(TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN đề tài dự án KINH DOANH QUÁN cà PHÊ lưu ĐỘNG

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ****** BÀI TIỂU LUẬN ĐỀ TÀI: DỰ ÁN KINH DOANH QUÁN CÀ PHÊ LƯU ĐỘNG GVHD: NGUYỄN VĂN BÌNH LỚP: DHTN15D NHĨM: NĂM HỌC: 2021-2022 BẢNG ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN TT MỤC LỤC 2.1 Nghiên cứu, phân tích thị trường 2.1.1 Giới thiệu sản phẩm (dịch vụ) dự án 2.1.1.1 Khái quát sản phẩm 2.1.1.2 Mô tả tiêu chuẩn kinh tế - kỹ thuật yêu cầu sản phẩm phải đạt .1 2.1.1.2 Khách hàng thị trường mục tiêu sản phẩm 2.1.1.3 Dự kiến giá bán sản phẩm .3 2.1.2 Nghiên cứu thị trường mục tiêu 2.1.2.1 Phân tích nhu cầu sản phẩm thị trường mối quan hệ tự nhiên, kinh tế xã hội 2.1.3.2 Đối tượng khách hàng tiêu thụ 2.1.2.3 Mức độ thỏa mãn nhu cầu 2.1.2.4 Nhu cầu phát triển tương lai 2.1.2.5 Phân tích sản phẩm thay 2.1.2.6 Tình hình mức độ cạnh tranh thị trường 2.1.2.7 Các vấn đề liên quan đến hoạt động XNK hàng hố loại 2.1.3 Phân tích qui mô thị trường sản phẩm 2.1.3.1 Nguồn cung .7 2.1.3.2 Thị phần 2.1.3.3 Giá 2.1.3.4 Khả cung ứng lực cạnh tranh nguồn cung .8 2.1.3.5 Nhu cầu sản phẩm 2.1.3.6 Các vấn đề thị trường đặt đòi hỏi 2.1.3.7 Dự báo nhu cầu tương lai 10 2.2 Nghiên cứu công nghệ- kỹ thuật dự án 13 2.2.1 Phân tích tiêu chuẩn kinh tế - kỹ thuật sản phẩm 13 2.2.1.1 Phân tích cơng sản phẩm 13 2.2.1.2 Qui trình sản xuất sản phẩm 13 2.2.1.3 Hệ thống tiêu chất lượng sản phẩm 13 2.2.1.4 Hệ thống tiêu định mức kinh tế - kỹ thuật sản xuất sản phẩm 15 2.2.2 Lựa chọn địa điểm ,công suất ,công nghệ sản xuất,xác định mức sản lượng dự kiến dự án 17 2.2.2.1.Địa điểm kinh doanh 17 2.2.2.2.Công suất tiêu thụ 17 2.2.2.3.Công nghệ sản xuất 17 2.2.3 Đánh giá tác động dự án đến môi trường(ĐTM) .18 2.2.4 Phân tích yếu tớ đầu vào cơng tác tổ chức hoạt động SXKD cần thiết dự án 18 2.2.4.1 Nguyên vật liệu 18 2.2.4.2 Máy móc thiết bị 18 2.2.4.3 Nhân 18 2.2.5 Xây dựng kết cấu tổng thể mặt sản xuất 20 2.2.5.1 Nội dung hồ sơ thiết kế sở 20 2.2.5.2 Nội dung hồ sơ Thiết kế kỹ thuật 20 2.3 Nghiên cứu nội dung tổ chức bộ máy quản lý thực dự án 21 2.3.1 Lựa chọn hình thức tổ chức đầu tư để thực dự án 21 2.3.1.1 Loại hình tổ chức quản lý dự án (yêu cầu pháp lý) 21 2.3.1.2 Đặc điểm kinh tế - kỹ thuật dự án (yêu cầu thực tiễn) .21 2.3.1.3 Trình đợ lực cuả chủ đầu tư (yếu tớ chủ quan) .22 2.3.1.4.Trình đợ lực người giao nhiệm vụ quản lý dự án 23 2.3.2 Xác định cấu tổ chức quản lý vận hành dự án đầu tư 24 2.3.3 Dự kiến sớ lượng, chất lượng lao đợng chi phí tiền lương .26 2.3.3.1.Cơ sở pháp lý 26 2.3.3.2 Nhu cầu lao động 26 2.3.3.3 Lương dự kiến 26 2.3.3.4 Chi phí đào tạo người lao đợng 27 2.3.3.5 Nhu cầu số lượng, chất lượng lao động dự án .27 2.3.3.6 Xác định tiền lương hàng năm dự án 28 2.3.3.7 Chi phí đào tạo người lao động 29 2.4 Phân tích hiệu tài dự án 29 2.4.1 Dự toán tổng mức đầu tư nguồn vốn đầu tư 29 2.4.1.1 Dự tốn vớn đầu tư TSCĐ 30 2.4.1.2.Dự tốn vớn đầu tư vào TSNH 31 2.4.1.3 Dự toán tổng mức đầu tư 32 2.4.2 Dự toán chi phí kinh doanh hàng năm dự án 32 2.4.3 Dự toán báo cáo tài dự án đầu tư 33 2.4.4 Tính tốn tiêu hiệu tài dự án 39 2.4.5 Phân tích mức đợ an tồn tài dự án 42 2.5 Phân tích hiệu kinh tế xã hợi môi trường 44 Tài liệu tham khảo 45 NỘI DUNG 2.1 Nghiên cứu, phân tích thị trường 2.1.1 Giới thiệu sản phẩm (dịch vụ) dự án 2.1.1.1 Khái quát sản phẩm - Cà phê lưu động một sản phẩm cà phê thông minh thiết kế nhỏ gọn, tiện dụng, có khả tiếp cận khách hàng rợng so với mơ hình qn cà phê truyền thớng khác Đặc điểm qn cà phê lưu đợng có vớn đầu tư ít, khơng tớn diện tích, khơng tớn chỗ th mặt bằng, tiết kiệm chi phí tới đa - Quầy cà phê lưu động sản phẩm tiện ích, nhỏ gọn, dễ thu hút khách hàng, với thiết kế mợt quầy bán hàng làm hồn tồn gỗ kết hợp với bánh xe để thuận tiện cho việc di chuyển đến địa điểm vui chơi, giải trí, trường học,… vào mợi lúc mọi nơi để đưa sản phẩm đến với khách hàng mợt cách nhanh chóng Việc kinh doanh mơ hình qn cà phê lưu động giúp tiết kiệm khoản chi phí đầu tư, từ giá bán sản phẩm hạ x́ng thấp mạng lại cạnh tranh tốt 2.1.1.2 Mô tả tiêu chuẩn kinh tế - kỹ thuật yêu cầu sản phẩm phải đạt - Dự báo phần chi phí kinh tế để mắt sản phẩm: DỰ TOÁN CHI PHÍ Phân loại Tài sản dài hạn Tài sản ngắn hạn - Với mơ hình kinh doanh mang lại lợi nhuận cao Tuy nhiên, yếu tố để thành công quan trọng chất lượng sản phẩm phải đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm -Tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm cà phê theo quy định nhà nước sau: - Yêu cầu cảm quan đối với cà phê: Tên tiêu Màu sắc Màu nâu đặc trưng sản phẩm, hạt rang chín đều, khơng cháy 2 Mùi Thơm đặc trưng sản phẩm, khơng có mùi lạ Vị Vị đặc trưng sản phẩm - Yêu cầu lý – hố Chỉ tiêu Hạt tớt, tính theo % khới lượng, khơng Hạt lỗi, tính theo % khới lượng, khơng Mãnh vỡ, tính theo % khới lượng, khơn Đợ ẩm, tính theo % khới lượng, khơng Hàm lượng tro tổng sớ, tính theo % khố không lớn Hàm lượng tạp chất, tính theo % khới lư khơng lớn 2.1.1.2 Khách hàng thị trường mục tiêu sản phẩm -Khách hàng tiềm năng: với sản phẩm kinh doanh theo mơ hình cà phê lưu đợng khách hàng tiềm đối tượng bận rộn với công việc cơng nhân, cơng chức, nhân viên văn phịng, học sinh, sinh viên, … -Mục tiêu sản phẩm: giúp khách hàng mua sản phẩm chất lượng, nhanh chóng có giá thành rẻ phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt nhân viên văn phịng, cơng chức, sinh viên người bận rợn gần khơng có thời gian ngồi thư thả quán 2.1.1.3 Dự kiến giá bán sản phẩm Vì hình thức kinh doanh theo mơ hình cà phê lưu đợng loại đồ ́ng có mức giá khác dao động từ 10.000 đ – 25.000d tuỳ vào sảm phẩm ghi rõ menu quán phù hợp cho sinh viên * Dịch vụ bên khách hàng đặt từ ly trở lên miễn phí vận chuyển - Dịch vụ vận chuyển : + 1km đến 3km bên freeship + 3km đến 5km :10.000đ ship + 5km đến 8km 20.000 đ ship * Tiền dịch vụ ship phụ thuộc vào số lượng đon hàng khách hàng + Cà phê ran xoay nguyên chất 10.000 đ + Cà phê sữa ran xoay với giá 15.000 đ - Nhiều size phù hợp với lượng cà phê mà khách hàng yêu cầu * Dịch vụ tặng kềm bánh trứng hạt dưa , hướng dương điểm tâm sáng cho đơn hàng từ ly trở lên Bên cạnh quầy có bán loại nước giải khác nước ép : Cam ,xoài , táo , :10.000 đ Các loại sinh tố bơ , : 15.000 đ 2.1.2 Nghiên cứu thị trường mục tiêu 2.1.2.1 Phân tích nhu cầu sản phẩm thị trường mối quan hệ tự nhiên, kinh tế xã hội Mối quan hệ kinh tế : thị trường kinh doanh qn cafe TP.Hồ Chí Minh nói riêng Việt Nam nói chung trở nên phổ biến đa dạng với nhiều loại hình đợc đáo hấp dẫn nhằm thu hút khách hàng Ngoài thị trường nước cịn có thêm gia nhập chuỗi cửa hàng cafe từ nước vào Việt Nam khiến việc cạnh tranh thị trường ngày trở nên khốc liệt gây áp cho thị trường nước Mới quan hệ xã hợi: Cafe nói một loại thức uống thiếu đối với giới trẻ giúp tỉnh táo có tinh thần học tập làm việc mệt mỏi 2.1.3.2 Đối tượng khách hàng tiêu thụ Đa số bạn học sinh, sinh viên trẻ, động, nhân viên văn phịng khơng có nhiều thời gian 2.1.2.3 Mức độ thỏa mãn nhu cầu Loại hình kinh doanh cafe lưu đợng, so với thị trường nước Nên thực dự án thu hút hiếu kỳ khách hàng Ngồi ra, thơng qua dự án góp phần đem trò chơi dân gian xưa Việt Nam đến với mọi người nhiều đặt biệt góp phần quảng bá cho khách nước đến với nước 2.1.2.4 Nhu cầu phát triển tương lai Theo nghiên cứu thị trường cà phê Việt Nam, Ơng Hồng Tùng, nhà sáng lập Giám đốc điều hành chuỗi Pizza Home, cho có hai xu hướng lớn phát triển tớt ngành thực phẩm đồ ́ng Đó xu hướng tạo không gian trải nghiệm, kiểu cà phê kết hợp co-working Đây một cách tạo trải nghiệm tốt cho khách hàng Xu hướng kinh doanh cafe thứ hai dịch chuyển lên ứng dụng giao đồ ăn FoodApps Grabfood, Now… Xu hướng có tớc đợ tăng trưởng cực lớn thị trường Việt Nam Đây tiền đề cho mơ hình ngành thực phẩm đồ uống bếp mây (cloudkitchen) phát triển với dung lượng thị trường lên tới 1.000 tỉ USD tồn cầu dự kiến thay đổi bợ mặt kinh doanh ngành 2.1.2.5 Phân tích sản phẩm thay Milo mợt sản phẩm đồ ́ng có nguồn gốc từ Australia Nestle sản xuất Thomas Mayne phát triển, có thành phần từ sữa, kết hợp với chocolate, mạch nha Loại đồ uống sản xuất nhiều nước Malaysia, Singapore, Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ, Việt Nam … Tên sản phẩm Milo xuất phát từ tên một vận động viên người Hy Lạp, tiếng với sức mạnh huyền thoại Cách dùng phổ biến loại đồ uống thường thêm sữa nóng lạnh, phát triển sang thị trường một số nước Vietnam, Phillipines, Singapore, Ghana, lại biến tấu theo phong cách địa phương pha với nước nóng nước lạnh với thích “Thêm sữa đường ḿn” 2.4.1.2.Dự tốn vớn đầu tư vào TSNH Dự tốn vớn đầu tư vào tài sản ng Khoản mục chi phí Tiền tương đương tiền Các khoản đầu ngắn hạn Hàng tồn kho Tài sản ngắn hạn khác Tổng - Tiền mặt dự trữ phân bổ năm :200.000.000 - Năm đầu tư cổ phiếu: 100.000.000 - Các sản phẩm dự trữ kho dự phòng: 18.000.000 cho năm 31 2.4.1.3 Dự toán tổng mức đầu tư Tổng mức đầu tư Khoản mục chi phí Vớn đầu tư vào TSCĐ Vốn đầu tư vào TSNH Vốn dự phịng Tổng 2.4.2 Dự tốn chi phí kinh doanh hàng năm dự án Đơn vị: Triệu đồng Khoản mục 1.Chí phí NVL trực tiếp 2.Chí phí nhân cơng trực tiếp 3.Chí phí sản xuất chung 4.Chi phí quản lý 5.Chi phí bán hàng 6.Tổng cợng(6=1+2+3+4+5) 32 2.4.3 Dự tốn báo cáo tài dự án đầu tư BẢNG CHI PHÍ SẢN XUẤT CHUNG Bảng chi phí nguyên vật liệu trực tiếp STT Tên Sữa đặc Bột hương liệu Bột cacao Đường Sữa tươi Các loại hương liệu, phụ liệu Nguyên liệu hỗ trợ Các loại café (moka,chồn,robusta,aculi,trung nguyên…) 10 Whipping Cream TỔNG CỘNG -Theo công suất thiết kế -Sớ lượng sản xuất trung bình mợt ngày: 1000sp/ ngày -Chi phí trung bình cho sản phẩm: 2.000 đồng/sp 33 BẢNG KẾ HOẠCH TRẢ NỢ NGÂN HÀNG Nhóm vay Ngân hàng MB Bank với lãi suất 12%/ năm, số tiền 200.000.000 triệu đồng trả năm Tiền lãi gốc trả cố định suốt thời gian vay Lịch trả nợ dư nợ giảm dần Thế chấp giấy chứng nhận quyền sử dụng đất trị giá 2.300.000.000 đồng đứng tên Trần Thanh Xuân nhóm trưởng nhóm Kỳ trả nợ Lãi vay phải trả tháng thứ Lãi vay phải trả tháng thứ hai Lãi vay phải trả tháng thứ ba Lãi vay phải trả tháng thứ tư Lãi vay phải trả tháng thứ năm Lãi vay phải trả tháng thứ sáu Lãi vay phải trả tháng thứ bảy Lãi vay phải trả tháng thứ tám Lãi vay phải trả tháng thứ chín Lãi vay phải trả tháng thứ mười Lãi vay phải trả tháng thứ mười một Lãi vay phải trả tháng thứ mười hai Tổng tiền BẢNG DỰ TOÁN BÁO CÁO KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH Chỉ tiêu Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ Các khoản giảm trừ doanh thu Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ (10 = 01 - 02) Giá vốn hàng bán Lợi nhuận gộp bán hàng cung cấp dịch vụ (20 = 10 - 11) Chi phí tài - Trong đó: Chi phí lãi vay Chi phí bán hàng Chi phí quản lý doanh nghiệp Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh (= 10-11 – 22 – ( 24+25)) 10 Tổng lợi nhuận kế tốn trước thuế 11 Chi phí thuế TNDN hành (10%) 12 Lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp (=50-51) BẢNG LƯU CHUYỂN TIỀN TỆ (THEO PHƯƠNG PHÁP TRỰC TIẾP) Đơn vị: Triệu đồng Chỉ tiêu I Lưu chuyển từ hoạt động kinh doanh Tiền thu từ bán hàng, cung cấp dịch vụ doanh thu khác Tiền chi trả cho người cung cấp dịch vụ hàng hóa Tiền chi trả cho người lao đợng Tiền chi trả lãi vay Tiền chi nộp thuế TNDN Lưu chuyển từ hoạt động kinh doanh = (1-2-3-5) II Lưu chuyển tiền từ hoạt động đầu tư Tiền chi để mua cổ phiếu, xây dựng TSCĐ tài sản dài hạn khác Lưu chuyển tiền từ hoạt động đầu tư III Lưu chuyển tiền từ hoạt động tài Tiền vay ngắn hạn, dài hạn nhận Tiền chi trả nợ gớc vay Tiền chi trả nợ th tài Lưu chuyển tiền từ hoạt động tài Lưu chuyển tiền kỳ 37 BẢNG DỰ TOÁN CÂN ĐỐI KẾ TOÁN Đơn vị: Triệu đồng TÀI SẢN A - Tài sản ngắn hạn I Tiền khoản tương đương tiền Tiền IV Hàng tồn kho V Tài sản ngắn hạn khác B - Tài sản dài hạn II Tài sản cố định Tài sản cố định hữu hình TỔNG CỘNG TÀI SẢN (270 = 100 + 200) NGUỒN VỐN C - Nợ phải trả I Nợ ngắn hạn Vay nợ thuê tài ngắn hạn Phải trả người bán ngắn hạn Thuế khoản phải nộp N hà nước Phải trả người lao động II Nợ dài hạn D - VỐN CHỦ SỞ HỮU I Vốn chủ sở hữu Vớn góp chủ sở hữu Thặng dư vốn cổ phần 11 Lợi nhuận sau thuế chưa phân phối TỔNG CỘNG NGUỒN VỐN ( 440 = 300 + 400) 2.4.4 Tính tốn tiêu hiệu tài dự án a.Phân tích mức độ rủi ro dự án - Dựa vào phân tích tình h́ng -Dự án cafe lưu đợng có dịng ngân lưu sau: +Chi phí vớn 10% 39 Đơn vị:Triệu đồng Năm Ngân lưu -2000 1,787.5 2,149.4 2,356 *Hiện giá NPV: NPV = -2000+ *Tỷ suất sinh lợi nội bộ IRR: -2000+ =>IRR= 83.16% * Tỷ suất sinh lời PI: PI= 3171.46−(−2000) =2.59% 2000 * Thời gian thu hồi vốn không chiết khấu PP PP= (1+ )*12 ≈ 13 tháng 2000−1,787.5 Nhận xét: -Chỉ tiêu giá thuấn NPV > cho thấy lợi nhuận dự án khoản đầu tư cao so với chi phí ban đầu bỏ Điều có nghĩa dự án khả thi mặt tài thực -IRR có giá trị cao 83.16% chứng tỏ tỷ lệ hồn vớn cao, nghĩa khả thực thi dự án tốt, sinh lời dự án cao, đáng để đầu tư.Đồng thời IRR lớn giá trị chiết khấu dự án(10%) chứng tỏ dự án đáng giá 40 - Tỷ suất sinh lời PI dự án lớn cụ thể 2.59 cho thấy số lợi nhuận tạo một đồng vốn đồng vốn đầu tư cao -Thời gian hồn vớn dự án 13 tháng cho thấy dự án cần 13 tháng để dòng tiền tạo đủ để bù đắp chi phí ban đầu.Thời gian 13 tháng thời gian ngắn điều giúp tránh rủi ro việc thu hồi vốn gốc =>Các tiêu NPV,IRR,PI,PP dự án cafe lưu động khả thi điều thấy rắng mức đợ rủi ro dự án thấp, dự án có tiềm tạo lợi nhuận cao năm hoạt đợng b.Phân tích điểm hồ vốn: • Năm thứ nhất: TFC = 1.880.000.000 đồng (2.4.2 Dự đốn chi phí kinh doanh hàng năm dự án) TVC = 47.800.000 x 12tháng =573.600.000 đồng (2.4.3 Dự toán báo cáo tài dự án đầu tư) Tổng chi phí TC = TFC + TVC = 1.880.000.000 + 47.800.000 = 1.937.800.000đồng Biến phí trung bình AVC = TVC/Q = 573.600.000/(1000 x 360ngày) = 1.593 đồng/sp Doanh thu TR = P x Q = 15.000 x 1000 x 360ngày = 5.400.000.000.000 đồng Điểm hoà vốn lý thuyết: Q0 = TFC/(P – AVC) = 1.880.000.000/(15.000 – 1.593) = 140.225 • Năm thứ hai: TFC = 1.856.000.000 đồng (2.4.2 Dự đốn chi phí kinh doanh hàng năm dự án) TVC = 47.800.000 x 12tháng =573.600.000 đồng (2.4.3 Dự tốn báo cáo tài dự án đầu tư) Tổng chi phí TC = TFC + TVC = 1.856.000.000 + 47.800.000 = 1.903.800.000đồng 41 Biến phí trung bình AVC = TVC/Q = 573.600.000/(1000 x 360ngày) = 1.593 đồng/sp Doanh thu TR = P x Q = 15.000 x 1000 x 360ngày = 5.400.000.000.000 đồng Điểm hoà vốn lý thuyết: Q0 = TFC/(P – AVC) = 1.856.000.000/(15.000 – 1.593) = 138.435 • Năm thứ ba: TFC = 2.130.000.000 đồng (2.4.2 Dự đốn chi phí kinh doanh hàng năm dự án) TVC = 47.800.000 x 12tháng =573.600.000 đồng (2.4.3 Dự tốn báo cáo tài dự án đầu tư) Tổng chi phí TC = TFC + TVC = 2.130.000.000 + 47.800.000 = 2.177.800.000đồng Biến phí trung bình AVC = TVC/Q = 573.600.000/(1000 x 360ngày) = 1.593 đồng/sp Doanh thu TR = P x Q = 15.000 x 1000 x 360ngày = 5.400.000.000.000 đồng Điểm hoà vốn lý thuyết: Q0 = TFC/(P – AVC) = 2.130.000.000/(15.000 – 1.593) = 158,872 Nhận xét: Nhìn chung điểm hồ vớn dự án kinh doanh sau khoảng từ 135 ngày đến 158 ngày dự án có doanh thu chi phí 2.4.5 Phân tích mức độ an tồn tài dự án NHĨM 1: TỶ SỐ THANH TỐN •Đo lường khả tốn ngắn hạn Tỷ sớ khả tốn nợ ngắn hạn (CR) Tỷ sớ khả tốn nhanh (QR) •Đo lường khả tốn dài hạn 42 tỷ số nợ/ tổng tài sản(D/A) Tỷ số nợ dài hạn/VCSH(D/E) Sớ lần tốn lãi vay từ thu nhập(TIE) NHÓM 2: TỶ SỐ HOẠT ĐỘNG VQ HTK VQ TSCĐ NHĨM 3: TỶ SỐ CƠ CẤU TÀI CHÍNH Tỷ số Nợ TTS Tỷ số khả trả lãi vay Tỷ sớ nợ VCSH NHĨM 4: CÁC TỶ SỐ DOANH LỢI ROS ROA ROE Nhận xét: Nhìn chung, phân tích mức đợ an tồn tài dự án, khả tốn nợ, nhóm thấy năm thữ dự án khả toán nợ ngắn hạn dự án tốt , tỉ số nợ tổng tài sản giảm cho thấy dự án đáp ứng đủ khả toán nợ Xét khả sinh lời dự án, số ROS, ROA, ROE dự án chiếm tương đối cao tăng năm cho thấy dự án tạo lợi nhuận tớt 43 2.5 Phân tích hiệu kinh tế xã hội môi trường -Việc doanh nghiệp Việt Nam chủ yếu tham gia vào hoạt động sản xuất, trồng trọt vừa nguyên nhân kết cho việc Việt Nam thường không nắm nhu cầu tiêu dùng sản phẩm họ sản xuất Những doanh nghiệp lớn thông qua nhà buôn người mua tồn cầu chưa có tiếp xúc trực tiếp với người tiêu dùng quốc tế Chính khoảng cách xa nhà sản xuất cà phê Việt Nam người tiêu dùng quốc tế cuối đã làm khó khăn việc nắm bắt nhu cầu thị trường để sản xuất, đáp ứng nhanh chóng với xu hướng tiêu dùng Ngoài ra, hiểu rõ nhu cầu người mua giúp tránh khỏi tượng ép giá từ nhà buôn, nhà chế biến chuyên sâu giới trạng -Như vậy, hoạt động marketing phân phối khâu yếu ngành cà phê Việt Nam, điều chủ yếu tham gia vào khâu sản xuất, trồng trọt nên Việt Nam có thương hiệu tiếp cận với nhà bán lẻ tồn cầu Mợt khâu chế biến chuyên sâu chưa cải thiện, vẫn chưa thể khẳng định tên tuổi cà phê Việt Nam thị trường giới -Phân tích mắt xích chuỗi giá trị ngành hàng cà phê Việt Nam cho thấy, sau nhiều năm gia nhập vào chuỗi giá trị ngành hàng cà phê toàn cầu, kim ngạch xuất cao Việt Nam vẫn chủ yếu tập trung vào khâu sản xuất, trồng trọt – vị trí đáy chuỗi giá trị tồn cầu – với giá trị gia tăng thấp Hạn chế lớn ngành phát triển khơng đồng khâu sản xuất, trồng trọt khâu chế biến, rang xay Sự phát triển yếu khâu chế biến, rang xay đã cản trở, làm giảm giá trị gia tăng sản phẩm cà phê hạn chế xâm nhập vào khâu cao chuỗi giá trị Bên cạnh đó, mạng lưới marketing phân phới vẫn yếu lực kinh doanh doanh nghiệp nhiều hạn chế Như vậy, thách thức đặt cho doanh nghiệp cà phê Việt Nam họ phải nâng cao khả sản xuất sản phẩm có giá trị gia tăng cao cách nâng cấp lực cạnh tranh mình… 44 Tài liệu tham khảo Văn pháp luật, truy cập Vietnam, S (2018) [Cảm quan thực phẩm] Thị hiếu người tiêu dùng Việt: Trà hay cà phê? https://sciencevietnam.com/cam-quan-thuc-pham-thi-hieu-nguoi-tieu- dung-viet-tra-hay-ca-phe Quy mô thị trường quán cà phê Việt Nam (2022) https://boxhoidap.com/quy-mo-thi-truong-quan-ca-phe-viet-nam Nghiên cứu thị trường kinh doanh quán cafe năm 2021 (2021) https://actgroup.com.vn/nghien-cuu-thi-truong-kinh-doanh-quan-cafe-namnay-2021/ Tại mở quán kinh doanh cà phê xu hướng HOT (2021) https://www.gosell.vn/blog/tai-sao-mo-quan-kinh-doanh-ca-phe-dang-la-xuhuong-hot-hien-nay Cơ hội cho ngành cà phê Việt Nam tình hình (2021) https://www.nguoiduatin.vn/co-hoi-cho-nganh-ca-phe-viet-nam-trong-tinh-hinhmoi-a535125.html https://primecoffea.com/nganh-ca-phe-viet-nam-hanh-trinh-ba-thap-ky.html 45 ... 32 2.4.2 Dự toán chi phí kinh doanh hàng năm dự án 32 2.4.3 Dự toán báo cáo tài dự án đầu tư 33 2.4.4 Tính tốn tiêu hiệu tài dự án 39 2.4.5 Phân tích mức đợ an tồn tài dự án ... sạn cao cấp đến chuỗi cà phê tiếng nước, từ cà phê truyền thống, đại, đến cà phê vỉa hè, cà phê rong, từ cà phê rang xay đến cà phê hịa tan Trong đó, thương hiệu chuỗi cà phê lớn nước Starbucks,... lớn cà phê nhập cà phê đã qua chế biến (cà phê rang xay, cà phê hòa tan) họ quy bao cho dễ tính Chủ yếu hàng nhập loại chất lượng cao để phục vụ khách sạn, nhà hàng, tiệm cà phê cao cấp, cà phê