NGUYÊN NHÂN KHIẾN THƯƠNG HIỆU đồ ăn NHANH lớn ở mỹ NHƯ BURGER KING THẤT THẾ ở THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM và GIẢI PHÁP

lOMoARcPSD|20482156 ĐẠI HỌC UEH TRƯỜNG KINH TẾ LUẬT VÀ QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC KHOA KINH TẾ BÀI TIỂU LUẬN MÔN HỌC: KINH TẾ VI MÔ Đề tài: NGUYÊN NHÂN KHIẾN THƯƠNG HIỆU ĐỒ ĂN NHANH LỚN Ở MỸ NHƯ BURGER KING THẤT THẾ Ở THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM VÀ GIẢI PHÁP Giảng viên: Nguyễn Thanh Triều Thực hiện: Nhóm – RE003 1.Nguyễn Trung Thành : 31211025544 2.Cao Thanh Nhã : 31221024555 3.Nguyễn Khánh Quỳnh : 31221026984 4.Đỗ Hà Hoàng Anh : 31221023213 5.Trương Đan Huy : 31221026180 lOMoARcPSD|20482156 LỜI CÁM ƠN Lời em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy Nguyễn Thanh Triều Trong q trình học tập tìm hiểu mơn Kinh tế Vi mô, em nhận quan tâm giúp đỡ, hướng dẫn tận tình, tâm huyết thầy Thầy giúp em tích lũy thêm nhiều kiến thức để có nhìn sâu sắc hồn thiện sống Từ kiến thức mà thầy truyền tải, em dần trả lời câu hỏi sống thông qua kiến thức kinh tế Thơng qua tiểu luận em xin trình bày lại mà tìm hiểu vấn đề Kinh tế Vi mơ gửi đến thầy Có lẽ kiến thức vô hạn mà tiếp nhận kiến thức thân người tồn hạn chế định Do đó, q trình hồn thành tiểu luận chắn khơng tránh khỏi thiếu sót Bản thân em mong nhận góp ý đến từ thầy để tiểu luận em hồn thiện Kính chúc thầy sức khỏe, hạnh phúc thành công đường nghiệp giảng dạy lOMoARcPSD|20482156 Mục lục Phần mở đầu 1.Vấn đề nghiên cứu 2.Lý chọn đề tài 3.Đối tượng, phạm vi, thời gian nghiên cứu Chương 1: Lý thuyết chứng thực nghiệm 1.Sự đời phát triển đồ ăn nhanh 2.Thương hiệu đồ ăn nhanh Burger King 3.Mức độ yêu thích đồ ăn nhanh Việt Nam Mức thu nhập bình quân Việt Nam 2014-2020 Lý thuyết độ co giãn cầu theo giá theo thu nhập 5.1 Độ co giãn cầu theo giá 5.2 Độ co giãn cầu theo thu nhập Chương 2: Thực trạng kinh doanh Burger King Việt Nam Số lượng cửa hàng 2.Tình hình tài Chương 3: Nguyên nhân dẫn đến thất Burger King Việt Nam 1.Đối thủ cạnh tranh 1.1 Các cửa hàng địa phương 1.2 Các thị trường thức ăn nhanh khác Việt Nam Giá thành sản phẩm 10 2.1.Giá sản phẩm Burger King 10 2.2 Giá sản phẩm cửa hàng địa phương 11 2.3 Giá chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh khác 11 3.Thị hiếu khách hàng Việt Nam 12 3.1.Văn hóa chia sẻ đồ ăn Việt Nam 12 3.2.Thói quen ăn uống chậm rãi, thưởng thức người Việt 12 3.3.Quan điểm việc ăn uống Việt Nam 12 lOMoARcPSD|20482156 Chương 4: Các đề xuất cải thiện tình hình 13 1.Xác định đối thủ cho 13 2.Lựa chọn nhà cung ứng đầu vào nhằm giảm giá thành sản phẩm 14 3.Nghiên cứu phát triển sản phẩm đặc sản riêng phù hợp với thị trường Việt Nam 14 4.Phương thức xâm nhập 15 5.Chiến lược giá 15 LỜI KẾT 16 TÀI LIỆU THAM KHẢO 17 lOMoARcPSD|20482156 PHẦN MỞ ĐẦU Vấn đề nghiên cứu Nguyên nhân dẫn đến thất thương hiệu đồ ăn nhanh Burger King Việt Nam giải pháp Lý chọn đề tài Thực phẩm nhu cầu thiết yếu quan trọng người Lịch sử ẩm thực lâu đời tạo nên đặc điểm văn hóa tài sản văn hóa khắp giới Đồ ăn, thức uống nét đặc sắc văn hóa dân tộc phản ánh sinh động sống hàng ngày quốc gia khu vực cụ thể Khi nghe đến từ “ẩm thực”, bạn nghĩ đến quốc gia khu vực có nét đặc trưng riêng Và người tiếp tục phát triển Đặc biệt kinh tế phát triển, lối sống đại dường chạy theo xu hướng thời gian khơng cịn nhiều Từ đó, người có xu hướng dành thời gian cho việc ăn uống thay vào xu hướng nhanh chóng làm bụng đói trước tiếp tục làm việc Đây lý cho đời thức ăn nhanh Nó bắt đầu vào năm 1940 ăn nhanh xúc xích Mỹ Trào lưu ăn uống lan nhanh phát triển Nó lây lan nhanh chóng Châu Âu sau nước phát triển Châu Á Thức ăn nhanh làm thay đổi nhiều thói quen ăn uống người nhanh chóng du nhập khơng Việt Nam mà Nhật Bản Thức ăn nhanh du nhập vào nước ta khoảng nửa sau kỉ XX dần trở nên quen thuộc người biết đến ngày rộng rãi Có lẽ thú vị, đa dạng tiện lợi Đồ ăn nhanh Việt Nam đem so sánh với ăn nước ta đồ ăn nhanh có nhiều khác biệt Vì lạ nên thức ăn nhanh thu hút quan tâm, kích thích tị mị, hứng thú phận người trẻ tuổi muốn thưởng thức thử ăn lạ khác xa với ăn truyền thống Việt Nam Thực tế đặt hoàn cảnh Việt Nam quốc gia có dân số đông, dân số trẻ chiếm tỷ lệ cao môi trường tương đối tiềm cho phát triển thức ăn nhanh Biết hội tiềm này, nhiều công ty thức ăn nhanh định tiến vào thị trường nước ta với khao khát chiếm lĩnh mong muốn thành công thị trường Việt Nam Từ lúc tham gia vào thị trường Việt Nam, gần 30 năm qua hàng loạt chuỗi nhà hàng đồ ăn nhanh xuất thành phố lớn Việt Nam KFC, Burger King, Jollibee, Lotteria, Hôm làm quen với gã khổng lồ thức ăn nhanh - Burger King Được thành lập vào năm 1954 David Edgerton James McLamore Burger King rõ ràng người sau người Page | lOMoARcPSD|20482156 tiên phong Điều tốt họ nhận họ muốn phát triển bền vững Chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh lớn giới Mỗi ngày, Burger King chào đón 11 triệu khách hàng đến địa điểm hãng khắp giới để thưởng thức ăn chất lượng, hương vị tuyệt vời giá phải Tính đến ngày 31 tháng 12 năm 2018, Burger King có khoảng 18.000 địa điểm 100 quốc gia Burger King định gia nhập thị trường Việt Nam từ năm 2011 đầu tư 40 triệu USD vào năm 2012 với mục tiêu mở 60 cửa hàng vào năm 2016 Với mục tiêu đầy tham vọng vậy, Burger King có địa điểm Việt Nam Vậy Burger King chỗ đứng thị trường Việt Nam? Giải pháp giúp Burger King cải thiện tình hình kinh doanh Việt Nam? Đối tượng, phạm vi, thời gian nghiên cứu - Đối tượng: Thương hiệu đồ ăn nhanh Burger King - Phạm vi: Việt Nam - Thời gian: từ năm 2018 đến 2022 Chương 1: Lý thuyết chứng thực nghiệm Sự đời phát triển đồ ăn nhanh Burger King thành lập vào năm 1954 David Edgerton James McLamore Có nhiều giả thuyết ý nghĩa tên Burger King cơng ty chưa đưa câu trả lời thức giải thích tên Tơi mua thương hiệu đổi tên thương hiệu thành Burger King gặp khó khăn tài chính.Nhiều người giải thích từ Koenig có nghĩa vua tiếng Anh Hamburger từ viết tắt hamburger, loại bánh mì kẹp thịt làm rau sống Thương hiệu ban đầu gọi Instaburger King tên cuối Burger King Bản Burger King từ phía Burger King Burger King Theo đuổi xây dựng thương hiệu sắc riêng, kiên trì chiến lược đắn đưa công ty trở thành công ty lớn thứ hai sau gã khổng lồ Burger King.Công ty thành lập thơng qua chất lượng sản phẩm Bánh mì kẹp thịt nướng lửa trần, chảo rán Điều đảm bảo độ tươi thịt độ mọng nước thịt Burger King có mùi vị giống nhau, Burger King làm điều Họ truyền tải thông điệp khái niệm rõ ràng "ăn" "thưởng thức" Ăn đưa thức ăn vào miệng, nếm để khách cảm nhận thưởng thức Page | lOMoARcPSD|20482156 ăn ngon Trước đó, đối thủ cạnh tranh trực tiếp Burger King định vị thương hiệu rõ ràng, khẳng định thức ăn nhanh giá phải cho thị trường đại chúng Burger King rõ ràng kẻ đến sau kẻ tiên phong Điều đáng mừng họ nhận muốn phát triển bền vững, muốn tiến xa khơng thể Burger King thứ hai.Bánh mì kẹp thịt Burger King yêu cầu người dùng phải dùng hai tay để ăn Cụ thể hơn, hamburger thức ăn nhanh, khơng phải thức ăn miễn phí Thương hiệu đồ ăn nhanh Burger King Burger King chọn Công ty TNHH Dịch vụ Thực phẩm Giải khát Việt Nam (thuộc Tập đoàn Imexpan Pacific) đối tác nhượng quyền thức Việt Nam Trong năm qua, VFBS Burger King xây dựng mạng lưới phân phối nhà cung cấp vững mạnh Đồng thời, đào tạo theo tiêu chuẩn nghiêm ngặt chất lượng, an toàn vệ sinh thực phẩm Nhân viên Burger King phải hồn thành khóa đào tạo địa điểm Burger King Hoa Kỳ Đơng Nam Á Sau đó, bạn cần có đại học trở lên Chúng tin với chiến lược dài hạn đắn nhạy bén kinh doanh, VFBS đóng góp nhiều lĩnh vực đào tạo, phát triển nhân tài, vị trí chiến lược tiếp thị Ngược lại, Burger King cung cấp kiến thức chuyên môn, cấu tổ chức hỗ trợ hoạt động, VFBS đầu tư số vốn dự kiến vào hoạt động Burger King Việt Nam Mức độ yêu thích đồ ăn nhanh Việt Nam Cũng giống nhiều đối thủ mình, Burger King Việt Nam Burger King Global hướng đến phân khúc khách hàng nhiều độ tuổi, dễ sử dụng phù hợp với tất người, nhiên trọng tâm phân Mức độ yêu thích Nữ Nam 18 -29 tuổi 30-39 tuổi Tổng Độ tuổi, giới tính Rất yêu thích 30% 37% 35% 27% 33% Yêu thích 41% 51% 45% 51% 46% Khơng thích q 8% 6% 6% 6% Khơng thích 21% 8% 14% 16% 15% 5% Page | lOMoARcPSD|20482156 khúc khách hàng học, làm độc thân có nhu cầu tiện nghi đại nhịp sống nhanh Nói xác hơn, Burger King Việt lấp đầy phân khúc dành cho hộ gia đình tầm trung, khơng cao cấp mà có mức giá vừa phải cho yêu cầu 'ăn nhanh' nghĩa 'đồ ăn nhanh' Hộ gia đình có thu nhập bình qn đầu người từ $800-$1000 trở lên sử dụng sản phẩm Burger King Mức thu nhập bình quân Việt Nam 2014-2020 Việt Nam quốc gia có thu nhập thấp tốc độ tăng trưởng thu nhập tương đối cao khoảng 5-6 % ( năm) Tuy nhiên giai đoạn 2019-2020, ảnh hưởng dịch Covid - 19 , tốc độ tăng trưởng thu nhập giảm mạnh khoảng 2% so với năm trước Tính theo bình qn tháng, thu nhập trung bình người Việt Nam khoảng từ 3,5 đến 5,5 triệu đồng Thu nhập yếu tố tác động đến cầu người tiêu dùng với thức ăn nhanh Với mức giá Burger King, có phận người tiêu dùng có thu nhập ổn định, cao từ triệu đồng trở lên, tham gia vào q trình tiêu thụ thức ăn nhanh Burger King Lý thuyết độ co giãn cầu theo giá theo thu nhập 5.1 Độ co giãn cầu theo giá Độ co giãn cầu theo giá (price elasticity of demand) phản ánh thay đổi lượng cầu giá thay đổi điều kiện yếu tố khác không thay đổi Page | lOMoARcPSD|20482156 Nếu độ co giãn cầu theo giá lớn một, giá tăng dẫn đến lượng cầu giảm, giá giảm dẫn đến lượng cầu tăng Ngược lại, độ co giãn cầu theo giá nằm khoảng từ đến ( gọi khơng co giãn), giá thay đổi lượng cầu không thay đổi Thức ăn nhanh Burger King sản phẩm có giá tương đối cao so với mặt hàng đồ ăn nhanh, độ co giãn cầu theo giá Burger King lớn 5.2 Độ co giãn cầu theo thu nhập Độ co giãn cầu theo thu nhập (income elasticity of demand) đo lường mức độ phản ứng lượng cầu thu nhập thay đổi điều kiện yếu tố khác không thay đổi Trong bối cảnh thu nhập bình quân đầu người Việt Nam có xu hướng tăng trưởng, lượng cầu sản phẩm thông thường tăng lên, lượng cầu sản phẩm cấp thấp giảm xuống Đối với sản phẩm thông thường sản phẩm thiết yếu, độ co giãn cầu theo thu nhập nhỏ một; với sản phẩm xa xỉ, độ co giãn cầu theo thu nhập lớn Với mức thu nhập người dân Việt Nam phần lớn người lao động, sản phẩm Burger King coi sản phẩm xa xỉ Vì vậy, độ co giãn cầu theo thu nhập thức ăn nhanh Burger King lớn Chương 2: Thực trạng kinh doanh Burger King Việt Nam Số lượng cửa hàng Burger King tiến vào thị trường Việt Nam từ tháng 11/2011 hình thức ăn số nhà hàng sân Bay Tân Sơn nhằm thăm dò thị trường Việt Nam Đến Burger King có hàng tồn quốc Tập trung Hà Nội, TP.HCM, Đà Nẵng cụ thể Hà Nội có sở, TP.HCM có sở sở lại đặt Phú Quốc 2.Tình hình tài Với việc tên đến muộn Burger King dần bước vào bước đầu chiến dài Khi việc thành công thương hiệu fast food trông cậy vào vị trí địa lý cửa hàng việc đến chậm “bữa tiệc” làm Burger gặp trở ngại việc quảng bá thương hiệu lẫn chiếm lĩnh thị phần.Với việc mở dầu với 12 cửa hàng với vốn dầu tư 40 tỷ USD Burger King thể tham vọng lớn muốn cạnh tranh sòng phẳng với thương hiệu trước, lần Burger King lại phải vỡ mộng vướng lớn vào rào cản mà người Page | lOMoARcPSD|20482156 trước tốn nhiều năm giải mã Đó giá cả, vị văn hóa sống Chưa thay đổi thứ Burger King phải đóng bớt cửa hàng Hà Nội, Hồ Chí Minh Đà Nẵng cho thấy “độ nóng” thị trường fast food Việt Nam Và không sân chơi ơng lớn mà cịn thương hiệu fast food Việt Pizza Home, Hẻm mì Ý góp phần làm thị trường Việt trở nên khó đốn cần nhiều chăm chút muốn tới thành công Nguồn cầu mặt hàng Burger King Việt Nam kinh doanh cao với đà tăng trường chữ số theo euromonitor với việc dân số trẻ gần 60% thu nhập bình quân đầu người 2200 USD cộng với việc dân số gần 100 triệu dân (95,52 triệu dân vào 2017 theo WorldBank) kết hợp với lối sống phóng túng với việc ăn nhiều yếu tố tạo nên hội cho Burger King kinh doanh Việt Nam Tình hình tài thực tế Burger King thị trường Việt Nam không khả quan số yếu tố chủ quan: chiến lược kinh doanh, marketing, chất lượng sản phẩm, giá thành sản phẩm yếu tố khách quan như: thị trường Việt Nam, người tiêu dùng Việt Nam, đối thủ cạnh tranh [2] Chương 3: Nguyên nhân dẫn đến thất Burger King Việt Nam 1.Đối thủ cạnh tranh Theo thống kê, năm 2018 nước có khoảng 540.000 cửa hàng.Khoảng 430.000 người bán hàng rong cửa hàng nhỏ địa phương 80.000 cửa hàng cung cấp dịch vụ mang đặt hàng trực tuyến 22.000 quán bar quán cà phê 7.000 cửa hàng thuộc chuỗi thức ăn nhanh [3] 1.1 Các cửa hàng địa phương Theo Hao Tran - đồng sáng lập website Vietcetera, anh nói với CNBC: "Các chuỗi thức ăn nhanh nước ngồi khơng phổ biến Việt Nam người Việt Nam dễ dàng mua ăn phở bánh mì từ người bán hàng rong ăn ngồi Chúng tơi đánh giá thấp đối thủ cạnh tranh Có nhiều lựa chọn cho người dân địa phương người dân Hà Nội Thành phố Hồ Chí Minh nơi Burger King Burger King mở cửa hàng.” Theo Nielsen, Việt Nam có khoảng 80 ăn đường phố, ngon châu Á với 80 Tất nhiên, khơng phải số hoàn hảo [bắt đầu] Page | lOMoARcPSD|20482156 Ăn vỉa hè, đường phố trở thành nét văn hóa đặc trưng người Việt Mặt khác, thực đơn Burger King có hamburger đồ uống Rõ ràng, người Việt Nam có nhiều lựa chọn rẻ hơn, truyền thống ngon miệng trời so với cửa hàng thức ăn nhanh Burger King Theo Trí Thức Trẻ, lượt truy cập vào chuỗi thức ăn nhanh giảm 31% Trong đó, lượng khách đến nhà hàng thức ăn đường phố tăng 70% kỳ 2016-2018 1.2 Các thương hiệu thức ăn nhanh khác Việt Nam Từ bảng dưới, ta thấy thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam phong phú, đa dạng có nhiều hình thức khác nhau: pizza, hamburger, đồ nướng, Trong chuỗi đồ ăn nhanh gà rán chiếm thị phần lớn như: Lotteria, Jollibee, KFC, có số lượng cửa hàng lớn Việt Nam Tuy nhiên, so với chuỗi cửa hàng ăn nhanh khác số cửa hàng Burger King lại khiêm tốn Chính vậy, Burger King phải cạnh tranh với nhiều đối thủ mạnh thị trường Để chiếm lĩnh thị phần thức ăn nhanh (Số cửa hàng thức ăn nhanh Việt Nam vào năm 2020) Trong chuỗi đồ ăn nhanh gà rán chiếm thị phần lớn như: Lotteria, Jollibee, KFC, có số lượng cửa hàng lớn Việt Nam Tuy nhiên, so với chuỗi cửa hàng ăn nhanh khác số cửa hàng Burger King lại khiêm tốn Chính vậy, Burger King phải cạnh tranh với nhiều đối thủ mạnh thị trường Để chiếm lĩnh thị phần thức ăn nhanh Việt Nam, hẳn Burger King phải cải thiện chiến lược kinh doanh nhiều để cạnh tranh với chuỗi thức ăn khác Mặc dù ông lớn chuỗi đồ ăn fastfood Burger King Việt Nam lại có tỷ lệ lượt khách hàng ghé vào lại khiêm tốn, chưa tới Downloaded by Ninh Lê (ninhvaytiennhanh@gmail.com) Page | lOMoARcPSD|20482156 10% vào năm 2020 Trong đó, KFC hồn tồn áp đảo đối thủ cạnh tranh dẫn đầu với tỷ lệ khoảng 45 % (Các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh ghé nhiều năm 2020) Thậm chí Burger King cịn đứng sau Lotteria ( Nhật Bản) Pizza Hut ( Mỹ) - thương hiệu khơng thể có vị cao Burger King trường quốc tế Từ bảng số liệu thấy rõ cạnh tranh thương hiệu khác giới vào thị trường Việt Nam vơ gay gắt, nguyên nhân khách quan dẫn tới thất Burger King Việt Nam Giá thành sản phẩm 2.1.Giá sản phẩm Burger King Hiện tại, phần ăn dành cho người Burger King (gồm burger, nước, khoai tây chiên) có giá cỡ 69.000 – 89.000 VNĐ Đây mức giá hợp lý người phương Tây Tuy nhiên, với mức chi tiêu Việt Nam, mức giá xa xỉ khơng phải có khả để dùng hàng ngày.Theo Numeo, người Việt tốn trung bình 50.000 VNĐ (2.16 USD) cho bữa ăn, trả số tiền gấp đôi cho suất ăn Burger King, khoảng 100.000 VNĐ (4.32 USD) [5] Việc trả gấp đôi cho burger, cốc nước vài miếng khoai tây chiên kéo khoảng cách khách hàng Burger King xa Mặc dù Burger King thêm vài ăn để thích hợp với vị người dân địa phương giúp thu hút thêm nhiều khách hàng, ví dụ: cơm gà, cơm tấm, Tuy vậy, điều kiện tài có hạn khơng cho phép thực khách Việt Nam làm khách hàng thân thiết chuỗi cửa hàng Burger King Downloaded by Ninh Lê (ninhvaytiennhanh@gmail.com) Page | 10 lOMoARcPSD|20482156 2.2 Giá sản phẩm cửa hàng địa phương Thực tế rằng, quán ăn địa phương phục vụ nhiều ăn khác nhau, giá phù hợp với túi tiền người dân Giá bán quán ăn truyền thống, vỉa hè tiếp cận với tầng lớp xã hội Vì thế, việc chi tiền cho phần ăn Burger King xa xỉ với người dân Việt Nam Đối với người Việt, suất ăn McDonald hàng xa xỉ, có độ co dãn cầu theo thu nhập lớn, thu nhập họ tăng tăng phần chi tiêu cho hàng xa xỉ Nhưng nay, thu nhập bình quân đầu người Việt Nam thuộc vào loại trung bình giới, đứng thứ 121/195 quốc gia (2020) Vì vậy, khó để người Việt tiếp cận ăn Burger King vào 2.3 Giá chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh khác Theo số liệu EC, người Việt chi tiêu lượng lớn thu nhập dành cho thực phẩm 78% số tiền chi tiêu cho quán ăn ven đường, chợ truyền thống Và có 1% chi tiêu vào chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh có mặt Việt Nam [4] Theo đầu bếp, tác giả sách Andrea Nguyễn chia sẻ: "Bánh mì truyền thống Việt Nam có giá rẻ so với bánh kẹp Burger King Burger King" Đài CNBC cho rằng: “Các hàng quán truyền thống phục vụ suất ăn to gấp đôi mà giá tiền phân nửa” Nhìn từ bảng phân tích lý thực khách ghé đến cửa hàng thức ăn nhanh, ta thấy, lý giá thành rẻ Lotteria, Jollibee Chúng ta nghiên cứu chiến lược giá KFC, để thấy lý thành công KFC Việt Nam Trong thời gian bước chân vào thị trường Việt Nam, người Việt tương đối xa lạ với đồ ăn nhanh KFC sử dụng mức giá thấp để thu hút lượng lớn khách hàng từ đối thủ cạnh tranh Downloaded by Ninh Lê (ninhvaytiennhanh@gmail.com) Page | 11 lOMoARcPSD|20482156 Tiếp theo KFC đầu việc kết hợp phần ăn, từ giúp chi phí phần ăn giảm xuống Sau chiến lược giá cạnh tranh nhằm cạnh tranh với đối thủ Lotteria Do đó, mức giá cho bữa ăn KFC dường dễ chấp nhận Việt Nam So với đó, giá cửa hàng đồ ăn nhanh nước ngoài, có Burger King xem cao, chưa kể so với cửa tiệm truyền thống, khoảng cách xa 3.Thị hiếu khách hàng Việt Nam 3.1.Văn hóa chia sẻ đồ ăn Việt Nam Thích nghi văn hóa yếu tố quan trọng để doanh nghiệp nước ngồi thành công hay không tiến vào thị trường Và lý dẫn đến thất bại Starbucks Úc hay KFC Israel khơng phù hợp văn hóa địa phương [2] Trong văn hóa ẩm thực người Mỹ, họ thường thích suất ăn cá nhân việc dùng chung với nhau, văn hóa ẩm thực người Việt thường chia sẻ đồ ăn Việc gia đình hay nhóm bạn ngồi ăn chia sẻ ăn bình thường Trong đó, bánh Mac hay Burger khơng phải thứ để chia sẻ Vì thế, phong cách ẩm thực Burger King không phù hợp với nét văn hóa người Việt 3.2.Thói quen ăn uống chậm rãi, thưởng thức người Việt Người Việt có văn hóa “ngồi lại, thư giãn chia sẻ thức ăn”, họ thường có thói quen tán gẫu, trò chuyện với bữa ăn để tạo bầu khơng khí thoải mái, cởi mở ăn uống Trong đó, văn hóa chuỗi đồ ăn nhanh lại “ăn nhanh nhường chỗ cho khách hàng” [2] Chính thế, thức ăn nhanh khơng hồn tồn phù hợp với văn hóa Việt Nam 3.3.Quan điểm việc ăn uống Việt Nam Những tiêu chí việc lựa chọn đồ ăn người Việt mức giá phải chăng, ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng, thuận tiện, phục vụ tốt "Ngon bổ rẻ" - Tiêu chí mà người Việt đặt làm hàng đầu, chí tầng lớp trung lưu xã hội [3] Tỷ lệ béo phì người Việt 3,6%, tính số đem so với bạn khu vực tỷ lệ béo phì người Việt tương đối thấp Điều đến từ việc chuộng ăn rau người Việt Trong hầu hết tồn ăn Việt Nam, rau thành phần thiếu, vừa đem lại kích thích vị giác, khứu giác, thị giác, vừa cung cấp chất "xanh" giúp ăn đầy đủ chất Downloaded by Ninh Lê (ninhvaytiennhanh@gmail.com) Page | 12 lOMoARcPSD|20482156 dinh dưỡng Thậm chí người Việt ăn chiên bánh xèo, bánh căn, ram có xuất lượng rau lớn Điều tất nhiên, canh hay rau xuất bữa ăn hay phụ người Việt Trong ẩm thực ăn nhanh hồn tồn trái ngược, có chút lượng rau xanh để làm trang trí cho đẹp mắt, thêm điểm nhấn cho ăn Thậm chí, người Việt cịn dùng đu đủ, cà rốt, bắp cải để muối chua ăn kèm giúp ăn tăng thêm hương vị [3] Chương 4: Các đề xuất cải thiện tình hình Xác định đối thủ cho Việt Nam đánh giá thị trường tiềm năng, thị trường có nhiều hội tiềm để phát triển “văn hóa thức ăn nhanh” mang tính cạnh tranh cao Đại diện Burger King thường nói cơng ty dẫn trước đối thủ Burger King thị trường Việt Nam Điều có nghĩa nhìn vào đối thủ cạnh tranh trực tiếp đối thủ cạnh tranh gián tiếp Các công ty thức ăn nhanh đối thủ cạnh tranh gián tiếp không hamburger, công ty pizza, xổ số, KFC , thương hiệu ẩm thực Việt Nam Burger King cần làm rõ hai đối thủ cạnh tranh lớn Mỹ, Nhật Chiếm lĩnh thị trường Việt Nam bạn chắn cửa hàng địa phương chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh khác quốc gia khác Khi bạn định đối thủ mình, Burger King hoạch định chiến lược bạn Downloaded by Ninh Lê (ninhvaytiennhanh@gmail.com) Page | 13 lOMoARcPSD|20482156 Lựa chọn nhà cung ứng đầu vào nhằm giảm giá thành sản phẩm Để đảm bảo chất lượng ăn phục vụ bảo vệ uy tín mình, bạn phải lựa chọn nhà cung cấp có sẵn thị trường trước tiến hành Burger King Sau giai đoạn nghiên cứu thị trường tính tốn chi phí, bạn nên xây dựng sở cung cấp đầu vào riêng bạn thực cần Sau xây dựng sở cung cấp đầu vào, quy trình vận chuyển sản phẩm từ nơi sản xuất đến tay người tiêu dùng thu gọn, giúp giảm chi phí vận chuyển, lưu trữ thực phẩm đường đến tay người tiêu dùng Điều làm giảm giá thành sản phẩm bạn Nghiên cứu phát triển sản phẩm đặc sản riêng phù hợp với thị trường Việt Nam Burger King gặp khó khăn Việt Nam nguyên nhân thói quen ăn uống ngừoi Việt Burger King gặp khó khăn Việt Nam nguyên nhân thói quen ăn uống ngừoi Việt Từ lâu, bánh mỳ trở thành thói quen ăn uống người Việt Ngừoi Việt ăn bánh mỳ cho bữa sáng, bữa trưa bữa tối Bánh mỳ đa dạng phong phú, đủ loại nhân, loại hình thù khác với giá “mềm”: từ 8.000đ đến 25.000đ Trong so sánh, burger Burger King loại rẻ có giá 39.000đ, loại đắt lên tới gần 90.000đ Cũng vậy, hamburger khơng phải khối người Việt, xa lạ với ẩm thực Việt Theo chuyên gia marketing Hoàng Downloaded by Ninh Lê (ninhvaytiennhanh@gmail.com) Page | 14 lOMoARcPSD|20482156 Tùng, sụp đổ bánh mì kẹp thịt nhãn hiệu Vietmac (một loại bánh mì kẹp thịt) ví dụ điển hình Người Việt Nam khơng thực thích ăn bánh mì kẹp thịt, chúng làm theo kiểu Việt Nam với cơm Nếu hamburger khơng thích hợp cho bữa sáng chúng thường phục vụ cho bữa trưa bữa tối Tuy nhiên, Việt Nam cịn nhiều ăn tiếng khác cơm, bún, phở ăn nhanh khác Việt Nam có văn hóa ẩm thực mạnh, việc nghiên cứu thị trường phân tích thị hiếu thực khách kỹ lưỡng giúp Burger King đến gần với người dân Việt Nam Burger King phải mang đến thị trường Việt Nam sản phẩm độc đáo thực cao cấp Đặc biệt văn hóa uống cà phê buổi sáng người Việt hay mở rộng danh sách sản phẩm chất béo có nhiều rau củ sản phẩm làm từ gạo , Tại quốc gia tiêu thụ nhiều thịt lợn đặc trưng Việt Nam, Burger King cần có khả điều chỉnh sản phẩm Burger King cho phù hợp với đặc điểm đó, để phù hợp với thị trường Việt Nam, chúng tơi cung cấp burger với hương vị quen thuộc, ăn thơng dụng đồ uống thống nhất, loại bánh có hương vị McPork, McPork Deluxe Double McPork Deluxe Hamburgers Đặc biệt hơn, người Việt Nam thích ăn rau bữa ăn, cơng ty nên thêm rau xanh vào bánh họ Phương thức xâm nhập Nhượng quyền thương hiệu cách mà Burger King thành công nhiều quốc gia, tiến vào thị trường Việt Nam gần chắn Burger King sử dụng phương thức vị trí chiến lược Mục tiêu mở nhiều cửa hàng tốt Mục tiêu mở sớm tốt xây dựng mạng lưới rộng khắp,” Elias Diaz Sese tuyên bố Việc thâm nhập mở rộng thị trường Việt Nam Burger King diễn thời gian tới [7, 6] Chiến lược giá Một tiêu chí hàng đầu người Việt chọn mua sản phẩm giá phải chăng, phù hợp với thu nhập Vì vậy, Burger King cần đưa chương trình khuyến mãi, giảm giá, mua combo tặng kèm, Đặc biệt chiến lược giá áp dụng phổ biến nhiều cửa hàng như: Con số “quyến rũ” - sản phẩm có giá 99k, 199k, 299k, .; Con số “đầy uy lực” – giá sản phẩm làm tròn lên xuống 40k thay 38k hay 41k ; giúp Burger King cải thiện doanh số bán hàng Downloaded by Ninh Lê (ninhvaytiennhanh@gmail.com) Page | 15 lOMoARcPSD|20482156 LỜI KẾT Việt Nam thị trường tiềm thu hút nhiều ông lớn ngành công nghiệp thức ăn nhanh Ngồi ơng lớn tham gia từ năm 1990 2000 KFC, Lotteria hay BBQ Việt Nam thu hút chuỗi cửa hàng tiếng giới như: Subway, Starbucks, Burger King Burger King Qua phân tích tình trạng, ngun nhân khiến Burger King thị trường Việt Nam Chúng ta thấy tương lai thị trường Việt Nam đem lại thành công Burger King Rút kinh nghiệm từ thương hiệu trước, chiến lược kinh doanh sai lầm thời kỳ đầu xâm nhập vào thị trường Việt Nam đồng thời biết tận dụng hội thị trường, biết cách khai thác thị hiếu khách hàng, tiếng thương hiệu thức ăn nhanh thuộc hàng đầu giới Thì Burger King hứa hẹn làm nên chuyện thị trường Việt Nam đầy tiềm thành công chinh phục giới Downloaded by Ninh Lê (ninhvaytiennhanh@gmail.com) Page | 16 lOMoARcPSD|20482156 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] https://www.cukcuk.vn/3048/burger-king-viet-nam [2] https://www.brandsvietnam.com/7782-Burger-King-lac-loi-khi-nguoiViet-khong-thich-burger [3] https://www.cukcuk.vn/3048/burger-king-viet-nam/ [4] https://ipos.vn/mcdonalds-va-burger-king-that-bai-o-viet-nam/ [5] https://cpm-vietnam.com/Burger-King-xam-nhap-Viet-Nam/ [6] https://www.cukcuk.vn/3048/burger-king-viet-nam/ [7] https://toplist.vn/top-list/nhan-hieu-thuc-an-nhanh-noi-tieng-nhat-tai-vietnam-1623.htm Downloaded by Ninh Lê (ninhvaytiennhanh@gmail.com) Page | 17 ... với thị trường Việt Nam Burger King gặp khó khăn Việt Nam nguyên nhân thói quen ăn uống ngừoi Việt Burger King gặp khó khăn Việt Nam ngun nhân thói quen ăn uống ngừoi Việt Từ lâu, bánh mỳ trở thành... cởi mở ăn uống Trong đó, văn hóa chuỗi đồ ăn nhanh lại ? ?ăn nhanh như? ??ng chỗ cho khách hàng” [2] Chính thế, thức ăn nhanh khơng hồn tồn phù hợp với văn hóa Việt Nam 3.3.Quan điểm việc ăn uống Việt. .. doanh Burger King Việt Nam Số lượng cửa hàng Burger King tiến vào thị trường Việt Nam từ tháng 11/2011 hình thức ăn số nhà hàng sân Bay Tân Sơn nhằm thăm dò thị trường Việt Nam Đến Burger King