SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHĂM SÓC BỮA ĂN CHO TRẺ 24 36 THÁNG TRONG TRƯỜNG MẦM NON Lĩnh vực áp dụng Giáo dục mầm non Sáng kiến được áp dụng trong việc tổ chức bữa ăn cho trẻ khi ở trường[.]
SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM: MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHĂM SÓC BỮA ĂN CHO TRẺ 24-36 THÁNG TRONG TRƯỜNG MẦM NON - Lĩnh vực áp dụng: Giáo dục mầm non Sáng kiến áp dụng việc tổ chức bữa ăn cho trẻ trường mầm non nhà - Mô tả sáng kiến: + Về nội dung sáng kiến: Đối với người “Có sức khoẻ có tất cả”, khơng có sức khoẻ thể chậm phát triển gây nhiều bệnh tật Mà lại trẻ nhỏ lứa tuổi mầm non Vì trẻ ni dưỡng chăm sóc đầy đủ trẻ phát triển cách tồn diện, trẻ có đủ khả lĩnh hội kiến thức trình giáo dục Do việc nâng cao chất lượng chăm sóc bữa ăn giáo dục dinh dưỡng có vai trị quan trọng đến sức khoẻ trẻ “Sức khoẻ thứ vốn quý người”, để có tương lai tuổi trẻ khơng thể bỏ qua yếu tố ban đầu “ Sức khoẻ tuổi thơ” Ở độ tuổi ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục tốt trẻ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com sớm phát triển thể chất trí tuệ cách hướng mạnh mẽ Đây giai đoạn quan trọng hình thành cho trẻ sở ban đầu nhân cách người xã hội Ngày Đảng Nhà nước ta quan tâm đến việc chăm sóc sức khoẻ trẻ em Việc nâng cao chăm sóc sức khoẻ trẻ em trường mầm non coi vấn đề quan trọng chiến lược phát triển người Trường mầm non trường học người mẹ thứ hai để nuôi nấng trẻ nên người Chắc hẳn mong muốn em chúng thật khoẻ mạnh, hồn nhiên thơng minh Nhưng làm để có sức khoẻ khó khăn, điều trăn trở bậc phụ huynh học sinh mà lo lắng, suy nghĩ cô giáo trường mầm non, đặc biệt người trực tiếp thực cơng việc chăm sóc bữa ăn, giấc ngủ ngày cho trẻ thân tơi Do tơi nhận thấy việc quan tâm đến chế độ dinh dưỡng việc làm cần thiết thể chế độ dinh dưỡng hợp lý, phần ăn hàng ngày trẻ phải đảm bảo đủ số lượng cân đối hợp lý chất lượng cho độ tuổi LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Là người giáo viên trực tiếp đứng lớp lứa tuổi nhà trẻ 24-36 tháng, xem công tác ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ nhiệm vụ quan trọng thân Nên đứng trước vấn đề thực băn khoăn làm để bữa ăn hàng ngày lớp, trẻ hứng thú ăn, ăn hết xuất cách ngon miệng thoải mái Do mạnh dạn chọn đề tài: “ Một số giải pháp chăm sóc bữa ăn cho trẻ 24 – 36 tháng trường mầm non” với mục đích giúp trẻ phát triển khoẻ mạnh, cân đối, hài hồ Và tơi đưa giải pháp sau: Giải pháp 1: Chăm sóc bữa ăn hàng ngày cho trẻ lớp Mục đích: Để giúp trẻ khoẻ mạnh, cân đối , hài hoà Trẻ hứng thú thoải mái ăn; trẻ ăn hết xuất cách ngon miệng mà khơng gị ép; tập cho trẻ thói ăn uống Đồng thời giúp trẻ nhận biết tên dinh dưỡng ăn thể Nội dung giải pháp thực hiện: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Vào đầu năm học tiến hành khảo sát sức khoẻ trẻ nhóm lớp đồng thời quan sát bữa ăn hàng ngày trẻ nhận thấy số lượng trẻ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân thấp còi nhiều, nhiều trẻ biếng ăn, đến ăn không chịu ngồi vào bàn ăn khơng hết xuất,… Nhận thức điều đó, tơi chủ động gây hứng thú cho trẻ trước bữa ăn cách khuyến khích trẻ thực cơ: “Nào bé ngoan Giờ ăn đến Đứng lên rửa tay Cho thêm sẽ” Nghe lời nói, trẻ hứng thú đứng dậy rửa tay cô Khi trẻ rửa tay xong cho trẻ ngồi vào bàn tiến hành chia thức ăn cho trẻ Khi chia thức ăn kết hợp giới thiệu tên ăn để trẻ biết, độ tuổi nhận thức tư trẻ đơn giản nên cung cấp cho trẻ cách rập khuôn trẻ mẫu giáo mà tơi phải tìm cách nói thật đơn giản để nói với trẻ giúp trẻ dễ hiểu, dễ nhớ, đồng thời LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com tiến hành đặn thường xuyên hàng ngày trẻ nhớ tên thực đơn nhà trường Ví dụ: Các ơi, hơm ăn cơm với thịt bò hầm cà rốt khoai tây với canh rau cải đấy! Khi ăn vào giúp thể lớn nhanh, da dẻ hồng hào đáng u, có thích khơng? Vậy ăn thi với bạn Ở độ tuổi trẻ lần học, thay đổi môi trường, thay đổi chế độ ăn Như biết trẻ “Ăn” khơng phải chuyện nhỏ, ăn mang lại niềm vui cho trẻ lại áp lực trẻ khác Vì mà tơi tách trẻ ăn chậm, suy dinh dưỡng riêng đồng thời ngồi vị trí gần bàn chia ăn để tiện động viên, khuyến khích chăm sóc trẻ Để tất trẻ hứng thú ăn tơi tìm cách “Nguỵ trang” đồ ăn trẻ, lấy cơm thức ăn để nhằm đánh lừa thị giác trẻ Nhờ cảm giác ỏi phần ăn mà giúp trẻ dễ ăn so với bát cơm đầy ngất ngưởng đồng thời động viên, khuyến khích, lấy nhiều LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com lần cho trẻ ăn, mà trẻ ln ăn hết xuất cách ngon miệng thoải mái Bên cạnh thức ăn loại thực phẩm nuôi dưỡng thể nước có vai trị phần khơng thể thiếu sống Nước chất dinh dưỡng trọng yếu giúp trì hoạt động sinh lý bình thường thể mà trẻ nhỏ hàng ngày cần phải uống đủ nước ( bao gồm nước uống nước thức ăn) Trẻ độ tuổi nhu cầu uống nước nhiều đa số trẻ chưa có ý thức tự giác uống nước, tơi ln ý nhắc nhở trẻ cho trẻ uống nước Mỗi nhắc trẻ lại hát: “Mời bạn ăn ăn cho chóng lớn, mời bạn uống uống nước mịn da” Một câu hát mà giường gợi cho trẻ giống lời nhắc để trẻ nhớ, trẻ hát theo hứng thú lấy cốc xếp hàng uống nước Sau trẻ ăn xong nhắc nhở trẻ dùng khăn mặt riêng để lau miệng, lau tay, uống nước xúc miệng ( hướng dẫn trẻ uống từ từ ngụm để không bị sặc, hay đổ ướt áo), sau vệ sinh trước ngủ Trong tất trình trẻ tơi ln bao qt, hướng dẫn, giúp đỡ trẻ, LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com khơng làm thay trẻ hồn tồn bước tơi tập cho trẻ thói quen tự phục vụ thân Giải pháp 2: Cho trẻ vui chơi, vận động hợp lý Mục đích: Giúp trẻ hào hứng đến ăn, đem lại cho trẻ cảm giác hứng thú với đồ ăn, ngồi cịn giúp trẻ nhận biết thực phẩm mà ăn Nội dung giải pháp thực hiện: Bên cạnh chế độ dinh dưỡng “Hoạt động vận động” có vai trò quan trọng cho phát triển trẻ lưa tuổi mầm non thể chất trí tuệ, phần ăn hàng ngày trẻ phải đủ số lượng cân đối hợp lý chất lượng cho độ tuổi Bên cạnh cần kết hợp với hoạt động vận động hợp lý Hoạt động vận động phù hợp với trẻ nhân tố tích cực có hiệu tăng cường sức khoẻ để giúp trẻ phát triển tồn diện Vì nếu cả ngày trẻ chỉ ngồi một chỗ và liên tục nạp các chất dinh dưỡng vào thể, trẻ hấp thụ và ăn uống tốt thì nhanh chóng trở nên béo phì, còn nếu những trẻ biếng ăn hoặc hệ tiêu hóa không tốt thì sẽ chẳng bao giờ trẻ cảm thấy hào LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com hứng dù thức ăn có ngon đến mấy Chính vì vậy mà cần có thời gian cho trẻ hoạt động vận động hợp lý. Đây cách giúp trẻ có thể khoẻ mạnh, dẻo dai thể chất lẫn tâm hồn, việc ăn uống trẻ trở nên dễ dàng trẻ vận động nhiều thể trẻ tiêu hao phần lượng trẻ mong muốn vào bữa ăn cảm giác ăn ngon miệng Ví dụ: Trước ăn ăn phụ cho trẻ chơi số trò chơi vận động nhẹ như: Bác gấu đen làm bánh, Kéo cưa lừa xẻ, trời nắng, trời mưa, nu na nu nống, chi chi chành chành… giúp trẻ tiêu hao phần lượng, trẻ mong muốn vào bữa ăn Giải pháp 3: Tăng cường công tác phối kết hợp với gia đình Mục đích: Để phát triển khoẻ mạnh, cân đối việc phối hợp với phụ huynh điều vơ cần thiết Do giáo viên phụ huynh cần phối kết hợp việc chăm sóc bữa ăn trẻ nhằm cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho thể trẻ lớp nhà Nội dung giải pháp thực hiện: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Để trẻ phát triển khoẻ mạnh, cân đối việc phối hợp với phụ huynh điều vô cần thiết Ngay họp phụ huynh đầu năm học tuyên truyền để bậc phụ huynh nhận thức tầm quan trọng việc chăm sóc bữa ăn cho trẻ Chế độ ăn uống trẻ phải đảm bảo nhóm thực phẩm như: Nhóm chất bột: Phải có mặt bữa bé nguồn cung cấp lượng chủ yếu cho thể thức ăn cho não hoạt động Các thực phẩm giàu bột đường là: Cơm, bún, mì, khoai tây, khoai lang, đậu xanh, đậu đen,… Nhóm chất đạm (Protein): Đây nguồn thực phẩm xây dựng thể, thành phần tạo máu, men tiêu hoá, kháng thể, cung cấp acid amin cần thiết cho hoạt động não bộ,…Thực phẩm giàu đạm: thịt, trứng, cá, ữa, tơ, cua,… Nhóm chất béo (Lipid): Là ngun liệu tạo nên tế bào thể, đặc biệt tế bào thần kinh nguồn cung cấp lượng cho hoạt động, tang trưởng thể Chất béo có dầu, mỡ, bơ,… LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Nhóm vitamin khống chất: Đây chất dinh dưỡng cần thiết cho thể trẻ Tuy hàng ngày cần lượng nhỏ thiếu gây tình trạng bệnh lý cho thể Có nhiều loại rau, củ, quả,… Ngồi chế độ dinh dưỡng cha mẹ cịn cần lưu tâm đến vệ sinh cá nhân sinh hoạt điều độ trẻ Ví dụ: Ở góc tun truyền tơi chủ động sưu tầm tranh ảnh ăn có giá trị dinh dưỡng trẻ, hay hình ảnh chăm sóc bữa ăn cho trẻ để phụ huynh tham khảo chăm sóc nhà Đồng thời, thường xuyên trao đổi với phụ huynh vấn đề hàng ngày trẻ Ví dụ: Ở lớp tơi có trường hợp cháu Tiến Đạt 35 tháng tuổi, nằm nhóm suy dinh dưỡng thể nhẹ cân, thấy cháu kêu bị đau bụng ngồi thường xuyện bị táo bón Thấy chủ động trao đổi với bố mẹ cháu biết nhà cháu hay có biểu bị vây Khơng cháu hay đưa đồ chơi vào miệng, đồ ăn rơi lại nhặt lên ăn tiếp Nắm điều tơi trao đổi với mẹ cháu rắng ngun nhân LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com khiến bị đau bụng thói quen vệ sinh chưa hay chưa tảy giun theo định kì Lúc mẹ cháu nhớ năm gia đình chưa tẩy giun cho cháu.Sau thay đổi thói quen lớp nhà tẩy giun cho cháu biểu đau bụng táo bón cháu khơng cịn Ngồi đến trả trẻ tơi cịn trao đổi với phụ huynh ăn lớp để phụ huynh biết bổ sung ăn khác nhà cho trẻ khơng bị trùng lặp giúp trẻ ăn ngon miệng Có thể nói việc trao đổi với phuuj huynh khơng thơng qua đón trẻ, trả trẻ hay góc tuyên truyền mà cịn thơng qua điện thoại hay đến thăm nhà - Đánh giá lợi ích thu dự kiến thu áp dụng giải pháp đơn theo ý kiến tác giả với nội dung sau: Qua thời gian áp dụng số giải pháp lớp tơi thấy trẻ hứng thú đến ăn, ăn ngon miệng hơn, ăn hết xuất trẻ có thói quen ăn uống kết đạt cụ thể sau: BẢNG KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỀ TÀI LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tổng số trẻ: 15 trẻ Các kĩ Trước áp dụng Sau áp dụng Đạt % CĐ % Đạt % CĐ % 10 66,7 33,3 14 93,3 6,7 60 40 14 93,3 6,7 60 40 14 93,3 6,7 - Trẻ hứng thú thoải mái ăn - Trẻ ăn hết xuất - Trẻ có thói quen vệ sinh ăn Qua số liệu bảng cho thấy, sau trình ứng dụng đề tài: “ Một số giải pháp chăm sóc bữa ăn cho trẻ 24 – 36 tháng trường mầm non” , tôi thu kết tốt: Trẻ hứng thú thoải mái LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ăn tăng 41 %, Trẻ ăn hết xuất tăng 36,4%, Trẻ có thói quen vệ sinh ăn tăng 36,4% Trẻ phát triển khoẻ mạnh, cân đối, hài hoà Trẻ mạnh dạn, tự tin thể mình, quan hệ trẻ với bạn thân thiện cởi mở, biết nhường nhịn, chia sẻ cho Trẻ tích cực tham gia vào hoạt động Mà đặc biệt trẻ biết tự xúc ăn - Mang lại lợi ích xã hội: Giúp trẻ phát triển khoẻ mạnh, cân đối, thông minh sáng tạo Góp phần tạo nên những thiên tài tương lai cho đất nước Nâng cao hiểu biết giáo viên phụ huynh cơng tác ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ lớp nhà Phụ huynh có kiến thức ni dạy theo khoa học ln tin tưởng gửi em đến Nhà trường, giáo Đồng thời ln có phối hợp nhà trường, giáo viên phụ huynh công tác ni dưỡng chăm sóc giáo dục trẻ - Mang lại lợi ích kinh tế: Nhà trường giáo viên nhận số nguồn nguyên liệu, thực phẩm có giá thành hợp lý, giảm bớt chi phí mua ngồi thị trường, đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm như: phụ huynh cung cấp rau, củ, phụ huynh trồng haycung cấp thực phẩm tươi, rõ nguồn gốc LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Các thông tin cần bảo mật (nếu có): Khơng d) Các điều kiện cần thiết để áp dụng sáng kiến; - Điều kiện sở vật chất: + Nhà trường trang bị đầy đủ đồ dùng bán trú cho trẻ như: Nồi, bát, thìa,… + Lớp học đầy đủ bàn, ghế, yếm, ca, cốc,… + Các tài liệu hướng dẫn tổ chức bữa ăn bán trú cho trẻ trường mầm non + Các tài liệu dinh dưỡng cho trẻ trường mầm non để giáo viên tham khảo - Điều kiện giáo viên: + Giáo viên mầm non đạt chuẩn, yêu nghề, nhiệt tình, ham học hỏi, sáng tạo + Giáo viên nắm quy trình việc tổ chức bữa ăn cho trẻ + Nhận thức đắn tầm quan trọng việc chăm sóc bữa ăn cho trẻ + Nâng cao nhận thức phụ huynh phối kết hợp với phụ huynh công tác ni dưỡng chăm sóc giáo dục trẻ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com + Giáo viên dành thời gian quan tâm chăm sóc đặc biệt đến trẻ suy dinh dưỡng, thấp cịi, trẻ béo phì có kế hoạch chăm sóc cụ thể + Giáo viên tích cực tự bồi dưỡng, học hỏi kinh nghiệm đồng nghiệp cơng tác chăm sóc bữa ăn cho trẻ trường mầm non - Điều kiện trẻ: + Trẻ ngoan ngoãn, học đầy đủ + Trẻ có sức khoẻ tốt đ) Về khả áp dụng sáng kiến cho đối tượng, quan, tổ chức người tham gia tổ chức áp dụng sáng kiến lần đầu (nếu có); Sáng kiến có khả áp dụng rộng rãi cho giáo viên đồng nghiệp cơng tác lĩnh vực ni dưỡng, chăm sóc giáo dục trẻ trong trường mầm non tồn huyện nói riêng trường mầm non nói chung Ngồi cịn áp dụng cho bậc phụ huynh dành thời gian chăm sóc trẻ nhà Áp dụng cho trẻ em lứa tuổi mầm non LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tôi làm đơn trân trọng đề nghị Hội đồng sáng kiến xem xét công nhận sáng kiến Tôi xin cam đoan thông tin nêu đơn trung thực, thật, không xâm phạm quyền sở hữu trí tuệ người khác hồn tồn chịu trách nhiệm thơng tin nêu đơn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... tài: “ Một số giải pháp chăm sóc bữa ăn cho trẻ 24 – 36 tháng trường mầm non? ?? với mục đích giúp trẻ phát triển khoẻ mạnh, cân đối, hài hồ Và tơi đưa giải pháp sau: Giải pháp 1: Chăm sóc bữa ăn hàng... 6,7 - Trẻ hứng thú thoải mái ăn - Trẻ ăn hết xuất - Trẻ có thói quen vệ sinh ăn Qua số liệu bảng cho thấy, sau trình ứng dụng đề tài: “ Một số giải pháp chăm sóc bữa ăn cho trẻ 24 – 36 tháng trường. .. mầm non? ?? , tôi thu kết tốt: Trẻ hứng thú thoải mái LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ăn tăng 41 %,? ?Trẻ ăn hết xuất tăng 36, 4%,? ?Trẻ có thói quen vệ sinh ăn? ?tăng 36, 4% Trẻ