Luận văn thạc sĩ UEH hoàn thiện hoạt động quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm của công ty TNHH quốc tế unilever việt nam , luận văn thạc sĩ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH - Trần Duy Bảo HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ TỒN KHO THÀNH PHẨM NGÀNH HÀNG THỰC PHẨM CỦA CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ UNILEVER VIỆT NAM LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP Hồ Chí Minh - 2013 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH Trần Duy Bảo HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ TỒN KHO THÀNH PHẨM NGÀNH HÀNG THỰC PHẨM CỦA CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ UNILEVER VIỆT NAM Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh Mã số: 60340102 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGÔ THỊ ÁNH Tp Hồ Chí Minh - 2013 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, trích dẫn luận văn có nguồn gốc rõ ràng nghiêm túc tinh thần tôn trọng tác quyền Các kết nghiên cứu luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tp Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2013 Trần Duy Bảo LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU 1 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI MỤC TIÊU CỦA ĐỀ TÀI .2 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU CẤU TRÚC ĐỀ TÀI CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ QUẢN TRỊ TỒN KHO 1.1 Tổng quan tồn kho 1.1.1 Khái niệm hàng tồn kho 1.1.2 Chức hàng tồn kho 1.1.3 Các chi phí tồn kho 1.2 Khái niệm, mục tiêu, vai trò quản trị tồn kho nhân tố ảnh hưởng đến quản trị tồn kho 1.2.1 Khái niệm quản trị tồn kho .6 1.2.2 Mục tiêu vai trò quản trị tồn kho 1.2.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị tồn kho 1.3 Các hoạt động quản trị tồn kho .9 1.3.1 Kỹ thuật phân loại A-B-C phân loại hàng tồn kho 1.3.1.1 Khái niệm kỹ thuật phân loại ABC 1.3.1.2 Áp dụng kết kỹ thuật phân loại ABC công tác quản lý tồn kho .10 1.3.2 Các mơ hình tồn kho .11 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 1.3.2.1 Mơ hình đặt hàng theo số lượng cố định 11 1.3.2.2 Mơ hình đặt hàng theo thời gian cố định 15 1.3.4 Xác định mức tồn kho an toàn (safety stock) .16 1.3.4.1 Khái niệm tồn kho an toàn 16 1.3.4.2 Phương pháp tính tồn kho an toàn 16 1.3.5 Hoạt động quản lý kho (Warehousing) 19 1.3.5.1 Chức hoạt động quản lý kho 19 1.3.5.2 Kiểm kê kho 20 1.4 Đo lường hiệu hoạt động quản trị tồn kho: 21 1.4.1 Số ngày tồn kho 21 1.4.2 Hệ số vòng quay tồn kho 21 1.4.3 Chỉ số dịch vụ khách hàng – CCFOT 22 TÓM TẮT CHƯƠNG 24 CHƯƠNG PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ TỒN KHO THÀNH PHẨM NGÀNH HÀNG THỰC PHẨM CỦA CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ UNILEVER VIỆT NAM 25 2.1 Giới thiệu công ty TNHH Quốc tế Unilever Việt Nam ngành hàng thực phẩm 25 2.1.1 Giới thiệu khái quát công ty TNHH Quốc tế Unilever Việt Nam 25 2.1.2 Giới thiệu khái quát ngành hàng thực phẩm công ty TNHH Quốc tế Unilever Việt Nam 27 2.1.2.1 Các nhãn hiệu ngành hàng thực phẩm 27 2.1.2.2 Chuỗi cung ứng ngành hàng thực phẩm 28 2.2 Phân tích hoạt động quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm công ty TNHH Quốc tế Unilever Việt Nam 31 2.2.1 Tổ chức quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm công ty TNHH Quốc tế Unilever Việt Nam 31 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2.2.2 Tình hình phân loại ABC thành phẩm phân bổ nguồn lực quản trị tồn kho 32 2.2.3 Tình hình xác lập kiểm sốt mức tồn kho 34 2.2.3.1 Xác định điểm đặt hàng ROP 34 2.2.3.2 Xác định quy mô đặt hàng 34 2.2.3.3 Xác định mức tồn kho tối ưu 35 2.2.4 Công tác quản lý kho 36 2.2.4.1 Hệ thống quản lý tồn kho mã hóa hàng tồn kho 36 2.2.4.2 Quy trình xuất nhập hàng .37 2.2.4.3 Công tác kiểm kê tồn kho .39 2.2.4.4 Nhân quản lý kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm 40 2.2.5 Đánh giá hiệu hoạt động quản trị tồn kho 40 2.2.5.1 Số ngày tồn kho ngành hàng thực phẩm Unilever Việt Nam 40 2.2.5.2 Chỉ số dịch vụ khách hàng – CCFOT 43 2.2.5.3 Lãng phí quản trị tồn kho 46 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến công tác quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm công ty TNHH Quốc Tế Unilever Việt Nam 48 2.4 Tổng hợp hạn chế nguyên nhân hạn chế hoạt động quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm công ty TNHH Quốc Tế Unilever Việt Nam 52 TÓM TẮT CHƯƠNG 56 CHƯƠNG GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ TỒN KHO THÀNH PHẨM NGÀNH HÀNG THỰC PHẨM CỦA CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ UNILEVER VIỆT NAM 57 3.1 Phương hướng, mục tiêu hoàn thiện hoạt động quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm công ty TNHH Quốc Tế Unilever Việt Nam 57 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.2 Giải pháp hoàn thiện hoạt động quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm công ty TNHH Quốc Tế Unilever Việt Nam 57 3.2.1 Hoàn thiện kỹ thuật phân loại ABC 57 3.2.1.1 Phân loại ABC dựa doanh số bán hàng kết hợp với hạn sử dụng 58 3.2.1.2 Thực quản trị tồn kho theo phân loại ABC 59 3.2.1.3 Tự động hóa việc phân loại ABC 60 3.2.2 Xác định mức tồn kho tối ưu 61 3.2.2.1 Cách thức xác định tồn kho tối ưu 61 3.2.2.2 Kết tính tốn tồn kho tối ưu 65 3.2.3 Hồn thiện cơng tác quản lý kho 66 3.2.3.1 Xây dựng quy tắc mã hóa sản phẩm phù hợp 67 3.2.3.2 Thực triệt để FEFO .67 3.2.3.3 Áp dụng kiểm kê theo chu kỳ 68 3.2.3.4 Xây dựng đào tạo nhân quản lý kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm 69 3.2.4 Nâng cao độ xác dự báo nhu cầu tiêu thụ 70 3.2.5 Rút ngắn thời gian cung ứng cải thiện độ tin cậy cung ứng 72 TÓM TẮT CHƯƠNG 74 KẾT LUẬN 75 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Mã hóa sản phẩm 37 Bảng 2.2: Kết CCFOT công ty Unilever Việt Nam 44 Bảng 2.3: Thời gian cung ứng mức dịch vụ khách hàng CCFOT năm 2012 ngành hàng thực phẩm Unilever Việt Nam 46 Bảng 2.4: Tình hình SLOB 2012 Unilever Việt Nam 47 Bảng 2.5: Mức độ quan trọng yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm Unilever Việt Nam 48 Bảng 2.6: Độ sai lệch dự báo nhu cầu tiêu thụ ngành hàng thực phẩm Unilever Việt Nam 49 Bảng 2.7: Thống kê hạn sử dụng thành phẩm ngành hàng thực phẩm Unilever Việt Nam 50 Bảng 3.1: Phân loại ABC trước điều chỉnh theo hạn sử dụng 58 Bảng 3.2: Các sản phẩm điều chỉnh phân loại ABC 59 Bảng 3.3: Thay đổi tỷ lệ ABC sau điều chỉnh 59 Bảng 3.4: Cách tính độ lệch chuẩn thực bán dự báo 62 Bảng 3.5: Cách tính độ lệch chuẩn thời gian cung ứng 63 Bảng 3.6: Tồn kho tối ưu sản phẩm loại A 65 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1: Phân bố nhóm hàng ABC 10 Hình 1.2: Mơ hình Chi phí theo EOQ 13 Hình 1.3: Mơ hình chi phí theo POQ 15 Hình 1.4: Quan hệ số Z dịch vụ khách hàng 18 Hình 2.1: Doanh thu công ty Unilever Việt Nam 26 Hình 2.2: Doanh thu ngành hàng thực phẩm Unilever Việt Nam 27 Hình 2.3: Mạng lưới cung ứng ngành hàng thực phẩm 29 Hình 2.4: Mạng lười phân phối nước ngành hàng thực phẩm Unilever Việt Nam 30 Hình 2.5: Số ngày tồn kho ngành hàng thực phẩm công ty Unilever năm 2011 2012 41 Hình 2.6: Số ngày tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm công ty Unilever năm 2011 2012 42 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT CCFOT: Chỉ số dịch vụ khách hàng (Customer Case Fill On Time) SAP: Phần mềm quản lý doanh nghiệp SAP (System – Application – Products) SLOB: Hàng không sử dụng cần phải hủy (Slow moving & obsolete) FIFO: Nhập trước xuất trước (First In First Out) FEFO: Hết hạn sử dụng trước xuất trước (First Expired First Out) LIFO: Nhập sau xuất trước (Last In First Out) KPI: Chỉ số đo lường kết (Key Performance Index) MOQ: Lượng đặt hàng tối thiểu (Minimum Order Quantity) Unilever Việt Nam: Công ty TNHH Quốc Tế Unilever Việt Nam LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phụ lục 2: Danh sách chuyên gia Họ tên Bộ phận Bộ phận chất lượng Bộ phận kế Dương Phi Hổ hoạch Đặng Thị Minh Bộ phận kế Trang hoạch Đoàn Trương Hoài Bộ phận sản Bảo xuất Bộ phận Huỳnh Thanh Liêm phân phối Bộ phận Lê Đức Thọ phân phối Nguyễn Thái Bảo Bộ phận kế Trâm hoạch Nguyễn Thị Hồng Bộ phận dự Trang báo Bộ phận kế Nguyễn Văn Tấn hoạch Nguyễn Văn Bộ phận kế Thường hoạch Phạm Thị Thanh Bộ phận dự Hà báo Phạm Thị Tuyết Bộ phận dự Nhung báo Bàng Kim Ngân Địa email BangKim.Ngan@unilever.com DuongPhi.Ho@unilever.com Dang-ThiMinh.Trang@unilever.com Doan-TrHoai.Bao@unilever.com HuynhThanh.Liem@unilever.com Số điện thoại 0914398284 0947240511 0914398248 0914398241 0903317617 Le-Duc.Tho@unilever.com Ng-ThaiBao.Tram@unilever.com Nguyen-THong.Trang@unilever.com NguyenVan.Tan@unilever.com NguyenVan.Thuong@unilever.com 0903939342 0919010636 0914398251 0908247186 Pham.Ha@unilever.com 0914398239 Ph-TTuyet.Nhung@unilever.com 0984763340 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phụ lục 3: Mối quan hệ số Z mức dịnh vụ khách hàng CCFOT Mức dịch vụ khách hàng (%) Chỉ số Z Mức dịch vụ khách hàng (%) Chỉ số Z 50% (0,00) 90,00% 1,28 55,00% 0,13 91,00% 1,34 60,00% 0,25 92,00% 1,41 65,00% 0,39 93,00% 1,48 70,00% 0,52 94,00% 1,55 75,00% 0,67 95,00% 1,64 80,00% 0,84 96,00% 1,75 81,00% 0,88 97,00% 1,88 82,00% 0,92 98,00% 2,05 83,00% 0,95 99,00% 2,33 84,00% 0,99 99,50% 2,58 85,00% 1,04 99,60% 2,65 86,00% 1,08 99,70% 2,75 87,00% 1,13 99,80% 2,88 88,00% 1,17 99,90% 3,09 89,00% 1,23 99,99% 3,72 (Nguồn: Piasecki, 20120) LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phụ lục 4: Kết vấn vòng Tên Anh/chị liệt kê nhân tố mà anh chị cho có tác động đến quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm? Anh/chị có bỏ thời gian cho việc quản lý tồn kho loại thành phẩm khác không? Hiện anh/chị phân bổ thời gian nào? Theo anh/chị có nên áp dụng kỹ thuật ABC cho thành phẩm ngành hàng thực phẩm? Theo anh/chị ngành hàng thực phẩm có khác với ngành hàng khác việc quản lý tồn kho thành phẩm? Theo anh/chị phương pháp đặt hàng theo lượng hàng cố định đặt hàng theo thời gian cố định phương pháp phù hợp với ngành hàng thực phẩm hơn? Vì sao? Theo anh/chị hoạt động quản trị tồn kho thành phẩm thực phẩm có chưa tốt cần cải thiện? Theo anh chị cần làm để cải thiện việc quản lý tồn kho ngành hàng thực phẩm? Nguyễn Thị Hồng Trang - Hạn sử dụng - Mức dịch vụ khách hàng - Năng lực kho - Độ sai lệch dự báo nhu cầu tiêu thụ Khác Hạn sử dụng ngắn ưu tiên Nên áp dụng - Hạn sử dụng ngắn - Điều kiện lưu trữ khó Nên theo thời gian cố định, phù hợp với thực tế Quản lý hạn sử dụng chưa tốt Huấn luyện phẩn quản lý kho thực tốt việc kiểm sốt hạn sử dụng - Tình hình kinh tế - Hạn sử dụng - Độ tin cậy cung ứng - Tùy vào loại sản phẩm khách mà có cách quản lý phân thời gian khác : HSD ảnh hưởng nhiều đến việc quản lý tồn kho Nên áp dụng - Ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng - Có thể hsd ngắn so mặt hàng khác Huỳnh Thanh Liêm Chọn lượng đặt hàng cố định linh động thời gian Mức tồn kho chưa phù hợp, quản lý hạn sử dụng chưa tốt Xem xét lại mức tồn kho Áp dụng FEFO triệt để Dương Phi Hổ - Độ sai lệch dự báo hu cầu tiêu thụ - Tình hình kinh tế - Hạn sử dụng - Độ tin cậy cung ứng - Tính mùa vụ Khác Tùy vào mức độ quan trọng sản phẩm Cần áp dụng cách phù hợp - Nhạy cảm Hạn sử dụng - Cần áp dụng FEFO hiệu Rất phức tạp cố định số lượng đơn hàng phải theo dõi nhiều Nên cố định thời gian Quản lý hạn sử dụng chưa tốt Sử dụng hệ thống tự động quản lý hạn sử dụng Pham Thị Thanh Hà - Quy mô sản xuất tối thiểu - Hạn sử dụng - Độ tin cậy cung ứng - Tính mùa vụ - Thời gian cung ứng Khác Tập trung vào sản phẩm quan trọng Nên áp dụng - hạn sử dụng - Tính mùa vụ Nên cố định thời gian tiết kiệm thời gian làm việc hơn, theo dõi hàng liên tục Hay bị hết hàng Cải thiện mức tồn kho an toàn Nhất thiết phải áp dụng - Hạn sử dụng ngắn - Áp dụng FEFO FIFO triệt để Nên cố định thời gian rủi ro hạn sử dụng Quản lý hạn sử dụng chưa tốt Hay bị thiếu hàng Tồn kho cao trung bình cơng ty Thực tốt FEFO Giảm mức tồn kho loại hàng bán chậm, không cần thiết Phân loại ABC để quản lý tốt Nguyễn Văn Tấn - Mức dịch vụ khách hàng - Quy mô sản xuất tối thiểu - Hạn sử dụng - Độ tin cậy cung ứng - Tính mùa vụ - Thời gian cung ứng Tập trung 80% cho 20% sản phẩm đem lại 80% doanh số LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tên Anh/chị liệt kê nhân tố mà anh chị cho có tác động đến quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm? Anh/chị có bỏ thời gian cho việc quản lý tồn kho loại thành phẩm khác không? Hiện anh/chị phân bổ thời gian nào? Theo anh/chị có nên áp dụng kỹ thuật ABC cho thành phẩm ngành hàng thực phẩm? Theo anh/chị ngành hàng thực phẩm có khác với ngành hàng khác việc quản lý tồn kho thành phẩm? Theo anh/chị phương pháp đặt hàng theo lượng hàng cố định đặt hàng theo thời gian cố định phương pháp phù hợp với ngành hàng thực phẩm hơn? Vì sao? Theo anh/chị hoạt động quản trị tồn kho thành phẩm thực phẩm có chưa tốt cần cải thiện? Theo anh chị cần làm để cải thiện việc quản lý tồn kho ngành hàng thực phẩm? Bàng Kim Ngân - Mức dịch vụ khách hàng - Quy mô sản xuất tối thiểu - Năng lực kho - Hạn sử dụng - Độ tin cậy cung ứng - Thời gian cung ứng Khong Tùy thuộc vào: - Tỷ trọng sản phẩm - Độ tin cậy nguồn cung ứng - Đặc tính sản phẩm Có, nên áp dụng - Hạn sử dụng ngắn - Điều kiện lưu trữ nghiêm ngặt Nên chọn cố định số lượng linh động thời điểm đặt hàng, tránh hết hàng Mức tồn kho chưa phù hợp, quản lý hạn sử dụng chưa tốt Cải thiện lực hệ thống kho Lê Đức Thọ - Mức dịch vụ khách hàng - Năng lực kho - Hạn sử dụng - Độ tin cậy cung ứng - Thời gian cung ứng - Độ sai lệch dự báo nhu cầu tiêu thụ Tập trung sản phẩm đem lại doanh số cao Nên áp dụng hạn sử dụng ngắn tính mùa vụ Phương pháp cố định thời gian phù hợp theo dõi tồn kho định kỳ, nắm bắt tốt tình trạng kho hạn sử dụng Và phù hợp với nguyên lý làm việc theo chu kỳ lặp lại hàng ngày/hàng tuần Quản lý hạn sử dụng chưa tốt Hệ thống chưa hỗ trợ quản lý hạn sử dụng kho miền Bắc miền Trung Nâng cấp hệ thống kho miền Bắc Trung Sử dụng hệ thống triệt để quản lý hạn sử dụng Huấn luyện việc sử dụng hệ thống Nguyễn Văn Thường - Tình hình kinh tế - Hạn sử dụng - Độ tin cậy cung ứng Không Chỉ tập trung sản phẩm sản phẩm quan trọng Có Phải áp dụng triệt để Han su Dung FEFO Tinh mua vu Tùy loại sản phẩm mà lựa chọn phương pháp Áp dụng FEFO chưa triệt để Tồn kho cao Hàng bị hủy hết hạn sử dụng nhiều Đào tạo người Chính sách tồn kho hợp lý Sử dụng phần mềm quản lý tối ưu Đoàn Trương Hoài Bảo - Mức dịch vụ khách hàng - Quy mô sản xuất tối thiểu - Năng lực kho - Hạn sử dụng - Độ tin cậy cung ứng - Thời gian cung ứng Khơng Chỉ tập trung sản phẩm có giá trị tồn kho lớn ABC phù hợp cho ngành hàng - Hạn sử dụng ngắn - Biến động cao Nên kết hợp hai theo sản phẩm Loại quan trọng cố định thời gian, loại quan trọng cố định số lượng Hay bị hết hàng Cân đối tồn kho sản phẩm khác Nguyễn Thái Bảo Trâm - Mức dịch vụ khách hàng - Hạn sử dụng - Độ tin cậy cung ứng - Thời gian cung ứng Như Rất cần thiết Cần áp dụng FEFO Nên kết hợp hai, linh động phản ứng mau với nhu cầu khách hàng Năng lực quản lý kho thấp Mức tồn kho cao Áp dụng JIT LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tên Anh/chị liệt kê nhân tố mà anh chị cho có tác động đến quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm? Anh/chị có bỏ thời gian cho việc quản lý tồn kho loại thành phẩm khác không? Hiện anh/chị phân bổ thời gian nào? Theo anh/chị có nên áp dụng kỹ thuật ABC cho thành phẩm ngành hàng thực phẩm? Theo anh/chị ngành hàng thực phẩm có khác với ngành hàng khác việc quản lý tồn kho thành phẩm? Theo anh/chị phương pháp đặt hàng theo lượng hàng cố định đặt hàng theo thời gian cố định phương pháp phù hợp với ngành hàng thực phẩm hơn? Vì sao? Theo anh/chị hoạt động quản trị tồn kho thành phẩm thực phẩm có chưa tốt cần cải thiện? Theo anh chị cần làm để cải thiện việc quản lý tồn kho ngành hàng thực phẩm? Đặng Thị Minh Trang - Mức dịch vụ khách hàng - Quy mô sản xuất tối thiểu - Hạn sử dụng - Độ tin cậy cung ứng - Tính mùa vụ - Thời gian cung ứng Phân bổ thời gian khác nhau: Một ngày lần cho loại chiếm 40% doanh số Hai ngày lần cho loại chiếm 50% doanh số tuần lần cho 10% cịn lại Có Nhưng cần điều chỉnh cho phù hợp, hạn sử dụng Hạn sử dụng ngắn Điều kiện bảo quản nghiêm ngặt Tính mùa vụ Nên kết hợp hai theo sản phẩm - quản lý xuất nhập hàng thiếu chặt chẽ - Thường xuyên xảy tình trạng hết hàng - Hay bị hết hạn sử dụng Báo cáo hạn sử dụng hàng tuần Nâng cao trình độ nhân viên quản lý kho Tách biệt kho thực phẩm kho khác Phạm Thị Tuyết Nhung - Mức dịch vụ khách hàng - Độ tin cậy cung ứng - Thời gian cung ứng Khác Tập trung vào sản phẩm quan trọng Có - Hạn sử dụng ngắn - Điều kiện lưu trữ khó Tùy trường hợp cụ thể mà có phương pháp khác - Dự báo chưa tốt - Quản lý FEFO chưa triệt để - Cải thiện dự báo - Cải thiện việc áp dụng FEFO LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phụ lục 5: Tổng kết ý kiến chuyên gia từ kết vấn vòng Tổng kết Anh/chị liệt kê nhân tố mà anh chị cho có tác động đến quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm? Anh/chị có bỏ thời gian cho việc quản lý tồn kho loại thành phẩm khác không? Hiện anh/chị phân bổ thời gian nào? Theo anh/chị có nên áp dụng kỹ thuật ABC cho thành phẩm ngành hàng thực phẩm? - Mức dịch vụ khách hàng - Quy mô sản xuất tối thiểu - Hạn sử dụng - Độ tin cậy cung ứng - Tính mùa vụ - Thời gian cung ứng - Tình hình kinh tế - Năng lực kho - Độ sai lệch dự báo nhu cầu tiêu thụ Các chuyên gia cho cần có thời gian phân bố khác cho sản phẩm.Các sản phẩm quan trọng: đem lại nhiều doanh số, giá trị tôn kho cao có đặc tính riêng cần tập trung quản lý sản phẩm lại Các chuyên gia đồng ý việc áp dụng ABC cần thiết ngành hàng thực phẩm Nhưng cần có điều chỉnh phai áp dụng triệt để Theo anh/chị ngành hàng thực phẩm có khác với ngành hàng khác việc quản lý tồn kho thành phẩm? Các đặc điểm khác biệt: Hạn sử dụng ngắn Điều kiện bảo quản nghiêm ngặt Tính mùa vụ Biến động cao Theo anh/chị phương pháp đặt hàng theo lượng hàng cố định đặt hàng theo thời gian cố định phương pháp phù hợp với ngành hàng thực phẩm hơn? Vì sao? Theo anh/chị hoạt động quản trị tồn kho thành phẩm thực phẩm có chưa tốt cần cải thiện? Theo anh chị cần làm để cải thiện việc quản lý tồn kho ngành hàng thực phẩm? Có ý kiến chọn đặt hàng theo số lượng cố định, ý kiến chọn thời gian cố định, ý kiến kết hợp ý kiến tùy theo trường hợp Các điểm chưa tốt: - Quản lý hạn sử dụng chưa tốt, FEFO chưa triệt để - Thường xuyên xảy tình trạng hết hàng - Tồn kho cao chưa phù hợp - Năng lực quản lý kho thấp Những vấn đề cần làm: - Hoàn thiện quản lý hạn sử dụng, FEFO - Nâng cao trình độ nhân viên - Cải thiện lực kho - Xác định lại mức tồn kho tối ưu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phụ lục 6: Kết khảo sát vòng Đặng Thị Minh Trang Nguyễn Văn Tấn Nguyễn Văn Thương Nguyễn Thái Bảo Trâm Dương Phi Hổ Pham Thị Thanh Hà Phạm Thị Tuyết Nhung Nguyễn Thị Hồng Trang Đoàn Trương Hoài Bảo Bàng Kim Ngân Lê Đức Thọ Huỳnh Thanh Liêm Trung Bình Độ sai lệch dự báo nhu cầu tiêu thụ 1 1 1 1 1,3 Mức dịch vụ khách hàng CCFOT 2 2 2 2,1 Thời gian cung ứng 3 3 3 3,1 Hạn sử dụng 5 5 4 4 5 4,4 Năng lực hoạt động hệ thống kho 4 6 5 5 5,0 Độ tin cậy cung ứng 6 4 6 7 7 6,0 Quy mô sản xuất tối thiểu 8 8 6 6,6 Tính mùa vụ 8 8 8 7,6 Tình hình kinh tế 9 9 9 9 9 9 9,0 FEFO FEFO FEFO FIFO FEFO FIFO FEFO FEFO FIFO FEFO FEFO FEFO Yếu tố Phương pháp lựa chọn (Thứ tự yếu tố xếp lại theo điểm trung bình tăng dần tương ứng với mức độ quan trọng giảm dần) LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Kết khảo sát cho thấy có yếu tố ảnh hưởng nhiều đến hoạt động quản trị tồn kho thành phẩm ngành hàng thực phẩm là: độ sai lệch dự báo nhu cầu tiêu thụ, mức dịch vụ khách hàng CCFOT, thời gian cung ứng, hạn sử dụng, lực hoạt động hệ thống kho độ tin cậy cung ứng yếu tố cịn lại quan trọng khơng tập trung phân tích đề tài Bên cạnh câu hỏi phương pháp xuất kho phù hợp cho thành phẩm ngành hàng thực phẩm chuyên gia hầu hết chọn phương pháp FEFO, điều hiểu phương pháp đảm bảo yếu tố hạn sử dụng kiểm soát chặt chẽ tối ưu cho thành phẩm ngành hàng thực phẩm Phương pháp a Nhập trước xuất trước FIFO b Nhập cuối xuất trước LIFO c Hết hạn sử dụng trước xuất trước FEFO Số lựa chọn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phụ lục 7: Thời gian cung ứng, mức dịch vụ khách hàng CCFOT sai lệch dự báo nhu cầu tiêu thụ năm 2012 Thời gian cung ứng (tuần) Sai lệch dự báo nhu cầu tiêu thụ 2012 (%) Nguồn cung cấp CCFOT 2012 (%) 13,0 Inđô 92,6 47 LIPTON YELLOW LABEL TEA 48(25x2g) 13,0 Inđô 92,9 42 64004109 Lipton LYL PO208 28x50x2g 13,0 Inđô 92,1 46 64021192 KNORR LIME POWDER 12x400g 12,0 Malaysia 93,7 47 20286485 HELLMANNS REAL MAYONNAISE 4X3L 12,0 Malaysia 93,8 68 20089792 12,0 Malaysia 94,8 68 20304606 KNORR SCE MIX DEMI GLACE 6X1KG HELLMANNS SPREAD DR BAGUETTE 12x1l 12,0 Malaysia 92,9 51 20303742 HELLMANNS MAYONNAISE 12x940ML 12,0 Malaysia 94,5 51 21004375 KNORR PWD AROMAT 6X1KG 12,0 Malaysia 94,6 63 10 64021190 K HICKORY SMOKE BBQ SAUCE6x1kg 12,0 Malaysia 92,8 69 11 20304595 KNR MIX NAPOLI TOMATO 6x750G 12,0 Malaysia 93,4 53 12 20303913 12,0 Malaysia 92,0 52 13 64028958 KNR WHITE SAUCE MIX 6x850G KNORR CSM PORK BROTH BASE 6x1.5kg 9,0 Philipines 93,9 62 14 64028957 KNORR CSM BEEF BROTH BASE 6x1.5kg 9,0 Philipines 92,5 67 15 20217318 WALLS STK TOP10 CHOC 25x73ml(57g) 10,0 Thailand 92,6 51 16 64021218 PAPDLE POP STICK FRUITY 60x60g 10,0 Thailand 93,1 62 17 20217321 WALLS STK TOP10 VAN 25x73ml(57g) 10,0 Thailand 93,0 62 18 21010275 PADDLE POP STICK LAVA -P 36x56g 10,0 Thailand 92,0 66 19 20110173 WALL ASIAN TARO 30x60g 10,0 Thailand 93,9 53 20 21014102 WALL CUP CHOC CHIP 24x55g 10,0 Thailand 93,1 60 21 21014101 WALL CUP CHOCOLATE 24x55g 10,0 Thailand 92,6 67 22 21014100 WALL CUP VANILLA 24x55g 10,0 Thailand 93,2 60 23 64031121 PADDLE POP STK RAINBOW -P 36x58g 10,0 Thailand 92,7 65 24 64003618 10,0 Thailand 92,0 53 25 64021195 PADDLE YAKOO COLA 30x60g BESTFOODS JAM STRAWBERRY 12x400g 10,0 Thailand 94,5 57 26 64021188 KN TOMATO KETCHUP 3x5.5kg 10,0 Thailand 93,6 66 27 64021194 BESTFOODS JAM ORG (VN) 12x400g 10,0 94,4 53 28 21046826 KNORR BLN CHKN GRA P0110 8x900g 2,0 Thailand Trong nước 93,1 46 STT Mã hàng Tên hàng 64021199 LIPTON YELLOW LABEL 36(100x2g) 64021197 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Thời gian cung ứng (tuần) STT Mã hàng Tên hàng 29 21046822 KNORR BOUILLON GRA P0111 32x200g 2,0 30 21046824 KNORR BLN CHKN GRA P0110 16x450g 2,0 31 64024996 MEATY TW GRANULE RE0108 5x2KG 2,0 32 20246545 2,0 33 21046827 34 21046820 LIPTON ICE TEA LEMON 24x16x15g KNORR BLN CHKN GRA TW P0110 5x1.5kg KNORR BOUILLON T & S & M GRA 80x65g 35 64004074 KNORR BLN M&S GRA 32x200g 2,0 36 64024997 MEATY TW GRANULE RE0108 3x5KG 2,0 37 21006078 KNORR POWDER PORK(HN) 50x28g 2,0 38 64028954 KNORR CHICKEN POWDER 6x1KG 2,0 39 21006084 2,0 40 64028874 KNORR POWDER FISH (HN) 50x28g KNORR MUSHROOM&SEAWEED 80x65g 41 21006081 KNORR POWDER FISH 50x28g 2,0 42 21006075 KNORR POWDER PORK 50x28g 2,0 43 21006087 KNORR MLMKR CANH CHUA 10x6x30g 2,0 44 20240650 KNORR BLN SEAFOOD 6x1.5kg 2,0 45 64022629 KNORR SCE OYSTER SAUCE VN 8x2300g 11,0 2,0 2,0 2,0 Nguồn cung cấp Trong nước Trong nước Trong nước Trong nước Trong nước Trong nước Trong nước Trong nước Trong nước Trong nước Trong nước Trong nước Trong nước Trong nước Trong nước Trong nước Trung Quốc CCFOT 2012 (%) Sai lệch dự báo nhu cầu tiêu thụ 2012 (%) 93,0 46 95,9 49 95,3 41 96,7 49 95,0 43 95,2 46 96,7 41 96,4 57 95,6 50 95,6 53 96,8 57 96,8 48 95,1 51 96,3 49 95,8 66 96,3 67 96,1 45 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phụ lục 8: Bảng phân loại ABC Đơn vị tính Lượng bán tháng đầu năm 2013 Đơn giá (Triệu VNĐ) Doanh số (Triệu VNĐ) Giá trị tích lũy (%) Phân loại ABC Hạn sử dụng (tháng) Điều chỉnh ABC KNORR BLN CHKN GRA P0110 8x900g 4.420,0 29,50 208,624 27,36 A 15,0 A 21046822 KNORR BOUILLON GRA P0111 32x200g 2.072,9 29,50 97,839 40,20 A 15,0 A 21046824 KNORR BLN CHKN GRA P0110 16x450g 1.582,9 29,50 74,715 50,00 A 15,0 A 64024996 MEATY TW GRANULE RE0108 5x2KG 1.097,7 29,50 51,812 56,79 A 10,0 A 20246545 LIPTON ICE TEA LEMON 24x16x15g 630,6 44,90 45,304 62,73 A 12,0 A 21046827 KNORR BLN CHKN GRA TW P0110 5x1.5kg 867,2 29,50 40,931 68,10 A 15,0 A 21046820 KNORR BOUILLON T & S & M GRA 80x65g 606,2 29,50 28,611 71,86 A 15,0 A 64021199 LIPTON YELLOW LABEL 36(100x2g) 116,7 150,70 28,150 75,55 A 24,0 A 64021197 LIPTON YELLOW LABEL TEA 48(25x2g) 100,9 156,20 25,227 78,86 A 24,0 A 10 64004074 KNORR BLN M&S GRA 32x200g 451,2 34,00 24,544 82,08 B 12,0 B 11 64024997 MEATY TW GRANULE RE0108 3x5KG 403,2 29,50 19,030 84,57 B 10,0 B 12 64004109 Lipton LYL PO208 28x50x2g 52,0 150,00 12,480 86,21 B 24,0 B 13 21006078 KNORR POWDER PORK(HN) 50x28g 117,8 65,00 12,248 87,81 B 12,0 B 14 64021192 KNORR LIME POWDER 12x400g thùng 16.047 0,44 11,277 89,29 B 9,0 A 15 20286485 HELLMANNS REAL MAYONNAISE 4X3L thùng 12.995 0,52 10,768 90,71 B 9,0 A 16 64028954 KNORR CHICKEN POWDER 6x1KG 110,4 46,80 8,263 91,79 B 12,0 B 17 21006084 55,9 65,00 5,814 92,55 B 12,0 B 18 64028874 KNORR POWDER FISH (HN) 50x28g KNORR MUSHROOM&SEAWEED 80x65g 104,0 34,00 5,658 93,29 B 12,0 B 19 21006081 KNORR POWDER FISH 50x28g 50,2 65,00 5,219 93,98 B 10,0 B 20 21006075 KNORR POWDER PORK 50x28g 48,4 65,00 5,030 94,64 B 10,0 B 21 64028958 KNORR CSM PORK BROTH BASE 6x1.5kg thùng 3.585 0,69 3,967 95,16 C 12,0 C 22 20217318 WALLS STK TOP10 CHOC 25x73ml(57g) thùng 33.663 0,06 3,414 95,61 C 12,0 C 23 64021218 PAPDLE POP STICK FRUITY 60x60g thùng 27.443 0,07 3,205 96,03 C 12,0 C 24 20217321 WALLS STK TOP10 VAN 25x73ml(57g) thùng 34.943 0,06 3,193 96,45 C 12,0 C 25 64028957 KNORR CSM BEEF BROTH BASE 6x1.5kg thùng 2.956 0,65 3,052 96,85 C 9,0 B ST T Mã hàng Tên hàng 21046826 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đơn vị tính Lượng bán tháng đầu năm 2013 Đơn giá (Triệu VNĐ) Doanh số (Triệu VNĐ) Giá trị tích lũy (%) Phân loại ABC Hạn sử dụng (tháng) Điều chỉnh ABC 2,711 97,20 C 12,0 C 0,08 2,502 97,53 C 12,0 C 2.464 0,58 2,292 97,83 C 9,0 B thùng 3.276 0,41 2,144 98,11 C 18,0 C HELLMANNS SPREAD DR BAGUETTE 12x1l thùng 3.018 0,39 1,881 98,36 C 9,0 B 21014102 WALL CUP CHOC CHIP 24x55g thùng 20.267 0,06 1,846 98,60 C 12,0 C 32 21014101 WALL CUP CHOCOLATE 24x55g thùng 18.774 0,06 1,666 98,82 C 12,0 C 33 21014100 WALL CUP VANILLA 24x55g thùng 18.908 0,05 1,487 99,01 C 12,0 C 34 64031121 PADDLE POP STK RAINBOW -P 36x58g thùng 18.434 0,05 1,486 99,21 C 12,0 C 35 64003618 PADDLE YAKOO COLA 30x60g thùng 23.764 0,03 1,202 99,37 C 12,0 C 36 64021195 BESTFOODS JAM STRAWBERRY 12x400g thùng 2.030 0,29 928 99,49 C 18,0 C 37 20303742 HELLMANNS MAYONNAISE 12x940ML thùng 915 0,63 924 99,61 C 9,0 B 38 21006087 KNORR MLMKR CANH CHUA 10x6x30g 7,8 65,00 811 99,72 C 12,0 C 39 64021188 KN TOMATO KETCHUP 3x5.5kg thùng 520 0,65 537 99,79 C 9,0 B 40 64021194 BESTFOODS JAM ORG (VN) 12x400g thùng 1.274 0,25 506 99,85 C 18,0 C 41 21004375 KNORR PWD AROMAT 6X1KG thùng 390 0,69 432 99,91 C 12,0 C 42 20240650 KNORR BLN SEAFOOD 6x1.5kg thùng 260 0,63 262 99,94 C 6,0 B 43 64021190 K HICKORY SMOKE BBQ SAUCE6x1kg thùng 260 0,58 242 99,98 C 12,0 C 44 20304595 KNR MIX NAPOLI TOMATO 6x750G thùng 130 0,65 134 99,99 C 12,0 C 45 20303913 KNR WHITE SAUCE MIX 6x850G thùng 52 0,58 48 100,00 C 12,0 C ST T Mã hàng 26 21010275 PADDLE POP STICK LAVA -P 36x56g thùng 25.830 0,07 27 20110173 WALL ASIAN TARO 30x60g thùng 20.567 28 20089792 KNORR SCE MIX DEMI GLACE 6X1KG thùng 29 64022629 KNORR SCE OYSTER SAUCE VN 8x2300g 30 20304606 31 Tên hàng Tổng doanh thu 762,415 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phụ lục 9: Bảng tính tồn kho tối ưu ST T Mã hàng Tên hàng Phân loại ABC Thời gian kiểm tra chất lượng (tuần) Thời gian cung ứng (tuần) CCFOT mục tiêu 2014 (%) Chỉ số Z Độ lệch chuẩn chênh lệch nhu cầu thự tế dự báo A 2,0 13,0 96,0 1,75 2,1 A 2,0 13,0 96,0 1,75 Độ lệch chuẩn thời gian cung ứng (tuần) Đơn vị tính Nhu cầu trung bình hàng tuần 1,5 1,6 1,6 MOQ Tồn kho an toàn Tồn kho an toàn (tuần) Tồn kho tối thiểu (tuần) Tồn kho tối ưu (tuần) Tồn kho tối đa (tuần) 10 18 4,00 6,00 7,12 8,23 10 15 3,87 5,87 7,15 8,44 64021199 64021197 LIPTON YELLOW LABEL 36(100x2g) LIPTON YELLOW LABEL TEA 48(25x2g) 64004109 Lipton LYL PO208 28x50x2g B 2,0 13,0 97,0 1,88 0,9 1,7 4,51 6,51 7,51 8,51 64021192 A 2,0 12,0 96,0 1,75 287,6 0,7 thùng 617 960 1,889 3,06 5,06 5,84 6,62 20286485 A 2,0 12,0 96,0 1,75 341,9 0,3 thùng 500 500 2,092 4,19 6,19 6,69 7,19 20089792 B 2,0 12,0 97,0 1,88 64,8 0,8 thùng 95 500 447 4,72 6,72 9,36 11,99 20304606 B 2,0 12,0 97,0 1,88 59,7 0,8 thùng 116 500 422 3,64 5,64 7,79 9,94 20303742 KNORR LIME POWDER 12x400g HELLMANNS REAL MAYONNAISE 4X3L KNORR SCE MIX DEMI GLACE 6X1KG HELLMANNS SPREAD DR BAGUETTE 12x1l HELLMANNS MAYONNAISE 12x940ML B 2,0 12,0 97,0 1,88 17,8 1,1 thùng 35 100 136 3,86 5,86 7,28 8,70 21004375 C 2,0 12,0 98,0 2,05 9,4 0,7 thùng 15 40 70 4,66 6,66 7,99 9,33 10 64021190 C 2,0 12,0 98,0 2,05 6,9 0,7 thùng 10 40 51 5,09 7,09 9,09 11,09 11 20304595 KNORR PWD AROMAT 6X1KG K HICKORY SMOKE BBQ SAUCE6x1kg KNR MIX NAPOLI TOMATO 6x750G C 2,0 12,0 98,0 2,05 2,6 0,7 thùng 20 20 4,01 6,01 8,01 10,01 12 20303913 C 2,0 12,0 98,0 2,05 1,0 1,1 thùng 20 4,36 6,36 11,36 16,36 14 64028957 B 2,0 9,0 97,0 1,88 75,8 0,7 thùng 114 500 455 4,00 6,00 8,20 10,40 15 20217318 C 2,0 10,0 98,0 2,05 653,8 0,6 thùng 1,295 1,000 4,519 3,49 5,49 5,99 6,49 16 64021218 KNR WHITE SAUCE MIX 6x850G KNORR CSM BEEF BROTH BASE 6x1.5kg WALLS STK TOP10 CHOC 25x73ml(57g) PAPDLE POP STICK FRUITY 60x60g C 2,0 10,0 98,0 2,05 652,3 0,7 thùng 1,056 1,000 4,514 4,28 6,28 6,78 7,28 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phân loại ABC Thời gian kiểm tra chất lượng (tuần) Thời gian cung ứng (tuần) CCFOT mục tiêu 2014 (%) Chỉ số Z Độ lệch chuẩn chênh lệch nhu cầu thực tế dự báo C 2,0 10,0 98,0 2,05 827,9 C 2,0 10,0 98,0 2,05 Độ lệch chuẩn thời gian cung ứng (tuần) MOQ Tồn kho an toàn Tồn kho an tồn tính theo tuần Tồn kho tối thiểu (tuần) Tồn kho tối ưu (tuần) Tồn kho tối đa (tuần) 1,344 1,000 5,548 4,13 6,13 6,63 7,13 thùng 993 1,000 4,428 4,46 6,46 6,96 7,46 Đơn vị tính Nhu cầu trung bình hàng tuần 0,5 thùng 654,7 0,6 ST T Mã hàng 17 20217321 18 21010275 WALLS STK TOP10 VAN 25x73ml(57g) PADDLE POP STICK LAVA -P 36x56g 19 20110173 WALL ASIAN TARO 30x60g C 2,0 10,0 98,0 2,05 416,9 0,6 thùng 791 1,000 2,895 3,66 5,66 6,29 6,92 20 21014102 WALL CUP CHOC, CHIP 24x55g C 2,0 10,0 98,0 2,05 465,4 0,6 thùng 780 1,000 3,175 4,07 6,07 6,71 7,36 21 21014101 WALL CUP CHOCOLATE 24x55g C 2,0 10,0 98,0 2,05 484,5 0,5 thùng 722 1,000 3,227 4,47 6,47 7,16 7,85 22 21014100 C 2,0 10,0 98,0 2,05 437,8 1,0 thùng 727 1,000 3,172 4,36 6,36 7,05 7,74 23 64031121 WALL CUP VANILLA 24x55g PADDLE POP STK RAINBOW -P 36x58g C 2,0 10,0 98,0 2,05 460,9 0,7 thùng 709 1,000 3,142 4,43 6,43 7,14 7,84 24 64003618 C 2,0 10,0 98,0 2,05 479,9 0,8 thùng 914 1,000 3,413 3,73 5,73 6,28 6,83 25 64021195 PADDLE YAKOO COLA 30x60g BESTFOODS JAM STRAWBERRY 12x400g C 2,0 10,0 98,0 2,05 44,8 0,9 thùng 78 850 321 4,11 6,11 11,55 16,99 26 64021188 B 2,0 10,0 97,0 1,88 13,2 0,7 thùng 20 260 83 4,13 6,13 12,63 19,13 27 64021194 C 2,0 10,0 98,0 2,05 26,0 0,5 thùng 49 850 177 3,60 5,60 14,28 22,95 28 21046826 A 0,6 2,0 96,0 1,75 78,4 0,1 170 10 195 1,14 1,72 2,22 2,72 29 21046822 A 0,6 2,0 96,0 1,75 36,3 0,1 80 10 90 1,13 1,70 2,20 2,70 30 21046824 A 0,6 2,0 96,0 1,75 29,8 0,1 61 10 74 1,22 1,79 2,29 2,79 31 64024996 A 0,6 2,0 96,0 1,75 17,4 0,1 42 10 43 1,03 1,60 2,10 2,60 32 20246545 A 0,6 2,0 96,0 1,75 11,8 0,1 24 10 29 1,21 1,78 2,28 2,78 33 21046827 KN TOMATO KETCHUP 3x5,5kg BESTFOODS JAM ORG (VN) 12x400g KNORR BLN CHKN GRA P0110 8x900g KNORR BOUILLON GRA P0111 32x200g KNORR BLN CHKN GRA P0110 16x450g MEATY TW GRANULE RE0108 5x2KG LIPTON ICE TEA LEMON 24x16x15g KNORR BLN CHKN GRA TW P0110 5x1,5kg A 0,6 2,0 96,0 1,75 14,3 0,1 33 10 36 1,08 1,65 2,15 2,65 Tên hàng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phân loại ABC Thời gian kiểm tra chất lượng (tuần) Thời gian cung ứng (tuần) CCFOT mục tiêu 2014 (%) Chỉ số Z Độ lệch chuẩn chênh lệch nhu cầu thực tế dự báo A 0,6 2,0 96,0 1,75 10,8 B 0,6 2,0 97,0 1,88 B 0,6 2,0 97,0 B 0,6 2,0 B 0,6 B Độ lệch chuẩn thời gian cung ứng (tuần) MOQ Tồn kho an tồn Tồn kho an tồn tính theo tuần Tồn kho tối thiểu (tuần) Tồn kho tối ưu (tuần) Tồn kho tối đa (tuần) 23 27 1,16 1,73 2,23 2,73 17 19 1,10 1,67 2,17 2,67 0,1 16 24 1,53 2,10 2,60 3,10 2,3 0,1 1,34 1,91 2,41 2,91 1,88 2,3 0,1 1,43 2,00 2,50 3,00 97,0 1,88 1,2 0,1 1,51 2,09 2,59 3,09 2,0 97,0 1,88 1,9 0,1 5 1,29 1,86 2,48 3,11 Đơn vị tính Nhu cầu trung bình hàng tuần 0,1 7,1 0,1 1,88 8,9 97,0 1,88 2,0 97,0 0,6 2,0 B 0,6 ST T Mã hàng 34 21046820 35 64004074 36 64024997 37 21006078 38 64028954 39 21006084 40 64028874 KNORR BLN M&S GRA 32x200g MEATY TW GRANULE RE0108 3x5KG KNORR POWDER PORK(HN) 50x28g KNORR CHICKEN POWDER 6x1KG KNORR POWDER FISH (HN) 50x28g KNORR MUSHROOM&SEAWEED 80x65g 41 21006081 KNORR POWDER FISH 50x28g B 0,6 2,0 97,0 1,88 1,0 0,1 1,35 1,92 2,42 2,92 42 21006075 B 0,6 2,0 97,0 1,88 0,9 0,1 2 1,30 1,87 2,37 2,87 43 21006087 KNORR POWDER PORK 50x28g KNORR MLMKR CANH CHUA 10x6x30g C 0,6 2,0 98,0 2,05 0,2 0,1 1 1,92 2,49 4,49 6,49 44 20240650 B 0,6 2,0 97,0 1,88 6,7 0,0 10 18 1,79 2,36 2,86 3,36 45 64022629 KNORR BLN SEAFOOD 6x1,5kg KNORR SCE OYSTER SAUCE VN 8x2300g Trung bình ngành hàng thực phẩm C 2,0 11,0 98,0 2,05 56,8 1,0 thùng 126 500 459 3,64 5,64 7,62 9,61 0,8 3,7 1,6 2,4 3,1 3,7 Tên hàng KNORR BOUILLON T & S & M GRA 80x65g LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ TỒN KHO THÀNH PHẨM NGÀNH HÀNG THỰC PHẨM CỦA CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ UNILEVER VIỆT NAM 25 2.1 Giới thiệu công ty TNHH Quốc tế Unilever Việt Nam ngành hàng thực phẩm. .. PHÁP HOÀN THIỆN HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ TỒN KHO THÀNH PHẨM NGÀNH HÀNG THỰC PHẨM CỦA CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ UNILEVER VIỆT NAM 57 3.1 Phương hướng, mục tiêu hoàn thiện hoạt động quản trị tồn kho. .. PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG QUẢN TRỊ TỒN KHO THÀNH PHẨM NGÀNH HÀNG THỰC PHẨM CỦA CÔNG TY TNHH QUỐC TẾ UNILEVER VIỆT NAM 2.1 Giới thiệu công ty TNHH Quốc tế Unilever Việt Nam ngành hàng thực phẩm 2.1.1