Ứng dụng màu sắc trong thiết kế đồ họa bao bì ngành thực phẩm đang trở thành mối quan tâm hàng đầu trong ngành công nghiệp sáng tạo và công nghiệp thực phẩm tại Việt Nam, nhất là khi Việt Nam mở cửa hoàn toàn thị trường bán lẻ, đòi hỏi những sản phẩm có tính cạnh tranh cao cả về chất lượng lẫn yếu tố thẩm mỹ.
Tạp chí Khoa học Viện Đại học Mở Hà Nội 54 (04/2019) 65-74 65 SỨC MẠNH CỦA MÀU SẮC TRONG THIẾT KẾ ĐỒ HOẠ BAO BÌ THỰC PHẨM THE STRENGTH OF COLOR IN FOOD PACKAGING DESIGN Nguyễn Cẩm Ly*†††† Ngày tòa soạn nhận báo: 8/10/2018 Ngày nhận kết phản biện đánh giá: 9/4/2019 Ngày báo duyệt đăng: 25/4/2019 Tóm tắt: Ứng dụng màu sắc thiết kế đồ hoạ bao bì ngành thực phẩm trở thành mối quan tâm hàng đầu ngành công nghiệp sáng tạo công nghiệp thực phẩm Việt Nam, Việt Nam mở cửa hoàn toàn thị trường bán lẻ, đòi hỏi sản phẩm có tính cạnh tranh cao chất lượng lẫn yếu tố thẩm mỹ Màu sắc yếu tố then chốt góp phần vào thành cơng thiết kế bao bì thực phẩm, giúp gia tăng giá trị thẩm mỹ bao bì, giúp truyền tải nhận diện thương hiệu đặc biệt điều kiện hội nhập kinh tế quốc tế Nghiên cứu sử dụng màu sắc bao bì thực phẩm khơng đơn dấu hiệu nhận biết phân biệt sản phẩm thực phẩm mà cao giúp nâng cao nhận thức thẩm mỹ người tiêu dùng khẳng định dấu ấn thương hiệu tâm trí khách hàng Từ khóa: Màu sắc, màu sắc thiết kế bao bì, thiết kế bao bì, thiết kế đồ hoạ Abstract: The application of color in graphic design of the food industry is becoming a leading concern in the creative industry and food industry in Vietnam, especially when Vietnam fully opens the retail market that requires highly competitive products both in quality and aesthetic Color is one of the key factors contributing to the success of food packaging design to increase the aesthetic value of packaging, to convey a distinctive brand identity in the context of economic integration and international economy The use of colors on food packaging is not only a sign of recognizing and distinguishing food products but also helps to increase the aesthetic awareness of consumers as well as affirm their marks Brand in customer mind Keywords: Colors, colors in packaging design, packaging design, graphic design Màu sắc đóng vai trò quan trọng thiết kế đồ hoạ bao bì thực phẩm Bao bì thực phẩm có sức ảnh hưởng lớn việc sản xuất thương mại hố sản phẩm Ngồi tác dụng bảo quản, bảo vệ sản phẩm thực phẩm, bao bì có tác dụng * Trường Đại học Mở Hà Nội †††† cung cấp thông tin, nâng cao nhận thức thẩm mỹ người tiêu dùng yếu tố nhận diện thương hiệu sản phẩm Bao bì thực phẩm phải đảm bảo chất lượng dinh dưỡng sản phẩm bảo Nghiên cứu trao đổi ● Research-Exchange of opinion 66 quản giữ nguyên vẹn điều kiện hồn hảo, phải cung cấp thơng tin rõ ràng nội dung mang đặc điểm nhận biết phân biệt sản phẩm, thu hút ý người tiêu dùng Bao bì thực phẩm phải cung cấp thông tin liên quan đến nhà sản xuất, thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng Ngoài tất yếu tố bao bì thực phẩm phải đảm bảo tính thẩm mỹ, tiện sử dụng Do đó, rõ ràng thách thức đặt nhà thiết kế1 Làm để sản phẩm trông thật đẹp bắt mắt, để sản phẩm ln dễ nhận biết bật kệ hàng? Yếu tố thu hút ý người tiêu dùng chất lượng mà yếu tố bên màu sắc sản phẩm Tài liệu nghiên cứu “Tác động màu sắc Marketing” (Impact of color on marketing) rằng: “60-90% số người đưa đánh giá sản phẩm vòng 90 giây dựa màu sắc” Ứng dụng màu sắc thiết kế bao bì giúp sản phẩm trở nên khác biệt, gây ấn tượng với khách hàng, từ dẫn đến định mua hàng2 Sử dụng kết hợp có điều tiết chọn lọc màu sắc tạo nhiều liên tưởng: liên tưởng kích thước sử dụng màu sáng cạnh màu tối Liên tưởng nhiệt độ: màu nóng tiết trời mùa hè, màu xanh, xám đen tiết trời mùa đông Liên tưởng âm với màu sáng gợi tiếng vang lớn, màu trầm gợi lên âm trầm đục Màu vàng gợi vị chua, màu cam gợi vị hay màu đen, xám , lục gợi vị đắng chát Nhờ liên tưởng mà họa sĩ thiết kế biểu đạt tốt hơn, xác ý tưởng cho sản phẩm Xét mặt lý thuyết, màu sắc thuộc tính vật thể khiến cho cảm nhận thị giác khác tương ứng với thành phần quang phổ ánh sáng phản chiếu phát từ vật thể Xét khía cạnh thiết kế đồ hoạ, màu sắc có khả thu hút thị giác lớn Có thể coi nghệ thuật sử dụng màu sắc thiết kế nghệ thuật thị giác Màu sắc có khả tác động mặt tâm sinh lý người theo hình thức liên tưởng Chẳng hạn màu thiên gợi hình ảnh bầu trời, màu cam đỏ gợi hình ảnh mặt trời, ấm áp… Đối với hội họa màu lạnh dùng để vẽ vật xa, ngược lại màu nóng để thể vật gần người xem ‡‡‡‡ §§§§ (2005), Food Design, teNeues Publishing http://citeseerx.ist.psu.edu ‡‡‡‡ §§§§ Hình 1: Liên tưởng màu sắc thiết kế bao bì sản phẩm3***** Mang chất ánh sáng, màu sắc bao hàm yếu tố sóng tác động đến tinh thần người, gây cho người cảm xúc khác Sự tác động hình thành thói quen sinh hoạt thị giác tạo thành, kinh nghiệm người có sống tồn cách vơ thức Sự hài hồ màu sắc mang đến ý nghĩa tích cực cảm xúc người Những màu có sắc thái gần http://idesign.vn ***** Nghiên cứu trao đổi ● Research-Exchange of opinion tương sinh, tương hỗ hoà sắc êm dịu Bên cạnh đó, màu tương phản sử dụng khéo léo mang đến cảm giác hài hồ mặt thị giác Khi nói tới hài hồ màu sắc cần đề cập tới tính viễn cận, độ nặng nhẹ khả diễn tả ánh sáng, chiều sâu, không gian màu sắc Trong trình sáng tạo người hoạ sĩ thiết kế lựa chọn màu tương phản tương hỗ tuỳ theo tính chất nội dung sản phẩm Việc sử dụng màu sắc cần tuân theo thống hình thức nội dung, phản ảnh chân thực chất vật đáp ứng yêu cầu thực tiễn Sử dụng màu sắc thiết kế bao bì thực phẩm tuỳ theo tính chất nội dung sản phẩm thiết kế, tuỳ theo văn hoá, truyền thống vùng miền đất nước khác Chăng hạn, văn hoá người Mỹ màu hồng màu phù phiếm, hời hợt nên sử dụng thiết kế đồ hoạ mang tính chất sang trọng Trong người Nhật thường sử dụng màu hồng nhạt xanh nhạt thiết kế nhằm tạo nên êm dịu hoà sắc Lựa chọn màu sắc cần phải xem xét đến mối tương quan khơng gian Những gam màu tối làm giảm độ lớn hình thu gần khoảng cách mắt hình, màu sáng ngược lại làm tăng độ lớn lùi xa khoảng cách Các màu gần có ảnh hưởng trực tiếp đến * Màu sắc bao bì thực phẩm giúp nâng cao giá trị thẩm mỹ, giá trị tiêu dùng sản phẩm “Thiết kế bao bì trò chơi thương mại hấp dẫn, lý thú có sức sáng tạo khơng ngừng Cái khó nhà thiết kế ThS Hồng Định - uỷ viên hiệp hội bao bì Việt Nam, Kỷ yếu Mỹ thuật ứng dụng ††††† 67 bao bì tạo sản phẩm tưởng câm lặng lại đầy sức quyến rũ quầy hàng ”4.††††† Thật vậy, quyến rũ, thu hút sản phẩm tạo ấn tượng người tiêu dùng từ nhìn đầu tiên, ứng dụng màu sắc thiết kế đồ hoạ bao bì yếu tố quan trọng để tạo nên bao bì đẹp, gia tăng giá trị thẩm mỹ tín hiệu nhận biết thương hiệu sản phẩm, yếu tố quan trọng việc tạo niềm tin cho người tiêu dùng động lực thúc đẩy tiêu thụ sản phẩm Có thể nói xã hội phát triển với giá trị vật chất, giá trị tinh thần ngày trọng, đề cao, người ngày mong muốn thưởng thức đẹp Không “đẹp” chất lượng sản phẩm mà mẫu mă, kiểu dáng, chất liệu đầu tư kỹ lưỡng Một bao bì đẹp, thu hút khơng góp phần làm phong phú thêm đời sống tinh thần mà nâng cao khả tri giác, thị hiếu thẩm mỹ người đồng thời thúc đẩy xã hội phát triển Hơn lựa chọn mua sản phẩm, người tiêu dùng đại không quan tâm đến chất lượng sản phẩm mà quan tâm đến tính thẩm mỹ thơng qua, màu sắc, mẫu mã, vật liệu… giá trị tinh thần mà sản phẩm mang lại Việc ứng dụng màu sắc thiết kế bao bì thực phẩm cần thiết nhằm tạo phong phú dễ nhận biết tính thẩm mỹ bao bì Vì mà nhà thiết kế ln có tính tốn, cân nhắc sử dụng màu sắc thiết kế bao bì thực phẩm nhằm tăng thẩm mỹ gia tăng giá trị tiêu dùng sản phẩm Sự chuyển ứng dụng màu sắc thiết kế bao bì thực phẩm nhìn 68 Nghiên cứu trao đổi ● Research-Exchange of opinion thấy rõ bao bì sản phẩm gạo Foodexpo 2017 Năm 2017 kim ngạch xuất gạo Việt Nam tăng trưởng trở lại, thật khó khăn để tìm sản phẩm bán cho người tiêu dùng có chất lượng mẫu mã đẹp Vinaseed (Công ty giống trồng trung ương) tập trung đầu tư cho mẫu mã bao bì sản phẩm, màu sắc bao bì gạo Ban Mai làm bừng sáng góc giới thiêụ sản phẩm Với màu vàng đặc trưng gạo Ban Mai với cách đóng gói, thiết kế bao bì hợp lý, sử dụng hình ảnh mảng màu tươi sáng, đại nói Vinaseed mang đến diện mạo cho nhóm ngành xuất gạo Việt Nam Hình 2: Bao bì Gạo Ban Mai Vinaseed (Công ty giống trồng trung ương)5‡‡‡‡‡ * Màu sắc bao bì thực phẩm tín hiệu nhận biết thương hiệu thực phẩm Màu sắc xem yếu tố quan trọng để tạo nên khác biệt nhận biết phân biệt sản phẩm thực phẩm, làm bật sản phẩm sản phẩm loại Khi mua sắm siêu thị cửa hàng tiện lợi, khó đọc tên để phân biệt sản phẩm từ xa màu sắc làm điều Vì vậy, sử dụng màu sắc công cụ vô hữu hiệu thương hiệu Việc sử dụng màu sắc bao bì thực phẩm đòi hỏi phải có nghiên cứu http://afamily.vn ‡‡‡‡‡ sản phẩm, đối thủ tranh tập khách hàng mục tiêu Khi lựa chọn màu sắc để truyền tải thương hiệu, đặc tính cảm xúc màu sắc yếu tố trọng Việc xác định xem ý nghĩa cảm xúc hàm ẩn màu sắc có phù hợp với tính cách thương hiệu hay khơng, cân nhắc quan trọng Hình 3: Thiết kế bao bì lấy cảm hứng từ màu tím đậm màu xanh Thanh Long thương hiệu A’fruit6§§§§§ Màu sắc, bố cục, phông yếu tố giúp cho việc nhận dạng hình ảnh thương hiệu nhanh nhiều lần, giúp cho khách hàng nhớ đặc tính riêng sản phẩm, họ mua hàng nhiều cửa hàng khác Nhắc đến đồ uống có ga màu đỏ đặc trưng người ta nghĩ đến Cocacola, điều thể sức mạnh màu sắc tâm trí người tiêu dùng Một thiết kế thay đổi màu sắc theo giai đoạn để tạo hấp dẫn, phải tuân theo nguyên tắc quán việc nhận diện thương hiệu Sự tác động màu sắc hoạt động kinh doanh đa dạng Việc sử dụng màu sắc có tác động trực tiếp đến người tiêu dùng tạo nên trạng thái tâm lý khiến họ thích hay khơng thích, đến định mua hay khơng mua sản phẩm Đối với sản phẩm http://afamily.vn §§§§§ Nghiên cứu trao đổi ● Research-Exchange of opinion vào dịp tết Cocacola, màu đỏ đặc trưng thể xuyên suốt mẫu bao bì kết hợp với màu vàng cánh én tạo nên đầm ấm xum vầy tết đến xuân Hình 4: Màu sắc bao bì nước giải khát Coca Cola7****** Trong dòng sản phẩm sơcơla tồn cầu, Cadbury “sở hữu” màu tím màu có tác dụng đến tính kiên định xuyên suốt nhãn hàng sôcôla cốt lõi họ mà mở rộng cho nhãn hàng phụ khác Khi nghĩ đến sôcôla, người ta nghĩ đến màu tím 69 thường gắn liền loại hàng bơ sữa, chất béo calo Màu nâu sậm đen thường liên quan đến sản phẩm cà phê, ca cao Trong màu đỏ màu vàng dùng cho thương hiệu hàng tiêu dùng nhanh KFC, Jolibee, McDonalds, Lotteria Pizzza Hut – màu đặc trưng liên tưởng cảm giác ngon miệng Vì gần có hình thành màu sắc đặc trưng cho chủng loại hàng hóa Nguyên tắc cho tạo lập thương hiệu thành công khai thác màu sắc đặc trưng chủng loại sản phẩm, làm cho thương hiệu khác biệt mắt người tiêu dùng đồng thời bật so với sản phẩm cạnh tranh Hình 5: Màu tím chủ đạo bao bì socola Cadbury8†††††† * Màu sắc bao bì thực phẩm tín hiệu phân biệt tính chất nhóm sản phẩm Mỗi dòng sản phẩm tạo cho khách hàng nhận biết quen thuộc tín hiệu trí nhớ họ quan sát mua hàng quầy, giúp người tiêu dùng nhận biết tìm kiếm dãy bán sản phẩm mà họ cần tìm Màu xanh nhạt hay màu trắng Hình 6: Nhận diện thương hiệu TH true milk thông qua màu sắc thiết kế bao bì thực phẩm9‡‡‡‡‡‡ Sản phẩm ngành nghề mang sắc thái khác Người hoạ sỹ thường mô theo màu sắc sản phẩm, gợi cảm giác nói lên tính chất sản phẩm Phương pháp thường sử dụng bao bì thực phẩm đồ ăn, uống Nó tạo nên hiệu thẩm mỹ cao chủ động màu sắc ý đồ người họa sỹ Để mô tả đồ uống từ hoa làm từ trái như: dâu, cam, táo… việc sử dụng màu hồng, cam, xanh… đựơc người sử dụng hình dung tưởng tượng đến mùi vị thơm ngon hoa quả, màu điển hình hố, đọng mà xúc http://cafef.vn Nguồn ảnh Internet ****** †††††† http://binhchonvn.vn ‡‡‡‡‡‡ 70 Nghiên cứu trao đổi ● Research-Exchange of opinion tích Màu nâu đen sản phẩm cacao đưa đến cho người dùng cảm giác ngào mà quyến rũ Màu trở thành biểu tượng màu sắc cho sản phẩm chocolate Nhờ việc sử dụng màu sắc bao bì thực phẩm mà người tiêu dùng phân biệt dãy hàng bán sản phẩm sữa dãy hàng bán sản phẩm cà phê cách nhanh chóng * Màu sắc bao bì thực phẩm tín hiệu thể thơng điệp, tính cách thương hiệu Việc chọn màu sắc cho bao bì phụ thuộc nhiều vào khách hàng mục tiêu thị trường mà sản phẩm tham gia vào Màu sắc sản phẩm đồ uống phải cho thấy hấp dẫn, tinh khiết hay khát Sản phẩm dành cho giới trẻ có màu sắc khác với sản phẩm dành cho người đứng tuổi Với sản phẩm theo mùa, chẳng hạn mùa đơng, bao bì phải gợi cho người khách hàng thấy ấm áp với mùa hè người ta phải cảm nhận mát mẻ Mỗi sản phẩm thị trường khác màu sắc khác Sử dụng màu sắc thiết kế bao bì vấn đề quan trọng Trước lựa chọn màu sắc cho bao bì, cần xem xét: mục đích sản phẩm, chiến lược, sản phẩm, khách hàng Yếu tố định vị phong cách tính chất sản phẩm cần thiết, nhờ mà người họa sĩ sử dụng màu sắc xác nhất, ấn tượng nhất, phù hợp với thị trường mà sản phẩm tham gia vào, góp phần quan trọng chiến lược hình thành cá tính thương hiệu Màu sắc nhãn chai rượu lâu đời thấy tính thời đại, cổ kính tính chất sản phẩm nhờ tông màu trầm kết hợp bao bì nhãn chai Màu sắc 10 Tư liệu ảnh tìm kiếm internet §§§§§§ sản phẩm Lavie thể nhằm tạo tin tưởng độ tinh khiết sản phẩm Như để thấy cảm nhận tinh tế màu sắc, sử dụng kết hợp gam màu lạnh nóng có chừng mực gây cảm giác đặc tính sản phẩm, đồng thời kích thích vị giác , thúc đẩy người tiêu dùng mua sản phẩm Nếu khéo léo lựa chọn màu sắc cho thương hiệu, lợi ích mang lại lớn Thương hiệu Heineken ví dụ diển hình dùng màu sắc Chúng ta biết rằng, hình ảnh thương hiệu góp phần vào tài sản vơ hình cân đối ngân sách, với số hàng triệu người uống Heineken tồn giới, điều tạo cho màu xanh Heineken giá trị lớn Thương hiệu tạo nhận biết rộng màu sắc đơn giản cách quản lý việc sử dụng màu sắc cho hiệu Sử dụng khéo léo màu sắc thương hiệu, vũ khí đơn giản kinh tế “cuộc chiến” giành nhận biết thương hiệu Hình 7: Màu xanh chủ đạo thiết kế bao bì sản phẩm bia Heineken10§§§§§§ Thực trạng sử dụng màu sắc thiết kế bao bì thực phẩm Việt Nam Thiết kế đồ hoạ bao bì thực phẩm có chức xã hội đặc thù, tiêu chí quan trọng việc đánh giá trình độ khoa học kỹ thuật, thẩm mỹ, văn hoá tiêu dùng quốc gia Nghiên cứu trao đổi ● Research-Exchange of opinion Bên cạnh giáo dục, y tế, cơng nghệ, y học… ngành sản xuất bao bì Mỹ phát triển không hướng đến sản phẩm thân thiện với môi trường Các thiết kế bao bì thực phẩm ln nghiên cứu để thu hút thị giác người tiêu dùng thông qua màu sắc Tại đất nước mặt trời mọc, bao bì trọng hình thức lẫn chất liệu Theo màu sắc chi tiết trang trí minh họa mang đậm nét đặc trưng Nhật Bản mang tính đại làm bật lên tính chất sản phẩm Hình 8: Màu sắc phản ánh đặc trưng bao bì thực phẩm Nhật Bản11******* Bao bì thực phẩm Hàn Quốc có khả kích thích vị giác tốt Thiết kế trọng đơn giản, màu sắc phối hợp thơng minh có điểm nhấn mạnh mẽ 11 Tư liệu ảnh tìm kiếm internet 71 Hình 10: Tone màu trầm tối thường ưa chuộng thiết kế bao bì thực phẩm Hàn quốc12††††††† Ở góc nhìn khác đơn giản, tinh tế thấy bao bì thực phẩm Pháp Màu sắc họa tiết minh họa vô tối giản, không cầu kỳ nhiều màu toát lên tinh tế sang trọng mà sản phẩm có xuất xứ từ Pháp mang lại Giữa mn vàn sản phẩm, dễ dàng nhận đâu sản phẩm Pháp, nhờ vào phong cách đặc trưng Hình 9: Màu sắc tối giản thiết kế bao bì thực phẩm Pháp13‡‡‡‡‡‡‡ Tại Việt Nam “ Tốt gỗ tốt nước sơn” thực trạng tư nhiều doanh nghiệp Việt Nam, việc doanh nghiệp quan tâm nâng cao chất lượng sản phẩm mà chưa trọng đến yếu tố bên thiết kế bao bì cho sản phẩm Thực tế bối cảnh khơng phù hợp, để nâng cao giá trị gia tăng cho sản phẩm cần thay đổi tư duy: sản phẩm cần tốt gỗ tốt nước sơn Những năm gần ngành công nghiệp thực phẩm Việt Nam có bước phát triển nhanh chóng, chiếm tỷ lệ đáng kể sản lượng đầu ngành công nghiệp nói 12 Tư liệu ảnh tìm kiếm internet Tư liệu ảnh tìm kiếm internet ††††††† ******* 13 ‡‡‡‡‡‡‡ 72 Nghiên cứu trao đổi ● Research-Exchange of opinion riêng tổng giá trị sản phẩm quốc dân (GDP) nói chung Cơng nghiệp thực phẩm Việt Nam ngày đáp ứng nhiều sản phẩm thiết yếu cho kinh tế quốc dân, phục vụ nhu cầu nước xuất nhiều nước giới với đa dạng sản phẩm có chất lượng cao mẫu mã đẹp Dựa kết nghiên cứu cơng ty nghiên cứu thị trường tồn cầu Emarketer: Việt Nam thị trường bán lẻ trực tuyến có tốc độ tăng trưởng thuộc loại nhanh nhất, có tiềm tăng trưởng mạnh mẽ khu vực Đơng Nam Á.14§§§§§§§ Khi Việt Nam mở cửa hồn tồn thị trường bán lẻ, có cạnh tranh bao bì cơng ty Bởi hết, họ nhận thức tầm quan trọng bao bì việc định mua hàng người tiêu dùng Do đó, cơng ty đầu tư chi phí mạnh vào thiết kế bao bì nhằm thúc đẩy tiêu dùng sản phẩm, yếu tố quan trọng tạo nên thành cơng bao bì màu sắc Xu hướng tiêu dùng sản phẩm thân thiện với môi trường tác động đến xu hướng sử dụng màu sắc thiết kế đồ hoạ bao bì thực phẩm Khi Việt Nam mở cửa với giới, đòi hỏi thị trường sản phẩm có chất lượng tính thẩm mỹ cao Để thu hút quan tâm khách hàng thị trường mang tính cạnh tranh cao này, việc ứng dụng màu sắc thiết kế đồ hoạ bao bì thực phẩm cần thiết Thêm vào sản phẩm ngoại nhập với mẫu mã phong phú xuất ngày nhiều thị trường Việt Nam Một tất yếu xảy hàng hố với hình thức mẫu mã đẹp, chất lượng tốt chiếm yêu thích từ phía người tiêu dùng Muốn tồn phát triển đòi hỏi nhà sản xuất phải cho sản phẩm trước, cập nhật xu hướng tiêu dùng đại bên cạnh đầu tư cho chất lượng sản phẩm Để xây dựng biểu tượng hàng hố có uy tín thị trường ngồi việc đầu tư cho máy móc cơng nghệ nhằm nâng cao chât lượng việc nghiên cứu màu sắc thiết kế bao bì giải pháp tối ưu chiến lược nhà quản lý kinh doanh Bởi màu sắc có sức thu hút lớn, có tác động đến tâm lý cảm xúc người tiêu dùng Tuy nhiên, bao bì quốc tế có xu hướng đơn giản hóa, màu sắc nhã nhặn nhiều sản phẩm Việt Nam như: kẹo dừa, mít sấy, bánh tránh, bún khơ…được đưa vào hệ thống phân phối nước có màu sắc sặc sỡ, không phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng Một vài mẫu mã bao bì nơng sản thực phẩm Việt Nam đa phần bị góp ý lòe loẹt khơng am hiểu thị hiếu khách hàng 14 15 http://bcsi.edu.vn §§§§§§§ Hình 11: Một mẫu bao bì bánh tráng đánh giá thiếu hấp dẫn15******** Xác định thực trạng tầm quan trọng thiết kế bao bì thực phẩm, ngày nhiều doanh nghiệp nước trọng đầu tư cho thiết kế bao bì để tăng sức cạnh tranh sản phẩm hàng ngoại nhập Ở trung tâm thương mại, siêu thị, cửa hiệu, gian hàng có trưng bày sản phẩm mẫu mã đẹp, lạ mắt thu hút người mua nhiều Nếu https://kinhdoanh.vnexpress.net ******** Nghiên cứu trao đổi ● Research-Exchange of opinion việc sử dụng màu sắc bao bì thực phẩm thực tốt, truyền tải thơng điệp doanh nghiệp sản phẩm đến người tiêu dùng cách nhanh chóng hiệu Foodexpo 2017 nghi nhận lại sản phẩm bao bì Made in Vietnam hồn tồn gây ấn tượng với cơng chúng tính thẩm mỹ, đại giữ nguyên nét đặc trưng Việt Nam giới thiệu với bạn bè quốc tế Hình 9: Một mẫu bao bì gây nhiều ấn tượng doanh nghiệp bán hoa tươi, với phần dứa bật phía tạo ấn tượng xanh tươi màu vàng đặc trưng loại quả16†††††††† Một số điểm lưu ý sử dụng màu sắc thiết kế bao bì thực phẩm Việt Nam Ứng dụng màu sắc thiết kế bao bì sản phẩm vơ phong phú Tạo thu hút, ý khách hàng thông qua màu sắc bao bì thực phẩm đòi hỏi người hoạ sỹ thiết kế phải có hiểu biết thấu đáo màu sắc, tính chất riêng nhóm ngành hàng, đối tượng tiêu dùng sản phẩm, thị trường mà sản phẩm tham gia vào, xu hướng tiêu dùng sản phẩm… màu sắc bao bì sản phẩm, nhóm ngành hàng mang sắc thái khác Màu sắc bao bì sản phẩm tài sản hữu hình nhìn thấy thương hiệu việc thu hút thị giác 16 http://afamily.vn †††††††† 73 người tiêu dùng thúc đẩy tiêu dùng sản phẩm, biểu màu sắc phải tạo khả nhận biết, phân biệt, liên tưởng mô tả sản phẩm, thu hút thị giác, đáp ứng thị hiếu đối tượng khách hàng mục tiêu Màu sắc bao bì thực phẩm không làm cho sản phẩm bật quầy hàng phải có nhiệm vụ kết nối nội dung thơng tin mơ tả bao bì thực phẩm, liên kết mặt bao bì Màu sắc bao bì thực phẩm phải miêu tả gợi liên tưởng đến nội dung bên ( sản phẩm) Mô tả đồ uống từ hoa quả: dâu, cam, táo, … màu đỏ, cam, xanh gợi liên tưởng đến thực phẩm tự nhiên Màu nâu đen sản phẩm cacao tạo cảm giác ngào lắng đọng, hay hồ sắc rự rỡ bao bì sản phẩm kẹo tạo trẻ trung, động Màu sắc cho thực phẩm thị trường khác phải nghiên cứu kỹ lưỡng đặc điểm văn hoá, lối sống thói quen tiêu dùng Màu sắc bao bì thực phẩm cần có liên kết đồng với sản phẩm thương hiệu Màu sắc bao bì thực phẩm phải hướng đến đối tượng tiêu dùng sản phẩm màu sắc gắn với đặc trưng nơng nghiệp văn hố việt nam Kết luận Cùng với phát triển kinh tế xã hội thời kỳ tồn cầu hố, việc nghiên cứu ứng dụng màu sắc thiết kế bao bì ngành thực phẩm giúp nâng cao nhân thức thẩm mỹ, thúc đẩy tiêu dùng quảng bá thương hiệu ngành thực phẩm Nghiên cứu ứng dụng màu sắc thiết kế bao bì ngành thực phẩm phản ánh 74 Nghiên cứu trao đổi ● Research-Exchange of opinion rõ nét thay đổi nhận thức thẩm mỹ xu hướng tiêu dùng giai đoạn Màu sắc bao bì khơng đơn tập trung vào nhận biết phân biệt, cao để truyền tải thông điệp, giá trị tinh thần hình ảnh thương hiêu thị trường nước quốc tế Việc nghiên cứu màu sắc yếu tố đồ hoạ thiết kế bao bì ngành thực phẩm đặt thách thức kỳ vọng hoạ sỹ thiết kế trước diện mạo chung bắt kịp xu tiêu dùng toàn cầu thiết mỹ thuật ứng dụng nước nhà Tài liệu tham khảo: Nguyễn Quốc Thịnh, Nguyễn Thành Trung (2004), Thương hiệu với nhà quản lý, NXB Chính trị Quốc gia Emarketer (2016), B2C E-commerce Heats up in Southeast Asia Nguyễn Quân (2006), Ngôn ngữ hình màu sắc, NXB Văn hố thơng tin Giles Calver (2007), What is package design?, NXB Page One, Singapore Stafford Cliff (1999), 50 Trade secrets of great design: pakaging, Quintet Publishing Limited Richard Moore (2009), Đầu tư cho chiến lược hình ảnh thương hiệu, NXB Văn hóa – Thơng tin (2005), Food Design, teNeues Publishing Kỷ yếu hội thảo xây dựng thương hiệu ẩm thực Việt Nam (2017), Cục xúc tiến thương mại – Bộ cơng thương Nguyễn Mạnh Khải (2008), Giáo trình bao gói nơng sản thực phẩm, Nhà xuất Nơng nghiệp 10 Bài báo: Sự kỳ diệu màu sắc thiết kế bao bì Tác giả: Blair Triplett (TGĐ Cơng ty Cowan Việt Nam) Tạp chí Marketing Việt Nam số 48 năm 2008 Trang 44, 45, 46 11 Các trang web tham khảo: www.vinpas.vn, www.lantabrand.com, www.idesign.vn, www.brandsvietnam.com, www citeseerx.ist.psu.edu, www afamily.vn, www bcsi.edu.vn, www vnexpress.net Địa tác giả: Trường Đại học Mở Hà Nội Email: ly.nguyencam82@gmail.com ... thương hiệu Hình 7: Màu xanh chủ đạo thiết kế bao bì sản phẩm bia Heineken10§§§§§§ Thực trạng sử dụng màu sắc thiết kế bao bì thực phẩm Việt Nam Thiết kế đồ hoạ bao bì thực phẩm có chức xã hội... bao bì Vì mà nhà thiết kế ln có tính tốn, cân nhắc sử dụng màu sắc thiết kế bao bì thực phẩm nhằm tăng thẩm mỹ gia tăng giá trị tiêu dùng sản phẩm Sự chuyển ứng dụng màu sắc thiết kế bao bì thực. .. sống thói quen tiêu dùng Màu sắc bao bì thực phẩm cần có liên kết đồng với sản phẩm thương hiệu Màu sắc bao bì thực phẩm phải hướng đến đối tượng tiêu dùng sản phẩm màu sắc gắn với đặc trưng nơng