TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ DANH MỤC ĐẦU TƯ ĐỀ TÀI ĐẦU TƯ KINH DOANH QUÁN CAFE

ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯỜNG ĐẠI HỌC SÀI GỊN KHOA TÀI CHÍNH – KẾ TỐN  TIỂU LUẬN: QUẢN TRỊ DANH MỤC ĐẦU TƯ Tên đề tài: ĐẦU TƯ KINH DOANH QN “CAFÉ MỘT MÌNH” GVHD: GV Trẩm Bích Lộc NHĨM SINH VIÊN THỰC HIỆN Lương Thị Huỳnh Anh Huỳnh Ngọc Châu Hồng Anh Đào Nguyễn Thị Kim Đơng MSSV 3114420003 3114420111 3114420151 3114420156 Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 27, tháng 11, năm 2017 Danh sách thành viên nhóm: MSSV HỌ VÀ TÊN ĐÁNH GIÁ ĐÓNG GÓP 3114420156 Nguyện Thị Kim Đông 100% 3114420111 Huỳnh Ngọc Châu 100% 3114420151 Hoàng Anh Đào 100% 3114420003 Lương Thị Huỳnh Anh 100% CHỮ KÝ DANH SÁCH BẢNG BIỂU STT Bảng 2.1 Bảng 2.2 Bảng 2.3 Bảng 2.4 Bảng 2.5 Bảng 2.6 Bảng2.7 Bảng 2.8 Tên bảng biểu Trang Bảng giá sản phẩm quán “Café Một Mình” Dự kiến hoạt động Nhu cầu nhân Mô tả công việc Lương nhân viên (tính theo năm) Kết kinh doanh Lập kế hoạch dòng tiền dự án( theo quan điểm toàn vốn chủ 10 sở hữu) Phân tích độ nhạy dự án 10 I PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn dự án: Với mật độ dân số cao, đa dạng văn hóa với phát triển ví đầu tàu kinh tế nước, Tp Hồ Chí Minh ln điểm đến hàng đầu đầy hứa hẹn người Trong đó, quận quận trung tâm thành phố với tập trung đông đúc Công ty, doanh nghiệp trường Đại học Điều làm cho sống ngày trở nên hối tấp nập Chính vậy, nhu cầu thư giãn, giải trí giải tỏa căng thẳng nhu cầu cấp thiết người Khi có thời gian nghỉ ngơi, người ln cần không gian riêng tư, thoải mái, tĩnh lặng, rộng rãi sau ngày làm việc mệt nhoài để gặp gỡ, gắn kết mối quan hệ với bạn bè Hiện nay, địa bàn quận có nhiều quán Café, trà sữa… không đáp ứng nhu cầu nhân viên văn phòng, bạn sinh viên, đa phần khơng gian khơng sáng tạo, số quán chưa trọng đến hình thức phục vụ chất lượng Hiểu vấn đề đó, nhóm chúng tơi định thành lập qn “Café Một Mình” nhằm đáp ứng nhu cầu Quán “Café Một Mình” đời tạo xu hướng cho thị trường nhằm phục vụ tất tầng lớp, tạo xu hướng nhịp sống với chậm rãi, nhẹ nhàng n bình lịng thành phố phồn hoa đô thị đầy tấp nập 1.2 Sơ lược dự án: - Tên dự án: “Café Một Mình” - Chủ dự án: Nhóm sinh viên khoa Tài chính– Ngân hàng, trường Đại học Sài Gịn - Hình thức đầu tư: Mở quán kinh doanh mặt hàng cà phê - Địa điểm đầu tư: Quán điểm giao Cách mạng tháng Ngô Thời Nhiệm , “Café Một Mình” nằm mặt tiền thuận lợi việc thu hút tầm nhìn khách hàng, lợi quán 1.3 Mục tiêu dự án: Sản phẩm phong phú chất lượng, đội ngũ nhân viên phục vụ niềm nở, trẻ trung, chuyên nghiệp mang lại cho khách hàng cảm giác thật gần gũi ấm cúng… Chúng cố gắng tối đa hố hài lịng khách hàng đến với quán “Café Một Mình”: với thoải mái, yên tĩnh, không gian hai tầng thiết kế cổ điển gần gũi kết hợp với tiếng nhạc du dương phục vụ tận tình nhân viên Đặc biệt, khách đến với tận hưởng hương vị café nguyên chất trứ danh độc đáo, hương vị thơm ngon như: cappucinoo, noir, aulait,… Về mục tiêu lợi nhuận, quán phấn đấu: đạt lợi nhuận từ quý năm đầu hoạt động 2 II PHẦN NỘI DUNG 2.1 Nghiên cứu vĩ mơ: Thành phố Hồ Chí Minh trung tâm kinh tế -văn hóa lớn nước, đầu mối giao thông quan trọng Đông Nam Á Thành phố bật động, đại, sức trẻ tinh thần khởi nghiệp, nơi hội tụ nhiều dịng chảy văn hóa Trong tương lai, thành phố phát triển mặt phát triển kinh tế -xã hội, văn hóa -du lịch, giáo dục, khoa học kĩ thuật, y tế… mang tầm cỡ khu vực Đông Nam Á Và quận 24 quận, huyện trực thuộc thành phố Hồ Chí Minh, trung tâm thương mại lớn thành phố Là nơi tọa lạc trường đại học, trung học phổ thơng, văn phịng, cao óc,… thích hợp để phát triển loại hình kinh doanh quán cà phê Hiện nay, quán cà phê phát triển mạnh mẽ chưa thực bão hòa qn có mơ hình kinh doanh cấu trúc tương tự nhau, chưa có đột phá mẻ, họ trọng nhiều vào kiểu giải trí truyền thống: ca nhạc trẻ mang tính thị trường, thức uống chủ yếu học theo văn hóa Hàn Quốc, hoạt động ca hát, nhảy mua ồn phù hợp cho giới trẻ Trong yên tĩnh, nhẹ nhàng êm đềm yếu tố cần thiết để giải tỏa mệt mỏi căng thẳng sau ngày làm việc học tập lại khơng có Nắm bắt nhu cầu quán “Café Một Mình” đời, nhằm cung cấp không gian yên tĩnh, loại cà phê nguyên chất thứ thiệt, nước giải khát pha chế theo phong cách vừa cổ điển, vừa dại, vừa hợp vệ sinh giá lại hợp lý phục vụ cho nhu cầu đối tượng cần không gian yên tĩnh: học sinh, sinh viên, người làm, người lớn tuổi, chí cịn phù hợp cho du khách nước ngồi Và với vị trí thuận lợi, qn tọa lạc đường Ngô Thời Nhiệm gần trục đường Cách Mạng Tháng có điều kiện thuận lợi để phát triển mơ hình kinh doanh này, nơi có nhiều tập đồn, cơng ty, cao ốc văn phòng tuyến đường lớn đến trung tâm Quận Ngồi ra, đường Ngơ Thời Nhiệm gần trường học lớn thành phố như: Đại Học Sài Gòn, THPT Nguyễn Thị Minh Khai, THPT Marie Curie… Từ lâu trở thành “Trung tâm Cà Phê” thành phố, dễ nhận biết lựa chọn hàng đầu muốn tìm chổ đến để nhâm nhi ly cà phê cảm nhận không gian quán 3 2.2 Nghiên cứu thị trường: 2.2.1 Phân khúc thị trường: Theo số liệu phân tích sơ Tổng cục thống kê năm 2016 mức tiêu thụ café bình quân quân người khoảng 1,2 kg/năm Đặc biệt Tp.HCM người dân uống cà phê họ thích, dù sáng, trưa hay tối, đối tượng chủ yếu dân kinh doanh, giới văn phòng tiếp đến học sinh, sinh viên Các quán cà phê theo nhiều phong cách, vị trí khác Sản phẩm bán quán cà phê đa đạng 40 loại nước khác 2.2.2 Thị trường mục tiêu: Nhân viên văn phòng ( 22 tuổi): họ thường uống cà phê vào buổi sáng nghỉ trưa sau ăn trưa muốn thư giản vào buổi tối Học sinh, sinh viên: chủ yếu đến tim khơng gian tự học, làm tập nhóm chơi vào buổi tối để chụp hình, check-in… Ngồi mục đích thưởng thức tách cà phê thơm ngon, khách hàng cịn có nhiều nhu cầu khác bàn công việc kinh doanh, họp hội bạn bè, thư giãn với âm nhạc, nơi yên tĩnh để đọc sách, nơi lạ thay đổi khơng gian để tìm nguồn cảm hứng công việc hay đơn giản để chụp hình đăng mạng xã hội… Thời gian khách hàng đến quán cà phê thường tập trung vào buổi tối 19h-22h thời gian họ ngồi lại khoảng 2-2,5h/ lần Cịn vào buổi sáng lượng khách chút thời gian họ ngồi lại tầm 30 phút/ lần đa số họ mua mang Vào buổi trưa, lượng khách chủ yếu dân văn phòng ngồi uống nước nghỉ ngơi 2.2.3 Đối thủ cạnh tranh: Quán cà phê hình thức kinh doanh quen thuộc người Sài Gòn từ quán cà phê bệt, đến quán cà phê sang trọng đắt đỏ bật nhất…Do cạnh tranh điều hiển nhiên kinh doanh loại hình Hiện khu vực có nhiều quán cà phê trải dài khắp đường, có đối thủ quán Urban Station quán với hình thức kinh doanh nhượng quyền nên có khối lượng khách đông ( phần lớn học sinh, sinh viên) giá cạnh tranh Tuy nhiên theo đáng giá có qn có không gian yên tĩnh, đậm chất cổ điển “Café Một Mình” với âm nhạc du dương phong cách phục vụ chuyên nghiệp 2.2.4 Nhà cung cấp: Nhà cung cấp đóng vai trị quan trọng tạo nên thành cơng cho qn để tìm nhà cung cấp tốt chất lượng, giá hợp lý điều khơng dễ Qua q trình tìm kiếm chọn lọc, chúng tơi tìm nhà cung cấp cho riêng mình, nằm địa bàn TP Hồ Chí Minh hoạt dộng lâu năm lĩnh vực cung cấp hạt cà phê nguyên chất Vì vậy, sản phẩm quán đảm bảo chất lượng cao 4 2.2.5 Sản phẩm dịch vụ kinh doanh: Bảng 2.1 Bảng giá sản phẩm quán “Café Một Mình”(Đơn vị: 1,000đ) Tên COFFEE Coffee milk Coffee Ice copuchino Ice mocha hazelnut, vanilla) Cacao Bạc xỉu (mocha, Đơn giá 30 25 35 38 35 Frappuccino Chocolate 30 YAOURT Strawberry Blueberry Mango Raspberry Passion Peach 35 35 35 35 35 35 Ice blended Cookies Cookies Chocolate Cookies Blueberry Tên Đơn giá Ice blended Coffee Frappuccino Basic 38 Frappuccino Hazenut 38 Frappuccino Caramel 38 Frappuccino Vanila 38 45 45 45 Smoothies Yaourt Yaourt raspberry Yaourt blueberry Yaourt peach Yaourt mango Yaourt passion Yaourt strawberry Nước ép Cam vắt Chanh dây Nước chanh Italian Soda Blue mint Strawrose Venom Mojimel Black Kingbar Deep blue sea 38 42 42 42 42 42 42 30 30 28 Tea 38 38 38 38 38 38 Lipton Lipton milk Honey ginger tea Mint tea Peach tea Lychees Tea 25 30 30 25 35 35 2.3 Chiến lược marketing: 2.3.1 Chiến Lược Marketing Mix: Chiến Lược Sản Phẩm: Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm với Menu gồm loại thức uống lạ phù hợp với khách hàng mục tiêu Chiến lược Giá: - Quán “Café Một Mình” áp dụng chiến lược giá cạnh tranh qn ln có sách giá ưu đãi vào ngày lễ tết, cuối tuần, sinh nhật quán…cũng sánh giá ngày dành cho khách hàng thân thiết, khách hàng thường xuyên, nhóm khách hàng quan văn phòng, sinh viên… - Tất sản phẩm quán giảm 5% riêng với khách hàng VIP - Đặc biệt quán “Café Một Minh” có sách tặng q giá sốc vào thứ ba hàng tuần giảm đến 29% cho tất loại nước uống áp dụng từ 15h-17h - Chính sách giá thay đổi tùy theo biến động thị trường thị hiếu khách hàng qn ln đảm bảo đem đến cho khách hàng giá tốt nhất, ưu đãi Chiến Lược Phân Phối: - Hiện tại, Quán “Café Một Mình” đặt Tp.HCM Các tiêu chí mà quán lựa chọn là: Đặt khu vực gần trung tâm thành phố lớn, gần khu cao ốc Văn Phòng, gần trường học, giao thông thuận lợi Chiến Lược Chiêu Thị: - Xây dựng hoạt động truyền thông Marketing chủ yếu marketing online để kích hoạt thương hiệu “Café Một Mình”, thu hút khách hàng, tạo lợi cạnh tranh đề chiến lược truyền thông marketing - Dài hạn: Trong năm kích hoạt thương hiệu “Café Một Mình” Sau năm phát triển thương hiệu Sau năm nơi giới văn phòng sinh viên, học sinh muốn đến có nhu cầu thư giãn - Ngắn hạn: Sử dụng chiến lược khuyến mại: Quà tặng, Phiếu Coupon, Thẻ Members, kiện đặt biệt có quán HoặcMarketing Trực Tiếp: dùng công cụ Online MarKeting để giới thiệu quán Café Một Mình: Viral MarKeting: FaceBook, Foody, Youtube,… Bảng2.2 Dự kiến hoạt động Cơng Cụ Truyền Thơng Chương Trình Khuyến Mãi Mô Tả Hoạt Động Thời gian Thực Hiện Thời Gian Chuẩn Bị Mua tặng cho sản phẩm bất Trong ngày 27/11kì Tặng voucher giảm 10%/hóa đơn khai trương 20/12/2017: cho lần khách hàng (24-25/12/ Hoạch Định mua hóa đơn 100.000đ Hạn sử 2017) MarKeting: bạn dụng 31/01/2018 Dự kiến phát 100 thực thi kế voucher hoạch marketing, quản lý page Tặng phẩm: ly trà tự chọn cho Trong tháng mạng xã hội cho nhóm khách check-in địa điểm khai trương quán lên kế facebook chế độ công khai hoạch Thẻ khách hàng: nhằm chăm sóc Hàng ngày chương trình khách hàng, trì mối quan hệ truyền thông mời tham gia kiện nhóm Marketing Đối với khách có hóa đơn 19/12/2017: liên 50.000 đ có thẻ tích điểm hệ nhà cung cấp với lần mua hàng 50.000 đ in băng rôn, tờ điểm , tích 10 điểm rơi, card, tháng trở thành khách hàng voucher VIP giảm 10% tổng hóa đơn vào sinh nhật Thứ ba ta với ta: Đến với café Thứ ba Hàng Một Mình tặng bookmarks Tuần cự kì đáng yêu Áp dụng: Mỗi thứ ba tuần Quảng Phát clip -Tự giới thiệu, tuần trước ngày 03-04/ 12/ Cáo quay vào ngày khai trương nhằm khai trương 2017 quảng bá thương hiệu Quán Cafe Một Mình kiện 24/12/2017 Marketing Ra mắt trang fan page, Instagram, 01-03/12/2017: 07-11/12/2017 Online liên hệ với công Foody, google maps Quán ty quảng cáo Chạy PR Facebook quán kiện quảng bá kiện “Christmas Eve” 2.3.2 Kế Hoạch Dự Phòng: Sau tháng khai trương tiến hành đo lường nhận biết thương hiệu, hiệu hoạt động truyền thông Marketing cần đề kế hoạch dự phòng: - Nghiên cứu lại thị trường, hành vi người tiêu dùng so với kế hoạch - Chạy lại hoạt động thành cơng - Tài trợ khơng gian cho đồn phim,clip ca nhạc, câu lạc sách, đàn ghi ta 7 Sau năm đầu tiên, tính tốn xem xét cân chỉnh lại khơng gian thiết kế quán “Cafe Một Mình” 2.4 Nghiên cứu kỹ thuật: 2.4.1 Lựa chọn nguyên liệu đầu vào: Các nguyên liệu sản xuất sử dụng quán: - Hạt cà phê nguyên chất mua từ nhà nhập uy tín nước nước ngồi - Đường: giúp tạo vị ngọt, hiệu chỉnh hàm lượng chất khô, tăng giá trị dinh dưỡng góp phần tạo nên cấu trúc sản phẩm - Hương liệu: Bên cạnh sản phẩm cà phê, “Café Một Mình” cịn có nhiều sản phẩm khác sử dụng hương liệu có xuất xứ từ Pháp từ loại mức trái cây: dâu, mân sơi, xồi, đào, chanh dây,… Hương liệu nên cho vào giai đoạn cuối tránh tổn thất hương nhiệt độ (Các loại nguyên liệu, máy móc giá ghi rõ phần Phụ lục) 2.4.2 Các máy móc: Trong ngành chế biến thực phẩm nào, yếu tố quan trọng nguyên liệu tốt, cơng thức chế biến máy móc, cơng nghệ đóng vai trị quan trọng việc định chất lượng sản phẩm Vì nhiều sản phẩm sản xuất từ hạt cà phê nguyên chất nên máy xay hạt cà phê vô cần thiết, với loại máy xay sinh tố khác Hơn nữa, quán chủ trương thực hoạt động chế biến chỗ để tăng độ tin tưởng cho khách hàng nên máy móc đại chất lượng điều quan trọng Nước, wifi, điện: Sử dụng hệ thống điện vùng, sử dụng hệ thống mạng internet FPT cung cấp 2.4.3 Cơ sở hạ tầng thiết kế nội thất: Màu trắng tinh khôi xám nhạt bao phủ khắp nơi với bàn ghế gỗ, khung cửa thủy tinh lấp lánh ánh nắng, khoảng lặng riêng tư đầy ý nhị Vào ban đêm, ánh sáng ấm áp đèn hòa vào ánh nến lung linh huyền ảo mang lại không gian đầy lãng mạn n bình Khơng gian nội thất bên với cách bày trí đơn giản, nhẹ nhàng: kết hợp màu trắng sữa, màu xám, màu gỗ, với bày trí đàn ghi ta cũ kĩ, tủ sách tranh độc đáo với lọ hoa khô, nhẹ nhàng lãng mạn mang đến cho bạn cảm giác bình yên, thư thái Mặt trước hồn tồn cửa kính cách âm để giảm thiểu tiếng ồn từ bên thu hút ý khách hàng.Việc dùng điều hòa làm giảm tiếng ồn thay dùng quạt đảm bảo nhiệt độ phòng mát lạnh tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng 8 - Tầng trệt: Được trang bị bàn chân dài Tường màu xám nhạt, số mảng sử dụng giấy dán tường có họa tiết.Có tủ gỗ nhỏ treo tường để đựng sách dành cho khách hàng có nhu cầu - Lầu một: Được thiết kế với họa tiết gam màu tương tự tầng Bên sàn lát gỗ Khách hàng để giày kệ gỗ (có khóa) ngồi với bàn gỗ vng chân ngắn, có bố trí nệm nhỏ sử dụng để dựa lưng vào tường Đặc biệt, quán tổ chức câu lac đàn ghi ta giao lưu ca nhạc vào ngày chủ nhật hàng tuần dành cho khách hàng thân thiết nhằm giữ chân khách quen thu hút thêm khách hàng Ngoài ra, quán xếp thêm người bạn nước (là người bạn) tới giao lưu, trao đổi, học hỏi tiếng Pháp với bạn học sinh/sinh viên Thay trả tiền th giáo viên nước ngồi tiền nước, kem tăng lên 20% 2.5 Tổ chức quản lý nhân dự án: Nhu cầu nhân sự: Bảng 3: Nhu cầu nhân Quản lý  Là nhóm sinh viên Đại học Sài Gịn  Là nhóm sinh viên Đại học Sài Gịn (đã có chuyên ngành pha chế) nhân viên Nhân viên phục  Ngoại hình ưa nhìn, nhanh nhẹn, siêng năng, nhiệt tình vụ  Ưu tiên có kinh nghiệm Pha chế Do qn hoạt động theo mơ hình kinh doanh nhỏ, lẻ nên khơng có ban giám đốc điều hành Tất nhân viên quán tham gia góp vốn, họat động theo ca riêng biệt ca gồm nhân viên Mỗi ca có trưởng nhóm bên cạnh làm việc quản lý, chịu trách nhiệm cho họat động ca Bảng 2.4: Mơ tả cơng việc SỐ VỊ TRÍ THỚI GIAN LÀM VIỆC NHIỆM VỤ LƯỢNG Nhân viên Bán thời gian: người làm -Chạy bàn, ghi yêu cầu phục vụ ca khách để giao cho pha Ca sáng: 9h- 12h chế Ca chiều: 12h- 17h -Lau dọn bàn, ghế, kính, rửa Ca tối: 17h- 22h ly, dụng cụ 9 Về lương nhân viên: Bảng2.5 Lương nhân viên (tính theo năm) Đơn vị: 1,000 vnđ Số lượng nhân viên Lương Số làm việc Ngày Tổng lương (trong ngày) năm Đồng/giờ 15 365 164,250 Đào tạo khen thưởng: thường vào dịp lễ tết, khen thưởng nhân viên hoàn thành cơng việc xuất sắc Và nhân viên gắn bó lâu dài với quán năm, tiền lương tăng lên 5,000 đồng/ca 2.6 Phân tích tài chính: Đ/vị: Bảng 2.6 Kết kinh doanh 1,000 đ Khoản mục Doanh thu Chi phí hoạt động Định phí Biến phí Khấu hao Lợi nhuận trước thuế lãi vay ( EBIT) Lãi vay Lợi nhuận trước thuế= 4-5 Thuế giá trị gia tăng Thuế mơn Thuế khốn thu nhập Lợi nhuận hoạt động sau thuế Năm Năm Năm 919,800 1,011,78 617,717 617,717 204,000 204,000 403,530 423,707 10,187 10,187 302,083 394,063 Năm 1,163,54 617,717 204,000 444,892 10,187 545,830 Năm 1,338,07 617,717 204,000 467,136 10,187 720,362 Năm 1,538,79 617,717 204,000 490,493 10,187 921,074 12,000 290,083 9,600 384,463 7,200 538,630 4,800 715,562 2,400 918,674 91,980 1,000 84,000 101,178 1,000 84,000 116,355 1,000 84,000 133,808 1,000 84,000 153,879 1,000 84,000 297,063 400,641 569,985 764,370 987,553 10 Bảng 2.7 Dòng tiền dự án Khoản mục Năm Lưu chuyển tiền tệ vào 919,800 1,011,780 1,163,547 1,338,079 1,538,791 - Doanh thu Chênh lệch khoản phải thu Thanh lý máy móc thiết bị Lưu chuyển tiền tệ Đầu tư vào máy móc thiết bị Chi phí hoạt động Định phí Biến phí Chênh lệch tồn qu tiền mặt - - - 400,685 833,451 819,757 856,824 897,311 941,623 607,530 204,000 403,530 48,941 627,707 204,000 423,707 5,873 648,892 204,000 444,892 6,578 671,136 204,000 467,136 7,367 694,493 204,000 490,493 8,251 91,980 101,178 116,355 133,808 153,879 84,000 84,000 84,000 84,000 84,000 1,000 86,349 1,000 192,023 1,000 306,723 1,000 440,768 1,000 597,168 400,685 Thuế khoán thu nhập -400,685 Bảng 2.8 Phân tích độ nhạy dự án Suất chiết khấu NPV IRR - Thuế giá trị giá tăng Thuế môn Luồng tiền ròng Năm Năm Năm Năm Năm 919,800 1,011,780 1,163,547 1,338,079 1,538,791 15%/ năm 495,809 50% 11 II KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ: 3.1 Kết luận: Qua q trình nghiên cứu, phân tích đánh giá dự án thành lập quán “Café Một Mình” có khả thi Đây dự án có khả sinh lời cao chịu nhiều biến động giá , lượng tiêu thụ nguồn cung ứng Với sách mà “Café Một Mình” đề kết hợp phương châm “Khách hàng thượng đế” góp phần tạo khơng gian thoải mái với nhiều kem đặc sắc cho khách hàng để giảm stress sau bề bộn sống Khơng thế, nơi hấp dẫn để bạn sinh viên mở rộng không gian học tập 3.2 Kiến nghị: Khi quán vào hoạt động nên thường xuyên theo dõi khả toán khách hàng Cập nhật thường xuyên thông tin giá nguyên vật liệu đầu vào giá đầu mặt hàng tương tự thị trường để điều chỉnh việc mua bán cách hợp lí hiệu cho quán Nâng cao trình độ chun mơn nghiệp vụ phẩm chất cần có người nhân viên nhanh nhẹn, trung thực, nhiệt tình… Nếu hoạt động hiệu quán mở số chi nhánh khác ngồi Tp Hồ Chí Minh với nhiều loại cà phê “ Độc Lạ” 12 PHỤ LỤC Các bảng biểu: Tên STT Khuyến Mại Standee Băng Rôn Coupon Thẻ Khách Hàng Kẹp sách Quảng Cáo Clip Tự Giới Thiệu Marketing online Chạy quảng cáo facebook Tạo địa điểm foody.vn, google maps Chi Phí Khác TỔNG Bảng: Ngân Sách Marketing SL ĐVT Giá Thành Tiền 500 20 2000 bảng m2 Tờ Hộp tờ 100,000 40,000 1,500 12,000 170 100,000 280,000 Công Ty TNHH DVC group 750,000 240,000 340,000 500,000 Quán tự thiết kế clip Tháng Viễn vĩnh Nhà Cung Cấp Trọn gói 500,000 Facebook 1,000,000 Cơng ty TNHH Gcontent Media 1,000,000 4,710,000 13 Đơn vị: 1,000 vnđ Bảng: Tổng chi phí đầu tư ban đầu Hạng mục đầu tư Cà phê Đường kem béo thực vật Rich's Serup (theo hương) Sữa đặt Sữa tươi Trái Bột frappe Bàn gỗ chân cao Ghế gỗ chân cao Bàn gỗ tròn chân ngắn Nệm Mâm nhựa tròn Ly uống trà đá Ly nhựa nắp cầu Túi nhựa Số lượng ĐVT Chi phí nguyên vật liệu đầu vào 25 kg 25 kg 90 hộp 454g chai 90 hộp lít 90 hộp theo loại 30 kg Tổng chi phí nguyên liệu đầu vào Dụng cụ bếp 20 10 35 cái 45 Ly 150 kg Giá đơn vị Thành tiền 200 16 27 210 55 29 500 100 5,000 400 2,430 1,050 4,950 2,610.00 500 3,000 19,940 350 105 215 75 70 1.05 50 1,750 2,100 2,150 2,625 560 293 158 50 Ghi Đặt người quen 14 Cốc smaill Cappuchino Ly cao Muỗng inox Ống hút Kệ lớn đựng ly Ly kiểu Hũ đựng loại gia vị Máy ép trái Dàn loa (Genius) Tủ đông (Toshiba) Tủ lạnh (Toshiba) Máy xay sinh tố Máy lạnh Máy xay ca phê Lắp Internet, Modern wifi Lắp đặt đèn, điện nước Tủ quầy bar tính tiền Kệ gỗ để giày 60 40 70 20 Ly Ly bịch Ly hộp Tổng chi phí dụng cụ Các loại máy móc cái cái cái máy bộ cái Tổng chi phí máy móc Đầu tư xây dựng nội thất Trang trí nội thất, sửa chữa quán lần 28 20 40 550 30 27 550 220 8,000 5,000 456 7,500 2,000 1,250 18,000 7,900 250 100,000 1,680 800 350 120 1,100 600 212 14,547 1,100 880 8,000 Mua siêu thị điện máy Xanh 5,000 1,368 15,000 2,000 1,250 18,000 7,900 Đặt người quen 500 60,998 100,000 15 Đăng kí kinh doanh Chi phí đặt cọc thuê mặt lần 12 tháng 200 16,650 200 199,800 300,000 4,200 65 220 4,200 780 220 5,200 400,685 Tổng chi phí đầu tư xây dựng nội thất Chi phí khác Marketing, quảng cáo lần Áo đồng phục nhân viên 12 áo Băng rơn Tổng chi phí khác Tổng chi phí Bảng: Tổng hợp chi phí KHOẢN MỤC Chi phí đầu tư ban đầu Trang trí nội thất, sửa chữa Đăng kí kinh doanh Đặt cọc Nguyên vật liệu ban đầu (dùng cho tháng đầu tiên) Chi phí dụng cụ Chi phí máy móc Maketing quảng cáo, băng rơn Chi phí hoạt động Biến phí Chi phí nguyên vật liệu/năm Lương nhân viên Đơn vị: 1,000đ 400,685 100,000 200 199.800 19,940 14,547 60,998 5,200 617,717 239,280 164,250 16 Định phí: Chi phí khấu hao Thuê mặt bằng/năm 10,187 204,000 Bảng: Dự báo trích khấu hao Khoản mục Đầu tư Khấu hao kỳ Khấu hao tích lũy Giá trị lại cuối kỳ Năm 50,933 Năm Năm 10,187 10,187 40,746 10,187 20,373 30,560 Năm Năm 10,187 30,560 20,373 10,187 40,746 10,187 Bảng dự trù vốn lưu động Khoản mục Năm Năm Năm Năm Đơn vị: 1,000 đ Năm Năm 10,187 50,933 Đơn vị: 1,000 đ Năm Nhu cầu tồn qu tiền mặt 48,941 54,814 61,392 68,759 77,010 Chênh lệch qu tiền mặt 48,941 5,873 6,578 7,367 8,251 17 Năm 100,000 Năm 80,000 Năm 60,000 Năm 40,000 Đơn vị: 1,000đ Năm 20,000 20,000 12,000 32,000 80,000 20,000 9,600 29,600 60,000 20,000 7,200 27,200 40,000 20,000 4,800 24,800 20,000 20,000 2,400 22,400 - Bảng: Dự báo trả nợ hàng năm Khoản mục Dự nợ đầu kỳ Nợ vay kì Số tiền trả nợ kỳ Lãi vay( 12%/năm) Tổng số tiền trả nợ kỳ Dự nợ cuối kỳ Năm 100,000 I PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn dự án:…………………………………………………………………………… 1.2 Sơ lược dự án:……………………………………………… ……………………… …….1 1.3 Mục tiêu dự án………………………………………………………………………………1 II PHẦN NỘI DUNG 2.1 Nghiên cứu vĩ mô: 2.2 Nghiên cứu thị trường: 2.2.1 Phân khúc thị trường: .3 2.2.2 Thị trường mục tiêu: .3 2.2.3 Đối thủ cạnh tranh: 2.2.4 Nhà cung cấp: 2.2.5 Sản phẩm dịch vụ kinh doanh: 2.3 Chiến lược marketing: 2.3.1 Chiến Lược Marketing Mix: 2.3.2 Kế Hoạch Dự Phòng: .6 2.4 Nghiên cứu k thuật: .7 2.4.1 Lựa chọn nguyên liệu đầu vào: 2.4.2 Các máy móc: 2.4.3 Cơ sở hạ tầng thiết kế nội thất: 2.5 Tổ chức quản lý nhân dự án: 2.6 Phân tích tài chính: II KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ:………………………………………………… 11 3.1 Kết luận: 11 3.2 Kiến nghị: 11 PHỤ LỤC…………………………………………………………………………….12 ... dự án: - Tên dự án: “Café Một Mình” - Chủ dự án: Nhóm sinh viên khoa Tài chính– Ngân hàng, trường Đại học Sài Gịn - Hình thức đầu tư: Mở quán kinh doanh mặt hàng cà phê - Địa điểm đầu tư: Quán... họ thích, dù sáng, trưa hay tối, đối tượng chủ yếu dân kinh doanh, giới văn phòng tiếp đến học sinh, sinh viên Các quán cà phê theo nhiều phong cách, vị trí khác Sản phẩm bán quán cà phê đa đạng... vực cung cấp hạt cà phê nguyên chất Vì vậy, sản phẩm quán đảm bảo chất lượng cao 4 2.2.5 Sản phẩm dịch vụ kinh doanh: Bảng 2.1 Bảng giá sản phẩm quán “Café Một Mình”(Đơn vị: 1,000đ) Tên COFFEE