CHƯƠNG TRÌNH MÔN H�C ĐI�N K� THU�T UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƢỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MÔN HỌC QUẢN TRỊ NGUỒN CUNG ỨNG HÀNG HÓA NGÀNH NGHIỆP VỤ BÁN HÀNG TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP (Ban hà[.]
UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƢỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: QUẢN TRỊ NGUỒN CUNG ỨNG HÀNG HĨA NGÀNH: NGHIỆP VỤ BÁN HÀNG TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP (Ban hành kèm theo Quyết định Số: /QĐ-CĐCĐ-ĐT ngày…… tháng…… năm……… Hiệu trưởng Trường Cao đẳng nghề Đồng Tháp) Đồng Tháp, năm 2018 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Quản trị nguồn cung ứng hàng hóa mơn học chuyên ngành học sinh theo học ngành Nghiệp vụ bán hàng xu hội nhập toàn cầu Điểm trọng yếu giúp học sinh có nhìn mới, hiểu quản trị nguồn cung ứng hàng hóa nghề chun mơn có vai trò quan trọng để nâng cao lợi cạnh tranh doanh nghiệp giai đoạn phát triển kinh tế Môn học giới thiệu khái niệm, định nghĩa, quan điểm, giá trị, mục đích, phương pháp, kỹ thuật, xây dựng hệ thống quản trị chuỗi cung ứng để người học có nhìn tổng quát trước vào chuyên sâu Đồng Tháp, ngày… tháng… năm…… Chủ biên Nguyễn Thị Kim Hương MỤC LỤC TRANG Lời giới thiệu ……………………………………………………… …… Chương 1: Tổng quan quản trị nguồn cung ứng ………………… …… Định nghĩa chuỗi cung ứng ………………………………… … Mục tiêu chuỗi cung ứng ………………………………… … 2.1 Sản xuất ……… … 10 2.2 Tồn kho ……………………………………………………… … 11 2.3 Địa điểm …………………………………………………… 11 2.4 Vận tải……………………………………………………… 12 2.5 Thơng tin ……………………………………………………… 13 Ví dụ chuỗi cung ứng ……………………………………… 14 3.1 Quá trình phát triển chuỗi cung ứng …………………………… 14 3.2 Hội nhập tạo dựng giá trị ……………………………………… 15 Chương 2: Các nhân tố chuỗi cung ứng ………………………… 20 Cơ sở vật chất …………………………………………………… 20 1.1 Khái niệm ……………………………………………………… 20 1.2 Vai trò …………………………………………………………… 20 1.3 Các yếu tố liên quan đến sở vật chất việc định Hàng dự trữ 20 20 2.1 Khái niệm ……………………………………………………… 20 2.2 Vai trò ………………………………………………………… 21 2.3 Các yếu tố liên quan việc định ………………… 21 Vận tải 21 3.1 Khái niệm ……………………………………………………… 21 3.2 Vai trò ………………………………………………………… 21 3.3 Các yếu tố liên quan việc định vận tải ………… 21 Thông tin 22 4.1 Khái niệm…………………………………………………… 22 4.2 Vai trò ……………………………………………………… 22 4.3 Các yếu tố liên quan việc định thông tin …… 22 Nguồn cung 22 5.1 Khái niệm …………………………………………………… 22 5.2 Vai trò ……………………………………………………… 22 5.3 Các yếu tố liên quan việc định ……………… 23 Chương 3: Quản trị vận tải hàng hóa 24 Vai trị phân loại vận tải ……………………………………… 24 1.1 Vai trò ……………………………………………………… 24 1.2 Phân loại …………………………………………………… 25 1.2.1 Theo đặc trưng đường/loại phương tiện vận tải … 25 1.2.2 Theo sở hữu mức độ điều tiết Nhà nước ……… 28 1.2.3 Theo khả phối hợp phương tiện vận tải … 30 Nghiệp vụ vận tải phân phát hàng hóa ………………………… 31 2.1 Các nghiệp vụ thuộc trình vận tải – phân phát …………… 31 2.2 Lập hành trình cung ứng hàng hố …………………………… 32 Vai trị cơng nghệ thơng tin hoạt động vận tải ………… 33 Chương 4: Kho bãi quản trị tồn kho 34 Kho bãi …………………………………………………………… 34 1.1 Tầm quan trọng kho bãi ………………………………… 34 1.2 Một số loại kho bãi chuỗi cung ứng …………………… 34 Quản trị hàng tồn kho …………………………………………… 39 2.1 Khái niệm hàng tồn kho ……………………………………… 39 2.2 Phân loại hàng tồn kho ……………………………………… 39 2.3 Mục đích quản trị hàng tồn kho ……………………………… 40 2.4 Mơ hình tồn kho …………………………………………… 41 Chương 5: Thu mua chiến lược thu mua 42 Giới thiệu thu mua ……………………………………………… 42 1.1 Khái niệm vai trò ………………………………………… 42 1.2 Mục tiêu mua …………………………………………… 43 Lợi ích rủi ro hoạt động thuê ……………………… 44 2.1 Khái niệm …………………………………………………… 44 2.2 Ưu điểm hạn chế hoạt động th ngồi……………… 44 Mơ hình cho định mua hay tự sản xuất ……………… 45 Tài liệu tham khảo …………………………………………………… 46 GIÁO TRÌNH MƠN HỌC Tên mơn học: Quản trị nguồn cung ứng hàng hóa Mã mơn học/mơ đun: Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học: - Vị trí: Mơn học học sau môn học chung môn học sở - Tính chất: Là mơn học chun ngành - Ý nghĩa vai trị mơn học: Quản trị nguồn cung ứng hàng hóa mơn học chuyên ngành học sinh theo học ngành Nghiệp vụ bán hàng xu hội nhập toàn cầu Điểm trọng yếu giúp học sinh có nhìn mới, hiểu quản trị nguồn cung ứng hàng hóa nghề chun mơn có vai trò quan trọng để nâng cao lợi cạnh tranh doanh nghiệp giai đoạn phát triển kinh tế Môn học giới thiệu khái niệm, định nghĩa, quan điểm, giá trị, mục đích, phương pháp, kỹ thuật, xây dựng hệ thống quản trị chuỗi cung ứng để người học có nhìn tổng quát trước vào chuyên sâu Mục tiêu môn học: - Về kiến thức: Trang bị cho người học khái niệm nguồn cung ứng, chuỗi cung ứng, tìm hiểu giai đoạn quy trình chuỗi cung ứng, vai trị nhân tố tham gia vào hoạt động chuỗi cung ứng hàng hóa, - Về kỹ năng: Xác định phân biệt chiến lược cạnh tranh chiến lược chuỗi cung cứng, nhận biết nghiệp vụ vận tải phân phát hàng hóa, thực hành mơ hình quản lý hàng tồn kho bản, phương pháp thiết kế mạng lưới chuỗi cung ứng - Về lực tự chủ trách nhiệm: Phát huy tính tích cực tự học, hình thành tư vận dụng sáng tạo kiến thức học Nội dung môn học: CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN CUNG ỨNG Mã chƣơng: MH18-01 Giới thiệu: Chương cung cấp cho người học tổng quan chuỗi cung ứng quản lý chuỗi cung ứng, đối tượng tham gia vào chuỗi cung ứng quan hệ chuỗi cung ứng với chiến lược công ty Mục tiêu: Sau học xong chương này, người học có thể: Trình bày chuỗi cung ứng hoạt động Xác định đối tượng khác tham gia vào chuỗi cung ứng Ứng dụng chuỗi cung ứng vào chiến lược kinh doanh cơng ty Nội dung chính: Định nghĩa chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng bao gồm tất vấn đề liên quan trực tiếp hay gián tiếp nhằm thoả mãn nhu cầu khách hàng Chuỗi cung ứng không bao gồm nhà sản xuất, nhà cung cấp mà liên quan nhà vận chuyển, nhà kho, nhà bán lẻ khách hàng Chuỗi cung ứng mạng lưới phòng ban lựa chọn phân phối nhằm thực chức thu mua nguyên vật liệu; biến đổi nguyên vật liệu thành bán thành phẩm thành phẩm; phân phối sản phẩm đến nơi Thuật ngữ “Quản lý chuỗi cung ứng” xuất cuối năm 1980 sử dụng phổ biến vào năm 1990 Thời gian trước đó, hoạt động kinh doanh sử dụng thuật ngữ “hậu cần” “quản lý hoạt động” thay Một số định nghĩa chuỗi cung ứng sau: Nếu xét quản lý chuỗi cung ứng hoạt động tác động đến hành vi chuỗi cung ứng nhằm đạt kết mong muốn có định nghĩa quản lý chuỗi cung ứng sau: - “Xét tính hệ thống, kết hợp chiến lược chức kinh doanh truyền thống chiến thuật xuyên suốt theo chức công ty riêng biệt; kết hợp chức kinh doanh truyền thống với chức kinh doanh chuỗi cung ứng; nhằm mục đích cải tiến hoạt động dài hạn cho nhiều cơng ty cho tồn chuỗi cung ứng” - “Quản lý chuỗi cung ứng kết hợp sản xuất, tồn kho, địa điểm vận tải thành viên tham gia chuỗi cung ứng nhằm đạt khối lượng công việc hiệu thị trường phục vụ” Quản lý chuỗi cung ứng xem chuỗi cung ứng tổ chức thực thể riêng lẻ Đây cách tiếp cận có hệ thống để hiểu quản lý hoạt động khác nhằm tổng hợp dòng sản phẩm/dịch vụ để phục vụ tốt khách hàng - người sử dụng cuối Cách tiếp cận cung cấp hệ thống mạng cung ứng để đáp ứng tốt yêu cầu kinh doanh công ty Những yêu cầu cung ứng khác thường có nhu cầu đối lập mức độ phục vụ khách hàng cao cần trì mức độ tồn kho cao; yêu cầu hoạt động hiệu cần phải giảm mức tồn kho Chỉ yêu cầu xem xét đồng thời phần tranh ghép cân đối hiệu nhu cầu khác Quản lý chuỗi cung ứng hiệu đòi hỏi cải thiện đồng thời mức độ dịch vụ khách hàng mức hiệu điều hành nội công ty chuỗi cung ứng Dịch vụ khách hàng mức nghĩa tỉ lệ hoàn thành đơn hàng với mức độ cao thích hợp; tỉ lệ giao hàng cao; tỉ lệ khách hàng trả lại sản phẩm thấp với lý Tính hiệu nội công ty chuỗi cung ứng đồng nghĩa với tổ chức đạt tỉ lệ hoàn vốn đầu tư hàng tồn kho tài sản khác cao; tìm nhiều giải pháp để giảm thấp chi phí vận hành chi phí bán hàng Mỗi chuỗi cung ứng có nhu cầu thị trường riêng thử thách hoạt động; nhìn chung có vấn đề giống số trường hợp Các công ty chuỗi cung ứng cần phải định riêng lẻ hướng hoạt động họ theo lĩnh vực sau: Lĩnh vực Sản xuất Các định liên quan Hoạt động liên quan - Thị trường cần có sản phẩm gì? -Lập lịch trình sản xuất lịch -Sản phẩm sản xuất trình phải phù hợp với khả sản xuất nhà máy số lượng bao nhiêu? -Cân đối xử lý cơng việc -Kiểm sốt chất lượng -Bảo trì thiết bị Tồn kho -Hàng tồn kho tồn Chống lại không chắn Lĩnh vực Các định liên quan Hoạt động liên quan trữ giai đoạn chuỗi chuỗi cung ứng cung ứng? -Mức tồn kho cho nguyên vật liệu, bán thành phẩm thành phẩm? -Xác định mức độ tồn kho điểm tái đặt hàng tốt bao nhiêu? Địa điểm -Nơi có điều kiện thuận lợi Khi định sản xuất tồn trữ hàng thực tức hóa? xác định hướng hợp lý -Nơi có hiệu chi để đưa hàng hóa đến tay người phí việc sản xuất tồn trữ tiêu dùng thông qua hệ thống kênh phân phối hàng hóa? -Nên sử dụng điều kiện thuận lợi sẵn có hay tạo điều kiện thuận lợi mới? Vận tải -Hàng tồn kho vận chuyển So sánh chi phí vận chuyển: từ nơi cung ứng đến nơi vận chuyển đường hàng khác cách nào? khơng hay xe tải -Khi sử d ụng loại nhanh đáng tin cậy phương tiện vận chuyển chi phí đắt Vận chuyển đường biển hay xe tốt nhất? lửa có chi phí thấp thời gian vận chuyển lâu không đáng tin cậy Dự trữ hàng tồn kho mức cao để bù đắp cho không đáng tin cậy vận tải Thơng tin -Nên thu thập liệu chia Với thông tin tốt, người sẻ thơng tin? định hiệu ... THIỆU Quản trị nguồn cung ứng hàng hóa môn học chuyên ngành học sinh theo học ngành Nghiệp vụ bán hàng xu hội nhập toàn cầu Điểm trọng yếu giúp học sinh có nhìn mới, hiểu quản trị nguồn cung ứng hàng. .. học: Quản trị nguồn cung ứng hàng hóa môn học chuyên ngành học sinh theo học ngành Nghiệp vụ bán hàng xu hội nhập toàn cầu Điểm trọng yếu giúp học sinh có nhìn mới, hiểu quản trị nguồn cung ứng hàng. .. VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN CUNG ỨNG Mã chƣơng: MH18-01 Giới thiệu: Chương cung cấp cho người học tổng quan chuỗi cung ứng quản lý chuỗi cung ứng, đối tượng tham gia vào chuỗi cung ứng quan hệ chuỗi cung