Tiểu luận - Chăn Nuôi Lợn - Đề Tài : Sử Dụng Kháng Sinh, Probiotic Và Axit Hữu Cơ Trong Thức Ăn Chăn Nuôi Lợn

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CHĂN NUÔI BỘ MÔN CHĂN NUÔI LỢN ĐỀ TÀI SỬ DỤNG KHÁNG SINH, PROBIOTIC VÀ AXIT HỮU CƠ TRONG THỨC ĂN CHĂN NUÔI LỢN NỘI DUNG TRÌNH BÀY 1 Khá[.]

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CHĂN NUÔI BỘ MÔN CHĂN NUÔI LỢN ĐỀ TÀI SỬ DỤNG KHÁNG SINH, PROBIOTIC VÀ AXIT HỮU CƠ TRONG THỨC ĂN CHĂN NUÔI LỢN NỘI DUNG TRÌNH BÀY: Kháng sinh thức ăn chăn nuôi lợn Probiotic thức ăn chăn nuôi lợn Axit hữu thức ăn chăn nuôi lợn I Kháng sinh thức ăn chăn nuôi lợn 1.Định nghĩa: Kháng sinh chất vi sinh vật tiết chất hóa học bán tổng hợp, tổng hợp, với nồng độ thấp, có khả đặc hiệu kìm hãm phát triển diệt vi khuẩn Phân loại: - Nhóm lactam (các penicilin cephalosporin) - Nhóm aminosid hay aminoglycosid - Nhóm cloramphenicol - Nhóm tetracyclin - Nhóm macrolid lincosamid - Nhóm quinolon - Nhóm 5- nitro- imidazol - Nhóm sulfonamid Cơ chế tác dụng kháng sinh  Ức chế trình tổng hợp vách vi khuẩn (vỏ) vi khuẩn Các nhóm kháng sinh gồm có penicillin, bacitracin, vancomycin Do tác động lên trình tổng hợp vách nên làm cho vi khuẩn dễ bị các đại thực bào phá vỡ thay đổi áp suất thẩm thấu  Ức chế chức của màng tế bào Các nhóm kháng sinh gồm có: colistin, polymyxin, gentamicin, amphoterricin Cơ chế làm chức màng làm cho phân tử có khối lượng lớn ion bị ngồi  Ức chế q trình sinh tổng hợp protein  Nhóm aminoglycosid gắn với receptor trên tiểu phân 30S của ribosome làm cho q trình dịch mã khơng xác  Nhóm chloramphenicol gắn với tiểu phân 50S của ribosome ức chế enzyme peptidyltransferase ngăn cản việc gắn các acid amin mới vào chuỗi polypeptide  Nhóm macrolides và lincoxinamid gắn với tiểu phân 50S của ribosome làm ngăn cản q trình dịch mã các acid amin đầu tiên chuỗi polypeptide  Ức chế trình tổng hợp acid nucleic  Nhóm refampin gắn với enzyme RNA polymerase ngăn cản trình sao mã tạo thành mRNA (RNA thơng tin)  Nhóm quinolone ức chế tác dụng enzyme DNA gyrase làm cho hai mạch đơn của DNA không thể duỗi xoắn làm ngăn cản q trình nhân đơi DNA  Nhóm sulfamide có cấu trúc giống PABA (p aminobenzonic acid) có tác dụng cạnh tranh PABA ngăn cản trình tổng hợp acid nucleotid  Nhóm trimethoprim tác động vào enzyme xúc tác cho trình tạo nhân purin làm ức chế trình tạo acid nucleic Tác dụng vi khuẩn Kháng sinh ức chế phát triển vi khuẩn, gọi kháng sinh kìm khuẩn; kháng sinh huỷ hoại vĩnh viễn vi khuẩn gọi kháng sinh diệt khuẩn Tác dụng kìm khuẩn diệt khuẩn thường phụ thuộc vào nồng độ Tỷ lệ  =  (Nồng độ diệt khuẩn tối thiểu (MBC))/ (Nồng độ kìm khuẩn tối thiểu (MIC)) Khi tỷ lệ > 4, kháng sinh có tác dụng kìm khuẩn Khỉ tỷ lệ gần bằng1, kháng sinh xếp vào loại diệt khuẩn II Probiotic thức ăn chăn nuôi lợn KHÁI NIỆM :Theo Fuller (1989) Probiotic chất bổ sung vsv sống vào thức ăn giúp cải thiện cân hệ vsv ruột theo hướng có lợi cho vật chủ CƠ CHẾ TÁC ĐỘNG : Tác động probiotic theo chế  Đối kháng vi khuẩn  Điều chỉnh miễn dịch  Sản xuất chất ức chế :sản sinh số chất có tác dụng diệt/hoặc ức chế khuẩn bactericins,siderophores,protease, axit hữu  Cạnh tranh loại trừ  Tranh giành thức ă với vi khuẩn gây bệnh  Tranh giành vị trí bám dính với vi khuẩn gây bệnh  Nâng cao đáp ứng miễn dịch ruột  Sản xuất axit hữu giảm pH đương tiêu hóa  Sản xuất enzyme nên tăng tiêu hóa Tác động tốt đến sức khỏe gia súc,giảm tỷ lệ chết NHỮNG ĐẶC TÍNH VSV PROBIOTIC +Phải vsv hữu ích ,vơ hại với vật ni người + Có khả ức chế vsv có hại nhiều cách (cạnh tranh loại trừ,sản sinh chất ức chế,tăng trưởng đáp ứng miễn dịch) +chịu đựng đường tiêu hóa ,chịu phân hủy enzyme tiêu hóa + Có tốc độ sin trưởng, Phát triển nhanh đường tiêu hóa + Chiếm chỗ nhanh đương tiêu hóa,giành chỗ lồi khác + Bám vào đường tiêu hóa + Phát triển chất ó sẵn đường tiêu hóa Càng tốt sử dụng chất mà vật chủ không sử dụng để tránh canh tranh dinh dưỡng với vật chủ + Vấn đề mẫn cảm với kháng sinh, độc tố: Phải chịu kháng sinh chữa bệnh, độc tố vi khuẩn khác tiết + TƯƠng thích cao với thành phần có hoạt tính thức ăn (muối kim loại,chất axit hóa…) + Đảm bảo tiêu chăn nuôi,hiệu kinh tế + Đảm bảo tiêu công nghiệp: khả nhân lên, điều kiện nuôi cấy, điều kiện bảo quản,giá thành phải rẻ kháng sinh,khả chịu nhiệt chế biếng thức ăn (ép viên)+ Đảm bảo an toàn sinh học TIÊU CHUẨN CHỌN LỰA CÁC VSV PROBIOTIC -Khơng phải vsv có hại - Tồn pháy triển đường tiêu hóa vật ni - Cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa CÁC NHĨM VSV PROBIOTIC + Vi khuẩn lactic + Vi khuẩn Bacillus + Nấm men (Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces boulardil) K ết thử nghiệm lợn con:    Bảng 1.Kết bổ sung probiotic cho heo sau cai sữa (thí nghiệm heo lai D x YL từ ngày tuổi 28 đến 56 ngày)  GS VŨ DUY GIẢNG, TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI         Kháng Đối chứng sinh* Tăng trọng (g/ngày) 348, 66 FCR (kgTA/kg tăng trọng) 1,55 Tỷ lệ heo tiêu chảy  (%) 79,64 Tỷ lệ mẫu phân  có Salmonella  (%) 25,0 -         Trước thí nghiệm 25,0 -         Sau thí nghiệm   Chi phí điều trị tiêu chảy 75.306      (đồng/heo/ngày) (100) 383,93 1,52 60,79   12,5 12,5   49.642 (65,9)   Probiotic** 415,18 1,50 42,22   25,0 0,0   41.155 (54,6) III Axit hữu thức ăn chăn nuôi lợn Định nghĩa axit hữu Khái niệm: Axit hữu axit mà phân tử có chứa nhóm –COOH Các axit hữu có tác động hạ thấp pH đường ruột, ức chế phát triển vi khuẩn có hại cịn có tác dụng diệt khuẩn  Các chế phẩm acid hữu thường sử dụng thức ăn nuôi lợn: -Acid formic: sát khuẩn mạnh -Acid lactic: hạ pH mạnh -Acid propionic:Ức chế nấm men -Acid butyric:Sát khuẩn gram- gram+, kích thích heo ăn nhiều -Acid fumaric, a.malic, a.citric, a.succinic: thơm, ngon Công thức tổng quát Aixt hữu cơ: 2.CƠ CHẾ TÁC DỤNG  Kháng vi khuẩn dày  Kiểm soát khống chế phát triển vi khuẩn dày, ruột  Tác động theo hai chế: + Làm giảm độ PH => tạo rào cản chống vi khuẩn gây bệnh xâm nhập vào đường tiêu hóa + Có khả xuyên qua màng tế bào vào citoplasma vi khuẩn hoạt động theo hai chế: (1) Proton H+ làm giảm độ PH nguyên sinh chất bắt buộc vi khuẩn sử dụng lượng thân để trung hòa H+ (2) Anion A- ảnh hưởng lên tông hợp DNA làm cho khơng phân chia tế bào sinh vật  Ảnh hưởng lên trao đổi chất  Cải thiện hoạt động enzyme tiêu hóa tinh bột  Nâng cao sản xuất pepsin  Kích thích tiết dịch tụy heo ( axit lactic )  Có khả kết hợp với số cation như: Ca2+, Fe2+ , Mg2+, Zn2+, Cu2+ tạo phân tử phức hợp hịa tan dễ dàng tiêu hóa hấp thu ruột non  Sodium butyrate nâng cao phục hồi niêm mạc tế bào ruột, kích thích tiết men tiêu hóa tuyến tụy amylase  Axit béo bay nguồn cung cấp lượng (VFA)  Màng nhầy ruột non sử dụng VFA trì nguồn lượng cho hoạt động trao đổi chất  Butirate VFA khác có vai trị tuan trọng việc hấp thu chất điện giải ruột già có vai trị lớn việc chống tiêu chảy ỨNG DỤNG  Làm tăng tính ngon miệng với thức ăn  Lằm tăng lượng thức ăn ăn vào  Rút ngắn thời gian cai sữa  Làm tăng hấp thu dinh dưỡng  Nâng cao tăng trọng  Nâng cao trọng lượng giết thịt  Lằm giảm số biến chuyển thức ăn  Cải thiện tình trạng vệ sinh chăn ni  Thay kháng sinh kết luận : Qua nhiều cơng trình nghiên cứu người ta sử dụng nhiều chất khác để bổ sung vào phần thức ăn lợn nhằm kích thích sinh trưởng làm tăng hiệu sử dụng thức ăn từ làm giảm giá thành chăn nuôi Ở nước ta thay kháng sinh axit hữu cơ,probiotic,chế phẩm giàu kháng thể,vv Cùng với việc áp dụng chặt chẽ điều kiện vệ sinh an tồn sinh học quy trình chăn nuôi Song việc sử dụng chất phải thận trọng để tránh tác hại cho người tiêu dùng