NGHIÊN CỨU _ RESEARCH Phân tích tính cộng tác chuỗi cung ứng rau xuất Việt ■ Nam Lê Thanh Huyền Trường Đại học Hịa Bình Chuỗi cung ứng rau xuất Việt Nam bắt đầu tư người nông dân/ nông dân hợp đồng phụ trách việc lựa chọn giống, phân bón thực cơng đoạn sản xuất, thu hái sơ chế Tiếp theo thương nhân thu mua thường thu mua từ nông dân khu vực chuyển đến doanh nghiệp chế biến tiểu thương trung tâm thu mua/ chợ đầu mối doanh nghiệp thương mại, xuất Các thành phần chuỗi cung ứng rau xuất Việt Nam Cấu trúc chuỗi cung ứng rau xuất Việt Nam thể theo biểu đồ sau: Hình 1: cấu trúc chuỗi cung ứng rau quâ xuất Vỉệt Nam Nguồn: Tác giã tổng hợp 1.1 Người nơng dân/nơng dân hợp đồng Diện tích đất canh tác trồng rau Việt Nam tăng năm gần đây, vùng Đồng sông Cửu Long, vùng Đồng sông Hồng vùng chủ lực khu vực chiếm 12/14 loại trái chủ lực Việt Nam Tuy nhiên, vùng Đồng sông Hồng đồng sông Cửu Long, việc sản xuất đa phần quy mô nhỏ lẻ, manh mún; chất lượng chưa đồng đều, chưa có nhiều sản phẩm thương hiệu, chứng nhận nguồn gốc, quy trình đạt chuẩn quy định Phát triển chuỗi cung ứng đánh giá mang lại nhiều lợi ích cho ngành nơng nghiệp Việt Nam, đến số lượng công ty Việt Nam ngành hỗ trợ có đủ lực để tham gia chuỗi cung ứng cịn q Về giống cây: Trong sản xuất nông nghiệp, giống nhân tố quan trọng định suất, sản lượng, giá trị hiệu kinh tế Hiện Việt Nam có nhiều sở kinh doanh buôn bán giống trồng cung ứng tất giống ăn quả, cơng nghiệp, rau màu Về phân bón: Hiện thị trường nước có nhiều cơng ty phân bón cung cấp sản 40 Kinh tế Châu Ả - Thái Bình Dương (Tháng 5/ 2022) phẩm phân hữu cơ, hữu vi sinh phù hợp cho sản xuất rau an tồn cơng ty phân bón Bình Điền, công ty Hiếu Giang 1.2 Thương nhân thu mua Thương nhân thu mua thường thu mua từ nông dân khu vực (mua quanh năm) Theo đơn đặt hàng nơi tiêu thụ, họ hợp đồng lại với người sản xuất cam kết đặt hàng (ràng buộc tín chấp, sổ theo dõi, khơng cần thủ tục) chủng loại, số lượng; riêng giá phụ thuộc vào biến động thị trường Sau thu mua cung ứng cho đơn vị đặt hàng Hiện nay, số lượng công ty thu mua tăng lên nhiều qua năm Các công ty thường giao dịch với nhóm nơng dân tổ san xuất, có điểm tập kết cơng ty tự chun chở điểm sơ chế Công ty thu mua dạng nguyên tự sơ chế theo yêu cầu khách hàng Hợp tác xã thu mua điểm sơ chế cịn nơng dân tự mang đến hàng tự sơ chế 1.3 Tiểu thương Tiểu thương người thu mua rau trung tâm thu mua hay chợ đầu mối, khu vực tập kết rau thương nhân thu mua sau thu mua từ vườn người nơng dân Hiện có khoảng 30 chợ đầu mối rau Các trung tâm thu mua khơng có sở hạ tầng tốt để bảo quản hoa quả, hoa phân phối lại cho nhà máy chế biến công ty xuất có chất lượng khơng cao, tỷ lệ bị loại nhiều Trên thị trường Việt Nam có đển 90% nơng sản dạng thô với hàm lượng chế biến thấp, chất lượng giá trị thấp Chất lượng hàng nông sản Việt Nam thấp, công nghệ chế biến lạc hậu, mẫu mã chưa hấp dẫn, giá thành sản xuất cao dẫn đến cạnh tranh kém, bị ép giá thị trường 1.4 Doanh nghiệp chế biến Cả nước có 100 sở chế biến quy mơ công nghiệp với tổng công suất thiết kế 300 000 sản phẩm/ năm Ngồi ra, cịn có hàng ngàn sở chế biến quy mô nhỏ sấy nhãn, vải, muối dưa chuột Tuy nhiên, hầu hết sở chế biến rau không đủ nguyên liệu sản xuất, cơng suất thực tế trung bình đạt khoảng 30% Rau chế biến sâu chiếm 10% chủ yếu loại đóng hộp, đông lạnh, pure, cô đặc, nước quả, chiên sây, muối Rau Việt Nam chủ yếu tiêu thụ tr■ong nước dạng tươi, với tỷ lệ khoảng 90%; số lại dùng để chế biến xuất 1.5 Doanh nghiệp xuất Thành phần chuỗi cung ứng rau củ xuất sang EU nhà xuất Các công ty thường kết hợp xuất mặt hàng khác long, ổi, chuối, Các doanh nghiệp Việt Nam thường Bộ nông nghiệp phát triiển nông thôn khuyến khích thực hợp đồng sảin xuất với người nơng dân để đảm bảo giám sát hoạt động canh tác, đảm bảo chất lượng sản ph ẩm đáp ứng tiêu chuẩn xuất Các hoạt động nhà xuất chuỗi cung ứng bao gồm tìm kiếm, tiếp nhận đơn hàng khách hàng, mua hàng, tập hợp hàng, phân loại hàng, xử lý qua nhiệt, quản lí q trình VHT, làm mát, định cỡ, thử nghiệm, kiểm tra, làm chính, đóng gói, nhãn mác Thơng thường, nhà xuất ng|ười nơng dân kí kết hợp đồng sản xuất theo năm với thỏa thuận sản lượng giá xoài để hai bên dự đốn khả sản xuất thời điểm năm 1.6 Doanh nghiệp nhập nước Rau Việt Nam cải thiện quy trình sản xu ít, thu hoạch, vận chuyển, tăng khả đáp ứng yêu cầu khắt khe thị trường lớn Nhờ nh1 ừng nỗ lực ứng dụng công nghệ thu hoậch bảo quản, lựa chọn giống kiểm soát chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế (Global Gap, Europe GaIp), rau củ hoa Việt Nam bắt đầu thâm nhlầp đạt mức tăng trưởng định thịị trường khó tính Đối thủ cạnh tranh rau củíi Việt Nam chủ yếu Trung Quốc, Ấn Độ số quốc gia ASEAN Thái Lan, Malaysia, Indonesia Phân tích tính cộng tác chuỗi cung ứng rau xuất khau Việt Nam Tại quốc gia phát triển giới, cộng tác chuỗi cung ứng khái niệm nghiên cứu ứng dụng vào thực tế từ nhiều năm trước để giú nâng cao hiệu hoạt động chuỗi cung ứng Tại Việt Nam, nhiều doanh nghiệp nói chung đặc biệt doanh nghiệp xuất rau nói riêng cịn chưa hiểu rõ tầm quan trọng đặc biệ: cộng tác chuỗi cung ứng mơi trường cạnh tranh tồn cầu Như vậy, có đến gần 55% doanh nghiệp tham gia khảo sát cho biết có nghe qua khái niệm "cộng tác chuỗi cung ứng” Chính kiến thức hạn hẹp cộng tác, mức độ cộng tác chuỗi cung ứng thời công ty gặp nhiều khó khăn, dõi tác đầu vào đối tác đầu 2.1 Đồng hóa định Hiện sản phẩm rau Việt Nam bị phàn nàn chất lượng, vệ sinh an tồn thực phẩm, khơng đảm bảo tiêu chuẩn xuất khẩu, hậu việc không thống việc lên kế hoạch thực hoạt động chuỗi Tỷ lệ nông sản sản xuất tiêu thụ thông qua chế liên kết nơng dân doanh nghiệp cịn q thấp Theo kết khảo sát tác giả, có nhiều doanh nghiệp hoạt động lĩnh vực thu mua, chế biến xuất rau quả, phần lớn lại mạnh làm, có trao đổi, thống sản xuất tiêu thụ hai bên 2.2 Hệ thõng thực cộng tác Hệ thống thực cộng tác chuỗi cung ứng rau xuất Việt Nam thể thông qua việc đánh giá hợp đồng nông dân doanh nghiệp chế biến Đối với chuỗi cung ứng rau xuất Việt Nam hợp đồng chủ yếu thực qua khâu trung gian thương lái Theo báo cáo Viện Cây ăn miền Nam, có 2,5% kí kết trực tiếp doanh nghiệp người trồng, cịn lại có tới 97,5% rau tiêu thụ theo hợp đồng ký với thương lái, trung gian Trước thu hoạch công ty mang sản phẩm kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm tiến hành thu mua, giá xác định sau 2.3 Khuyến khích liên kết Các thành viên chuỗi thể mong muốn cộng tác việc khuyến khích liên kết khơng xuất từ thành viên mối quan hệ người trồng - nhà xuất rau mà chủ yếu thúc đẩy thơng qua biện pháp, sách Nhà nước, hoàn thuế giá trị gia tăng cho rau xuất khẩu; hỗ trợ thông tin cho doanh nghiệp tìm kiếm thị trường, Nhằm khuyến khích liên kết sản xuất gắn với chế biến tiêu thụ nông sản thuộc dự án cánh đồng lớn theo quy hoạch cấp có thẩm quyền phê duyệt, ngày 25 tháng 10 năm 2013, Thủ tướng Chính phủ ký Quyết định số 62/2013/QĐ-TTg quy định số sách ưu đãi, hỗ trợ nhà nước doanh nghiệp xuất khẩu, nông dân tổ chức đại diện nông dân, thay Quyết định số 80/2002/QĐ-TTg ngày 24 tháng năm 2002 sách khuyến khích tiêu thụ nơng sản hàng hóa thơng qua hợp đồng 2.4 Quy trình chuỗi cung ứng sáng tạo Quy trình thể thống linh hoạt việc thực hoạt động chuỗi Để Kinh tế Châu Ả - Thái Bình Dương (Tháng 5/ 2022) 41 NGHIÊN CỨU RESEARCH đánh giá vấn đề tác giả xin vào phân tích cụ thể vấn đề truy suất nguồn gốc cho sản phẩm rau xuất Việt Nam Đối với sản phẩm rau quả, người tiêu dùng nước ngày yêu cầu nhiều vấn đề vệ sinh tồn thực phẩm thơng tin minh bạch xuyên suốt người trồng nhà xuất - nhà nhập toàn chuỗi cung ứng Tuy nhiên, việc chuyển tải thông tin không đơn giản chuỗi cung ứng phức tạp với tham gia nhiều thành phần 2.5 Chia sẻ thông tin Việc phối hợp các thông tin với doanh nghiệp chuỗi cung ứng rau xuất Việt Nam xảy vấn đề đế giải chưa hiệu quả, thường phân chia trách nhiệm vấn đề thuộc trách nhiệm bên bên giải Việc có nhiều bên trung gian bên trung gian bên người trồng nhà xuất chưa có liên hệ trực tiếp với gây chậm trễ sai sót q trình chia sẻ thơng tin ngược xi chuỗi cung ứng, chí dẫn tới tình cảnh bên cung không nắm cầu bên cầu không nắm cung, gây hệ doanh nghiệp khơng có đủ thông tin để dự báo lập kế hoạch cung ứng hiệu quả, ảnh hưởng đến phân phối xuất Đánh giá thực trạng tính cộng tác chuỗi cung ứng rau qua xuất khâu Việt Nam 3.1 Thành công Trong chuỗi cung ứng rau xuất khảu Việt Nam xuất biểu yếu tố xây dựng tính cộng tác thành viên chuỗi, cụ thể thành viên chuỗi có cộng tác ban đầu việc lên kế hoạch hoạt động chuỗi Một vài yếu tố có trường hợp điển hình đạt lợi ích định việc ký kết hợp đồng canh tác ứng dụng công nghệ thông tin truy xuất nguồn gốc Các thành viên chuỗi thể mong muốn cộng tác với đối tác, yếu tố quan trọng để thực cộng tác chuỗi cung ứng, từ đem lại hiệu cao hoạt động chuỗi phát triển hoạt động xuất rau Việt Nam Bên cạnh đó, phủ tiếp tục có động thái thúc đẩy liên kết người trồng, tổ chức đại diện cho người trồng với nhà xuất thông qua hoạt động liên kết xúc tiến thương mại Việt Nam hoạt động quảng bá sản phẩm rau nước 3.2 Hạn chế Khơng có chia sẻ thơng tin trực tiếp người trồng với nhà xuất khấu mà chủ yếu thông qua trung gian thương nhân thu mua Nguồn 42 Kinh tế Châu Á - Thái Bình Dương (Tháng 5/ 2022) thông tin bị chặn lại khơng có kết nối liền mạch dẫn tới hai bên chủ động dự báo điều chỉnh q trình quản lý có thay đổi bất ngờ hoạt động hai bên thị trường Bên cạnh đó, tốc độ đưa thị trường sản phẩm rau bị chậm lại xuất hiện tượng thương nhân thu mua trực tiếp kiểm soát thu mua, từ thương nhân thu mua ép giá người nơng dân Hợp đồng canh tác xuất chưa phát huy tác dụng làm chặt chẽ liên kết chuỗi cung ứng rau xuất Hợp đồng không đảm bảo lợi ích tối đa cho bên người trồng rau quả, mối liên hệ người trồng người xuất khơng hình thành trực tiếp mà chủ yếu qua việc người trồng ký kết hợp đồng với nhiều bên trung gian trung gian ký với nhà xuất dẫn tới người trồng dễ bị thiệt thịi Chưa có đồng hóa định khuyển khích liên kết người trồng nhà xuất Đặc biệt việc cộng tác để phát triển thị trường hay sản phẩm cịn Các doanh nghiệp xuất tự tìm thị trường hay nhu cầu cho sản phẩm sau quay lại tìm nguồn cung, người nơng dân trồng rau tự phát triển sản phẩm sau tìm doanh nghiệp để tìm thị trường xuất cho sản phẩm Vấn đề quy trình chuỗi cung ứng sáng tạo, cụ thể hoạt động truy xuất nguồn gốc nhiều bất cập, số liệu chưa cập nhật, ứng dụng công nghệ bước nghiên cứu phát triển, chưa có khả đưa vào thực tể Nền tảng truy xuất nguồn gốc chưa vững chắc, chưa thể tạo dịng thơng tin xun suốt gắn kết thành viên chuỗi cung ứng rau xuất Việt Nam./ Tàí liệu tham khảo Nguyễn Thị Hường (2019) Hợp tác phát triển chuỗi cung ứng hàng điện tử doanh nghiệp thương mại Hà Nội, Tạp chí tài tháng Nguyễn Thị Lệ Thủy, Trần Thị Mỹ Dung, Tăng Thị Huyền Trân (2017), Xây dựng mơ hình chuỗi cung ứng hợp tác thơng qua hệ thống tồn kho nhà cung cấp quản lý (VMI), tạp chí khoa học Trường Đại học Cần Thơ số 50a, trang 43 - 49 Trương Đức Lực (2019), Chuỗi cung ứng rau Việt Nam: Thực trạng giải pháp, http://tapchicongthuong.vn/bai-viet/chuoi-cung-ung-rau-qua-vietnam-thuc-trang-va-giai-phap-48423.htm Byoung-Chan Lee, Pal-Sul Kim, Kwan-Soo Hong, and In Lee (2010), "Evaluating antecedents and consequences of supply chain activities: an integra tive perspective", International Journal of Production Research Vol.48, No.3 ... giá thực trạng tính cộng tác chuỗi cung ứng rau qua xuất khâu Việt Nam 3.1 Thành công Trong chuỗi cung ứng rau xuất khảu Việt Nam xuất biểu yếu tố xây dựng tính cộng tác thành viên chuỗi, cụ thể... niệm "cộng tác chuỗi cung ứng? ?? Chính kiến thức hạn hẹp cộng tác, mức độ cộng tác chuỗi cung ứng thời công ty gặp nhiều khó khăn, dõi tác đầu vào đối tác đầu 2.1 Đồng hóa định Hiện sản phẩm rau. .. Thái Lan, Malaysia, Indonesia Phân tích tính cộng tác chuỗi cung ứng rau xuất khau Việt Nam Tại quốc gia phát triển giới, cộng tác chuỗi cung ứng khái niệm nghiên cứu ứng dụng vào thực tế từ nhiều