THỰC HIỆN và áp DỤNG ĐỊNH mức LAO ĐỘNG ở CÔNG TY cổ PHẦN BÁNH kẹo hải hà

Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí LỜI CAM ĐOAN…………………………………………………… DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT………………………………… MỤC LỤC…………………………………………………………… DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ………………………… LỜI MỞ ĐẦU…………………………………………………………6 Chương I: Cơ sở lí luận chung……………………………………….7 1.1 Định mức lao động…………………………………………… 1.1.1 Định nghĩa………………………………………………7 1.1.2 Ý nghĩa………………………………………………… 1.1.3 Nguyên tắc định mức lao động……………………… 1.2 Bản chất định mức lao động…………………………… 1.3 Vai trò định mức lao động……………………………… 1.3.1 Định mức lao động sở tổ chức lao động khoa học………………………………………………………….7 1.3.2 Định mức lao động co sở để phân phối theo lao động………………………………………………………………8 1.3.3 Định mức lao động sở tăng suất lao động hạ giá thành sản phẩm…………………………………9 1.3.4 Định mức lao động sở để lập kế hoạch sản xuất kinh doanh…………………………………………………9 1.4 Nội dung công tác định mức lao động………………… 10 1.4.1 Phân chia trình sản xuất thành phận hợp thành……………………………………………………… 10 1.4.2 Phân loại thời gian làm việc……………………………11 1.5 Phân chia định mức lao động…………………………… 11 1.5.1 Phương pháp tổng hợp………………………………….11 1.5.2 Phương pháp phân tích…………………………………12 1.6 Khái niệm trả lương theo sản phẩm………………………… 13 1.6.1 Tiền lương……………………………………………….13 1.6.2 Trả lương theo sản phẩm……………………………… 13 1.6.3 Ưu, nhược điểm chế độ trả lương theo sản phẩm…13 1.7 Các hình thức trả lương theo sản phẩm…………………… 14 1.7.1 Trả lương theo sản phẩm trực tiếp cá nhân……………14 1.7.2 Trả lương theo sản phẩm tập thể……………………….14 Chương II: Thực áp dụng định mức lao động công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà……………………………………15 2.1 Giới thiệu công ty………………………………………………15 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí 4 2.1.1 2.1.2 2.1.3 2.1.4 2.1.5 Lịch sử hình thành phát triển công ty………………15 Chức năng, nhiệm vụ sản xuất kinh doanh……………17 Cơ cấu tổ chức, phận quản lí……………………… 20 Đặc điểm tổ chức lao động………………………… 22 Kết sản xuất, kinh doanh công ty…………… 25 2.2 Thực trạng công tác định mức lao động trả lương theo sản phẩm công ty………………………………………………27 2.2.1 Bộ phận đảm nhiệm công tác định mức lao động công ty…………………………………………………… 27 2.2.2 Các phương pháp định mức lao động áp dụng………………………………………………………… 28 2.2.3 Phương pháp xây dựng định mức lao động công ty……………………………………………………………29 2.3 Đánh giá công tác định mức lao động công ty……………29 2.3.1 Phương pháp định mức……………………………… 29 2.3.2 Công tác định mức lao động……………………………29 2.3.3 Đánh giá số lượng, chất lượng mức lao động………………………………………………………………30 2.4 Vận dụng mức vào trả lương theo sản phẩm cho công nhân……………………………………………………………………31 2.4.1 Hình thức trả lương theo sản phẩm áp dụng công ty………………………………………………… 31 2.4.2 Điều kiện hỗ trợ người lao động thực mức………31 Chương III: Hoàn thiện việc thực áp dụng công tác định mức lao động công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà…………………34 3.1 Hoàn thiện phương pháp định mức………………………… 34 3.2 Hồn thiện tổ chức cơng tác định mức……………………….34 3.3 Hồn thiện điều kiện làm việc……………………………… 34 3.3.1 Hoàn thiện phân công hợp tác lao động……………….34 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí 3.3.2 Hoàn thiện tổ chức phục vụ nơi làm việc………………34 3.3.3 Cải tiến thay đổi máy móc thiết bị………………… 35 3.4 Nâng cao vai trị hoạt động cơng đồn công ty……… 35 TÀI LIỆU THAM KHẢO……………………………………………36 5 DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, SƠ ĐỒ Bảng 2.1: Cơ cấu lao động theo phòng ban…………………………….23 Bảng 2.2: Tỉ lệ lao động trực tiếp gián tiếp…………………………23 Bảng 2.3: Cơ cấu lao động theo hợp đồng…………………………… 24 Bảng 2.4: Trình độ học vấn lao động………………………………24 Bảng 2.5: Độ tuổi người lao động………………………………….25 Bảng 2.6: Cơ cấu nguồn vốn công ty…………………………….26 Bảng 2.7: Kết hoạt động sản xuất kinh doanh công ty….27 Bảng 2.8: Số lượng mức lao động công ty………………… 30 Bảng 2.9: Một số điều chỉnh mức công ty năm 2013……………31 Bảng 2.10: Mẫu đo thử kiểm tra môi trường định kì năm 2012……… 33 Sơ đồ 2.1: Quy trình cơng nghệ sản xuất kẹo………………………… 19 Sơ đồ 2.2: Quy trình, công nghệ sản xuất bánh……………………… 20 Sơ đồ 2.3: Sơ đồ máy quản lý Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà………………………………………………………………….21 6 LỜI MỞ ĐẦU Trong trình sản xuất kinh doanh, doanh nghiệp phải phát huy nguồn lực sẵn có để tăng suất lao động, hạ giá thành sản phẩm, cải thiện đời sống người lao động Một cơng cụ để quản lí sản xuất, lao động doanh nghiệp mức lao động Phần lớn công nhân công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà trả lương theo sản phẩm Vì có mức xác cần thiết để trả lương phù hợp với hao phí lao động cơng nhân Vì đề tài em lựa chọn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí : ‘‘Thực áp dụng định mức lao động công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà’’ Mục tiêu nghiên cứu việc thực áp dụng định mức lao động công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà để từ rút ưu, nhược điểm tìm phương hướng nâng cao hiệu công tác định mức lao động Chuyên đề gồm ba chương : Chương I: Cơ sở lí luận chung Chương II: Thực áp dụng định mức lao động công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà Chương III: Hoàn thiện việc thực áp dụng công tác định mức lao động công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà Do trình độ cịn hạn chế nên chun đề khơng tránh khỏi thiếu sót Em mong nhận góp ý thầy cô bạn để chuyên đề thêm phong phú có tính thực Em xin cảm ơn hướng dẫn nhiệt tình PGS.TS Vũ Hoàng Ngân bảo hướng dẫn chú, anh chị văn phịng cơng ty giúp đỡ em hoàn thành chuyên đề 7 Chương I: Cơ sở lí luận chung 1.1 Định mức lao động: 1.1.1 Định nghĩa: Định mức lao động việc xác định số lượng công việc hay số sản phẩm làm đơn vị thời gian định lượng thời gian hao phí để hồn thành đơn vị công việc hay sản phẩm 1.1.2 Ý nghĩa: Là điều kiện để tăng suất lao động Là sở để lập kế hoạch lao động tổ chức lao động hàng ngày ĐMLĐ định mức hao phí vật tư, tiền vốn sở để xây dựng kế hoạch sản xuất, kĩ thuật, tài năm MLĐ với xếp bậc cơng việc để trả công cho người lao động 1.1.3 Nguyên tắc định mức lao động: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí MLĐ phải mức trung bình tiên tiến lấy làm việc ngày làm sở MLĐ phải gồm số lượng chất lượng công việc MLĐ phải phù hợp với điều kiện sản xuất hợp lí, cụ thể 1.2 Bản chất định mức lao động: Trong sản xuất số lượng lao động cần thiết xác định dạng mức lao động thông qua ĐMLĐ MLĐ trở thành thước đo lao động thực chất mức lao động trình xác định MLĐ ĐMLĐ việc xác định hao phí lao động cần thiết để hồn thành công việc sản xuất đơn vị sản phẩm điều kiện tổ chức kĩ thuật định người lao động có trình độ lành nghề mức độ thành thạo công việc phù hợp với u cầu cơng việc, sản xuất ĐMLĐ có tác dụng thực việc giải nhiệm vụ kinh tế xã hội điều kiện doanh nghiệp áp dụng mức có khoa học tức mức tính đến yếu tố sản xuất, xã hội, tâm sinh lí, kinh tế tổ chức kĩ thuật tối ưu Những mức định hướng thúc đẩy công nhân vươn tới kết lao động cao điều kiện sản xuất định Việc xác định đầy đủ gọi định mức kĩ thuật lao động 1.3 Vai trò định mức lao động: 1.3.1 Định mức lao động sở tổ chức lao động khoa học: 1.3.1.1 Định mức lao động với phân công hiệp tác lao động: 8 Phân cơng lao động chia nhỏ tồn cơng việc q trình sản LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí xuất xí nghiệp để giao cho cá nhân nhóm người thực Hiệp tác lao động phối hợp dạng hoạt động lao động chia nhỏ phân công lao động để sản xuất sản phẩm hay thực công việc Muốn phân công lao động phải dựa quy trình cơng nghệ trang bị kĩ thuật, xác định khối lượng cơng việc cần thiết phải hồn thành, đồng thời xác định mức độ phức tạp cơng việc, u cầu cơng việc Mức kĩ thuật lao động cho công việc, bước công việc cụ thể thể khối lượng công việc mà cịn có u cầu cụ thể chất lượng địi hỏi người lao động phải có trình độ tay nghề bậc hồn thành Nói khác nhờ ĐMLĐ mà xác định đắn trách nhiệm cơng nhân cơng nhân phụ xí nghiệp Làm tốt ĐMLĐ sở để phân công hiệp tác lao động tốt Nó cho phép hình thành đội cấu đội sản xuất cách hợp lí Là để tính nhu cầu lao động nghề, tạo điều kiện để phân phối tỉ lệ người làm việc phận cho hợp lí tiết kiệm, thực hợp tác chặt chẽ người tham gia bảo đảm phối hợp nhịp nhàng phận sản xuất 1.3.1.2 Định mức lao động với tổ chức phục vụ nơi làm việc: ĐMLĐ nghiên cứu phân tích tỉ mỉ khả sản xuất nơi làm việc Tổ chức phục vụ nơi làm việc bao gồm ba nội dung chủ yếu thiết kế nơi làm việc, trang trí bố trí nơi làm việc, cung cấp vật liệu cần thiết để tiến hành cơng việc, nói khác tổ chức phục vụ nơi làm việc cung cấp điều kiện vật chất tinh thần nguyên vật liệu, phục vụ vận chuyển, vệ sinh… để đảm bảo cho trình sản xuất diễn liên tục tạo điều kiện thuận lợi cho trình lao động người lao động Vì thế, tổ chức phục vụ nơi làm việc điều kiện thiếu trình sản xuất Nếu hoạt động tiến hành chu đáo cho phép người công nhân sử dụng tốt thời gian lao động cơng suất máy móc thiết bị, góp phần cải tiến phương pháp lao động, cố kĩ thuật lao động đẩy mạnh thi đua sản xuất, hỗ trợ đắc lực cho việc thực mức đề người lao động Thơng qua ĐMLĐ thấy bất hợp lí tổ chức phục vụ nơi làm việc, thơng qua để tìm biện pháp hồn thiện công tác 1.3.1.3 Định mức lao động sở khen thưởng kỉ luật: MLĐ tiêu chủ yếu để đánh giá mức độ hoàn thành nhiệm vụ người lao động, tiêu chuẩn thực công việc phải đạt Để đạt được, người lao động phải có kỉ luật, kĩ thuật tn theo quy định, quy trình cơng nghệ, quy trình lao động Mặt khác, thơng qua quản lí mức thấy người làm vượt mức, có suất lao động cao, tiết kiệm thời gian nguyên vật liệu Đây sở tạo hăng say, nhiệt tình cơng tác cho người lao động 1.3.2 Định mức lao động sở để phân phối theo lao động: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí 9 ĐMLĐ thước đo hao phí lao động để hồn thành khối lượng cơng việc định, ĐMLĐ cịn sở để phân phối theo lao động Khi trả lương, đơn giá tiền lương xây dựng dựa vào MLĐ Các mức xác đơn giá tiền lương hợp lí, tiền lương gắn với giá trị lao động Khi người lao động cảm thấy tiền lương trả cho họ công bằng, tương xứng với lao động mà họ bỏ tiền lương có vai trị tạo động lực mạnh mẽ 1.3.3 Định mức lao động sở tăng suất lao động hạ giá thành sản phẩm: Để nâng cao suất lao động dựa vào việc ứng dụng khoa học kĩ thuật đại vào sản xuất, hoàn thiện tổ chức lao động, tổ chức sản xuất xí nghiệp ĐMLĐ phận tổ chức lao động Thông qua ĐMLĐ thấy yếu tố ảnh hưởng tới hao phí lao động, phát hiện, loại bỏ thao tác, động tác thừa, cải tiến phương pháp sản xuất… Do tăng số lượng sản phẩm sản xuất đơn vị thời gian Nhờ ĐMLĐ phát cơng nhân có trình độ cao, phát thao tác sản xuất tiên tiến để hướng dẫn, giúp đỡ cho cơng nhân khác có trình độ thấp đạt mức cao Những công việc nâng cao suất lao động người công nhân góp phần làm giảm hao phí lao động đơn vị sản phẩm Vì thế, làm giảm chi phí cho lao động, giảm chi phí cố định cho đơn vị sản phẩm Đây điều kiện hạ giá thành sản phẩm, tăng khả cạnh tranh giúp đỡ cải thiện đời sống cho người lao động 1.3.4 Định mức lao động sở để lập kế hoạch sản xuất kinh doanh: Trong chế thị trường, để hoạt động có hiệu quả, danh nghiệp phải nghiên cứu tìm nhu cầu thị trường để xác định số lượng sản phẩm giá kế hoạch năm, vào MLĐ tính số lượng chất lượng lao động cần thiết năm kế hoạch CNSP = Trong đó: CNSP: Số lao động làm theo sản phẩm SLi: Số lượng sản phẩm loại i Ti: Lượng lao động hao phí để làm đơn vị sản phẩm loại i Tn: Quỹ thời gian làm việc bình quân cơng nhân làm theo sản phẩm kì kế hoạch Km: Hệ số hồn thành mức Phải có ĐMLĐ có khoa học xác định số lượng LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí chất lượng lao động cần thiết, tức kế hoạch số lượng người làm việc Trên sở doanh nghiệp xây dựng kế hoạch quỹ lương, kế hoạch giá,… MLĐ lượng hao phí lao động quy định cho người hay nhóm người lao động để thực công việc định điều kiện sản xuất xác định 10 10 MLĐ có nhiều dạng dạng thể nội dung, điều kiện tổ chức kĩ thuật, sản xuất định Tùy thuộc vào loại công việc sản xuất điều kiện sản xuất mà MLĐ xây dựng dạng sau: Mức thời gian: đại lượng qui định lượng thời gian cần thiết quy định để người hay nhóm người có trình độ thành thạo định hồn thành cơng việc hay cơng việc khác điều kiện tổ chức định Mức sản lượng: đại lượng quy định số lượng sản phẩm quy định để người hay nhóm người có trình độ thành thạo định hồn thành đơn vị thời gian với điều kiện tổ chức kĩ thuật định Mức sản lượng xác định sở mức thời gian: MSL = Trong đó: MSL: Mức sản lượng TCA: Thời gian làm việc ca MTG: Mức thời gian Tùy theo điều kiện đặc điểm sản xuất mà người ta tính mức thời gian hay sản lượng Mức biên chế: đại lượng quy định số lượng người lao động có trình độ nghiệp vụ thích hợp quy định để thực khối lượng công việc chức lao động cụ thể điều kiện tổ chức, kĩ thuật định Dạng thường LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí xây dựng áp dụng điều kiện cơng việc địi hỏi nhiều người thực mà kết không tách riêng cho người Mức phục vụ: đại lượng quy định số lượng đối tượng quy định để người nhóm người có trình độ thích hợp phải phục vụ điều kiện tổ chức kĩ thuật định Mức thường xây dựng để giao cho công nhân phục vụ sản xuất cơng nhân phục vụ nhiều máy Nó xác định sở mức thời gian phục vụ Mức quản lí: đại lượng quy định số lượng người phận người nhóm người lãnh đạo phụ trách với trình độ thành thạo trình độ phức tạp tương ứng với điều kiện tổ chức, kĩ thuật hợp lí 1.4 Nội dung công tác định mức lao động: 1.4.1 Phân chia trình sản xuất thành phận hợp thành: Quá trình sản xuất trình khai thác, chế biến sản phẩm cần thiết cho xã hội, trình sản xuất bao gồm nhiều trình sản xuất phận trình cơng nghệ, q trình phục vụ sản xuất,… Bước cơng việc phận trình sản xuất, thực đối tượng lao động định nơi làm việc định một nhóm người định thực Bước cơng việc sở để phân phối hợp lí cơng việc người thực để tổ chức kế hoạch hóa lao động đắn Trên bước cơng việc xác định hao phí lao động tính lao động hao phí tồn q trình sản xuất 11 11 Về mặt cơng nghệ, bước công việc chia ra: + Giai đoạn chuyển tiếp + Bước chuyển tiếp Về mặt lao động, bước công việc chia ra: + Thao tác + Động tác LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí + Cử động 1.4.2 Phân loại thời gian làm việc: Để ĐMLĐ có khoa học cần phải nghiên cứu có hệ thống việc sử dụng thời gian trịn q trình làm việc Qua nghiên cứu thời gian hao phí tìm thấy thời gian làm việc có ích cần thiết thời gian lãng phí ca sản xuất, tìm ngun nhân thời gian làm việc lãng phí, đề biện pháp nhằm xóa bỏ hạn chế đến mức thấp lãng phí, nâng cao tỉ trọng thời gian làm việc có ích ngày Thời gian chuẩn kết : thời gian mà người lao động hao phí để chuẩn bị kết thúc cơng việc Thời gian hao phí lần cho loạt sản phẩm, không phụ thuộc số lượng sản phẩm độ dài thời gian làm việc Thời gian tác nghiệp : thời gian người lao động trực tiếp hồn thành bước cơng việc Nó lặp lặp lại ca làm việc cho đơn vị sản phẩm Trong đó: + Thời gian chính: thời gian hao phí để thực tác động trực tiếp làm đối tượng lao động thay đổi mặt chất lượng + Thời gian phụ: thời gian hao phí hoạt động cần thiết để tạo khả làm thay đổi chất lượng, đối tượng lao động Thời gian phục vụ nơi làm việc : thời gian hao phí để cơng nhân coi, đảm bảo cho nơi làm việc hoạt động liên tục suốt ca làm việc Trong đó: + Thời gian phục vụ tổ chức: thời gian hao phí để làm cơng việc có tính chất tổ chức + Thời gian phục vụ kĩ thuật: thời gian hao phí để làm cơng việc có tính chất kĩ thuật điều chỉnh máy móc, sửa chữa dụng cụ Thời gian lãng phí cơng nhân : thời gian người cơng nhân muộn, sớm, nói chuyện làm việc riêng kho sản xuất Thời gian lãng phí tổ chức : thời gian lãng phí cơng nhân tổ chức gây nên chờ dụng cụ hư hỏng Thời gian lãng phí kĩ thuật: thời gian bị lãng phí bị tác động yếu tố khác quan điện… 1.5 Các phương pháp định mức lao động: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí kẹo cao su, bánh Cookies Ngồi Cơng ty cịn thành lập Cơng ty liên doanh Hải Hà- Miwon Việt trì -Phú thọ Từ năm 1994-1995, Nhà máy Mỳ Việt Trì Nhà máy Bột dinh dưỡng trẻ em Nam Định gặp nhiều khó khăn, theo định Bộ cơng nghiệp, nhà máy sáp nhập Công ty Bánh kẹo Hải Hà Vì lợi ích chung, Cơng ty đầu tư số dây chuyền sản xuất cho hai nhà máy để tạo sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường, từ đến hai Nhà máy trở thành xí nghiệp thành viên Cơng ty Cũng thời gian từ 1993-1995 Công ty Bánh kẹo Hải Hà liên doanh với Công ty Nhật, Hàn quốc thành lập: Công ty HaiHa – Kotobuki Hà Nội, Cơng ty liên doanh Miwon Việt Nam Việt Trì, Công ty liên doanh HaiHa –Kameda Nam Định (đã giải thể năm 1999) Năm 2003: để chuẩn bị cho qúa trình cổ phần hố Cơng ty, theo chủ trương Bộ Công nghiệp, Công ty tách trả lại Bộ phận quản lý Liên doanh Hải Hà Kotobuki cho Tổng Công ty thuốc Việt Nam bán lại phần vốn Công ty liên doanh Miwon Việt Nam cho đối tác nước ngồi 17 • 17 Tháng năm 2004 Công ty Bánh kẹo Hải Hà chuyển đổi thành Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà với 51% vốn nhà nước, 49% vốn người lao động Như vậy, từ sở thực nghiệm nhỏ bé ban đầu vẻn vẹn 20 người với tên gọi: Xưởng miến Hoàng Mai trở thành Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà, Công ty hàng đầu nghàng Bánh kẹo Việt Nam, với trang thiết bị đậi, công nghệ tiên tiến cho đời hàng trăm sản phầm bánh kẹo chất lượng cao, mẫu mã đa dạng người tiêu dùng ưa chuộng Cơng ty có phòng ban, chi nhánh XN thành viên với 1.500 lao động, có sở đặt Hà Nội, Việt Trì, Nam Định Cơng ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà với bề dày lịch sử hình thành phát triển ngày khẳng định vị trí chủ lực ngành bánh kẹo Việt Nam Từ ngày thành lập đến nay, Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà vinh dự đón nhận nhiều phần thưởng cao quý Đảng, Nhà nước: - LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Huân chương Lao động Hạng ba (1960-1970) Huân chương Lao động Hạng Nhì (năm 1985) Huân chương Lao động Hạng Nhất (năm 1990) Huân chương Độc Lập Hạng ba (năm 1997) Cờ thi đua luân lưu Chính phủ, cờ thi đua xuất sắc Bộ Công nghiệp, nhiều Bằng khen Bộ Công nghiệp Năm 2005, Công ty xây dựng - áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001:2000, quy phạm vệ sinh an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn HACCP CODE: 2003 đánh giá, cấp giấy chứng nhận vào tháng 10/2005 2.1.2 Chức năng, nhiệm vụ sản xuất, kinh doanh: 2.1.2.1 Chức năng: Công ty bánh kẹo Hải Hà thành lập theo định số 216/CNN/TCLĐ ngày 24/03/1993 Bộ Công nghiệp theo nghị định số 388 HĐBT (Chính phủ) ngày 07/04/1993 trọng tài kinh tế Hà Nội cấp Là doanh nghiệp có tư cách pháp nhân, hạch toán đọc lập với chức sản xuất loại bánh kẹo phục vụ nhu cầu tiêu dùng nước nước đồng thời cơng ty cịn sản xuất, kinh doanh mì ăn liền, bột canh, đường gluco, giấy tinh bột 2.1.2.2 Nhiệm vụ: Cơng ty phải đăng kí kinh doanh thực kinh doanh ngành đăng kí Chịu trách nhiệm kết hoạt động sản xuất kinh doanh, chịu trách nhiệm sản phẩm dịch vụ mà cung cấp với khách hàng, giao dịch theo quy định pháp luật Tuân thủ quy định Nhà nước, quan quản lí Nhà nước có thẩm quyền hoạt động tra Nhà nước - Có trách nhiệm bảo tồn phát triển nguồn vốn - Thực đầy đủ nghĩa vụ Nhà nước (Nộp thuế khoản nộp ngân sách khác), nghĩa vụ người lao động (bảo đảm quyền lợi, lợi ích đáng người lao động) theo quy định pháp luật 18 18 Nghiên cứu dùng nguyên liệu sản xuất nước thay hàng nhập nhằm LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí giảm giá thành phẩm, bảo vệ tài ngun mơi trường phịng chống cháy nổ, giữ gìn trật tự an ninh quốc gia Củng cố phát triển sản phẩm mới, cải tiến mẫu mã bao bì, nâng cao chất lượng sản phẩm hiệu sản xuất kinh doanh Nghiên cứu củng cố phát triển thị trường tiêu thụ nước Đây nhiệm vụ chủ yếu để thực mục tiêu không ngừng phát triển quy mô doanh nghiệp, giải việc làm nâng cao đời sống người lao động 2.1.2.3 Đặc điểm nhiệm vụ sản xuất, mặt hàng sản xuất: Là doanh nghiệp chuyên sản xuất loại bánh kẹo để phục vụ nhu cầu thị trường ngày ưa chuộng Các loại sản phẩm mà cơng ty phục vụ bánh kẹo, ngồi cịn có mì gluco… Các loại kẹo gồm có kẹo cứng như: kẹo nhân socola, kẹo nhân hoa quả,… Kẹo mềm như: kẹo hoa quả, kẹo xốp cam, kẹo chew nhân nho,… Các loại bánh như: bánh biscuit, bánh kem xốp… Cũng nhiều nhà máy sản xuất bánh kẹo khác, sản phẩm công ty làm từ nguyên liệu dễ hỏng như: sữa, bơ, mật, nên thời gian bảo quản ngắn gồm loại kẹo mềm 90 ngày, kẹo cứng 180 ngày đòi hỏi sản KÍNHngặt + NƯỚC MẬTđịnh TINH phẩm sản xuất phảiĐƯỜNG thử nghiêm theo +quy vệBỘT sinh an toàn thực phẩm Sản phẩm sản xuất mang tính thời vụ 2.1.2.4 Đặc điểm quy trình sản xuất sản phẩm: Cơng ty có gần 200 sản phẩm khác nhìn trình sản xuất loại bánh kẹo HỊA giốngTAN, LỌCDưới quy trình sản xuất bản: NẤU (QUAN TRỌNG NHẤT) ĐÁNH, TRỘN TẠO XỐP LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Sơ đồ 2.1: Quy trình cơng nghệ sản xuất kẹo LÀM NGUỘI TẠO HÌNH 19 19 ĐƯỜNG KÍNH + NƯỚC + BỘT MÌ ĐÁNH TRỘN TẠO HÌNH NƯỚNG Sơ đồ 2.2: Quy trình, cơng nghệ sản xuất bánh: LÀM NGUỘI ĐÓNG THÀNH PHẨM 20 20 2.1.3 Cơ cấu tổ chức, phận quản lí: Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà tổ chức hoạt động tuân thủ theo Luật Doanh nghiệp 2005 Các hoạt động Công ty tuân theo Luật Doanh nghiệp, Luật khác có liên quan Điều lệ Công ty Điều lệ Công ty sửa đổi Đại hội đồng cổ đông thông qua ngày 24/03/2007 sở chi phối cho hoạt động công ty Với đặc điểm công ty vừa sản xuất, vừa kinh doanh, công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà xây dựng cho cấu tổ chức điều hành theo mơ hình trực tuyến chức Nghĩa quản lí, lãnh đạo doanh nghiệp giúp đỡ 21 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí 21 lãnh đạo chức để chuẩn bị định hướng kiểm tra thực định • Đại hội đồng cổ đơng: quan có thẩm quyền cao định vấn đề quan trọng Công ty theo Luật doanh nghiệp Điều lệ Công ty ĐHĐCĐ quan thơng qua chủ trương sách đầu tư dài hạn việc phát triển Công ty, định cấu vốn, bầu quan quản lý điều hành sản xuất kinh doanh Cơng ty • Hội đồng quản trị: quan quản lý Công ty có tồn quyền nhân danh Cơng ty để định vấn đề liên quan đến mục đích quyền lợi Công ty, trừ vấn đề thuộc ĐHĐCĐ định • Định hướng sách tồn phát triển để thực định Đại hội đồng cổ đơng thơng qua việc hoạch định sách, nghị hành động cho thời điểm phù hợp với tình hình sản xuất kinh doanh Cơng ty Ban kiểm sốt: ĐHĐCĐ bầu, thay mặt cổ đơng kiểm sốt hoạt động kinh doanh, quản trị điều hành Cơng ty • Ban điều hành: HĐQT bổ nhiệm gồm có Tổng giám đốc, hai Phó Tổng giám đốc, Kế tốn trưởng Tổng giám đốc HĐQT bổ nhiệm người đại diện theo pháp luật Công ty, chịu trách nhiệm trước HĐQT, định tất vấn đề liên quan đến hoạt động hàng ngày Cơng ty Phó Tổng giám đốc Kế toán trưởng HĐQT bổ nhiệm theo đề xuất Tổng giám đốc Sơ đồ 2.3: Sơ đồ máy quản lý Công ty Cổ phần Bánh kẹo Hải Hà • • Các phịng ban trực thuộc: 22 22 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Phịng kĩ thuật: tham mưu, giúp việc cho tổng giám đốc cơng tác quản lí kĩ thuật, đầu tư phát triển nghiên cứu, chế tạo theo dõi sản phẩm mới, tiếp thu chuyển giao công nghệ Chịu trách nhiệm kĩ thuật, quy trình cơng nghệ chế tạo sản phẩm, đề xuất giải pháp kinh tế, phương án kĩ thuật, biện pháp an toàn lao động tổ chức quản lí - Phịng KCS: chịu trách nhiệm kiểm tra trình chế biến, đưa nguyên vật liệu vào sản xuất, kiểm tra chất lượng sản phẩm sản xuất đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Trực tiếp kiểm tra chất lượng sản phẩm để chấm điểm tính thưởng phạt hàng tháng, lưu mẫu bảo quản, theo dõi chuyển biến chất lượng để đề xuất biện pháp xử lí - Phịng tài vụ: đảm bảo vốn cho hoạt động sản xuất kinh doanh, tổ chức cơng tác hạch tốn, kế tốn, theo dõi hoạt động sản xuất kinh doanh công ty Cung cấp thông tin cho tổng giám đốc nhằm phục vụ - Phịng kinh doanh: có nhiệm vụ cung cấp vật tư, nghiên cứu thị trường đầu ra, xây dựng thống kê tổng hợp,… lập chiến lược quảng cáo để tiêu thụ sản phẩm đồng thời đưa kế hoạch kinh doanh cho năm - Văn phòng: Bộ phận lao động tiền lương: xây dựng, quản lí tiền lương, thưởng định mức lao động Lập kế hoạch lao động tiền lương hàng tháng, quý, năm Lập kế hoạch tuyển mộ đào tạo, xếp bố trí quản lí lao động, quản lí sinh viên thực tập hàng năm Quản lí theo, theo dõi tình hình tai nạn lao động, tham gia hướng dẫn huấn luyện kĩ thuật an toàn bảo hộ lao động, thực chế độ bảo hiểm cho người lao động Bộ phận hành chính: chịu trách nhiệm quản lí hành chính, tiếp tân, tiếp khách, phục vụ hội nghị, thư kí hội nghị thi đua Lưu trữ đánh máy, in ấn, quản trị văn phòng, vệ sinh, nhà ăn - Các xí nghiệp thành viên: thực chế độ hạch tốn ban đầu trực tiếp, quản lí công nhân viên, nhập quỹ tiền lương chi tiêu quản lí sản xuất phù hợp với kết sản xuất kinh doanh xí nghiệp quy định hạch tốn cơng ty Trực tiếp chịu điều hành, giám sát phịng ban để hoạt động có hiệu 2.1.4 Đặc điểm tổ chức lao động: 2.1.4.1 Về mặt số lượng: 23 23 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Bảng 2.1: Cơ cấu lao động theo phịng ban Phịng ban Xí nghiệp kẹo Xí nghiệp bánh Xí nghiệp kẹo mềm 170 Số lượng(người) 100 200 Phòng ban Phòng KH-TT Phòng vật tư Chi nhánh HCM Số lượng(người) 180 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí 10 20 Phịng Phịng kĩ thuật KCS Văn Tài phịng vụ cơng ty 10 40 Nhà máy bánh kẹo HN II 100 Nhà máy bánh kẹo HN I 400 Chi nhánh Đà Nẵng Phòng phát LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí triển dự án 16 Qua bảng ta thấy, nhà máy bánh kẹo Hà Nội I nơi có đơng lao động với 400 người sở sản xuất cơng ty Phịng phát triển dự án phịng có số người khối lượng cơng việc năm so với phòng ban khác khơng nhiều Hai chi nhánh Hồ Chí Minh Đà Nẵng có nhân viên hai địa điểm dùng để thực giao dịch sở sản xuất Bảng 2.2: Tỉ lệ lao động trực tiếp gián tiếp STT Chỉ tiêu Tổng Số lượng lao động Tỉ lệ (%) (người) Lao động quản lí 30 2.3 Gián tiếp nghiệp 143 10.9 vụ Công nhân phục 299 22.9 vụ Công nhân sản 830 63.6 xuất Khác LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí 0.3 1306 100 24 24 Qua bảng ta thấy, công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà doanh nghiệp vừa sản xuất vừa kinh doanh nên bên cạnh việc có số cơng nhân sản xuất 830 người chiếm 63,6% cịn có đội ngũ gián tiếp nghiệp vụ 143 người chiếm 10,9% để thực công việc nghiên cứu mẫu mã, tìm kiếm thị trường Việc sử dụng lao động hợp lí tạo điều kiện thúc đẩy tăng suất lao động Điều có ý nghĩa thiết thực với việc nâng cao thu nhập, đảm bảo sống cho cán công nhân viên công ty 2.1.4.2 Về mặt chất lượng: Tất cán quản lí, cán kĩ thuật có trình độ đại học, cao đẳng, trung cấp Các công nhân trực tiếp sản xuất qua đào tạo với trình độ tay nghề cao bậc thợ trung bình 4/7 Bảng 2.3: Cơ cấu lao động theo hợp đồng Loại hợp đồng Giới tính Số lượng (người) Tổng (người) Tỉ lệ (%) Không xác năm định Nam Nữ Nam Nữ 350 400 142 105 năm Thử việc LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Khác Nam Nữ 66 22 Nam Nữ Nam Nữ 0 750 247 88 68.9 22.7 8.1 0.3 Qua bảng ta thấy, cơng ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà có số lượng hợp đồng không xác định lớn 750 chiếm 68,9% mặt hàng công ty sản xuất mang tính thời vụ cao, sản xuất với số lượng lớn vào khoảng quý III, IV năm nên cần số lượng lao động lớn giảm sản lượng vào thời gian sau tết âm lịch nên cần cắt giảm nhân cơng để tiết kiệm chi phí cho cơng ty Bảng 2.4: Trình độ học vấn lao động Chỉ tiêu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Trên đại học Đại học Cao đẳng Trung cấp Khác Tổng Tổng số 75 45 480 475 1087 Nam Số lượng (người) 41 20 297 140 500 Nữ Tỉ lệ Số (%) lượng (người) 66.7 54.7 34 44.4 25 61.8 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí 183 29.5 335 46 587 Tỉ (%) 33.3 45.3 45.6 38.2 70.5 54 lệ 25 25 Dựa vào bảng trên, ta thấy công ty cổ phần bánh kẹp Hải Hà, số lượng lao động nam nữ cân với số lượng lao động nam 500 người chiếm 46% số lượng lao động nữ 587 người chiếm 54% Tuy nhiên, số lượng lao động nam nữ trình độ trung cấp trình độ khác chênh lệch Là cơng ty sản xuất bánh kẹo nên khơng địi hỏi nhiều lao động trình độ cao, chủ yếu trình độ trung cấp trung cấp, tổng số lao động hai mức 955 người chiếm 87,9% số lượng lao động công ty Lao động nữ thường tập trung vào khâu bao gói, đóng hộp Bên cạnh lợi cần cù, chịu khó, khéo léo cịn có hạn chế ốm đau, thai sản,… có ảnh hưởng đến nhịp độ sản xuất đặc biệt nhu cầu tiêu thụ cao Lao động nam chủ yếu làm việc khâu bốc xếp, xuất nhập kho tổ khí, nấu kẹo Bảng 2.5: Độ tuổi người lao động Độ tuổi 50 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí Tổng số 530 450 326 121 Nam Số lượng (người) 330 250 120 68 Nữ Tỉ lệ Số (%) lượng (người) 62.3 200 55.6 200 36.8 206 56.2 53 Tỉ (%) 37.7 44.4 63.2 43.8 Qua bảng ta thấy, số lao động độ tuổi 30 từ 30 đến 40 tương đối nhiều chứng tỏ cơng ty có đội ngũ lao động trẻ, lợi cho hoạt động sản xuất kinh doanh Người tuổi người động, sáng tạo, dễ tiếp LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ket-noi.com kho tài liệu miễn phí thu kiến thức Nhận thức điều này, ban lãnh đạo công ty thường xuyên tổ chức lớp đào tạo cho người lao động để phục vụ cho nhu cầu sản xuất 2.1.5 Kết sản xuất, kinh doanh cơng ty: 2.1.5.1 Tình hình sử dụng vốn công ty: Vốn yếu tố có ảnh hưởng lớn đến q trình sản xuất kinh doanh Nhận thức điều này, hàng năm nguồn vốn công ty tăng lên cụ thể sau: lệ LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... liệu miễn phí : ‘? ?Thực áp dụng định mức lao động công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà? ??’ Mục tiêu nghiên cứu việc thực áp dụng định mức lao động công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà để từ rút ưu, nhược... đơn giá Qthực tế : sản lượng thực tế Chương II: Thực áp dụng định mức lao động công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 2.1 Giới thiệu công ty: Công ty bánh kẹo Hải Hà doanh nghiệp thuộc Bộ Công thương... phẩm áp dụng công ty? ??……………………………………………… 31 2.4.2 Điều kiện hỗ trợ người lao động thực mức? ??……31 Chương III: Hoàn thiện việc thực áp dụng công tác định mức lao động công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà? ??………………34