tiểu luận quản trị danh mục đầu tư- đầu tư kinh donah quán cà phê một mình

Y BAN NHỂN DỂN THÀNH PH H CHệ MINH TR NG Đ I H C SÀI GọN KHOA TÀI CHệNH ậ K TOÁN  TI U LU N: QU N TR DANH M C Đ U T Tên đề tài: Đ U T KINH DOANH QUÁN “CAFÉ M T MỊNH” GVHD: GV Trẩm Bích L c NHịM SINH VIểN TH C HI N L ơng Th Huỳnh Anh Huỳnh Ng c Châu Hoàng Anh Đào Nguy n Th Kim Đông MSSV 3114420003 3114420111 3114420151 3114420156 Thành ph Hồ Chí Minh, ngày 27, tháng 11, năm 2017 Danh sách thành viên nhóm: MSSV H VÀ TểN ĐÁNH GIÁ ĐịNG GịP 3114420156 Nguy n Th Kim Đông 100% 3114420111 Huỳnh Ng c Châu 100% 3114420151 Hoàng Anh Đào 100% 3114420003 L ơng Th Huỳnh Anh 100% CH Kụ DANH SÁCH B NG BI U B B B B B B B STT ng 2.1 ng 2.2 ng 2.3 ng 2.4 ng 2.5 ng 2.6 ng2.7 B ng 2.8 Tên b ng bi u Trang B ng giá s n phẩm quán “Café M t Mình” D kiến ho t đ ng Nhu c u nhân s Mô t công vi c L ơng nhân viên (tính theo năm) Kết qu kinh doanh L p kế ho ch dòng ti n d án( theo quan m toàn b v n chủ 10 sở h u) Phân tích đ nh y d án 10 I PH N M Đ U 1.1 LỦ ch n dự án: Với m t đ dân s cao, đa d ng văn hóa với s phát tri n đ c ví đ u tàu kinh tế c n ớc, Tp Hồ Chí Minh ln m đến hàng đ u đ y hứa hẹn m i ng ời Trong đó, qu n m t nh ng qu n trung tâm thành ph với s t p trung đông đúc Công ty, doanh nghi p tr ờng Đ i h c Đi u làm cho cu c s ng ngày trở nên h i h t p n p Chính v y, nhu c u th giưn, gi i trí gi i t a căng thẳng nhu c u r t c p thiết m i ng ời Khi có thời gian ngh ngơi, m i ng ời c n m t không gian riêng t , tho i mái, tĩnh lặng, r ng rưi sau m t ngày làm vi c m t nhoài đ gặp gỡ, gắn kết m i quan h với b n bè Hi n nay, đ a bàn qu n có r t nhi u quán Café, trà s aầ nh ng v n không đáp ứng đ c nhu c u nhân viên văn phòng, b n sinh viên, đa ph n khơng gian khơng sáng t o, m t s quán v n ch a tr ng đến hình thức ph c v ch t l ng Hi u đ c v n đ đó, nhóm chúng tơi đ nh thành l p qn “Café M t Mình” nhằm đáp ứng nh ng nhu c u nh Quán “Café M t Mình” đời t o xu h ớng cho th tr ờng nhằm ph c v t t c t ng lớp, t o xu h ớng nh p s ng với s ch m rưi, nhẹ nhàng n bình gi a lịng thành ph phồn hoa đô th đ y t p n p 1.2 Sơ l c v dự án: - Tên d án: “Café M t Mình” - Chủ d án: Nhóm sinh viên khoa Tài chínhậ Ngân hàng, tr ờng Đ i h c Sài Gịn - Hình thức đ u t : Mở quán kinh doanh mặt hàng cà phê - Đ a m đ u t : Quán m giao Cách m ng tháng Ngơ Thời Nhi m , “Café M t Mình” nằm mặt ti n thu n l i vi c thu hút t m nhìn khách hàng, m t l i quán 1.3 M c tiêu c a dự án: S n phẩm phong phú ch t l ng, đ i ngũ nhân viên ph c v ni m nở, trẻ trung, chuyên nghi p mang l i cho khách hàng m t c m giác th t g n gũi m cúngầ Chúng c gắng t i đa hố s hài lịng khách hàng đến với quán “Café M t Mình”: với s tho i mái, yên tĩnh, m t không gian hai t ng đ c thiết kế cổ n g n gũi kết h p với tiếng nh c du d ơng s ph c v t n tình nhân viên Đặc bi t, khách đến với đ c t n h ởng nh ng h ơng v café nguyên ch t trứ danh đ c đáo, h ơng v thơm ngon nh : cappucinoo, noir, aulait,ầ V m c tiêu l i nhu n, quán ph n đ u: đ t đ c l i nhu n từ quý năm đ u ho t đ ng 2 II PH N N I DUNG 2.1 Nghiên cứu vĩ mơ: Thành ph Hồ Chí Minh trung tâm kinh tế -văn hóa lớn nh t c n ớc, đ u m i giao thông quan tr ng Đông Nam Á Thành ph b t s đ ng, hi n đ i, sức trẻ tinh th n khởi nghi p, nơi h i t nhi u dòng ch y văn hóa Trong t ơng lai, thành ph phát tri n v m i mặt c v phát tri n kinh tế -xư h i, văn hóa -du l ch, giáo d c, khoa h c kĩ thu t, y tếầ mang t m cỡ khu v c Đông Nam Á Và qu n m t 24 qu n, huy n tr c thu c thành ph Hồ Chí Minh, trung tâm th ơng m i lớn thành ph Là nơi t a l c tr ờng đ i h c, trung h c phổ thông, văn phịng, cao óc,ầ r t thích h p đ phát tri n lo i hình kinh doanh quán cà phê Hi n nay, quán cà phê đư phát tri n m nh mẽ nh ng ch a th c s bưo hòa quán hi n t i đ u có mơ hình kinh doanh c u trúc t ơng t nhau, ch a có s đ t phá mẻ, h tr ng nhi u vào ki u gi i trí truy n th ng: ca nh c trẻ mang tính th tr ờng, thức u ng chủ yếu h c theo văn hóa Hàn Qu c, ho t đ ng ca hát, nh y mua ồn ch phù h p cho giới trẻ Trong s yên tĩnh, nhẹ nhàng êm đ m nh ng yếu t c n thiết đ gi i t a m i m t m i căng thẳng sau m t ngày làm vi c h c t p l i khơng có Nắm bắt đ c nhu c u quán “Café M t Mình” đời, nhằm cung c p m t không gian yên tĩnh, lo i cà phê nguyên ch t thứ thi t, n ớc gi i khát pha chế theo phong cách vừa cổ n, vừa hi n d i, vừa h p v sinh giá c l i h p lý ph c v cho nhu c u m i đ i t ng c n không gian yên tĩnh: h c sinh, sinh viên, ng ời làm, ng ời lớn tuổi, th m chí cịn phù h p cho c du khách n ớc Và với v trí thu n l i, quán đ c t a l c t i đ ờng Ngô Thời Nhi m g n tr c đ ờng Cách M ng Tháng có u ki n thu n l i đ phát tri n mơ hình kinh doanh này, nơi có nhi u t p đồn, cơng ty, cao c văn phịng tuyến đ ờng lớn đến trung tâm Qu n Ngồi ra, đ ờng Ngơ Thời Nhi m g n tr ờng h c lớn thành ph nh : Đ i H c Sài Gòn, THPT Nguy n Th Minh Khai, THPT Marie Curieầ Từ lâu trở thành “Trung tâm Cà Phê” thành ph , d nh n biết s l a ch n hàng đ u mu n tìm m t chổ đến đ nhâm nhi ly cà phê c m nh n không gian quán 3 2.2 Nghiên cứu th tr ng: 2.2.1 Phân khúc th tr ng: Theo nh s li u phân tích sơ b Tổng c c th ng kê năm 2016 mức tiêu th café bình quân quân ng ời kho ng 1,2 kg/năm Đặc bi t Tp.HCM ng ời dân có th u ng cà phê b t h thích, dù sáng, tr a hay t i, đ i t ng chủ yếu dân kinh doanh, giới văn phòng tiếp đến h c sinh, sinh viên Các quán cà phê theo nhi u phong cách, v trí khác S n phẩm bán t i quán cà phê đa đ ng 40 lo i n ớc khác 2.2.2 Th tr ng m c tiêu: Nhân viên văn phòng ( 22 tuổi): h th ờng u ng cà phê vào buổi sáng ngh tr a sau ăn tr a mu n th gi n vào buổi t i H c sinh, sinh viên: chủ yếu đến tim không gian t h c, làm t p nhóm chơi vào buổi t i đ ch p hình, check-inầ Ngồi m c đích th ởng thức tách cà phê thơm ngon, khách hàng cịn có r t nhi u nh ng nhu c u khác nh bàn công vi c kinh doanh, h p h i b n bè, th giưn với âm nh c, nơi yên tĩnh đ đ c sách, nơi l thay đổi không gian đ tìm đ c nguồn c m hứng công vi c hay đơn gi n ch đ ch p hình đăng m ng xư h iầ Thời gian khách hàng đến quán cà phê th ờng t p trung vào buổi t i 19h-22h thời gian h ngồi l i kho ng 2-2,5h/ l n Còn vào buổi sáng l ng khách m t chút thời gian h ngồi l i t m 30 phút/ l n đa s h mua mang Vào buổi tr a, l ng khách chủ yếu dân văn phòng ngồi u ng n ớc ngh ngơi 2.2.3 Đ i th c nh tranh: Quán cà phê hình thức kinh doanh quen thu c đ i với ng ời Sài Gòn từ nh ng quán cà phê b t, đến nh ng quán cà phê sang tr ng đắt đ b t nh tầDo c nh tranh u r t hi n nhiên kinh doanh lo i hình Hi n t i khu v c có nhi u quán cà phê tr i dài khắp đ ờng, có đ i thủ quán Urban Station quán với hình thức kinh doanh nh ng quy n nên có kh i l ng khách r t đông ( ph n lớn h c sinh, sinh viên) giá c c nh tranh Tuy nhiên theo đáng giá có r t qn có đ c không gian yên tĩnh, đ m ch t cổ n nh “Café M t Mình” với âm nh c du d ơng phong cách ph c v chuyên nghi p 2.2.4 Nhà cung c p: Nhà cung c p đóng vai trị r t quan tr ng t o nên thành công cho quán nh ng đ tìm đ c nhà cung c p t t v ch t l ng, giá c h p lý u khơng d Qua q trình tìm kiếm ch n l c, chúng tơi đư tìm đ c nhà cung c p cho riêng mình, nằm đ a bàn TP Hồ Chí Minh đư ho t d ng lâu năm lĩnh v c cung c p h t cà phê nguyên ch t Vì v y, s n phẩm qn ln đ m b o ch t l ng cao nh t 4 2.2.5 S n phẩm d ch v kinh doanh: B ng 2.1 B ng giá s n phẩm quán “Café M t Mình”(Đơn v : 1,000đ) Tên COFFEE Coffee milk Coffee Ice copuchino Ice mocha hazelnut, vanilla) Cacao B cxu (mocha, Đơn giá 30 25 35 38 35 Frappuccino Chocolate 30 YAOURT Strawberry Blueberry Mango Raspberry Passion Peach 35 35 35 35 35 35 Ice blended Cookies Cookies Chocolate Cookies Blueberry Tên Đơn giá Ice blended Coffee Frappuccino Basic 38 Frappuccino Hazenut 38 Frappuccino Caramel 38 Frappuccino Vanila 38 45 45 45 Smoothies Yaourt Yaourt raspberry Yaourt blueberry Yaourt peach Yaourt mango Yaourt passion Yaourt strawberry N c ép Cam vắt Chanh dây N ớc chanh Italian Soda Blue mint Strawrose Venom Mojimel Black Kingbar Deep blue sea 38 42 42 42 42 42 42 30 30 28 Tea 38 38 38 38 38 38 Lipton Lipton milk Honey ginger tea Mint tea Peach tea Lychees Tea 25 30 30 25 35 35 2.3 Chi n l c marketing: 2.3.1 Chi n L c Marketing Mix: Chi n L c S n Phẩm: Chiến l c đa d ng hóa s n phẩm với Menu gồm lo i thức u ng l phù h p với khách hàng m c tiêu Chi n l c Giá: - Quán “Café M t Mình” áp d ng chiến l c giá c nh tranh qn ln có nh ng sách giá u đưi vào nh ng ngày l tết, cu i tu n, sinh nh t quánầcũng nh sánh giá ngày dành cho khách hàng thân thiết, khách hàng th ờng xun, nhóm khách hàng quan văn phịng, sinh viênầ - T t c s n phẩm quán đ c gi m 5% riêng với nh ng khách hàng VIP - Đặc bi t quán “Café M t Minh” có sách tặng q giá s c vào thứ ba hàng tu n gi m đến 29% cho t t c lo i n ớc u ng nh ng ch áp d ng từ 15h-17h - Chính sách giá thay đổi tùy theo biến đ ng th tr ờng th hiếu khách hàng nh ng quán đ m b o đem đến cho khách hàng giá t t nh t, u đưi nh t Chi n L c Phân Ph i: - Hi n t i, Quán “Café M t Mình” đ c đặt t i Tp.HCM Các tiêu chí mà quán l a ch n là: Đặt t i khu v c g n trung tâm thành ph lớn, g n khu cao c Văn Phòng, g n tr ờng h c, giao thông thu n l i Chi n L c Chiêu Th : - Xây d ng ho t đ ng truy n thông Marketing chủ yếu marketing online đ kích ho t th ơng hi u “Café M t Mình”, thu hút khách hàng, t o l i c nh tranh đ chiến l c truy n thông marketing - Dài h n: Trong năm đ u tiên kích ho t th ơng hi u “Café M t Mình” Sau năm phát tri n th ơng hi u Sau năm nơi giới văn phòng sinh viên, h c sinh mu n đến nh t có nhu c u đ c th giưn - Ngắn h n: S d ng chiến l c nh khuyến m i: Quà tặng, Phiếu Coupon, Thẻ Members, s ki n đặt bi t có quán HoặcMarketing Tr c Tiếp: dùng công c Online MarKeting đ giới thi u quán Café M t Mình: Viral MarKeting: FaceBook, Foody, Youtube,ầ B ng2.2 Dự ki n ho t đ ng Công C Truy n Thông Ch ơng Trình Khuyến Mưi Mơ T Ho t Đ ng Th i gian Thực Hi n Th i Gian Chuẩn B Mua tặng cho s n phẩm b t Trong ngày 27/11kì Tặng voucher gi m 10%/hóa đơn khai tr ơng 20/12/2017: cho l n khách hàng (24-25/12/ Ho ch Đ nh mua hóa đơn 100.000đ H n s 2017) MarKeting: b n d ng 31/01/2018 D kiến phát 100 th c thi kế voucher ho ch marketing, qu n lý page Tặng phẩm: ly trà t ch n cho Trong tháng m ng xư h i cho nhóm khách check-in đ a m khai tr ơng quán lên kế facebook chế đ công khai ho ch Thẻ khách hàng: nhằm chăm sóc Hàng ngày ch ơng trình khách hàng, trì m i quan h truy n thông mời tham gia s ki n nhóm Marketing Đ i với khách có hóa đơn 19/12/2017: liên 50.000 đ có đ c thẻ tích m h nhà cung c p với m i l n mua hàng 50.000 đ in băng rôn, tờ đ c m , tích đ c 10 m rơi, card, tháng trở thành khách hàng voucher VIP đ c gi m 10% tổng hóa đơn vào sinh nh t Thứ ba ch ta với ta: Đến với café Thứ ba Hàng M t Mình đ c tặng bookmarks Tu n c kì đáng yêu b t kì Áp d ng: M i thứ ba tu n Qu ng Phát clip -T giới thi u, đ c tu n tr ớc ngày 03-04/ 12/ Cáo quay vào ngày khai tr ơng nhằm khai tr ơng 2017 qu ng bá th ơng hi u Quán Cafe M t Mình s ki n 24/12/2017 Marketing Ra mắt trang fan page, Instagram, 01-03/12/2017: 07-11/12/2017 Online liên h với công Foody, google maps Quán ty qu ng cáo s Ch y PR Facebook quán ki n qu ng bá s ki n “Christmas Eve” 2.3.2 K Ho ch Dự Phòng: Sau tháng khai tr ơng tiến hành đo l ờng s nh n biết v th ơng hi u, hi u qu ho t đ ng truy n thông Marketing c n đ kế ho ch d phòng: - Nghiên cứu l i th tr ờng, hành vi ng ời tiêu dùng so với kế ho ch - Ch y l i ho t đ ng thành cơng - Tài tr khơng gian cho đồn phim,clip ca nh c, câu l c b v sách, đàn ghi ta 7 Sau năm đ u tiên, tính tốn xem xét cân ch nh l i khơng gian thiết kế qn “Cafe M t Mình” 2.4 Nghiên cứu kỹ thu t: 2.4.1 Lựa ch n nguyên li u đ u vào: Các nguyên li u s n xu t s d ng quán: - H t cà phê nguyên ch t đ c mua từ nhà nh p uy tín n ớc n ớc - Đ ờng: giúp t o v ng t, hi u ch nh hàm l ng ch t khô, tăng giá tr dinh d ỡng góp ph n t o nên c u trúc s n phẩm - H ơng li u: Bên c nh s n phẩm cà phê, “Café M t Mình” cịn có r t nhi u s n phẩm khác s d ng h ơng li u có xu t xứ từ Pháp từ lo i mức trái cây: dâu, mân sơi, xồi, đào, chanh dây,ầ H ơng li u nên cho vào giai đo n cu i tránh tổn th t h ơng nhi t đ (Các lo i nguyên li u, máy móc giá c đ c ghi rõ ph n Ph l c) 2.4.2 Các máy móc: Trong b t ngành chế biến th c phẩm nào, yếu t quan tr ng nguyên li u t t, cơng thức chế biến máy móc, cơng ngh đóng vai trị r t quan tr ng vi c đ nh ch t l ng s n phẩm Vì nhi u s n phẩm đ c s n xu t từ h t cà phê nguyên ch t nên máy xay h t cà phê vô c n thiết, với lo i máy xay sinh t khác Hơn n a, quán chủ tr ơng th c hi n ho t đ ng chế biến t i ch đ tăng đ tin t ởng cho khách hàng nên máy móc hi n đ i ch t l ng m t u r t quan tr ng N ớc, wifi, n: S d ng h th ng n vùng, s d ng h th ng m ng internet FPT cung c p 2.4.3 Cơ s h t ng thi t k n i th t: Màu trắng tinh khôi xám nh t bao phủ khắp nơi với nh ng b bàn ghế g , nh ng khung c a thủy tinh l p lánh ánh nắng, nh ng kho ng lặng riêng t đ y ý nh Vào ban đêm, ánh sáng m áp đèn hòa vào ánh nến lung linh huy n o mang l i m t không gian đ y lưng m n n bình Khơng gian n i th t bên với cách bày trí đơn gi n, nhẹ nhàng: kết h p gi a màu trắng s a, màu xám, màu g , với s bày trí nh ng đàn ghi ta cũ kĩ, tủ sách nh ng tranh đ c đáo với l hoa khô, nhẹ nhàng lưng m n mang đến cho b n c m giác bình n, th thái Mặt tr ớc hồn tồn c a kính cách âm đ gi m thi u tiếng ồn từ bên nh thu hút s ý khách hàng.Vi c dùng u hịa làm gi m tiếng ồn thay dùng qu t đ m b o nhi t đ phòng mát l nh t o c m giác tho i mái cho khách hàng 8 - Tầng trệt: Đ c trang b bàn chân dài T ờng màu xám nh t, s m ng s d ng gi y dán t ờng có h a tiết.Có tủ g nh treo t ờng đ đ ng sách dành cho khách hàng có nhu c u - Lầu một: Đ c thiết kế với h a tiết gam màu t ơng t t ng tr t Bên sàn đ c lát g Khách hàng đ giày k g (có khóa) ngồi b t với bàn g vng chân ngắn, có b trí n m nh s d ng đ d a l ng vào t ờng Đặc bi t, quán tổ chức câu lac b đàn ghi ta giao l u ca nh c vào ngày chủ nh t hàng tu n dành cho khách hàng thân thiết nhằm gi chân khách quen nh thu hút thêm khách hàng Ngoài ra, quán xếp thêm ng ời b n n ớc (là ng ời b n) tới giao l u, trao đổi, h c h i v tiếng Pháp với b n h c sinh/sinh viên Thay tr ti n th giáo viên n ớc ngồi ti n n ớc, kem tăng lên 20% 2.5 T chức qu n lỦ nhân c a dự án: Nhu c u nhân s : B ng 3: Nhu c u nhân Qu n lý  Là nhóm sinh viên Đ i h c Sài Gịn  Là nhóm sinh viên Đ i h c Sài Gịn (đư có chun ngành pha chế) nhân viên Nhân viên ph c Ngo i hình a nhìn, nhanh nhẹn, siêng năng, nhi t tình v  u tiên có kinh nghi m Pha chế Do quán ho t đ ng theo mơ hình kinh doanh nh , lẻ nên khơng có ban giám đ c u hành T t c nhân viên quán đ u tham gia góp v n, h at đ ng theo ca riêng bi t m i ca gồm nhân viên M i ca có m t tr ởng nhóm bên c nh làm vi c qu n lý, ch u trách nhi m cho h at đ ng ca B ng 2.4: Mô t công vi c S V TRệ TH I GIAN LÀM VI C NHI M V L NG Nhân viên Bán thời gian: ng ời làm -Ch y bàn, ghi yêu c u ph c v ca khách đ giao cho pha Ca sáng: 9h- 12h chế Ca chi u: 12h- 17h -Lau d n bàn, ghế, kính, r a Ca t i: 17h- 22h ly, d ng c V l ơng nhân viên: B ng2.5 L ơng nhân viên (tính theo năm) Đơn v : 1,000 vnđ S l ng nhân viên L ơng S gi làm vi c Ngày T ng l ơng b n (trong ngày) năm Đ ng/gi 15 365 164,250 Đào t o khen th ởng: th ờng vào d p l tết, khen th ởng nh ng nhân viên hồn thành cơng vi c xu t sắc Và nhân viên gắn bó lâu dài với qn m i năm, ti n l ơng tăng lên 5,000 đồng/ca 2.6 Phân tích tài chính: Đ/v : B ng 2.6 K t qu kinh doanh 1,000 đ Kho n m c Doanh thu Chi phí ho t đ ng Đ nh phí Biến phí Kh u hao L i nhu n tr ớc thuế lưi vay ( EBIT) Lưi vay L i nhu n tr ớc thuế= 4-5 Thuế giá tr gia tăng Thuế mơn Thuế khốn thu nh p L i nhu n ho t đ ng sau thuế Năm Năm Năm 919,800 1,011,78 617,717 617,717 204,000 204,000 403,530 423,707 10,187 10,187 302,083 394,063 Năm 1,163,54 617,717 204,000 444,892 10,187 545,830 Năm 1,338,07 617,717 204,000 467,136 10,187 720,362 Năm 1,538,79 617,717 204,000 490,493 10,187 921,074 12,000 290,083 9,600 384,463 7,200 538,630 4,800 715,562 2,400 918,674 91,980 1,000 84,000 101,178 1,000 84,000 116,355 1,000 84,000 133,808 1,000 84,000 153,879 1,000 84,000 297,063 400,641 569,985 764,370 987,553 10 B ng 2.7 Dòng ti n c a dự án Kho n m c Năm L u chuy n ti n t vào Năm Năm Năm Năm Năm 919,800 1,011,780 1,163,547 1,338,079 1,538,791 919,800 1,011,780 1,163,547 1,338,079 1,538,791 - Doanh thu Chênh l ch kho n ph i thu Thanh lý máy móc thiết b - - - - L u chuy n ti n t 400,685 833,451 819,757 856,824 897,311 941,623 Đ u t vào máy móc thiết b Chi phí ho t đ ng Đ nh phí Biến phí Chênh l ch tồn qu ti n mặt 400,685 607,530 204,000 403,530 48,941 627,707 204,000 423,707 5,873 648,892 204,000 444,892 6,578 671,136 204,000 467,136 7,367 694,493 204,000 490,493 8,251 Thuế giá tr giá tăng 91,980 101,178 116,355 133,808 153,879 Thuế khoán thu nh p 84,000 84,000 84,000 84,000 84,000 Thuế môn Luồng ti n ròng 1,000 86,349 1,000 192,023 1,000 306,723 1,000 440,768 1,000 597,168 -400,685 B ng 2.8 Phân tích đ nh y c a dự án Su t chiết kh u NPV IRR 15%/ năm 495,809 50% 11 II K T LU N VÀ KI N NGH : 3.1 K t lu n: Qua q trình nghiên cứu, phân tích đánh giá d án thành l p quán “Café M t Mình” có kh thi Đây d án có kh sinh lời cao ch u đ c nhi u biến đ ng giá c , l ng tiêu th nguồn cung ứng Với nh ng sách mà “Café M t Mình” đư đ kết h p ph ơng châm “Khách hàng th ng đế” góp ph n t o m t không gian tho i mái với nhi u kem đặc sắc cho khách hàng đ gi m stress sau nh ng b b n cu c s ng hi n Không nh ng thế, nơi h p d n đ b n sinh viên mở r ng không gian h c t p 3.2 Ki n ngh : Khi quán vào ho t đ ng nên th ờng xuyên theo dõi kh toán khách hàng C p nh t th ờng xuyên thông tin v giá c nguyên v t li u đ u vào giá đ u mặt hàng t ơng t th tr ờng đ u ch nh vi c mua bán m t cách h p lí hi u qu cho quán Nâng cao trình đ chun mơn nghi p v phẩm ch t c n có m t ng ời nhân viên nh s nhanh nhẹn, trung th c, nhi t tìnhầ Nếu ho t đ ng hi u qu quán mở m t s chi nhánh khác ngồi Tp Hồ Chí Minh với nhi u lo i cà phê “ Đ c L ” 12 PH L C Các b ng bi u: Tên STT Khuy n M i Standee Băng Rôn Coupon Thẻ Khách Hàng Kẹp sách Qu ng Cáo Clip T Giới Thi u Marketing online Ch y qu ng cáo facebook T o đ a m foody.vn, google maps Chi Phí Khác T NG B ng: Ngân Sách Marketing SL ĐVT Giá Thành Ti n 500 20 2000 b ng m2 Tờ H p tờ 100,000 40,000 1,500 12,000 170 100,000 280,000 Công Ty TNHH DVC group 750,000 240,000 340,000 500,000 Quán t thiết kế clip Tháng Vi n vĩnh Nhà Cung C p Tr n gói 500,000 Facebook 1,000,000 Cơng ty TNHH Gcontent Media 1,000,000 4,710,000 13 Đơn v : 1,000 vnđ B ng: T ng chi phí đ u t ban đ u H ng m c đ u t Cà phê Đ ờng kem béo th c v t Rich's Serup (theo h ơng) S a đặt S a t Trái B t frappe Bàn g chân cao Ghế g chân cao Bàn g tròn chân ngắn N m Mâm nh a tròn Ly u ng trà đá Ly nh a nắp c u Túi nh a S l ng Chi phí nguyên v 25 25 90 90 90 ĐVT t li u đ u vào kg kg h p 454g chai h p lít h p theo lo i 30 kg T ng chi phí nguyên li u đ u vào D ng c b p 20 10 35 cái 45 Ly 150 kg Giá đơn v Thành ti n 200 16 27 210 55 29 500 100 5,000 400 2,430 1,050 4,950 2,610.00 500 3,000 19,940 350 105 215 75 70 1.05 50 1,750 2,100 2,150 2,625 560 293 158 50 Ghi Đặt ng ời quen 14 C c smaill Cappuchino Ly cao Mu ng inox ng hút K lớn đ ng ly Ly ki u Hũ đ ng lo i gia v Máy ép trái Dàn loa (Genius) Tủ đông (Toshiba) Tủ l nh (Toshiba) Máy xay sinh t Máy l nh Máy xay ca phê Lắp Internet, Modern wifi Lắp đặt đèn, n n ớc Tủ qu y bar tính ti n K g đ giày 60 40 70 20 Ly Ly b ch Ly h p T ng chi phí d ng c Các lo i máy móc cái cái cái máy b b cái T ng chi phí máy móc Đ u t xây dựng n i th t Trang trí n i th t, s a ch a quán l n 28 20 40 550 30 27 550 220 8,000 5,000 456 7,500 2,000 1,250 18,000 7,900 250 100,000 1,680 800 350 120 1,100 600 212 14,547 1,100 880 8,000 Mua t i siêu th n máy Xanh 5,000 1,368 15,000 2,000 1,250 18,000 7,900 Đặt ng ời quen 500 60,998 100,000 15 Đăng kí kinh doanh Chi phí đặt c c thuê mặt l n 12 tháng 200 16,650 200 199,800 300,000 4,200 65 220 4,200 780 220 5,200 400,685 T ng chi phí đ u t xây dựng n i th t Chi phí khác Marketing, qu ng cáo l n Áo đồng ph c nhân viên 12 áo Băng rơn T ng chi phí khác T ng chi phí B ng: T ng h p chi phí KHO N M C Chi phí đ u t ban đ u Trang trí n i th t, s a ch a Đăng kí kinh doanh Đặt c c Nguyên v t li u ban đ u (dùng cho tháng đ u tiên) Chi phí d ng c Chi phí máy móc Maketing qu ng cáo, băng rơn Chi phí ho t đ ng Biến phí Chi phí nguyên v t li u/năm L ơng nhân viên Đơn v : 1,000đ 400,685 100,000 200 199.800 19,940 14,547 60,998 5,200 617,717 239,280 164,250 16 Đ nh phí: Chi phí kh u hao Thuê mặt bằng/năm 10,187 204,000 B ng: Dự báo trích kh u hao Kho n m c Đ u t Kh u hao kỳ Kh u hao tích lũy Giá tr cịn l i cu i kỳ Năm 50,933 Năm Năm 10,187 10,187 40,746 10,187 20,373 30,560 Năm Năm 10,187 30,560 20,373 10,187 40,746 10,187 B ng dự trù v n l u đ ng Kho n m c Năm Năm Năm Năm Đơn v : 1,000 đ Năm Năm 10,187 50,933 Đơn v : 1,000 đ Năm Nhu c u tồn qu ti n mặt 48,941 54,814 61,392 68,759 77,010 Chênh l ch qu ti n mặt 48,941 5,873 6,578 7,367 8,251 17 Năm 100,000 Năm 80,000 Năm 60,000 Năm 40,000 Đơn v : 1,000đ Năm 20,000 20,000 12,000 32,000 80,000 20,000 9,600 29,600 60,000 20,000 7,200 27,200 40,000 20,000 4,800 24,800 20,000 20,000 2,400 22,400 - B ng: Dự báo tr n hàng năm Kho n m c D n đ u kỳ N vay kì S ti n tr n kỳ Lưi vay( 12%/năm) Tổng s ti n tr n kỳ D n cu i kỳ Năm 100,000 I PH N M Đ U 1.1 LỦ ch n dự án:ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 1.2 Sơ l c v dự án:ầầầầầầầầầầầầầầầầầầ ầầầầầầầầầ ầầ.1 1.3 M c tiêu c a dự ánầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ1 II PH N N I DUNG 2.1 Nghiên cứu vĩ mô: 2.2 Nghiên cứu th tr ờng: 2.2.1 Phân khúc th tr ờng: .3 2.2.2 Th tr ờng m c tiêu: .3 2.2.3 Đ i thủ c nh tranh: 2.2.4 Nhà cung c p: 2.2.5 S n phẩm d ch v kinh doanh: 2.3 Chiến l c marketing: 2.3.1 Chiến L c Marketing Mix: 2.3.2 Kế Ho ch D Phòng: .6 2.4 Nghiên cứu k thu t: .7 2.4.1 L a ch n nguyên li u đ u vào: 2.4.2 Các máy móc: 2.4.3 Cơ sở h t ng thiết kế n i th t: 2.5 Tổ chức qu n lý nhân s d án: 2.6 Phân tích tài chính: II K T LU N VÀ KI N NGH :ầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ 11 3.1 K t lu n: 11 3.2 Ki n ngh : 11 PH L Cầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầầ.12