Hoàn thiện công tác định mức lao động tại công ty cổ phần bánh kẹo hải châu

Luận văn Hồn thiện cơng tác định mức lao động Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LỜI MỞ ĐẦU 1.Lý chọn đề tài -Ngày nay, thị trường cạnh tranh ngày khốc liệt, doanh nghiệp sản xuất cần có sách cụ thể đảm bảo lực cạnh tranh thơng qua chất lượng sản phẩm, giá thành mẫu mã -Công ty cần phải tổ chức quản lý từ khâu sản xuất nhằm tăng suất lao động, giảm giá thành -Muốn vậy, công tác định mức lao động phải xây dựng từ Doanh nghiệp bắt đầu vào sản xuất -Khi công tác định mức thực cách đầy đủ khoa học tảng cho việc đảm bảo hoàn thành kế hoạch tăng suất lao động -Hơn nữa, việc xây dựng mức lao động khoa học, hợp lý làm sở để đánh giá mức độ hồn thành cơng việc người lao động sở việc xây dựng đơn giá tiền lương chi trả cho người lao động -Xuất phát từ thực trạng Công ty với hướng dẫn tận tình Vũ Thị Un em chọn đề tài nghiên cứu là: “ Hoàn thiện công tác định mức lao động Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu” 2.Mục đích nghiên cứu -Tìm hiểu sở lý luận định mức lao động Doanh nghiệp -Qua phân tích thực trạng công tác định mức lao động công ty -Từ đề xuất số giải pháp nhằm hồn thiện công tác định mức lao động Công ty 3.Đối tượng phạm vi nghiên cứu -Đối tượng nghiên cứu công tác định mức Công ty -Phạm vi nghiên cứu Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 4.Phương pháp nghiên cứu -Bằng phương pháp thống kê, phân tích tổng hợp suốt trình làm tốt nghiệp mà em sử dụng để hoàn thành chuyên đề 5.Kết cấu nội dung chuyên đề Chuyên đề tốt nghiệp gồm chương: + Chương 1: Cơ sở lý thuyết định mức lao động Doanh nghiệp + Chương 2: Phân tích thực công tác định mức Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu + Chương 3: Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác định mức Cơng ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TRONG DOANH NGHIỆP 1.1.Vai trị cơng tác định mức lao động 1.1.1.Các khái niệm mức định mức lao động -Mức lao động lượng lao động hao phí hợp lý định quy định để hoàn thành đơn vị sản phẩm hay hồn thành khối lượng cơng việc định tiêu chuẩn chất lượng điều kiện tổ chức – kỹ thuật định -Định mức lao động trình nhằm xác định mức lao động, quy định mức hao phí cần thiết cho việc tạo số lượng sản phẩm hay công việc định -Trong Doanh nghiệp, thông thường mức lao động phân thành số loại chủ yếu sau: Mức thời gian + Mức sản lượng + Mức phục vụ + Mức biên chế + Mức quản lý + Mức lao động tổng hợp 1.1.2.Các phương pháp định mức lao động  Có nhóm phương pháp định mức lao động là: - Phương pháp khái quát - Phương pháp phân tích  Trong đó: - Phương pháp khái qt gồm phương pháp định mức cụ thể sau: + Phương pháp thống kê phương pháp xây dựng mức lao động dựa sở số liệu thống kê thời gian tiêu hao để tạo sản phẩm công việc tương tự làm thời kỳ trước + Phương pháp kinh nghiệm phương pháp xây dựng mức lao động chủ yếu dựa vào kinh nghiệm tích luỹ cán định mức hay công nhân lành nghề q trình sản xuất sản phẩm cơng việc tương tự - Phương pháp phân tích gồm phương pháp cụ thể sau: + Điều tra phân tích + Tính tốn phân tích LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Cả phương pháp xây dựng mức lao động dựa sở phân tích cách khoa học điều kiện tổ chức – sản xuất - kỹ thuật – tâm sinh lý – kinh tế xã hội 1.1.3.Vai trị cơng tác định mức lao động  Xây dựng mức lao động xác hợp lý có vai trị vô quan trọng công tác quản lý Doanh nghiệp - Mức lao động để xác định quyền lợi nghĩa vụ người lao động Doanh nghiệp theo nguyên tắc phân phối theo lao động - Là để xác định số lượng lao động Doanh nghiệp - Là sở vững để xây dựng kế hoạch Doanh nghiệp bao gồm: + Kế hoạch sản xuất + Kế hoạch lao động tiền lương + Kế hoạch giá thành sản phẩm - Mức lao động sở để phân công, tổ chức sản xuất, tổ chức lao động đông thời sở để theo dõi, kiểm tra, đánh giá kết người lao động Doanh nghiệp  Qua cho thấy vai trị cơng tác định mức - Định mức lao động có vai trị việc phân cơng, hiệp tác lao động - Định mức lao động có vai trị tổ chức phục vụ nơi làm việc - Định mức lao động sở việc khen thưởng kỷ luật - Ngoài định mức lao động cịn có vai trị người lao động xã hội 1.2.Quy trình định mức lao động  Công tác định mức lao động thực thông qua bước sau: - Bước 1: Xây dựng tiêu chuẩn mức lao động dựa vào việc: + Thống kê tình hình thực mức + Phân tích tình hình thực mức - Bước 2: Xét duyệt mức - Bước 3: Ban hành mức - Bước 4: Áp dụng định mức - Bước 5: Quản lý - Bước 6: Sửa đổi LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 1.3.Sự cần thiết hồn thiện cơng tác định mức Cơng ty -Trong xí nghiệp để thực chiến lược sản xuất kinh doanh họ phải có nguồn lực định như: + Nguồn lực nguyên vật liệu + Nguồn lực người -Muốn tổ chức hoạt động Doanh nghiệp đạt hiệu Doanh nghiệp cần phải hoạch định, tổ chức triển khai điều hành, kiểm tra, kiểm soát định hoạt động Doanh nghiệp mặt vấn đề lao động vô quan trọng -Trong lĩnh vực quản lý nguồn lực nhân lực, để sử dụng nguồn nhân lực cách hiệu thân Doanh nghiệp phải dự tính suất lao động khả đạt suất lao động để từ có sở nhằm thực biện pháp tổ chức sản xuất, tổ chức lao động để tăng suất lao động -Muốn vậy, nhà quản lý cần phải xác định xác lượng lao động cần thiết để hồn thành cơng việc qua cơng tác định mức lao động mà biểu qua mức lao động -Mức lao động quan trọng công tác quản lý sản xuất, quản lý lao động Nó vừa sở lao động khoa học Doanh nghiệp, vừa sở để hoạch tốn chi phí tiền lương với phương thức trả lương theo sản phẩm mà Công ty áp dụng -Hiện nay, Công ty áp dụng tổng hợp phương pháp định mức như: phân tích khảo sát, thống kê kinh nghiệm, chụp ảnh, bấm giờ,… Tuy nhiên, để xây dựng mức lao động hợp lý xác vơ khó khăn, song song với việc xây đựng mức cơng tác theo dõi việc thực sửa đổi mức đề cao để nhằm hồn thiện cơng tác định mức -Cơng tác định mức Cơng ty chủ yếu dựa q trình thống kê kinh nghiệm, việc xây dựng mức cách khoa học công việc cấp bách để phục vụ cho kế hoạch sản xuất, tiền lương, giá thành sản phẩm quyền lợi người lao động Do cần phải sớm hồn thiện LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐỊNH MỨC TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 2.1 Một số đặc điểm Cơng ty có ảnh hưởng đến cơng tác định mức lao động 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển Công ty * Tên Công ty: Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu - Tên giao dịch: Hai Chau confectionary Joint Stock Company - Tên viết tắt: Hachaco.JSC - Trụ sở chính: 15 Mạc Thị Bưởi – Hai Bà Trưng – Hà Nội - Điện thoại: 04.38624826 - 04.38621664 - Fax: 04.38651520 - Email: pkhpt@fpt.vn - Website: http://www.haichau.com.vn * Công ty thành lập ngày 02/09/1965 theo định 305/QĐBT Bộ trưởng công nghiệp nhẹ - Căn theo định 36556/QĐ/BNN – TCCB ngày 22/10/2004 Bộ trưởng Bộ nông nghiệp phát triển nông thôn việc chuyển Doanh nghiệp Nhà nước thành Công ty cổ phần - Ngày 30/12/2004 Công ty tổ chức đại hội đồng cổ đông mang tên Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu - Số vốn điều lệ: 30.000.000.000 đồng Việt Nam - Tổng diện tích: 55.000m2 - Trong đó: + Khu A: 18.000 m2 + khu B: 15.000 m2 + Khu C: 22.000 m2 - Tổng số lao động: 804 người - Lĩnh vực sản xuất kinh doanh: Sản xuất loại bánh kẹo, bột canh, gia vị, mỳ ăn liền,… *Tiền thân Công ty Doanh nghiệp Nhà nước, qua 39 năm hình thành phát triển đến năm 2004 Doanh nghiệp chuểyn đổi thành Công ty cổ phần -Những năm gần đầu Công ty cổ phần cần phải giải hậu để lại từ chế bao cấp nhiều chịu nhiều ảnh hưởng chế nên công tác định mức vài năm gần quan tâm LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com -Việc định mức chủ yếu dựa kinh nghiệm chưa có khoa học 2.1.2 Đăc điểm cấu tổ chức * Sơ đồ cấu tổ chức Công ty cấu trực tuyến chức chia thành cấp: + Cấp Công ty + Cấp phân xưởng *Chức nhiệm vụ cụ thể phòng ban bao gồm: -Hội đông quản trị đứng đầu Chủ tịch hội đồng kiêm giám đốc Công ty -Ban điều hành -Ban kiểm sốt -Phong tổ chức cán -Phịng hành bảo vệ -Phịng kỹ thuật -Phịng tài -Phịng kế hoạch vật tư -Phòng đầu tư xây dựng -Phòng kinh doanh thị trường -Các phân xưởng sản xuất -Hệ thống chi nhánh Hà Nội cà tỉnh *Sơ đồ cấu tổ chức Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu mô tả cụ thể hình 2.1 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đại hội đồng cổ đông Hội đồng quản trị Ban kiểm soát Ban điều hành Bộ phận quản lý, phục vụ Phịng tổ chức P.hành P.tài vụ P.kỹ thuật Bộ phận trực tiếp sản xuất P.kế hoạch vật tư P.kinh doanh thị trường XN quy kem xốp P đầu tư XDCB XN bánh cao cấp XN kẹo XN gia vị Các chi nhánh trực thuộc Chi nhánh Hà Nội Chi nhánh Hà Nam Chi nhánh Hải Dương Chi nhánh Nghệ An Chi nhánh Đà Nẵng Chi nhánh Việt Trì Phú Thọ Chi nhánh TP Hồ Chí LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com XN bánh mỳ *Với sơ đồ cấu máy quản lý có nhiều phòng ban phận chia chức nhiệm vụ rõ ràng, không chồng chéo Tuy nhiên phận đảm nhiện công tác định mức lại không tách bạch rõ ràng, khơng đảmbảo tính xác khoa học 2.1.3 Đặc điểm lao động - Bên cạnh yếu tố vốn máy móc thiết bị, nhà xưởng yếu tố lao động đóng vai trị vơ quan trọng có ảnh hưởng trực tiếp tới cơng tác định mức lao động - Để phù hợp với tình hình sản xuất, với trình độ kỹ thuật, cơng nghệ tiên tiến, Công ty trọng tới nguồn nhân lực mặt số lượng lẫn chất lượng - Hầu hết cán quản lý, cán kỹ thuật, cán chuyên trách có trình từ cao đẳng trở lên, cơng nhân sản xuất trực tiếp qua đào tạo với trình độ tay nghề cao, bậc thợ trung bình 4/6 - Cơ cấu lao động Công ty thể thông qua bảng đây: Bảng 2.1: Cơ cấu lao động Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu Phân loại Năm 2008 Số lượng ( người) Tổng số lao động Năm 2009 Tỷ trọng (%) Năm 2010 Số lượng ( người) Tỷ trọng (%) Số lượng ( người ) Tỷ trọng (%) 779 100 826 100 804 100 Nam 230 29,53 256 30,99 267 33,21 Nữ 549 70,47 570 69,01 537 66,79 Lao động gián tiếp 166 21,31 180 21,79 173 21,52 Lao động trực tiếp 613 78,69 646 78,21 631 78,48 Đại học trở lên 140 17,97 150 18,16 148 18,41 Cao đẳng, trung cấp 16 2,05 20 2,42 25 3,12 Công nhân kỹ thuật 623 79,98 656 79,42 631 78,47 Phân theo giới tính Phân theo hình thức làm việc Phân theo trình độ (Nguồn: Phòng tổ chức) -Như vậy, lực lượng lao động Công ty chủ yếu nữ, chiếm khoảng 67-70% -Lực lượng lao động trực tiếp chiếm khoảng 78% tổng số lao động -Tính đến thời điểm cuối năm 2010, tổng số cán công nhân viên Công ty 804 người LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2.1.4 Đặc điểm sản xuất thị trường tiêu thụ sản phẩm - Sản phẩm Cơng ty loại bánh kẹo, bột canh, gia vị chế biến từ nguyên vật liệu khó bảo quản đường, sữa, bơ, trứng, loại phụ gia khác - Trong bánh kẹo dịng sản phẩm chủ đạo Cơng ty lại mang tính thời vụ, tiêu thụ mạnh vào dịp lễ Tết, đầu cuối năm - Hiện tại, Công ty sản xuất tung thị trường nhóm sản phẩm là: + Các loại bánh quy thương hiệu Hải Chuâ, bánh quy hương thảo, bánh quy hoa quả, quy marie,… + Bánh kem xốp ưa chuộng với đủ chủng loại kem xốp vừng, xốp trắng, xốp sơcơla,… + Dịng kẹo đa dạng mẫu mã, chủng loại kẹo cứng, mềm với đủ hương dâu, táo, nho,… -Với sản phẩm đa dạng chủng loại, mẫu mã, có tới gần 200 mặt hàng tất nên địi hỏi Cơng ty phải xây dựng mức số lượng lẫn chất lượng nhằm đảm bảo cho công việc sản xuất công tác quản lý Công ty -Dưới mức quy định loại mặt hàng số mặt hàng chủ yếu năm qua: Bảng 2.2: Bảng số lượng mặt hàng sản xuất năm qua Nă m Số lượng Số PXSX XN Tổng loại mặt hàng sx 20 185 20 10 192 20 10 197 08 09 10 ( Nguồn: Phòng tổ chức) LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Bảng 2.4 Dây chuyền máy móc thiết bị Tên máy móc thiết bị Nước sản Cơng suất xuất Dây chuyền sản xuất bánh Cracker Italia 2,5 tấn/ca Dây chuyền sản xuất bánh Biscuirt Đan Mạch tấn/ca Dây chuyền sản xuất bánh kem xốp Malayxia 0,7 tấn/ca Dây chuyền sản xuất kẹo mềm CHLB Đức tấn/ca Dây chuyền sản xuất kẹo cứng Ba Lan tấn/ca Dây chuyền sản xuất kẹo chew CHLB Đức tấn/ca Dây chuyền sản xuất gluco CHLB Đức Dây chuyền sản xuất bánh mềm CHLB Đức tấn/ca Dây chuyền sản xuất sơcơla CHLB Đức 0,5 tấn/ca Máy bao gói tự động Việt Nam 1.500 tấn/ca (Nguồn: Phịng kỹ thuật) -Nhìn chung năm gần đây, Công ty đầu tư thêm số trang thiết bị nhằm nâng cao suất, nâng cao chất lượng sản phẩm -Việc tự động hố máy móc đại làm biến đổi mức lao động, Công ty cần phải nghiên cứu để xây dựng mức lao động phù hợp với điều kiện làm việc 2.1.6.3 Nhân tố thuộc lao động - Như ta biết, lao động nguồn lực quan trọng hoạt động sản xuất kinh doanh - Chính người lao động họ làm việc tạo mức lao động tương xứng để giúp người quản lý làm sở việc định mức lao động - Tay nghề, trình độ lao động có ảnh hưởng trực tiếp đến công tác định mức lao động Để nâng cao suất, xây dựng mức lao động khoa học cần phải nâng cao trình độ lành nghề cho người lao động 2.1.6.4 Nhân tố thuộc thị trường tiêu thụ - Đặc điểm thị trường sản phẩm bánh kẹo mang tính thời vụ, thơng thường vào dịp lễ tết thị trường tiêu thụ mạnh - Việc tiêu thụ mạnh làm cho việc sản xuất không đáp ứng phụ thuộc vào lực lượng lao động nên việc nâng mức lao động thời điểm khó tránh khỏi LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2.2 Thực trạng công tác định mức lao động Công ty 2.2.1 Quan điểm lãnh đạo Công ty công tác định mức lao động -Việc xây dựng mức lao động hồn thiện cơng tác định mức vô quan trọng Doanh nghiệp sản xuất - Đối với Cơng ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu việc xây dựng mức lao động có khoa học sở xác việc tính đơn giá tiền lương cho đơn vị sản phẩm - Lãnh đạo Cơng ty có quan điểm rõ ràng cơng tác định mức khâu quan trọng, tảng cho việc phát triển sản xuất kinh doanh Công ty - Nhận thức tầm quan trọng này, lãnh đạo Công ty trọng tới việc hồn thiện mức lao động Trên sở xác định nhu cầu lao động, đảm bảo trả lương theo hao phí lao động 2.2.2 Năng lực máy đảm nhiệm công tác định mức lao động * Bộ máy đảm nhiệm công tác định mức lao động Công ty bao gồm: - Hội đông định mức có nhiệm vụ: + Giúp Giám đốc lập đạo thực kế hoạch định mức lao động + Tham gia xét duyệt mức lao động đề biện pháp, phương hướng nhằm đẩy mạnh thực công tác định mức lao động Doanh nghiệp + Phối hợp với phận có liên quan nhằm tạo điều kiện cho người lao động hoàn thành mức lao động, nâng cao suất lao động + Phân tích tình hình thực mức phận, xét khen thưởng người lao động có nhiều thành tích + Phịng tổ chức cán ( lao động tiền lương ) có nhiệm vụ: + Nghiên cứu trình sản xuất tổ chức lao động phận, phân xưởng Doanh nghiệp + Phát hao phí thời gian làm việc phận + Tổng kết phương pháp lao động, kinh nghiệm lao động sản xuất tiên tiến để phổ biến áp dụng rộng rãi + Nghiên cứu vận dụng phương pháp định mức lao động điều kiện cụ thể Doanh nghiệp hợp lý hiệu + Phân tích tình hình thực mức, tổ chức kịp thời sửa đổi mức sai + Xác định nhiệm vụ giảm lượng lao động hao phí để sản xuất sản phẩm cho phận, phân xưởng -Cán định mức lao động có nhiệm vụ: + Khảo sát nghiên cứu tình hình sử dụng thời gian lao động người lao động nhằm thu thập tài liệu để tổ chức lao động tốt LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com + Xây dựng mức lao động, thống kê phân tích tình hình thực mức nhằm điều chỉnh sửa đổi + Tham gia xây dựng kế hoạch kiểm tra xem xét chất lượng mức thực hiện, lên kế hoạch cải tiến + Tổng hợp tình hình định mức lao động phận để báo cáo lên phòng tổ chức cán -Phòng lao động tiền lương ( Phòng tổ chức ) kết hợp với phòng kỹ thuật nhằm định biên lao động cho phận để đưa mức xác 2.2.3 Các phương pháp định mức lao động áp dụng Công ty - Hiện Công ty áp dụng số phương pháp định mức lao động bước cụ thể phân xưởng phương pháp phân tích khảo sát sử dụng phổ biến - Các cán mức lao động công ty sử dụng phương pháp dựa sở: + Phân tích quy trình sản xuất + Phân tích quy trình lao động + Phân tích bước cơng việc cần định mức lao động + Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến thời gian hao phí + Phân tích thời gian cần thiết cho yếu tố xác định mức lao động Công ty -Cùng với phương pháp phân tích khảo sát mức lao động xây dựng đảm bảo mức trung bình tiên tiến - Tuy nhiên sử dụng phương pháp để định mức lao động công việc địi hỏi phải có đầy đủ tài liệu chuẩn thời gian, tài liệu quy trình cơng nghệ - Hơn nữa, phương pháp áp dụng cho sản xuất hàng loạt lớn nên với công việc thuộc loại hình sản xuất nhỏ đơn khơng cịn phù hợp - Do mức lao động xây dựng theo phương pháp bị sai sót, ảnh hưởng tới q trình sản xuất tâm lý người lao động cần phải có điều chỉnh kịp thời 2.2.4 Quy trình định mức lao động Công ty * Dưới sơ đồ quy trình định mức lao động Cơng ty LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Hình 2.2 Sơ đồ quy trình định mức lao động Chuẩn bị kế hoạch ĐMLĐ Lãnh đạo duyệt Tiến hành ĐMLĐ Chụp ảnh bấm Phân tích tính tốn số liệu Đưa mức Lãnh đạo duyệt Tuyên truyền hướng dẫn Chỉnh sửa mức Chưa hợp lý Nếu hợp lý Cho người lao động sx thử Đưa mức vào sản xuất LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com  Trong đó: - Chuẩn bị kế hoạch định mức lao động bao gồm: + Chuẩn bị phương tiện định mức lao động máy ảnh, đồng hồ bấm giờ, phiếu chụp ảnh, bấm + Lựa chọn phương pháp định mức lao động + Lựa chọn người thực - Quá trình thực hiện: + Với mức xây dựng cần có thời gian để người lao động thử quen với điều kiện sản suất + Cán phụ trách sản xuất phải thống kê kết thực cá nhân, phận nhằm phát mức sai, lỗi để dễ biện pháp khắc phục + Bộ phận thống kê phòng tổ chức phải ghi chép khách quan kết qủ phận + Sau thống phận định mức phịng tổ chức phải lập văn để trình Giám đốc ký duyệt có thuyết trình có sở điều chỉnh mức + Sau mức đựoc ban hành áp dụng vào trình sản xuất phận vào để xác định đơn giá tiền lương kết người lao động 2.2.5 Các mức áp dụng - Do đặc điểm ngành sản xuất bánh kẹo sản phẩm Cơng ty có q trình sản xuất tương đối ngắn - Việc xác định khối lượng sản phẩm hoàn thành cá nhân, phận sau ca làm việc Do để thuận tiện cho việc tổ chức lao động khoa học cho công nhân thoe dây chuyền sản xuất bánh kẹo Công ty áp dụng mức sản lượng - Bằng phương pháp phân tích khảo sát, việc xác định mức sản lượng dựa vào chụp ảnh thời gian bấm nơi làm việc Dưới ví dụ tình hình thực mức cơng nhân Dưới tình hình thực mức công nhân Lê Văn Minh  Ngày chụp ảnh: 20/12/2010  Địa điểm chụp ảnh: Tổ sản xuất bánh  Tên công nhân: Lê Văn Minh  Bậc công nhân: 4/7  Cấp bậc công việc: 4/7 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com  Điều kiện làm việc: Cơng nhân phải tự lấy ngun vật liệu dụng cụ kho  Quy định nghỉ trưa: từ 12h đến 13h30 phút Trong ca công nhân phép nghỉ giải lao 10 phút ca làm việc  Thời gian làm việc ca: Bảng 2.5 Bảng tổng hợp thịi gian hao phí Lê Văn Minh Ký hiệu Thời gian hao phí thực tế ( phút ) Tck: Thời gian chuẩn kết 25 Ttn: Thời gian tác nghiệp 378 Tpv: Thời gian phục vụ Tpvtc: Phục vụ tổ chức 13 Tpvkt; Phục vụ kỹ thuật 21 Tlp: Thời gian lãng phí 33 Tnc: Thời gian nghỉ ngơi theo nhu cầu 10 Tổng thời gian 480 - Với tổng số lượng sản phẩm hoàn thành 81 ( thùng ) - Mức quy định thời: Mtg = phút Bảng 2.6 Tình hình thực mức số sản phẩm quý IV năm 2010 Tên phẩm Định mức sản LĐ (Kg/ca) Thực Tỷ lệ Nguyên mức lao hoàn thành nhân động Bánh quy Kem xốp Kẹo mềm Kẹo cứng ( Nguồn: Phòng tổ chức) 2.2.6 Nhận xét chung công tác định mức lao động Công ty 2.2.6.1 Ưu điểm - Công tác định mức lao động Cơng ty nhìn chung xây dựng theo trình tự định - Với phương pháp định mức lao động phân tích khảo sát bước chuẩn bị tiến hành kỹ lưỡng - Đối tượng khảo sát cụ thể, có khả làm việc trình độ tay nghề ổn định - Thời điểm chọn khảo sát tương đối hợp lý - Mức lao động có tính tốn đầy đủ hao phí cụ thể như: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com + Thời gian tác nghiệp + Thời gian phục vụ + Thời gian nghỉ ngơi theo nhu cầu + Thời gian chuẩn kết + Thời gian lãng phí -Đối với phận định mức thực chức như: + Xây dựng hệ thống mức có chất lượng + Kiểm tra giám sát chặt chẽ tình hình thực để có điều chỉnh kịp thời sát với thực tế - Cán làm cơng tác định mức phịng lao động tiền lương kiểm nghiệm nghề theo chủ trương Nhà nước xu phát triển Công ty - Cán định mức người có trình độ, đào tạo qua Đại học, có nghiệp vụ chun mơn định mức lao động - Cách thức tổ chức công tác định mức lao động có phối hợp chặt chẽ phận với 2.2.6.2 Nhược điểm - Trong công tác định mức Công ty, sử dụng phương pháp chụp ảnh chưa thời gian bận viẹc ngừng việc ca sản xuất Như chưa hợp lý chưa loại trừ dược thời gian lãng phí, ảnh hưởng tới suất lao động - Bên cạnh đó, phận định mức lao động Cơng ty cịn phải kiêm nhiều cơng tác khác đào tạo, tuyển dụng, nên chủ yếu phụ thuộc vào phận thống kê quản lý phân xưởng - Bộ máy làm công tác định mức không thành lập cáhc thường xuyên lien tục nên việc xây dựng mức lao động chưa đựoc khoa học hợp lý đặc biệt công tác định mức phụ thuộc vào nhiều yếu tố môi trường làm việc, điều kiện máy móc thiết bị đặc biệt trình độ người lao động 2.2.6.3 Nguyên nhân - Do đặc thù ngành sản xuất chưa tách bạch cơng đoạn q trình sản xuất để đánh giá mức độ tính chất cơng việc - Cán định mức lại phải kiêm nhiệm nhiều công việc nên việc kiểm tra, xây dựng mức chưa đáp ứng kịp thời LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 3.1 Phương hướng phát triển Công ty - Công ty phấn đấu phát triển bền vững với hiệu: “ Hướng tới mục tiêu sản xuất cung cấp sản phẩm mà người tiêu dùng cần” - Song song với thị phần thị trường nội địa phương hướng phát triển thị trường nước đảm bảo doanh số bán hang, doanh thu lợi nhuận - Phấn đấu năm 2011, tổng doanh thu đạt 300 tỷ đồng lợi nhuận sau thuế gần tỷ thu nhập bình quân đầu người đạt 2,2 triệu đồng - Đẩy mạnh việc thực tốt hệ thống quản lý chất lượng, quản lý tổ chức sản xuất tổ chức lao động nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm tăng suất lao động - Thực triệt để kế hoạch sản xuất, đặc biệt quan tâm công tác định mức lao động để xây dựng mức lao động cách khoa học thực tế 3.2 Một số giải pháp đề xuất nhằm hồn thiện cơng tác định mức Cơng ty 3.2.1 Hồn thiện điều kiện lao động nhằm khuyến khích người lao động hồn thành mức 3.2.1.1 Hồn thiện phần cơng, hợp tác lao động - Thơng thường, phân xưởng, tổ sản xuất trình độ tay nghề cơng nhân khơng phải Do khả hồn thành mức người khác nhau, điều làm ảnh hưởng đến việc thực mức tổ - Để khắc phục tình trạng nhằm đạt mức cao sản xuất cần phải: + Tránh tình trạng cơng nhân phải chờ khơng có ngun liệu số khâu đầu vào + Có thể luân phiên cơng việc khâu nhàn rỗi mà không ảnh hưởng tới công việc chung -Đối với bước cơng việc địi hỏi phải có trình độ định cần: + Bố trí lao động thích hợp, cơng việc + Bố trí lao động theo chức năng, theo mức độ phức tạp -Như làm giảm thời gian hao phí số lao động, tăng mức độ học hỏi thành thạo công việc, khả hoàn thành mức cao hơm đảm bảo sản xuất liên tục không bị dán đoạn người lao động khơng bố trí lực, sở trường LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.2.1.2 Hoàn thiện tổ chức phục vụ nơi làm việc - Nhiệm vụ chủ yếu tổ chức phục vụ nơi làm việc đảmbảo trang thiết bị, bố trí xếp hợp lý yếu tố vật chất kỹ thuật nơi làm việc tạo điều kiện thuận lợi cho người lao động tiến hành công việc đảm bảo: + An toàn nơi làm việc + Giảm thời gian lãng phí khơng cần thiết để đạt hiệu cao sản xuất -Việc tổ chức phục vụ nơi làm việc Công ty nên tiến hành sau: + Mọi nguyên vật liệu trang thiết bị phải cung cấp nơi làm việc + Công việc quét dọn vệ sinh nên tiến hành lần/ca vào thời điểm đầu, cuối ca + Cơng nhân sửa chữa kỹ thuật phải thường xun có mặt ca sản xuất đề phòng cố để khắc phục kịp thời + Lao động vận chuyển bố trí khoa học để làm việc liên tục ca, không ảnh hưởng không gian sản xuất + Việc phục vụ nước uống căng tin khu vệ sinh phải gần nơi làm việc để giảm hao phí nhu cầu 3.2.2 Hồn thiện máy làm cơng tác định mức - Với lực lượng cán làm công tác định mức lao động Công ty cử nhân kinh tế, đào tạo theo chuyên ngành kinh tế lao động - Đây điều kiện thuận lợi cho công tác giám sát quản lý sản xuất, định mức lao động phân phối tiền lương Tuy nhiên, họ lại phải kiêm nhiệm thêm nhiều việc khác đào tạo, tuyển dụng, bố trí nguồn nhân lực,… Do chất lượng cơng tác định mức không cao - Để đảm bảo công tác định mức lao động đạt hiệu quả, Công ty nên cử số cán chuyên phụ trách riêng việc quản lý giám sát thực mức phận sản xuất - Hội đồng định mức Công ty nên ban hành mức hoàn chỉnh đảm bảo mức đưa sát với thực tế thực - Mức phải xây dựng sở phân tích chun mơn, phê duyệt thảo luận trước ban hành - Tăng cường hợp tác phận cán làm công tác định mức nhằm: + Theo dõi tình hình thực mức + Theo dõi mức để kịp thời điểm điều chỉnh mức không phù hợp -Việc phân phối hỗ trợ phòng ban tạo điều kiện để cán định mức làm việc có hiệu cao LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Đối với mức xây dựng theo phương pháp thống kê cần nâng cao trình độ, giáo dục tư tưởng để việc thống kê xá, tỷ mỉ đảm bảo số liệu với thực tế 3.3 Một số giải pháp khác 3.3.1 Cải tiến thay đổi máy móc thiết bị nhằm nâng cao suất lao động - Mặc dù Cơng ty đầu tư số máy móc đại nhiên phần lớn loại thiết bị gần hết khấu hao, hay hỏng hóc không đáp ứng nhu cầu sản xuất - Riêng phận nấu, rót khn, gói chủ yếu phụ thuộc vào máy móc, thiết bị nên việc cải tiến đổi máy móc việc cấp bách mà Công ty cần thực để đảm bảo khơng ảnh hưởng đến quy trình sản xuất - Cần phải có giải pháp huy động vốn đầu tư đắn tính tốn xác thời gian khấu hao máy móc để đưa vào chi phí sản xuất 3.3.2 Cải thiện điều kiện lao động - Cần bảo dưỡng, thay hệ thống quạt gió cho phân xưởng sản xuất - Cần che chắn chống tiếng ồn, cần bố trí tách biệt máy móc gây ồn với phận khác - Đảm bảo môi trường làm việc phân xưởng thoáng đãng, để không ảnh hưởng tới sức khoẻ người lao động - Cần quan tâm hỗ trợ người lao động nhằm khuyến khích để họ hăng say lao động sản xuất 3.3.3 Nâng cao lực, trình độ chun mơn kỹ thuật cho người lao động - Đây biện pháp có tác dụng lâu dài, ảnh hưởng tới việc thực mức người lao động - Tay nghề người lao động cao mức xây dựng cao khả hoàn thành mức cao - Cần quan tâm từ khâu tuyển chọn nhằm sát với thực tế yêu cầu công việc 3.3.4 Nâng cao hiệu quản lý lao động, quản lý kỹ thuật quản lý vật tư - Về quản lý lao động cần đảm bảo ca làm việc lao động, thời gian làm việc thực tế họ, khơng để tình trạng nghỉ trống chỗ làm ảnh hưởng đến sản xuất LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Về quản lý kỹ thuật cần thực đầy đủ quy định bảo dưỡng, tu sửa định kỳ loại máy móc thiết bị q trình sản xuất nhằm đảm bảo sản xuất không bị dán đoạn hư hỏng kỹ thuật - Về quản lý vật tư cần đảm bảo đầy đủ vật tư nguyên liệu phục vụ sản xuất đông thời đề cao việc tiết kiệm vật liệu, giảm tỷ lệ hao hụt hư hỏng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KẾT LUẬN -Công tác định mức lao động hoạt động thực tiễn, có vai trị vơ quan trọng Doanh nghiệp sản xuất Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu -Việc xây dựng mức lao động hợp lý xác để xác định quyền lợi nghĩa vụ người lao động -Mức lao động việc xác định số lượng lao động, đặc biệt sở vững để xây dựng kế hoạch Doanh nghiệp kế hoạch sản xuất, kế hoạch lao động tiền lương, kế hoạch giá thành sản phẩm -Do vậy, để nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh em sâu tìm hiểu thực tế công tác định mức lao động Công ty mạnh dạn đề xuất số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PGS.TS Trần Xn Cầu, Giáo trình phân tích lao động xã hội -2002, NXB lao động xã hội – 2002 ThS Nguyễn Văn Điềm PGS.TS Nguyễn Ngọc Quân, Giáo trình quản trị nhân lực – 2007, NXB Đại học Kinh tế Quốc Dân ThS Nguyễn Tấn Thịnh, Giáo trình quản trị nhân lực doanh nghiệp – 2005, NXB Khoa học kỹ thuật TS Vũ Thị Uyên, Bài giảng môn Quản trị nhân lực ThS Lương Văn Úc, Bài giảng tâm lý học lao động xã hội học lao động Bài giảng môn Tổ chức lao động khoa học Báo cáo tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh Cơng ty năm 2007 – 2008 – 2009 Bản kế hoạch lao động, kế hoạch tiền lương, định mứ lao động Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU 1.Lý chọn đề tài 2.Mục đích nghiên cứu 3.Đối tượng phạm vi nghiên cứu 4.Phương pháp nghiên cứu 5.Kết cấu nội dung chuyên đề CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TRONG DOANH NGHIỆP 1.1.Vai trị cơng tác định mức lao động 1.1.1.Các khái niệm mức định mức lao động 1.1.2.Các phương pháp định mức lao động 1.1.3.Vai trò công tác định mức lao động 1.2.Quy trình định mức lao động 1.3.Sự cần thiết hồn thiện cơng tác định mức Cơng ty CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐỊNH MỨC TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 2.1 Một số đặc điểm Cơng ty có ảnh hưởng đến công tác định mức lao động 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển Công ty 2.1.2 Đăc điểm cấu tổ chức 2.1.3 Đặc điểm lao động 2.1.4 Đặc điểm sản xuất thị trường tiêu thụ sản phẩm 10 2.1.5 Kết hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty số năm qua 11 2.1.6 Các nhân tố ảnh hưởng đến công tác định mức 12 2.1.6.1 Nhân tố thuộc tổ chức 12 2.1.6.2 Nhân tố thuộc máy móc thiết bị 12 2.1.6.3 Nhân tố thuộc lao động 13 2.1.6.4 Nhân tố thuộc thị trường tiêu thụ 13 2.2 Thực trạng công tác định mức lao động Công ty 14 2.2.1 Quan điểm lãnh đạo Công ty công tác định mức lao động 14 2.2.2 Năng lực máy đảm nhiệm công tác định mức lao động .14 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2.2.3 Các phương pháp định mức lao động áp dụng Công ty 15 2.2.4 Quy trình định mức lao động Cơng ty .15 2.2.5 Các mức áp dụng .17 2.2.6 Nhận xét chung công tác định mức lao động Công ty 18 2.2.6.1 Ưu điểm 18 2.2.6.2 Nhược điểm 19 2.2.6.3 Nguyên nhân 19 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI CHÂU 20 3.1 Phương hướng phát triển Công ty 20 3.2 Một số giải pháp đề xuất nhằm hồn thiện cơng tác định mức Công ty 20 3.2.1 Hoàn thiện điều kiện lao động nhằm khuyến khích người lao động hồn thành mức .20 3.2.1.1 Hồn thiện phần cơng, hợp tác lao động 20 3.2.1.2 Hoàn thiện tổ chức phục vụ nơi làm việc 21 3.2.2 Hoàn thiện máy làm công tác định mức 21 3.3 Một số giải pháp khác 22 3.3.1 Cải tiến thay đổi máy móc thiết bị nhằm nâng cao suất lao động 22 3.3.2 Cải thiện điều kiện lao động 22 3.3.3 Nâng cao lực, trình độ chun mơn kỹ thuật cho người lao động 22 3.3.4 Nâng cao hiệu quản lý lao động, quản lý kỹ thuật quản lý vật tư .22 KẾT LUẬN 24 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 25 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... đạo Công ty công tác định mức lao động -Việc xây dựng mức lao động hồn thiện cơng tác định mức vô quan trọng Doanh nghiệp sản xuất - Đối với Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu việc xây dựng mức lao. .. pháp nhằm hồn thiện cơng tác định mức lao động Công ty 3.Đối tượng phạm vi nghiên cứu -Đối tượng nghiên cứu công tác định mức Công ty -Phạm vi nghiên cứu Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Châu 4.Phương... CHUNG VỀ ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TRONG DOANH NGHIỆP 1.1.Vai trị cơng tác định mức lao động 1.1.1.Các khái niệm mức định mức lao động -Mức lao động lượng lao động hao phí hợp lý định quy định để hoàn thành