Microsoft Word 1 BA doc BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HCM oOo CÔNG TRÌNH DỰ THI GIẢI THƯỞNG NGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊN “NHÀ KINH TẾ TRẺ – NĂM 2009” Teân coâng trình GIẢI PHÁP ĐẦU[.]
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM oOo CÔNG TRÌNH DỰ THI GIẢI THƯỞNG NGHIÊN CỨU KHOA HỌC SINH VIÊN “NHÀ KINH TẾ TRẺ – NĂM 2009” Tên công trình: GIẢI PHÁP ĐẦU RA CHO THUỘC NHĨM NGÀNH: KHOA HỌC KINH TẾ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHẦN TĨM TẮT CƠNG TRÌNH MỤC LỤC CÁC DANH MỤC LỜI MỞ ĐẦU LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỤC LỤC CƠNG TRÌNH PHẦN Mục lục Tóm tắt cơng trình Danh mục bảng sử dụng cơng trình Danh mục biểu đồ sử dụng cơng trình Danh mục hình ảnh sử dụng cơng trình Danh mục chữ viết tắt cơng trình Lời mở đầu PHẦN CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 XU HƯỚNG TIÊU DÙNG THỦY HẢI SẢN VÀ VAI TRÒ CỦA VIỆC XUẤT KHẨU THỦY HẢI SẢN ĐỐI VỚI VIỆT NAM 1.1.1 Xu hướng tiêu dùng thủy hải sản Thế Giới .1 1.1.1.1 Nguyên nhân dẫn đến việc thay đổi xu hướng tiêu dùng giới .1 1.1.1.2 Mức tiêu thụ 1.1.1.3 Các mặt hàng tiêu thụ 1.1.1.4 Thị trường 1.1.2 Vai trò việc xuất thủy hải sản Việt Nam .3 1.2 GIỚI THIỆU ĐÔI NÉT VỀ NGHÊU 1.2.1 Định nghĩa, phân loại nghêu .4 1.2.1.1 Nghêu 1.2.1.2 Nghêu Bến Tre 1.2.2 Giá trị nghêu 1.2.2.1 Giá trị dinh dưỡng .5 1.2.2.2 Giá trị kinh tế 1.3 TÌNH HÌNH KHAI THÁC NGHÊU TẠI VIỆT NAM .6 1.3.1 Trà Vinh 1.3.2 Tiền Giang 1.3.3 Thành Phố Hồ Chí Minh KẾT LUẬN CHƯƠNG CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG BẢO TỒN, KHAI THÁC VÀ TIÊU THỤ NGHÊU TẠI TỈNH BẾN TRE 2.1 TÌNH HÌNH KHAI THÁC NGHÊU TẠI BẾN TRE .9 2.1.1 Giới thiệu đôi nét Bến Tre 2.1.2 Vai trò nghêu với phát triển tỉnh Bến Tre 10 2.1.2.1 Đóng góp vào GDP 10 2.1.2.2 Đóng góp vào kim ngạch xuất 11 2.1.2.3 Đóng góp vào thu ngân sách .11 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2.1.2.4 Giải việc làm, cải thiện đời sống nhân dân 12 2.1.3 Tình hình bảo tồn khai thác Nghêu Bến Tre 13 2.1.3.1 Mơ hình HTX .13 2.1.3.2 Con giống .14 2.1.3.3 Công cụ, kỹ thuật cào nghêu 15 2.1.3.4 Sản lượng khai thác 15 2.1.3.5 Đánh giá chung tình hình khai thác 16 2.2 TÌNH HÌNH TIÊU THỤ NGHÊU TẠI BẾN TRE 16 2.2.1 Tại nội địa .16 2.2.1.1 Kênh phân phối 16 2.2.1.2 Các thành phần tham gia vào kênh phân phối 17 2.2.1.3 Cách bảo quản sau khai thác .20 2.2.1.4 Thương hiệu nghêu Bến Tre nội địa 20 2.2.2 Xuất nước 21 2.2.2.1 Tổng quan 21 2.2.2.2 Các thị trường nhập nghêu 21 2.2.2.3 Doanh nghiệp xuất nghêu Việt Nam 23 2.2.3 Đánh giá chung dây chuyền tiêu thụ 24 KẾT LUẬN CHƯƠNG CHƯƠNG 3.1 CƠ SỞ, QUAN ĐIỂM VÀ MỤC TIÊU XÂY DỰNG GIẢI PHÁP .25 3.1.1 Cơ sở xây dựng giải pháp 25 3.1.1.1 Nghêu nguồn tài nguyên có giá trị lớn 25 3.1.1.2 Thực trạng khai thác tiêu thụ nghêu tồn số khuyết tật 25 3.1.2 Quan điểm xây dựng giải pháp 25 3.1.3 Mục đích xây dựng giải pháp 25 3.1.3.1 Mục tiêu chiến lược 25 3.1.3.2 Mục tiêu cụ thể 25 3.2 NHÓM GIẢI PHÁP TĂNG TRƯỞNG ỔN ĐỊNH NGUỒN CUNG NGHÊU VÀ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGHÊU THỊT .26 3.2.1 Nhóm giải pháp tăng trưởng ổn định nguồn cung nghêu .26 3.2.1.1 Quy hoạch vùng nuôi nghêu tiềm 26 3.2.1.1.1 Quy hoạch vùng nuôi nghêu 26 3.2.1.1.2 Đảm bảo điều kiện tự nhiên vùng quy hoạch thích hợp cho việc ni nghêu 27 3.2.1.1.3 Nâng cao lực quản lý HTX, đáp ứng nhu cầu mở rộng 27 3.2.1.1.4 Xây dựng sở hạ tầng đáp ứng nhu cầu phát triển .27 3.2.1.2 Bảo vệ tạo điều kiện cho nghêu giống sinh trưởng 28 3.2.1.3 Áp dụng khoa học kỹ thuật, sản xuất giống nhân tạo 28 3.2.1.3.1 Tính cấp thiết giải pháp 28 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.2.1.3.2 Cách thức thực 28 3.2.1.4 Nuôi nghêu kết hợp với nuôi tôm .28 3.2.2 Nhóm giải pháp nâng cao chất lượng nghêu thịt 29 3.2.1.1 Đào tạo đội ngũ kỹ sư thủy hải sản 29 3.2.1.2 Thường xuyên đánh giá, đảm bảo môi trường sống cho nghêu .29 3.2.1.3 Khai thác có chọn lọc .29 3.2.1.4 Nâng cao công tác bảo quản nghêu thịt sau thu hoạch 29 3.2.1.5 Áp dụng khoa học kỹ thuật cho khâu sơ chế chế biến 30 3.3 NHÓM GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH TIÊU THỤ VÀ XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU NGHÊU BẾN TRE: 3.3.1 Nhóm giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ 30 3.3.1.1 Tại Bến Tre 30 3.3.1.1.1 Xây dựng trang web đấu giá trực tuyến 31 3.3.1.1.2 Xây dựng đại lý nghêu cho HTX 32 3.3.1.1.3 Xây dựng nhà hàng ven biển 33 3.3.1.2 Tại Việt Nam nói chung 34 3.3.1.2.1 Thành lập hiệp hội Nghêu 34 3.3.1.2.1.1 Lợi ích hiệp hội 34 3.3.1.2.1.2 Tên gọi 34 3.3.1.2.1.3 Nguyên tắc hoạt động 35 3.3.1.2.1.4 Chức nhiệm vụ Hiệp hội 35 3.3.1.2.1.5 Quyền nghĩa vụ hội viên 35 3.3.1.2.1.6 Điều kiện để trở thành hội viên Hiệp hội 36 3.3.1.2.1.7 Cơ cấu tổ chức 36 3.3.2 Nhóm giải pháp đẩy mạnh xuất 38 3.3.2.1 Giải pháp phát triển thị trường nước thâm nhập thị trường giới 38 3.3.2.1.1 Giải pháp phát triển thị trường nước 38 3.3.2.1.1.1 Các giải pháp 39 3.3.2.1.1.2 Giải pháp kênh phân phối 39 3.3.2.1.2 Giải pháp thâm nhập thị trường giới 39 3.3.2.1.2.1 Trước xuất 39 3.3.2.1.2.2 Trong xuất 41 3.3.2.1.2.3 Sau xuất 41 3.3.2.1.3 Giải pháp cho số thị trường cụ thể 41 3.3.2.1.3.1 Thị trường EU 41 3.3.2.1.3.2 Thị trường Mỹ 42 3.3.2.1.3.3 Thị trường Nhật 43 3.3.3 Nhóm giải pháp xây dựng thương hiệu cho Nghêu Bến Tre 44 3.3.3.1 Điều kiện để giải pháp thành công 44 3.3.3.1.1 Chất lượng sản phẩm 44 3.3.3.1.2 Hệ thống phân phối, bảo quản 44 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.3.3.1.3 Kiến thức thương hiệu 44 3.3.3.2 Những công việc liên quan chủ yếu cần thực 45 3.3.3.2.1 Về phía nhà nước 45 3.3.3.2.2 Về phía doanh nghiệp hiệp hội 45 3.3.3.3 Hỗ trợ loại hình truyền thơng nâng cao nhận biết thương hiệu 45 3.3.3.3.1 Truyền hình 46 3.3.3.3.2 Website 46 3.3.3.3.3 Báo, tạp chí 46 3.3.3.3.4 Nhãn mác, logo 46 3.4 MỘT SỐ KIẾN NGHỊ ĐỐI VỚI CHÍNH QUYỀN ĐỊA PHƯƠNG 46 3.4.1 Đối với HTX 46 3.4.1.1 Đối với nội HTX 46 3.4.1.2 Đối với xã viên 46 3.4.2 Đối với Liên hiệp HTX Thủy Sản Bến Tre 47 3.4.2.1 Đôi nét Liên Hiệp HTX Thủy Sản Bến Tre 47 3.4.2.2 Một vài kiến nghị nhóm nghiên cứu Liên hiệp HTX Thủy sản Bến Tre 48 3.4.3 Đối với UBND tỉnh Bến Tre 49 PHẦN Phụ lục 1: Phiếu kết khảo sát Phụ lục 2: Ngành Nghêu Việt Nam Phụ lục 3: Ngành Nghêu giới Phụ lục 4: Đôi nét tỉnh Bến Tre Phụ lục 5: Hội đồng Bảo tồn biển quốc tế Phụ lục 6: Phát triển nghề nuôi ngao ven biển miền Trung Việt Nam Phụ lục 7: Chiến lược xuất nghêu vào thị trường thị trường Hoa Kỳ, Nhật EU Phụ lục 8: Dự án phát triển nhà hàng ven biển LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com TĨM TẮT CƠNG TRÌNH “Giải pháp đầu cho Nghêu Bến Tre” Sau thời gian dài tận tâm tìm hiểu, kết hợp với chuyến khảo sát thực tế, nhóm nghiên cứu hoàn thành đề tài “Giải pháp đầu cho Nghêu Bến Tre” với kết cấu gồm chương CHƯƠNG Chương bao gồm vấn đề lý luận xu hướng tiêu dùng thủy sản giới, vai trò việc xuất thủy sản Việt Nam, nghêu số tỉnh nuôi nghêu nước ta Tất vấn đề thể trang (từ trang đến trang 7) Để hoàn thành chương này, nhóm nghiên cứu tìm kiếm, đọc tổng hợp từ thông tin sách, báo, internet thông tin quan, HTX tỉnh Bến Tre hỗ trợ cung cấp CHƯƠNG Chuyến khảo sát huyện Bình Đại, Ba Tri Thạnh Phú tỉnh Bến Tre mang lại cho nhóm nghiên cứu rẩt nhiều thơng tin bổ ích để hoàn thiện chương Việc khảo sát tiến hành qua giai đoạn: ¾ Giai đoạn 1: Thiết lập Bảng câu hỏi – Phiếu khảo sát sở nắm bắt cách khái quát tình hình khai thác tiêu thụ tỉnh Bến Tre, Qua tài liệu nghiên cứu trình khảo sát sơ bộ, nhóm nghiên cứu xây dựng bảng câu hỏi khảo sát nhằm thu thập thông tin cần thiết, xác thực cụ thể cho đề tài ¾ Giai đoạn 2: Tiến hành điều tra khảo sát Nhóm nghiên cứu tiến hành điều tra khảo sát thực tế từ 17/12/2008 đến 7/05/2009 chia làm đợt sau: Đợt 1: Nhóm nghiên cứu khảo sát thực tế để nắm tổng thể tình hình sản xuất tiêu thụ Nghêu Bến Tre, xác định phạm vi nghiên cứu, đối tượng tham khảo ý kiến nhà chuyên môn, thử nghiệm bảng câu hỏi, xác định phương pháp điều tra hợp lý( từ 17/12/2008 đến ngày 20/12/2008) Đợt 2: Nhóm nghiên cứu tiến hành điều tra khảo sát để lượng hóa tiêu, trực tiếp đến với HTX nhà xã viên Đối tượng gồm: xã viên, người tiêu dùng, tiểu thương chợ ban ngành có liên quan để có nhận định khách quan cho đề tài.( từ ngày 10/1/2009 đến ngày 18/1/2009) Đợt 3: Nhóm nghiên cứu đến trực tiếp HTX nhà xã viên, chợ địa phương Bến Tre, Tp Hồ Chí Minh vấn phát phiếu khảo sát cho xã viên, người bán chợ hộ gia đình, đồng thời đến công ty chế biến thủy sản Bến Tre : Aquatex Bến Tre Faquimex để hỏi chuyên gia quy trình chế biến xuất thương phẩm Nhóm nghiên cứu sử dụng phiếu khảo sát chung cho xã viên HTX ; khảo sát chung cho tiểu thương chợ vựa chợ đầu mối; khảo sát cho người tiêu dùng Tổng số phiếu khảo sát phát cho xã viên 300 phiếu, tiểu thương vựa chợ đầu mối 50 phiếu, người tiêu dùng 300 phiếu (nhóm khảo sát tiếp tục chia làm đợt nhỏ để thực trình này: từ ngày 10/4/2009 đến 18/4/2009 từ ngày 4/5/2009 đến 8/5/2009) LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ¾ Giai đoạn 3: Tổng hợp – xử lý số liệu cho kết cuối chương trình SPSS Đối tượng khảo sát nhóm nghiên cứu bà xã viên, người tiêu dùng tiểu thương, vựa chợ đầu mối Bến Tre Thành Phố Hồ Chí Minh (danh sách người khảo sát xin xem Phụ lục 1) Trên sở vấn đề điều tra, nhóm nghiên cứu giải vấn đề sau 17 trang (từ trang đến trang 24): ¾ Tình hình bảo tồn khai thác Nghêu Bến Tre cách xem xét, đánh giá khía cạnh Mơ hình HTX; giống; kỹ thuật công cụ cào nghêu sản lượng khai thác ¾ Tình hình tiêu thụ nghêu Bến Tre cách xem xét, đánh giá kênh phân phối, thành phần tham gia vào kênh phân phối, cách bảo quản sạu khai thác; thương hiệu Nghêu Bến Tre nội địa tìm hiểu thị trường nhập Nghêu, doanh nghiệp xuất Nghêu CHƯƠNG Dựa thực trạng điều tra, đút kết chương 2, nhóm nghiên cứu đầu tư công phu cho chương quan trọng cơng trình Với 25 trang (từ trang 25 đến trang 49), nhóm nghiên cứu trình bày cách có hệ thống nhóm giải pháp nhằm phát triển sản xuất đẩy mạnh tiêu thụ Nghêu tỉnh Bến Tre nói riêng, Việt Nam nói chung Các nhóm giải pháp nhóm dày cơng nghiên cứu dựa sở lý luận cụ thể, hứa hẹn mang lại nhiều hiệu thiết thực Hệ thống nhóm giải pháp bao gồm: NHĨM GIẢI PHÁP TĂNG TRƯỞNG ỔN ĐỊNH NGUỒN CUNG NGHÊU VÀ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG NGHÊU THỊT 1.1 Nhóm giải pháp tăng trưởng ổn định nguồn cung nghêu 1.1.1 Quy hoạch vùng nuôi nghêu tiềm 1.1.2 Bảo vệ tạo điều kiện cho nghêu giống sinh trưởng 1.1.3 Áp dụng khoa học kỹ thuật, sản xuất giống nhân tạo 1.1.4 Ni nghêu kết hợp với ni tơm 1.2 Nhóm giải pháp nâng cao chất lượng nghêu thịt 1.2.1 Đào tạo đội ngũ kỹ sư thủy hải sản 1.2.2 Thường xuyên đánh giá, đảm bảo môi trường sống cho nghêu 1.2.3 Khai thác có chọn lọc 1.2.4 Nâng cao cơng tác bảo quản nghêu thịt sau thu hoạch 1.2.5 Áp dụng khoa học kỹ thuật cho khâu sơ chế chế biến NHÓM GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH TIÊU THỤ VÀ XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU NGHÊU BẾN TRE: 2.1 Nhóm giải pháp đẩy mạnh tiêu thụ 2.1.1 Tại Bến Tre Ï Xây dựng trang web đấu giá trực tuyến Ï Xây dựng đại lý nghêu cho HTX Ï Xây dựng nhà hàng ven biển LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2.1.2 Tại Việt Nam nói chung Ï Thành lập hiệp hội Nghêu 2.2 Nhóm giải pháp đẩy mạnh xuất 2.2.1 Giải pháp phát triển thị trường nước thâm nhập thị trường giới 2.2.2 Giải pháp cho số thị trường cụ thể Ï Thị trường EU Ï Thị trường Mỹ Ï Thị trường Nhật NHÓM GIẢI PHÁP XÂY DỰNG THƯƠNG HIỆU CHO NGHÊU BẾN TRE 3.1 Điều kiện để giải pháp thành công 3.2 Những công việc liên quan chủ yếu cần thực 3.2.1 Về phía nhà nước 3.2.2 Về phía doanh nghiệp hiệp hội 3.3 Một số kiến nghị quyền địa phương 3.3.1 Đối với HTX 3.3.2 Đối với LHHTX Thủy Sản Bến Tre 3.3.3 Đối với UBND Tỉnh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC BẢNG SỬ DỤNG TRONG CƠNG TRÌNH CHƯƠNG Bảng 1.1 Nhu cầu tiêu thụ thủy sản khu vực giới Bảng 1.2 Cơ cấu thủy sản nước Bảng 1.3 Tình hình ni, khai thác tiêu thụ thủy sản số nước giới Bảng 1.4 Dự báo tình hình tiêu thụ thủy sản tồn cầu Bảng 1.5 Thành phần dinh dưỡng cho 100g số loại hải sản CHƯƠNG Bảng 2.1 Giá trị khai thác nghêu từ 2003 đến 2007 10 Bảng 2.2 Thu nhập trung bình xã viên HTX Thủy sản Rạng Đông 12 Bảng 2.3 Đóng góp HTX Thủy Sản Rạng Đơng vào hoạt động phúc lợi xã hội .13 Bảng 2.4 Sản lượng nghêu giống nghêu thịt qua năm 16 Bảng 2.5 Diện tích ni nghêu giống nghêu thịt qua năm 16 Bảng 2.6 Hiệu kênh phân phối nội địa .17 Bảng 2.7 Ưu nhược điểm hình thức đấu giá .18 Bảng 2.8 Xuất nghêu Bến Tre (2000-2006) 21 Bảng 2.9 Xuất nghêu Việt Nam (2000-2006) 21 Bảng 2.10 Các thị trường xuất nghêu đơng lạnh Việt Nam 21 CHƯƠNG Bảng 3.1: Nhập Nghêu số nước Châu Âu 42 Bảng 3.2: Giá trị sản lượng nghêu nhập Mỹ 42 Bảng 3.3: Giá trị sản lượng nghêu nhập Nhật .43 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... dùng giới .1 1 .1. 1.2 Mức tiêu thụ 1. 1 .1. 3 Các mặt hàng tiêu thụ 1. 1 .1. 4 Thị trường 1. 1.2 Vai trò việc xuất thủy hải sản Việt Nam .3 1. 2 GIỚI THIỆU... TẮT SỬ DỤNG TRONG CƠNG TRÌNH oOo 10 BCN BCH BQT BT DN ĐBSCL ĐHĐ ĐTNCKH EU FAO 11 12 13 FDA GDP HACCP 14 15 16 17 18 HTX HTX TS LHHTX MSC MSCI 19 20 21 22 23 NN TP.HCM SỞ NN&PTNT XK XNK VASEP... 12 2 .1. 3 Tình hình bảo tồn khai thác Nghêu Bến Tre 13 2 .1. 3 .1 Mơ hình HTX .13 2 .1. 3.2 Con giống .14 2 .1. 3.3 Công cụ, kỹ thuật cào nghêu 15 2 .1. 3.4