MARKETING DU LỊCH, KHÁCH SẠN & NHÀ HÀNG

MARKETING DU LỊCH, KHÁCH SẠN & NHÀ HÀNG Lê Nhựt PiL Khoa Du lịch, Quản trị nhà hàng – khách sạn Đại học Nam Cần Thơ 2022 Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni TÀI LIỆU HỌC CHÍNH (1) Lê Nhựt Pil (2022) Marketing for Hospitality and Tourism https://doi.org/10.17605/OSF.IO/8WZ46 (2) Kotler, P., & Bowen, J T., Makens, J C., & Baloglu, S (2017) Marketing for Hospitality and Tourism (7th ed.) Pearson Education Limited (3) Đào Duy Tùng (2021) Principles of Marketing https://doi.org/10.17605/OSF.IO/MH2RN (4) Nguyễn Văn Mạnh & Nguyễn Đình Hồ (2015) Giáo trình Marketing du lịch Hà Nội: NXB ĐHKT Quốc Dân Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni NỘI DUNG HỌC PHẦN Tổng quan Marketing marketing du lịch Thị trường du lịch phân khúc thị trường du lịch Sản phẩm du lịch Chiến lược định giá sản phẩm du lịch Hệ thống phân phối sản phẩm du lịch Chiến lược chiêu thị (xúc tiến) sản phẩm du lịch Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni Chương CHIẾN LƯỢC ĐỊNH GIÁ SẢN PHẨM DU LỊCH (Pricing Strategy for Tourism Product) Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni CẤU TRÚC CHƯƠNG 4.1 Những nhân tố ảnh hưởng tới định giá 4.2 Chiến lược định giá khách sạn, nhà hàng, du lịch Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 4.1 Tầm quan trọng giá Marketing - mix 4.1.1 Khái niệm giá Giá số lượng đơn vị tiền tệ cần thiết để có loại hàng hoá hay dịch vụ với chất lượng định, vào thời điểm định nơi chốn định Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 4.1 Tầm quan trọng giá Marketing - mix 4.1.2 Tầm quan trọng giá Đối với người bán: • Giá yếu tố đến cầu thị trường sản phẩm • Giá ảnh hưởng đến vị cạnh tranh, đến thị phần, doanh thu, lợi nhuận công ty Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 4.1 Tầm quan trọng giá Marketing - mix 4.1.2 Tầm quan trọng giá Đối với người mua: • Giá sản phẩm dịch vụ khoản tiền mà người mua phải trả cho người bán để quyền sở hữu, sử dụng sản phẩm hay dịch vụ • Khi định mua sản phẩm, kỉiách hàng thường cân nhắc kỹ giá • Khách hàng thường coi giá biểu chất lượng Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 4.2 Nhân tố ảnh hưởng đến định giá (Factors to Consider When Setting Prices) Mục tiêu marketing Thị trường Số cầu Marketing mix Đối thủ cạnh tranh Chi phí Thẩm quyền định giá Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 4.2 Nhân tố ảnh hưởng đến định giá 4.2.1 Yếu tố bên doanh nghiệp (Internal factors affecting pricing decisions) Mục tiêu marketing Mục tiêu marketing (marketing objectives) • Đóng vai trị định hướng việc xác định vai Marketing mix trị nhiệm vụ giá • Giá phục vụ cho chiến luợc thị truờng mục tiêu định vị sản phẩm mà doanh nghiệp lựa chọn Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni Chi phí Thẩm quyền định giá 10 4.2 Nhân tố ảnh hưởng đến định giá 4.2.1 Yếu tố bên doanh nghiệp (Internal factors affecting pricing decisions) Mục tiêu marketing Thẩm quyền định giá (Organizational Considerations) Marketing mix Nhà quản trị cần phải xác định ai, phận doanh nghiệp nên thực công việc xác định giá cho sản phẩm Chi phí Thẩm quyền định giá Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 15 4.2 Nhân tố ảnh hưởng đến định giá 4.2.1 Yếu tố bên doanh nghiệp (External factors affecting pricing decisions) Thị trường Thị trường (market) • Những yếu tố thuộc môi trường marketing vi mô mơi trường marketing vĩ mơ • Tác động thường xuyên lâu dài đến việc đưa Số cầu Đối thủ cạnh tranh định giá doanh nghiệp xu hướng vận động toàn hệ thống giá doanh nghiệp Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 16 4.2 Nhân tố ảnh hưởng đến định giá 4.2.1 Yếu tố bên doanh nghiệp (External factors affecting pricing decisions) Thị trường Số cầu (demand) Mỗi mức doanh nghiệp đưa dẫn đến mức cầu khác Điều thể nhạy cảm người mua trước giá Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni Số cầu Đối thủ cạnh tranh 17 4.2 Nhân tố ảnh hưởng đến định giá 4.2.1 Yếu tố bên doanh nghiệp (External factors affecting pricing decisions) Thị trường Đối thủ cạnh tranh (competitors’ prices and offers) Số cầu Số cầu định độ cao giá (giá trần), chi phí làm cho việc định giá (giá sàn), riêng Đối thủ cạnh tranh giá đối thủ phản ứng họ giúp doanh nghiệp xác định xem giá quy định mức Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 18 4.3 Chiến lược giá (pricing strategies) Chiến lược giá chiến lược vạch phương hướng giá sản phẩm giúp doanh nghiệp, cửa hàng cá nhân đạt hay nhiều mục tiêu marketing (gia tăng thị phần, doanh số bán hàng, tối đa lợi nhuận, ổn định thị trường, dẫn đầu chất lượng sản phẩm, ngăn ngừa đối thủ tham gia thị trường) chủ yếu thông qua việc áp dụng mức giá hợp lý cho sản phẩm thời điểm xác định Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 19 4.3 Chiến lược giá (pricing strategies) 4.3.1 Sản phẩm (New-Product Pricing Strategies) Chiến lược giá thường thay đổi theo giai đoạn khác chu kỳ sống sản phẩm Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 20 4.3 Chiến lược giá (pricing strategies) 4.3.1 Sản phẩm (New-Product Pricing Strategies) Chiến lược giá tạo uy tín cho doanh nghiệp (prestige pricing) Những doanh nghiệp (khách sạn, công ty lữ hành) hạng sang xác định mức giá cao cho sản phẩm để khẳng định vị trí họ thị trường Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 21 4.3 Chiến lược giá (pricing strategies) 4.3.1 Sản phẩm (New-Product Pricing Strategies) Chiến lược giá thâm nhập thị trường (market penetration pricing) Doanh nghiệp áp dụng mức giá thấp tung sản phẩm trường với mục tiêu chiếm thị phần nhiều tốt Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 23 4.3 Chiến lược giá (pricing strategies) 4.3.2 Sản phẩm (Existing-Product Pricing Strategies) Doanh nghiệp cần phải xây dựng giá cho sản phẩm để thu hút khách hàng Các chiến lược giá cho sản phẩm gồm: - Gói sản phẩm (product-bundle pricing) - Điều chỉnh giá (price-adjustment) Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 26 4.3 Chiến lược giá (pricing strategies) 4.3.2 Sản phẩm (Existing-Product Pricing Strategies) A Chiến lược giá combo (product-bundle pricing) Doanh nghiệp, cửa hàng bán lẻ kết hợp sản phẩm lại với để bán theo dạng combo (gói), với mức giá thấp tổng giá niêm yết sản phẩm nằm combo Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 27 4.3 Chiến lược giá (pricing strategies) 4.3.2 Sản phẩm (Existing-Product Pricing Strategies) B Chiến lược điều chỉnh giá (price-adjustment) Doanh nghiệp điểu chỉnh giá cho phù hợp với tượng khách hàng khác nhau, với tình biến động khác thị trường, sau xác định mức giá bán ban đầu Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 28 4.3 Chiến lược giá (pricing strategies) 4.3.2 Sản phẩm (Existing-Product Pricing Strategies) B Chiến lược điều chỉnh giá (price-adjustment) Chiết giá mua số lượng lớn (volume discounts) Các khách sạn có mức giá đặc biệt để thu hút khách hàng thuê lượng buồng khách sạn lớn giai đoạn cụ thể suốt năm Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 29 4.3 Chiến lược giá (pricing strategies) 4.3.2 Sản phẩm (Existing-Product Pricing Strategies) B Chiến lược điều chỉnh giá (price-adjustment) Chiết giá mùa vụ (discounts based on time of purchase) Doanh nghiệp du lịch có tính mùa vụ kinh doanh thường giảm giá cho dịch vụ vào thời gian mùa du lịch, mà cầu bị giảm sút Việc giảm giá áp dụng vào khoản thời gian năm, số ngày tuần, số ngày Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 30 4.3 Chiến lược giá (pricing strategies) 4.3.2 Sản phẩm (Existing-Product Pricing Strategies) B Chiến lược điều chỉnh giá (price-adjustment) Định giá phân biệt (discriminatory pricing) Có thể áp dụng cho đối tượng khách hàng khác gia đình có trẻ em, … Có thể hưởng tiện ích liên quan đến sản phẩm vị trí đẹp hơn, hướng phòng đẹp Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 31 HẾT CHƯƠNG Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 32 ... CHIẾN LƯỢC ĐỊNH GIÁ SẢN PHẨM DU LỊCH (Pricing Strategy for Tourism Product) Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni CẤU TRÚC CHƯƠNG 4. 1 Những nhân tố ảnh hưởng tới định giá 4. 2 Chiến lược định giá khách sạn,... Gói sản phẩm (product- bundle pricing) - Điều chỉnh giá (price-adjustment) Lê Nhựt PiL, Nam Can Tho Uni 26 4. 3 Chiến lược giá (pricing strategies) 4. 3.2 Sản phẩm (Existing -Product Pricing Strategies)... PiL, Nam Can Tho Uni 21 4. 3 Chiến lược giá (pricing strategies) 4. 3.1 Sản phẩm (New -Product Pricing Strategies) Chiến lược giá thâm nhập thị trường (market penetration pricing) Doanh nghiệp áp