Giáo trình Quản trị nguồn cung ứng hàng hóa giới thiệu các khái niệm, định nghĩa, quan điểm, giá trị, mục đích, phương pháp, và các kỹ thuật, xây dựng hệ thống quản trị chuỗi cung ứng để người học có được cái nhìn tổng quát trước khi đi vào chuyên sâu. Mời các bạn cùng tham khảo!
UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƢỜNG CAO ĐẲNG CỘNG ĐỒNG ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: QUẢN TRỊ NGUỒN CUNG ỨNG HÀNG HÓA NGÀNH NGHỀ: KINH DOANH THƢƠNG MẠI TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định Số:161/QĐ-CĐCĐ-ĐT ngày 15 tháng năm 2018 Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Cộng đồng Đồng Tháp) Đồng Tháp, năm 2018 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin đƣợc phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Quản trị nguồn cung ứng hàng hóa mơn học chun ngành học sinh theo học ngành Nghiệp vụ bán hàng xu hội nhập toàn cầu Điểm trọng yếu giúp học sinh có nhìn mới, hiểu quản trị nguồn cung ứng hàng hóa nhƣ nghề chun mơn có vai trị quan trọng để nâng cao lợi cạnh tranh doanh nghiệp giai đoạn phát triển kinh tế Môn học giới thiệu khái niệm, định nghĩa, quan điểm, giá trị, mục đích, phƣơng pháp, kỹ thuật, xây dựng hệ thống quản trị chuỗi cung ứng để ngƣời học có đƣợc nhìn tổng qt trƣớc vào chuyên sâu Đồng Tháp, ngày tháng năm 2018 Chủ biên Nguyễn Thị Kim Hƣơng MỤC LỤC TRANG Lời giới thiệu ……………………………………………………… …… Chƣơng 1: Tổng quan quản trị nguồn cung ứng ………………… …… Định nghĩa chuỗi cung ứng ………………………………… … Mục tiêu chuỗi cung ứng ………………………………… … 2.1 Sản xuất ……… … 10 2.2 Tồn kho ……………………………………………………… … 11 2.3 Địa điểm …………………………………………………… 11 2.4 Vận tải……………………………………………………… 12 2.5 Thông tin ……………………………………………………… 13 Ví dụ chuỗi cung ứng ……………………………………… 14 3.1 Quá trình phát triển chuỗi cung ứng …………………………… 14 3.2 Hội nhập tạo dựng giá trị ……………………………………… 15 Chƣơng 2: Các nhân tố chuỗi cung ứng ………………………… 20 Cơ sở vật chất …………………………………………………… 20 1.1 Khái niệm ……………………………………………………… 20 1.2 Vai trò …………………………………………………………… 20 1.3 Các yếu tố liên quan đến sở vật chất việc định Hàng dự trữ 20 20 2.1 Khái niệm ……………………………………………………… 20 2.2 Vai trò ………………………………………………………… 21 2.3 Các yếu tố liên quan việc định ………………… 21 Vận tải 21 3.1 Khái niệm ……………………………………………………… 21 3.2 Vai trò ………………………………………………………… 21 3.3 Các yếu tố liên quan việc định vận tải ………… 21 Thông tin 22 4.1 Khái niệm…………………………………………………… 22 4.2 Vai trò ……………………………………………………… 22 4.3 Các yếu tố liên quan việc định thông tin …… 22 Nguồn cung 22 5.1 Khái niệm …………………………………………………… 22 5.2 Vai trò ……………………………………………………… 22 5.3 Các yếu tố liên quan việc định ……………… 23 Chƣơng 3: Quản trị vận tải hàng hóa 24 Vai trị phân loại vận tải ……………………………………… 24 1.1 Vai trò ……………………………………………………… 24 1.2 Phân loại …………………………………………………… 25 1.2.1 Theo đặc trƣng đƣờng/loại phƣơng tiện vận tải … 25 1.2.2 Theo sở hữu mức độ điều tiết Nhà nƣớc ……… 28 1.2.3 Theo khả phối hợp phƣơng tiện vận tải … 30 Nghiệp vụ vận tải phân phát hàng hóa ………………………… 31 2.1 Các nghiệp vụ thuộc trình vận tải – phân phát …………… 31 2.2 Lập hành trình cung ứng hàng hố …………………………… 32 Vai trị cơng nghệ thơng tin hoạt động vận tải ………… 33 Chƣơng 4: Kho bãi quản trị tồn kho 34 Kho bãi …………………………………………………………… 34 1.1 Tầm quan trọng kho bãi ………………………………… 34 1.2 Một số loại kho bãi chuỗi cung ứng …………………… 34 Quản trị hàng tồn kho …………………………………………… 39 2.1 Khái niệm hàng tồn kho ……………………………………… 39 2.2 Phân loại hàng tồn kho ……………………………………… 39 2.3 Mục đích quản trị hàng tồn kho ……………………………… 40 2.4 Mơ hình tồn kho …………………………………………… 41 Chƣơng 5: Thu mua chiến lƣợc thu mua 42 Giới thiệu thu mua ……………………………………………… 42 1.1 Khái niệm vai trò ………………………………………… 42 1.2 Mục tiêu mua …………………………………………… 43 Lợi ích rủi ro hoạt động thuê ……………………… 44 2.1 Khái niệm …………………………………………………… 44 2.2 Ƣu điểm hạn chế hoạt động thuê ngoài……………… 44 Mơ hình cho định mua ngồi hay tự sản xuất ……………… 45 Tài liệu tham khảo …………………………………………………… 46 GIÁO TRÌNH MƠN HỌC Tên mơn học: Quản trị nguồn cung ứng hàng hóa Mã mơn học/mơ đun: Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học: - Vị trí: Mơn học đƣợc học sau mơn học chung mơn học sở - Tính chất: Là môn học chuyên ngành - Ý nghĩa vai trị mơn học: Quản trị nguồn cung ứng hàng hóa mơn học chun ngành học sinh theo học ngành Nghiệp vụ bán hàng xu hội nhập toàn cầu Điểm trọng yếu giúp học sinh có nhìn mới, hiểu quản trị nguồn cung ứng hàng hóa nhƣ nghề chuyên mơn có vai trị quan trọng để nâng cao lợi cạnh tranh doanh nghiệp giai đoạn phát triển kinh tế Môn học giới thiệu khái niệm, định nghĩa, quan điểm, giá trị, mục đích, phƣơng pháp, kỹ thuật, xây dựng hệ thống quản trị chuỗi cung ứng để ngƣời học có đƣợc nhìn tổng qt trƣớc vào chuyên sâu Mục tiêu môn học: - Về kiến thức: Trang bị cho ngƣời học khái niệm nguồn cung ứng, chuỗi cung ứng, tìm hiểu giai đoạn quy trình chuỗi cung ứng, vai trị nhân tố tham gia vào hoạt động chuỗi cung ứng hàng hóa, - Về kỹ năng: Xác định phân biệt đƣợc chiến lƣợc cạnh tranh chiến lƣợc chuỗi cung cứng, nhận biết nghiệp vụ vận tải phân phát hàng hóa, thực hành mơ hình quản lý hàng tồn kho bản, phƣơng pháp thiết kế mạng lƣới chuỗi cung ứng - Về lực tự chủ trách nhiệm: Phát huy tính tích cực tự học, hình thành tƣ vận dụng sáng tạo kiến thức học Nội dung môn học: CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ QUẢN TRỊ NGUỒN CUNG ỨNG Mã chƣơng: MH18-01 Giới thiệu: Chƣơng cung cấp cho ngƣời học tổng quan chuỗi cung ứng quản lý chuỗi cung ứng, đối tƣợng tham gia vào chuỗi cung ứng nhƣ quan hệ chuỗi cung ứng với chiến lƣợc công ty Mục tiêu: Sau học xong chƣơng này, ngƣời học có thể: Trình bày chuỗi cung ứng hoạt động Xác định đối tƣợng khác tham gia vào chuỗi cung ứng Ứng dụng chuỗi cung ứng vào chiến lƣợc kinh doanh công ty Nội dung chính: Định nghĩa chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng bao gồm tất vấn đề liên quan trực tiếp hay gián tiếp nhằm thoả mãn nhu cầu khách hàng Chuỗi cung ứng không bao gồm nhà sản xuất, nhà cung cấp mà liên quan nhà vận chuyển, nhà kho, nhà bán lẻ khách hàng Chuỗi cung ứng mạng lƣới phòng ban lựa chọn phân phối nhằm thực chức thu mua nguyên vật liệu; biến đổi nguyên vật liệu thành bán thành phẩm thành phẩm; phân phối sản phẩm đến nơi Thuật ngữ “Quản lý chuỗi cung ứng” xuất cuối năm 1980 đƣợc sử dụng phổ biến vào năm 1990 Thời gian trƣớc đó, hoạt động kinh doanh sử dụng thuật ngữ nhƣ “hậu cần” “quản lý hoạt động” thay Một số định nghĩa chuỗi cung ứng nhƣ sau: Nếu xét quản lý chuỗi cung ứng nhƣ hoạt động tác động đến hành vi chuỗi cung ứng nhằm đạt đƣợc kết mong muốn có định nghĩa quản lý chuỗi cung ứng nhƣ sau: - “Xét tính hệ thống, kết hợp chiến lƣợc chức kinh doanh truyền thống chiến thuật xuyên suốt theo chức cơng ty riêng biệt; kết hợp chức kinh doanh truyền thống với chức kinh doanh chuỗi cung ứng; nhằm mục đích cải tiến hoạt động dài hạn cho nhiều công ty nhƣ cho toàn chuỗi cung ứng” - “Quản lý chuỗi cung ứng kết hợp sản xuất, tồn kho, địa điểm vận tải thành viên tham gia chuỗi cung ứng nhằm đạt đƣợc khối lƣợng công việc hiệu thị trƣờng phục vụ” Quản lý chuỗi cung ứng xem chuỗi cung ứng tổ chức nhƣ thực thể riêng lẻ Đây cách tiếp cận có hệ thống để hiểu quản lý hoạt động khác nhằm tổng hợp dòng sản phẩm/dịch vụ để phục vụ tốt khách hàng - ngƣời sử dụng cuối Cách tiếp cận cung cấp hệ thống mạng cung ứng để đáp ứng tốt yêu cầu kinh doanh công ty Những yêu cầu cung ứng khác thƣờng có nhu cầu đối lập nhƣ mức độ phục vụ khách hàng cao cần trì mức độ tồn kho cao; nhƣng yêu cầu hoạt động hiệu cần phải giảm mức tồn kho Chỉ yêu cầu đƣợc xem xét đồng thời nhƣ phần tranh ghép cân đối hiệu nhu cầu khác Quản lý chuỗi cung ứng hiệu đòi hỏi cải thiện đồng thời mức độ dịch vụ khách hàng mức hiệu điều hành nội công ty chuỗi cung ứng Dịch vụ khách hàng mức nghĩa tỉ lệ hoàn thành đơn hàng với mức độ cao thích hợp; tỉ lệ giao hàng cao; tỉ lệ khách hàng trả lại sản phẩm thấp với lý Tính hiệu nội công ty chuỗi cung ứng đồng nghĩa với tổ chức đạt tỉ lệ hoàn vốn đầu tƣ hàng tồn kho tài sản khác cao; tìm nhiều giải pháp để giảm thấp chi phí vận hành chi phí bán hàng Mỗi chuỗi cung ứng có nhu cầu thị trƣờng riêng thử thách hoạt động; nhƣng nhìn chung có vấn đề giống số trƣờng hợp Các công ty chuỗi cung ứng cần phải định riêng lẻ hƣớng hoạt động họ theo lĩnh vực sau: Lĩnh vực Sản xuất Các định liên quan Hoạt động liên quan - Thị trƣờng cần có sản phẩm gì? -Lập lịch trình sản xuất lịch -Sản phẩm đƣợc sản xuất trình phải phù hợp với khả sản xuất nhà máy số lƣợng bao nhiêu? -Cân đối xử lý cơng việc -Kiểm sốt chất lƣợng -Bảo trì thiết bị Tồn kho -Hàng tồn kho đƣợc tồn Chống lại không chắn Lĩnh vực Các định liên quan Hoạt động liên quan trữ giai đoạn chuỗi chuỗi cung ứng cung ứng? -Mức tồn kho cho nguyên vật liệu, bán thành phẩm thành phẩm? -Xác định mức độ tồn kho điểm tái đặt hàng tốt bao nhiêu? Địa điểm -Nơi có điều kiện thuận lợi Khi định đƣợc sản xuất tồn trữ hàng thực tức hóa? xác định hƣớng hợp lý -Nơi có hiệu chi để đƣa hàng hóa đến tay ngƣời phí việc sản xuất tồn trữ tiêu dùng thơng qua hệ thống kênh phân phối hàng hóa? -Nên sử dụng điều kiện thuận lợi sẵn có hay tạo điều kiện thuận lợi mới? Vận tải -Hàng tồn kho đƣợc vận chuyển So sánh chi phí vận chuyển: từ nơi cung ứng đến nơi vận chuyển đƣờng hàng khác cách nào? không hay xe tải -Khi sử d ụng loại nhanh đáng tin cậy phƣơng tiện vận chuyển nhƣng chi phí đắt Vận chuyển đƣờng biển hay xe tốt nhất? lửa có chi phí thấp nhƣng thời gian vận chuyển lâu không đáng tin cậy Dự trữ hàng tồn kho mức cao để bù đắp cho không đáng tin cậy vận tải Thông tin -Nên thu thập liệu chia Với thơng tin tốt, ngƣời sẻ thơng tin? định hiệu - Chất hàng lên phƣơng tiện vận tải điểm nhận hàng; - Quá trình chuyển vận, kể lập chế độ áp tải hàng đƣờng; - Dỡ hàng xuống điểm nhận hàng; - Làm thủ tục giao - nhận hàng số lƣợng, số trƣờng hợp chất lƣợng Đặc trƣng phƣơng tiện vận tải ô tô Ơ tơ phân loại theo chức năng: loại chuyên dùng loại dùng chung - Loại dùng chung thích hợp cho việc cho việc chuyên chở cho nhiều loại sản phẩm khác nhau, máy móc rơ mc theo xe phải đƣợc tiêu chuẩn hố; - Loại chuyên dùng: thùng xe thích hợp cho việc chuyên chở cho loại hàng hoá xác định số hàng hố loại Ƣu điểm xe tải chuyên dùng giữ gìn tốt chất luợng sản phẩm chuyển tải, giảm nhu cầu bao bì vận tải, tạo điều kiện để giới hoá, tự động hoá việc xếp dỡ Tuy nhiên, có số nhƣợc điểm định nhƣ: giảm tri trọng ôtô dùng thiết bị bổ xung; không sử dụng đƣợc hành trình để chun chở hàng hố khác, vậy, chi phí cao (khoảng 20 - 25%) 2.2 Lập hành trình cung ứng hàng hố: Việc vạch hành trình tối ƣu có tác dụng nâng cao việc sử dụng trọng tải phƣơng tiện vận chuyển, rút ngắn quãng đƣờng chạy, cuối đẩy nhanh thời gian cung cấp hàng Với mạng lƣới đƣờng sá dày đặc có hàng trăm điểm giao hàng việc lập hành trình hợp lý khơng đơn giản Việc lập hành trình đƣợc tiến hành sở đồ tỷ lệ lớn khu vực thị trƣờng với điểm cần cung ứng hàng cụ thể Nếu mạng lƣới dày đặc chia nhỏ thành nhiều vùng, lập biểu đồ giao hàng trách nhiệm quản lý cho vùng riêng biệt Có thể phân biệt phƣơng án hành trình nhƣ sau: Hành trình lắc, hành trình cƣa, hành trình hƣớng tâm, hành trình vịng, hành trình hình móc Trƣớc hết cần tách hành trình đến cửa hàng (lớn) mà dung lƣợng lần giao hàng xe nhiều xe Khi đó, việc giao hàng đƣợc tiến hành theo hành trình hƣớng tâm Sau đó, lập hành trình cho cửa hàng mà lƣợng hàng nhỏ xe, kết hợp chở đến nhiều điểm khác hành trình vịng trịn, dạng vành, dạng móc, dạng chữ thập dạng phối hợp khác Khi lập hành trình giao hàng, ngƣời ta phải tính đến 32 tiêu kinh tế - kỹ thuật quan trọng phƣơng tiện vận tải nhƣ xác định hệ số sử dụng trọng tải tĩnh động, thời gian vịng quay, suất Vai trị cơng nghệ thông tin hoạt động vận tải Khả tích hợp hệ thống thơng tin cơng tác vận chuyển giao hàng đem lại tiện ích đáng kể nâng cao khả kiểm sốt hành trình lơ hàng cho doanh nghiệp khách hàng Sự phức tạp quy mô hoạt động vận tải tạo mơi trƣờng hồn hảo cho việc ứng dụng hệ thống công nghệ thông tin vào hoạt động chuỗi cung ứng Việc sử dụng phần mềm để xác định lộ trình vận tải ứng dụng sử dụng phổ biến chuỗi cung ứng Công nghệ thông tin phần hệ thống định vị tồn cầu (GPSs) để theo dõi vị trí thực tế phƣơng tiện có số thông báo chuyến đến 33 CHƢƠNG 4: KHO BÃI VÀ QUẢN TRỊ TỒN KHO Mã chƣơng: MH18-04 Giới thiệu: Chƣơng nêu lên tầm quan trọng kho bãi quản trị hàng tồn kho, giới thiệu mơ hình, phƣơng pháp quản trị hàng tồn kho hiệu ứng dụng doanh nghiệp Mục tiêu: Sau học xong chƣơng này, ngƣời học có thể: Phân biệt số loại kho bãi Trình bày khái niệm hàng tồn kho, phân biệt loại hàng tồn kho Vận dụng mơ hình quản lý hàng tồn kho Nội dung chính: Kho bãi 1.1 Tầm quan trọng kho bãi Hoạt động kho bãi có ảnh hƣởng trực tiếp đến vấn đề lƣu trữ bảo quản hàng hóa doanh nghiệp Quản trị kho bãi tốt giúp doanh nghiệp: - Góp phần giảm thiểu chi phí sản xuất, vận chuyển, phân phối hàng hóa - Góp phần tiết kiệm chi phí lƣu thơng thơng qua việc quản lý tốt hao hụt hàng hóa, sử dụng tiết kiệm hiệu sở vật chất kho - Duy trì nguồn cung ổn định, sẵn sang giao lúc khách hàng có nhu cầu - Cung cấp đến khách hàng dịch vụ tốt hàng hóa yêu cầu số lƣợng, chất lƣợng tình trạng - Tạo nên khác biệt tang vị cạnh tranh doanh nghiệp 1.2 Một số loại kho bãi hoạt động chuỗi cung ứng Trong chuỗi cung ứng doanh nghiệp có nhiều loại kho hàng Tùy vào mục đích sử dụng, đặc thù, dịch vụ cung cấp,… Dƣới số loại kho thƣờng gặp doanh nghiệp: 1.2.1 Kho xếp chéo (Cross-Docking) Cross Docking kĩ thuật logistics nhằm loại bỏ chức lƣu trữ thu gom đơn hàng kho hàng, mà cho phép thực chức tiếp nhận gửi hàng 34 Hoạt động kho hàng mà khơng có hàng tồn kho Trong chức hoạt động kho hàng (Tiếp nhận, lƣu trữ, thu gom đơn hàng, gửi hàng đi) hai chức tốn lƣu trữ (do chi phí lƣu trữ hàng tồn kho) thu gom đơn hàng (do chi phí lao động) Cross Docking kĩ thuật logistics nhằm loại bỏ chức lƣu trữ thu gom đơn hàng kho hàng, mà cho phép thực chức tiếp nhận gửi hàng Ý tƣởng kĩ thuật chuyển lô hàng trực tiếp từ trailer đến cho trailer – bỏ qua q trình lƣu trữ trung gian Các lơ hàng thông thƣờng khoảng ngày Cross dock chƣa tới Các Cross dock sở trung chuyển chủ yếu tiếp nhận xe chở hàng đƣợc phân loại gom nhóm với sản phẩm khác xếp chúng sang xe tải đầu (outbound trucks) Các xe rời khỏi Cross dock đến khu vực sản xuất, cửa hàng bán lẻ hay cross dock khác Điều làm cho Cross Docking khác với kho hàng truyền thống? Trong mơ hình truyền thống, kho trì lƣợng hàng có đơn hàng khách, sau sản phẩm đƣợc chọn, đóng gói chuyển Khi đơn hàng bổ sung đến kho, chúng đƣợc lƣu trữ khách hàng đƣợc xác định Trong mơ hình Cross Docking, khách hàng đƣợc biết trƣớc sản phẩm đến kho sản phẩm khơng có nhu cầu để lƣu trữ Vậy điều có nghĩa mơ hình Cross Docking, khách hàng (một cửa hàng bán lẻ chẳng hạn) phải đợi thêm thời gian cho việc vận chuyển hàng hóa đến kho? Đúng, nhƣng việc vận chuyển phải tuân theo lịch trình giao hàng chắn nghiêm ngặt để bù đắp không chắn liên quan việc đến kéo dài lead time (trong trƣờng hợp lead time thời gian từ lúc khách đặt hàng/ từ lúc doanh nghiệp triển khai đơn hàng giao hàng đến tay khách hàng) Trái lại, Cross Docking đƣợc thực cho phép công ty loại bỏ chi phí tồn kho giảm chi phí vận chuyển đồng thời lúc Lợi ích Cross Docking: Thứ nhất: Trong vài trƣờng hợp, hao phí đƣợc nhà bán lẻ xác định gắn liền với việc giữ hàng kho loại hàng có nhu cầu cao ổn định Trong trƣờng hợp Cross Docking đƣợc xem nhƣ cách để giảm chi phí giữ hàng tồn kho 35 Thứ hai: Đối với số nhà bán lẻ khác hay nhà vận tải chuyên chở hàng nhỏ, lẻ Cross Docking đƣợc xem nhƣ cách làm giảm chi phí vận tải Ví dụ, cửa hàng bán lẻ nhận lô hàng trực tiếp từ nhà cung cấp sử dụng dịch vụ vận tải không đầy xe (LTL) hay theo lô hàng lẻ Tuy nhiên, điều làm cho chi phí vận tải hàng hóa đầu vào gia tăng mức (do số lƣợng phƣơng tiện cao kéo theo gia tăng chi phí nhƣ xăng dầu, chi phí sửa chữa nâng cấp phƣơng tiện, chi phí nhân cơng…) Cross Docking cách để gom lô hàng lại với nhằm đạt số lƣợng phƣơng tiện định nhằm làm giảm chi phí vận tải đầu vào đơn giản hóa việc nhận hàng cửa hàng bán lẻ Cross Docking giúp giảm chi phí vận tải đầu vào đơn giản hóa việc nhận hàng Các loại Cross Docking Thuật ngữ “Cross Docking” đƣợc sử dụng để mô tả loại hoạt động khác nhau, tất liên quan đến việc thu gom vận chuyển sản phẩm cách nhanh chóng Napolitano (2000) đề xuất phƣơng án phân loại Cross Docking sau đây: Cross Docking sản xuất (Manufacturing Cross Docking): Hỗ trợ thu gom nguồn cung đầu vào để hỗ trợ Just-in-time sản xuất Ví dụ, nhà sản xuất thuê nhà kho gần nhà máy họ, sử dụng để chuẩn bị cho việc lắp ráp hay thu gom thành phần cần thiết phận lại với Bởi nhu cầu phận đƣợc biết trƣớc, dựa đầu hệ thống MRP ( hệ thống hoạch định nguồn lực sản xuất) nên không cần phải trì lƣợng hàng tồn kho định Cross Docking nhà phân phối (Distributor Cross Docking): Thu gom sản phẩm đầu vào từ nhà cung cấp khác vào pallet sản phẩm hỗn hợp Pallet đƣợc giao cho khách hàng thành phần cuối đƣợc nhận Ví dụ, phận máy tính nhà phân phối tìm nguồn linh kiện từ nhà cung cấp khác kết hợp chúng thành lô hàng cho khách hàng Cross Docking vận tải (Transportation Cross Docking): Hoạt động kết hợp lô hàng từ số nhà vận tải khác dạng LTL theo gói nhỏ nhằm lợi kinh tế quy mô (Economies of scale) 36 Cross Docking bán lẻ (Retail Cross Docking): Quá trình liên quan đến việc tiếp nhận sản phẩm từ nhiều nhà cung cấp phân loại chúng vào xe tải đầu cho số cửa hàng bán lẻ Cross Docking hội (Opportunistic Cross Docking): Có thể sử dụng kho hàng nào, chuyển sản phẩm trực tiếp từ khu vực nhận hàng đến khu vực chuyển hàng nhằm đáp ứng nhu cầu biết trƣớc ví dụ nhƣ đơn đặt hàng khách hàng Lựa chọn sản phẩm cho Cross Docking Nói chung, sản phẩm đƣợc xem phù hợp cho Cross Docking nhu cầu đáp ứng hai tiêu chí: biến động đủ thấp khối lƣợng đủ lớn Nếu nhu cầu không chắn Cross Docking khó để thực khó khăn việc cân đối cung cầu Bên cạnh có biến động thấp, nhu cầu cho sản phẩm phải đủ để đảm bảo lơ hàng đƣợc giao thƣờng xun nhu cầu thấp, việc giao hàng thƣờng xuyên dẫn đến gia tăng chi phí vận tải đầu vào, kho hàng phải lƣu trữ tốt Dƣới danh sách số loại sản phẩm phù hợp với Cross Docking: Các mặt hàng dễ hƣ hỏng đòi hỏi việc vận chuyển Mặt hàng chất lƣợng cao mà không cần phải kiểm tra chất lƣợng trình nhận hàng Sản phẩm đƣợc gắn thẻ (bar coded, RFID), dán nhãn sẵn sàng để bán cho khách hàng Mặt hàng quảng cáo mặt hàng đƣợc tung thị trƣờng Các loại sản phẩm bán lẻ chủ chủ lực với nhu cầu ổn định biến động thấp Các đơn đặt hàng khách hàng đƣợc chọn đóng gói trƣớc từ nhà máy sản xuất kho hàng Mối quan hệ Cross docking chuỗi cung ứng Từ góc độ quản lý, Cross Docking hoạt động kinh doanh phức tạp, liên quan đến phối hợp rộng rãi nhà phân phối nhà cung cấp khách hàng Thực hoạt động Cross Docking có nghĩa đối tác kênh trải qua việc tăng chi phí, vài trở ngại suốt trình thực 37 Về phía cung, nhà cung cấp đƣợc u cầu việc cung cấp lô hàng nhỏ thƣờng xun hơn, bên cạnh cịn phải dán nhãn giá mã vạch (nếu cần thiết) Về phía cầu, khách hàng đƣợc yêu cầu đặt hàng vào số ngày định, cho phép lead time giao hàng nhiều vài ngày Tất yêu cầu dẫn đến việc gia tăng thêm số chi phí gia tăng phối hợp đối tác kênh Ngồi cịn có số yêu cầu khác phát sinh nhƣ: Yêu cầu gia tăng chất lƣợng việc tiếp nhận (Bởi mục đích Cross Docking chuyển sản phẩm cho xe đầu nên khơng có thời gian để kiểm tra chất lƣợng) Yêu cầu giao tiếp ngày tăng đối tác kênh trở ngại lớn Cách phổ biến để giải cầu thông qua hệ thống trao đổi liệu điện tử (EDI) 1.2.2 Kho bảo thuế Kho bảo thuế kho dùng để chứa nguyên liệu, vật tƣ nhập đƣợc thông quan nhƣng chƣa nộp thuế để sản xuất hàng hóa xuất chủ kho bảo thuế 1.2.3 Kho ngoại quan Là khu vực kho, bãi đƣợc thành lập lãnh thổ Việt Nam Ngăn cách với khu vực xung quanh để tạm lƣu giữ, bảo quản thực số dịch vụ hàng hóa từ nƣớc ngồi, từ nƣớc đƣa vào kho theo hợp đồng thuê kho ngoại quan đƣợc ký chủ kho ngoại quan chủ hàng 1.2.4 Kho phân phối Kho phân phối (trung tâm phân phối) đƣợc sử dụng để lƣu trữ bán số lƣợng lớn hàng hóa Thơng thƣờng, trung tâm phân phối chứa hàng hóa từ nhiều nhà sản xuất lần lƣợt bán cho nhà bán lẻ Hàng hóa thƣờng đƣợc lƣu giữ khoảng thời gian ngắn; số trƣờng hợp vài ngày thời điểm Trung tâm phân phối phần quan trọng chuỗi cung ứng, điều quan trọng phải thiết lập cách xác Với chuỗi cung ứng vận hành trơn tru, doanh nghiệp phục vụ tốt lƣợng lớn khách hàng 1.2.5 Kho hàng tự động Kho hàng tự động: Kho hàng tự động có hiệu cao, nhanh chóng linh hoạt Kho tự động sử dụng phần mềm theo dõi đơn hàng để nhận, lƣu trữ di chuyển hàng hóa Kho hàng tự động sử dụng thiết bị đại nhƣ 38 xe nâng, giá đỡ pallet để di chuyển hàng hóa nhanh chóng kho Với phần mềm phân phối bán bn phù hợp, q trình quản lý mắc lỗi ngƣời khả nhận vận chuyển hàng hóa hiệu Quản trị hàng tồn kho 2.1 Khái niệm hàng tồn kho Hàng tồn kho mặt hàng sản phẩm đƣợc doanh nghiệp giữ để bán sau Nói cách khác, hàng tồn kho mặt hàng dự trữ mà công ty sản xuất để bán thành phần tạo nên sản phẩm Do đó, hàng tồn kho liên kết việc sản xuất bán sản phẩm đồng thời phận tài sản ngắn hạn, chiếm tỉ trọng lớn, có vai trị quan trọng việc sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Trong chuỗi cung ứng công ty khác nhau, quản trị hàng tồn kho sử dụng tập hợp kỹ thuật để quản lý mức tồn kho Mục tiêu giảm chi phí tồn kho nhiều tốt nhƣng đáp ứng đƣợc mức phục vụ theo yêu cầu khách hàng Quản trị hàng tồn kho dựa vào yếu tố đầu vào dự báo nhu cầu định giá sản phẩm Với yếu tố đầu vào này, quản trị hàng tồn kho trình cân mức tồn kho sản phẩm nhu cầu thị trƣờng, đồng thời khai thác lợi tính kinh tế nhờ qui mơ để có đƣợc mức giá tốt cho sản phẩm 2.2 Phân loại hàng tồn kho Hàng tồn kho tồn công ty sản xuất đƣợc phân thành ba loại: (1) Nguyên liệu thô: nguyên liệu đƣợc bán giữ lại để sản xuất tƣơng lai, đƣợc gửi gia công chế biến mua đƣờng (2) Bán thành phẩm: sản phẩm đƣợc phép dùng cho sản xuất nhƣng chƣa hoàn thành sản phẩm hoàn thành chƣa làm thủ tục nhập kho thành phẩm (3) Thành phẩm: sản phẩm hồn chỉnh hồn thành sau q trình sản xuất Ba loại hàng tồn kho nêu đƣợc trì khác từ công ty đến công ty khác tùy thuộc vào tính chất khác doanh nghiệp Một số cơng ty trì loại thứ tƣ hàng tồn kho, đƣợc gọi nguồn vật tƣ, chẳng hạn nhƣ đồ dùng văn phòng, vật liệu làm máy, dầu, nhiên 39 liệu, bóng đèn thứ tƣơng tự Những loại hàng cần thiết cho q trình sản xuất 2.3 Mục đích quản trị hàng tồn kho Tại công ty lại giữ hàng tồn kho chi phí lƣu trữ đắt? Câu trả lời tầm quan trọng việc giữ hàng tồn kho doanh nghiệp Báo cáo nhà nghiên cứu cho có ba lí việc giữ hàng tồn kho: Giao dịch, Dự phòng, Đầu Cụ thể: Giao dịch Doanh nghiệp trì hàng tồn kho để tránh tắc nghẽn trình sản suất bán hàng Bằng việc trì hàng tồn kho, doanh nghiệp đảm bảo đƣợc việc sản xuất không bị gián đoạn thiếu nguyên liệu thô Mặt khác, việc bán hàng khơng bị ảnh hƣởng khơng có sẵn hàng hóa thành phẩm Dự phịng Việc giữ lại hàng tồn kho với mục đích đệm cho tình kinh doanh xấu nằm ngồi dự đốn Sẽ có phá bất ngờ nhu cầu thành phẩm vào thời điểm Tƣơng tự, có sụt giảm khơng lƣờng trƣớc cung ứng nguyên liệu vài thời điểm Ở hai trƣờng hợp này, doanh nghiệp khơn ngoan chắn muốn có vài đệm để đƣơng đầu với thay đổi khôn lƣờng Đầu Doanh nghiệp giữ hàng tồn kho để có đƣợc lợi giá biến động Giả sử giá nguyên liệu thô tăng, doanh nghiệp muốn giữ nhiều hàng tồn kho so với yêu cầu với giá thấp Mục đích quản trị hàng tồn kho Có mục đích chính: - Làm đủ lƣợng hàng tồn kho sẵn có Mục đích đảm bảo hàng tồn kho sẵn có theo yêu cầu thời điểm Vì thiếu hụt dƣ thừa hàng tồn kho chứng tỏ cho tốn tổ chức điều hành Trƣờng hợp thiếu hụt hàng tồn kho dây chuyền sản xuất bị gián đoạn Hậu việc sản xuất giảm sản xuất Kết việc kinh doanh giảm sút dẫn đến giảm doanh thu, giảm lợi nhuận tệ thua lỗ Mặt khác, dƣ thừa hàng tồn kho có nghĩa làm kéo dài thời gian sản xuất phân phối luồng hàng hóa Điều có nghĩa 40 khoản tiền đầu tƣ vào hàng tồn kho đƣợc đầu tƣ vào nơi khác kinh doanh, thu lại đƣợc khoản định Khơng vậy, làm giảm chi phí thực làm tăng lợi nhuận - Giảm thiểu chi phí đầu tƣ cho hàng tồn kho Liên quan gần đến mục đích làm giảm chi phí lẫn khối lƣợng đầu tƣ vào hàng tồn kho Điều đạt đƣợc chủ yếu cách đảm báo khối lƣợng cần thiết hàng tồn kho tổ chức thời điểm Điều có lợi cho tổ chức theo hai cách Một khoản tiền không bị chặn hàng tồn kho chƣa đƣợc sử dụng tới đƣợc sử dụng để đầu tƣ vào nơi khác để kiếm lời Hai làm giảm chi phi thực hiện, đồng thời làm tăng lợi nhuận 2.4 Mơ hình tồn kho Mơ hình lƣợng đặt hàng kinh tế - (EOQ) – Mô hình tồn kho tối ƣu: Đây mơ hình dùng để quản lý hàng tồn kho phổ biến lâu đời EOQ mang tính chất định lƣợng, dùng để xác định mức tồn kho tối ƣu cho doanh nghiệp Mục tiêu mơ hình nhằm tối thiểu hóa tổng chi phí đặt hàng chi phí lƣu kho Trƣờng hợp đơn hàng giá trị lớn mà mức độ sử dụng không ổn định, khó dự báo cần tăng mức dự phịng Khi dự phòng tăng dẫn đến tăng tồn kho, từ tăng chi phí nên phải thiết lập mạng lƣới cung ứng gần nhà máy sản xuất, ký kết hợp đồng nguyên tắc với nhà cung cấp theo hƣớng có nhu cầu cung cấp nhanh Với doanh nghiệp có hệ thống nhà máy sản xuất gần sử dụng cơng nghệ để kết nối liên thông kho nhà máy với nhằm khai thác NVL qua lại, góp phần giảm hàng tồn kho Những nguyên vật liệu có giá trị đóng góp vào doanh thu nhỏ mà mức độ sử dụng ổn định mua hàng thƣờng xun Ngƣời làm cần tính tốn tỉ mỉ q trình vận chuyển nguyên vật liệu kho, từ kho đƣa vào dây chuyền sản xuất; vận chuyển thành phẩm kho thành phẩm, từ kho thành phẩm đến trung tâm phân phối Đồng thời tính tốn đƣờng đi, phƣơng tiện, thời điểm vận chuyển, bảo hiểm hàng hóa để giảm thiểu tối đa rủi ro chi phí 41 CHƢƠNG 5: THU MUA VÀ CHIẾN LƢỢC THU MUA Mã chƣơng: MH18-05 Giới thiệu: Chƣơng tập trung giới thiệu hoạt động thu mua/cung ứng chuỗi cung ứng Mỗi doanh nghiệp bên cạnh việc nỗ lực tìm đầu cho sản phẩm, dịch vụ giai đoạn xác định nguồn cung đầu vào đóng vai trị vơ quan trọng để đảm bảo cho việc hoạt động liên tục doanh nghiệp Bên cạnh đó, doanh nghiệp sản xuất, việc cân nhắc lựa chọn để định tự sản xuất hay th ngồi tác động lâu dài đến lợi nhuận doanh nghiệp Do đó, việc đề xuất chiến lƣợc thu mua, đặc biệt mặt hàng trọng yếu doanh nghiệp, hoạt động cần phải đƣợc trọng toàn quy trình quản lý chuỗi cung ứng Mục tiêu: Sau học xong chƣơng này, ngƣời học có thể: Nhận biết vai trò hoạt động thu mua/cung ứng Phân biệt lợi ích/rủi ro chiến lƣợc th ngồi cung ứng Phân tích chiến lƣợc thu mua chuỗi cung ứng Nội dung chính: Giới thiệu thu mua 1.1 Khái niệm, vai trò Mua hành vi thƣơng mại, nhƣng đồng thời hoạt động doanh nghiệp nhằm tạo nguồn lực đầu vào, thực định dự trữ, đảm bảo vật tƣ, nguyên liệu, hàng hóa,…cho sản xuất, cung ứng hàng hóa cho khách hàng kinh doanh thƣơng mại Và đó: Mua hệ thống mặt công tác nhằm tạo nên lực lƣợng vật tƣ, nguyên liệu, hàng hoá… cho doanh nghiệp, đáp ứng yêu cầu dự trữ bán hàng với tổng chi phí thấp Mua có vai trị quan trọng: - Mua đảm bảo bổ sung dự trữ kịp thời, đáp ứng yêu cầu vật tƣ nguyên liệu trình sản xuất, đáp ứng yêu cầu hàng hóa bán kinh doanh thƣơng mại Q trình sản xuất sản phẩm có chất lƣợng liên tục phụ thuộc vào việc cung ứng vật tƣ, nguyên liệu…, phụ thuộc vào quản trị dự trữ mua; Việc cung ứng hàng hóa cho khách hàng kinh doanh thƣơng mại có đảm 42 bảo thỏa mãn nhu cầu khách hàng hay không phụ thuộc lớn vào việc trì dự trữ, lúc đó, mua đảm bảo thực định dự trữ doanh nghiệp - Mua đảm bảo giảm chi phí, tăng hiệu sử dụng vốn, tăng hiệu kinh doanh cho doanh nghiệp Chi phí mua giá trị sản phẩm mua chiếm tỷ trọng lớn tổng trị giá sản phẩm (hàng hóa) bán Chính vậy, cần giảm tỷ lệ nhỏ chi phí mua đảm bảo nâng cao hiệu lớn cho kinh doanh: tăng lợi nhuận, giảm yêu cầu vốn mua dự trữ, tăng tỷ lệ lợi nhuận vốn đầu tƣ Ảnh hƣởng mua gọi “Hiệu ứng đòn bẩy” Nhƣ dịch vụ mua nhƣ kết nối then chốt thành viên luồng cung ứng Mua tốt cho phép tối ƣu hóa giá trị cho bên mua bán tối đa hóa gía trị cho chuỗi cung ứng 1.2 Mục tiêu mua Mua doanh nghiệp phải thực mục tiêu sau: - Mục tiêu hợp lý hóa dự trữ: Mua thực định dự trữ, đó, mua phải đảm bảo bổ sung dự trữ hợp lý vật tƣ, nguyên liệu, hàng hóa số lƣợng, chất lƣợng thời gian - Mục tiêu chi phí: Trong trƣờng hợp định, mục tiêu mua nhằm giảm giá thành sản xuất hàng hóa dịch vụ, tạo điều kiện để giảm giá bán, tăng khả cạnh tranh doanh nghiệp - Mục tiêu phát triển mối quan hệ: Để kinh doanh, doanh nghiệp phải thiết lập nhiều mối quan hệ (marketing mối quan hệ - relation marketing) Trong mối quan hệ quan hệ khách hàng quan hệ với nguồn cung ứng đƣợc coi then chốt Mua tạo mối quan hệ bền vững với nguồn cung ứng tại, phát tạo mối quan hệ với nguồn cung ứng tiềm năng…và đảm bảo việc mua ổn định, giảm chi phí Quản trị mua bao gồm nhiều nội dung: Xác định số lƣợng, cấu tổng giá trị mua, nghiên cứu chọn nguồn cung ứng, định sách mua, thiết kế triển khai q trình nghiệp vụ mua, kiểm sốt mua,… 43 Lợi ích rủi ro hoạt động th ngồi 2.1 Khái niệm Outsourcing (Th ngồi) hình thức chuyển phần chức nhiệm vụ công ty gia cơng bên ngồi – chức mà trƣớc doanh nghiệp đảm nhận Ngƣời ta thƣờng nghĩ đến việc th gia cơng hay cịn gọi sử dụng nguồn nhân lực bên doanh nghiệp nghĩ đến việc tiết kiệm chi phí Nay việc outsourcing đƣợc nghĩ đến doanh nghiệp lâm vào tình trạng “khủng hoảng thiếu nguồn nhân lực” 2.2 Ƣu điểm hạn chế hoạt động thuê 2.2.1 Ƣu điểm - Thuê giúp doanh nghiệp tiết kiệm chi phí lao động khai thác đƣợc nguồn nhân lực có chun mơn Khác với qui trình th mƣớn truyền thống, th ngồi cho phép doanh nghiệp tìm kiếm tài khắp giới Chi phí cho dịch vụ th ngồi thƣờng thấp chi phí tự xây dựng đội ngũ doanh nghiệp Nếu tự trì đội ngũ, doanh nghiệp phải trả thêm thuế thu nhập cá nhân, đóng loại bảo hiểm cho nhân viên Khơng với việc sử dụng hình thức th ngồi doanh nghiệp khơng cần lo lắng việc mở rộng không gian doanh nghiệp hay th văn phịng lớn - Bảo tồn lực sản xuất cho công ty không thời gian tập trung vào khâu thứ yếu Bên cạnh việc tiết kiệm chi phí, cơng ty sử dụng hình thức th ngồi để tập trung tốt vào khía cạnh cốt lõi doanh nghiệp Các hoạt động th nhân bên ngồi cải thiện hiệu suất nhân có lợi chun mơn hóa họ có khả thực nhiệm vụ tốt doanh nghiệp thuê - Chiến lƣợc thuê dẫn đến thời gian quay vịng nhanh hơn, tăng khả cạnh tranh ngành cắt giảm chi phí hoạt động chung 2.2.2 Hạn chế - Hạn chế lớn th ngồi gây tƣợng việc làm nƣớc, đặc biệt lĩnh vực sản xuất doanh nghiệp thuê nhân bên lãnh thổ quốc gia 44 - Mất dần kiến thức cạnh tranh: mở hội cho đối thủ, khả giới thiệu thiết kế dựa kế hoạch doanh nghiệp, hạn chế dần khả phát triển hiểu biết, sáng tạo giải pháp bên doanh nghiệp địi hỏi phải có làm việc nhóm chức chéo nhiều giai đoạn sản xuất Mô hình cho định mua ngồi hay tự sản xuất Việc lựa chọn sản phẩm dịch vụ đạt đƣợc lợi bên so với sản xuất bên đƣợc gọi định tự làm hay mua Các cán chuỗi cung ứng đánh giá nhà cung ứng cung cấp liệu thời, xác hồn chỉnh liên quan đến hoạt động mua Các công ty ngày tập trung không phân tích định tự làm hay mua mà cịn nhận diện lực cốt lõi Quyết định tự làm hay mua: Sự lựa chọn tự sản xuất phận hay dịch vụ, hay mua từ nguồn bên Thuê ngoài: Chuyển hoạt động doanh nghiệp thông thƣờng từ nội bên nhà cung ứng bên Thuê việc chuyển giao vài hoạt động hay nguồn lực nội bên doanh nghiệp cho nhà cung ứng bên ngồi, thực có đơi chút khác biệt so với định tự làm hay mua Các tiêu quan trọng để đánh giá công ty cung cấp dịch vụ thuê gồm: chiến lƣợc doanh nghiệp, lực sản xuất thiết kế, kĩ sáng tạo, giá nhân cơng, chƣơng trình đào tạo nhân viên, khả sản xuất ứng dụng kĩ thuật nhƣ sách xã hội mà đối tác áp dụng / 45 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nguyễn Kim Anh (2006), “Quản lý chuỗi cung ứng”, tài liệu hƣớng dẫn học tập, ĐH Mở TP HCM [2] David Blanchard (2013), “Quản trị chuỗi cung ứng – trải nghiệm tuyệt vời”, NXB Lao động xã hội [3] Huỳnh Thị Thúy Giang (2017), “Giáo trình Quản trị chuỗi cung ứng”, NXB Đại học quốc gia TP HCM [4] Lê Cơng Hoa (2012), “Giáo trình quản trị hậu cần”, NXB ĐH Kinh tế quốc dân [5] Nguyễn Thành Hiếu (2015), “Quản trị chuỗi cung ứng”, NXB ĐH Kinh tế quốc dân [6] Nguyễn Khánh Trung (2015), “Giáo trình quản trị bán hàng”, NXB ĐH Quốc gia TP HCM [7] Michael H.Hugos (2017), “Nguyên lý quản trị chuỗi cung ứng”, NXB Alphabooks [8] Đoàn Thị Hồng Vân (2011), “Quản trị cung ứng”, NXB tổng hợp TP HCM [9] Trang web Brands VietNam, logistics4vn.com ……… 46 ... QUẢN TRỊ NGUỒN CUNG ỨNG Mã chƣơng: MH1 8-0 1 Giới thiệu: Chƣơng cung cấp cho ngƣời học tổng quan chuỗi cung ứng quản lý chuỗi cung ứng, đối tƣợng tham gia vào chuỗi cung ứng nhƣ quan hệ chuỗi cung. .. bị cho ngƣời học khái niệm nguồn cung ứng, chuỗi cung ứng, tìm hiểu giai đoạn quy trình chuỗi cung ứng, vai trị nhân tố tham gia vào hoạt động chuỗi cung ứng hàng hóa, - Về kỹ năng: Xác định phân... THIỆU Quản trị nguồn cung ứng hàng hóa môn học chuyên ngành học sinh theo học ngành Nghiệp vụ bán hàng xu hội nhập toàn cầu Điểm trọng yếu giúp học sinh có nhìn mới, hiểu quản trị nguồn cung ứng hàng