KHÁI QUÁT VỀ NEW ORIENT HOTEL ĐÀ NẴNG
M ỘT SỐ THÔNG TIN CỦA KHÁCH SẠN
(Nguồn: https://dulichdanang24h.com/new-orient-hotel-danang-diem-luu-tru-moi-hap-dan-tai- da-nang/).
Hình 1.1: Hình ảnh của khách sạn New Orient Hotel Danang
Công ty TNHH Hữu Thanh, một trong những đơn vị tiên phong trong lĩnh vực giải trí tại Đà Nẵng, đã mở rộng hoạt động sang dịch vụ lưu trú với sự ra mắt của New Orient Hotel Danang, khách sạn 4 sao tiêu chuẩn quốc tế Khách sạn chính thức hoạt động từ ngày 27/3/2018, trở thành điểm đến hấp dẫn cho du khách khi đến với Đà Nẵng Được xây dựng dựa trên thành công của New Phương Đông sau hơn 25 năm phát triển, New Orient Hotel Danang cung cấp dịch vụ trọn gói từ lưu trú đến ẩm thực và giải trí Kiến trúc độc đáo của khách sạn, với lớp đá sa thạch sang trọng và không gian xanh tươi, tạo nên một không gian quyến rũ giữa lòng thành phố, nổi bật trong mọi khoảnh khắc từ bình minh đến đêm khuya.
1.1.1 Vị trí và quy mô.
Khách sạn tọa lạc cách trung tâm thành phố Đà Nẵng 3 km, gần sân bay Đà Nẵng 4,3 km và ga Đà Nẵng 2 km, nằm tại giao lộ của những con đường nổi tiếng Với kiến trúc độc đáo và cơ sở vật chất đạt tiêu chuẩn quốc tế, khách sạn đã xây dựng được thương hiệu vững mạnh và tạo ra môi trường làm việc lý tưởng Đội ngũ quản lý tài năng và giàu kinh nghiệm đã thiết lập các chính sách, chế độ và đãi ngộ rõ ràng cho nhân sự.
Là 1 trong 3 con cưng của Công ty TNHH Hữu Thành ngoài New Phương Đông và New Orient Hotel còn có OQ Lounge Pub tọa lạc tại 18-20 Bạch Đằng, phường Thạch Thang, Quận Hải Châu, thành phố Đà Nẵng.
The New Orient Hotel features a total of 100 luxurious rooms and apartments, comprising 52 double rooms and 48 twin rooms Guests can choose from six distinct room types: Superior, Deluxe, Premier Deluxe, Suite, Apartment, and Loft.
Khách sạn cung cấp hai nhà hàng ấn tượng: Nhà hàng Bitesca với buffet sang trọng và ẩm thực Ý, cùng với nhà hàng Thiên Long Hiên phục vụ các món ăn Hồng Kông và Trung Hoa Đại Lục Du khách cũng có thể thưởng thức đồ uống tinh tế từ các Bartender chuyên nghiệp tại New Orient Hotel Bar và Sevva Sky Lounge trên tầng thượng Để phục vụ các sự kiện lớn, khách sạn còn có hai phòng hội nghị và tiệc cưới Saffron và Camelia, với sức chứa khoảng 400 khách.
1.1.2 Thông tin liên hệ, logo.
(Nguồn:https://www.facebook.com/NewOrientHotelDanang/photos/a.116886045640727/421885
Hình 1.2: Hình ảnh lấy từ ảnh đại diện trang chủ khách sạn
+ Thông tin liên hệ của khách sạn:
Tiêu chuẩn khách sạn: Khách sạn được xếp theo tiêu chuẩn 4 sao
Loại hình sở hữu : Công ty TNHH Hữu Thanh
Chủ đầu tư : Nguyễn Thị Thanh Hòa Địa chỉ : 20 Đống Đa, Phường Thuận Phước, Quận Hải Châu, TP Đà Nẵng
1.1.3 Tầm nhìn và sứ mệnh
Tầm nhìn : Được công nhận bởi tiêu chuẩn cao nhất và dịch vụ đồng nhất
Sứ mệnh : Phục vụ khách hàng với sự chu đáo tận tâm mang đến các trải nghiệm tuyệt vời hơn cả sự mong dợi.
Q UÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA KHÁCH SẠN
Khách sạn New Orient là một trong những khách sạn 4 sao nổi bật tại Đà Nẵng, tọa lạc ở vị trí đắc địa Với thiết kế hiện đại hòa quyện cùng không gian thiên nhiên xung quanh, khách sạn mang đến bầu không khí sang trọng và gần gũi Đặc biệt, New Orient Hotel cung cấp các chỗ ở tinh tế, đáp ứng nhu cầu lưu trú và giải trí của khách hàng.
Khách sạn New Orient Hotel Đà Nẵng cung cấp nhiều dịch vụ đa dạng như lưu trú, ăn uống, nghỉ dưỡng, spa và giải trí Năm 2019 đánh dấu sự phát triển vượt bậc của khách sạn với tổng lượt khách đạt 25,762, tăng hơn 1,000 so với năm 2018 Tính đến nay, khách sạn đã đón tiếp 50,400 lượt khách từ khắp nơi trên thế giới, trong đó khách hàng Hàn Quốc chiếm số lượng đông đảo nhất.
Trên nền tảng Tripadvisor khách sạn đã tăng từ vị trí 79 năm 2018 đến vị trí 43 trong năm 2019.
C Ơ CẤU TỔ CHỨC TẠI KHÁCH SẠN
Cơ cấu tổ chức của khách sạn bao gồm 11 bộ phận:
Bộ phận kinh doanh và tiếp thị
Nguồn: ( Nội bộ của khách sạn New Orient Hotel)
Sơ đồ 1.1: Sơ đồ cơ cấu tổ chức của New Orient Hotel.
1.3.2 Chức năng, nhiệm vụ của các phòng ban. a Chủ đầu tư:
- Quản lý các nguồn vốn, hướng dẫn các bộ phận liên quan và quản lý mọi công việc của các bộ phận trong khách sạn. b Giám đốc điều hành:
Đảm bảo hoạt động của khách sạn diễn ra suôn sẻ, bao gồm tất cả các phòng ban, là nhiệm vụ quan trọng Cần duy trì và tuân thủ các hướng dẫn từ chủ khách sạn, đồng thời giám sát việc thực hiện quy tắc của nhân viên Theo dõi doanh thu hàng ngày và hàng tháng, cũng như chi phí phát sinh, là điều cần thiết để quản lý hiệu quả.
Sắp xếp lịch trình làm việc và lịch họp cho Tổng giám đốc là nhiệm vụ quan trọng, đồng thời hỗ trợ Tổng giám đốc trong việc xây dựng các kế hoạch và định hướng phát triển cho khách sạn Bộ phận tiền sảnh đóng vai trò then chốt trong việc này.
Bộ phận tiền sảnh, hay còn gọi là lễ tân, đóng vai trò quan trọng như bộ mặt của khách sạn trong việc giao tiếp và xây dựng mối quan hệ với khách hàng, nhà cung cấp và đối tác Đây là cầu nối giữa khách hàng với các dịch vụ của khách sạn, cũng như giữa các bộ phận trong khách sạn Tiền sảnh còn hỗ trợ quản lý bằng cách tư vấn và cung cấp thông tin về tình hình khách sạn, nhu cầu thị trường, sở thích khách hàng và xu hướng tương lai Ngoài ra, bộ phận này giúp ban giám đốc theo dõi tình hình lưu trú, cơ cấu khách và nguồn khách, từ đó đưa ra các kế hoạch và thay đổi nhằm tối ưu hóa hiệu quả kinh doanh cho khách sạn.
Nhiệm vụ chính của nhân viên là đón tiếp và xử lý yêu cầu của khách hàng, đồng thời chuyển thông tin đến các bộ phận liên quan Họ cũng hướng dẫn khách hàng, thực hiện thủ tục đăng ký và trả phòng, cũng như thu phí cho các sản phẩm và dịch vụ mà khách hàng sử dụng tại khách sạn.
Bộ phận buồng phòng có trách nhiệm lưu trữ thông tin của khách hàng trên hệ thống và báo cáo tình hình hoạt động cho quản lý Đồng thời, bộ phận này cũng liên kết và hỗ trợ các bộ phận khác trong việc hoàn thành nhiệm vụ của mình.
Bộ phận buồng phòng tại khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp dịch vụ chính, góp phần tạo ra doanh thu cao nhất cho khách sạn Chức năng của bộ phận này không chỉ là đảm bảo sự nghỉ ngơi thoải mái cho khách hàng mà còn yêu cầu sự phối hợp chặt chẽ với bộ phận lễ tân trong việc bán và cung cấp dịch vụ Để hoạt động hiệu quả, bộ phận buồng phòng có thể được chia thành các bộ phận nhỏ với các chức năng riêng biệt.
Nhiệm vụ chính của bộ phận buồng là chuẩn bị và duy trì phòng sạch sẽ, luôn sẵn sàng đón tiếp khách Công việc bao gồm vệ sinh hàng ngày các khu vực buồng, tiền sảnh và khu vực công cộng, kiểm tra tình trạng phòng và các thiết bị, vật dụng trong phòng Nhân viên cần nhận và giao dịch vụ phục vụ khách, đồng thời báo cáo cho bộ phận lễ tân về các vấn đề liên quan Họ cũng cần nắm rõ tình hình khách thuê phòng và phối hợp với các bộ phận khác để phục vụ khách hàng hiệu quả.
Chức năng: Cung cấp thức ăn và đồ uống cho khách hàng; hoạch toán chi phí tại bộ phận
Nhiệm vụ của bộ phận bếp trong khách sạn bao gồm tổ chức hoạt động kinh doanh ăn uống với ba hoạt động chính: chế biến thực phẩm, lưu thông hàng hóa và tổ chức phục vụ dịch vụ ăn uống Bộ phận này không chỉ phục vụ bữa ăn cho nhân viên khách sạn mà còn cung cấp các dịch vụ bổ sung như tổ chức tiệc, buffet cho hội thảo và tiệc theo yêu cầu của khách Ngoài ra, bộ phận bếp còn hỗ trợ các bộ phận khác khi cần thiết để đảm bảo chất lượng dịch vụ.
Bộ phận bếp là phần quan trọng nhất trong nhà hàng, bao gồm các vị trí như Bếp trưởng, Bếp phó, Ca trưởng, Đầu bếp và Phụ bếp Tất cả các thành viên trong đội ngũ bếp luôn phối hợp chặt chẽ để hoàn thành các món ăn chất lượng phục vụ khách hàng.
Chức năng: Đảm bảo an toàn cho khách hàng, tài sản của khách sạn và khách hàng, chịu trách nhiệm về an ninh trong khách sạn
Nhiệm vụ của nhân viên tuần tra bao gồm việc canh gác theo ca và luôn sẵn sàng ứng phó khi có sự cố xảy ra Họ có trách nhiệm trông giữ xe cho khách và nhân viên các bộ phận khác trong khách sạn Ngoài ra, họ hỗ trợ bộ phận lễ tân trong việc hướng dẫn và chuyển hành lý của khách vào và ra khỏi khách sạn, đồng thời hợp tác với các bộ phận khác để hoàn thành nhiệm vụ chung.
Chức năng : Quản lý, tuyển dụng nhân sự Tổ chức và thiết lập các chương trình đào tạo cho nhân viên.
Nhiệm vụ của bộ phận kinh doanh và tiếp thị bao gồm tổ chức và sắp xếp nhân viên, cũng như ban hành và phổ biến nội quy làm việc Bộ phận này sẽ theo dõi, đánh giá hiệu suất của nhân viên trong các bộ phận khác nhau và tiếp nhận ý kiến từ các cấp quản lý để xây dựng kế hoạch phát triển nhân sự hiệu quả.
Chức năng chính của bộ phận kinh doanh tổng hợp là tìm kiếm khách hàng cho các bộ phận khác như buồng phòng và nhà hàng, đồng thời mở rộng thị trường và thu hút khách hàng tiềm năng cho khách sạn Bộ phận này bao gồm cả kinh doanh và marketing, đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển thương hiệu và gia tăng doanh thu cho khách sạn.
Nhiệm vụ bao gồm lập kế hoạch tìm kiếm khách hàng, tiếp thị sản phẩm, nghiên cứu thị trường và đối thủ cạnh tranh, cũng như thống kê, phân tích và đánh giá hiệu quả kinh doanh của khách sạn.
- khảo sát khách hàng để góp ý với cấp trên trong việc đổi mới, nâng cấp dịch vụ hiệu quả k Bộ phận kế toán:
Chức năng chính bao gồm quyết định các chiến lược tài chính, tìm kiếm và quản lý nguồn vốn cho khách sạn, cũng như theo dõi, quản lý và báo cáo sổ sách thu chi và công nợ.
Nhiệm vụ của bộ phận kỹ thuật bao gồm lập chứng từ liên quan đến việc hình thành và sử dụng vốn, xác định kết quả kinh doanh cho từng bộ phận cũng như toàn bộ khách sạn Ngoài ra, bộ phận này còn có trách nhiệm lập báo cáo tài chính định kỳ theo tháng, quý và năm, đồng thời quản lý và giám sát các hoạt động thu chi.
H Ệ THỐNG SẢN PHẨM DỊCH VỤ TẠI KHÁCH SẠN
STT Tên hạng Giờ nhận Giá bán Số Đặc điểm và tiện nghi phòng trả lượng phòng
Phòng Superior rộng 30m2 với thiết kế hiện đại, nội thất sang trọng và trang bị đầy đủ tiện nghi, là sự lựa chọn hoàn hảo cho khách hàng Giá phòng là 1.344.000 VNĐ cho 12 phòng, bao gồm bữa ăn và thiết bị hiện đại, mang đến trải nghiệm nghỉ dưỡng tuyệt vời.
Trả sang) phù hợp dành cho du khách Không gian phòng: mở kết hợp ánh sáng tự nhiên xuyên qua
2 Superior giường đôi 12h lớp cửa kính tạo cảm giác nhẹ nhàng và yên bình.
Phòng nghỉ được trang bị đầy đủ tiện nghi hiện đại như két sắt an toàn, minibar, bàn làm việc và ghế sofa thoải mái Phòng tắm được thiết kế hiện đại với vòi hoa sen tiện lợi, cùng với TV LCD, điện thoại và Wifi tốc độ cao, đảm bảo mang đến cho khách hàng trải nghiệm thoải mái và tiện nghi nhất.
Khách sạn cung cấp 50 phòng Deluxe rộng 35m2 với giá 1.612.800 VNĐ Mỗi phòng được thiết kế sang trọng và tinh tế, bao gồm cả phòng giường đơn và giường đôi, với không gian thoải mái và tiện nghi hiện đại.
Trả sáng) nhiều tầm nhìn đẹp ra biển, hồ, sông, núi
4 Deluxe phòng: và cây cầu Thuận Phước lung linh ánh giường đôi
12h đèn,tận hưởng không gian.
Phòng nghỉ được trang bị đầy đủ tiện nghi hiện đại, bao gồm két sắt an toàn, minibar, bàn làm việc, ghế sofa thoải mái, và phòng tắm hiện đại với vòi hoa sen Ngoài ra, khách còn có thể tận hưởng giải trí với Tivi LCD, kết nối điện thoại và Wifi tốc độ cao.
Khách sạn của chúng tôi cung cấp 5 phòng với giá 1.968.000 VNĐ và 29 phòng Premier Deluxe rộng 50m2 Các phòng Premier Deluxe được thiết kế sang trọng, bao gồm giường đơn và giường đôi, với tầm nhìn tuyệt đẹp ra thành phố, sông, hồ, núi, đại dương và những cây cầu Khách hàng sẽ được tận hưởng không gian thoải mái và dịch vụ hoàn hảo trong suốt thời gian lưu trú.
12h tuyệt đẹp từ căn phòng Premier Deluxe.
Premier Không gian phòng ngủ rộng rãi, thiết kế ấn
Deluxe tượng với nhiều trang thiết bị hiện đại, giường đôi phòng tắm có bồn tắm nằm tạo nên sự khác biệt lớn so với căn phòng Deluxe room.
Phòng nghỉ được trang bị đầy đủ tiện nghi bao gồm két sắt an toàn, minibar, bàn làm việc và ghế sofa thoải mái Phòng tắm hiện đại với vòi hoa sen và bồn tắm mang lại trải nghiệm thư giãn Ngoài ra, phòng còn có Tivi LCD, điện thoại, Wifi tốc độ cao, và đặc biệt là trái cây tươi khi khách nhận phòng.
7 Phòng Nhận 2.238.000 5 Phòng Suite rộng 50m2 được thiết kế đầy Suite phòng: (Đã bao phòng tinh tế, không gian tràn ngập ánh sáng và
Mỗi căn hộ trong 14h được thiết kế gần gũi với thiên nhiên, với diện tích rộng rãi bao gồm phòng khách và phòng ngủ, mang đến cảm giác thoải mái cho người ở.
Tận hưởng kỳ nghỉ đáng nhớ tại thành phố biển xinh đẹp với các tiện nghi phòng hoàn hảo như két sắt an toàn, minibar, bàn làm việc, ghế sofa, phòng tắm hiện đại với vòi hoa sen và bồn tắm, Tivi LCD, điện thoại, Wifi tốc độ cao, cùng với trái cây miễn phí khi nhận phòng Đặc biệt, bạn còn nhận được trà chiều Bisteca cho 2 người và Voucher 300.000VND/booking sử dụng tại Bisteca.
Thiên Long Hiên, Sewa Sky Lounge, NOH Pool Bar
8 Phòng Nhận 2.880.000 1 Căn Loft rộng 60m2 được thiết kế sang Loft phòng: (Đã bao phòng trọng và đẹp mắt với đầy đủ trang thiết bị
Khách sạn 14h với tiện nghi hiện đại sẽ mang đến cho quý khách một không gian thoải mái và dễ chịu Loại phòng này đặc biệt phù hợp cho những ai tìm kiếm sự tiện lợi và sang trọng trong kỳ nghỉ của mình.
12h nhu cầu của các doanh nhân bận rộn Mỗi căn có một phòng ngủ trên gác, một phòng khách và tiện nghi đầy đủ.
Các tiện nghi phòng bao gồm két sắt an toàn, minibar, bàn làm việc, ghế sofa, phòng tắm hiện đại với vòi hoa sen và bồn tắm, TV LCD, điện thoại, và Wifi tốc độ cao, cùng với trái cây khi nhận phòng Đặc biệt, khách còn được hưởng trà chiều Bisteca cho 2 người và voucher 300.000 VND/booking sử dụng tại Bisteca, Thiên Long Hiên, Sewa Sky Lounge, và NOH Pool Bar.
9 Phòng Nhận 4.896.000 1 Phòng Apartment rộng 90m2 được thiết kế Apartment phòng: (Đã bao phòng với hai phòng ngủ hiện đại, phòng khách,
Không gian ăn uống và bếp rộng rãi, sang trọng và tinh tế, hoàn hảo cho những buổi tụ họp của nhóm bạn hoặc gia đình Thiết kế này mang đến sự thoải mái và ấm cúng, tạo điều kiện lý tưởng cho những bữa ăn sum vầy.
12h chuộng không gian rộng và thích nấu nướng.
Phòng nghỉ được trang bị đầy đủ tiện nghi như két sắt an toàn, minibar, bàn làm việc, ghế sofa, phòng tắm hiện đại với vòi hoa sen và bồn tắm, TV LCD, điện thoại, và Wifi tốc độ cao Khi nhận phòng, khách còn được thưởng thức trái cây miễn phí Đặc biệt, khách sẽ nhận được trà chiều Bisteca cho 2 người và voucher 300.000 VND/booking có thể sử dụng tại các địa điểm như Bisteca, Thiên Long Hiên, Sewa Sky Lounge, và NOH Pool Bar.
Bảng 1.1: Bảng chi tiết về dịch vụ lưu trú của New Orient Hotel.
Tất cả các phòng lưu trú tại khách sạn New Orient đều được trang trí nội thất xinh xắn với chất liệu gỗ cao cấp Mỗi phòng được trang bị đầy đủ tiện nghi hiện đại như minibar, máy lạnh, tivi, điện thoại và két sắt Nhà tắm riêng rộng rãi được thiết kế hiện đại, cung cấp đầy đủ vật dụng cần thiết, hứa hẹn mang đến sự thuận tiện và hài lòng cho khách hàng.
New Orient Hotel bao gồm 2 nhà hàng lớn hiện đại luôn sẵn sàng phục vụ các bữa ăn với nền ẩm thực đa dạng và phong phú.
Dịch vụ: Phục vụ buffet sáng và Alarcate
Giờ mở cửa : 6h30-10h00 Buffet sáng thứ 7 và chủ nhật 10h30-22h30 Alarcate
Nhà hàng Thiên Long Hiên:
Sức chứa : 60 chỗ ngồi và có phòng riêng
Dịch vụ: Phục vụ món ăn Quảng Đông và Hồng Koong
Dịch vụ : Phục vụ thức uống tại Sewa Sky Lounge
Quầy Bar hồ bơi NOH
Dịch vụ: Phục vụ thức uống tại quầy Bar của hồ bơi NOH
Trung tâm tiệc cưới Camellia.
Nằm ở tầng 5 của khách sạn, sảnh cưới sang trọng có sức chứa 450 khách, được trang trí tinh tế với hệ thống âm thanh và ánh sáng LED hiện đại Dịch vụ chuyên nghiệp cùng thực đơn tiệc hoàn hảo từ các đầu bếp tài hoa sẽ mang đến cho bạn những khoảnh khắc trọn vẹn trong ngày cưới.
Trung tâm hội nghị Saffron.
Tọa lạc tại tầng 7 của khách sạn trung tâm hội nghị Saffron, phòng hội nghị rộng 450m2 có khả năng chứa tới 450 khách Phòng hội nghị này rất linh hoạt, có thể được chia thành hai hoặc ba không gian nhỏ hơn để đáp ứng nhu cầu của từng khách hàng.
Hồ bơi trung tâm NOH.
C Ơ SỞ VẬT CHẤT TẠI KHÀCH SẠN
Tầng Cơ sở vật chất
B Hầm giữ xe, 1 kho đồ vải dơ, 1 kho kế toán, 1 kho tủ điện,1 kho để rác, Khu bảo vệ bảo quản đồ của khách hàng.
Nhà ăn nhân viên được trang bị bếp Việt, cùng với các phòng chức năng như phòng làm bánh, phòng làm việc cho IT và kỹ thuật Ngoài ra, còn có phòng để locker, phòng thay đồ và phòng vệ sinh dành cho nhân viên, cùng với một kho đồ vải phục vụ cho bộ phận Housekeeping.
G Quầy chăm sóc khách sạn, New Phương Đông club
1 Karaoke New Phương Đông KTV
Tiền sảnh rộng rãi, quầy lễ tân hiện đại, và quầy bar hồ bơi NOH tạo nên không gian tiếp đón khách sang trọng Ngoài ra, phòng gym và phòng làm việc cho nhân viên và giám đốc được trang bị đầy đủ tiện nghi Các phòng chức năng như nhân sự, kế toán, sale & marketing, phòng họp nhân viên và phòng lưu trú cũng được bố trí hợp lý Đặc biệt, kho đồ vải Housekeeping giúp quản lý tài sản hiệu quả.
3 Kids Zone , phòng 301-318 (18 phòng), 1 kho đồ vải Housekeeping.
4 Phòng 401-427 (27 phòng), 1 kho đồ vải Housekeeping.
5 Sảnh cưới Camellia, phòng 501-510 (10 phòng).
7 Nhà hàng Bistecca, Sảnh cưới Saffron
8 Elys Beauty & Spa, Phòng 801-804 (4 phòng).
9 Kho đồ vải của Housekeeping, phòng 901-922 (22 phòng).
10 Nhà hàng Thiên Long Hiên, Sewa Sky Lounge.
Bảng 1.2: Bảng chi tiết về cơ sở vật chất của New Orient Hotel.
Khách sạn đảm bảo cơ sở vật chất chất lượng với trang thiết bị hiện đại và dịch vụ đa dạng, phục vụ tối ưu nhu cầu nghỉ ngơi, ăn uống và các yêu cầu khác của du khách trong thời gian lưu trú.
BÁO CÁO QUÁ TRÌNH THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG ĐỘI NGŨ NHÂN VIÊN TẠI BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA NEW ORIENT HOTEL ĐÀ NẴNG
G IỚI THIỆU VỀ BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG CỦA KHÁCH SẠN N EW O RIENT H OTEL
2.1.1 Nhiệm vụ và chức năng của bộ phận buồng phòng tại khách sạn New Orient
Bộ phận buồng phòng là một phần quan trọng và đại diện cho khách sạn, mặc dù không trực tiếp tiếp xúc với khách hàng Họ cung cấp dịch vụ liên quan đến nhu cầu nghỉ ngơi của khách trong thời gian lưu trú Khách du lịch không chỉ quan tâm đến ẩm thực và tham quan, mà còn đặc biệt chú trọng đến vấn đề lưu trú Do đó, bộ phận này khai thác tốt nhu cầu của khách hàng, giúp mang lại lợi nhuận cao nhất cho khách sạn hàng năm Có thể nói, bộ phận buồng phòng là một phần không thể thiếu trong hoạt động của khách sạn.
- Phục vụ khách lưu trú hằng ngày Luôn đảm bảo nhu cầu ngủ, nghỉ của khách hàng đang lưu trú tại khách sạn.
- Xử lý các yêu cầu của khách hàng khi nhận được thông tin từ bộ phận tiền sảnh.
- Vệ sinh buồng hằng ngày và bổ sung những đồ dùng cần thiết theo tiêu chuẩn của khách sạn và loại buồng mà khách đăng ký.
- Phối hợp với các bộ phận khác trong khách sạn để nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng lưu trú.
- Luôn cung cấp mọi thông tin cũng như trả lời mọi thắc mắc của khách hàng.
- Tổ chức vệ sinh, bố trí phòng ngủ, phòng tắm, minibar sao cho phù hợp với các loại buồng của khách sạn
Để tối đa hóa lợi nhuận của khách sạn, việc phối hợp chặt chẽ với các bộ phận khác là rất quan trọng, nhằm nâng cao hiệu quả cung cấp dịch vụ đến khách hàng.
- Đảm bảo yêu cầu, gọn gàng, ngăn nắp các trang thiết bị,dụng cụ và giữ vệ sinh sạch sẽ cho buồng phòng.
- Lấy khách hàng làm gốc để hướng tới thành công và phục vụ khách hàng với sự chu đáo ân cần nhấ
2.1.2 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của bộ phận buồng phòng tại khách sạn New Orient Hotel.
Nhân Viên Cao Cấp Đồng
Giám Sát Khu Vực Công
(Nguồn: Bộ phận buồng phòng của khách sạn New Orient)
Sơ đồ 2.1: Sơ đồ tổ chức bộ phận buồng phòng tại khách sạn New Orient Hotel Đà Nẵng. Chức năng và nhiệm vụ của từng vị trí:
Trưởng bộ phận buồng phòng:
- Tham gia xây dựng các tiêu chuẩn,quy trình làm việc cụ thể cho các vị trí trong bộ phận.
- Quản lý, điều phối các hoạt động của bộ phận.
- Hỗ trợ nhân viên giải quyết các yêu cầu phàn nàn của khách hàng.
- Tuyển chọn nhân sự cho bộ phận nhân sự.
- Đào tạo,bồi dưỡng nhân viên
- Tham gia các cuộc họp với ban giám đốc khách sạn.
- Chấm công, lên lịch trực cho nhân viên bộ phận.
- Trực điện thoại từ các bộ phận khác.
- Kiểm soát hàng hóa, tài sản của bộ phận.
- Lưu trữ hồ sơ được bàn giao.
- Chuẩn bị bảng phân công phòng khách cho nhân viên theo khu vực phụ trách, ghi chú những yêu cầu đặc biệt kèm theo (nếu có).
- Lên kế hoạch vệ sinh theo từng khu vực trong khách sạn theo công suất phòng.
Giám sát nhân viên buồng phòng trong quá trình làm việc là rất quan trọng để kịp thời phát hiện và sửa chữa các lỗi sai, đảm bảo rằng các phòng được dọn dẹp theo tiêu chuẩn của khách sạn Việc đánh giá hiệu suất làm việc của nhân viên trong ca cũng góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ và sự hài lòng của khách hàng.
- Kiểm tra vệ sinh phòng sạch để khách check – in và phòng khách ở theo tiêu chuẩn của khách sạn.
Kiểm tra tình trạng hoạt động của các trang thiết bị trong phòng để đảm bảo chúng hoạt động bình thường Nếu phát hiện bất kỳ hư hỏng nào, cần thông báo ngay cho bộ phận liên quan để tiến hành sửa chữa kịp thời.
Kiểm soát và theo dõi tình trạng hoạt động của trang thiết bị và dụng cụ vệ sinh trong bộ phận buồng phòng là rất quan trọng Khi phát hiện sự cố hư hỏng, cần liên hệ ngay với bộ phận kỹ thuật để tiến hành sửa chữa kịp thời.
- Thực hiện việc huấn luyện nghiệp vụ buồng phòng cho các nhân viên mới, hướng dẫn lại cho các nhân viên làm chưa đúng quy trình.
Giám sát khu vực công cộng:
- Chia ca làm việc, phân công công việc hàng ngày cho nhân viên vệ sinh công cộng.
- Triển khai kế hoạch làm vệ sinh các phòng hội thảo, phòng hợp, tiệc… theo lịch phân công
Giám sát quá trình làm việc của nhân viên là rất quan trọng để đảm bảo các khu vực như cầu thang, hành lang, đại sảnh, khu vực ăn uống, khối văn phòng và sân vườn luôn đạt tiêu chuẩn vệ sinh của khách sạn Đồng thời, việc lưu trữ và bảo quản đúng cách các hóa chất, trang thiết bị và dụng cụ phục vụ cho công việc của bộ phận cũng cần được thực hiện nghiêm ngặt.
- Thực hiện việc đào tạo quy trình làm việc tiêu chuẩn cho nhân viên mới của bộ phận.
- Hỗ trợ nhân viên thực hiện việc vệ sinh khi cần.
Nhân viên cao cấp đồng phục:
Nhận yêu cầu cấp phát đồng phục cho nhân viên mới từ bộ phận nhân sự, đồng thời thực hiện việc cấp mới đồng phục cho nhân viên thuộc các bộ phận trong khách sạn.
- Kiểm đếm và gửi bộ phận giặt là toàn bộ đồng phục cần giặt ủi
- Định kỳ thực hiện việc kiểm kê đồng phục của các bộ phận.
- Đào tạo công việc cho nhân viên đồng phục mới.
- Liên hệ làm việc với đơn vị may - may mới số lượng đồng phục theo đúng tiêu chuẩn của khách sạn.
- Soạn đủ số lượng đồng phục cần thiết - đảm bảo đúng kích cỡ, bàn giao - kiểm tra tình trạng đồng phục với nhân viên khách sạn.
- Kiểm tra kỹ đồ đã giặt - đảm bảo độ sạch sẽ và khả năng sử dụng.
- Kiểm tra kỹ đồng phục may mới, phân loại và sắp xếp theo kích cỡ giúp dễ tìm kiếm.
- Vệ sinh, đảm bảo khu vực làm việc luôn sạch sẽ và ngăn nắp.
Nhân viên buồng phòng cao cấp:
- Thực hiện quy trình làm phòng theo tiêu chuẩn của khách sạn, tùy thuộc vào từng loại phòng khác nhau.
- Trong quá trình làm phòng khách, nếu phát hiện đồ vật khách để quên – thực hiện quy trình xử lý đồ thất lạc trong khách sạn.
Khi khách thực hiện thủ tục check-out, nhân viên buồng phòng cần kiểm tra mini bar trong phòng khách và đánh giá tình trạng sử dụng của các thiết bị.
- Phối hợp với các nhân viên, bộ phận khác trong khách sạn xử lý các tình huống phát sinh như: khách bị mất trộm, hỏa hoạn…
Nhân viên thực hiện thu nhận đồ giặt là của khách theo khung giờ quy định của khách sạn, kiểm tra kỹ lưỡng các món đồ cần giặt Đảm bảo ghi đầy đủ thông tin cần thiết vào phiếu giặt là và lưu ý các yêu cầu đặc biệt của khách hàng để phục vụ tốt nhất.
- Thực hiện việc vệ sinh các trang thiết bị, dụng cụ phục vụ công việc dọn phòng – bảo quản đúng cách, đúng nơi quy định của khách sạn.
- Hỗ trợ đào tạo và giám sát công việc cho những nhân viên buồng phòng mới bắt đầu công việc.
- Công việc tương tự nhân viên buồng phòng cao cấp nhưng phải thực hiện công việc dưới sự giám sát của nhân viên cao cấp.
- Căn cứ vào lịch khách lưu trú, lên kế hoạch dự phòng hàng hóa thích hợp.
- Cung cấp, bổ sung đầy đủ đồ uống – thức ăn nhẹ vào các hạng phòng, đảm bảo số lượng – chủng loại theo tiêu chuẩn của khách sạn.
- Vệ sinh sạch sẽ kho hàng minibar – đảm bảo tiêu chuẩn tốt nhất phục vụ khách lưu trú.
- Giữ gìn vệ sinh các khu vực như tiền sảnh, văn phòng, hanh lang, cầu thang bộ, thang may,
WC của khach va nhân viên, phong gym, spa và những khu vực công cộng không nằm trong phạm vi công việc của bộ phận buồng phòng.
Để duy trì môi trường làm việc sạch sẽ và ngăn nắp, cần giữ gìn các trang thiết bị và dụng cụ làm việc Hút bụi thảm và lau sạch vết bẩn là bước quan trọng để bảo đảm không gian luôn tươi mới Thu dọn và làm sạch rác giúp giảm thiểu ô nhiễm và tạo cảm giác thoải mái Quét, lau và làm bóng sàn nhà không chỉ mang lại vẻ đẹp mà còn bảo vệ sức khỏe Làm sạch bụi trên tường và lau sạch gương, kính cũng là những công việc cần thiết để hoàn thiện không gian làm việc.
2.1.3 Lao động tại bộ phận buồng phòng của khách sạn New Orient Hotel.
ST Chức danh Số Độ tuổi Giới tính Trình độ chuyên Trình độ ngoại
T lượ môn ngữ ng >30
