TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI Khoa Khách sạn Du lịch BÀI THẢO LUẬN QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP DOANH NGHIỆP LỮ HÀNH Đề tài Lập chương trình du lịch Nhóm thực hiện Nhóm 1 Lớp học phần 2107TEMG3011 Giảng viên Tô Ng.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI Khoa Khách sạn- Du lịch BÀI THẢO LUẬN QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP DOANH NGHIỆP LỮ HÀNH Đề tài: Lập chương trình du lịch Nhóm thực : Nhóm Lớp học phần : 2107TEMG3011 Giảng viên : Tô Ngọc Thịnh Hà Nội, 2021 Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam Độc lập - Tự - Hạnh phúc Biên Bản Họp Nhóm Nhóm: Địa điểm làm việc: họp online Thời gian làm việc: 15h ngày 05/04/2021 Thành viên có mặt: 09/09 - Nguyễn Thị Thu An - Hồng Thị Lan Anh - Hoàng Thị Ngọc Anh - Nguyễn Minh Anh - Nguyễn Thị Kiều Anh - Trần Vân Anh - Lê Thị Ánh - Nguyễn Thị Minh Ánh - Nguyễn Thị Linh Chi Mục tiêu: Tìm hiểu tổng quan tình huống, phân cơng cơng việc cho thành viên Nội dung cơng việc: Nhóm trưởng phân cơng thành viên nhóm tìm hiểu sơ tình Các thành viên nhóm đóng góp ý kiến Hình thành ý tưởng cho tình Phân cơng nhiệm vụ cho thành viên nhóm Nhóm trưởng Nguyễn Thị Thu An Bảng đánh giá thành viên nhóm Nhóm STT Họ tên Nhiệm vụ Nguyễn Thị Thu An Tình Hồng Thị Lan Anh Tình Hồng Thị Ngọc Anh Thuyết trình Nguyễn Minh Anh Tình Nguyễn Thị Kiều Anh Trần Vân Anh Tổng hợp word slide Tình Lê Thị Ánh Tình Nguyễn Thị Minh Ánh Tình Nguyễn Thị Linh Chi Tình Nhóm đánh giá Ký tên Nhóm Trưởng Nguyễn Thị Thu An PHẦN 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Khái niệm đặc điểm chương trình du lịch a Khái niệm chương trình du lịch Theo Luật Du Lịch 2005: “Chương trình du lịch lịch trình, dịch vụ giá bán chương trình định trước cho chuyến khách du lịch từ nơi xuất phát đến điểm kết thúc chuyến đi” b Đặc điểm chương trình du lịch - Có tính vơ hình Chương trình du lịch khơng thể cầm nắm, đong đếm nên phải tiêu dùng sản phẩm chương trình du lịch đánh giá chất lượng Sau tiêu dùng sản phẩm chương trình du lịch người tiêu dùng có trải nghiệm khơng phải sở hữu - Có tính khơng tách rời Do chương trình du lịch sản phẩm du lịch Vì vậy, khơng có tách rời không gian thời gian, không thiết lập trước, có nhu cầu khách hàng, chương trình du lịch xây dựng điểm đến - Có tính khơng đồng Mỗi lần thực chương trình du lịch lần khác biệt, để thực chương trình du lịch phụ thuộc vào nhiều yếu tố khách quan chủ quan, phụ thuộc vào người cung cấp dịch vụ vào thời tiết đánh giá chất lượng chương trình du lịch gặp phải nhiều khó khăn - Có tính khơng lưu kho Chương trình du lịch khơng sản xuất trước, tạo có nhu cầu khách hàng - Có tính tổng hợp Chương trình du lịch tổng hợp bao gồm nhiều nhà cung cấp, nhiều dịch vụ, điểm đến,… - Có tính kế hoạch Chương trình du lịch xây dựng trước, cho xứng đáng với khách hàng bỏ mong muốn trải nghiệm - Có tính linh hoạt Được thiết kế cho khách hàng và thay đổi yếu tố cấu thành (phương tiện vận chuyển, nơi cư trú, điểm đến,…) sở thống doanh nghiệp lữ hành khách hàng - Có tính đa dạng Đa dạng yếu tố cầu thành (phạm vi, không gian, thời gian, )có thể đáp ứng khách du lịch tùy thuộc vào nhu cầu khác họ - Có tính phụ thuộc Thực chương trình du lịch thực việc tiêu dùng dịch vụ nhà cung cấp, chất lượng chương trình du lịch phụ thuộc nhiều vào nhà cung cấp, chương trình du lịch hội tụ nhiều nhà cung cấp tiếng có uy tín chương trình du lịch có sức hấp dẫn cao - Có tính dễ bị chép Do kinh doanh chương trình du lịch khơng có bnar quyền, khơng địi hỏi khoa học, kĩ thuật đại, dung lượng vấn đầu tư ban đầu thấp nên dễ dàng bắt chước - Có tính thời vụ cao Tiêu dùng sản phẩm chương trình du lịch tốn nhiều thời gian khách du lịch phải có khoảng thời gian rảnh rỗi định, tiêu dùng sản phẩm du lịch phụ thuộc nhiều vào thời tiết, khí hậu mùa, vùng nên chương trình du lịch bán theo mùa, mùa đông khách mùa khách - Có tính rủi ro Do tính thực thời gian, chi phí giác rủi ro cho khách hàng như: rủi ro tài chính, rủi ro tâm lý, rủi ro thân thể, thời gian xã hội 1.2 Phân loại chương trình du lịch a,Căn vào phạm vi khơng gian (lãnh thổ): Chương trình du lịch nội địa: chương trình dành cho khách nội địa Chương trình du lịch quốc tế gồm: loại - Chương trình du lịch inbound: chương trình nhận khách du lịch từ nước vào nước sở - Chương trình du lịch outbound: chương trình gửi khách sở nước du lịch b,Căn vào phạm vi thời gian: Chương trình du lịch ngày Chương trình du lịch ngắn ngày Chương trình du lịch dài ngày (7 ngày đến năm) c,Căn vào nguồn gốc phát sinh Chương trình du lịch chủ động: Công ty lữ hành chủ động nghiên cứu thị trường, xây dựng CTDL, ấn định ngày thực Sau tổ chức bán thực chương trình Chương trình du lịch bị động: Khách tự tìm đến với cơng ty lữ hành, đề yêu cầu nguyện vọng họ Chương trình du lịchkết hợp: kết hợp loại d,Căn vào mức giá chào bán: Chương trình du lịchtrọn gói Chương trình du lịch giá phần: chương trình có mức giá chào bán theo số lượng dịch vụ thành phần e,Căn vào mục đích chuyến đi: Mỗi mục đích chuyến loại hình du lịch có chương trình du lịch tương ứng 1.3 Quy trình xây dựng chương trình du lịch a Phát triển chương trình yếu tố cấu thành Lên ý tưởng chương trình du lịch Lựa chọn sơ Nghiên cứu ban đầu Cân nhắc tính khả thi Khảo sát thực địa Lập hành trình Hợp đồng với đối tác cung cấp dịch vụ Thử nghiệm chương trình Quyết định đưa chương trình du lịch vào kinh doanh b Xác định chi phí giá bán chương trình du lịch - Phạm vi áp dụng: cho chương trình du lịch doanh nghiệp lữ hành tự xây dựng - Yêu cầu: Mức giá bán đề xuất phải hợp lý, khách hàng chấp nhận Đủ bù đắp chi phí mang lại lợi nhuận cần thiết cho doanh nghiệp lữ hành - Quy trình xác định chi phí giá bán: bước B1: Xác định tất loại chi phí (F) liên quan đến chương trình du lịch B2: Phân loại chi phí thành nhóm : FCĐ FBĐ B3: Tính tốn điểm hịa vốn theo số khách tham gia B4: Tính tổng FCĐ mức FCĐBQ Khách điểm hịa vốn B5: Tính mức FCBBQ Khách = FCĐBQ khách + FBĐ khách = Z (Giá thành bình qn khách CTDL) B6: Tính mức Ldự kiến = Z * L’dự kiến Tính mức giá bán chương trình: P = Z + Ldự kiến B7: So sánh P với mức dự kiến ngân quỹ khách Điều chỉnh P số khách tham gia để thành lập đoàn (nếu cần thiết) B8: Tính thuế VAT PHẦN 2 : GIẢI QUYẾT TÌNH HUỐNG 2.1 Tình 1: Lập chương trình du lịch cho đoàn khách Pháp phần lớn trung niên cao niên (từ 50 tuổi trở lên) đến thăm Việt Nam tuần Họ có ngày Hà Nội Giả sử, em làm việc công ty du lịch địa phương giao tổ chức cho họ chương trình (tour) tham quan Hà Nội 2.1.1 Chủ đề tour Sau 50 tuổi, khách du lịch bắt đầu có tâm lý ngại du lịch xa lo ngại sức khỏe, di chuyển nhiều theo đoàn, khắt khe chế độ ăn uống nhu cầu sức khỏe nhu cầu du lịch để gặp gỡ, giao lưu lớn, thăm quan phong cảnh đây, trải nghiệm văn hóa mẻ đặt chân đến địa điểm mà trước họ chưa đến Họ thường tìm kiếm điểm đến n bình, nhịp sống chậm rãi khơng gian thoáng đãng phố cổ, làng quê, biển đảo… hay du lịch tâm linh, khám phá văn hóa, lịch sử nơi có dịch vụ chăm sóc sức khỏe, giải trí Qua đặc điểm tâm lý nhu cầu khách trung niên, cao niên nhóm em lựa chọn vài điểm đến Hà Nội danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử để thỏa mãn nhu cầu tham quan, khám phá vùng đất mới, hiểu thêm đất nước Việt Nam, đến thăm chùa với kiến trúc cổ kính, tịnh tâm hồn Đồng thời nhóm lựa chọn sở lưu trú khách sạn với kiến trúc đậm chất Pháp, sở ăn uống hợp vệ sinh, đầy đủ dinh dưỡng phù hợp vị đoàn khách người Pháp để tránh đoàn khách có trải nghiệm thú vị hai ngày Hà Nội - Chủ đề tour du lịch: “Hà Nội Nghìn Năm Văn Hiến” Lý lựa chọn chủ đề: Vì nhắc đến Hà Nội nghĩ đến thủ đô 1000 năm tuổi có lịch sử lâu đời, truyền thống văn hóa đa dạng giàu sắc; nhiều cơng trình kiến trúc, di tích lịch sử tiếng Tour du lịch hà nội với đối tượng khách hàng người Pháp trung niên cao niên họ phù hợp có niềm đam mê với di tích lịch sử danh lam thắng cảnh đẹp lâu đời Hà Nội Lấy chủ đề tour Hà Nội Nghìn Năm Văn Hiến nói lên tồn hành trình tour du lịch ngày giúp cho du khách khám phá điểm đến di tích lịch sử lâu đời Hà Nội đất nước Việt Nam ta, điểm thu hút du khách quốc tế cho họ thấy toàn dáng vẻ cổ kính, trầm mặc, lịch vẻ đẹp tiềm ẩn thành phố nghìn năm văn hiến 2.1.2 Các điểm tham quan Văn Miếu Quốc Tử Giám Văn Miếu - Quốc Tử Giám tinh hoa văn hóa Đại Việt cịn lưu giữ tận ngày hôm Đặt chân đến Hà Nội khách du lịch khơng thể bỏ lỡ di tích lịch sử biểu tượng cho văn minh đất nước Văn Miếu - Quốc Tử Giám xây dựng từ thời nhà Lý, trường đại học lâu đời Việt Nam Ban đầu, nơi xây dựng văn miếu thờ bậc vĩ nhân, tiến sĩ; với nơi dạy học cho hoàng thái tử Dần dần sau, Quốc Tử Giám trở thành nơi học tập không hồng thái tử mà cịn vị quan vị quan triều Được xem biểu tượng văn minh Đại Việt - nơi dạy dỗ vị vua vị quan, tướng bao đời nay, Văn Miếu - Quốc Tử Giám nhiều học sinh, sinh viên đến tham quan, cầu nguyện đỗ đạt, chụp ảnh kỷ yếu tốt nghiệp Tại lưu giữ hồ sơ, kỷ vật vị tiến sĩ, trạng nguyên đỗ đạt lưu giữ nhiều cơng trình kiến trúc từ đời xưa Khuê Văn Các, Văn Miếu Môn, Hồ Trung Môn, Tiền Đường, Hậu Đường, Bia Tiến Sĩ Trong đó, Khuê Văn Các Văn Miếu - Quốc Tử Giám trở thành biểu tượng kênh truyền hình Hà Nội Hình 1: Cổng vào Văn Miếu - Quốc Tử Giám Thời gian hoạt động: Hình 2: Văn Miếu - Quốc Tử Giám Vào mùa hè, Văn Miếu - Quốc Tử Giám mở cửa ngày tuần từ 7h30 đến 17h30 Vào mùa đông, Văn Miếu - Quốc Tử Giám mở cửa ngày tuần từ 8h00 đến 17h30 Vé tham quan: Giá vé tham quan Văn Miếu Quốc Tử Giám niêm yết 30.000 đồng/lượt cho khách nước khách Việt Nam; 15.000đ/lượt học sinh, sinh viên (có thẻ học sinh thẻ sinh viên); 15.000đ người khuyết tật nặng, người cao tuổi (là công dân Việt Nam từ đủ 60 tuổi trở lên, có chứng minh nhân dân); miễn phí trẻ em 15 tuổi Hồ Gươm- Tràng Tiền Điểm tham quan mà thu hút nhiều khách du lịch nước đến tham quan, đặc biệt đoàn khách người Pháp xem trung tâm thành phố Hà Nội, hồ Gươm với tháp Rùa biểu tượng Hà Nội Đến thăm hồ Gươm, vào thăm đền Ngọc Sơn dạo ven hồ, ngắm cảnh sống bình n nơi thủ Đây nơi nhiều ảnh đẹp mang đậm chất Hà Nội chụp Hình 3: Tháp Rùa Hình 4: Đền Ngọc Sơn - Cầu Thê Húc Vào cuối tuần, khu vực đường vòng quanh hồ Gươm trở thành phố bộ, nơi có nhiều hoạt động văn hóa, cộng đồng diễn Ở cạnh hồ cịn có khu vực quảng trường Đơng Kinh Nghĩa Thục, hay gọi Hàm Cá Mập - khu vực ăn chơi sành điệu với hàng cafe, quán bia với view chụp ảnh sống ảo tuyệt đẹp Đây nơi kiện countdown Heiniken dịp cuối năm thường tổ chức Hình 5: Quảng trường Đông Kinh Nghĩa Thục Đặc biệt, phải kể đến phố Tràng Tiền - phố mang đậm chất Pháp, mang Paris vào lòng Hà Nội Phố Tràng Tiền người Pháp xây dựng từ thời Đơng Dương, có tên ban đầu Rue Paul Bert Tại ghi dấu nhiều kiến trúc đặc trưng người Pháp Phố Tràng Tiền có nhiều điểm đến thú vị Viện Pháp L'espace, trung tâm thương mại Tràng Tiền, cafe Cộng, phòng triển lãm tranh chắn chắn khiến đồn khách người Pháp vơ thích thú Và đặc biệt đến phố Tràng Tiền khơng thể khơng thưởng thức kem Tràng Tiền tiếng kem ngon Hà Nội Đi hết phố Tràng Tiền, Khách du lịch đến khu vực Nhà Hát Lớn Đây tổ hợp văn hóa nghệ thuật Hà Nội Tại Nhà Hát Lớn thường diễn ăn đường phố (Hàng Trống, Hàng Mắm, Hàng Buồm, Chợ Đồng Xuân, ): Các hoạt động tham quan diễn xung quanh khu vực phố cổ nên phụ thuộc nhiều vào mở cửa điểm đến (phố xung quanh khu vực Bờ Hồ hoạt động vào cuối tuần từ tối thứ lúc 19h; phố bia Tạ Hiện khu vực ẩm thực chợ Đồng Xuân hoạt động sôi từ 20h) 2.1.6 Xây dựng hành trình tour “HÀ NỘI NGHÌN NĂM VĂN HIẾN” VĂN MIẾU QUỐC TỬ GIÁM- HỒ HỒN KIẾM-KHU DI TÍCH CHỦ TỊCH HỒ CHÍ MINH-CHÙA TRẤN QUỐC THỜI GIAN: Ngày đêm NGÀY 1: THAM QUAN VĂN MIẾU QUỐC TỬ GIÁM - HỒ HOÀN KIẾM (HỒ GƯƠM) Buổi sáng: Buổi trưa: 11h45:Ăn trưa nhà hàng La Badiance- Ẩm thực Pháp Hà Nội với khơng gian n bình, thực đơn vơ phong phú 14h00: Check in nhận phịng Khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi- Khách sạn lâu đời đây, có kiến trúc thiết kế Pháp Buổi chiều: 15 14h30: Đoàn khách hướng dẫn viên BTC tiếp tục tham quan địa điểm Hồ Hoàn Kiếm Tham quan Tháp Rùa kiến trúc cổ xưa Việt Nam, tham quan Tháp Bút- Đài Nghiên Cầu Thê Húc nối liền với Đền Ngọc Sơn sau tham quan Vườn hoa - Tượng đài Lý Thái Tổ Tiếp theo hành trình khám phá Phố Tràng Tiền- nơi diễn hoạt động văn hóa biểu diễn nghệ thuật, ví Paris lịng Hà Nội Buổi tối: 18h00: Đưa Quý khách ăn tối nhà hàng Spices Garden nghỉ ngơi 19h30: Qúy khách tiếp tục khám phá Khu Phố cổ Hà Nội đồng thời trải nghiệm loại phương tiện có từ lâu đời Việt Nam xích lơ 20h30: Đây thời gian Quý khách tự tham quan khám phá trị chơi dân gian (kéo co, ăn quan, cà kheo, nhảy dây…) phố quanh khu vực bờ Hồ, khám phá khu chợ đêm, tự thưởng thức ăn đường phố 21h30: Quý khách trở khách sạn nghỉ ngơi Kết thúc ngày thứ hành trình tham quan Hà Nội NGÀY 2: THAM QUAN KHU DI TÍCH HỒ CHÍ MINH- CHÙA TRẤN QUỐC Buổi sáng: 7h30: Xe đến đón Qúy khách ăn sáng qn Phở Thìn - Phở gia truyền lâu đời Hà Nội mang nét đặc trưng ẩm thực Việt 8h00: Đồn di chuyển đến Quảng trường Ba Đình Q khách hướng dẫn viên tham quan địa điểm sau: Quảng trường Ba Đình - Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh - nơi an nghỉ cuối người cha già dân tộc Việt Nam Chùa Một Cột kiến trúc chùa nhỏ xây dựng trụ cột nằm hồ nước vuông biểu tượng Hà Nội Hoàng thành Thăng Long, Khu khảo cổ học Điện Kính Thiên nơi đọng lại di tích, dấu ấn trải dài qua triều đại đất nước Đại Việt 16 Buổi trưa: 11h30: Đoàn kết thúc chuyến tham quan buổi sáng, trở khách sạn tiến hành thủ tục Check-out 12h30: Quý khách thưởng bữa trưa nhà hàng Le Beaulieu Buổi chiều: 13h30: Quý khách tham quan địa điểm cuối chuyến đi- Chùa Trấn Quốc – Viên ngọc q lịng Hồ Tây ngơi chùa tiếng lâu đời thủ đô Việt Nam với lịch sử tồn 1500 năm 15h30: Kết thúc chuyến đi, tặng quà kỉ niệm cho Quý khách, tiễn quý khách sân bay tạm biệt Quý khách, hẹn gặp lại Quý khách lần sau Một số điểm Quý khách cần lưu ý: - Trước đăng ký tour du lịch xin quý khách vui lòng đọc kĩ chương trình, giá tour, khoản bao gồm khơng bao gồm chương trình Các địa điểm thứ tự hành trình thời gian thay đổi, có thay đổi BTC thơng báo trước đến Qúy khách Tại điểm đến Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh đóng cửa vào thứ đến thứ hàng tuần, Qúy khách tham quan bên ngồi Qúy khách cần thực theo số quy định điểm tham quan, thực theo hướng dẫn hướng dẫn viên theo đoàn Khi đến địa điểm Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh, Chùa Trấn Quốc, Văn Miếu Quốc Tử Giám kính mong Quý khách chuẩn bị trang phục trang nghiêm, Không nên mặc váy ngắn, đồ ngắn, áo khơng có tay áo, 2.1.7 Chi phí giá bán Giả sử đồn khách gồm người a Chi phí biến đổi: Chi phí ăn uống - Bữa trưa: Tại nhà hàng La Badiance giá 200.000 VNĐ/người - Bữa tối: Ăn tối nhà hàng Spices Garden giá 270.000 VNĐ/người - Bữa sáng: Phở Thìn 55.000 VNĐ/người - Bữa trưa: Đồn ăn nhà hàng Le Beaulieu, có giá 350.000 VNĐ/người => Tổng người: 875.000/người Chi phí lưu trú 17 ... đặc điểm chương trình du lịch a Khái niệm chương trình du lịch Theo Luật Du Lịch 20 05: ? ?Chương trình du lịch lịch trình, dịch vụ giá bán chương trình định trước cho chuyến khách du lịch từ nơi... chương trình dành cho khách nội địa Chương trình du lịch quốc tế gồm: loại - Chương trình du lịch inbound: chương trình nhận khách du lịch từ nước ngồi vào nước sở - Chương trình du lịch outbound:... lịch outbound: chương trình gửi khách sở nước du lịch b,Căn vào phạm vi thời gian: Chương trình du lịch ngày Chương trình du lịch ngắn ngày Chương trình du lịch dài ngày (7 ngày đến năm)