TIỂU LUẬN NGUỒN DƯỢC LIỆU CÓ GIÁ TRỊ KHAI THÁC Ở VIỆT NAM DƯỢC LIỆU HÀNH TĂM

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DƯỢC HÀ NỘI KHOA DƯỢC LIỆU – DƯỢC CỔ TRUYỀN BỘ MÔN DƯỢC LIỆU -o0o - TIỂU LUẬN NGUỒN DƯỢC LIỆU CÓ GIÁ TRỊ KHAI THÁC Ở VIỆT NAM DƯỢC LIỆU HÀNH TĂM Giảng viên hướng dẫn: PGS TS Nguyễn Thái An Người thực hiện: Lư Thị Luân – 1901400 Nhóm - Tổ – P1K74 HÀ NỘI – 2022 BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC DƯỢC HÀ NỘI BỘ MƠN DƯỢC LIỆU TIỂU LUẬN NGUỒN DƯỢC LIỆU CĨ GIÁ TRỊ KHAI THÁC TẠI VIỆT NAM DƯỢC LIỆU HÀNH TĂM (ALLIUM FISTULOSUM) GV hướng dẫn: PGS.TS Nguyễn Thái An SV thực hiện: Lư Thị Luân – 1901400 Mục Lục ĐẶT VẤN ĐỀ .4 NỘI DUNG Tên khoa học: Phân bố Bộ phận dùng .5 Thu hái, bảo quản Thành phần hóa học Phương pháp chiết tinh dầu thành phần .8 Kiểm nghiệm .9 Tác dụng dược lý .10 Tình hình nghiên cứu phát triển ngồi nước dược liệu tinh dầu chiết xuất từ dược liệu 11 10 Giá trị thương mại dược liệu tinh dầu chiết xuất từ dược liệu 13 11 Tiềm khai thác .13 12 Công dụng 14 13 Các thuốc dân gian/kinh nghiệm dân gian phối hợp sử dụng 15 14 Chế phẩm .16 ĐẶT VẤN ĐỀ Cây hành tăm (Allium schoenoprasum L.) gọi ném, thuộc họ hành (Alliacae) Ở Việt Nam, trồng chủ yếu vùng đất cát từ Thanh Hóa đến Quảng Ngãi Ngồi việc sử dụng làm gia vị bữa ăn hàng ngày kho cá, gà, ném củ ném sử dụng vị thuốc nam dùng để trị ho, cảm cúm…, hay văn hóa ẩm thực xứ Huế nấu chè Ngồi ra, hành tăm cịn vị thuốc Đơng y có tính cay nóng với nhiều công dụng tốt: chữa cảm lạnh, tiêu chảy, ho, sổ mũi, Các nghiên cứu hành tăm chứng minh tác dụng nhờ thành phần tinh dầu hành tăm mang lại Số lượng nghiên cứu không nhiều tiềm khai thác mặt dược liệu hành tăm lớn Mặc dù hành tăm sử dụng chủ yếu củ chưa qua chế biến mà chưa có nhiều sản phẩm tinh chế tinh dầu phải nhập nguồn tinh dầu có tác dụng tương tự từ nước ngồi Tuy nhiên, sản phẩm củ hành tăm chưa thực phát triển lượng hàng hóa chưa lớn, chất lượng chưa đáp ứng nhu cầu thị trường Hành tăm với công dụng tiềm khai thác tốt hồn tồn phát triển nghiên cứu sâu hơn, từ sản xuất sản phẩm tinh dầu hành tăm mang lại giá trị lớn kinh tế đặc biệt cho ngành dược Bài tiểu luận đánh giá tổng quan hành tăm đặc diểm thực vật, thành phần hóa học, tác dụng dược lý, kiểm nghiệm phân lập tách chiết thành phần tinh dầu, trình nghiên cứu, phát triển, khai thác hành tăm để từ nhận định tiềm phát triển hành tăm NỘI DUNG Tên khoa học: Hành tăm (Allium schoenoprasum) thuộc họ Hành (Alliaceae) “Allium” có nghĩa hành tỏi, “schoenoprasum” có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp (skhoino: loại cỏ, prason: tỏi tây) Ngồi hành tăm cịn có tên gọi củ ném, tỏi núi tuyết tỏi Kashmiri Phân bố - - Cũng giống vài loại hành khác, hành tăm giả thiết có nguồn gốc vùng Địa Trung Hải, sau lan vùng lãnh thổ khác giới trồng chủ yếu vùng nhiệt đới cận nhiệt đới châu Á, có giống trồng châu Âu Hành tăm mang vào trồng nước ta từ lâu đời trồng chủ yếu tỉnh miền Trung, nhiều hai tỉnh Nghệ An Hà Tĩnh Điều kiện sinh trưởng:  Hành tăm ưa ẩm, ưa sáng vùng có khí hậu mát mẻ Chúng chịu bóng râm nhẹ, tốt có 6-8h ánh sáng trực tiếp  Hành tăm ưa phát triển loại đất thịt nhẹ, cát pha, tơi xốp, giàu mùn, thoát nước tốt có độ pH từ - 6,5 Bộ phận dùng Bộ phận dùng toàn cây, bao gồm phần tươi khô, phần thân, củ, hoa sử dụng làm gia vị, thức ăn trang trí ẩm thực Cây thường sử dụng chủ yếu dạng tươi, dạng khô thường sử dụng với mục đích làm gia vị Hình 1: Lá hoa hành tăm Hình 2: Củ hành tăm Thu hái, bảo quản a) Thời gian: Lá thu hoạch sau 60 ngày, dùng tay dùng kéo cắt sát gốc Cịn củ thu hoạch sau khoảng 200 ngày gieo trồng, nên nhổ gốc lẫn củ b) Bảo quản:  Bảo quản tủ lạnh: rửa chọn bỏ củ dập hỏng trải hong khô thời gian tuần Lưu ý: Trong lúc hong hành không nên phơi ngồi nắng nắng nên để nơi thống mát hong gió thơi Sau đem bảo quản ngăn mát tủ lạnh  Bảo quản hành tăm với cát: Cát giúp bảo quản lâu dài đảm bảo chất dinh dưỡng Hành tăm để nguyên đem trải chỗ thoáng mát để hong cho khơ Sau lấy cát khơ vào thùng xốp tiến hành vùi củ hành tăm vào Lưu ý: Khi bảo quản, phải chọn cát thật khô không ẩm ướt để tránh trường hợp làm cho hành bị lên mầm  Bảo quản với bao tải: rửa hành tăm hong khô bóng mát khoảng – ngày Sau cho vào túi lưới thoáng treo lên cao để tránh ẩm ướt Hoặc cho vào bao tải lưới để cao bảo quản – tháng mà không lo hư hỏng Đồng thời đảm bảo hương vị tối ưu vốn có loại củ  Bảo quản cách sấy khô: thái mỏng chiên vàng, sau chiên để mỡ cho hành giịn Sau cất vào hộp để vào ngăn mát sử dụng  Tuyệt đối không nên để hành tăm túi nilon tạo bí dẫn tới dễ thối hỏng Nên đặt túi rổ đựng hành nơi thống mát phịng bếp Ngồi ra, khơng nên để nơi có nhiệt độ thấp (dưới 10 độ) Đồng thời không nên để nhiệt độ cao tránh làm hư hỏng Thành phần hóa học Alium Schoenoprasum nghiên cứu có hợp chất giàu lưu huỳnh dễ bay Các nghiên cứu khoa học sử dụng phương pháp phân tích sắc ký, quang phổ, nhóm chất có hành tăm Cụ thể sau: - - - Các dẫn xuất phenol: Dịch chiết hành tăm ethanol thu hàm lượng cao axit p-coumaric(8,50 μg / mL), axit ferulic (37,16 μg / mL), axit sinapic acid gallic (8,45 μg / mL) Hợp chất flavonoid: Hành tăm chứa nhiều loại flavonoid hàm lượng loại phân bố khác phận Các loại flavonoid khác flavonol (quercetin, isoquercetin, rutin, myricetin), flavanone (naringenin) flavone (luteolin) Lá hành tăm chứa chủ yếu kaempferol glucoside Anthocyanins: Một số phức hợp tạo nên màu sắc cho hành tăm gọi phức hợp anthocyanin-flavonol Theo nghiên cứu, hoa thân có chứa chất anthocyanins, cụ thể 3-( 3,6-dimalonylglucoside), 3-(6-malonylglucoside), 3-( 3-malonylglucoside) 3-glucoside cyanidin Acid béo: Sau phân tích phần hành tăm tìm thấy lượng đáng kể acid béo như: axit linoleic (22,8–32,3%), linolenic axit (34,4–38,7%), axit palmatic(24,5–25,9%) Steroid: Các nghiên cứu phát hành tăm chứa bốn loại glycoside spirostane bốn loại saponin steroid biết Ngồi cịn có sitosterol, stigmasterol, campesterol cholesterol Các hợp chất chứa lưu huỳnh: Các hợp chất tạo nên mùi màu cho hành tăm chứa lượng lớn hợp chất lưu huỳnh Hai loại disulfide phân lập xác định methyl pentyldisulfide pentylhydrodisulfide tạo nên mùi hương cho hành Màu xanh hành tăm có hợp chất lưu huỳnh 2-metyl-2-butenal,2-metyl 2pentenal, metyl-propyldisulphide dipropyldisuphide.Các hợp chất thiosulfinate tìm thấy hành tăm nhóm n-propyl, nhóm metyl 1-propenyl Tinh dầu thu theo phân tích GC/ MS –TOF (phân tích kỹ thuật cụ thể có độ phân giải cao, phân tích khối lượng xác, nhanh chóng đầy đủ, thu nhận phổ tự động hóa) Kết thu chứa hợp chất lưu huỳnh (99,12% lá) (98,32% rễ) Thành phần hóa học xác định bis- (2-sulfhydryl ethyl) disulfide (72,06% lá, 56,47% rễ) thành phần 2,4,5-trithiahexan (5,45% lá, 15,90% rễ) tris (methylthio) -methane (4,01% lá, 12,81% rễ) phát với lượng nhỏ Phương pháp chiết tinh dầu thành phần Phương pháp chưng cất lôi nước Phương pháp dựa thẩm thấu, hòa tan, khuếch tán lôi theo nước hợp chất hữu tinh dầu chứa mô tiếp xúc với nước nhiệt độ cao Sự khuếch tán dễ dàng tế bào chứa tinh dầu trương phồng nguyên liệu tiếp xúc với nước bão hòa thời gian định Trường hợp mơ thực vật có chứa sáp, nhựa, acid béo chi phương dây dài chưng cất phải thực thời gian dài hợp chất làm giảm áp suất chung hệ thống làm cho khuếch tán trở nên khó khăn Trong trường hợp đơn giản, chưng cất hỗn hợp gồm chất lỏng khơng hịa tan vào nhau, áp suất tổng cộng tổng hai áp suất riêng phần Do đó, nhiệt độ sơi hỗn hợp tương ứng với áp suất tổng cộng xác định, không tùy thuộc vào thành phần bách phân hỗn hợp, miễn lúc hai pha lỏng tồn Nếu vẽ đường cong áp suất chất theo nhiệt độ, vẽ đường cong áp suất tổng cộng, ứng với áp suất, ta dễ dàng suy nhiệt độ sôi tương ứng hỗn hợp nhận thấy nhiệt độ sôi hỗn hợp luôn thấp nhiệt độ sôi hợp chất Tinh dầu hành tăm chiết xuất phương pháp chưng cất turbo Kỹ thuật tương tự kỹ thuật cất kéo nước thông thường Sự khác biệt nằm việc lắp đặt máy khuấy thép không gỉ máy Nó trang bị lưỡi cắt để cắt củ thành mảnh nhỏ trình chưng cất nhằm tăng đẩy nhanh trình chiết xuất Cách tiến hành: Ngâm củ tươi nước cất sau đem chưng cất turbo hydro thiết bị loại Clevenger (hình 3) Hình Thiết bị Clevenger Tinh dầu có tỷ trọng lớn nước chìm xuống nước lên Một lượng tinh dầu bị dòng chảy ngược chúng vào thiết bị Việc chiết xuất tinh dầu tối ưu hóa cách thêm ete dầu mỏ vào hệ thống Dung môi giữ tinh dầu để tránh gạn chúng hậu chúng bị Sau đó, tinh dầu tách lọc qua natri sunfat để loại bỏ nước Ete dầu mỏ làm bay thiết bị bay quay 40 ° C.Tinh dầu thu bảo quản ° C, tránh ánh sáng sử dụng Sản lượng tinh dầu nguyên liệu là: 1300 đến 2000 g Kiểm nghiệm Phương pháp phân tích Sắc ký khí với detecơ khối phổ Phổ khối lượng - MS (mass spectrometry) phương pháp sử dụng rộng rãi nghiên cứu hóa học, mơi trường, sinh học, độc học nhiều ngành khoa học khác nhau, Nguyên tắc chung phương pháp cho phân tử trạng thái khí va chạm với dịng electron có lượng cao từ phân tử bật hay electron trở thành ion có điện tích +1 (chiếm tỷ lệ lớn) +2 ABC + e → ABC+* + 2e (1) ABC + e → ABC+2 + 3e (2) Loại ion (1) gọi ion gốc hay ion phân tử Nếu ion phân tử tiếp tục va chạm với dịng electron có lượng lớn chúng bị phá vỡ thành nhiều mảnh ion, thành gốc phân tử trung hòa khác nhau, trình gọi trình phân mảnh (fragmentation) ABC+* → A+ + BC* ABC+* → AB+ + C* AB+ → A+ + B Năng lượng trình phân mảnh vào khoảng 30-100 eV, cao lượng ion hóa phân tử (8-15 eV) Q trình biến phân tử trung hịa thành ion gọi ion hóa Các ion có khối lượng m điện tích e, tỉ số m/e gọi số khối z Bằng cách tách ion có số khối khác khỏi xác định xác suất có mặt chúng vẽ đồ thị biểu diễn mối liên quan xác suất có mặt số khối z đồ thị gọi phổ khối lượng [5] Việc so sánh phổ khối lượng chất nghiên cứu với thư viện phổ lưu giữ máy tính xác định công thức cấu tạo chất Như với kỹ thuật phân tích GC/MS chất hỗn hợp tách khỏi sau khỏi cột sắc ký khí chúng vào hệ thống khối phổ Khí mang tách khỏi hỗn hợp vào vùng chân khơng để hút ngồi Chất nghiên cứu bắn phá để tạo thành mảnh ion có số khối khác sau thu phổ khối lượng chất, từ qua thư viện phổ xác định công thức cấu tạo chất Tác dụng dược lý Tác dụng ức chế kết tập tiểu cầu: Các amid acid N – p – coumaroyltyramin N – trans – feruloyltyramin, acid lunuloric acid p – coumaric, tất hợp chất không chứa lưu huỳnh phân lập từ phân đoạn ethyl acetat củ hành tăm, chứng minh có tác dụng ức chế prostaglandin thromboxan synthetase So cánh với aspirin, hợp chất từ hành tăm có tác dụng mạnh Adenosid phân lập từ phân đoạn tan ” – butanol củ hành tăm thể hoạt tính ức chế kết tập tiểu cầu người in vitro Ngoài ra, saponin chimenosid từ hành tăm ức chế kết tập tiểu cầu người gây ADP, tác dụng so sánh với aspirin Tác dụng vi sinh vật: Tinh dầu cao chiết ethanol hành tăm có tác dụng ức chế nấm Candida albicans với nồng độ ức chế thấp mg/ml, chứng tỏ hành tăm có hoạt tính yếu Tinh dầu có tác dụng ức chế yếu Escherichia coli) Cao chiết ethanol 95% hành tăm có hoạt tính ức chế trực khuẩn lao in vitro Tác dụng chống oxy hóa: Hành tăm (phần mặt đất, có tác dụng chống oxy hố với nồng độ ức chế 50% (IC50) thấp nồng độ dl – α – tocopherol cao nồng độ quercetin Trong nghiên cứu tác dụng chống oxy hoá củ, cuống hành tăm, xác định hoạt độ enzym chống oxy hoá, superoxyd dismutase, catalase, peroxydase, glutathion peroxydase, định lượng malonyldialdehyd, gốc superoxyd, hydroxyl, glutathion khử hàm lượng flavonoid toàn phần, clorophyl a b, carotenoid, vitamin C protein hoà tan Các kết nghiên 10 cứu cho thấy cao chiết từ tất phận thể hoạt tính chống oxy hố Hoạt tính chống oxy hố cao Tác dụng chống tế bào ung thư: Đã chứng minh lồi Allium có hành tăm giúp ngăn cản bệnh ung thư, tim mạch lão hoá Đã áp dụng phương pháp quang phổ cộng hưởng điện tử xoay tròn để theo dõi giảm gốc oxy có mặt cao chiết hành tăm chất đệm phosphat Các kết cho thấy hành tăm có tác dụng chống oxy hố mạnh chứa hàm lượng cao flavonoid toàn phần, carotenoid, clorophyl lượng thấp gốc oxy độc Tác dụng hạ huyết áp: Dịch chiết từ củ hành tăm làm giảm huyết áp chuột Wistar cách tăng lượng oxit nitric máu làm giãn mạch, tác dụng tương tự thuốc giãn mạch tiêu chuẩn (isosorbidedinitrate) Tác dụng chống viêm: Dịch chiết hành tăm có tác dụng làm giảm thực bào trêm mơ hình gây viêm dầu nhựa thơng chuột Tác dụng khác: Hành tăm có tác dụng trị giun sán, giảm chướng bụng, làm dễ tiêu, lợi tiểu, long đờm,chống viêm Tình hình nghiên cứu phát triển nước dược liệu tinh dầu chiết xuất từ dược liệu a) Nghiên cứu tác dụng dược lý Năm 2004 nghiên cứu tác dụng chống oxy hóa : Cao methanol phần mặt đất hành tăm thử nghiệm hoạt tính chống oxy hoá biểu thị tác dụng ức chế peroxy hoá acid linoleic, so sánh với quercetin dl – α – tocopherol Hành tăm (phần mặt đất, có tác dụng chống oxy hố với nồng độ ức chế 50% (IC50) thấp nồng độ dl – α – tocopherol cao nồng độ quercetin Trong nghiên cứu tác dụng chống oxy hoá củ, cuống hành tăm, xác định hoạt độ enzym chống oxy hoá, superoxyd dismutase, catalase, peroxydase, glutathion peroxydase, định lượng malonyldialdehyd, gốc superoxyd, hydroxyl, glutathion khử hàm lượng flavonoid toàn phần, clorophyl a b, carotenoid, vitamin C protein hoà tan Các kết nghiên cứu cho thấy cao chiết từ tất phận thể hoạt tính chống oxy hố Hoạt tính chống oxy hoá cao Năm 2006 nghiên cứu tác dụng chống ung thư: nghiên cứu cho thấy thành phần có hành tăm (metyl trisulfit (58,3%) trans-propenyl metyl disulfit (12,02%) có tác dụng bảo vệ chống lại ung thư hóa học gây mơ hình động vật cách thay đổi q trình chuyển hóa chất gây ung thư Ngăn chặn phát triển tế bào ung thư nuôi cấy in vivo cách gây bắt giữ chu kỳ tế bào cảm ứng trình apoptosis Ức chế hình thành mạch di thực nghiệm thành phần hành tăm 11 Nghiên cứu tác dụng vi sinh vật: Diallyl sulfua hành tăm nghiên cứu chứng minh ức chế Escherichia coli O157: H7 Tinh dầu cao chiết ethanol hành tăm có tác dụng ức chế nấm Candida albicans với nồng độ ức chế thấp mg/ml Nghiên cứu tác dụng chống viêm năm 2014: tác dụng chống viêm chiết xuất hành tăm chống lại chứng viêm dầu nhựa thông chuột Trong số ba liều thử nghiệm, tức 25, 50 100% (w / w) dịch chiết làm giảm thực bào b) Nghiên cứu thành phần hóa học Năm 1983: nghiên cứu thành phần có mùi thơm dễ bay hành tăm:Tổng cộng có 30 thành phần xác định dầu trung tính chủ yếu chứa hợp chất lưu huỳnh (16,8%) Các thành phần quan trọng dipropyl disulfide, methyl pentyl disulfide, pentyl hydrodisulfide (cis tram) 3,5-dietyl-1,2,4-trithiolan.Trong methyl pentyl disulfide pentyl hydrodisulfide chưa mô tả trước Năm 2006: nghiên cứu cho thấy methyl trisulfit trans-propenyl methyl disulfit có tác dụng chống ung thư mơ hình động vật Năn 2011: Nghiên cứu thành phần tinh dầu rễ hành tăm Năm 2012: phân lập bốn glycoside loại spirostane (1-4), bốn saponin steroid Bốn số hợp chất phân lập thử nghiệm hoạt tính gây độc tế bào chống lại dòng tế bào ung thư ruột kết người HCT 116 HT29 Năm 2014: Nghiên cứu thành phần hóa học tinh dầu hành tăm Năm 2017: Đánh giá hóa thực vật, dược học định hướng nghiên cứu tương lai hành tăm Năm 2018: Các phân tích tinh dầu cho thấy lớp thành phần hợp chất lưu huỳnh hữu chiếm khoảng 60% lượng tinh dầu phân tích Trong số đó, di- trisulfur mang propyl, nhóm alkyl- alkenyl nhóm có nhiều Thành phần tinh dầu metyl propyl trisulfide (8,3%), ( E ) -1-propenyl propyl disulfide (4,6%), dipropyl trisulfide (4,6%), ( E) -1-propenyl propyl trisulfide (4,5%) dipropyl disulfide (3,8%) Thành phần định tính dầu phân tích có thống chung với liệu báo cáo trước đó, phong phú tương đối hợp chất cụ thể khác Điểm đặc biệt loại dầu phân tích dầu có nhiều hợp chất dị vịng penta- / hexa- / hepta- (chứa nhiều nguyên tử lưu huỳnh / nitơ) Trong số này, 4,6-dietyl-1,2,3,5-tetrathia đồng phân lập thể chất có nhiều c) Nghiên cứu phát triển Việt Nam Tại Việt Nam, nghiên cứu hành tăm hạn chế Một số nghiên cứu tiêu biểu như: - Năm 2010: Nghiên cứu đặc điểm thực vật thành phần hóa học hành tăm 12 Năm 2012: nghiên cứu tách chiết khảo sát hoạt tính kháng khuẩn- chống oxi hóa từ dịch chiết củ hành tăm allium schoenosprasum - trường đại học Nha Trang Năm 2017: Thực trạng sản xuất hành tăm vùng đất cát ven biển từ năm 2010-2014 tỉnh Quảng Trị Năm 2018: phân lập số hợp chất từ hành tăm Năm 2019: đặc điểm sản xuất chuỗi giá trị sản phẩm từ hành tăm vùng cát tỉnh Thừa Thiên Huế Năm 2022: Nghiên cứu thành phần hóa học đánh giá tác dụng kháng vi sinh vật hành tăm 10 Giá trị thương mại dược liệu tinh dầu chiết xuất từ dược liệu Cây hành tăm xem trồng có giá trị kinh tế cao, mang lại thu nhập từ 140 - 145 triệu đồng/ha Trở thành giống trồng chủ lực tỉnh miền Trung TRỒNG: Các tỉnh miền Trung Hà Tĩnh, Nghệ An, Quảng Bình, Quảng Ngãi,… Năm 2014: Hà Tĩnh có 50 hành tăm Năm 2015: Quảng Trị có 348,3 Năm 2017: Thừa Thiên Huế có 250 LỢI ÍCH: Sử dụng làm gia vị bữa ăn hàng ngày kho cá, gà, Sử dụng vị thuốc nam dùng để trị ho, cảm cúm Hành tăm chủ yếu bán dạng củ ( chưa qua chế biến) Để nâng cao giá trị dược liệu cần phải chuyển thành chế phẩm thương mại: tinh dầu, thực phẩm chức thuốc Các sản phẩm từ hành tăm: Tinh dầu hành tăm: sử dụng để chăm sóc tóc, chăm sóc thể, chăm sóc da, dầu massage, mỹ phẩm, xà phịng sản phẩm khác Giá: 18,95USD/10ml Cồn thuốc từ hành tăm: giá 120USD/1 lít năm 2022 11 Tiềm khai thác Hành tăm trở thành giống trồng chủ lực tỉnh miền Trung: THỪA THIÊN HUẾ Cây ném gia vị mang lại giá trị nằm đối tượng ý đưa vào tái cấu trồng Thừa Thiên Huế Diện tích ném tồn tỉnh đạt 250 ha, phát triển chủ yếu vùng cát phía Bắc, đạt 220 (chiếm 90%) tập trung hai huyện Phong Điền Quảng Điền Năng suất ném đạt trung bình tấn/ha, ném củ tấn/ha Ném trồng cho thu nhập cao số rau, màu vùng cát, trung bình đạt 150,59 triệu đồng/ha.Chuỗi cung sản phẩm ném theo kênh gồm người sản xuất – thu gom –bán buôn – bán lẻ: 13 95% (ném lá) 55% (ném củ) Trong đó, 55% ném 30% ném củ bán tỉnh bán sang Lào Phần lại, 5% ném tự tiêu dùng bán chợ địa phương 40% ném củ để lại làm giống Về thu nhập, 58% giá trị toàn chuỗi đem lại từ ném 69,9% ném củ thuộc người sản xuất, phần lại 42% (ném lá) 30,1% (ném củ) thuộc tác nhân tham gia phân phối HẢI LĂNG Mô hình hành tăm – đậu xanh cho hiệu kinh tế cao Hiện nay, hành tăm vùng cát Hải Lăng ưa chuộng địa phương tỉnh lân cận Việc trồng hành tăm không tốn nhiều chi phí, sau vụ hành tăm trồng luân canh đậu xanh cải tạo đất nâng cao hiệu môi trường Tỷ suất giá trị sản xuất tổng chi phí mơ hình hành tăm – đậu xanh đạt 3,65 lần tỷ suất lợi nhuận ròng tổng chi phí sản xuất đạt 2,65 lần Giá hành tăm củ thị trường 60–65 ngàn đồng/kg hành tăm giống 50–55 ngàn đồng/kg hành tăm tiêu dùng Năng suất hành tăm vào khoảng 100–130 kg/sào tùy vào màu mỡ đất phân bón Cây hành tăm mang lại giá trị sản xuất cao, bình quân khoảng 6.325 ngàn đồng/sào Tổng giá trị sản xuất mơ hình hành tăm – đậu xanh 8.917 ngàn đồng/sào QUẢNG TRỊ Diện tích trồng hành tăm hộ đạt 232,4–486,9 m2 /hộ (2010) tăng lên 349,7–785,3m2/hộ (2014) Năng suất hành tăm nhóm hộ tăng lên hàng năm, năm 2010 5,318–6,316 tấn/ha tăng lên 5,886–6,394 tấn/ha năm 2014Giá trị hiệu kinh tế trồng hành tăm đất cát ven biển tỉnh Quảng Trị khẳng định, hành tăm cho lãi ròng 156,16 triệu đồng/ha, cao gấp từ 3,5–5,0 lần so với số trồng phồ biến khác khoai lang, đậu đỗ, dưa loại 12 Công dụng Kháng khuẩn Củ nén chứa nhiều vitamin C, có tính kháng khuẩn nên bạn trị bệnh cảm lạnh cúm thơng thường Giàu chất chống oxy hóa Củ nén chứa chất chống oxy hóa lutein và zeaxathin giúp bảo vệ thể chống lại gốc tự gây hại Đồng thời, khả tái tạo lại glutathione – chất giúp tăng cường sức khỏe tim mạch Tốt cho mắt Lutenin và zeaxathin hai chất có củ nén nên có khả loại bỏ gốc tự gây hại, giúp tránh khỏi tác động tiêu cực đến đôi mắt Tăng cường sức khỏe cho xương Trong củ nén có hàm lượng vitamin K cao nên giúp xương khỏe, tránh tình trạng loãng xương ổn định mật độ xương Tăng cường hệ miễn dịch 14 Selen biết loại chất có củ nén nên giúp tăng cường hệ miễn dịch tăng sức đề kháng cho thể Cịn theo Đơng Y củ nén có vị cay, tính ấm nên giúp ấm tỳ vị, giảm ho, sát khuẩn, trị cảm hàn, ngộ độc chì, 13 Các thuốc dân gian/kinh nghiệm dân gian phối hợp sử dụng Hành tăm vị thuốc quý sử dụng để chữa nhiều chứng bệnh thường gặp như: - - Giải cảm: Lấy nắm củ hành tăm giã nát, hịa với nước để uống đồng thời lấy hành tăm vò nát với gừng cho vào túi vải hay khăn dùng để đánh gió bên ngồi cho người bệnh Ho gà: lấy củ hành tăm giã nát hấp cách thủy với đường phèn, lấy nước uống Bí đái, đái buốt, bụng đầy trướng: Đối với người lớn lấy hành tăm đập dập, xào nóng lên đắp vào bàng quang Trẻ nhỏ bú mẹ lấy 4g hành đập dập với chén sữa mẹ hấp cách thủy lấy cho trẻ uống nóng Chấn thương máu tụ: Lấy hành tăm nấu nước rửa vết thương giã nát củ hành tăm đắp lên vết thương bên ngồi để qua đêm Phịng trị rắn độc, trùng thú cắn: Trồng hành tăm quanh nhà để xua đuổi rắn độc Khi bị trùng thú cắn nên nhai nắm hành tăm, nuốt nửa cịn nửa đắp lên vùng bị cắn sau kết hợp với Tây Y để điều trị Ngộ độc thức ăn, ngộ độc chì: 6g hành tăm giã nhuyễn hòa rượu uống Thổ tả nguy cấp: Giã nát 100g hành tăm nóng lên chườm lên rốn, hành nguội thay mới, làm vài lần ngày khỏi Côn trùng chui vào tai: Vắt nước củ hành nhỏ vào tai côn trùng tự chui Nghẹt mũi, thở khơng thơng: Lấy hành tăm sắc lấy nước uống ngày 2-3 lần, vài ngày khỏi Giun chui ống mật: Lấy 80g hành giã nát, vắt nước cốt trộn với 40ml dầu vừng dầu lạc để uống Trị trúng độc, mặt xanh, thân lạnh: Gĩa nát 100g hành tăm lấy nước xoa khắp thể Trị chứng chảy máu cam: Nấu cháo với 100g hành tăm để rễ cho thêm dấm, ăn nóng Trị trẻ em hói đầu: Nấu nước hành tăm gội đầu giã nát trộn với mật bơi lên chỗ hói Chữa viêm khớp: 60g củ hành tăm, 15g gừng già giã nát, cho rượu trắng vừa đủ, đánh đắp vào chỗ đau Chữa mụn nhọt: Củ hành tăm nướng giã nát đắp vào mụn nhọt cịn nóng Chữa tai biến mạch máu não: Ngay bị, giã nát nắm hành tăm trộn với nước tiểu trẻ em chắt lấy nước uống Chữa viêm tuyến vú: Hấp 20-30g hành tăm đắp chườm vào chỗ bị đau Chữa đau thần kinh sườn: 100g củ hành tăm tươi, củ gừng sống, miếng củ cải trắng đem giã nát, nóng cho vào khăn vải đắp vào chỗ đau 15 - Chữa tay chân tê: Củ hành tăm 62g, gừng 16g, ớt 3g, đun nước uống Ngày lần Lưu ý: Hành tăm không dùng chung với mật ong (sẽ gây buồn nơn, chóng mặt), kỵ với thuốc thường sơn, thục địa, sinh địa Tháng giêng không nên ăn nhiều hành tăm dễ bị chứng phong chạy mặt 14 Chế phẩm Tinh dầu tràm ngâm củ nén Mệ Đoan điều trị cảm cúm, kháng khuẩn (50ml) Công dụng Tinh dầu tràm kết hợp với củ nén mang lại hiệu tối đa việc: - Phòng điều trị cảm cúm, trúng gió, ho, ngạt mũi, long đờm Kháng khuẩn cực tốt, giữ ấm thể Phòng điều trị muỗi, côn trùng cắn Giảm đau nhức xương khớp Hỗ trợ điều trị vấn đề da vi khuẩn, nấm Cách dùng Người lớn:     Bôi lên trán, cổ, ngực, bụng, bàn chân, vùng bị đau Dùng xoa bóp, cạo gió, xơng hơi, hít, bôi vào vết côn trùng cắn Pha vào nước ấm để tắm ( đến giọt tắm cho trẻ sơ sinh) Xông đèn tinh dầu Trẻ sơ sinh  Hàng ngày sau tắm xong, nên xoa dầu tràm lên ngực, gan bàn chân, lưng, cổ để giữ ấm cho bé phòng ho cảm lạnh  Mát xa nhẹ nhàng khắp người bé vừa giữ ấm giúp cho bé thư giãn, thoải mái 16  Khi bị muỗi, kiến cắn, bạn dùng tinh dầu tràm xoa vào chỗ bị cắn bé Đối tượng sử dụng: Sử dụng cho người lớn trẻ nhỏ Đặc biệt sử dụng tốt cho sản phụ trẻ sơ sinh Tinh dầu khuynh diệp ngâm củ nén Mệ Đoan phòng, điều trị bệnh đường hô hấp (30ml) Công dụng      Hỗ trợ giảm triệu chứng ho, làm ấm ngực Hỗ trợ long đờm Chống muỗi côn trùng Bôi vết muỗi đốt, côn trùng cắn Giảm nghẹt mũi Cách dùng Mẹ sử dụng tinh dầu theo nhiều cách tùy theo nhu cầu:  Tăng khả phòng bệnh, kháng khuẩn: Nhỏ 1-2 giọt tinh dầu vào trang trước mang  Giải cảm: Nhỏ 3-4 giọt vào thau nước nóng, lấy khăn to trùm đầu xông phút  Trị cảm cúm, cảm lạnh: Nhỏ 3-4 giọt tinh dầu vào nước tắm nhằm giữ ấm cho bé, xoa lượng nhỏ tinh dầu vào tay mát xa nhẹ nhàng lòng bàn chân cho bé ngày 3- lần  Xông thư giãn, đuổi muỗi: Nhỏ 5-10 giọt tinh dầu vào bình xơng có khoảng 250ml nước nóng để khuếch tán tinh dầu  Trị sổ mũi, nghẹt mũi, ho: Xoa tinh dầu vào lưng, ngực bé, lòng bàn chân, mát xa nhẹ nhàng Đối tượng sử dụng An toàn với trẻ sơ sinh trẻ nhỏ Phụ nữ có thai cho bú Cồn thuốc từ hành tăm: 17 Thành phần chính: Hành tăm khơ có giấy chứng nhận organic, rượu, glycerin, nước, không chứa: GMO, gluten, màu nhân tạo, kim loại nặng, chất bảo quản, thuốc trừ sâu, phân bón Hướng dẫn sử dụng: Lắc kỹ trước sử dụng Khi dùng, lấy khoảng 20-30 giọt (1ml lần bóp đầy bầu ống nhỏ giọt) Dùng tối đa lần ngày 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO Augusti KT 1996 Therapeutic values of onion (Allium cepa L.) and garlic (Allium sativum L.) Indian J Exp Biol 34:634–640 Barazani O, Dudai N, Khadka UR, Golan-Goldhirsh A 2004 Cadmium accumulation in Allium schoenoprasum L grown in an aqueous medium Chemosphere 57:1213–1218 Benkeblia N 2004 Antimicrobial activity of essential oil extracts of various onions (Allium cepa) and garlic (Allium sativum) Food Sci Technol 37:263–268 Block E 1992 The organosulfur chemistry of the genus Allium– implications for the organic chemistry of sulfur Angew Chem Int Ed (English) 31:1135–1178 Blois MS 1958 Antioxidant determinations by the use of a stable free radical Nature 181:1199–1200 Bougourd SM 1988 Genetic analysis of flower colour variation in Allium schoenoprasum L (wild chives) Heredity 60:253–256 Bougourd SM 1989 B-chromosome selection in AIlium schoenoprasum I Natural populations Heredity 63:83–87 Carotenuto A, De Feo V, Fattorusso E, Lanzotti V, Magno S, Cicala C 1996 The flavonoids of Allium ursinum Phytochemistry 41:531–536 Charles DJ 2013 Antioxidant properties of spices, herbs and other sources New York, NY: SpringerVerlag; p 225–230 Chen H 2006 Chives In: Peter KV, editor, Handbook of herbs and spices England: Woodhead Publishing Limited; p 337–346 10 Chopra RN, Nayar SL, Chopra IC 1992 Glossary of Indian medicinal plants New Delhi, India: Council of Scientific and Industrial Research; p 11–12 Chovatiya R, Medzhitov R 2014 Stress, inflammation, and defense of homeostasis Mol cell 54:281–288 11 Nguyễn Viết Tuân, Đặc điểm sản xuất chuỗi giá trị sản phẩm hành tăm (Allium schoenoprasum L.) vùng cát tỉnh Thừa Thiên Huế, Tạp chí Khoa học Đại học Huế:Nơng nghiệp Phát triển nông thôn 12 Bùi Dũng Thể, đánh giá kinh tế mơ hình canh tác theo hướng thích ứng với biển đổi khí hậu vùng cát huyện Hải Lăng, Tạp chí Khoa học Đại học Huế:Nơng nghiệp Phát triển nơng thơn 13 Hồng Kim Toản, đánh giá thực trạng sản xuất hành tăm (allium schoenoprasum) vùng đất cát ven biển từ năm 2010 đến 2014 Quảng Trị, Tạp chí Khoa học Đại học Huế:Nơng nghiệp Phát triển nông thôn 14 Nguyễn Văn Minh, Các phương pháp sản xuất tinh dầu, Báo điện tử http://www.ioop.org.vn/vn/ - Viện nghiên cứu dầu có dầu - Bản tin khoa học công nghệ 15 Lê Ngọc Thạch (2003), Tinh dầu, NXB Đại học Quốc gia Tp HCM [6] Văn Ngọc Hướng (2003), Hương liệu ứng dụng, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật, Hà Nội 16 Phạm Thị Mỹ Loan (2012), Nghiên cứu chiết tách tinh dầu vỏ quất phương pháp chưng cât lôi nước, Đồ án tốt nghiệp đại học, Đại học Nha Trang 19 17 Lê Ngọc Thạch (2003), Tinh dầu, NXB Đại học Quốc gia Tp HCM 18 Ahmad, M.M., Salim-ur-rehman, Anjum, F.M., Bajwa, E E (2006), Compara- tive physical examination of various Citrus pell essential oil, Int J Agri Biol., Vol 8, No.2, p.186-190 19 Thavanapong, N (2006), The essential oil from peel and flower or Citrus Maxima, Master Thesis, Dept Pharmacology, Silpakorn University 20 ...BỘ Y TẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC DƯỢC HÀ NỘI BỘ MƠN DƯỢC LIỆU TIỂU LUẬN NGUỒN DƯỢC LIỆU CĨ GIÁ TRỊ KHAI THÁC TẠI VIỆT NAM DƯỢC LIỆU HÀNH TĂM (ALLIUM FISTULOSUM) GV hướng dẫn: PGS.TS... mũi, Các nghiên cứu hành tăm chứng minh tác dụng nhờ thành phần tinh dầu hành tăm mang lại Số lượng nghiên cứu không nhiều tiềm khai thác mặt dược liệu hành tăm lớn Mặc dù hành tăm sử dụng chủ yếu... xuất chuỗi giá trị sản phẩm từ hành tăm vùng cát tỉnh Thừa Thiên Huế Năm 2022: Nghiên cứu thành phần hóa học đánh giá tác dụng kháng vi sinh vật hành tăm 10 Giá trị thương mại dược liệu tinh dầu