(TIỂU LUẬN) báo cáo THỰC HÀNH THIẾT kế và PHÁT TRIỂN sản PHẨM

BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC & THỰC PHẨM - - BÁO CÁO THỰC HÀNH THIẾT KẾ VÀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM Sinh viên: Lê Thanh Mỹ Yến Trần Huỳnh Nhật An Phạm Thị Thủy Tiên Nguyễn Thị Tường Vy Nhóm: GVHD: LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành bàà̀i báo cáo thực hàà̀nh này, trước hêt chúng em xin cảm ơn quy thây, cô Viện Công nghê ̣Sinh học & Thưc phẩm Trương ĐH Công Nghiêp ̣ TP Hồ Chí Minh đã truyền đat kiên thức và kinh nghiêṃ quy bao cho chúng em suốt qua trình hoc tâp ̣ và rèn luyêṇ Trong qua trình thưc hiêṇ bàà̀i báo cáo thực hàà̀nh, chúng em đã găp ̣ không ít kho khăn Nhưng với sư đông ̣ viên giúp đỡ cua quy thây cô, ban bè, chúng em đã hoàn thành tốt đề tài nghiên cứu cua mình và co được những kinh nghiêm, ̣ kiên thức hữu ích cho bản thân Đăc ̣ biêṭchúng em gửi lơi cảm ơn sâu sắc đên đã trưc tiêp hướng dẫn chúng em, thầy Đỗ Viết Phương suốt thơi gian thưc hiêṇ đề tài Dù co cố gắn không thể tranh khỏi những sai sot Rất mong sư thông cảm và đong gop y kiên cua quy thây cô để đồ an được hoàn thiêṇ Cuối cùng, xin kính chúc quy thây cô sức khoẻ, thành công công viêc ̣và cuôc ̣ sống BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ Bài 1: Thành viên Trần Huỳnh Nhật An Phạm Thị Thủy Tiên Nguyễn Thị Tường Vy Lê Thanh Mỹ Yến Bài 2: Thành viên Trần Huỳnh Nhật An Phạm Thị Thủy Tiên Nguyễn Thị Tường Vy Lê Thanh Mỹ Yến Bài 3: Thành viên Trần Huỳnh Nhật An Phạm Thị Thủy Tiên Nguyễn Thị Tường Vy Lê Thanh Mỹ Yến Bài 4: Thành viên Trần Huỳnh Nhật An Phạm Thị Thủy Tiên Nguyễn Thị Tường Vy Lê Thanh Mỹ Yến Bài 5: Thành viên Trần Huỳnh Nhật An Phạm Thị Thủy Tiên Nguyễn Thị Tường Vy Lê Thanh Mỹ Yến Bài 6: Thành viên Trần Huỳnh Nhật An Phạm Thị Thủy Tiên Nguyễn Thị Tường Vy Lê Thanh Mỹ Yến Bài 7: Thành viên Trần Huỳnh Nhật An Phạm Thị Thủy Tiên Nguyễn Thị Tường Vy Lê Thanh Mỹ Yến Bài 8: Thành viên Trần Huỳnh Nhật An Phạm Thị Thủy Tiên Nguyễn Thị Tường Vy Lê Thanh Mỹ Yến Bài 9: Thành viên Trần Huỳnh Nhật An Phạm Thị Thủy Tiên Nguyễn Thị Tường Vy Lê Thanh Mỹ Yến Bài 10: Thành viên MSSV Công việc Trần Huỳnh Nhật An Phạm Thị Thủy Tiên Nguyễn Thị Tường Vy Lê Thanh Mỹ Yến Bài 11: Thành viên Trần Huỳnh Nhật An Phạm Thị Thủy Tiên Nguyễn Thị Tường Vy Lê Thanh Mỹ Yến Bài 12: Thành viên Trần Huỳnh Nhật An Phạm Thị Thủy Tiên Nguyễn Thị Tường Vy Lê Thanh Mỹ Yến 10 ... 12: Thành viên Trần Huỳnh Nhật An Phạm Thị Thủy Tiên Nguyễn Thị Tường Vy Lê Thanh Mỹ Yến 10 11 PHẦN PHÂN TÍCH XU HƯỚNG THỰC PHẨM 1.1 Sản phẩm trà Hoa viên Tràà̀ thảả̉o dượ ̣c làà̀ dạng thực. .. táo tàà̀u nhẹ 2.3.2 Gia vị rắc cơm trứng muối Mức quan (*) 14 PHẦN THỰC HIỆN Ý TƯỞNG 3.1 Quy trình sản xuất dự kiến 3.1.1 Sản phẩm gia vị rắc cơm trứng muối 3.2 Nguyên vật liệu 3.2.1 Nguyên liệu... 1: Thành viên Trần Huỳnh Nhật An Phạm Thị Thủy Tiên Nguyễn Thị Tường Vy Lê Thanh Mỹ Yến Bài 2: Thành viên Trần Huỳnh Nhật An Phạm Thị Thủy Tiên Nguyễn Thị Tường Vy Lê Thanh Mỹ Yến Bài 3: Thành