sản xuất nông nghiệp đảm bảo dinh dưỡng xã Hịa Bình, huyện Văn Quan, tỉnh Lạng Sơn: Thực trạng giải pháp Ư Ư ■ ■ NGUYỄN THựC HUY* MAI THỊ HUYỀN" Tóm tắt Sản xuất nơng nghiệp đảm bảo dinh dưdng cấp hộ thành viên thời điểm có quyền tiếp cận đủ lương thực đảm bảo dinh dưỡng đê trĩ sống động, khỏe mạnh phát triên Thông qua khảo sát 120 hộ nghèo, 10 cán lãnh đạo địa phương thơn xã Hịa Bình, huyện Văn Quan, tỉnh Lạng Sơn, nghiên cứu rằng, quỵ mô diện tích nhỏ, manh mún, trình độ canh tác thấp đất dốc làm giảm khả tạo lương thực hộ nghèo Trên sở kết nghiên cứu, nhóm tác giả đề xuất giải pháp nhằm cải thiện sản xuất nông nghiệp tiếp cận sử dụng lương thực đảm bảo dinh dưỡng hộ nghèo xã Hịa Bình, huyện Văn Quan Từ khóa: sản xuất nơng nghiệp, đảm bảo dinh dưỡng, hộ nghèo, xã Hịa Bình Summary Agricultural production ensuring nutrition at household level happens when everyone in household can every time access enough nutritious food to maintain an active, healthy life and grow up Through a survey of 120poor households, 10 local authorities at hamlets ofHoa Binh commune, Van Quang district, Lang Son province, the research indicates that fragmentation and small scale, low level of cultivation on sloping land lessen poor households’ ability to produce food From the finding, the authors present solutions for improving agricultural production and access to nutritious food ofpoor households in the commune Keywords: agricultural production, ensuring nutrition, poor household, Hoa Binh commune GIỚI THIỆU Xã Hịa Bình, huyện Văn Quan, tỉnh Lạng Sơn thuộc vùng Trung du miền núi phía Đơng Bắc Bộ, nên địa hình tồn Xã đồi núi cao, đất đai màu mỡ, tồn đất đai xã có độ dốc cao Xã có tổng diện tích tự nhiên 2.281,44 chia làm nhiều mục đích sử dụng khác Thành phần dân cư chủ yếu đồng bào dân tộc thiểu số, chát lượng sống thấp, tỷ lệ hộ nghèo hộ cận nghèo lớn Chính vậy, việc đề xuất triển khai mơ hình nơng nghiệp dinh dưỡng nhằm phát huy lợi mặt điều kiện tự nhiên, xã hội địa phương, như: điều kiện đất đai, nguồn lao động câp thiết có ý nghĩa lớn cơng tác xóa đói giảm nghèo, đảm bảo dinh dưỡng cho người dân địa phương Kết nghiên cứu cung cấp luận chứng khoa học thực tiên để đề xuất triển khai mô hình nơng nghiệp đảm bảo dinh dưỡng địa phương cách có hiệu quả, đáp ứng mục tiêu đề PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨƯ Chọn điểm điều tra, khảo sát Nghiên cứu lựa chọn thôn xã Hịa Bình: Khịn Hẩu, Hà Quảng, Nà Văng làm điểm nghiên cứu, xã có tỷ lệ hộ gia đình nghèo cao thuộc vùng khó khăn xã Hịa Bình, huyện Văn Quan, tỉnh Lạng Sơn Thu thập sô' liệu (i) Nguồn số liệu thứ cấp: Các thông tin liên quan đến nội dung điều tra, khảo sát công bô' báo cáo thông kê, tài liệu ngành nông nghiệp, y tê' quan bộ, ngành, địa phương *, ", Khoa Kinh tế - Tài chính, Trường Đại học Nông - Lâm Bắc Giang Ngày nhận bài: 14/6/2021; Ngày phản biện: 17/7/2021; Ngày duyệt đăng: 18/8/2021 32 Kinh tế Dự báo (ii) Nguồn sô' liệu sơ cấp: - Khảo sát thực địa: Đi lát cắt để nắm tổng quát, sơ điều kiện tự nhiên, sở hạ tầng, tình hình sản xuất thơn đặc biệt khó khăn - Phỏng vấn cá nhân: Phỏng vấn theo bảng hỏi, đối tượng, gồm: Cán quyền, y tế, đồn thể thơn thơn xã (6 người); Cán chuyên môn (nông nghiệp) tĩnh Lạng Sơn, huyện Văn Quan (4 người) - Phỏng vấn hộ gia đình (120 hộ): Phương pháp thu thập qua vấn bảng hỏi, vấn sâu thảo luận nhóm Thời gian khảo sát: Năm 2020 Thống kê, xử lý số liệu Nghiên cứu sử dụng thống kê mô tả qua phần mềm SPSS với thông tin thực trạng sản xuất nông nghiệp; dinh dưỡng hộ; khả tiếp cận, ổn định tiêu dùng lương thực đảm bảo dinh dưỡng KẾT QUẢ THẢO LUẠN NGHIÊN cứu VÀ Thực trạng sản xuất nơng nghiệp dinh dưỡng hộ gia đình Quy mô cấu đất đai hộ gia đình Phần lớn diện tích đất đai hộ gia đình vấn diện tích đất trồng hàng năm, lâm nghiệp (chiếm 29,12%; 61,96% tổng diện tích); diện tích đất trồng lâu năm, ni trồng thủy sản, lâm nghiệp chiếm 5,39% diện tích Tồn sản phẩm nơng, lâm nghiệp sử dụng hộ gia đình để mọc tự nhiên trồng keo đem lại hiệu kinh tế thấp, khơng có sản phẩm bán thị trường thường xuyên Điều cho thấy phụ thuộc hộ gia đình với sản phẩm làm ra, đồng nghĩa với việc khơng có thu nhập thường xun từ hoạt động Cơ cấu trồng vật nuôi hộ nghèo Ở Hịa Bình, huyện Văn Quan, tình trạng độc canh diễn phổ biến 62,5% số hộ điều tra canh tác lúa, số lại khơng tự chủ thóc, hồn tồn phụ thuộc vào lượng thóc/gạo trao đổi từ ngơ, sắn, lạc, trái bán loại nông, lâm sản khác để mua gạo So với lúa, ngô, sắn giữ vai trị quan trọng (18,18% tổng diện tích đất) Economy and Forecast Review sản xuất hộ nghèo, đặc biệt thơn Khịn Hẩu, Hà Quảng, Nà Văng Ngồi ra, ngơ trái thực trở thành sản phẩm hàng hóa chủ yếu mang trao đổi để lấy gạo phục vụ tiêu dùng gia đình hộ gia đình thơn Khịn Hẩu, Hà Quảng, Nà Văng, keo số loại lâm nghiệp khác trở thành sản phẩm tạo nguồn thu nhập tiền quan trọng cho hộ gia đình nghèo Ngành chăn ni chưa thực phát triển xã Hịa Bình có 16,8% 20,9% hộ điều tra có chăn ni loại vật nuôi tương ứng lợn thịt gà thịt Việc phân bố hoạt động chăn nuôi thơn khơng có khác rõ rệt Trong điều kiện sản xuất nông nghiệp hộ gia đình cịn manh mún, nhỏ lẻ, trình độ học vấn chuyên môn kỹ thuật thấp, lại gặp nhiều rủi ro kỹ thuật, thời tiết, thị trường giá , tình trạng độc canh làm cho hộ gia đình nghèo có trẻ em dễ bị tổn thương trước biến động thị trường môi trường sinh thái Kết nghiên cứu cho thấy, có 28/120 hộ gia đình nghèo (chiếm 23,33% tổng số hộ điều tra) trông chờ vào nguồn thu nhập Tính chung hộ điều tra, có hoạt động sản xuất nơng nghiệp chủ yếu tạo thu nhập cho người dân trồng lúa, ngô, sắn, keo, chăn nuôi lợn thịt, gà thịt trâu, bị Đặc biệt, có 4% sơ' hộ có nguồn thu nhập, cịn lại sơ' hộ có nguồn thu nhập chiếm tỷ lệ tương ứng 33,2% 16,8% Như vậy, tình trạng độc canh, thiếu diện tích đất trồng lúa, chăn ni phát triển nguyên nhân quan trọng làm giảm khả tạo lương thực hộ nghèo xã Hịa Bình, huyện Văn Quan Thực trạng sản xuất sử dụng lương thực hộ gia đình Sản xuất nơng nghiệp hộ gia đình khảo sát chủ yếu tập trung lúa, ngô, sắn; đó, có 63,29% sản lượng lúa sử dụng để phục vụ sống hộ gia đình, khơng có sản phẩm bán thị trường Tỷ lệ ngô sắn bán thị trường 25,3% 33,2%, phẫn lại để sử dụng cho hoạt động chăn nuôi hộ Hoạt động chăn ni hộ gia đình tập trung lồi gia súc trâu, bị, lợn; gia cầm là: gà, vịt; thủy sản cá; đó, 100% cá phục vụ cho đời sống hộ gia đình, khơng có sản phẩm bán ngồi thị trường Kết cho thấy, hoạt động chăn nuôi không mang lại nguồn thu cho hộ vấn Nguồn thu nhập khác hộ gia đình chủ yếu làm th (thu hái nơng sản, xây dựng, khuân vác hàng khu vực cửa ) với tổng thu nhập 52,5 triệu đồng Phương pháp thu hoạch, bảo quản, chế biến lượng thực, thực phẩm: 100% hộ thu hoạch sản phẩm nông nghiệp theo phương pháp thủ công; Phương pháp sơ chế, bảo quản: 100% hộ gia đình sử dụng 33 BẢNG 1: TỶ LỆ SUY DINH DƯỠNG THEO CÁC THE TRẺ EM TẠI CÁC HỘ KHẢO SÁT Trẻ < tuổi Trẻ 2-5 tuổi Thê’ suy dinh dưỡng Sô" lưựng Tỷ lệ (%) Sô" lượng Tỷ lệ (%) Suy dinh dưỡng thể thấp còi 70 60 Suy dinh dưỡng thể nhẹ cân 0 20 Suy dinh dưỡng thể gầy còm 30 20 BẢNG 2: TÌNH HÌNH NI DƯỠNG TRẺ NHỎ VÀ CHĂM SĨC PHỤ NƯ MANG THAI TT Chỉ tiêu Tỷ lệ (%) Tỷ lệ phụ nữ khám thai tối thiểu lần thời kỳ mang thai 16,3 Tỷ lệ phụ nữ mang thai bổ sung sắt/vi chất ưong thời kỳ mang thai 68,4 Tỷ lệ phụ nữ sinh sở y tế 93,6 Tỷ lệ trẻ bú mẹ 100,0 Tỷ lệ trẻ bú mẹ hoàn toàn tháng đầu 100,0 Tỷ lệ trẻ ăn bổ sung thời điểm (6-8 tháng tuổi) Tỷ lệ trẻ chăm sóc tốt bị bệnh Tỷ lệ phụ nữ hướng dẫn cách chăm sóc ttẻ 83,6 Tỷ lệ trẻ ăn đa dạng (ăn tối thiểu 4/7 nhóm kèm theo dầu mỡ ngày hơm trước) 56,0 67,6 100,0 BẢNG 3: CÁC CẤP ĐỘ MẤT AN NINH LƯƠNG THựC CỦA CÁC HỘ GIA ĐÌNH ĐƯỢC KHẢO SÁT II Thang đo an ninh lương thực (ANLT) Tỷ lệ (%) Tỷ lệ hộ tình trạng ANLT mức nhẹ (lo lắng hết thức ăn) 100,0 Tỷ lệ hộ gia đình bị ảnh hưởng đến chất lượng đa dạng bữa ăn (tình trạng mâ"t ANLT mức vừa) 100,0 Tỷ lệ hộ phải cắt giảm số lượng, bỏ bữa ăn (tình trạng mat ANLT mức vừa) 28,0 Tỷ lệ hộ nhịn đói (tình trạng ANLT nặng) Nguồn: Tổng hợp từ số liệu diều tra năm 2020 phương pháp phơi khô để bảo quản lượng thực; 42,6% hộ khảo sát sử dụng tủ lạnh để bảo quản thực phẩm, 67,4% hộ khảo sát dùng phương pháp sấy khô (treo gác bếp) để bảo quản thực phẩm Hiện trạng dinh dưỡng, an ninh thực phẩm hộ khảo sát Tinh hình dinh dưỡng trẻ em: Tổng số trẻ tuổi 40 hộ gia đình điều tra: 10 trẻ Tổng số trẻ 2-5 tuổi 40 hộ gia đình điều tra: 15 trẻ Tình trạng suy dinh dưỡng nhóm trẻ tuổi từ 2-5 tuổi thể Bảng Bảng cho thấy, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng thể thấp còi trẻ tuổi cao nhát với 70%; tiếp đến thể gầy cịm 30%; thể nhẹ cân khơng có trường hợp 34 Đôi với trẻ tuổi, tỷ lệ trẻ thấp còi cao với 60%, thể nhẹ cân 20%, cuối thể gầy còm 20% Chỉ số BMI (năng lượng trường diễn) trung bình trẻ tuổi 18,0; trẻ tuổi 19,0 Tỷ lệ BMI trung bình bà mẹ ni nhỏ 19,5; tỷ lệ bà mẹ có BMI 18,5 18,3% Tình hình ni dưỡng, chếđộ ăn trẻ nhỏ chăm sóc phụ nữ mang thai Nhìn chung, phụ nữ thời kỳ mang thai chăm sóc tốt trẻ nhỏ chưa quan tâm chăm sóc mức, đặc biệt tỷ lệ trẻ ăn đa dạng thức ăn ngày chưa thực cao (56%) xã Hịa Bình cách khơng xa khu chợ họp hàng ngày đông đúc thị trấn Văn Quan - nơi thuận lợi mua bán, đảm bảo nhu cầu cầu lương thực, thực phẩm, dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình Do thu nhập thấp, sản phẩm nông nghiệp tự sản xuất không phong phú nên việc quan tâm, chăm sóc sức khỏe người dân, đặc biệt trẻ nhỏ chưa trọng Tỷ lệ phụ nữ khám thai định kỳ tỷ lệ trẻ ăn bổ sung thời điểm theo khuyến cáo ngành y tế đạt thấp, với 16,3% 67,6% sô' người hỏi (Bảng 2) Dinh dưdng phần ăn hộ gia đình Kết khảo sát cho thấy, phần lớn hộ sử dụng loại thực phẩm đơn điệu, điều kiện kinh tế khó khăn, nơng sản tự cung khơng có thường xun Thơng thường có đến loại thức ăn bữa ăn chính, hộ có từ loại thức ăn trỡ lên bữa an Trong tổng sô' 120 hộ vấn, có đến 68 hộ có mức tiêu thụ lượng 1.800 Kcal/ngày, có đến 20 hộ có mức tiêu thụ lượng 1.000 Kcal/ngày; có 18 hộ có mức tiêu thụ lượng 1.800 Kcal/ngày, có 14 hộ có mức lượng 2.200 Kcal/ngày Tình hình thiếu an ninh lương thực hộ gia đình Tồn sơ' hộ khảo sát tình trạng an ninh lương thực mức nhẹ vừa, khơng có hộ phải nhịn đói (Bang 3) Tình hình cung ứng lương thực, thực phẩm hộ gia đĩnh Nguồn lương thực hộ gia đình chủ yếu từ hoạt động tự cung tự cấp (tự Kinh tế Dự báo trồng trọt, chăn nuôi), nhiên tỷ lệ hộ thiếu ăn (gạo) mức cao Trong đó, nguồn thực phẩm chủ yếu mua từ thị trường, hộ gia đình khơng tự đáp ứng từ hoạt động chăn nuôi, trồng trọt KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ Kết luận Sản xuất nông nghiệp đảm bảo dinh dưỡng cấp hộ, đặc biệt nhóm hộ nghèo địa phương thuộc khu vực miền núi xác định nội dung trọng tâm sách xố đói, giảm nghèo quốc gia Trường hợp nghiên cứu điểm xã Hịa Bình, huyện Văn Quan, tỉnh Lạng Sơn rằng, điều kiện canh tác đất đồi, núi dốc, xói mịn ruộng đất manh mún dẫn đến giảm khả sản xuất hộ Giao thương hàng hóa phát triển, sản xuất tự cap tự túc phụ thuộc chủ yếu vào điều kiện tự nhiên tạo nguồn thu nhập thấp từ hoạt động sản xuất nông nghiệp dịch vụ Bên cạnh đó, việc thiếu hiểu biết, thiếu vốn kỹ thuật khiến người dân sử dụng thiếu hiệu nguồn hỗ trợ từ chương trình xóa đói giảm nghèo nguyên nhân chủ yếu ảnh hưởng trực tiếp đến tình trạng khơng đảm bảo dinh dưỡng hộ nghèo Khuyến nghị, đề xuất Để giải toán đảm bảo dinh dưỡng cấp hộ nghèo xã Hịa Bình, huyện Văn Quan, nhóm tác giả đề xuất số’ giải pháp sau: Thứ nhất, cần tập trung vào lựa chọn mơ hình sản xuất kết hợp cây, dễ tiếp cận, triển khai, phù hợp với điều kiện, phong tục tập quán sản xuất người dân địa phương Thứ hai, cần đa dạng hóa cấu vật nuôi, trồng xã tạo thu nhập cho hộ nghèo, cải thiện, nâng cao hiệu hoạt động trồng trọt, chăn nuôi Thứ ba, tăng cường hoạt động hỗ trợ kỹ thuật cho hộ nghèo cán kỹ thuật cộng đồng, cụ thể: Một là, tổ chức khóa tập huấn vào thời điểm cụ thể, đảm bảo yêu cầu mùa vụ trồng trọt chăn nuôi để giúp người dân có biện pháp can thiệp kịp thời tình hình dịch bệnh trồng vật nuôi: - Đôi với trồng, nội dung tập huấn cần tập trung vào: (i) Kỹ thuật xử lý hạt giống ngơ, lúa, bí gieo trồng; (ii) Kỹ thuật làm đất, sử dụng bón phân; (iii) Biện pháp chẩn đoán quản lý sâu hại trồng - Đối với vật nuôi, nội dung tập huấn cần tập trung vào: (i) Kỹ thuật làm chuồng trại cho chăn ni lợn, gà, trâu, bị; (ii) Biện pháp phịng, chống rét cho chăn ni lợn, gà, trâu, bị; (iii) Kỹ thuật chuẩn bị, chế biến thức ăn chăn nuôi; (iv) Kỹ thuật chăm sóc lợn giống, lợn sơ sinh; (v) Biện pháp chẩn đoán dịch bệnh cho vật nuôi Hai là, cán khuyến nông cán thú y sở, cần có khóa huấn luyện chuyên sâu kỹ năng, phương pháp làm việc với nông dân; trau dồi kỹ chuyên môn, nghề nghiệp kiến thức chăm sóc, phịng, trị dịch bệnh trồng, vật ni Ba là, cải thiện hoạt động sau thu hoạch: giới thiệu hỗ trợ cơng nghệ lị sấy ngơ, sắn, lạc nhằm tăng khả bảo quản, tránh bị ép giá bán thu hoạch Nội dung hỗ trợ hướng đến nhóm hộ gia đình nghèo theo phạm vi thơn bản, khuyến khích người dân tự đầu tư xây dựng cơng trình sấy nơng sản hỗ trợ gián tiếp vốn đầu tư cho cơng trình Bốn là, hỗ trợ cải tạo vườn tạp cải tạo đất: Chính quyền địa phương cần liên kết với Viện Nghiên cứu Rau Trung ương Trường Đại học Nông - Lâm Bắc Giang để xây dựng mơ hình khảo nghiệm rau, vườn hộ gia đình nghèo Đây hoạt động hỗ trợ bền vững vừa tạo hội tăng thu nhập vừa cải thiện chất lượng dinh dưỡng cho trẻ em.ũ TÀI LIỆU THAM KHẢO UBND huyện Văn Quan (2020) Báo cáo tình hình thực Chương trình giảm nghèo huyện Văn Quan Viện Dinh dưỡng - UNICEF (2020) Tình hình dinh dưỡng Việt Nam từ năm 2015 đến 2019, Nxb Y học Huỳnh Nam Phương, Hồng Thị Hào (2020) Xây dựng mơ hình nơng nghiệp dinh dưdng chương trình khơng cịn nạn đói dựa câu lạc dinh dưdng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia Nguyễn Viết Đăng, Lưu Văn Duy Mạc Văn Vững (2014) An ninh lương thực hộ nghèo huyện Mai Châu, tỉnh Hịa Bình: Thực trạng giải pháp, Tạp chí Khoa học phát triển, 12 Trang, T H N (2010) Tackling Household Food Insecurity: The Experience of Vietnam, Asian Journal of Agriculture and Development, 5(2), 41-56 Economy and Forecast Review 35 ... thông tin thực trạng sản xuất nông nghiệp; dinh dưỡng hộ; khả tiếp cận, ổn định tiêu dùng lương thực đảm bảo dinh dưỡng KẾT QUẢ THẢO LUẠN NGHIÊN cứu VÀ Thực trạng sản xuất nông nghiệp dinh dưỡng. .. tiếp đến tình trạng không đảm bảo dinh dưỡng hộ nghèo Khuyến nghị, đề xuất Để giải toán đảm bảo dinh dưỡng cấp hộ nghèo xã Hịa Bình, huyện Văn Quan, nhóm tác giả đề xuất số’ giải pháp sau: Thứ... cứu điểm xã Hòa Bình, huyện Văn Quan, tỉnh Lạng Sơn rằng, điều kiện canh tác đất đồi, núi dốc, xói mịn ruộng đất manh mún dẫn đến giảm khả sản xuất hộ Giao thương hàng hóa phát triển, sản xuất tự