Thiết kế mô phỏng máy cắt thực phẩm đa năng

Nắm bắt được xu thế cũng như những hạn chế mà ngành công nghiệp chế biến thực phẩm đang gặp phải. Đề tài “Thiết kế mô phỏng hệ thống cắt thực phẩm đa năng”. Từ việc chọn các giải pháp tác giả thiết kế, chế tạo đưa ra một sản phẩm thực tế có thể góp phần nhỏ vào sự phát triển của ngành công nghiệp chế biến nông lâm thủy sản.

THIẾT KẾ MÔ PHỎNG MÁY CẮT THỰC PHẨM ĐA NĂNG Lưu Vũ Đức, Phan Anh Tú, Hồng Chí Thành, Phan Hưng Thịnh, Đặng Thị Gia Mẫn* *Viện Kỹ Thuật HUTECH, Trường Đại học Cơng nghệ TP Hồ Chí Minh GVHD: ThS Lê Hồng Hiệu TÓM TẮT Máy cắt thực phẩm đa nghiên cứu mô thành công Máy thiết kế, chế tạo chắn, có phối hợp nhịp nhàng, có phối hợp nhịp nhàng hệ thống cấp hệ thống cắt Máy cắt đa dạng loại thực phẩm như: cà rốt, dưa leo, loại rau, thực phẩm… Từ khóa: mát cắt rau củ, máy cắt thực phẩm GIỚI THIỆU Để đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, khơng thị trường nước ngồi mà thị trường nước cần loại máy chế biến rau củ cách đa Chính lẽ nước ta phát minh loại máy cắt rau củ đa để phục vụ cho mục đích Hiện kinh tế nước ta bước vào giao đoạn hội nhập có bước phát triển đáng kể, hịa nhập với thành cơng chung kinh tế ngành cơng nghiệp chế biến thực phẩm dần phát triển theo hướng công nghiệp hóa Theo định số 25/CT-TTg ngày 04 tháng năm 2020 Thủ tướng Chính phủ phê duyệt số nhiệm vụ, giải pháp phát triển công nghiệp chế biến nông lâm thủy sản giới hóa sản xuất nơng nghiệp có nêu rõ Nắm bắt xu hạn chế mà ngành công nghiệp chế biến thực phẩm gặp phải Chúng em xin đề xuất đề tài “Thiết kế mô hệ thống cắt thực phẩm đa năng” Từ việc chọn giải pháp tác giả thiết kế, chế tạo đưa sản phẩm thực tế có thểgóp phần nhỏ vào phát triển ngành công nghệp chế biến nơng lâm thủy sản Đềtài mag tính thực tế cao, phù hợp với quy mô lớn lẫn nhỏ xu hướng giới hóa nơng nghiệp NHIỆM VỤ THIẾT KẾ o Chế tạo hệ thống cắt rau củ tự động đáp ứng nhu cầu ngành chế biến nông sản nước ta o Máy phải đạt suất cần thiết 400 – 500 kg/giờ o Máy cắt nơng sản có chiều cao 50mm o Cắt nhiều loại nông sản 167 o Điều chỉnh khoảng cách cắt từ - 10mm o Máy sử dụng nguồn điện 220V AC o Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn Việt Nam quốc tế o Sản phẩm có thời gian phục vụ lâu dài, thay thế, mua linh kiện sản suất o nước o Kết cấu máy đơn giản, bền vững, có tính thẩm mỹ KẾT QUẢ Hình Hệ thống cắt thực phẩm đa 168 Hình Ứng suất lên khung máy Hình Chuyển vị lên khung máy Máy cắt thực phẩm đa nghiên cứu mô thành công Máy thiết kế, chế tạo chắn, có phối hợp nhịp nhàng, có phối hợp nhịp nhàng hệ thống cấp hệ thống cắt Máy cắt đa dạng loại thực phẩm như: cà rốt, dưa leo, loại rau, thực phẩm… 169 TÀI LIỆU THAM KHẢO http://viendinhduong.vn Thống kê Tổng cục Hải quan Việt Nam 2020 N Phương( 9/10/2014), “Công dụng rau củ đối người”, http://nld.com.vn https://www.jegerings.com/en/ https://topmachine.com Danh mục “máy cắt thực phẩm” Đường dẫn: https://maynhanong.com Chỉ thị 25/CT-TTg năm 2020 nhiệm vụ, giải pháp triển công nghiệp chế biến nơng lâm thủy sản giới hóa sản xuất nơng nghiệp thủ tướng phủ ban hành; chinhphu.vn Google 10 https://www.researchgate.net/figure/Schematic-of-the-knife-blade-made-withGrade-304stainless-steel-Side-and-front-view_fig1_305488455 11 http://thuanthaogroup.com/bac-truot-la-gi.htm 12 https://bangtaicongnghiep.com.vn/rulo-bang-tai-phan-loai-va-cau-tao-tung-loai 13 https://minhmotor.com/ 14 PSG.TS Trịnh Chất-TS Lê Văn Uyển (2010) Tính tốn thiết kế hệ dẫn động khí,tập 1, nhà xuất giáo dục Hà Nội 170 ... nước o Kết cấu máy đơn giản, bền vững, có tính thẩm mỹ KẾT QUẢ Hình Hệ thống cắt thực phẩm đa 168 Hình Ứng suất lên khung máy Hình Chuyển vị lên khung máy Máy cắt thực phẩm đa nghiên cứu mô thành... thành công Máy thiết kế, chế tạo chắn, có phối hợp nhịp nhàng, có phối hợp nhịp nhàng hệ thống cấp hệ thống cắt Máy cắt đa dạng loại thực phẩm như: cà rốt, dưa leo, loại rau, thực phẩm? ?? 169 TÀI...o Điều chỉnh khoảng cách cắt từ - 10mm o Máy sử dụng nguồn điện 220V AC o Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn Việt Nam quốc tế o Sản phẩm có thời gian phục vụ lâu dài,