(TIỂU LUẬN) quản lý nhà hàng

BỘ CÔNG NGHIỆP TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI KHOA CÔNG NGHỆ THÔNG TIN ======***====== Báo cáo tập lớn PHÂN TÍCH THIẾẾT KẾẾ H ỆTHỐẾNG Giáo viên: Nhóm - Lớp: Thành viên: H ệthốống: Ths Nguyêễn Thị Hương Lan – CNTT5K13 Khổng Ngọc Lâm Nguyên Bảo Lâm Ph ạm Hoài Nam Nguyêễn Xuân Kiên Xây d ự ng h ệthốống quản lý nhà hàng Hà nội, Năm 2020 LỜI MỞ ĐẦU Trong thời đại ngày nay, Công nghệ thông tin phát triển mạnh mẽ, nhanh chóng xâm nhập vào nhiều lĩnh vực khoa học, kỹ thuật sống Nó trở thành công cụ đắc lực nhiều ngành nghề giao thông, quân sự, y học đặc biệt cơng tác quản lý nói chung Quản Lý Nhà Hàng nói riêng Trước máy tính chưa ứng dụng rộng rãi, công việc Quản Lý Nhà Hàng làm thủ công nên thời gian tốn nhân lực tài Ngày nay, với phát triển cơng nghệ thơng tin mà máy tính sử dụng rộng rãi quan, nhà máy, trường học giúp cho công việc tốt Việc sử dụng máy tính vào cơng tác Quản Lý Nhà Hàng yêu cầu cần thiết nhằm xóa bỏ phương pháp lạc hậu, lỗi thời gây tốn nhiều mặt Q trình tìm hiểu cơng tác quản lý nhà hàng số nhà hàng khu vực Cầu Giấy chúng em xây dựng đề tài “Quản Lý Nhà Hàng” với mong muốn giúp cho việc quản lý dễ dàng, thuận tiện tránh sai sót Chúng em chân thành cảm ơn! Phân tch thiêốt kêố h ệthốống MỤC LỤC Chương Khảo sát hệ thống .6 1.1 Khảo sát sơ 1.1.1 1.1.2 1.1.3 1.1.4 1.1.5 1.2 Mục tiêu Phương pháp Đối tượng khảo sát Kết sơ .9 Các tài liệu thu thập .10 Khảo sát chi tiết 12 1.2.1 1.2.2 1.2.3 Hoạt động hệ thống 12 Các yêu cầu chức 13 Các yêu cầu phi chức 13 Chương Mơ hình hóa use case 14 2.1 Biểu đồ use case .14 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.1.4 2.2 Biểu đồ UC .14 Các use case 15 Các use case thứ cấp .15 Phân rã số use case 16 Mô tả chi tiết use case .18 2.2.1 2.2.2 2.2.3 2.2.4 2.2.5 2.2.6 2.2.7 2.2.8 2.2.9 2.2.10 2.2.11 2.2.12 Mô tả use case Đăng nhập 18 Mô tả use case Thêm nhân viên 19 Mơ tả use case Xóa nhân viên .19 Mô tả use case Chỉnh sửa thông tin nhân viên 20 Mô tả use case Xem thông tin nhân viên .21 Mô tả use case Thêm ăn 22 Mô tả use case Xóa ăn 22 Mô tả use case Chỉnh sửa thông tin ăn 23 Mơ tả use case Xem thơng tin ăn 24 Mô tả use case Đặt bàn 24 Mơ tả use case Thanh tốn .25 Mơ tả use case Gọi 26 Chương Phân tích use case .27 3.1 3.2 Biểu đồ lớp Entity hệ thống 27 Phân tích use case 27 3.2.1 3.2.2 3.2.3 3.2.4 3.2.5 3.2.6 Phân tích use case (Nguyễn Xuân Kiên) .27 Phân tích use case (Phạm Hồi Nam) 29 Phân tích use case (Phạm Hồi Nam) 31 Phân tích use case (Phạm Hồi Nam) 33 Phân tích use case (Phạm Hồi Nam) 35 Phân tích use case (Nguyễn Bảo Lâm) 37 Phân tch thiêốt kêố h ệthốống 3.2.7 3.2.8 3.2.9 3.2.10 3.2.11 3.2.12 3.3 Phân tích use case (Nguyễn Bảo Lâm) 39 Phân tích use case (Nguyễn Bảo Lâm) 41 Phân tích use case (Nguyễn Bảo Lâm) 43 Phân tích use case (Nguyễn Xuân Kiên) 45 Phân tích use case (Khổng Ngọc Lâm) .49 Phân tích use case (Khổng Ngọc Lâm) 50 Biểu đồ lớp phân tích 54 3.3.1 3.3.2 Nhóm use case 54 Nhóm use case thứ cấp 55 Chương Thiết kế giao diện .56 4.1 Giao diện use case (Nguyễn Xuân Kiên) 56 4.1.1 4.1.2 4.1.3 4.2 Giao diện use case (Phạm Hoài Nam) 57 4.2.1 4.2.2 4.2.3 4.3 Hình dung hình .63 Biểu đồ lớp hình 64 Biểu đồ cộng tác hình .64 Giao diện use case (Nguyễn Bảo Lâm) 65 4.7.1 4.7.2 4.7.3 4.8 Hình dung hình .62 Biểu đồ lớp hình 62 Biểu đồ cộng tác hình .63 Giao diện use case (Nguyễn Bảo Lâm) 63 4.6.1 4.6.2 4.6.3 4.7 Hình dung hình .60 Biểu đồ lớp hình 61 Biểu đồ cộng tác hình .61 Giao diện use case (Phạm Hồi Nam) 62 4.5.1 4.5.2 4.5.3 4.6 Hình dung hình .59 Biểu đồ lớp hình 59 Biểu đồ cộng tác hình .60 Giao diện use case (Phạm Hoài Nam) .60 4.4.1 4.4.2 4.4.3 4.5 Hình dung hình .57 Biều đồ lớp hình 58 Biểu đồ cộng tác hình .58 Giao diện use case (Phạm Hồi Nam) 59 4.3.1 4.3.2 4.3.3 4.4 Hình dung hình .56 Biểu đồ lớp hình 56 Biểu đồ cộng tác hình .56 Hình dung hình .65 Biểu đồ lớp hình 65 Biểu đồ cộng tác hình .66 Giao diện use case (Nguyễn Bảo Lâm) 66 Phân tch thiêốt kêố h ệthốống 4.8.1 4.8.2 4.8.3 4.9 Hình dung hình .66 Biểu đồ lớp hình 67 Biểu đồ cộng tác hình .67 Giao diện use case (Nguyễn Bảo Lâm) 68 4.9.1 4.9.2 4.9.3 Hình dung hình .68 Biểu đồ lớp hình 68 Biểu đồ cộng tác hình .69 4.10 Giao diện use case (Nguyễn Xuân Kiên) 69 4.10.1 Hình dung hình .69 4.10.2 Biểu đồ lớp hình 70 4.10.3 Biểu đồ cộng tác hình .70 4.11 Giao diện use case (Khổng Ngọc Lâm) .71 4.11.1 Hình dung hình .71 4.11.2 Biểu đồ lớp hình 71 4.11.3 Biểu đồ cộng tác hình .72 4.12 Giao diện use case (Khổng Ngọc Lâm) 72 4.12.1 Hình dung hình .72 4.12.2 Biểu đồ lớp hình 73 4.12.3 Biểu đồ cộng tác hình .73 4.13 Biểu đồ điều hướng hình .74 4.13.1 Nhóm use case 74 4.13.2 Nhóm use case thứ cấp 75 Phân tch thiêốt kêố h ệthốống Chương Khảo sát hệ thống 1.1 Khảo sát sơ 1.1.1 Mục tiêu Tìm hiểu vấn đề, khó khăn quản lý nhân viên, khách hàng, ăn, tốn, … nhà hàng 1.1.2 Phương pháp  Phỏng vấn Kế hoạch vấn Người hỏi: Nguyễn Thị Hoa Địa chỉ: Nhà hàng Kiều Hoa – 291 Tô Hiệu – Cầu Giấy Số điện thoại: 0123012310 Người vấn: Nguyễn Bảo Lâm Thời gian hẹn: Thứ 4, ngày 23 tháng năm 2020 Thời điểm bắt đầu: 15h00 Thời điểm kết thúc: 15h30 Các yêu cầu đòi hỏi: Đối tượng: + Đối tượng hỏi là: Anh Nguyễn + Người hỏi phải người hiểu rõ công việc quản lý công ty Văn A người nắm vững cách thức, + Cần hỏi cách thức hoạt động nhiệm vụ quản lý quản lý nhà hàng Chương trình: Ước lượng thời gian: phút - Giới thiệu phút - Tổng quan dự án phút - Tổng quan vấn phút - Chủ đề đề cập, Xin phép 10 phút ghi âm phút - Chủ đề: câu hỏi câu trả lời - Tổng hợp nội dung ý kiến người hỏi Kết thúc (thỏa thuận) Dự kiến tổng cộng: 25 phút Phiếu vấn Dự án: Xây dựng Website quản lý nhà Tiểu dự án: Hoạt động quản lý hàng nhà hàng Người hỏi: Chị Nguyễn Thị Hoa Ngày 23 tháng năm 2020 Người hỏi: Nguyễn Bảo Lâm – Nhóm CNTT5 Câu hỏi Ghi Hệ thống quản lý có đảm bảo Trả lời: tính thời hạn nguyên liệu thực Quan sát: Phân tch thiêốt kêố h ệthốống phẩm không? Anh/Chị đánh giá hệ thống tốt, hay tệ? Anh/Chị đánh giá hệ thống tốt, hay tệ khâu quản lý thời gian làm việc nhân viên? Anh/Chị có hay khơng thường xuyên sử dụng doanh số, kiểm soát thu hệ thống tổng hợp? Anh/Chị có hay khơng thường xun sử dụng báo cáo tình hình kinh doanh hệ thống tổng hợp? Anh/Chị có hay khơng thường xuyên sử dụng hệ thống quản lý nhân viên? Hệ thống quản lý có đáp ứng đầy đủ thơng tin hóa đơn khơng? Anh/Chị đánh giá hệ thống tốt, hay tệ? Hệ thống quản lý có kiểm sốt thơng tin khách hàng khơng? Anh/Chị đánh giá hệ thống tốt, hay tệ? Hệ thống có thống kê danh sách ăn bán nhà hàng không? Anh/Chị đánh giá chức hệ thống tốt, hay tệ? Anh/Chị xử lý trường hợp tốn mà khách hàng khơng có tiền mặt? 10 Một nhân viên phàn nàn mức lương đạt tháng qua Anh/Chị xử lý trường hợp trên? Đánh giá chung: Trả lời: Quan sát: Trả lời: Quan sát: Trả lời: Quan sát: Trả lời: Quan sát: Trả lời: Quan sát: Trả lời: Quan sát: Trả lời: Quan sát: Trả lời: Quan sát: Trả lời: Quan sát: Phân tch thiêốt kêố h ệthốống  Điều tra Phiếu Điều Tra Về Quản Lý Nhà Hàng Câu 1: Anh/Chị thấy hệ thống quản lý nhân viên sử dụng hiệu không? A Rất dễ sử dụng hiệu B Bình thường C Khó sử dụng hiệu D Dễ sử dụng không hiệu Câu 2: Anh/Chị thấy hệ thống quản lý tài nào? A Rất chặt chẽ an tồn B Bình thường C Lỏng lẻo Câu 3: Anh/Chị thấy quản lý hàng hóa có quan trọng khơng? A Rất quan trọng B Bình thường C Hơi quan trọng D Khơng cần Câu 4: Anh/Chị thấy hệ thống quản lý giải khiếu nại cố khách có cần xử lý nhanh khơng? A Cần nhanh B Chỉ cần bình thường C Không cần Câu 5: Anh/Chị thấy hệ thống quản lý đặt bàn sử dụng với khách đầu bếp không? A Rất dễ sử dụng B Bình thường C Rất dễ sử dụng Câu 6: Anh/Chị thấy hệ thống điều hành công việc, phát sinh hàng ngày có cần thiết khơng? A Rất quan trọng B Bình thường C Khơng quan trọng Câu 7: Anh/Chị thấy hệ thống quản lý đánh giá phục vụ có hiệu khơng? A Có B Khơng Câu 8: Ý khiến anh/chị chất lượng quản lý hệ thống? ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………… Phân tch thiêốt kêố h ệthốống  Quan sát Phương pháp quan sát: lấy mẫu theo thời gian  Đối tượng quan sát: Nhân viên lễ tân, nhân viên kế toán, phận quản lý  Thời gian quan sát: ngày, ngày 10 phút chọn ngẫu nhiên từ làm việc  Hoạt động đối tượng: - Nhân viên lễ tân: đặt bàn cho khách thông qua điện thoại - Nhân viên kế toán: thống kê doanh thu ngày qua sổ - Ban quản lí: ghi ngày công nhân viên qua sổ 1.1.3 Đối tượng khảo sát Đối tượng khảo sát bao gồm:  Các nhân viên nhà hàng  Khách hang đến ăn cửa hàng  Các sửa hàng, hệ thống liên kết với nhà hàng 1.1.4 Kết sơ  Địa chỉ: 291 Tô Hiệu, Cầu Giấy, Hà Nội  Lịch sử: Được thành lập anh Nguyễn Văn Trung số người khác  Tổ chức hoạt động kinh doanh: Nhà hàng đơn vị kinh doanh chuyên phục vụ nhu cầu ăn uống Kinh doanh nhà hàng chuỗi hoạt động tập thể, có liên kết chặt chẽ tất phận với nhau, từ nhân viên phục vụ đến bartender, bếp, thu ngân hay quản lý Ngoài nhà hang nhật tổ chức kiện lớn (sinh nhật, tiệc tất niên…), nhà hàng phục vụ vào tất ngày tuần Phân tch thiêốt kêố h ệthốống 10 1.1.5 Các tài liệu thu thập Hình Menu nhà hàng Phân tch thiêốt kêố h ệthốống 62 4.5 Giao diện use case (Phạm Hồi Nam) 4.5.1 Hình dung hình 4.5.2 Biểu đồ lớp hình Phân tch thiêốt kêố h ệthốống 63 4.5.3 Biểu đồ cộng tác hình 4.6 Giao diện use case (Nguyễn Bảo Lâm) 4.6.1 Hình dung hình Phân tch thiêốt kêố h ệthốống 64 4.6.2 Biểu đồ lớp hình 4.6.3 Biểu đồ cộng tác hình Phân tch thiêốt kêố h ệthốống 65 4.7 Giao diện use case (Nguyễn Bảo Lâm) 4.7.1 Hình dung hình 4.7.2 Biểu đồ lớp hình Phân tch thiêốt kêố h ệthốống 66 4.7.3 Biểu đồ cộng tác hình 4.8 Giao diện use case (Nguyễn Bảo Lâm) 4.8.1 Hình dung hình Phân tch thiêốt kêố h ệthốống 67 4.8.2 Biểu đồ lớp hình 4.8.3 Biểu đồ cộng tác hình Phân tch thiêốt kêố h ệthốống 68 4.9 Giao diện use case (Nguyễn Bảo Lâm) 4.9.1 Hình dung hình 4.9.2 Biểu đồ lớp hình Phân tch thiêốt kêố h ệthốống 69 4.9.3 Biểu đồ cộng tác hình 4.10 Giao diện use case (Nguyễn Xuân Kiên) 4.10.1 Hình dung hình Phân tch thiêốt kêố h ệthốống 70 4.10.2 Biểu đồ lớp hình 4.10.3 Biểu đồ cộng tác hình Phân tch thiêốt kêố h ệthốống 71 4.11 Giao diện use case (Khổng Ngọc Lâm) 4.11.1 Hình dung hình 4.11.2 Biểu đồ lớp hình Phân tch thiêốt kêố h ệthốống 72 4.11.3 Biểu đồ cộng tác hình 4.12 Giao diện use case (Khổng Ngọc Lâm) 4.12.1 Hình dung hình Phân tch thiêốt kêố h ệthốống 73 4.12.2 Biểu đồ lớp hình 4.12.3 Biểu đồ cộng tác hình Phân tch thiêốt kêố h ệthốống 74 4.13 Biểu đồ điều hướng hình 4.13.1 Nhóm use case Phân tch thiêốt kêố h ệthốống 75 4.13.2 Nhóm use case thứ cấp Phân tch thiêốt kêố h ệthốống 76 Kết luận Cùng với phát triển không ngừng công nghệ thông tin phát triển mạnh mẽ, nhanh chóng xâm nhập vào nhiều lĩnh vực khoa học, kỹ thuật sống Nó trở thành công cụ đắc lực nhiều ngành nghề giao thông, quân sự, y học đặc biệt cơng tác quản lý nói chung Quản Lý Nhà Hàng nói riêng Bằng Internet, thực nhiều công việc với tốc độc nhanh chi phí thấp nhiều so với thức truyền thống hang loạt nhà hàng ứng dụng công nghệ thông tin vào quản lý nhà hàng Cơ hệ thống thực hiên chức đề ra:  Đăng Nhập  Đặt bàn Gọi theo yêu cầu khách hàng  Quản lý thông tin nhân viên  Quản lý thông tin ăn  Thanh tốn Do làm chúng em khơng tránh khỏi thiếu xót, mong giúp đỡ góp ý kiến thầy cô Chúng em chân thành cảm ơn! Phân tch thiêốt kêố h ệthốống ... nhiều mặt Q trình tìm hiểu cơng tác quản lý nhà hàng số nhà hàng khu vực Cầu Giấy chúng em xây dựng đề tài ? ?Quản Lý Nhà Hàng? ?? với mong muốn giúp cho việc quản lý dễ dàng, thuận tiện tránh sai sót... giao thông, quân sự, y học đặc biệt cơng tác quản lý nói chung Quản Lý Nhà Hàng nói riêng Trước máy tính chưa ứng dụng rộng rãi, công việc Quản Lý Nhà Hàng làm thủ công nên thời gian tốn nhân lực... Website quản lý nhà Tiểu dự án: Hoạt động quản lý hàng nhà hàng Người hỏi: Chị Nguyễn Thị Hoa Ngày 23 tháng năm 2020 Người hỏi: Nguyễn Bảo Lâm – Nhóm CNTT5 Câu hỏi Ghi Hệ thống quản lý có đảm