ĐỀ CƯƠNG ĐÁNH GIÁ THỨC ĂN CHĂN NUÔI ĐỀ CƯƠNG ĐÁNH GIÁ THỨC ĂN CHĂN NUÔI Câu 1 khía niệm chất lượng ? hãy nêu các tiều chuẩn hiện hành quy định về chất lượng tacn? Cho ví dụ? Kn Là tổng thể những thuộc[.]
ĐỀ CƯƠNG ĐÁNH GIÁ THỨC ĂN CHĂN NUÔI Câu 1: khía niệm chất lượng ? nêu tiều chuẩn hành quy định chất lượng tacn? Cho ví dụ? Kn : Là tổng thể thuộc tính (những tiêu kỹ thuật, đặc trưng) chúng, xác định thơng số đo được, so sánh được, phù hợp với điều kiện kỹ thuật có, thể khả đáp ứng nhu cầu xã hội cá nhân điều kiện sản xuất tiêu dùng xác định, phù hợp với công dụng sản phẩm Các tiêu chuẩn hành: TCCS: Do đơn bị sản xuất tự đặt tự chịu trách nhiệm.bắt buộc đvị đặt phải thực nghiêm chỉnh.vd: mức pro bột cá >60% pro nhỏ sở ko nhập TCVN: Do viện nghiên cứu tiêu chuẩn chất lượng thuộc khcn đưa ra.khuyến khích áp dụng khơng bắt buộc áp dụng.khi có tranh chấp lấy tchuan để làm cứ.vd:TCVN1547:2007 tacn-thức ăn hỗn hợp cho lợn Ngoài cịn có tc AOAC: tc nước châu âu châu mỹ ta xuất nglieu vào nước ta phải tuân thủ TC ISO: Câu 2: tên tiêu nêu bảng thành phần hóa học giá trị dinh dưỡng nguyên liệu t ă cn? Khả phân tích định lượng tiêu phịng thí nghiệm, trung tâm kiểm tra chất lượng nguyên liệu -độ ẩm -protein: pro thô = n2 tổng số*6.25 Pro thuần= n2 tổng số- n2 phi pro -xơ thô: ADF(xơ rửa axit), NDF(xơ rửa trog trung tính -lipit thơ: axit h.cơ bão hòa chưa bão hòa -n2 bay tổng số -tro thô -DXKN= 100%- %n’c- % tro thô- %xơ thô -%lipit thô - %pro thô -vtm:tan lipit(A,D,E,K), tan n’c (B, C) Khoáng tổng số: khoáng cát sạn - độc tố nấm mốc - hormone sinh trưởng, kháng sinh - ME, DE, TDN * VN: - độ ẩm - pro thô, pro - tro thô:Ca, P, NaCl - lipit thô - N2 bay tổng số -DXKN, ME, DE, TDN -độc tố nấm mốc, k/s, hormone Câu 3: nêu tiêu để đánh giá chất lượng nguyên liệu t ă hỗn hợp kiểm tra phòng KCS sở, nhà máy sản xuất t ă cn? Có tiêu để đgiá: -độ ẩm= pp sấy maauc đến klg kđổi -pro thô= pp kjeldahl -tro thô= pp đốt ướt, khô -xơ thô: pp dựa vào tp’ ctao nglieu -lipit thô: pp dùng ete etylic chiết mỡ Câu 4: nêu tiêu chuẩn hành quy định chất lượng tăcn?cho vd? Câu 5:thế chứng nhận sản phẩm thức ăn chăn nuôi phù hợp tiêu chuẩn? lợi ích công nhận sản phẩm đạt chuẩn? Chứng nhận sp’ tacn phù hợp tiêu chuẩn gọi chứng nhận hợp chuẩn-là hoạt động xác nhận phù hợp sp’ với tiêu chuẩn áp dụng Lợi ích cơng nhận sp’ đạt tc: -sp’ mang dấu hợp chuẩn -đáp ứng y/c luật định -thỏa mãn nhu cầu ngày cao khách hàng chất lượng an toàn sp’ -gia tăng hội cạnh tranh sp’ thị trường -sử dụng kết chứng nhận sp’ phù hợp tiêu chuẩn cơng bố hợp chuẩn -có niềm tin khách hàng, người tiêu dùng cộng đồng với uy tín dấu hợp chuẩn Câu 6: quy trình chứng nhận sản phẩm thức ăn chăn nuôi công nhận phù hợp tiêu chuẩn? B1: đk chứng nhận: dnghiep có nhu cầu chứng nhận sp’ phù hợp tiêu chuẩn đăng ký theo mẫu B2: xem xét: trung tam tiêu chuẩn chất lượng tiến hành xem xét y/c chứng nhận sp’ phù hợp tiêu chuẩn khảo sát dnghiep đẻ xác nhận thông tin cần thiết cho hoạt động đánh giá B3: ký kết hợp đồng: ký kết hợp đồng chứng nhận sp’ phù hợp tiêu chuẩn B4: chuẩn bị đánh giá: trung tâm kiểm tra chất lượng lập đoàn chuyên gia đánh giá Trưởng đoàn đánh giá lập chương trình đánh giá, thống với khách hàng đk để tiến hành đgiá B5: tiến hành đánh giá: chứng nhận sp’ phù hợp tiêu chuẩn : -đgiá đk đảm bảo chất lượng -lấy mẫu gửi lên phòng thử nghiệm -đgiá kq’ thử nghiệm Nếu đk đảm bảo chất lượng kq’ đgiá phù hợp với y/c chứng nhận khách hàng cấp giấy chứng nhận sp’ phù hợp tiêu chuẩn sp’ mang dấu hợp chuẩn, B7: giám sát: time hiệu lực giấy chứng nhận tháng lần trung tâm tiến hành đgiá giám sát việc tuân thủ y/c sp’ chứng nhận B8: chứng nhận lại: tiến hành theo quy trình Trong trhop: -hết hạn hiệu lực giấy chứng nhận -tiêu chuẩn giấy chứng nhận thay đổi thay đổi Câu 7: khái niệm chất lượng thức ăn chăn nuôi đạt hợp chuẩn hợp quy Hợp chuẩn quy: tacn có quy định sx tacn vd như: danh mục cấm sd hormone chăn nuôi.khi t ă đáp ứng đủ đk trog quy định người ta cấp cho giấy chứng nhận hợp quy Hợp chuẩn: t ă thỏa mãn TCVN cấp giấy chứng nhận hợp chuẩn có đơn vị cấp hợp chuẩn: tổng cục đo lường Câu 8: khái niệm phương pháp đánh giá chất lượng thức ăn cho gia súc gia cầm? KN: quy trình kỹ thuật bắt buộc tất sở sx Quy trình gồm đgiá chất lượng nglieu đầu vào đgiá chất lượng t ă hỗn hợp nhà máy, xí ngiệp sx tacn nên có phịng thử ngiệm kiểm sốt chất lượng t ă Có pp đgiá clg tă cho gs gc *pp thử cảm quan: dùng giác quan ktra nhanh clg mùi vị, màu sắc, vị đặc trưng, độ ẩm, mốc, có tạp chất - Tă tốt: dạng đồng chất màu sắc, vị đặc trưng Ko bị ướt , vón cục ko mốc mọt, tạp chất - Pp thử cảm quan cho phép đgiá nhanh, song ko xác khách quan, phụ thuộc vào kinh nghiệm ng ktra *pp hóa học: -sd hóa chất để ptich tphan hóa học tă: nước pro thô, xơ thô, lipit thô Đgiá theo dd ME -đề tiêu ptich nhóm: Hạt ngũ cốc: độ ẩm, pro thơ, tro thô Bột cỏ: độ ẩm, pro thô, tro thô, xơ thô Tă bổ sung pro: độ ẩm, pro thô, nito phipro Pp áp dụng phổ biến song khong biết xác đâu Nên kết hợp với pp cảm quan *pp sinh học: -đgiá clg tă trực tiếp thể vât nuôi -cho phép đgiá clg, công sức v/chất lớn Chỉ dùng để đgiá loại tă để đưa sx đại trà Câu 9: cơng đoạn chương trình kiểm tra chất lượng thức ăn hỗn hợp gia súc, gia cầm? Gồm công đoạn *ktra clg nglieu -chất lượng định trực tiếp clg tă -càng nhiều nglieu tă hỗn hợp tốt -tùy theo nglieu từ nước mà ta phải ktra -ktra sát nglieu để giảm thiểu rủi ro -chọn lựa ktra nglieu chiến lược sx tă ngơ, bột cá, khơ dầu -theo john chi phí cho nglieu k’ 70-90% *ktra gđoạn phối trộn -theo kq’ điều tra nửa tổng số 145 mẫu phối trộn không đều, ngnhan: time trộn chưa đủ, nạp nglieu công suất máy, máy trộn bị mòn, vỡ -trộn theo ngtac: số lượng trộn trước, nhiều trộn sau -hệ số biến động: Càng lớn độ đồng tă thấp Càng nhỏ độ đồng tă cao Ngưỡng 4-7% đạt y/c *ktra chất lượng thành phẩm -tại sở sx tacn tă lấy mẫu lưu lại ca khác nhau, thông thường lấy mẫu mẫu/1 cthuc/ tuần -lưu mẫu phòng KCS Khi có vấn đề với lơ tă ta lấy mẫu để ktra tìm ngnha khắc phục -ktra bao bì klg bao tă *ktra clg tă thể vnuôi -công đoạn cuối ktra clg tă -ktra thích hợp tă đvới gs gc Điều phản ánh ngon miệng tă Clg nglieu a/h định tới clg tă, đgiá clg nglieu clg tă hỗn hợp lf việc làm cần thiết cssx đặc biệt nguồi nglieu phong phú nhiều nguồn gốc Câu 10: số phương pháp phân tích thành phần hóa học đánh giá giá trị dinh dưỡng nguyên liệu thức ăn hỗn hợp dành cho gà? - pp lấy mẫu theeo tcvn4325-86 - pp cbi mẫu thử tcvn-2005 -pp xđinh tiêu tp’ h gtri d2: hdang, msac, mùi vị đô ẩm hlg pro thô, xơ thô, Ca,P, cát sạn kích cỡ hạt nghiền sâu bọ, mọt salmlella, e.coli afflatoxin vật ngoại lai sắc cạnh ME theo cthuc of nn-ptnt qui định hlg aa,các ngto khoáng vi lg, hlg hormone, k/sinh, chất độc hại Câu 11: số phương pháp phân tích thành phần hóa học đánh gi giá trị dinh dưỡng nguyên liệu thức ăn hỗn hợp dành cho lợn? -pp lấy mẫu theo tcvn 4325-86 -pp cbi mẫu thử tcvn-2005 -ppp xđinh tiêu tp’ h gtri d2: hdang, msac, mùi vị đô ẩm hlg pro thô, xơ thơ, Ca,P, cát sạn kích cỡ hạt nghiền sâu bọ, mọt salmlella, e.coli afflatoxin vật ngoại lai sắc cạnh ME theo cthuc of nn-ptnt qui định hlg aa,các ngto khoáng vi lg, hlg hormone, k/sinh, chất độc hại Câu 12: số phương pháp phân tích thành phần hóa học đánh giá giá trị dinh dưỡng nguyên liệu thức ăn hỗn hợp dành cho trâu, bò? -pp lấy mẫu theo tcvn 4325-86 -pp cbi mẫu thử tcvn-2005 -ppp xđinh tiêu tp’ h gtri d2: hdang, msac, mùi vị đô ẩm hlg pro thơ, xơ thơ, Ca,P, cát sạn kích cỡ hạt nghiền sâu bọ, mọt salmlella, e.coli afflatoxin vật ngoại lai sắc cạnh ME, DE,nlg theo cthuc of nn-ptnt qui định hlg aa,các ngto khoáng vi lg, hlg hormone, k/sinh, chất độc hại Câu 13: phương pháp đánh giá chất lượng thức ăn ủ xanh? *pp thử cảm quan: -màu sắc: có màu xanh tươi thg’ m.xah ngả Ko bị vón cục, ko lẫn tạp chất, ko bị mốc *pp hóa học: -xđ hlg acid hữu cơ:a.lactic, -hlg NH3 -xđ độ ẩm, xđ hlg nước *pp sinh học Đgiá chlg tă ủ chua trực tiếp sở vnuoi thông qua k/năng tăng trọng, sức s/x vật nuôi Câu 14: số tiêu đánh giá chất lượng thức ăn thô xanh, thức ăn thơ khơ cho lồi nhai lại? Độ ẩm→vck Pro thơ Lipit Xơ thơ DXKN Khống tổng số Ca P vitamin DE, ME, nlg Câu 15: quy định ban hành tiêu chuẩn thức ăn chăn nuôi áp dụng vn? -NĐ số 08/2010/NĐ-CP: nghị định quản lý tă chăn nuôi -QĐ số 41/QĐ/BNN ngày 30/08/2004 -QĐ số 113/2001/QĐ/BNN ngày 28/11/2001 nn-ptnt -QĐ cơng bố tchuan chlg sp’, h.hóa đặc thù chun ngành nông nghiệp (ban hành kèm theo qđịnh số 03/2007/QĐ/BNN ngày 19/01/2007 nn ptnt Câu 16: Nêu số tiêu tp’ h.học, gtrij d cần xđ để đgiá chlg of số nglieu sdung sx tă cho cn: -tă giàu nlg -giàu pro -tă thô khô -tă thô xanh *tă giàu nlg: Vck: