ĐỀ ÁN MÔN HỌC THÔNG KÊ KINH DOANH CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VINAMILK VÀ CÁC QUY TRÌNH QUẢN LÝ

ĐẠI.HỌC.HOA.SEN ĐỀ ÁN MÔN HỌC THÔNG KÊ KINH DOANH [CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VINAMILK VÀ CÁC QUY TRÌNH QUẢN LÝ] GVHD: PHẠM THÁI KỲ TRUNG MÔN: NHẬP MÔN HỆ THỐNG THƠNG TIN QUAN LÝ LỚP: MIS102DV01 - 0900 NHĨM THỰC HIỆN: NHÓM THÀNH VIÊN: Phan Thị Mỹ Hải - 2182868 Nguyễn Thị Kiều Phương – 2183598 Đồn Thị Ngun Sa - 2185600 Tơ Hồng Tường Vy - 2182268 HỌC KỲ 19.1A ĐẠI.HỌC.HOA.SEN ĐỀ ÁN MÔN HỌC THÔNG KÊ KINH DOANH [THỰC TRẠNG THỨC KHUYA CỦA SINH VIÊN HOA SEN] GVHD: PHẠM THÁI KỲ TRUNG MƠN: KINH TẾ VĨ MƠ - LỚP: KHTQ113DV01-1000 NHĨM THỰC HIỆN: NHĨM STT Họ tên MSSV Đóng góp Phan Thị Mỹ Hải 2182868 95% Nguyễn Thị Kiều Phương 2183598 90% Đoàn Thị Nguyên Sa 2180563 98% Tơ Hồng Tường Vy 2182268 95% HỌC KỲ 19.1A Ký tên xác nhận Đề án môn học LỜI CẢM ƠN Chúng mong muốn gửi lời cảm ơn sâu sắc tới Thầy Phạm Thái Kỳ Trung, giảng viên trực tiếp giảng dạy môn Nhập môn Hệ thống thông tin quản lý mà học học kỳ Những hỗ trợ, góp ý Thầy động lực lớn để thực đề tài Thay mặt nhóm, tơi cảm ơn đóng góp tích cực, đồn kết hồn thành báo cáo Ngồi ra, chúng tơi chân thành tới bạn sinh viên Hoa Sen tham gia vào khảo sát chúng tôi, giúp chúng tơi hồn thành tốt nhiệm vụ Bài báo cáo đến thời điểm hồn thành, nhiên khơng tránh thiếu sót Chúng tơi hi vọng nhận ý kiến đóng góp Thầy bạn sinh viên để chúng tơi hồn thiện đề án khác sau Xin chân thành cảm ơn Nhóm trưởng Đồn Thị Ngun Sa Đề án mơn học TRÍCH YẾU Với phát triển mạnh mẽ cách mạng công nghệ 4.0 khiến áp lực cạnh tranh doanh nghiệp tăng lên nhanh chóng, đặt người quản lý vào vị bắt buộc phải thay đổi để thích nghi Thơng qua việc tìm hiểu doanh nghiệp cụ thể - Cơng ty Cổ phần Sữa Vinamilk, nhóm vận dụng kiến thức từ môn học Hệ thống thơng tin quản lý để có nhìn thực tiễn Đề án mơn học NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN Đề án môn học MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i TRÍCH YẾU ii NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN iii MỤC LỤC .iv DANH MỤC HÌNH ẢNH .vi DANH MỤC BẢNG BIỂU vii PHẦN MỞ ĐẦU 1  Lý chọn đề tài  Mục tiêu đề tài  Phân công công việc TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VIỆT NAM VINAMILK 1.1 Giới thiệu Công ty cổ phần sữa Việt nam Vinamilk .3 1.2 Nhận dạng thương hiệu 1.2.1 Logo 1.2.2 Tầm nhìn, sứ mệnh, giá trị cốt lõi triết lí kinh doanh 1.3 Hệ thống quản trị 1.4 Sản phẩm TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA VINAMILK 2.1 Mơ hình SWOT 2.1.1 Điểm mạnh (S) 2.1.2 Điểm yếu (W) 2.1.3 Cơ hội (O) .8 2.1.4 Thách thức (T) 2.2 Khách hàng mục tiêu 2.3 Thị trường mục tiêu GIỚI THIỆU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CỦA CƠNG TY VINAMILK .11 CƠ SỞ DỮ LIỆU CỦA QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA VINAMILK .14 CHÍNH SÁCH BẢO MẬT CỦA HỆ THỐNG .16 5.1 Mục đích thu thập thơng tin: 16 5.2 Phạm vi sử dụng thông tin 16 5.3 Phạm vi thu thập thông tin 16 5.4 Thời gian lưu trữ thông tin 17 5.5 Phương tiện công cụ để người dùng tiếp cận chỉnh sửa liệu cá nhân 17 Đề án mơn học 5.6 Cam kết bảo mật thông tin khách hàng 17 5.7 Quy trình xử lý khiếu nại liên quan tới thông tin cá nhân khách hàng 18 ỨNG DỤNG SOCIAL COMPUTING CỦA HỆ THỐNG 19 ỨNG DỤNG QUẢN LÝ QUAN HỆ KHÁCH HÀNG CRM CỦA HỆ THỐNG 21 ỨNG DỤNG QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG SCM CỦA HỆ THỐNG 24 PHẦN KẾT LUẬN .32 TÀI LIỆU THAM KHẢO viii Đề án mơn học DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình - Logo Cơng ty Cổ phần Sữa Vinamilk Hình - Triết lý kinh doanh Cơng ty Cổ phần Sữa Vinamilk Hình - Hệ thống quản trị Cơng ty Cổ phần Sữa Vinamilk .6 Hình - Các sản phẩm thuộc Cơng ty Cổ phần sữa Vinamilk Hình - Hệ thống bồn chứa sữa đại tầm cỡ giới đầu tư nhà máy Vinamilk .11 Hình - Hệ thống robot đóng gói hàng vận hành hoàn toàn tự động Nhà máy sữa nước Việt Nam 12 Hình - Một góc kho thơng minh Nhà máy sữa Việt Nam 13 Hình - Những chia sẻ nghệ sĩ 19 Hình - Hình ảnh từ đoạn clip Vinamilk 20 Hình 10 - Mơ hình chuỗi cung ứng sản phẩm sữa Vinamilk 24 Hình 11 - Quy trình thu mua sữa Vinamilk 25 Hình 12 - Danh sách số nhà cung cấp lớn Vinamilk 25 Hình 13 - Quy trình sản xuất sữa Vimamilk 26 Hình 14 - Hệ thống nhà máy Vinamilk 28 Hình 15 - Mơ hình phân phối nội địa 29 Hình 16 - Sơ đồ thơng tin tích hợp qua hệ thống ERP 31 Đề án môn học DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng - Bảng phân công công việc .1 Đề án môn học PHẦN MỞ ĐẦU  Lý chọn đề tài Việt Nam giai đoạn tăng trưởng phát triển kinh tế mạnh mẽ kéo theo mức thu nhập, đời sống người dân cải thiện rõ rệt Trước nhu cầu ngày phát triển người dân, sữa thực phẩm từ sữa trở nên quan trọng cần thiết để tiếp thu thêm lượng cho sống Hiểu tâm lý người dân, CÔng ty Cổ phần Sữa Vinamilk đời ngày phát triển lớn mạnh đạt nhiều thành tựu nước nước người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn để sử dụng ngày Đó lý chúng tơi lựa chọn tìm hiểu công ty để thực đề án môn học  Mục tiêu đề tài - Vận dụng kiến thức liên quan đến môn Hệ thống thông tin quản lý để nghiên cứu doanh nghiệp cụ thể - Rèn luyện kĩ viết báo cáo - Rèn luyện kĩ thu thập xử lý liệu - Rèn luyện kĩ làm việc nhóm  Phân công công việc Bảng - Bảng phân công công việc ST T Họ tên MSSV Công việc Đóng góp - Thu thập liệu Phan Thị Mỹ Hải Nguyễn Thị Kiều Phương Đoàn Thị Nguyên Sa 2182868 - Ứng dụng quản lý quan hệ khách hàng CRM quan hệ cung ứng SCM 95% - Thu thập liệu 2183598 - Giới thiệu quy trình sản xuất sở liệu quy trình sản xuất 90% - Thu thập liệu 2185600 - Giới thiệu tổng quan công ty - Viết báo cáo, powerpoint 98% Đề án môn học ỨNG DỤNG SOCIAL COMPUTING CỦA HỆ THỐNG Nhằm lan tỏa thông điệp “40 năm Vinamilk” thông qua MV “40 năm Vinamilk” -  Vươn cao Việt Nam, Vinamilk sử dụng số lượng lớn KOLs nhiều lĩnh vực: nhà báo, ca sĩ, diễn viên trang Fanpage lớn Để tạo cảm giác tự nhiên nhất, Vinamilk sử dụng hình thức chia sẻ khác xem điểm bật hoạt động KOLs kênh Người đọc, tiếp nhận thông tin cảm giác nhận chia sẻ mang tính cá nhân thay thơng tin PR đơn Fanpage bật là: Phở, Yeah1 TV, Kênh14, Yan News, … Kết quả: Hơn triệu lượt xem clip “Kỉ niệm 40 năm Vinamilk - Vươn cao việt Nam” đăng trực tiếp Fanpage lớn KOLs có 100.000 lượt like share Hình - Những chia sẻ nghệ sĩ Trong toàn chiến dịch, TVC điểm nhấn mạnh mẽ thức mắt vào ngày 31/7 với thông điệp “Hãy tiếp tục đồng hành chia sẻ niềm tin Vinamilk nuôi dưỡng ước mơ vươn cao Việt Nam - Vươn Tầm Thế Giới’ Vinamilk tập trung đầu tư kỹ lưỡng vào kênh truyền tải nhờ phủ sóng ca khúc vào đối tượng công chúng Việt Nam 19 Đề án mơn học Hình - Hình ảnh từ đoạn clip Vinamilk 20 Đề án môn học ỨNG DỤNG QUẢN LÝ QUAN HỆ KHÁCH HÀNG CRM CỦA HỆ THỐNG  Thay đổi quy trình phân phối: Vinamilk số doanh nghiệp Việt Nam ứng dụng giải pháp quản trị mối quan hệ với khách hàng (Customer Relationship Management-CRM) SAP Hệ thống SAP CRM cho phép mạng phân phối Vinamilk nước kết nối thơng tin với trung tâm hai tình online offline Thơng tin tập trung giúp Vinamilk đưa xử lý kịp thời hỗ trợ xác việc lập kế hoạch Việc thu thập quản lý thông tin bán hàng đại lý để đáp ứng kịp thời, đem lại thỏa mãn cho khách hàng cấp độ cao Trước có hệ thống SAP CRM, thông tin phân phối Vinamilk chủ yếu tập hợp theo dạng thủ công công ty đại lý Hiện nay, hệ thống thông tin báo cáo định phục vụ ban lãnh đạo (Business Intelligence-BI) thiết lập trung tâm để quản lý kênh phân phối bán hàng chương trình khuyến mại Các nhà phân phối kết nối trực tiếp vào hệ thống qua đường truyền Internet sử dụng chương trình SAP Chương trình SAP giúp CRM hóa hệ thống kênh phân phối công ty qua phần mềm ứng dụng Quá trình hỗ trợ nhân viên nâng cao lực, tính chuyên nghiệp khả nắm bắt thông tin thị trường tốt nhờ sử dụng thơng tin chia sẻ tồn hệ thống Vinamilk quản lý xuyên suốt sách giá, khuyến hệ thống phân phối Trong đó, đối tượng quan trọng doanh nghiệp khách hàng đầu cuối hưởng lợi nhờ chất lượng dịch vụ ngày cải thiện Trước có hệ thống SAP CRM, thông tin phân phối Vinamilk chủ yếu tập hợp theo dạng thủ công công ty đại lý Hiện nay, hệ thống thông tin báo cáo định phục vụ ban lãnh đạo (Business Intelligence-BI) thiết lập trung tâm để quản lý kênh phân phối bán hàng chương trình khuyến mại Các nhà phân phối kết nối trực tiếp vào hệ thống qua đường truyền Internet sử dụng chương trình SAP, kết nối theo hình thức offline sử dụng phần mềm Solomon Microsoft Riêng đại lý sử dụng phần mềm FPT phát triển cho PDA để ghi nhận giao dịch Các nhân viên bán hàng sử dụng PDA kết nối với hệ thống nhà phân phối để cập nhật thông tin Để phục vụ cho gần 200 NPP toàn quốc, Vinamilk thuê dịch vụ hỗ trợ kỹ thuật qua điện thoại (call center) FPT Dịch vụ hỗ trợ nhanh từ việc sửa chữa gấp vịng đến việc thay ln máy tính để bàn NPP Vinamilk địi hỏi NPP phải có hệ thống lưu liệu để phòng trường hợp hệ thống gặp cố Phòng CNTT Vinamilk giữ vai trò giám sát hệ thống 21 Đề án môn học Với hệ thống máy chủ chạy phần mềm SAP CRM trung tâm, sở liệu quản lý tập trung (Master Data), tích hợp theo chuẩn số liệu ngày từ nhà phân phối, từ hệ thống máy PDA cầm tay di động từ nhân viên bán hàng Một hệ thống thơng tin tập trung báo cáo tình trạng kho, hàng, doanh thu, công nợ nhà phân phối Trên sở đó, nhân viên trung tâm phân tích tình hình tiêu thụ hàng để đưa hướng xử lý, tiêu lên kế hoạch phân phối hàng xác Vinamilk thống quy trình kinh doanh với nhà phân phối theo yêu cầu quản lý mang tính hệ thống quản lý giá, khuyến mại, kế hoạch phân phối, quy trình tác nghiệp cho nhân viên bán hàng PDA… Các trung tâm hỗ trợ ứng dụng (call center) hỗ trợ cho hệ thống thực nhà phân phối, bảo đảm giải trục trặc theo cam kết đưa với nhà phân phối Hệ thống SAP xây dựng tảng công nghệ SAP NetWeaver Tại Vinamilk, NetWeaver tích hợp thơng tin từ hệ thống ERP sử dụng Oracle EBS với hệ thống Solomon sử dụng nhà phân phối ứng dụng PDA cho nhân viên bán hàng Ba ứng dụng NetWeaver tích hợp thành hệ thống (Business Warehouse-BW) để phục vụ cho hệ thống báo cáo thơng minh, giúp ban lãnh đạo có thơng tin xác trực tuyến tình hình hoạt động kinh doanh toàn quốc Kiến trúc SAP NetWeaver giúp phân biệt rõ tầng liệu, ứng dụng giao diện (là ba tầng kiến trúc máy trạm – máy chủ) đồng thời thêm tầng sẵn sàng cho ứng dụng Internet Việc tích hợp ba hệ thống chạy ba tảng khác khó khăn phải nhiều thời gian truy xuất liệu Tuy nhiên, công nghệ NetWeaver cho phép tạo giao diện kết nối ứng dụng khác nhau, kể SAP Việc thực hệ thống lõi ERP CRM vòng tám tháng nỗ lực lớn từ đội dự án Vinamilk đối tác triển khai Theo đối tác triển khai Vinamilk, thành công dự án nhờ vào nhiều yếu tố, có yếu tố quan trọng tính sẵn sàng doanh nghiệp, đầu tư đầu tư mức nhân lực tài lực Trước triển khai SAP, Vinamilk triển khai thành công Oracle E Business Suite 11i thức đưa vào hoạt động từ tháng 1-2007 Hệ thống kết nối đến 13 địa điểm gồm trụ sở, nhà máy, kho hàng toàn quốc Hạ tầng CNTT đồng hóa, chuẩn hóa củng cố Từ năm 2002 đến nay, Vinamilk đầu tư cho hệ thống CNTT tổng cộng triệu đơ-la Mỹ Nhờ có đầu tư sâu, rộng nên công ty đủ sức tiếp thu giải pháp lớn, có việc tổ chức cấu công ty, nâng cao kiến thức nhân viên, tổ chức hợp lý hệ thống để đáp ứng kịp thời nhu cầu người sử 22 Đề án mơn học dụng Việc quản lý nhờ trở nên tập trung, xuyên suốt, có thừa hưởng kịp thời Điểm đặc biệt Vinamilk công ty ứng dụng đồng thời ba giải pháp ERP quốc tế Oracle, SAP, Microsoft Vì thế, làm để làm chủ tích hợp ba giải pháp điều không đơn giản Các hệ thống nói Vinamilk lựa chọn cho yêu cầu cụ thể, đưa giải pháp tốt nhằm giúp giải toán kinh doanh Yêu cầu đặt cho hệ thống CNTT phải bám sát, giải toán kinh doanh Để vận hành hệ thống, Vinamilk phải nỗ lực tự học, học từ phía đối tác triển khai đồng thời gửi nhân viên đến trung tâm đào tạo Oracle SAP  Thơng tin tích hợp qua phần mềm SAP CRM: Với hệ thống máy chủ chạy phần mềm SAP CRM trung tâm, sở liệu quản lý tập trung (Master Data), tích hợp theo chuẩn số liệu ngày từ nhà phân phối, từ hệ thống máy PDA cầm tay di động từ nhân viên bán hàng Một hệ thống thông tin tập trung báo cáo tình trạng kho, hàng, doanh thu, công nợ nhà phân phối Trên sở đó, nhân viên trung tâm phân tích tình hình tiêu thụ hàng để đưa hướng xử lý, tiêu lên kế hoạch phân phối hàng xác Vinamilk thống quy trình kinh doanh với nhà phân phối theo yêu cầu quản lý mang tính hệ thống quản lý giá, khuyến mại, kế hoạch phân phối, quy trình tác nghiệp cho nhân viên bán hàng PDA…Các trung tâm hỗ trợ ứng dụng (call center) hỗ trợ cho hệ thống thực nhà phân phối, bảo đảm giải trục trặc theo cam kết đưa với nhà phân phối Vinamilk đầu tư cho hệ thống CNTT tổng cộng triệu đơ-la Mỹ Nhờ có đầu tư sâu, rộng nên công ty đủ sức tiếp thu giải pháp lớn, có việc tổ chức cấu công ty, nâng cao kiến thức nhân viên, tổ chức hợp lý hệ thống để đáp ứng kịp thời nhu cầu người sử dụng Việc quản lý nhờ trở nên tập trung, xuyên suốt, có thừa hưởng kịp thời Trong trung tâm liệu trụ sở Vinamilk có máy chủ System máy chủ khác lưu trữ giải pháp SAP CRM Vinamilk xây dựng trung tâm dự phòng đạt mức đại với cấp độ mức 7, mức dự phòng cao theo tiêu chuẩn dự phòng quốc tế nhằm đảm bảo hoạt động liên tục hệ thống 23 Đề án môn học ỨNG DỤNG QUẢN LÝ CHUỖI CUNG ỨNG SCM CỦA HỆ THỐNG Hình 10 - Mơ hình chuỗi cung ứng sản phẩm sữa Vinamilk  Phân tích thành viên vai trị chuổi cung ứng: - Khâu cung ứng đầu vào: Khâu cung ứng đầu vào Vinamilk gồm: nguồn nguyên liệu nhập nguồn nguyên liệu thu mua từ hộ nơng dân ni bị, nơng trại ni bị nước Đây thành viên chuỗi cung ứng Các hộ nơng dân ni bị, nơng trại ni bị có vai trị cung ngun liệu sữa đầu vào cho sản xuất thông qua trạm thu gom sữa Sữa mua từ nông trại phải phải đạt tiêu chuẩn chất lượng kí kết Vinamilk nơng trại sữ nội địa Sữa tươi nguyên liệu phải trải qua trình kiểm tra gắt gao tiếp nhận tiêu sau: - Cảm quan: thơm ngon tự nhiên, đặc trưng sữa tươi, ko có mùi vị Đảm bảo chất khô chất béo lớn Độ tươi Độ acid Chỉ tiêu vi sinh Hàm lượng kim loại nặng Thuốc trừ sâu, thuốc thú y Nguồn gốc (ko sử dụng sữa bò bệnh) Riêng để sản xuất sữa tươi tiệt trùng, sữa tươi phải đảm bảo nghiêm ngặt độ tươi, ko bị tủa cồn 750 24 Đề án môn học Các trang trại lớn như: trang trại công ty cổ phần DELTA (Tphcm) quy mô đàn 1000 con, doanh nghiệp thương mại chăn nuôi bị sữa Phương Bình quy mơ đàn 120 con, … Cơng ty có trang trại bị sữa Tun Quang, Lâm Đồng, Thanh Hóa, Nghệ An với hệ thống trang thiết bị kĩ thuật đại Mỗi bò đeo chip điên tử để kiểm tra sản lượng sữa xác cá thể Trung tâm thu mua sữa tươi có vai trị mua ngun liệu sữa tươi từ hộ nơng dân, nơng trại ni bị, thực cân đo khối lượng sữa, kiểm tra chất lượng sữa, bảo quản vận chuyển đến nhà máy sản xuất Từ trung tâm thơng tin cho hộ nông dân chất lượng, giá cả, nhu cầu khối lượng nguyên vật liệu Đồng thời trung tâm thu mua tốn tiền cho hộ nơng dân ni bị Trong năm 2011, Vinamilk thu mua 144 nghìn sữa tươi, tăng 11% so với năm ngoái Trong thu mua dân tăng 8% thu mua trang trại tăng 52% Tháng 12/2011, tổng đàn obf sữa giao cho Vinamilk 61 nghìn con, tăng 1100 so với tháng 12/2010, bị vắt sữa chiếm 49% tổng đàn bò Đối với nguyên liệu sữa nhập nhập thơng qua trung gian Hình 12 - Danh sách số nhà cung cấp lớn Vinamilk tiến hành nhập trực tiếp chuyển đến nhà máy sản xuất  Ưu điêm khâu cung ứng đầu vào: Sữa bò thu mua từ nông dân Việt Nam, qua nhiều khâu kiểm tra trạm thu mua, trung chuyển Có đội ngũ nhân viên hỗ trợ bà nông dân kĩ thuật chăn ni bị, thức ăn, vệ sinh chuồng trại, cách vắt sữa, cách bảo quản thu mua sữa, Sữa tươi nguyên liệu sau thu mua trữ lạnh xe bồn đến nhà mayslaij kiểm tra nhiều lần trước đưa vào sản xuất, tuyệt đối ko chấp nhận sữa có chất lượng kém, chứa chất kháng sinh,  Hạn chế chuỗi cung ứng đầu vào: Bột sữa, chất béo sữa… (sử dụng sản xuất sữa tiệt trùng, sữa chua, …) nhập từ nguồn sản xuất hàng đầu có uy tín giới Mỹ, Úc, New Zealand, giá thành cao 25 Đề án môn học - Khâu sản xuất Vinamilk: Hình 13 - Quy trình sản xuất sữa Vimamilk Tại nhà máy sản xuất: Có vai trị tiếp nhận nguyên liệu sữa từ trung tâm thu mua sữa từ nhà ucng cấp nguyên liệu sữa nhập thực giai đoạn sản xuất Ngun liệu sữa trải qua q trình chuẩn hóa, khí, đồng hóa trùng đóng gói tạo sữa thành phẩm  Chuẩn hóa: - Mục đích: Điều chỉnh hàm lượng chất béo Nguyên tắc thực hiện: Nếu hàm lượng chất béo thấp tiến hành tính tốn bổ sung thêm cream Nếu hàm lượng chất béo cao tiến hành tính tốn tách béo cream  Bài khí: - Mục đích: Trong sữa có nhiều khí lạ cần loại trừ không vỡ mùi hương đặc trưng sữa Nguyên tắc thực hiện: Kết hợp nhiệt độ với áp lực chân không Thông số kĩ thuật: T=700C, áp suất tương ứng 26 Đề án môn học - Thiết bị gia nhiệt: Ơngs lồng ống, mịng tác nhân gia nhiệt nước  Phối trộn: - Mục đích: tạo sản phẩm sữa có hương vị khác Nguyên tắc thực hiện: Phối trọn với hàm lượng vừa đủ, đảm bảo chất lượng, hương vị tự nhiên sản phẩm  Đồng hóa: - Mục đích: ổn định hệ nhũ tương, hạn chế tượng tách pha Nguyên tắc thực hiện: sử dụng áp lực ca Thông số kĩ thuật: T=55-700C P= 100-200 bar Phương pháp thực hiện: đồng hóa tồn phần: cấp cấp; đồng hóa phần: dịng cream (10% max), dịng sữa gầy  Thanh trùng: - Mục đích: tiêu diệt cac vi sinh vật gây bệnh ức chế hoạt động vi sinh vật khác Phương pháp thực hiện: HTST (high temperate short time): 72-750C vòng 1520s Thiết bị trùng: ống lồng ống, mòng  Rót sản phẩm: - Bao bì thường sử dụng: giấy, nhựa, bao bì Tetre Pak Combibloc tiếng giới độ an toàn thực phẩm Yêu cầu: kín, phải vơ trùng Thiết bị rót: phải vơ trùng Bảo quản: - Mục đích: bảo quản tốt chất lượng sản phẩm Yêu cầu: sản phẩm sau đóng gói chuyển vào nơi bỏa quản theo tiêu chuẩn chất lượng  Nhà máy chế biến sữa: 27 Đề án môn học Sau 30 năm mắt người tiêu dùng, Vinamilk xây dựng nhà máy, xí nghiệp, xây dựng thêm nhà máy gồm: Hình 14 - Hệ thống nhà máy Vinamilk - Khâu phân phối đầu Vinamilk: Vinamilk phân phối hàng hóa thơng qua tập đoàn Phú Thái đến đại lý, hàng đến người tiêu dùng nhân tố cuối chuỗi phân phối đầu ra- tiêu dùngngười tiêu dùng người trực tiếp tiêu thụ sữa - Các đại lý, cửa hàng, siêu thị có vai trị nhận sữa từ nhà phân phối cung ứng sữa đến người tiêu dùng Người tiêu dùng người trực tiếp tiêu thụ sữa Người tiêu dùng trực tiếp mua sữa từ đại lý, hệ thống siêu thị, cửa hàng bán lẻ đồng thời toán nơi mua hàng Hệ thống đại lý Vinamilk phân thành loại: - - - Với nhóm sản phẩm sữa (sữa đặc, sữa bột, ): Vinamilk đặt điều kiện thiết yếu phải giữ cam kết không bán sản phẩm sữa khác đại lý cho sản phẩm Với nhóm sản phẩm kem, sữa chua, sữa tươi, …: Vinamilk chủ trương mở rộng không hạn chế ngặt nghẽo điều kiện đại lý Bởi mặt hàng bán trực tiếp đến ray người tiêu dùng, tính cạnh tranh ko cao, ko phải mặt hàng chiến lược công ty nên mở rộng hệ thống phân phối sản phẩm phổ biến Thường đại lý, tùy thuộc vào vị trí, địa điểm bán hàng mà công ty quy định doanh số thường cho đại lý theo quý, theo tháng 28 Đề án môn học Hiện cơng ty có kênh phân phối:  Phân phối qua kênh truyền thống (232 nhà phân phối độc lập hơ 178.000 điểm bán lẻ), thực phân phối 80% sản lượng công ty Để hỗ trợ mạng lưới phân phối mình, Vinamilk mở 14 phòng trưng bày sản phẩm thành phố lớn Hà Nội, TPHCM, Đà Nẵng, Cần Thơ Để trở thành nhà phân phối Vinamilk đơn vị kinh doanh phải đáp ứng điều kiện Vinamilk đưa để tuyển chọn nhà phân phối Sau chọn nh phân phối Vinamilk, công ty cử supervisor xuống để hướng dẫn giám sát Công ty đánh giá NPP dựa nhiều tiêu như:  Độ bao phủ  Doanh số  Phân phối  Hàng tồn kho  Nhân viên bán hàng  Khả cạnh tranh  Năng lực tài chinh  Cở sở vật chất  Trưng bày  Phân phối qua kênh đại (hệ thống siêu thị, Metro, …) Lợi Vinamilk thông qua hệ thống nhà máy sữa đầu tư trải dài nhiều địa phương nước Với 1400 đại lý cấp đại lý phân phối trải để khắp toàn quốc với 5000 đại lý 178.000 điểm bán lẻ có kinh doanh sản phẩm Vinamilkcungx kênh phân phối trực tiếp khác trường học, bệnh viện, siêu thị… Đối với sản phẩm sữa, giá nguyên liệu mua vào cao, cơng ty sữa bán với giá cao mà khách hàng phải chấp nhận Hình 15 - Mơ hình phân phối nội địa 29 Đề án môn học - Quản lý kênh phân phối: Để quản lí hiệu kênh phân phối thị trường, Vinamilk sử dụng ứng dụng công nghệ thông tin đại tiêu biểu đóa chương trình quản lí thơng tin tích hợp Oracle E Business Suite 11i; hệ thống hoạch định nguồn nhân lực ERP; ứng dụng giải pháp quản trị mối quan hệ với khách hàng CRM Hệ thống Oracle E Business Suite 11i: thức đưa vào hoạt động từ tháng 12007 Hệ thống kết nối đến 13 địa điểm gồm trụ sở, nhà máy, kho hàng toàn quốc Hạ tầng CNTT đồng hóa, cuẩn hóa, củng cố Ứng dụng giải pháp quản trị mối quan hệ với khách hàng (CRM): qua việc tối ưu hóa chu trình cung cấp cho nhân viên bán hàng đầy đủ thông tin liên quan đến khách hàng khách hàng trao đổi thông tin với công ty theo cách mà khách hàng thích, vào thời điểm nào, thông qua kênh liên lạc nào, bất cứa ngôn ngữ nào, Đây giải pháp tiếp cận hiệu khách hàng Vinamilk, giúp cơng ty thu thập đầy đủ thông tin nhu cầu khách hàng từ đưa sách xây dựng phát triểm mạng lưới phân phối cho phù hợp Hệ thống hoạch định nguồn lực doanh nghiệp (ERP): công cụ hỗ trợ nhân viên công việc, cho phép mạng phân phối Vinamilk nước kết nối thông tin với trung tâm tình online offline Thơng tin tập trung giúp Vinamilk đưa xử lí kịp thời, đem lại thỏa mãn cho khách hàng mức độ cao Qúa trình hỗ trợ nhân viên nâng cao lưc, tính chuyên nghiệp khả nắm bắt thông tin thị trường tốt nhờ sử dụng thơng tin chia sẻ tồn hệ thống Vinamilk quản lí xuyên suốt sách giá, khuyến hệ thống phân phối Hình 16 - Sơ đồ thơng tin tích 30 hợp qua hệ thống ERP Đề án môn học Nhờ ứng dụng CNTT, Vinamilk quản lí có hiệu kênh phân phối sản phẩm, nâng cao kiến thức, nghiệp vụ cho nhân viên, đáp ứng kịp thời nhu cầu ngày cao người tiêu dùng Kết 2011, Doanh số lơi nhuận Vinamilk đặt vượt Doanh thu tiếp tục tăng cao 37% so với kì năm 2010, vượt 7% so với kế hoạch, tổng doanh thu năm 2011 22.071 tỷ đồng, tăng cao năm 2010 5.989 tỷ đồng Cho đến hệ thống đáp ứng yêu câu đặt công ty jhi xây dựng dự án Sau triển khai vận hành 48 nhà phân phối Hiện công ty đầu tư chiều sâu, phấn đấu đến năm 2017 đạt doanh thu tỷ USD/1 năm có tên danh sách 50 doanh nghiệp sữa lớn giới - Bộ phận logistics: Hiện công ty tự làm logistics nên cấu thành giá sản phẩm Vinamilk, logistic chiếm khoảng 15% Nếu muốn giảm chi phí xuống 13% hay thấp nữa, Vinamilk phải cần đến doanh nghiệp chuyên logistics 31 Đề án môn học PHẦN KẾT LUẬN Cùng với phát triển đổi đất nước, Cơng ty Cổ phần Sữa Vinamilk có bước tiến vượt bâc Dấu ấn sâu đâm chặng đường tạo dụng thương hiệu Vinamilk mang tầm quốc tế Để có Vinamilk vững ngày hơm q trình xây dựng tổ chức giai đoạn nghiêm ngặt trình sản xuất, cung ứng quan hệ khách hàng Điều giúp cho Vinamilk lựa chọn thương hiệu hàng đầu tảng giúp Vinamilk vươn thị trường giới 32 Đề án môn học TÀI LIỆU THAM KHẢO Chi, L H (2018, 03 01) Phân tích mơ hình SWOT Vinamilk Được truy lục từ https://luanvanviet.com: https://luanvanviet.com/phan-tich-mo-hinh-swot-cuavinamilk/ Kênh Youtube (không ngày tháng) Được truy lục từ https://www.youtube.com/user/vinamilk Trang web Công ty Cổ phần Sữa Vinamilk (không ngày tháng) Được truy lục từ https://www.vinamilk.com.vn/ viii