BÁO CÁO " HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG CHO VÙNG RAU AN TOÀN TRỌNG ĐIỂM TÚY LOAN - ĐÀ NẴNG " pdf

Loại bỏ HTX này, thay vào đó là một doanh nghiệp mới, áp dụng các kiến thức quản trị chuỗi cung ứng để tạo nên một dòng chảy liên tục và hiệu quả cho RAT Túy Loan - một hàng hóa thiết yế

HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG CHO VÙNG RAU AN TOÀN

TRỌNG ĐIỂM TÚY LOAN - ĐÀ NẴNG

COMPLETING SUPPLY CHAIN FOR A MAIN SAFE VEGETABLES AREA

AT TUY LOAN - DA NANG

SVTH: Phan Thị Như Hòa, Nguyễn Hằng Phương, Bùi Thị Thanh Hằng

Lớp 35K08.2, Khoa Thương mại Du lịch, Trường Đại học Kinh tế, Đại học Đà Nẵng

GVHD: ThS Lê Thị Liên

Khoa Thương mại Du lịch, Trường Đại học Kinh tế, Đại học Đà Nẵng

TÓM TẮT

Đà Nẵng đã triển khai các dự án rau an toàn RAT từ rất sớm nhưng gần như đều thất bại Hình ảnh điển hình minh họa là sự thất bại của chuỗi cung ứng RAT cho vùng rau trọng điểm Túy Loan Hiện tại, chuỗi được điều phối bởi HTX làng rau Túy Loan Nhưng HTX này rất kém trong điều hành và hoàn toàn xa lạ với cách thức quản trị chuỗi cung ứng Điều này gây ra rất nhiều khó khăn cho các hộ nông dân và làm cho người dân Đà Nẵng không tiếp cận được với RAT Loại bỏ HTX này, thay vào đó là một doanh nghiệp mới, áp dụng các kiến thức quản trị chuỗi cung ứng để tạo nên một dòng chảy liên tục và hiệu quả cho RAT Túy Loan - một hàng hóa thiết yếu đối với người tiêu dùng Đà Nẵng Đề tài tham vọng tháo gỡ các khó khăn cho người nông dân, tạo dựng thương hiệu RAT Túy Loan và đem đến nguồn RAT thực sự cho người dân Đà Nẵng

Từ khóa: chuỗi cung ứng RAT; RAT Túy Loan; thương hiệu RAT Túy Loan; Vùng rau

trọng điểm; nguồn RAT cho Đà Nẵng

ABSTRACT

In the past, several projects of safe vegetable (RAT) had been launched, most of which failed later A case in point is the failure of supply chain RAT for Tuy Loan vegetable regions Today, it is operated by Tuy Loan Co-operative However, poor management and lack of supply chain administration knowledge have caused difficulties for local farmers and Da Nang citizens

to interact with RAT Therefore, in order to form a continuous and efficient stream for Tuy Loan RAT – an essential good for Da Nang consumers, it is necessary to replace this co-operative by

a new firm, which applies knowledge of supply chain administration This project intends to assist the cultivators to overcome the difficulties, form a brand for Tuy Loan RAT and supply a real RAT source for Da Nang citizens

Key word: Supply chain RAT; Tuy Loan RAT; a brand for Tuy Loan RAT; Tuy Loan

vegetable regions; RAT source for Da Nang

1 Đặt vấn đề

Chuỗi cung ứng rau an toàn (RAT) ở Đà Nẵng nói chung và vùng RAT trọng điểm Túy Loan –Đà Nẵng nói riêng hiện nay rất rời rạc Điều này gây ra rất nhiều khó khăn cho việc giải quyết nhu cầu RAT của người tiêu dùng TP Đà Nẵng và những hộ nông dân trồng RAT Nhu cầu được thưởng thức RAT đảm bảo sức khỏe của người tiêu dùng

và thoát nghèo từ việc sản xuất RAT của người nông dân vẫn còn xa vời

Chính quyền thành phố Đà Nẵng đã xác định Túy Loan là vùng RAT trọng điểm của Đà Nẵng và đã có những chuyển động cho định hướng này Song, cho đến nay, những chuyển động này vẫn thất bại

Hoàn thiện chuỗi cung ứng RAT vùng rau trọng điểm Túy Loan trở thành một dòng chảy RAT liên tục là mục tiêu của đề tài

Trên cở sở điều tra, phân tích thực trạng của chuỗi RAT Túy Loan Nhóm nghiên cứu tìm ra các hạn chế, đưa ra hướng giải quyết Điểm then chốt của hướng hoàn thiện

là thực hiện một doanh nghiệp đóng vai trò quản trị toàn bộ chuỗi cung ứng, doanh nghiệp này thay thế cho sự thất bại của hợp tác xã RAT Túy Loan hiện tại Đây là một hướng đi hoàn toàn mới để giải quyết một vấn đề thực tiễn bức xúc dựa trên nền tảng của kiến thức quản trị chuỗi cung ứng mới được cập nhật vào Việt Nam trong thời gian gần đây

2 Mục tiêu nghiên cứu

Phân tích những nguyên nhân khiến chuỗi cung ứng RAT vùng rau trọng điểm Túy Loan thất bại Từ đó đưa ra hướng để giải quyết những khó khăn cho người nông dân vùng rau trọng điểm Túy Loan và thỏa mãn nhu cầu RAT của người tiêu dùng Đà Nẵng một cách liên tục và đều đặn

3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

Đề tài nghiên cứu toàn bộ các mắt xích của chuỗi cung ứng RAT Túy Loan hiện tại, nghiên cứu toàn bộ các mắt xích của chuỗi cung ứng RAT Túy Loan mới và hoạt động quản trị chuỗi cung ứng mới

Đề tài được thực hiện với đối tượng khách hàng của vùng RAT Túy Loan là các khách hàng tổ chức (nhà hàng, khách sạn, trường học) và các công chức Tuy nhiên, tầm nhìn của đề tài cũng hướng đến phổ khách hàng rộng rãi hơn là đông đảo dân cư Đà Nẵng

Phạm vi nghiên cứu: đề tài không đi sâu phân tích các chỉ tiêu kinh tế của chuỗi cung ứng rau an toàn Túy Loan mà chỉ xây dựng mô hình và cách thức quản trị của chuỗi

4 Tiến trình nghiên cứu

4.1 Cơ sở lý luận

4.1.1 Quan niệm về rau an toàn và tiêu chuẩn VietGAP

- Rau an toàn (RAT) là những sản phẩm rau tươi (bao gồm tất cả các loại rau ăn

lá, thân, củ, hoa, quả, hạt, các loại nấm thực phẩm…) được sản xuất, thu hoạch, sơ chế, bao gói, bảo quản theo quy định kỹ thuật bảo đảm tồn dư về vi sinh vật, hóa chất độc hại dưới mức giới hạn tối đa cho phép (được qui định cụ thể tại quyết định số 04/2007/QĐ-BNN, ngày 19 tháng 01 năm 2007 Ban hành "Quy định về quản trị sản xuất và chứng nhận RAT" của bộ trưởng bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn)

- Tiêu chuẩn VietGAP: Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt cho rau quả tươi của Việt Nam (gọi tắt là VietGAP; Vietnamese Good Agricultural Practices) là những nguyên tắc, trình tự, thủ tục hướng dẫn tổ chức, cá nhân sản xuất, thu hoạch, sơ chế bảo

CỞ SỞ LÝ

LUẬN VỀ RAU

AN TOÀN VÀ

LÝ THUYẾT

QUẢN TRỊ

CHUỖI CUNG

ỨNG

PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG RỜI RẠC HIỆN TẠI

ĐIỀU TRA HAI MẮT XÍCH CHÍNH

LÀ NÔNG DÂN VÀ NGƯỜI TIÊU DÙNG

ĐÀ NẴNG ĐỂ TÌM

RA CÁC KHÓ KHĂN

HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG RAU AN TOÀN TÚY LOAN VỚI ĐIỂM THEN CHỐT LÀ HÌNH THÀNH

DN ĐẢM TRÁCH

QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG MỚI

đảm an toàn, nâng cao chất lượng sản phẩm, đảm bảo phúc lợi xã hội, sức khỏe người

sản xuất và người tiêu dùng, bảo vệ môi trường và truy nguyên nguồn gốc sản phẩm

(hướng dẫn cụ thể tại Quyết định số 379/QĐ-BNN-KHCN ngày 28 tháng 01 năm 2008

của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)

4.1.2 Khái niệm chuỗi cung ứng

Chuỗi cung ứng bao gồm tất cả các doanh nghiệp tham gia, một cách trực tiếp hay

gián tiếp, trong việc đáp ứng nhu cầu khách hàng, thể hiện sự dịch chuyển nguyên vật

liệu xuyên suốt quá trình từ nhà cung cấp ban đầu đến khách hàng cuối cùng

4.2 Phân tích chuỗi cung ứng rời rạc vùng rau an toàn trọng điểm Túy Loan hiện

tại

Thành phố đã dùng 20 ha cho Túy Loan nhằm mục đích sản xuất RAT cho TP Đà

Nẵng Thế nhưng mới chỉ dùng chưa đến ¼ diện tích và cũng không hoàn toàn dành cho

sản xuất RAT Điều này do ảnh hưởng của các mắt xích chuỗi cung ứng RAT hiện tại

Hiện nay, mô hình chuỗi cung ứng RAT tại Túy Loan được diễn ra như sau:

Con đường phân phối chính

Ký hợp đồng thông qua

Sơ đồ 1: Sơ đồ chuỗi cung ứng rau an toàn Túy Loan

Chuỗi 1: người nông dân-> chợ -> người tiêu dùng

Hiện tại, RAT tại vùng rau Túy Loan sản xuất với quy mô nhỏ nên hầu hết số

rau sản xuất được bán trực tiếp cho các chợ Người nông dân phải tự thu hoạch và vận

chuyển rau tới chợ và bán cho các tiểu thương tại đây Sau đó RAT được các tiểu

thương này bán lại cho người tiêu dùng cuối cùng Với cách bán này, người nông dân khá vất vả, giá thành của RAT so với giá rau thông thường ngang bằng nhau do phần

lớn người tiêu dùng vẫn chưa phân biệt được sự khác biệt giữa hai loại rau này

Chuỗi 2: nông dân-> thương lái -> nhà hàng/ khách sạn

Người nông dân được thương lái đến tại vườn rau thu mua trực tiếp Sau đó

thương lái phân phối lại cho một số quán ăn, quán nhậu, nhà hàng, khách sạn trên địa

bàn thành phố Thông thường với cách phân phối rau như thế này, người nông dân bị

các nhà thu mua ép giá với mức giá thấp hơn 10-30% hay thậm chí là 40-50% so với giá

người nông dân bán lẻ, do đó bị tổn thất khá nhiều

ở chuỗi thứ hai này cũng không liên tục vì thương lái không có một cam kết gì với từng

người nông dân về giá cả, sản lượng Người nông dân luôn thua thiệt trong giao dịch và các khách hàng tổ chức cũng chỉ biết về rau an toàn hay không thông qua thông tin từ

các thương lái

Chuỗi 3: Nông dân-> HTX-> Khê Thạch -> Người tiêu dùng

HTX NÔNG DÂN

CHỢ

KHÁCH SẠN NGƯỜI TIÊU DÙNG

KHÊ THẠCH

Gần đây, sản phẩm RAT còn được bán cho doanh nghiệp Khê Thạch Hợp tác

xã là bên đại diện phía người nông dân ký kết hợp đồng với Khê Thạch Một nhược điểm của chuỗi này đó là chỉ khi nào phía công ty có nhu cầu thì họ mới tới thu mua khiến cho người nông dân trở nên bị động trong việc điều tiết sản lượng Giữa người nông dân và công ty cũng không có bất cứ ràng buộc nào nhằm đảm bảo công ty sẽ lấy hàng với sản lượng cố định, tại thời điểm cụ thể khiến cho chuỗi cung ứng không được liên tục

Với chuỗi cung ứng rau an toàn hiện tại Vai trò thực tế của hợp tác xã hết sức

mờ nhạt Hợp tác xã không hề có cơ chế tạo ra sự kết nối các mắt xích của chuỗi cung ứng Đây là nguyên nhân then chốt nhất dẫn đến một loạt các khuyết điểm của chuỗi cung ứng hiện tại: rời rạc và không liên tục, không tối đa hóa giá trị của người sản xuất

và người tiêu dùng

4.3 Điều tra hai mắt xích chính là những khó khăn của người nông dân và người tiêu dùng Đà Nẵng

Nhằm mục đích tìm hiểu những khó khăn đối với hai mắt xích quan trọng là người nông dân và người tiêu dùng Đề tài đã tiến hành điều tra và sử dụng SPSS để xử

lý

Kết quả điều tra thực tế 18/22 hộ (chiếm 90%) cho thấy người nông dân Túy Loan đang gặp nhiều khó khăn Hiện tại họ sản xuất đơn lẻ, không có kế hoạch cụ thể RAT hiện tại vẫn chỉ được bán nhỏ lẻ với giá cả không chênh lệch mấy với rau thông thường Hơn nữa, việc ảnh hưởng mạnh mẽ của thời tiết, nguồn vốn hạn chế cũng như việc sản xuất bằng các phương tiện thô sơ khiến cho người nông dân khó khăn trong vấn đề tạo ra một nguồn cung ổn định

Kết quả điều tra 300 mẫu từ người tiêu dùng Đà Nẵng cho thấy nhu cầu rất lớn

và rất chính đáng của người dân Đà Nẵng hầu như chưa được đáp ứng Chỉ một bộ phận khách hàng tổ chức có được rau an toàn từ các thương lái và siêu thị, nhưng họ cũng chưa có niềm tin thực sự Còn đông đảo người dân Đà Nẵng hầu như không có cơ hội tiếp cận rau an toàn

4.4 Hoàn thiện chuỗi cung ứng rau an toàn với điểm then chốt là hình thành doanh nghiệp đảm trách

4.4.1 Hướng hoàn thiện chuỗi cung ứng rau an toàn Túy Loan

Hình thành một doanh nghiệp đảm trách quản trị dòng chảy chuỗi cung ứng RAT Túy Loan để hoàn thiện dòng chảy chuỗi cung ứng RAT liên tục từ các nhà cung ứng các yếu tố đầu vào đến người tiêu dùng Đà Nẵng thông qua doanh nghiệp này

Sự thất bại của HTX rau an toàn Túy Loan hiện nay buộc nhóm nghiên cứu mạnh dạn loại bỏ nó Hơn nữa thực tế HTX rau an toàn Túy Loan hiện tại chỉ có 3 người, lại không có kiến thức chuyên sâu về quản trị, không thể điều hành một vùng rau trọng điểm cho toàn thành phố Đà Nẵng được Nhóm đề xuất hình thành một doanh nghiệp mới đảm trách toàn bộ chuỗi cung ứng rau an toàn Túy Loan theo đúng lý thuyết nền tảng quản trị chuỗi cung ứng Ba cán bộ của HTX cũ sẽ được bố trí làm việc trong doanh nghiệp mới này một cách phù hợp với năng lực và kinh nghiệm của họ

4.4.2 Những vấn đề căn bản của doanh nghiệp

Viễn cảnh: “Mang đến cho người dân và du khách Đà Nẵng một cuộc sống tốt

đẹp hơn”

Sứ mệnh: “Trở thành doanh nghiệp cung ứng rau an toàn hàng đầu Đà Nẵng

Chúng tôi cam kết chất lượng trong từng sản phẩm mà chúng tôi cung cấp cho khách

hàng An toàn của bạn là thành công của chúng tôi”

Triết lý kinh doanh: Uy tín - Chuyên nghiệp - Tiện lợi

Nhiệm vụ căn bản của doanh nghiệp : Cam kết đảm bảo hợp tác chặt chẽ và

bền vững với người nông dân đồng thời cam kết cung cấp cho NTD RAT đảm bảo chất lượng Đảm bảo mọi hoạt động tổ chức sản xuất, kinh doanh của doanh nghiệp không

gây hại đến môi trường Và thực hiện đầy đủ nghĩa vụ về thuế với Nhà nước

Mục tiêu dài hạn: Phát triển thương hiệu RAT Túy Loan trở thành thương hiệu

uy tín về chất lượng và trở thành thương hiệu đáng tin cậy nhất đối với người dân khu

vực miền Trung

Mục tiêu ngắn hạn: Trong vòng 1 năm,tỉ lệ người tiêu dùng biết đến thương

hiệu RAT Túy Loan chiếm 60-70% dân số Đà Nẵng.Doanh thu trong năm đầu tiên phải tăng 150% Số lượng các điểm bán lẻ đạt tới con số là 6 cửa hàng Tiếp cận được với

các khách hàng tổ chức

Cơ cấu tổ chức

Sơ đồ 2: Cơ cấu tổ chức

Giám đốc có trách nhiệm phụ trách toàn bộ hoạt động của công ty với sự giúp

đỡ của hai phó giám đốc

Phó giám đốc 1 : trực tiếp điều hành phòng kinh doanh, phòng kĩ thuật và phòng

sơ chế

Phó giám đốc 2: trưc tiếp điều hành phòng kế toán và phòng nhân sự

Phòng kinh doanh và marketing gồm các bộ phận như bộ phận bán hàng phụ

trách mảng bán hàng trực tiếp và mảng bán hàng gián tiếp Bộ phận marketing chịu trách nhiệm hoạt động truyền thông, quảng bá hình ảnh công ty, sản phẩm, thương hiệu,

Phòng kinh

doanh

Phòng kỹ thuật

Phòng kho

và sơ chế

Phòng kế toán

Phòng nhân sự

Bộ

phận

điều

phối

Bộ phận mkt

GIÁM ĐỐC

Phó giám đốc 1 Phó giám đốc 2

Bộ

phận

bán

hàng

tiếp nhận ý kiến của khách hàng Và bộ phận điều phối phụ trách công việc vừa điều phối hoạt động tổ chức xe vận chuyển vừa điều phối thu gom rau

Phòng kỹ thuật gồm các nhân viên kỹ thuật phụ trách việc giám sát quy trình sản

xuất rau đồng thời kiểm tra rau sau khi được sản xuất theo tiêu chuẩn VietGap

Phòng kho và sơ chế phụ trách các công việc về việc lưu trữ kho cho nguyên vật

liệu sản xuất; tạo nhà kho tạm thời vào mùa mưa; phụ trách điều hành, kiểm soát công việc sơ chế

Phòng kế toán quản lý chi phí, theo dõi hợp đồng, lập hợp đồng, thu tiền, trả

lương nhân viên

Phòng nhân sự phụ trách việc tuyển dụng và tổ chức các chương trình đào tạo

nhân viên

Phân tích SWOT đối với chuỗi cung ứng rau an toàn Túy Loan

Điểm mạnh: Với việc cung ứng RAT thông qua một chuỗi các cửa hàng đặt tại

các chợ đã tạo sự thuận tiện cho khách hàng trong việc mua RAT Hiện nay, tại Đà Nẵng chưa có một doanh nghiệp RAT có uy tín nào trên thị trường Điều này cho phép doanh nghiệp dễ dàng thâm nhập thị trường và tạo được vị thế là người tiên phong

Điểm yếu: Việc thiết lập các cửa hàng bán RAT rộng khắp và đồng bộ làm cho

chi phí của doanh nghiệp tăng cao, điều này có thể khiến giá rau tăng cao Bên cạnh đó, quản trị chuỗi cung ứng là một khái niêm còn khá mới mẻ đối với các doanh nghiệp Việt Nam khiến doanh nghiệp gặp phải một vài khó khăn trong việc sử dụng nguồn nhân lực cho việc quản lý

Cơ hội: Nhu cầu tiêu thụ RAT cho sức khỏe ngày càng cao NTD ngày càng

nhận thức được tầm quan trọng của sản phẩm an toàn Bên cạn đó, TP Đà Nẵng đã và đang chú trọng đến các dự án về việc nâng cao chất lượng, an toàn sản phẩm nông nghiệp tạo nhiều cơ hội cho doanh nghiệp mở rộng nguồn hàng RAT

Đe dọa: Với qui mô và trình độ sản xuất hiện nay, khó đáp ứng được nhu cầu

tiêu thụ rau an toàn nội địa và hướng tới các tỉnh lân cận Thường xuyên xảy ra thiên tại, ngập lụt vào mùa mưa khiến nông dân phải tạm dừng việc sản xuất RAT vào những tháng cuối năm khiến doanh nghiệp gặp nhiều khó khăn về nguồn hàng để cung ứng cho NTD vào mùa mưa

4.4.3 Sơ đồ dòng chảy chuỗi cung ứng rau an toàn Túy Loan mới

Sơ đồ 2: Sơ đồ dòng chảy chuỗi cung ứng RAT của doanh nghiệp

NHÀ CUNG

CẤP

DOANH NGHIỆP

NÔNG DÂN

HỆ THỐNG TRỰC TUYẾN

CHUỖI CỬA HÀNG

KHÁCH HÀNG

TỔ CHỨC

NGƯỜI TIÊU DÙNG

Có 4 dòng dịch chuyển:

Dòng dịch chuyển từ nhà cung ứng đến doanh nghiệp: Ở dòng dịch

chuyển này, doanh nghiệp tiến hành thu mua các yếu tố đầu vào từ nhà cung cấp và lưu

trữ tại kho

Dòng dịch chuyển giữa nông dân và doanh nghiệp: Ở dòng dịch chuyển

này, doanh nghiệp phân phối các yếu tố đầu vào cho người nông dân và người nông dân

sẽ cung ứng toàn bộ số lượng sản phẩm sản xuất theo kế hoạch cho doanh nghiệp

Dòng dịch chuyển giữa doanh nghiệp và khách hàng tổ chức: Ở dòng

dịch chuyển này, doanh nghiệp và khách hàng tương tác với nhau bằng giao thức hợp đồng cố đinh hoặc đặt hàng hàng ngày thông qua hệ thống trực tuyến

Dòng dịch chuyển giữa doanh nghiệp và khách hàng cá nhân: Ở dòng

dịch chuyển này, khách hàng có thể tương tác với doanh nghiệp thông qua hệ thống chuỗi cửa hàng tiện lợi hoặc thông qua hệ thống trực tuyến

4.5 Quản trị chuỗi cung ứng rau an toàn Túy Loan mới

4.5.1 Hướng tháo gỡ khó khăn đối với người nông dân và người tiêu dùng

Đối với người nông dân, doanh nghiệp đảm bảo cung ứng các yếu tố đầu vào để quá trình sản xuất được liên tục Toàn bộ sản phẩm sẽ được thu mua và phân phối ra thị trường, doanh nghiệp đảm bảo cho người nông dân một mức thu nhập ổn định và hỗ trợ người dân trong trường hợp có thiên tai

Đối với người tiêu dùng, doanh nghiệp đảm bảo cung ứng các sản phẩm RAT đạt chất lượng và phân phối đến với người tiêu dùng bằng cách thuận tiện nhất thông qua chuỗi cửa hàng tiện lợi và hệ thống đặt hàng trực tuyến

4.5.2 Triển khai những bước căn bản của quản trị chuỗi cung ứng

Doanh nghiệp triển khai các bước căn bản của chuỗi cung ứng theo năm bước sau:

Bước 1: Lập kế hoạch cho việc tiếp cận vốn, tiếp cận các yếu tố đầu vào,

tiếp cận nguồn công nghệ sản xuất RAT, lên kế hoạch thu mua, kế hoạch tồn kho, kế hoạch vận chuyển & phân phối, kế hoạch truyền thông và kế hoạch kiểm soát các quá trình

Bước 2: Sau bước lập kế hoạch, doanh nghiệp tìm kiếm các nhà cung cấp

đáp ứng một nguồn đầu vào chất lượng, ổn định với chi phí hợp lý nhất

Bước 3: Triển khai cụ thể các khâu của quá trình sản xuất đảm bảo việc sản

xuất diễn ra đúng qui trình và kế hoạch để đáp ứng nguồn RAT chất lượng và liên tục cho khách hàng

Bước 4: Thực hiện các công việc của khâu giao nhận một cách chặt chẽ Bước 5: kế hoạch cụ thể trong trường hợp khách hàng hoàn trả sản phẩm 4.5.3 Đảm bảo những nguyên tắc cốt lõi của chuỗi cung ứng rau an toàn Túy Loan

4.5.3.1 Đảm bảo nguyên tắc giá trị sản phẩm

Người tiêu dùng và du khách Đà Nẵng được thưởng thức RAT tươi ngon mỗi ngày vì thế mà RAT Túy Loan đã mang lại một mức giá trị cao hơn giá bán của nó, điều này cho thấy doanh nghiệp đảm trách chuỗi RAT Túy Loan đã đảm bảo nguyên tắc giá trị sản phẩm

4.5.3.2 Tối ưu dòng giá trị (Value stream)

Doanh nghiệp đảm bảo các bước trong chuỗi cung ứng từ khâu yếu tố đầu vào, sản xuất đến sơ chế, vận chuyển và bán hàng đều phải đảm bảo việc giảm thiểu tối đa về mặt chi phí, đây chính là giá trị mà chuỗi cung ứng mang lại cho doanh nghiệp Chi phí càng thấp thì ngoài việc doanh nghiệp có thể cung ứng cho khách hàng một mức giá thấp nhất thì nó còn làm chi lợi nhuận của doanh nghiệp càng cao Một khi mỗi bước thực hiện trong quá trình chuỗi cung ứng đều đảm bảo mang lại cho doanh nghiệp giá trị hay lợi nhuận cao nhất thì nó đã đảm bảo tối ưu dòng giá trị

4.5.3.3 Đảm bảo dòng chảy không ngừng của chuỗi cung ứng

Với hệ thống vận hành liên tục, chức năng và nhiệm vụ của mỗi bộ phận rõ ràng

và chặt chẽ, doanh nghiệp đảm bảo việc cung ứng các sản phẩm RAT chất lượng và liên tục đến với người tiêu dùng Cụ thể là hằng ngày đều có rau tươi ngon an toàn từ làng rau Túy Loan đến với người tiêu dùng Đà Nẵng

4.5.3.4 Kích hoạt sức hút nhu cầu

Nhờ có chuỗi rau an toàn mà thông tin về RAT được chuyển tải nhiều hơn trên các phương tiện thông tin đại chúng; sự xuất hiện các cửa hàng tiện lợi; hệ thống trực tuyến thuận tiện và việc xây dựng một thương hiệu rõ ràng…doanh nghiệp đã nâng cao được nhu cầu có khả năng thanh toán của người tiêu dùng

4.5.3.5 Hoàn thiện sản phẩm, qui trình và dịch vụ

Sản phẩm mà doanh nghiệp cung ứng đều phải trải qua môt quy trình sản xuất

và kiểm tra một cách nghiêm ngặt để tạo nên những sản phẩm với chất lượng cao và đồng bộ Tuy nhiên, mọi quy trình trong chuỗi cung ứng đều phải thực hiện theo nguyên tắc tổi thiểu hóa chi phí và mang lại cho khách hàng những dịch vụ tốt ưu nhất

4.5.4 Những kiến nghị đối với cơ quan chính quyền thành phố Đà Nẵng

4.5.4.1 Những lý do chuỗi cung ứng RAT Túy Loan chỉ có thể thành công với sự giúp

đỡ của chính quyền thành phố Đà Nẵng

Thứ nhất, việc lựa chọn chiến lược giá thấp (chỉ tăng tối đa 30% so với rau

thường) và vẫn đảm thu nhập tốt hơn, ổn định hơn cho các hộ nông khiến cho doanh nghiệp phải đối mặt với rất nhiều khó khăn Vì vậy để đảm bảo dòng chảy liên tục của chuỗi cung ứng RAT Túy Loan rất cần sự giúp đỡ của các cơ quan chính quyền

Thứ hai, việc cung cấp RAT cho thành phố Đà Nẵng bằng vùng rau trọng điểm

Túy Loan là một trong những định hướng của thành phố, do vậy mọi hoạt động của doanh nghiệp đều chịu tác động mạnh mẽ từ phía chính quyền Chính vì thế, để đảm bảo cho sự thành công của doanh nghiệp cần có sự giúp đỡ to lớn của chính quyền địa phương

4.5.4.2 Những kiến nghị cụ thể

Ủy ban nhân dân thành phố Đà Nẵng

Với sự thất bại của HTX RAT Túy Loan hiện tại, doanh nghiệp đề xuất phương

án xóa bỏ cơ chế hoạt động của mô hình này và tạo điều kiện thuận lợi cho phép doanh nghiệp đi vào hoạt động để quản trị chuỗi cung ứng này

Về phía các cơ quan chức năng, UBND thành phố cần có những tác động để hỗ trợ doanh nghiệp trong quá trình hoạt động và phát triển Đối với sở kế hoạch và đầu tư, đề nghị cấp phép kinh doanh cho doanh nghiệp Đối với sở nông nghiệp và phát triển nông thôn, hỗ trợ cho doanh nghiệp trong việc cấp giấy chứng nhận RAT và cũng như tạo điều kiện cho doanh nghiệp và các hộ nông dân Túy Loan sử dụng nhà máy sơ chế theo

dự án QSEAP trong quá trình sản xuất và kinh doanh Bên cạnh đó, trung tâm khuyến

nông cần tạo điều kiện trong việc chuyển giao kĩ thuật, giới thiệu về các giống cây trồng mới

Ngân hàng nông nghiệp và phát triển nông thôn nên có những chính sách giúp

đỡ doanh nghiệp được vay vốn với mức lãi suất ưu đãi để doanh nghiệp phát triển hoạt động kinh doanh của mình

Sở công thương

Sở công thương cần hỗ trợ doanh nghiệp tham gia các chương trình xúc tiến thương mại, các hội thảo về RAT, hỗ trợ doanh nghiệp tham gia vào các hội chợ để quảng bá thương hiệu RAT Bên cạnh đó, sở cũng tạo điều kiện cho doanh nghiệp có được mặt bằng thuận lợi cho việc phát triển chuỗi cửa hàng cung cấp rau an toàn trước các cổng chợ

4.6 Kết luận

Nếu chính quyền TP Đà Nẵng thực sự quan tâm, tạo ra cơ chế thuận tiện cho việc hình thành một doanh nghiệp đảm trách dòng chảy chuỗi cung ứng RAT cho vùng rau trọng điểm Túy Loan, thì chắc chắn chuỗi cung ứng RAT Túy Loan sẽ thành công Điều này sẽ thỏa mãn nhu cầu tiếp cận RAT của người tiêu dùng Đà Nẵng và giúp những hộ nông dân Túy Loan có thu nhập ổn định

Mô hình chuỗi cung ứng RAT Túy Loan hoàn toàn có thể áp dụng cho các sản phẩm nông nghiệp khác của Thành phố Đà Nẵng hay các tỉnh thành khác Đồng thời chuỗi cung ứng RAT này cũng góp phần phát triển du lịch Đà Nẵng, thu hút thêm nhiều lao động cho thành phố Đà Nẵng

TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] Bộ NN&PTNT, Số 04/2007/QĐ-BNN, ngày 19 tháng 01 năm 2007 Ban hành

"Quy định về quản lý sản xuất và chứng nhận rau an toàn"

[2] Tài liệu “Quản trị chuỗi cung ứng” – Khoa quản trị kinh doanh, trường đại học

kinh tế Đà Nẵng (Năm 2011)

[3] Giáo trình “Quản lý chuỗi cung ứng” (NXB Thống kê, 2008), Tác giả: Nguyễn

Công Bình

[4] “Chuỗi cung ứng rau đồng bằng sông Cửu Long theo hướng GAP” (Hội thảo

GAP Bình Thuận, 2008) – TS Trần Thị Ba – Đại học Cần Thơ

[5] “Chuỗi giá trị rau an toàn thành phố Hồ Chí Minh” – Nghiên cứu của Axis năm

2010

[6] Cục thống kê thành phố Đà Nẵng, Niên giám thống kê năm 2011

[7] Báo cáo về tình hình sản xuất rau an toàn tại Túy Loan quí I/2012 (Nguồn: HTX rau an toàn Túy Loan)

[8] Báo cáo về tình hình sản xuất rau an toàn tại La Hường quí I/2011 (Nguồn: HTX rau an toàn La Hường)

1 Họ và tên: Phan Thị Như Hòa

Địa chỉ: Xã Bình Lãnh, huyện Thăng Bình, Quảng Nam

Số điện thoại: 01649.770.059

Email: nhuhoakt209@gmail.com

2 Họ và tên: Nguyễn Hằng Phương

Địa chỉ: Phường Mỹ An, quận Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng

Số điện thoại: 0932.558.168

Email: nguyenhangphuong_fm@yahoo.com

3 Họ và tên : Bùi Thị Thanh Hằng

Địa chỉ : Phường Hòa Cường Bắc, quận Hải Châu, Đà Nẵng

Số điện thoại : 0905.072.191

Email : thanhhang217@gmail.com