Báo cáo MÔN: ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THỨC ĂN ĐỀ TÀI: Kiểm soát chất lượng thức ăn chăn nuôi công nghiệp

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA CHĂN NUÔI VÀ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN MÔN: ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THỨC ĂN ĐỀ TÀI: Kiểm soát chất lượng thức ăn chăn nuôi công nghiệp Giáo viên hướng dẫn: TS Đặng Thúy Nhung Sv thực hiện: Hoàng Thị Thùy Linh Lớp: KHVN_K55 Mã sv: 550274 MỤC LỤC I.Đặt vấn đề II.Nội dung 1.Khái niệm chất lượng? 2.Một số thuật ngữ thường dùng thức ăn chăn nuôi 3.Các công đoạn kiểm tra chất lượng sản phẩm 4.Một số nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn chăn nuôi III Kết luận 1.ĐẶT VẤN ĐỀ Hiện nay, thị trường bày bán nhiều loại thức ăn chăn ni, có loại thức ăn có chất lượng kém, hết hạn sử dụng, bị nấm mốc, chứa nhiều chất kháng sinh, hàm lượng chất dinh dưỡng thấp…gây nguy hại cho sức khỏe vật nuôi  Để đảm bảo cho thức ăn chăn nuôi ổn định chất lượng, an tồn vật ni, giúp vật ni phát triển tốt cần tiến hành kiểm sốt chất lượng thức ăn chăn ni cơng nghiệp  II.Nội dung 1.Khái niệm chất lượng Chất lượng toàn đặc tính thực thể tạo cho thực thể khả thỏa mãn nhu cầu cơng bố hay cịn tiềm ẩn (tiêu chuẩn quốc tế)  Chất lượng đặc tính sản phẩm(dịch vụ) có khả thỏa mãn người tiêu dùng  => chất lượng sản phẩm yếu tố tạo nên sức mạnh kĩ thuật khả cạnh tranh nhà máy sở sản xuất  2.Một số thuật ngữ thường dùng TĂCN  Thức ăn chăn nuôi(Feeds): Là sản phẩm mà vật nuôi ăn, uống dạng tươi, sống qua chế biến bảo quản  Nguyên liệu thức ăn chăn nuôi( Feed Ingredients) Là thức ăn chăn nuôi dùng cho vật nuôi để cung cấp nhiều chất dinh dưỡng phần ăn cho vật nuôi  Sản xuất kinh doanh thức ăn chăn nuôi( Feed Production and Business) Là việc thực một, số tất hoạt động sản xuất, chế biến, bao gói, bảo quản, vận chuyển, buôn bán thức ăn chăn nuôi      Vệ sinh an toàn thực phẩm thức ăn chăn nuôi (Safety of Animal Feed for animal and human health):là điều kiện biện pháp cần thiết để bảo đảm thức ăn chăn nuôi không gây hại cho sức khoẻ vật nuôi người Bột cá (Fish meal):là sản phẩm thu cách sấy khô (lấy chất béo cần) xay nghiền cá nguyên phần cá nhiều chủng loại khác Vật chất khô (Dry matter):là phần lại thức ăn sau loại bỏ hoàn toàn nước Protein: hợp chất hữu tự nhiên nhân tạo có cấu trúc phức tạp cấu thành axit amin Chất chống oxi hóa: hóa chất để làm chậm q trình oxi hóa Phụ gia thức ăn chăn ni: chất có khơng có giá trị dinh dưỡng bổ sung vào thức ăn chăn ni q trình chế biến nhằm trì cải thiện đặc tính TĂCN  Premix: hỗn hợp đồng chất gồm hay nhiều vi chất dinh dưỡng với chất mang  - Ngồi cịn có khái niệm về:  Cá khô không nghiền  Bột cá gầy  Nước cá  Nước cá nguyên chất  Nước cá cô  Bột cá ép  Chất mang  ………  3.CÁC CÔNG ĐOẠN KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SẢN     PHẨM Kiểm tra chất lượng nguyên liệu Kiểm tra công đoạn trộn Kiểm tra chất lượng thức ăn thành phẩm Kiểm tra chất lượng thức ăn động vật 3.1.Kiểm tra chất lượng nguyên liệu - Chi phí cho nguyên liệu thức ăn chiếm 70-90% giá thành sản xuất thức ăn (Tones, 1989) - Các nhà máy thức ăn lớn: tỷ lệ tổng chi phí cho ngun liệu có xu hướng tăng (Stark Jones, 2011) => Để đem lại lợi nhuận cao cần ý đến giá thành chất lượng nguyên liệu thức ăn  Kiểm tra cảm quan: màu sắc, độ đồng đều, kích thước  Kiểm tra thành phần học hàm lượng chất dinh dưỡng: protein thô, chất béo thô, axit amin, độc tố  Định tính: đặc điểm vật lý: Kết cấu, mùi vị giác, kích thước hạt  Định lượng: phân tích hóa học: Độ ẩm, CP, axit béo, urê amin gen sinh học, NPN  =>Xác định hàm lượng chất dinh dưỡng có loại nguyên liệu khác để từ đưa công thức phối trộn cho phù hợp nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm sản xuất 3.2 Kiểm tra công đoạn trộn - Jones (2008) máy trộn coi bước quan trọng máy trộn thiết bị cuối định chất lượng dây truyền sản xuất thức ăn chăn nuôi - Wioker Poole(1991) cho biết ½ số 145 máy trộn thí nghiệm cung cấp hỗn hợp trộn không - Nguyên nhân: -Thời gian trộn không đủ -Máy trộn hoạt động công suất -Thiết bị trộn bị hỏng - =>Cần kiểm tra máy trộn hàng tuần trục, băng máy chèo ốc vít xem có hoạt động tốt khơng tích tụ Kiểm tra thời gian trộn lần/năm Một số loại máy trộn: 3.3.Kiểm tra chất lượng thành phẩm - Nhiều trường hợp thức ăn hỗn hợp sử dụng sau sản xuất vật nuôi cho ăn thức ăn trước thực xét nghiệm -Việc xét nghiệm thức ăn thành phẩm cần thiết quan trọng -Các nhà máy TĂCN, TĂHH sản xuất ca khác cần lấy mẫu lưu lại -Tùy theo loại nguyên liệu, sản phẩm mà số lượng mẫu phân tích khác -Tùy tiêu phân tích mà ta xác định số lần phân tích khác Thơng thường tiêu độ ẩm, protein thơ số lần phân tích nhiều tiêu khác 3.4.Kiểm tra chất lượng thức ăn động vật -Khâu cuối công đoạn kiểm tra chất lượng TĂHH cho biết thức ăn hỗn hợp thích hợp loại vật ni -Người sản xuất biết thức ăn có ngon miệng, khả thu nhận thức ăn sức sản xuất vật có tốt hay khơng 4.Một số nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn chăn nuôi - Môi trường: nhiệt độ, độ ẩm, …… - Con người: cách chọn sử dụng nguyên liệu, bước phối trộn thức ăn……… - Vi khuẩn, vi sinh vật, nấm mốc… III.KẾT LUẬN - Vật nuôi nguồn thức ăn người, người muốn an tồn sức khỏe phải đảm bảo vật ni phải có chất lượng tốt, khơng mắc bệnh tật…  - Kiểm soát chất lượng thức ăn chăn nuôi công nghiệp biện pháp quan trọng, cần thiết để đảm bảo cho vật ni phát triển tốt có chất lượng an tồn sức khỏe người  ... vấn đề II.Nội dung 1.Khái niệm chất lượng? 2.Một số thuật ngữ thường dùng thức ăn chăn nuôi 3.Các công đoạn kiểm tra chất lượng sản phẩm 4.Một số nhân tố ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn chăn nuôi. .. cho sức khỏe vật nuôi  Để đảm bảo cho thức ăn chăn nuôi ln ổn định chất lượng, an tồn vật ni, giúp vật ni phát triển tốt cần tiến hành kiểm soát chất lượng thức ăn chăn nuôi công nghiệp  II.Nội... Nguyên liệu thức ăn chăn nuôi( Feed Ingredients) Là thức ăn chăn nuôi dùng cho vật nuôi để cung cấp nhiều chất dinh dưỡng phần ăn cho vật nuôi  Sản xuất kinh doanh thức ăn chăn nuôi( Feed Production