PHẦN I ĐẶT VẤN ĐỀ Quản lý dự án đầu tư Nhóm 3 KT53B CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự do – Hạng phúc o 0 o Tên dự án “Dự án mở cửa hàng kinh doanh thức ăn nhanh gần trường ĐH Nông nghiệp[.]
Quản lý dự án đầu tư Nhóm 3- KT53B CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạng phúc …….…………o.0.o…………… Tên dự án: “Dự án mở cửa hàng kinh doanh thức ăn nhanh gần trường ĐH Nông nghiệp Hà Nội, 2011” Cơ quan ( tổ chức) xây dựng dự án: cá nhân, tổ chức có vốn nhu cầu kinh doanh Cơ quan ( tổ chức) thẩm định, phê duyệt dự án: quyền địa phương thị trấn Trâu Quỳ ban quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm Địa điểm : Đường Y- ĐH Nông nghiệp Hà Nội Thời gian thực hiện: tháng 9- 2011 Hà Nội, 2011 Quản lý dự án đầu tư Nhóm 3- KT53B Lời cảm ơn Trong thời gian học tập làm tập nhóm tiểu dự án kinh doanh “Dự án mở cửa hàng kinh doanh thức ăn nhanh gần trường ĐH Nông nghiệp Hà Nội, 2011” xin chân thành cảm ơn thầy giáo Nguyễn Trọng Đắc, giảng viên môn kinh tế khoa Kinh tế phát triển nông thôn– trường Đại học nơng nghiệp Hà Nội nhiệt tình hướng dẫn, giúp chúng tơi suốt q trình học tập hoàn thành đề xuất dự, bạn lớp quan quyền thị trấn Trâu Quỳ cho tơi biết tình hình thực trạng để xây dựng dự án Qua giúp cho hiểu rõ cách xây dựng dự án nói chung nói lên ý tưởng trọng dự án mà đưa để hoàn thành đề xuất dự án Do thời gian có bước hiểu biết môn học Quản lý dự án đầu tư, nên đề xuất dự án khơng tránh khỏi hạn chế, thiếu sót Vì chúng tơi mong nhận ý kiến đóng góp thầy giáo tồn thể bạn Xin chân thành cảm ơn! Quản lý dự án đầu tư Nhóm 3- KT53B TĨM TẮT Trong năm gần đây, Fastfood – thói quen ăn nhanh phương Tây trở thành gu ẩm thực ưa thích giới trẻ Việt Nam Nhận thức yếu tố thuận lợi kinh doanh Fastfood Trâu Qùy, nhóm sinh viên KTB-K53 trường Đại học nông nghiệp Hà Nội lập dự án mở cửa hàng ăn nhanh đường Y - Đại học Nông Nghiệp Hà Nội - Trâu Qùy Gia Lâm - Hà Nội Với định hướng kinh doanh dự án sau: 1/ Về quy mô: + Mở cửa hàng ăn nhanh đoạn đầu đường Y,giáp với cổng phụ từ giảng đường A trường Đại học nông nghiệp Hà Nội + Mặt dự kiến khoảng 30m², tầng 2/ Về mục tiêu: Mục tiêu tài lợi nhuận,doanh thu cao tăng dần theo tháng năm,tỉ suất lợi nhuận hiệu kinh doanh ổn định Mục tiêu phi tài là:đáp ứng nhu cầu ăn uống người dân,đáp ứng yêu cầu trình CNH-HĐH tăng thời gian lao động xã hội,phát triển ngành dịch vụ,học tập kinh nghiệm kinh doanh,mở rộng quan hệ,… Thị trường: khách hàng chủ yếu nhắm đến sinh viên,học sinh,cán công viên chức,những người lao động trẻ tuổi dễ dàng chấp nhận lối ẩm thực phương Tây,sa người dân địa quen với lối ẩm thực truyền thống Tiềm lực đầu tư: - vốn chủ sở hữu 180 triệu - vốn vay ngân hàng 70 triệu - chi phí cố định 92,885 triệu - chi phí hàng tháng 61,3 triệu - doanh thu ngày dự kiến: 2,4 triệu - doanh thu BQ tháng: 72 triệu Khả thu hồi vốn 13,51% ( lãi suất ngân hàng 12%/năm) 3/ Yếu tố thành công: Khác biệt so với đối thủ cạnh tranh: sản phẩm khắc phục nhược điểm fastfood phương tây nhiều đam,chất béo,thiếu vitamin, chất xơ,đồng thời mang theo hương vị truyền thống VN Những yếu tố đảm bảo mục tiêu đưa ra: rút ngắn thời gian quay vòng vốn,thiết lập mối quan hệ,chiến lược giá, chiến lược marketing,công tác quảng cáo,phân khúc thị trường,đào tạo nhân viên phục vụ chuyên nghiệp,sản phẩm chất lượng đảm bảo VSATTP thị hiếu khách hàng 4/ Thành quả: Về kinh tế: lợi nhuận hàng tháng khoảng 10,7 triệu Về xã hội: thay đổi thái độ người tiêu dùng chuyển từ ăn gia đình sang ăn nhanh,củng cố vị trí thị trường kinh doanh,tạo đượcsản phẩm đa dạng,đúc Quản lý dự án đầu tư Nhóm 3- KT53B rút kinh nghiệm kinh doanh, xác lập mối quan hệ với bên đối tác…Bên cạnh cịn tạo cơng ăn việc làm cho sinh viên trường ĐH Nông nghiệp 5/ Những rủi ro lớn phương pháp giải quyết: Rủi ro: + Các bệnh liên quan đến việc qúa nhiều chất béo,chất đạm sản phẩm ung thu,loãng xương… + Tiềm kinh doanh lớn chưa xác lập thương hiệu fastfood khơng hiểu thị hiếu người tiêu dùng + Đối thủ tranh nhiều vị trí kinh doanh trung tâm + Sử dụng vốn khơng hiệu quả,sai mục đích + Giá leo thang ( bão giá ) dẫn đến giá sản phẩm tăng khó thu hút khách hàng Giải pháp: + Thay chiên,rán nướng hấp,tăng cường rau xanh,salad thay cho khoai tây chiên,sử dụng nước lọc,sữa,nước trái cây,sinh tố thay cho nước có gas + Tập trung quảng cáo,chiến lược giá,marketing,PR truyền thông,tiếp cận khách hàng gửi thư,chào hàng,giảm giá,khuyến mại… + Tạo sản phẩm phục vụ hầu hết khách hàng,cách phục vụ nhiệt tình + Nâng cao cách quản lý sử dụng vốn kinh doanh cách học,học hỏi kinh nghiệm từ người trước + Tìm kiếm xác lập mối quan hệ lâu dài với nhà cung ứng đầu vào tin cậy Với định hướng nhằm mong muốn đạt mục tiêu đề để xây cửa hàng ăn nhanh trở thành cửa hàng số Quản lý dự án đầu tư Nhóm 3- KT53B MỤC LỤC Quản lý dự án đầu tư Nhóm 3- KT53B BẢNG DANH MỤC BẢNG, BIỂU VÀ HÌNH Bảng 1: Bảng 2: Bảng 3: Bảng 4: Bảng 5: Bảng 6: Bảng 7: Bảng 8: Cây khó khăn Cây mục tiêu Danh mục sản phẩm Chi phí đầu tư trang thiết bị Chi phí hàng tháng Bảng đơn giá đầu vào Bảng kế hoạch tổng hợp dự án: Bảng kế hoạch bổ trợ vật tư thiết bị Biểu 1: Sơ đồ Ven Hình 1: Hình 2: Hình 3: Bản đồ huyện Gia Lâm Vệ tinh (mapping) huyện Gia Lâm Bản đồ trường ĐH Nông nghiệp Hà Nội Quản lý dự án đầu tư Nhóm 3- KT53B BẢNG CÁC DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT DA SP VSANTP TP KD CNH-HĐH Fastfood CB ĐP HS SV THCS THPT BQ KH-CN TW Dự án Sản phẩm Vệ sinh an toàn thực phẩm Thực phẩm Kinh doanh Cơng nghiệp hóa – đại hóa Thức ăn nhanh Cán Địa phương Học sinh Sinh viên Trung học sở Trung học phổ thơng Bình qn Khoa học – công nghệ Trung ương Quản lý dự án đầu tư Nhóm 3- KT53B PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Khi kinh tế nước ta ngày phát triển, cấu ngành kinh tế có nhiều thay đổi Củ thể, theo số liệu tổng cục thống kê; tỷ trọng ngành nơng nghiệp có xu hướng giảm nhanh 24,5% năm 2000; 20,9% năm 2005, đến năm 2008 cịn 20,6% Tỷ trọng cơng nghiệp GDP tăng nhanh năm 2000: 36,7%; năm 2005: 41% đến năm 2008 tăng đến 41,6% Tỷ trọng dịch vụ GDP chưa biến động nhiều năm 2000: 38,7%; năm 2005: 38,1%; năm 2008 38,7% Tuy ngành dịch vụ biến động chiếm tỷ trọng tương đối cao đứng thứ sau cơng nghiệp có xu hướng phát triển mạnh mẽ tương lai Dịch vụ kinh doanh thức ăn nhanh ngành dịch vụ bùng nổ Việt Nam Bởi lẽ, trung bình người phải khoảng 20 - 30 phút để dùng bữa ăn bình thường có đủ thành phần tinh bột, thịt, cá rau, củ Trong đó, chọn giải pháp fastfood - vừa nhanh, gọn, nóng sốt lại ngon miệng - họ khoảng đến 10 phút; ưu bật thức ăn nhanh Bên cạnh ưu bật có số ý kiến cho thức ăn nhanh chứa nhiều chất béo thiếu chất xơ đễ dẫn tơi béo phì Nhưng vơi phần fastfood bình thường gồm humburger kẹp thịt băm chiên hai lớp, khoai tây chiên ăn kèm với cốc nước có gas Chừng dung nạp vào thể 1.800 kcalo, lượng calo đủ cho người lao động "sống ổn" ngày làm việc, người chọn cho phần ăn hợp lý nguy bệnh béo phì khơng phải mối quan tâm lo ngại Vì cường độ làm việc người ngày cao nhu cầu thưởng thức ăn cầu kỳ, tốn thời gian ngày giảm, đồng thời phần ăn nhanh gọn mà đủ dinh dưỡng lựa chon thường xuyên nhiều người Việt Nam nước có dân số trẻ, nhóm dân số dễ tiếp thu điều lạ từ phương tây, có vị ăn uống; phần ăn fastfood ngon miệng, tiện lợi thu hút nhiều người đặc biệt học sinh, sinh viên công nhân viên văn phịng Trước nhu cầu ngày tăng đó, có nhiều nhãn hiệu thức ăn nhanh tiếng xuất đững vững Việt Nam như; KFC, JolieBee, Kenturkey, Lotteria , Địa bàn gần trường ĐH Nông Nghiệp Hà Nội thuộc thị trấn Trâu Qùy khu vực tập trung nhiều học sinh, sinh viên; năm có khoảng nghìn sinh viên đến sinh sống Bên cạnh có hệ thồng giao thơng thuận tiên nên có nhiều quan tổ chức địa bàn, nói khu vực trường tiềm thức ăn nhanh Nhưng qua số điều tra, khảo sát thấy có số cửa hàng kinh doanh thức ăn nhanh mang tích chất nhỏ lẻ, mạnh mún, chưa đáp ứng nhu cầu ngày tăng Quản lý dự án đầu tư Nhóm 3- KT53B Chí nhóm chúng tơi tiến hành xây dựng “Dự án mở cửa hàng kinh doanh thức ăn nhanh, gần trường ĐH Nông Nghiệp Hà Nội, 2011” Dự án thực đường Y – thị trấn Trâu Qùy – Gia Lâm –Hà Nội Thời gian thực : năm 2011 Quản lý dự án đầu tư Nhóm 3- KT53B PHẦN II – NỘI DUNG Đặc điểm tự nhiên,kinh tế xã hội Gồm phần: + Đặc điểm tự nhiên + Đặc điểm kinh tế xã hội 1.1/ Đặc điểm tự nhiên Trâu Quỳ thị trấn huyện Gia Lâm ngoại thành Hà Nội nằm quốc lộ cách trung tâm Hà Nội 12 km Trâu Quỳ: có phía Đơng giáp xã Phú Thị, Dương Xá; phía Tây giáp xã Đơng Dư quận Long Biên; phía Nam giáp xã Đa Tốn; phía Bắc giáp xã Cổ Bi, Đặng Xá quận Long Biên Địa hình phẳng,khí hậu thuận hịa địng thời có nguồn nhân lực phong phú phục vụ phát triển kinh tế-xã hội phục vụ địa phương Theo quốc lộ gặp siêu thị Hapro rẽ phải thẳng khoảng km tới Đại học Nông Nghiệp Hà Nội, lấy đại học làm trung tâm xác định vị trí cửa hàng Fastfood Đường Y đường nằm cạnh Đại học Nông Nghiệp Hà Nội: + Đi từ giảng đường Trung tâm theo đường S đến nhà hàng Kim Thanh rẽ phải tới đường Y + Đi từ giảng đường Trung tâm qua giảng đường A theo cổng phụ tới đường Y + Đi từ nhà thi đấu (trung tâm văn hóa thể thao) theo cổng phụ tới đường Y + Đi từ cổng phụ KTX C2 theo đường Đào Nguyên qua trường tiểu học Trâu Qùy thẳng khoảng 100m rẽ trái tới đường Y Do đường Y vị trí trung tâm nhất, mang lại nhiều thuận lợi việc kinh doanh, buôn bán Nhận thấy điều cửa hàng thức ăn nhanh mong muốn xây dựng vị trí nhằm đảm bảo nhu cầu thực phẩm người nơi thuận lợi kinh doanh Dự kiến mặt nằm đoạn đầu đường Y,gần với giảng đường A,với diện tích khoảng 30m², cụ thể đoạn đầu đường Y sau: ... doanh không đơn giản cách xác định vấn đề khó khăn cách thức thực vấn đề đó, giải mục đích đạt cuối sao? Phân tích khó khăn mục tiêu tạo cho dự án kinh doanh tìm vấn đề khó khăn mà dự án cần giải... học phổ thơng Bình qn Khoa học – công nghệ Trung ương Quản lý dự án đầu tư Nhóm 3- KT53B PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Khi kinh tế nước ta ngày phát triển, cấu ngành kinh tế có nhiều thay đổi Củ thể, theo... đầu vào, nhà đầu tư, quan địa phương nơi mở hàng kinh doanh Khó khăn vấn đề an toàn thực phẩm, an toàn vệ sinh ăn uống .Vấn đề gặp phải qua tâm quan chức năng, người tiêu dùng tượng ngộ độc thức