Đánh giá của khách hàng đối với chất lượng sản phẩm của thương hiệu đồ ăn nhanh mcdonald’s tại hà nội

lOMoARcPSD|9242611 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA MARKETING BÁO CÁO ĐỀ TÀI: ĐÁNH GIÁ CỦA KHÁCH HÀNG ĐỐI VỚI CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM CỦA THƯƠNG HIỆU ĐỒ ĂN NHANH MCDONALD’S TẠI HÀ NỘI Giảng viên hướng dẫn: PGS.TS.Vũ Minh Đức Thành viên nhóm Đỗ Ngọc Khánh Linh Nguyễn Quỳnh Nga Nguyễn Đình Long Nguyễn Thị Phương Anh Nguyễn Thùy Linh 11213102 11214165 11219732 11214928 11219723 Lớp Quản trị Marketing CLC 63A HÀ NỘI, NĂM 2022 lOMoARcPSD|9242611 ST T 10 11 Bảng Bảng Bảng Bảng Bảng Bảng Bảng Bảng Bảng Bảng 10 Bảng 11 Bảng thống kê nguồn thu thập liệu Bảng tóm tắt phiếu hỏi Bảng thống kê khía cạnh đánh giá liệu Bảng thống kê khía cạnh biên tập liệu Bảng mã hóa mệnh đề đánh giá khía cạnh “Tính hoạt động” Bảng mã hóa mệnh đề đánh giá khía cạnh “Đặc tính” Bảng mã hóa mệnh đề đánh giá khía cạnh “Độ bền thẩm mỹ” Bảng mã hóa mệnh đề đánh giá khía cạnh “Độ tin cậy” Bảng mã hóa mệnh đề đánh giá khía cạnh “Độ tin cậy” Bảng mã hóa mức độ đánh giá thang Likert Bảng thống kê cấu mẫu theo giới tính 12 13 14 15 16 17 18 19 Bảng 12 Bảng 13 Bảng 14 Bảng 15 Bảng 16 Bảng 17 Bảng 18 Bảng 19 Bảng thống kê cấu mẫu theo độ tuổi Bảng thống kê cấu mẫu theo mức thu nhập hàng tháng Bảng thống kê tần suất sử dụng đồ ăn nhanh tháng Bảng thống kê mức độ nhận biết hãng đồ ăn nhanh Bảng thống kê nhận biết trải nghiệm sử dụng sản phẩm McDonald’s Bảng thống kê nhận biết trải nghiệm sử dụng sản phẩm McDonald’s Bảng thống kê tỷ lệ khía cạnh lựa chọn tiêu chí “Đặc tính” Bảng thống kê tỷ lệ khía cạnh lựa chọn tiêu chí “Độ bền thẩm mỹ” 20 21 22 23 Bảng 20 Bảng 21 Bảng 22 Bảng 23 24 25 Bảng Tên bảng Bảng thống kê tỷ lệ khía cạnh lựa chọn tiêu chí “Độ tin cậy” Bảng thống kê tỷ lệ khía cạnh lựa chọn tiêu chí “An tồn” Bảng thống kê tỷ lệ nhận biết nhóm tuổi với hãng đồ ăn nhanh Bảng thống kê tỷ lệ lựa chọn nhóm tuổi với khía cạnh “Tính hoạt động” Bảng 24 Bảng thống kê tỷ lệ lựa chọn nhóm tuổi với khía cạnh “Đặc tính” 30 31 32 Bảng 25 Bảng thống kê tỷ lệ lựa chọn nhóm tuổi với khía cạnh “Độ bền thẩm mỹ” Bảng 26 Bảng thống kê tỷ lệ lựa chọn nhóm tuổi với khía cạnh “An toàn” Bảng 27 Bảng so sánh tỷ lệ mức độ ưu tiên khía cạnh thuộc “Tính hoạt động” Bảng 28 Bảng so sánh tỷ lệ mức độ ưu tiên khía cạnh thuộc “Đặc tính” Bảng 29 Bảng so sánh tỷ lệ mức độ ưu tiên khía cạnh thuộc “Độ bền thẩm mỹ” Bảng 30 Bảng so sánh tỷ lệ mức độ ưu tiên khía cạnh thuộc “An tồn” Bảng 31 Bảng so sánh tỷ lệ đánh giá khía cạnh thuộc “Tính hoạt động” Bảng 32 Bảng so sánh tỷ lệ đánh giá khía cạnh thuộc “Đặc tính” 33 Bảng 33 Bảng so sánh tỷ lệ đánh giá khía cạnh thuộc “Độ bền thẩm mỹ” 26 27 28 29 lOMoARcPSD|9242611 34 35 Bảng 34 Bảng so sánh tỷ lệ đánh giá khía cạnh thuộc “Độ tin cậy” Bảng 35 Bảng so sánh tỷ lệ đánh giá khía cạnh thuộc “An toàn” MỞ ĐẦU Bối cảnh nghiên cứu Phong cách ăn uống từ lâu trở thành khía cạnh nhằm thể sắc văn hóa đất nước Trong giai đoạn lịch sử khác loài người, phong cách ăn uống lại q trình thay đổi để thích ứng với hồn cảnh xã hội lúc Có thể thấy rằng, bước vào thời kì phát triển nước châu Âu, người dân có xu hướng sử dụng loại đồ ăn mang tính cơng nghiệp Đồ ăn nhanh bắt đầu thời điểm người bắt đầu bận rộn thời kỳ bước vào xây dựng phát triển xã hội công nghiệp Họ khơng đủ thời gian để trọng vào bữa ăn trước áp lực công việc, thời gian lao động nhiều trước Vì vậy, họ cần có thay đổi cho thói quen ăn uống hàng ngày Điều tạo hội thuận lợi cho ngành hàng đồ ăn nhanh phát triển.Trong thời đại giới phát triển cách chóng mặt, nhãn hàng đồ ăn nhanh như: KFC, Burger King, Texas Chicken, đời không ngừng mở rộng quy mơ tồn cầu Ở Việt Nam, thức ăn nhanh chiếm lĩnh thị phần không nhỏ với phát triển không hãng fastfood nước ngồi mà cịn có góp mặt loại thức ăn nhanh truyền thống Việt Nam Trong vòng 10 đến 15 năm qua, thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam trở nên chiếm ưu cách chóng mặt Có thể dễ dàng nhận thấy rằng, cách khoảng thời gian dài, người Việt lựa chọn ăn quen thuộc phở, bánh mì, bún cơm làm bữa ăn ngày Tuy nhiên, bắt kịp với xu ngành hàng đồ ăn toàn giới, người dân Việt Nam bắt đầu có thay đổi việc lựa chọn thực đơn ngày Đặc biệt, suốt thời kỳ mà Việt Nam nói riêng giới nói chung phải hứng chịu tổn thất nặng nề từ đại dịch Covid-19, điều khiến người có nhiều mối quan tâm đặc biệt cách lựa chọn – tiêu thụ thực phẩm, dẫn đến thay đổi hành vi, thói quen nhà hàng người tiêu dùng NPD Group đánh giá đại dịch COVID-19 chẳng khác "cú hích" cho ngành hàng bán thức ăn mang Sau năm có mặt thị trường Việt Nam, McDonald’s khơng ngừng hồn thiện để trở thành thương hiệu bật cộng đồng người tiêu lOMoARcPSD|9242611 dùng Việt Nam McDonald’s không ngừng xây dựng niềm tin với khách hàng khía cạnh khác như: thực đơn, chất lượng sản phẩm trải nghiệm cửa hàng dịch vụ công nghệ 4.0 đại McDonald’s trở thành thương hiệu độc đáo với người tiêu dùng Việt qua ăn địa hóa cách ấn tượng sản phẩm Gà rán “giòn da thấm thịt”, Burger vị Phở… Lý nghiên cứu Trong suốt thời gian xây dựng đất nước đổi phát triển, Việt Nam có chuyển biến vô mạnh mẽ, với phương châm hội nhập toàn cầu Điều dẫn đến việc nhu cầu đời sống vật chất tinh thần người dân không ngừng tăng lên Tuy nhiên, thời gian yếu tố mà người quan tâm hàng đầu xã hội phát triển đồng nghĩa với người bận rộn với công việc sống sinh hoạt hàng ngày Chính vậy, việc giải bữa ăn với đầy đủ dinh dưỡng ngày để tiết kiệm thời gian giải pháp tối ưu mà người thực Điều khiến cho loại thức ăn nhanh trở thành xu hướng Chỉ vòng 10 năm, nhiều mặt hàng đồ ăn nhanh xuất nhiều nơi Việt Nam, thủ Hà Nội - nơi tập trung dân cư đông đúc.Đến nay, khái niệm “fast food” khơng cịn q xa lạ người Việt Nam nói chung người dân Hà Nội nói riêng Trong bối cảnh bình thường sau đại dịch COVID-19, nhu cầu sử dụng dịch vụ mặt hàng đồ ăn nhanh thị trường có thay đổi rõ rệt Có thể dễ dàng nhận thấy khơng tới cửa hàng để mua đồ ăn về, bùng nổ dịch vụ giao hàng tận nơi nhận thấy cách rõ nét McDonald’s trở thành mặt hàng ưa chuộng thời điểm tiện lợi Minh chứng cho điều năm 2021, McDonald’s trở thành chuỗi nhà hàng với mức doanh thu nằm top 10 Việt Nam Trong tình hình đó, McDonald’s Việt Nam ln sáng tạo nhiều khía cạnh để thích nghi, tồn để tạo nhiều trải nghiệm cho khách hàng, đứng vững trước sóng gió đại dịch Tuy nhiên, đại dịch Covid 19 qua lúc thương hiệu ngành hàng F&B có trở lại mạnh mẽ hết để bù đắp cho tổn thất nặng nề Covid 19 mang lại Hàng loạt dịch vụ mới, thu hút người tiêu dùng đến với sản phẩm đối thủ cạnh tranh với McDonald's Việt Nam KFC, Lotteria, Texas, Hà Nội trung tâm kinh tế Việt Nam, thành phố công ty đồ ăn nhanh nhắm đến nhằm mở rộng quy mô Bên cạnh đó, McDonald’s Việt Nam cịn thương hiệu tương đối lựa chọn cửa hàng đồ ăn nhanh người tiêu dùng Vì việc đánh giá chất lượng đồ ăn McDonald’s điều thiết yếu nhằm giúp công ty thay đổi sách để thu hút lượng khách hàng mới, trì đối tượng khách hàng trung thành Giữa hàng trăm thương hiệu với lOMoARcPSD|9242611 sách ưu đãi, dịch vụ khác nhau, người tiêu dùng ngày khó tính việc lựa chọn sản phẩm có chất lượng tốt dịch vụ xung quanh dịch vụ để đáp ứng nhu cầu Vì vậy, nhóm chúng em lựa chọn đề tài “Đánh giá khách hàng chất lượng sản phẩm thương hiệu đồ ăn nhanh McDonald’s Hà Nội” Vấn đề nghiên cứu câu hỏi nghiên cứu - Vấn đề nghiên cứu Đánh giá khách hàng chất lượng sản phẩm cửa hàng đồ ăn nhanh McDonald’s Hà Nội Trong có: Các biến độc lập:  Kích thích Marketing (bao gồm dịch vụ, giá cả, vị trí địa lý, sở vật chất, chương trình ưu đãi, truyền thơng,…), kích thích mơi trường (chính sách phủ, văn hố, cơng nghệ,…)  Đặc tính sản phẩm (hương vị, mùi hương, nguyên liệu, ) Các biến phụ thuộc: đánh giá khách hàng chất lượng sản phẩm McDonald’s Các câu hỏi nghiên cứu: Để thực hoá mục tiêu trên, nhóm nghiên cứu chúng em tập trung trả lời câu hỏi nghiên cứu sau đây: Câu hỏi 1: Nhận thức khách hàng sản phẩm thương hiệu McDonalds? Câu hỏi 2: Các tiêu chí tác động trực tiếp tới đánh giá sản phẩm khách hàng thương hiệu? Câu hỏi 3: Mức độ ảnh hưởng tiêu chí khác đánh giá chất lượng sản phẩm khách hàng dựa tiêu chí đó? Mục tiêu nghiên cứu: - Thứ nhất, xác định tiêu chí đánh giá khách hàng chất lượng sản phẩm thương hiệu đồ ăn nhanh McDonald’s - Thứ hai, xác định mức độ ảnh hưởng tiêu chí đánh giá dựa tiêu chí khách hàng chất lượng sản phẩm doanh nghiệp - Thứ ba, đề xuất giải pháp hội kinh doanh để phát triển chiến lược, cải thiện hoạt động doanh nghiệp để làm thỏa mãn, hài lòng nhu cầu khách hàng lOMoARcPSD|9242611 Đối tượng, khách thể nghiên cứu phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Chất lượng sản phẩm thương hiệu McDonalds - Khách thể nghiên cứu: khách hàng cá nhân có đặc điểm nhân học sau:  Độ tuổi: từ 15 - 55 tuổi  Giới tính: nam, nữ  Thu nhập: