Báo cáo tại công ty Bia Hà nội.

Luận văn : Báo cáo tại công ty Bia Hà nội.

Phụ lục

Trang

Phần I Giới thiệu chung về Công ty Bia Hà Nội. 4

1.1 Sơ lợc quá trình hình thành và phát triển 4

1.2 Chức năng nhiệm vụ và các loại sản phẩm chính 6

1.2.1 Chức năng nhiệm vụ của Công ty Bia Hà Nội. 6

1.2.2 Giới thiệu chung về các loại sản phẩm chính. 7

1.3 Quy trình công nghệ sản xuất bia của Công ty Bia Hà Nội. 7

1.4 Cơ cấu tổ chức quản lý của Công ty Bia Hà Nội.` 9

Phần II Tình hình tiêu thụ sản phẩm và một số đặc điểm

về hoạt động marketing của Công ty Bia Hà Nội. 14

2.1 Một số đặc điểm chung về sản phẩm của Công ty. 14

2.1.1 Cơ cấu sản phẩm của Công ty Bia Hà Nội. 14

2.1.2 Một số đặc điểm về sản phẩm của Công ty Bia Hà Nội. 16

2.2 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty Bia

2.2.1 Tình hình sản xuất của Công ty. 18

2.2.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của Công ty. 19

2.2.2.1 Tình hình tiêu thụ sản phẩm 19

2.2.2.2 Kết quả hoạt động kinh doanh. 20

2.3 Giới thiệu hệ thống phân phối sản phẩm. 22

2.3.1 Đặc điểm thị trờng tiêu thụ sản phẩm. 22

2.3.2 Chính sách phân phối sản phẩm. 23

2.3.3 Hệ thống phân phối sản phẩm. 23

2.3.4 Tình hình tiêu thụ các loại sản phẩm theo các

2.4 Chính sách giá của Công ty Bia Hà Nội. 28

2.5 Hoạt động Marketing của Công ty Bia Hà Nội 29

2.6 Vài nét về đối thủ cạnh tranh chính của Công ty 32

2.6.1.Tổng quan về thị trờng tiêu thụ sản phẩm. 32

Đối với bất kỳ một doanh nghiệp nào khi hoạt động kinh doanh đều nhằm mục đích lợi nhuận Tuy nhiên, trong cơ chế thị trờng cạnh tranh để đạt đợc điều

đó không phải dễ dàng, việc thu đợc lợi nhuận hay thua lỗ của một doanh nghiệp phụ thuộc rất lớn vào tình hình tiêu thụ sản phẩm mà doanh nghiệp sản xuất và“tình hình tiêu thụ sản phẩm mà doanh nghiệp sản xuất và

cung ứng ra thị trờng Cùng với sự đa dạng ngày càng cao của các loại hàng hoá trên thị trờngsự cạnh tranh của các doanh nghiệp ngày càng trở lên gay ngắt, do trong cơ chế thị trờng cạnh tranh có rất nhiều doanh nghiệp sản xuất hoặc tiêu thụ cùng một loại hàng hoá Do đó vấn đề làm thế nào để tiêu thụ đợc sản phẩm

để có thể giúp cho doanh nghiệp ngày càng phát triển và thắng đợc các đối thủ cạnh tranh chính đang đợc các doanh nghiệp đặc biệt quan tâm.

Đối với Công ty Bia Hà Nội mặc dù là một doanh nghiệp nhà nớc những do hoạt động trong cơ chế thị trờng cạnh tranh nên cũng không tránh khỏi sức cạnh tranh ngày càng mạnh mẽ của các công ty bia khác Mặc dù hiện nay sản phẩm của Công ty đang rất a chuộng trên thị trờng nhng để Công ty có thể phát triển một cách ổn định và lâu dài đòi hỏi Công ty cần có nhng chính sách hợp lý nhằm phát triển và đa dạng hoá sản phẩm, đồng thời không ngừng mở rộng thị trờng tiêu thụ để tăng khả năng cạnh tranh của mình trên thị trờng nhằm đảm bảo cho Công ty có thể duy trì và ngày càng nâng cao mức lợi nhuận.

Em xin chân thành cảm ơn sự hỗ trợ của khoa đã tạo điều kiện cho em đợc tiếp cận thực tế với công việc trong tơng lai Cùng với sự giúp đỡ nhiệt tình của thầy cô giáo hớng dẫn trong quá trình thực hiện bài viết cũng nh tìm hiểu về những kiến thức đã đợc học vào áp dụng trong thực tế và sự giúp đỡ hớng dẫn nhiệt tình của các cô chú anh chị trong phòng kế hoạch tiêu thụ của Công Ty Bia

Hà Nội

Bài viết này còn nhiều sai sót và khiếm khuyết do kinh nghiệm bản thân lần

đầu tiếp xúc với thực tế công việc em kính mong đợc sự chỉ dẫn và góp ý của các thầy, cô để em có thể hoàn thiện hơn.

Bài viết gồm các phần nh sau:

Phần I : Giới thiệu chung về công Ty Bia Hà Nội phần này là những tìm hiểu về lịch sử hình thành và phát triển của Công Ty, cũng nh công nghệ sản xuất chính các sản phẩm của Công Ty Ngoài ra phần này còn trình bày về cơ cấu quản lý của công ty cũng nh cơ cấu và nhiệm vụ của các cán bộ công nhân viên trong phòng Kế hoạch - tiêu thụ.

Phần II : Đây là phần đi sâu vào lĩnh vực chuyên nghành MARKETING trình bày về tình hình tiêu thụ sản phẩm của Công Ty cũng nh các chính sách

đang đợc áp dụng trong việc phân phối sản phẩm và các hoạt động xúc tiến bán hàng của công ty Ngoài ra trong phần này còn trình bày những tìm hiểu và phân tích ban đầu về tình hình cũng nh phơng thức xúc tiến bán hàng của đối thủ cạnh tranh chính của Công Ty để từ đó có thể nhận thấy đợc một số u nhợc điểm của

họ Và những so sánh, nhận xét mang tính cá nhân về phơng thức phân phối sản phẩm cũng nh các chính sách liên quan đến quá trình bán hàng của đối thủ so với Công Ty Bia Hà Nội

Công ty Bia Hà Nội nằm ở 183A đờng Hoàng Hoa Thám - phờng Ngọc Hà

- quận Ba Đình - Hà Nội Đợc thành lập từ năm 1890 dới tên gọi “tình hình tiêu thụ sản phẩm mà doanh nghiệp sản xuất vàCông ty Bia

Đông Dơng” do một nhà t bản ngời Pháp tên là Homel đứng ra xây dựmg dới dạng

3

nhà máy trên một diện tích rộng 5ha với mục đích là sản xuất các sản phẩm biahơi và bia chai nhằm phục vụ cho quân đội viên chinh Pháp và lính đánh thuê ởViệt Nam Do quy mô nhà máy nhỏ nên sản lợng rất thấp chỉ đạt khoảng 500.000lit/năm, những trang thiết bị tơng đối đồng bộ và đều đợc mang từ Pháp sang Tấtcả kỹ thuật cũng nh nguyên vật liệu dùng cho sản xuất đều do ngời Pháp quản lý,chỉ có số lao động thủ công đơn thuần là ngời Việt Nam Năm 1945 thực dân Pháprút khỏi Việt Nam, hầu hết máy móc thiết bị cũng nh các bí quyết công nghệ phục

vụ cho sản xuất của nhà máy đều bị đem về Pháp hoặc bị huỷ bỏ Từ đó đến giữanăm 1957 nhà máy tạm ngừng sản xuất và đóng cửa

Ngày 15 - 8 - 1957 Chính phủ ra quyết định khôi phục lại nhà máy với sựgiúp đỡ của các chuyên gia Tiệp Khắc và Cộng Hoà Liên Bang Đức Đến ngày 15

- 8 - 1958 nhà máy đi vào sản xuất đồng thời đổi tên thành Nhà máy Bia Hà Nộivới sản phẩm chính lúc đó là bia chai mang nhãn hiệu Trúc Bạch và Nhà máyquyết định lấy ngày 15 - 8 - 1958 là ngày thành lập Khi đó sản lợng của nhà máychỉ đạt khoảng 300.000 lít/năm Từ đó đến nay, quá trình phát triển của Công ty đ-

ợc chia thành 4 giai đoạn :

Giai đoạn 1 : Từ năm 1958 đến năm 1981.

Trong giai đoạn này, Công ty hoạt động theo hình thức hạch toán độc lậpvới mô hình nhà máy trực thuộc Bộ Công Nghiệp Nhẹ quản lý Sản phẩm chủ yếucủa Công ty lúc đó là bia chai, bia hơi và các loại nớc giải khát đóng chai Trongthời gian này sản lợng bia của Nhà máy không ngừng tăng lên qua các năm, cho

đến cuối năm 1981 Nhà máy đã đạt sản lợng 20 triệu lít/năm Giai đoạn nàynhiệm vụ chủ yếu của Nhà máy là sản xuất mà không phải lo các yếu tố đầu vàocũng nh vấn đề về tiêu thụ sản phẩm

Giai đoạn 2 : Từ năm 1982 - 1989.

Công ty hoạt động theo hình thức hạch toán phụ thuộc với mô hình Xí

Nghiệp thuộc Liên Hiệp Xí Nghiệp Rợu - Bia - Nớc giải khát I Trong giai đoạn

này dới sự giúp đỡ của CHLB Đức, Công ty đã đầu t mở rộng sản xuất đa côngsuất của Công ty nên 40 triệu lít/năm Lúc này, tổng số cán bộ công nhân viêncủa Nhà máy là 350 ngời, trong đó trình độ trung cấp và kỹ s có 25 ngời, bậc thợtrung bình là 3/6

Giai đoạn 3 : Từ năm 1989 -1993.

Từ tháng 6 - 1989 Công ty Bia Hà Nội đợc giao quyền tự chủ trong sản xuấtkinh doanh, thực hiện hạch toán theo mô hình nhà máy Cũng trong thời gian nàyNhà nớc tiến hành đổi mới cơ chế, xoá bỏ cơ chế tập trung bao cấp chuyển nềnkinh tế tập trung sang cơ chế thị trờng cạnh tranh với sự quản lý vĩ mô của Nhà n-

ớc Sự thay đổi này đã làm cho Công ty có những thay đổi lớn trong nhận thức vàviệc làm, nhằm làm chủ trong kinh doanh và tự hoàn thiện mình trong điều kiệncạnh tranh của nền kinh tế thị trờng Tuy nhiên do tính chất đặc biệt của sản phẩmcủa Công ty, nên khi chuyển sang cơ chế thị trờng cạnh tranh Công ty ít gặp khókhăn hơn so với các nghành khác Thách thức lớn nhất của Công ty trong giai

đoạn này là sự ra đời của nhiều nhà máy bia và các hãng bia liên doanh với nớcngoài cùng với sự xuất hiện tràn lan của các loại bia nhập ngoại trên thị trờng, dẫn

đến sự cạnh tranh trên thị trờng bia trở nên rất gay gắt Để tồn tại và phát triểnCông ty Bia Hà Nội đã quyết định vay vốn để đầu t đổi mới công nghệ, đồng thời

Công ty cũng tiến hành tổ chức lại bộ máy quản lý nhằm tối u hoá năng suất củamáy móc, thiết bị và giảm thiểu chi phí cho quá trình sản xuất, do đó sản lợngcũng nh chất lợng bia của Công ty ngày càng đợc nâng cao

Giai đoạn 4 : Từ năm 1993 cho đến nay.

Ngày 9 - 12 - 1993 theo quyết định số 388/HĐBT Nhà máy Bia Hà Nội đợc

đổi tên thành Công ty Bia Hà Nội và lấy tên giao dịch là HABECO để phù hợp vớitính chất và quy mô hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty Cũng trong thờigian này, Công ty đã đầu t mua mới một số máy móc thiết bị có công suất và giátrị lớn nh máy lọc bia, máy thanh trùng, hệ thống triết bia, dàn lên men Từng b-

ớc đồng bộ hoá dây truyền sản xuất, đa năng lực sản xuất của Công ty lên 50 triệulít/năm Dự kiến cuối năm 2002 Công ty sẽ lắp đặt một dây chuyền chiết bia mớicủa Đức đa công suất của Công ty lên 100 triệu lít/năm

Nhờ sự đầu t đổi mới công nghệ kịp thời và đúng đắn nên sản phẩm củaCông ty ngày càng đợc nâng cao cả về chất lợng cũng nh về số lợng, sản phẩm củaCông ty đang ngày càng đợc a chuộng trên thị trờng Trong quá trình hoạt độngsản xuất kinh doanh của mình Công ty Bia Hà Nội đã đợc nhà nớc tặng thởng :

 Ba huân chơng lao động hạng hai vào các năm 1960, 1962 và 1966

 Đợc Bộ và cấp trên nhiều lần tặng thởng lá cờ đầu của toàn nghành,

ba lần đợc công nhận là đơn vị quyết thắng

1.2 Chức năng nhiệm vụ và các loại sản phẩm chính

1.2.1 Chức năng nhiệm vụ của Công ty Bia Hà Nội.

Công ty Bia Hà Nội là một doanh nghiệp sản xuất kinh doanh hoạt độngtrong cơ chế thị trờng, vì vậy chức năng cơ bản của Công ty là sản xuất mặt hàngbia các loại để cung cấp ra thị trờng nhằm đáp ứng nhu cầu của ngời tiêu dùng vàthu lợi nhuận Để thực hiện đợc chức năng trên thì nhiệm vụ chủ yếu của Công ty

là :

 Sản xuất kinh doanh mặt hàng bia các loại

 Sử dụng có hiệu quả nguồn vốn đợc giao

 Thực hiện đầy đủ các nghĩa vụ và nhiệm vụ của nhà nớc giao cho

 Chăm lo đời sống vật chất, tinh thần của cán bộ công nhân viên, bồi ỡng và nâng cao trình độ văn hoá và khoa học kỹ thuật cũng nh chuyênmôn cho các cán bộ công nhân viên chức

d- Đẩy mạnh đầu t mở rộng sản xuất, đổi mới trang thiết bị, áp dụng cácthành tự khoa học - kỹ thuật tiên tiến nhằm tăng năng suất lao động,nâng cao chất lợng sản phẩm để kinh doanh có hiệu quả

 Bảo vệ môi trờng, đảm bảo vệ sinh an toàn lao động cho cán bộ côngnhan viên, giữ gìn an ninh trật tự bảo vệ an toàn các thiết bị của nhàmáy, làm tròn nhiệm vụ quốc phòng

5

 Chấp hành nghiêm chỉnh các nguyên tắc, chế độ quản lý của nhà nớc vàcác cơ quan quản lý cấp trên

1.2.2 Giới thiệu chung về các loại sản phẩm chính.

Hiện nay Công ty Bia Hà Nội đang tiến hành sản xuất kinh doanh ba loạibia là : Bia lon, bia chai, và bia hơi Cả ba loại bia trên đều đợc mang nhãn hiệubia Hà Nội

 Bia lon Hà Nội : Trớc đây bia lon của Công ty đợc mang tên bia Trúc

Bạch Từ tháng 8 - 1996, Công ty đã đầu t đa vào một dây chuyền sản xuất bia lonmới thay thế dây chuyền sản xuất bia lon Trúc Bạch đợc sử dụng từ những năm

60 Từ đó, Công ty cung cấp ra thị trờng một loại bia lon mới với nhãn hiệu “tình hình tiêu thụ sản phẩm mà doanh nghiệp sản xuất và Bialon Hà Nội “tình hình tiêu thụ sản phẩm mà doanh nghiệp sản xuất và Sản phẩm bia lon của Công ty đợc đóng trong lon nhôm có dungtích 0,33 lít, đợc đậy nắp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, rất thuận tiện choviệc vận chuyển đi xa do có thời gian bảo quản lâu và chủ yếu đợc bán trên đoạnthị trờng bia cao cấp Các lon bia của Công ty đợc đóng vào két giấy ( 24 lon/két )

 Bia chai Hà Nội : Đợc coi là sản phẩm mũi nhọn của Công ty, bia chai

của Công ty có thời gian bảo quản tơng đối lâu ( ít nhất 60 ngày ) Bia đợc chiếtvào chai thủy tinh mầu nâu, có dung tích 0,5 lít và cũng đợc gián giấy bảo đảm vệsinh an toàn thực phẩm Chai bia đợc đóng vào các két nhựa ( 20 chai/két ), rấtthuận tiện cho việc vận chuyển và tiêu thụ Sản phẩm bia chai Hà Nội là loại sản

phẩm có uy tín cao trên thị trờng do có chất lợng tốt, giá cả hợp lý, phú hợp với

thu nhập của phần lớn ngời tiêu dùng nên đang đợc thị trờng rất a chuộng

 Bia hơi Hà Nội : Đây là loại bia tơi mát nhng có đặc điểm phải tiêu

dùng ngay sau khi xuất xởng vì có thời gian bảo quản ngắn chỉ trong vòng 24 giờ

và mang đặc tính phụ thuộc vào thời tiết Do đó bia hơi rất khó vận chuyển đi xa,chủ yếu đợc tiêu thụ ở thị trờng Hà Nội và một số tỉnh lân cận Sau khi lọc, bia hơi

đợc đóng vào thùng nhôm cách nhiệt để tăng khả năng bảo quản và thuận tiện choviệc tiêu thụ Do luôn đảm bảo chất lợng tốt cùng với giá cả hợp lý nên bia hơi củaCông ty cũng đang đợc ngời tiêu dùng rất a chuộng

1.3 Quy trình công nghệ sản xuất bia của Công ty Bia Hà Nội.

Quy trình công nghệ sản xuất bia của Công ty Bia Hà Nội là một quy trìnhliên tục và khép kín Quy trình này đợc mô tả theo sơ đồ sau :

Sơ đồ 1 Quy trình công nghệ sản xuất bia của Công ty Bia Hà Nội.

Quy trình công nghệ sản xuất bia của Công ty có thể đợc chia thành các giai

đoạn sau

Giai đoạn nấu :

Nguyên liệu của quá trình nấu bao gồm gạo, Malt, hoa Houblon và đờng

đ-ợc đa vào nấu theo một tỷ lệ nhất định phụ thuộc vào mục đích sản xuất từng loạibia lon, bia chai hay bia hơi

Quá trình nấu đợc tiến hành theo các bớc : Gạo sau khi xay nhỏ mịn và trộnvới nớc đợc tăng nhiệt qua giai đoạn hồ hoá đến 650C, sau đó đun sôi tới 1200Ctrong khoảng một giờ Malt đợc ngâm nớc ở nhiệt độ thờng, sau đó nhiệt độ đợcnâng dần nên 750C Malt sẽ dịch hoá các tinh bột của gạo, sau một thời gian thu đ-

ợc dung dịch mạch nha, lấy dung dịch với độ đờng 100S cho bia hơi, 10,50S cho

2

Lên men chính

Lên men sơ

bộHạ nhiệt độLắng trongTách bã hoa

Chiết chai

Tăng chứa áp lực

Ghi ngày sxNhập kho

Xuất

Chiết thùng

Xuất

bia chai, 120S cho bia lon Tiếp theo nấu sôi dung dịch mạch nha với hoa houblonnhằm hoà tan các chất tamin và để kết tủa albumine của nớc mạch nha giúp cho n-

ớc mạch nha trong đồng thời tạo hơng vị đặc trng của bia Giai đoạn nấu có tầmquan trọng đặc biệt trong quá trình sản xuất bia vì nó có ảnh hởng trực tiếp đếnchất lợng cũng nh hơng vị của sản phẩm

Giai đoạn lên men :

Lên men là một quá trình vi sinh thực hiện ở nhiệt độ từ 100C đến 120C đợcgọi là quá trình lên men lạnh nhằm làm chín bia Vì là quá trình vi sinh vật nên đểbia có chất lợng cao phải đặc biệt chú trọng đến chất lợng của men giống và nhiệt

độ của quá trình lên men Qúa trình lên men đợc tiến hành khi dung dịch mạchnha sau khi đun sôi với hoa houblon đợc làm nguội hạ nhiệt độ xuống 120C, quátrình này đợc chia làm hai bớc là lên men cính và lên men phụ:

 Lên men chính : Cho men vào dung dịch đờng để con men sử dụng

dung dịch đờng làm tăng khối lợng men đồng thời tạo cho bia có một độ cồn nhất

định, trong quá trình này CO2 và nhiệt độ của dung dịch đờng sẽ tăng lên Thờigian lên men chính khoảng từ 6 đến 9 ngày tuỳ thuộc theo từng loại bia Kết thúcquá trình lên men chính dịch đờng đợc đa sang để tiến hành tiếp quá trình lên menphụ

 Lên men phụ : Quá trình này đợc tiến hành ở nhiệt độ từ 30C đến 50Cnhằm mục đích làm bão hoà CO2 tạo sự ổn định cho các thành phần hoá học củabia Thời gian lên men phụ tuỳ thuộc vào từng loại bia, đối với bia hơi là 15 ngày,bia chai 20 ngày, và bia lon là 45 ngày

Giai đoạn lọc bia:

Sau khi kết thúc quá trình lên men phụ bia đợc chuyển sang giai đoạn lọc đểloại bỏ các tạp chất hu cơ và lợng men thừa có trong bia để bia đợc trong đồngthời làm tăng thời gian bảo quản cho sản phẩm Kết thúc quá trình lọc thu đợc biathành phẩm có độ bão hoà CO2 và độ cồn theo đúng tiêu chuẩn đối với từng loạibia

Giai đoạn chiết bia:

Đối với bia chai và bia lon, sau khi lọc xong bia đợc chiết ngay vào lonhoặc vào chai và đợc đa qua máy thanh trùng ở nhiệt độ 620C đến 680C để tiêudiệt vi sinh vật giúp bia đợc bảo quản lâu hơn Sau đó đợc đa qua máy soi kiểm tra

để đảm bảo đúng dung tích của sản phẩm, đợc dán nhãn ghi ngày sản xuất và thờihạn sử dụng Đối với bia hơi sau khi lọc đợc chiết thẳng vào thùng mà khôngqua thanh trùng nên có thời gian bảo quản ngắn hơn rất nhiều so với bia hơi và biachai Theo tiêu chuẩn của Công ty thời gian bảo quản đối với mỗi loại bia là :

 Bia hơi : Có thời gian bảo quản tốt nhất trong khoảng 24 giờ.

 Bia chai : Có thể bảo quản ít nhất là 30 ngày.

 Bia lon : Có thời gian bảo quản ít nhất 90 ngày.

1.4 Cơ cấu tổ chức quản lý của Công ty Bia Hà Nội.

Cơ cấu quản lý của Công ty Bia Hà Nội đợc tổ chức theo kiểu trực tuyếnchức năng và đợc chia thành 3 cấp Toàn bộ Công ty hiên có 700 cán bộ côngnhân viên chức trong đó :

 Trình độ trung cấp, cao đẳng : 35 ngời

 Bậc thợ trung bình của Công ty hiện nay là : 4/6

Mô hình cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý của Công ty Bia Hà Nội có thể đ ợcmô tả theo sơ đồ sau:

Ban giám đốc :

Giám đốc : Chịu trách nhiệm trớc nhà nớc toàn bộ mọi hoạt động sản xuất

kinh doanh của Công ty Giám đốc là ngời có thẩm quyền cao nhất trong Công ty,

là ngời nắm toàn bộ quyền hành và chỉ đạo chung toàn Công ty, có trách nhiệmquản lý mọi mặt hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty trên cơ sở chấp hành

đúng các chủ trơng chính sách của nhà nớc

Phó giám đốc : Là ngời trợ giúp cho giám đốc theo quyền hạn và trách

nhiệm đợc phân công, đồng thời tạo mối quan hệ qua lại giữa ban giám đốc và cácphòng ban chức năng

 Phòng tổ chức hành chính : Làm công tác tổ chức quản lý lao động, tuyển

dụng hợp đồng, định mức tiền lơng và theo dõi công tác trả lơng, thực hiện cácchế độ bảo hiểm xã hội, xây dựng các kế hoạch và tổ chức bồi dỡng đào tạo taynghề cho cán bộ, công nhân kỹ thuật Thu thập thông tin phản hồi từ các phòngban khác để trợ giúp cho việc ra quyết định của giám đốc một cách chính xác vàkịp thời

 Phòng kế hoạch tiêu thụ : Có nhiệm vụ nên các phơng án, xây dựng các

kế hoạch sản xuất, tiêu thụ cũng nh các hoạt động Marketing của Công ty

 Ban dự án đầu t : Có chức năng xây dựng và thực hiện các dự án đầu t của

Công ty

 Phòng tài vụ : Có nhiệm vụ tổ chức thực hiện và kiểm tra thực hiện toàn

bộ các công tác kế toán tại Công ty

 Phòng vật t nguyên liệu : Có chức năng đảm bảo toàn bộ vật t, nguyên liệu

đầu vào của quá trình sản xuất, quyết định việc xuất hoặc nhập, và bảo quản toàn

bộ nguyên vật liệu của Công ty

 Phòng kỹ thuật cơ điện và phân xởng cơ khí : Có nhiệm vụ kiểm tra và

sửa chữa kịp thời các sự cố về máy móc thiết bị cũng nh các sự cố về điện nhằm

đảm bảo cho quá trình sản xuất không bị gián đoạn

 Phòng kỹ thuật công nghệ KCS : Có chức năng kiểm tra và giám sát thực

hiện quy trình sản xuất, kiểm tra chất lợng sản phẩm, kiểm tra giám định nguyênliệu trớc khi nhập kho và đa vào sản xuất

 Ban bảo vệ : Có nhiệm vụ bảo vệ an toàn các tài sản của Công ty, ngoài ra

ban bảo vệ còn có nhiệm vụ đảm bảo trật tự và hớng dẫn khách hàng ra vào Côngty

 Ban đời sống : Phục vụ bữa ăn công nghiệp, đảm bảo sức khoẻ cho cán bộ

công nhân viên của Công ty để họ thực hiện tốt quá trình sản xuất

 Công đoàn, y tế : Có nhiệm vụ tổ chức các phong trào thi đua sản xuất,

cùng các phòng ban chuyên môn tháo gỡ khó khăn, làm công tác t tuởng và chăm

lo sức khoẻ cho cán bộ công nhân viên

 Các phân xởng sản xuất : Có nhiệm vụ nhận nguyên vật liệu cần thiết

dùng trong quá trình sản xuất và thực hiện các quy trình công nghệ trong quá trìnhsản xuất để tạo ra các sản phẩm theo yêu cầu

.

Tr

ởng phòng: Là ngời quản lý, phân công công tác cho tất cả các nhân viên

trong phòng và chịu trách nhiệm trớc giám đốc mọi hoạt động của phòng Ngoài

ra, trởng phòng còn là ngời trực tiếp ký kết các hợp đồng mua bán cũng nh quyết

định việc phân phối sản phẩm cho các khách hàng, đồng thời tham gia vào quátrình xây dựng các kế hoạch sản xuất và tiêu thụ cũng nh tiến hành các hoạt độngMarketing của Công ty

Phó phòng: Là ngời trợ giúp cho trởng phòng trong việc phân phối sản

phẩm cho các khách hàng, đồng thời thực hiện các nhiệm vụ của trởng phòng giaocho Khi trởng phòng vắng mặt phó phòng đợc uỷ quyền làm thay các công việccủa trởng phòng

Ngoài ra phong còn bao gồm mời hai nhân viên khác trong đó mỗi nhân viên cónhiệm vụ nh sau:

Các nhân viên: Mỗi một nhân viên của phòng đợc phân công quản lý một

hoặc một số tỉnh thành trong tổng số 26 thỉnh thành Miền Bắc có các đại lý củaCông ty Nhiệm vụ chính của các nhân viên này là theo dõi tình hình tiêu thụ củacác đại lý thuộc vùng quản lý của mình, đồng thời thông qua các đại lý tiến hànhthu thập các thông tin về thị trờng cũng nh các thông tin về đối cạnh tranh nhằmgiúp cho trởng phòng trong việc ra các quyết định

phần II

Tình hình tiêu thụ sản phẩm

và một số đặc điểm về hoạt động marketing

của Công ty Bia Hà Nội.

–––––––––––––––––––––

–––––––––––––––––––––

2.1 Một số đặc điểm chung về sản phẩm của Công ty Bia Hà Nội.

2.1.1 Cơ cấu sản phẩm của Công ty Bia Hà Nội.

Hiện nay, Công ty Bia Hà Nội đang tiến hành sản xuất ba mặt hàng là biachai, bia hơi và bia lon Tuy nhiên, chủ yếu tập trung vào sản xuất hai loại sảnphẩm chính là bia chai và bia hơi, đặc biệt là bia chai hiện đang đợc coi là sảnphẩm mũi nhọn của Công ty Còn bia hơi đợc sản xuất với số lợng hạn chế do giáthành sản xuất của loại sản phẩm này còn rất cao và chủ yếu phục vụ cho đoạn thịtrờng cao cấp

Cơ cấu sản phẩm của Công ty Bia Hà Nội trong những năm gần đây có thể

đợc biểu diễn bởi biểu đồ dới đây

bia h¬i

35%

bia chai 61%

Bia lon 4%

Bia lon bia chai bia h¬i

Bia lon 4%

Bia lon bia chai bia hơi

Từ biểu đồ cơ cấu sản phẩm của Công ty có thể thấy tỷ trọng của hai loạisản phẩm bia chai và bia hơi chiếm tỷ lệ rất cao ( khoảng 96% tổng lợng bia đợcsản xuất ) đặc biệt là bia chai chiếm đến trên 60% Ngợc lại, bia lon có tỷ lệ rấtnhỏ khoảng từ 5% đến 6% và gần nh không đổi trong thời gian qua, điều nàychứng tỏ sản phẩm bia lon của Công ty hiện không đợc khách hàng a chuộng nh

đối với sản phẩm bia chai và bia hơi Mặc dù trong những năm gần đây Công tycũng đã tiến hành đầu t một dây chuyên chiết bia lon mới của Đức nhằm nâng caokhả năng tiêu thụ cho sản phẩm bia lon nhng trong thời điểm hiện nay sản phẩmbia lon của Công ty rất khó có thể cạnh tranh đợc với các sản phẩm bia lon liêndoanh và bia lon nhập ngoại đang tràn ngập trên thị trờng bia cao cấp của ViệtNam

2.1.2 Một số đặc điểm về sản phẩm của Công ty Bia Hà Nội.

Xét về mặt địa lý, Công ty Bia Hà Nội có một nguồn nớc đặc biệt ngay tại

vị trí mặt bằng sản xuất của mình mà trong quy trình sản xuất bia nguyên liệu n ớcchiếm tới 90% trong thành phần bia Chính nhờ đặc điểm này đã tạo cho sản phẩmbia của Công ty có sự khác biệt so với các sản phẩm cùng loại trên thị trờng do h-

ơng vị đặc biệt mà không loại bia nào khác có đợc Xét về mặt công nghệ, mặc dù

đang đợc đồng bộ hoá từng bớc nhng công nghệ sản xuất chủ yếu hiện có củaCông ty là dây chuyền sản xuất của Đức cũng tạo cho sản phẩm của Công ty có đ-

ợc chất lợng đảm bảo và luôn ổn định

13

Bảng 1 : Các chỉ tiêu chất lợng sản phẩm của Công ty Bia Hà Nội.

100kh.lac/1mb không có không có không có không có

100kh.lac/1mb không có không có không có không có

và hoa Houblon.

- Vị đặc trng,

đậm có hậu vị và không có mùi lạ.

- Có mầu vàng sáng tự nhiên, trong suốt và không có cặn.

- Bọt mầu trắng, mịn, bám cốc và lâu tan Khi rót

ra cốc có độ cao

ít nhất 3 cm, thời gian tan hết bọt

ít nhất 3 phút.

- Có mùi thơm đặc trng của bia Hà Nội đợc sản xuất

từ đại mạch và hoa Houblon.

- Vị đặc trng, đậm

có hậu vị và không

có mùi lạ.

- Có mầu vàng sáng tự nhiên, trong suốt và không có cặn.

- Bọt mầu trắng,mịn, bám cốc

và lâu tan Khi rót

ra cốc có độ cao ít nhất 3 cm, thời gian tan hết bọt ít nhất 3 phút.

- Có mùi thơm đặc trng của bia Hà Nội đợc sản xuất

từ đại mạch và hoa Houblon.

- Vị đặc trng, đậm

có hậu vị và không

có mùi lạ.

- Có mầu vàng sáng tự nhiên, trong suốt và không có cặn.

- Bọt mầu trắng, mịn, bám cốc và lâu tan Khi rót ra cốc có độ cao ít nhất 3 cm, thời gian tan hết bọt ít nhất 3 phút.

Qua những chỉ tiêu về chất lợng sản phẩm của Công ty Bia Hà Nội đợc trìnhbầy ở trên có thể thấy rằng chất lợng sản phẩm của Công ty hoàn toàn đáp ứng đợcyêu cầu của khách hàng Tuy nhiên, ngoài những u điểm về chất lợng và uy tíncủa sản phẩm trên thị trờng, thì một yếu điểm của sản phẩm mà Công ty cần phảiquan tâm đến là kiểu dáng mẫu mã, bao bì của sản phẩm, bởi vì cho đến thời điểmhiện nay mẫu mã bao bì sản phẩm của Công ty còn rất đơn điệu

 Đặc điểm của mẫu mã bao bì sản phẩm mà Công ty Bia Hà Nội đang

sử dụng hiện nay.

Bia hơi: Sản phẩm bia hơi của Công ty đợc đựng trong thùng nhôm có khả

năng bảo vệ bia rất tốt trong khoảng thời gian quy định, thùng có mầu sáng trắng

đảm bảo vệ sinh cho sản phẩm đồng thời có khả năng giữ nhiệt rất tốt cho bia

đựng bên trong, nắp thùng đợc thiết kế van một chiều để đảm bảo ngời sử dụngkhông thể cho loại bia khác vào nhằm chống hàng giả Trớc đây bia hơi đợc chiếtvào thùng có dung tích 100 lít nên gây khó khăn rất lớn trong việc vận chuyển dotrọng lợng thùng khá nặng, mặt khác do dung tích bia chứa trong thùng lớn, khôngphù hợp với các cửa hàng bán nhỏ có sức tiêu thụ bia trong ngày ít Chính những

đặc điểm này đã gây không ít khó khăn trong việc tiêu thụ cũng nh cạnh tranh củasản phẩm, đồng thời cũng gây ảnh hởng không nhỏ đến khả năng mở rộng thị tr-ờng cho sản phẩm bia hơi của Công ty Cuối năm 2001 Công ty đã đa ra thị trờnghai loại thùng đựng bia mới có kiểu dáng nh loại thùng cũ nhng dung tích nhỏ hơn

là loại thùng 50 lít và 30 lít tạo điều kiện thuận lợi cho việc vận chuyển và tiêu thụnhằm tăng sức cạnh tranh và mở rộng thị trờng cho sản phẩm.

Bia chai: Về mầu sắc vỏ chai bia Hà Nội có mầu nâu đậm để bảo vệ bia

đựng trong chai tránh khỏi sự tác dụng của ánh sáng làm hỏng bia nhằm tăng thờigian bảo quản cho sản phẩm Về kiểu dáng, vỏ chai bia Hà Nội có kiểu dáng khá

đơn giản, trên vỏ chai đợc dán nhãn có in Logo của Công ty, tên sản phẩm vànhững thông số khác nh : ngày sản xuất, thời hạn sử dụng Mặc dù hiện nay biachai Hà Nội đang đợc ngời tiêu dùng rất a chuộng do uy tín và chất lợng của sảnphẩm luôn đợc đảm bảo, đặc biệt với mức giá phù hợp với phần lớn thu nhập củangời tiêu sản phẩm bia chai của Công ty đang có sức tiêu thụ rất mạnh trên thị tr-ờng Tuy nhiên, khi mức sống của ngời dân đợc nâng cao thì ngoài việc phải đảmbảo chất lợng và giá cả phù hợp, Công ty cũng cần phải quan tâm đến kiểu dáng

và mầu sắc bao bì của sản phẩm nhằm nâng cao sức cạnh tranh cho sản phẩm

Bia lon: Kiểu lon bia Hà Nội cũng giống nh lon bia của các hãng bia khác

đang bán trên thị trờng, nhng sản phẩm bia lon của Công ty hiện nay vẫn cha đợcngời tiêu dùng a chuộng mặc dù bia lon Hà Nội có giá rẻ hơn so với các loại bialon khác trong khi chất lợng không thua kém là mấy Điều này xẩy ra chủ yếu làvì bia lon là sản phẩm thuộc thị trờng bia cao cấp, mà đối với khách hàng của

đoạn thị trờng này họ không quan tâm nhiều đến giá cả nhng có những đòi hỏi rấtcao về chất lợng cũng nh mầu sắc, mẫu mã bao bì của sản phẩm trong khi đó mầusắc và hình thức trình bầy của lon bia Hà Nội còn khá đơn giản

2.2 Kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty Bia Hà Nội trong ba năm gần đây.

2.2.1 Tình hình sản xuất của Công ty Bia Hà Nội.

Trong những năm qua Công ty Bia Hà Nội không ngừng đầu t mua sắmthiết bị, công nghệ sản xuất bia hiện đại trên thế giới từng bớc đồng bộ hoá dâychuyền sản xuất Nhờ đó năng lực sản xuất của Công ty không ngừng tăng lênqua các năm, tuy nhiên do nguồn vốn đầu t của Công ty còn nhiều hạn chế nênmặc dù dây chuyền công nghệ sản xuất hiện nay của Công ty chủ yếu là các thiết

bị mới của Đức nhng do đang trong quá trình đồng bộ hoá nên tính đến hết năm

2001 công suất tối đa của Công ty mới đạt khoảng 50 triệu lít/năm

Tình hình sản xuất của Công ty Bia Hà Nội trong những năm qua đợc thểhiện trong bảng sau

Bảng 2: Sản lợng bia của Công ty sản xuất qua các năm.