Phát triển du lịch gắn với làng nghề nước mắm tại thành phố Phú Quốc.pdf

Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TÁT THÀNH NGUYEN TAT THANH Họ tên: Huỳnh Anh Tâm PHÁT TRIÊN DU LỊCH GẮN VỚI LÀNG NGHÈ NƯỚC MẮM TẠI THÀNH PHÓ PHÚ QUỐC LUẬN VĂN THẠC sĩ DU LỊCH TP HỒ CHÍ MINH, NĂM 2022 Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH NGUYEN TAT THANH Họ tên: Huỳnh Anh Tâm PHÁT TRIẺN DU LỊCH GÁN VỚI LÀNG NGHỀ NƯỚC MẮM TẠI THÀNH PHỐ PHÚ QUỐC LUẬN VĂN THẠC sĩ DU LỊCH Mã số: 8810101 Người hướng dẫn khoa học: TS NGUYỀN VĂN HỒNG TP HỒ CHÍ MINH, NĂM 2022 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn tơi viết Các số liệu, trích dần, tu liệu luận văn đảm bảo độ tin cậy, xác có dẫn nguồn cụ thể Tôi xin chịu trách nhiệm lời cam đoan Tác giả luận văn Huỳnh Anh Tâm LỜI CẢM ƠN Đe hoàn thành luận văn này, nhận nhiều giúp đờ từ tập the cá nhân Tôi xin chân thành cảm ơn Ban Lãnh đạo Nhà trường Nguyễn Tất Thành, Khoa Du lịch, Viện Nghiên cứu sau đại học phịng, ban chức năng, Thầy, Cơ Khoa, Viện giúp đờ tơi suốt q trình học tập Đặc biệt, Thầy hướng dẫn ln tận tình hướng dẫn cho tơi suốt q trình thực luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn cá nhân, đơn vị, quan liên quan đến đề tài nhiệt tình cung cấp tư liệu hồ trợ tơi q trình điền dã đế hồn thành luận văn Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 01/01/2022 Tác giả Huỳnh Anh Tâm MỤC LỤC MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu luận văn Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp luận phương pháp nghiên cứucủa luận văn 5 Đóng góp khoa học luận văn 6 Ý nghĩa lý luận thực tiễn luận văn Cấu trúc luận văn CHƯƠNG 1: TÌNH HÌNH NGHIÊN cứu, SỞ LÝ LUẬN VÀ TỒNG QUAN VỀ ĐỊA BÀN NGHIÊN CÚƯ 1.1 Tình hình nghiên cứu 1.1.1 Nghiên cứu tác giả nước phát triển du lịch 1.1.2 Nghiên cứu tác giả nước phát triển du lịch 1.1.3 Những cơng trình liên quan đến du lịch du lịch làng nghề 12 1.1.4 Những cơng trình liên quan đến Phú Quốc - tỉnh Kiên Giang 13 1.2 Cơ sở lý luận du lịch làng nghề 15 1.2.1 Khái niệm du lịch 15 1.2.2 Làng nghề 16 1.2.3 Làng nghề truyền thống 17 1.2.4 Khái niệm du lịch làng nghề 19 1.2.5 Phát triển giá trị sản phẩm du lịch làng nghề 21 1.3 Đặc điếm làng nghề truyền thống Việt Nam 22 1.4 Vai trò làng nghề truyền thống 25 1.5 Quá trình hình thành làng nghề truyền thống Phú Quốc 27 Tiểu kết chương 35 CHƯƠNG 2: THựC TRẠNG PHÁT TRIÊN DU LỊCH GẮN VỚI LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG Ở PHÚ QUỐC 36 2.1 Tống quan địa bàn nghiên cứu 39 2.1.1 Định huớng phát triển du lịch 42 2.1.2 Hiện trạng, sách đầu tư phát triển sản phẩm du lịch tỉnh Kiên Giang 43 2.1.3 Khái quát thành phố Phú Quốc 46 2 Du lịch Làng nghề Phú Quốc 48 2.2.1 Làng nghề nước mắm 48 2.3 Đánh giá chung 66 2.3.1 Uu điểm .66 2.3.2 Hạn chế 68 2.3.3 Nguyên nhân 74 Tiểu kết chương 75 CHƯƠNG GIẢI PHÁP PHÁT TRIÊN DU LỊCH LÀNG NGHÈ TRỞ THÀNH SẢN PHÁM DU LỊCH ĐẶC TRUNG Ở PHÚ QUỐC .77 3.1 Củng cố phát triển hệ thống sản phẩm du lịch, xây dựng hình ảnh thương hiệu cho du lịch Phú Quốc 77 3.2 Những yếu tố tác động đến làng nghề du lịch làng nghề 77 3.2.1 Q trình thị hóa 78 3.2.2 Yeu tố phát triến công nghệ, nguồn nguyên liệu, nhân lực, vốn thị trường 79 3.2.3 Vấn đề môi trường 81 3.3 Giải pháp phát triển du lịch làng nghề Phú Quốc 82 3.3.2 Giải pháp đào tạo nhân lực, nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch 84 3.3.3 Giải pháp sách tài chính, tín dụng, thuế, đất đai cho làng nghề phát trien du lịch 85 3.3.4 Giải pháp hoạt động tiếp thị quảng bá làng nghề phát triển du lịch 87 3.3.5 Giải pháp kết nối hạ tầng kỳ thuật, liên kết xây dựng tuyến, điếm du lịch, đa dạng hóa dịch vụ du lịch làng nghề 89 3.3.6 Giải pháp qui hoạch khai thác bảo đảm nguồn nguyên liệu, hồ trợ đầu tu kỳ thuật sản xuất 90 3.4 Khuyến nghị nhằm bảo tồn phát triển du lịch làng nghề 91 3.4.2 Đối với Huyện 92 Tiểu kết chương 94 KẾT LUẬN 95 TÀI LIỆU THAM KHẢO 98 PHỤ LỤC 107 PHIẾU KHẢO SÁT (Số 1) .107 PHIẾU KHẢO SÁT (Số 2) .110 DANH MỤC BANG Danh mục Bảng Trang Bảng 2.1 Mức độ hài lòng khách du lịch sản phẩm du lịch làng 57 nghề nước mắm tiêu Phú Quốc Bảng 2.2 Mức độ hài lòng doanh nghiệp/cơ sở mức độ đáp ứng 59 sở hạ tầng cho sản xuất Bảng 2.3 Đánh giá du khách mức độ ảnh hưởng cùa làng nghề 60 tới môi trường Bảng 2.4 Nhận xét Ỏng/bà người lãnh đạo sở 62 Bảng 2.5 Thị trường khách du lịch đến Phú Quốc 66 Bảng 2.6 Độ tuối khách du lịch đền Phú Quốc 68 Bảng 2.7 Sản phâm du lịch mua đến Phú Quốc 69 Bảng 2.8 Mức độ hài lòng khách du lịch đền tham quan làng 70 nghề Phú Quốc DANH MỤC HÌNH Danh mục • Hình Trang Hình 1: Bản đồ định hướng khơng gian (Quy hoạch tông thê phát triến du lịch Kiên Giang đến năm 2020 định hướng đến năm 2030) 29 Hình 2: Bản đồ Du lịch Phú Quốc 32 Hình 3: Lịch sử Nhà thùng sản xuất nước mắm Phú Quốc 34 Hình 4: Bản đồ Tài nguyên du lịch tự nhiên nhân văn 41 Hình 5: Khách du lịch tham quan nhà thùng nước mắm 42 Hình 6: Bản đồ liên hệ phát triển du lịch vùng 46 Hình 7: Cá cơm ngun liệu làm nên nước mẳm Phú Quốc 51 Hình 8: Nước măm nguyên chất chích sau thời gian ủ dài 53 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài: Từ nhiều năm qua, ngành du lịch Kiên Giang nói riêng, nước nói chung ln quan tâm đặc biệt từ Chính phủ, Bộ, ngành Trung ương tới địa phương cụ thể, đề nhiều chiến lược phát triển du lịch như: Nghị số 08-NQ/TW ngày 16/01/2017 Bộ Chính trị phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn; Ọuyết định số 388/QĐ-TTg ngày 10/4/2018 Thủ tướng Chính phủ phê duyệt điều chỉnh Quy hoạch tong phát trien kinh tế xà hội tỉnh Kiên Giang đến năm 2020 định hướng đến năm 2030; Nghị số 03-NQ/TU ngày 16/11/2017 Tỉnh ủy Kiên Giang phát triển du lịch tỉnh Kiên Giang đến 2020 định hướng đen 2030 Quyết định số 633/QĐ-TTg Thủ tướng Chính phủ “Phê duyệt điều chỉnh quy hoạch chung xây dựng đảo Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang đến 2030”; Quyết định 441/QĐ- UBND ƯBND tỉnh Kiên Giang Quy hoạch tổng thể phát triển du lịch Kiên Giang đến năm 2020, định hướng đến năm 2030; Quyết định 3095/QĐ- UBND UBND tỉnh Kiên Giang Phê duyệt đề án Chiến lược sản phẩm du lịch Kiên Giang đến năm 2020, định hướng đến năm 2030; Ke hoạch số 54/KH-ƯBND ngày 18/3/2021 việc “thực phát triến ngành nghề nông thôn giai đoạn 2021 - 2025 địa bàn tỉnh Kiên Giang” Kiên Giang có nhiều điểm đến du lịch hấp dẫn, phải kể đến Phú Quốc Phú Quốc quy hoạch phát triến thành trung tâm du lịch sinh thái chất lượng cao mang tầm khu vực quốc tế từ năm 2004 Ngày nay, Phú Quốc thành phố đảo có nhiều lợi so sánh tiềm phát triển du lịch Trong nhiều năm qua, việc khai thác tiềm phát triển du lịch đầu tư đáng kể, sở hạ tầng dịch vụ du lịch dần đại hóa, sản phẩm du lịch chất lượng cao ngày tạo sức hút đáp ứng nhu cầu khách du lịch Với nhừng diem nghỉ dường tiếng, điểm tham quan di tích lịch sừ văn Học viên: Huỳnh Anh Tâm Người hướng dần: TS Nguyền Vãn Hoàng ... sản phấm du lịch làng nghề nước mắm truyền thống thành phố Phú Quốc, đề tài đánh giá thực trạng tiềm hoạt động du lịch, làng nghề làm nước mắm; vai trò, giá trị làng nghề với hoạt động du lịch đưa... việc khai thác phát trien sản phấm du lịch làng nghề thành phố Phú Quốc chưa tương xứng với tiềm lợi du lịch thành phố đảo Các sản phẩm du lịch làng nghề đơn điệu, mang tính tự phát cịn nhiều... du lịch cho thành phố đảo, đóng góp vào tăng trưởng GDP tỉnh Với mục tiêu thực lồng ghép có hiệu phát triển du lịch làng nghề với phát triến kinh tế - xã hội khai thác hết tiềm du lịch làng nghề,