Tiểu luận Môn Quản Trị Chất Lượng Thành viên nhóm 1 Nguyễn Phú Ngọc 2 Trần Thị Bích Ngọc 3 Lê Tiết Ngọc 4 Phạm Tấn Nhật 5 Đỗ Trọng Tấn Phát 6 Lê Thanh Phong 7 Võ Thị Thu Trang LUAN VAN CHAT LUONG down[.]
Tiểu luận Mơn: Quản Trị Chất Lượng Thành viên nhóm Nguyễn Phú Ngọc Trần Thị Bích Ngọc Lê Tiết Ngọc Phạm Tấn Nhật Đỗ Trọng Tấn Phát Lê Thanh Phong Võ Thị Thu Trang LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Xây dựng hệ thống QLCL HACCP cho công ty Bibica – Sản phẩm Deli Cake LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com NỘI DUNG HACCP LÝ THUYẾT VỀ HACCP ỨNG DỤNG HACCP TẠI BIBICA LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LÝ THUYẾT VỀ HACCP HACCP LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LÝ THUYẾT VỀ HACCP HACCP HACCP gì? H A C C P Hazard Analysis Critical Control Points HACCP hệ thống quản lý chất lượng mang tính phịng ngừa, nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm chất lượng thực phẩm dựa việc phân tích mối nguy xác định biện pháp kiểm soát điểm kiểm soát tới hạn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com NGUYÊN TẮC CƠ BẢN CỦA HACCP HACCP Phân tích mối nguy hại Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP) Thiết lập ngưỡng giới hạn Thiết lập hệ thống giám sát điểm kiểm soát tới hạn Đề hành động sửa chữa Xây dựng thủ tục thẩm tra Thiết lập thủ tục lưu trữ hồ sơ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHÂN TÍCH MỐI NGUY HACCP Nhận diện tất mối nguy có liên quan đến công đoạn dây chuyền sản xuất Xác định mối nguy đáng kể đưa biện pháp phòng ngừa chúng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHÂN TÍCH MỐI NGUY HACCP Các loại mối nguy Hóa học Sinh học An tồn thực phẩm Vật lý Có thể gây hai cho NTD LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com PHÂN TÍCH MỐI NGUY HACCP Tóm tắt q trình phân tích mối nguy CÁC LOẠI MỐI NGUY LIỆT KÊ ĐÁNH GIÁ CÁC MỐI NGUY DỄ XẢY RA CÁC MỐI NGUY ĐÁNG KỂ BIỆN PHẤP PHÒNG NGỪA MỐI NGUY ĐÁNG KỂ CẦN KIỂM SOÁT LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com XÁC ĐỊNH ĐIỂM KIỂM SOÁT TỚI HẠN (CCP) HACCP Là điểm, bước thủ tục để tiến hành kiểm sốt ngăn ngừa, loại trừ giảm thiểu mối nguy an toàn thực phẩm đến mức chấp nhận LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com .. .Xây dựng hệ thống QLCL HACCP cho công ty Bibica – Sản phẩm Deli Cake LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com NỘI DUNG HACCP LÝ THUYẾT VỀ HACCP ỨNG DỤNG HACCP TẠI BIBICA. .. luanvanchat@agmail.com LÝ THUYẾT VỀ HACCP HACCP LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LÝ THUYẾT VỀ HACCP HACCP HACCP gì? H A C C P Hazard Analysis Critical Control Points HACCP hệ thống quản lý. .. PRACTICES HACCP GMP giúp kiểm soát tất yếu tố liên quan đến chất lượng sản phẩm trình sản xuất từ khâu tiếp nhận nguyên liệu đến thành phẩm cuối Hoá chất - Phụ gia - Nước - Nước đá - Bao bì… Thành phẩm