TẬP HUẤN QUẢN LÝ DINH DƯỠNG CHO CA CAO “Kết Nối Tri Thức, Phục Vụ Cộng Đồng” www cdc org vn Copyright © by dự án PPP ca cao TÀI LIỆU TẬP HUẤN GIẢNG VIÊN ToT BÀI 5 THU HOẠCH, LÊN MEN, PHƠI SẤY VÀ BẢO Q[.]
DỰ ÁN PPP CA CAO TÀI LIỆU TẬP HUẤN GIẢNG VIÊN ToT BÀI 5: THU HOẠCH, LÊN MEN, PHƠI SẤY VÀ BẢO QUẢN HẠT CA CAO Chủ đầu tƣ: CỤC TRỒNG TRỌT – BỘ NN & PTNT Đơn vị thực hiện: CÔNG TY TNHH MTV PHÁT TRIỂN CỘNG ĐỒNG CDC Tài liệu đƣợc tài trợ bởi: “Kết Nối Tri Thức, Phục Vụ Cộng Đồng” www.cdc.org.vn Copyright © by dự án PPP ca cao LỜI CẢM ƠN Trung Tâm Phát Triển Cộng Đồng (CDC) triển khai hoàn thành hai Dự án: • Dự án: “HỢP TÁC TĂNG CƢỜNG PHÁT TRIỂN CA CAO BỀN VỮNG Ở VIỆT NAM” MS:09-14/HD-PPP • Dự án: “HỖ TRỢ KỸ THUẬT PHÁT TRIỂN CA CAO BỀN VỮNG Ở VIỆT NAM” MS:0814/HD-PPP Trung Tâm Phát Triển Cộng Đồng (CDC) Trân trọng cảm ơn tất Quý đối tác/Quý tổ chức/Quý công ty/Quý cộng tác viên Quý cá nhân hợp tác, hỗ trợ cho chúng tơi hồn thành hai Dự án khn khổ Dự án hợp tác công tư (PPP): Cục trồng trọt – Bộ nông nghiệp & Phát triển nông thôn Đại sứ quán Hà Lan Tổ chức hỗ trợ phát triển bền vững – IDH Tổ chức OXFAM Ngân hàng Rabobank Công ty MARS Công ty TNHH Cargill Việt Nam Ban quản lý thành viên Dự án phát triển ca cao: PPP Trung Tâm Khuyến Nông Quốc Gia 10 Sở nông nghiệp Trung tâm khuyến nông tỉnh: Đăk Lăk, Đăk Nơng, Lâm Đồng, Bình Phước 11 Trung tâm phát triển ca cao (CDC) Công ty MARS Huyện Eakar – Tỉnh Đăk Lăk “Kết Nối Tri Thức, Phục Vụ Cộng Đồng” www.cdc.org.vn Copyright © by dự án PPP ca cao LỜI CẢM ƠN 12 Nhóm tác giả biên soạn tài liệu đào tạo Dự án - Tiến Sỹ Phạm Hồng Đức Phước – Giảng viên ĐHNL TP Hồ Chí Minh - Tiến Sỹ Nguyễn Văn Nam - Viện phó Viện Cơng nghệ Sinh học Mơi trường Tây Ngun, Phó Khoa Nơng Lâm nghiệp trường Đại học Tây Nguyên - Thạc Sỹ Đào Thị Lan Hoa – Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên 13 Nhóm cán Ban QLDA - Bà Lê Thị Phấn – Cán kỹ thuật Dự án PPP ca cao - Ông Nguyễn Bá Dũng - Cán kỹ thuật Dự án PPP ca cao - Bà Đỗ Thị Thanh Huyền – Cố vấn Dự án PPP ca cao chỉnh lý, bổ sung góp ý để hồn chỉnh tài liệu - Tất học viên Cán khuyến nông, cộng tác viên khuyến nông cán kỹ thuật công ty ca cao địa bàn bốn tỉnh: Đăk Lăk, Đăk Nơng, Lâm Đồng, Bình Phước - Tất Anh/Chị Cán Trung Tâm Phát Triển Cộng Đồng (CDC) “Kết Nối Tri Thức, Phục Vụ Cộng Đồng” www.cdc.org.vn Copyright © by dự án PPP ca cao LỜI CẢM ƠN Kính Thưa Quý: Đối tác/ Quý tổ chức/Quý công ty/Quý cộng Tác viên/Cá nhân đặc biệt Cộng đồng Bà Nông dân trồng ca cao Việt Nam, Trung Tâm Phát Triển Cộng Đồng (CDC) với sứ mạng “Kết Nối Tri Thức, Phục Vụ Cộng Đồng”, Chúng tơi mong ước đóng góp phần nhỏ bé Chúng vào nghiệp phát triển ngành ca cao bền vững Việt Nam thông qua việc xây dựng tài liệu:“Tài liệu tập huấn Giảng viên ca cao” Chúng mong tài liệu cơng cụ tra cứu học tập hữu ích, góp phần hỗ trợ Cộng đồng thực tế sản xuất ca cao, góp phần vào q trình phát triển nghành ca cao bền vững Việt Nam Trung Tâm Phát Triển Cộng Đồng (CDC) Trân trọng cảm ơn Đăk Lăk, tháng 11 năm 2014 TRUNG TÂM PHÁT TRIỂN CỘNG ĐỒNG “Kết Nối Tri Thức, Phục Vụ Cộng Đồng” www.cdc.org.vn Copyright © by dự án PPP ca cao NỘI DUNG Phần I: Kỹ thuật thu hoạch Phần II: Kỹ thuật xử lý sau thu hoạch “Kết Nối Tri Thức, Phục Vụ Cộng Đồng” www.cdc.org.vn Copyright © by dự án PPP ca cao I KỸ THUẬT THU HOẠCH Thu hoạch trái độ chín Thu trái độ chín để: + Hạn chế thất suất: - Do sóc chuột phá hại, - Bệnh thối trái có hội gia tăng.hạt bị mầm + Sản phẩm có giá trị hơn: - Các dưỡng chất hạt hoàn thiện - Đảm bảo lên men tốt, đồng Yêu cầu thực hiện: Khơng thu trái chưa chín chín Cần chọn trái chín theo khuyến cáo để thu hoạch “Kết Nối Tri Thức, Phục Vụ Cộng Đồng” www.cdc.org.vn Copyright © by dự án PPP ca cao Trái chƣa chín Thu hoạch đƣợc “Kết Nối Tri Thức, Phục Vụ Cộng Đồng” www.cdc.org.vn Copyright © by dự án PPP ca cao Trái chín “Kết Nối Tri Thức, Phục Vụ Cộng Đồng” www.cdc.org.vn Copyright © by dự án PPP ca cao I KỸ THUẬT THU HOẠCH Cách thu Dùng dao kéo cắt phần cuống trái cách cẩn thận Tránh va chạm lưỡi cắt vào thân tạo điều kiện nấm bệnh xâm nhiễm Tránh leo trèo làm tổn thương đệm hoa Nếu gây tổn thương ảnh hưởng đến việc hoa, trái sau Cần thu hoạch trái thường xuyên tuần/lần “Kết Nối Tri Thức, Phục Vụ Cộng Đồng” www.cdc.org.vn Copyright © by dự án PPP ca cao MỘT SỐ HÌNH ẢNH THU HÁI TRÁI CA CAO Chỉ dùng kéo, dao bén câu liêm cắt cuống trái “Kết Nối Phục Vụ Vụ Cộng Đồng” “Kết NốiTriTriThức, Thức, Phục Cộng Đồng” www.cdc.org.vn www.cdc.org.vn © byca CDC Copyright © byCopyright dự án PPP cao ... Lê Thị Phấn – Cán kỹ thuật Dự án PPP ca cao - Ông Nguyễn Bá Dũng - Cán kỹ thuật Dự án PPP ca cao - Bà Đỗ Thị Thanh Huyền – Cố vấn Dự án PPP ca cao chỉnh lý, bổ sung góp ý để hoàn chỉnh tài liệu... vào nghiệp phát triển ngành ca cao bền vững Việt Nam thông qua việc xây dựng tài liệu:“Tài liệu tập huấn Giảng viên ca cao? ?? Chúng mong tài liệu công cụ tra cứu học tập hữu ích, góp phần hỗ trợ... © by dự án PPP ca cao NỘI DUNG Phần I: Kỹ thuật thu hoạch Phần II: Kỹ thuật xử lý sau thu hoạch “Kết Nối Tri Thức, Phục Vụ Cộng Đồng” www.cdc.org.vn Copyright © by dự án PPP ca cao I KỸ THUẬT