Đang tải... (xem toàn văn)
Kỹ Năng Chăm Sóc Khách Hàng và Phục Vụ Nhà Hàng -01-11-2022
TS THÁI LÂM TOÀN (CHUYÊN GIA ĐÀO TẠO & HUẤN LUYỆN DN CHUYÊN GIA CỐ VẤN CHIẾN LƯỢC QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP) CHUYÊN ĐỀ: KỸ NĂNG CHĂM SÓC KHÁCH HÀNG & PHONG CÁCH PHỤC VỤ NHÀ HÀNG CHUYÊN NGHIỆP Website: VienDaoTaoBachKhoa.edu.vn Email: VienDaoTaoBachKhoaEdu@gmail.com https://www.facebook.com/ChuyenGiaTsThaiLamToan Hotline: 0968 71 69 68 ☎️ 0908 200 899 TP HCM, lúc 09g00 ngày 02/11/2022 Tham gia Group học tập: https://zalo.me/g/ovspvw836 KỸ NĂNG CSKH & PHONG CÁCH PHỤC VỤ NHÀ HÀNG CHUYÊN NGHIỆP ❑ ❑ ❑ ❑ ❑ BƯỚC PHỤC VỤ NHÀ HÀNG MÀ NV NÀO CŨNG PHẢI BIẾT ĐỌC VỊ KHÁCH HÀNG THEO PP – DISC => PHỤC VỤ TỐT HƠN ĐỌC VỊ KHÁCH HÀNG THEO PP CỬA SỔ JOHARY PHỤC VỤ NHÀ HÀNG THEO CHIÊM NGHIỆM PHƯƠNG ĐÔNG BÀI TẬP THỰC HÀNH ❑ HOTLINE: 0968 71 6968 TS THÁI LÂM TOÀN (VIỆN TRƯỞNG – VIỆN ĐÀO TẠO BÁCH KHOA) ❑ CHUYÊN GIA ĐÀO TẠO & HUẤN LUYỆN DN ❑ CHUYÊN GIA CỐ VẤN CL QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP ❑ NHỮNG QUYỂN SÁCH ĐÃ XUẤT BẢN: 1) Sách: “Quản lý văn với OpenOffice” – Chuyên ngành tin học, mã nguồn mở 2) Sách: “Định hướng Nghề nghiệp - Lựa chọn học Nghề theo tiêu chuẩn đào tạo” 3) Sách: “Kỹ trả lời vấn dành cho HS-SV tìm việc làm” 4) Sách: “Kế hoạch làm giàu & Áp dụng bí thành cơng” 5) Sách: “Chiến lược kinh doanh & Thu phục nhân tài - Những Bí để trở thành Tỷ phú” HOTLINE: 0968 71 69 68 @ Email: Drthailamtoan@gmail.com TS THÁI LÂM TOÀN (VIỆN TRƯỞNG – VIỆN ĐÀO TẠO BÁCH KHOA) TÀI LIỆU THAM KHẢO: KỸ NĂNG CSKH & PHONG CÁCH PHỤC VỤ NHÀ HÀNG CHUYÊN NGHIỆP ❑ ❑ ❑ ❑ ❑ PHỤC VỤ KHÁCH HÀNG TRONG NHÀ HÀNG LÀ GÌ? ……………………………………………………………………………… …… ……………………………………………………………………………… …… ……………………………………………………………………………… …… ……………………………………………………………………………… …… Tham gia Group học tập: https://zalo.me/g/ovspvw836 Hotline: 0968 71 6968 KỸ NĂNG CSKH & PHONG CÁCH PHỤC VỤ NHÀ HÀNG CHUYÊN NGHIỆP ❑ PHỤC VỤ KHÁCH HÀNG TRONG NHÀ HÀNG LÀ: … Hình thức bán hàng trực tiếp, khách hàng tới nhà hàng bạn để mua trực tiếp sử dụng dịch vụ sản phẩm nhà hàng đánh giá thông qua cung cách phục vụ thái độ bạn, vậy phục vụ khách hàng bạn cần phải lên kế hoạch thật cụ thể, chi tiết để làm hài lòng khách hàng Hotline: 0968 71 6968 KỸ NĂNG CSKH & PHONG CÁCH PHỤC VỤ NHÀ HÀNG CHUYÊN NGHIỆP ❑ Bạn quan niệm THÀNH CÔNG? ❑ CÔNG THỨC THÀNH CƠNG gì? ❑ THÀNH CƠNG = MỤC TIÊU + ………… - Nếu THÀNH CƠNG 100% thì: + MỤC TIÊU chiếm %? + …………………………… chiếm %? - Tại ………………… mà không PP Đúng? ❑ HOTLINE: 0968 71 6968 KỸ NĂNG CSKH & PHONG CÁCH PHỤC VỤ NHÀ HÀNG CHUYÊN NGHIỆP (8 bước) ❑ BƯỚC 1: CHÀO & ĐÓN KHÁCH: - Ở BP có nhân viên phục vụ chăm sóc KH họ đến với nhà hàng mình, vậy chào đón khách điều quan trọng Khi khách đến NV chào đón khách phải ln tươi cười nhìn cửa để chào đón họ với thái độ hân hoan nhất, khoảng cách thích hợp NV chào đón khách 1m - Khi chào, bạn nên cúi đầu nói: “Xin chào anh/chị/ơng/bà…xin lỗi anh chị người ạ” “Xin chào quý khách, quý khách đặt bàn trước chưa ?”… Có nhiều cách chào hỏi lịch thể đón tiếp nồng nhiệt KH Nếu biết tên gọi tên họ để tạo thân mật thân thiện để lại ấn tượng tốt lòng KH Hotline: 0968 71 6968 KỸ NĂNG CSKH & PHONG CÁCH PHỤC VỤ NHÀ HÀNG CHUYÊN NGHIỆP (8 bước) ❑ BƯỚC 2: DẪN KHÁCH VÀO BÀN: - Khi biết số lượng khách đến nhà hàng dẫn khách đến bàn có số lượng phù hợp Lưu ý, bạn dẫn đường trước để hướng dẫn bàn cho khách ngồi - Khi tìm bàn thích hợp bạn kéo ghế cho khách với phương châm “lady first” nhé: Khi kéo ghế ngồi cho khách tay cầm vào thành ghế ngả phía sau khơng q 150, tì chân nhấp nhẹ phía sau để tránh gây tiếng ồn đẩy ghế vào khách ngồi xuống Hotline: 0968 71 6968 10 KỸ NĂNG CSKH & PHONG CÁCH PHỤC VỤ NHÀ HÀNG CHUYÊN NGHIỆP ĐỌC VỊ KHÁCH HÀNG THEO PP – CHIÊM NGHIỆM PHƯƠNG ĐÔNG Tham gia Group học tập: https://zalo.me/g/ovspvw836 ❑ HOTLINE: 0968 71 6968 48 Khách Hàng Trầm Tư Đặc điểm: nói, chăm lắng nghe, hành động chậm rãi Thái độ bạn: => CHUYÊN NGHIỆP ❑ HOTLINE: 0968 71 6968 49 Khách Hàng Chủ Động Đặc điểm: Tươi cười, xởi lởi, quan tâm Thái độ bạn: => CỞI MỞ ❑ HOTLINE: 0968 71 6968 50 Khách Hàng Đa Nghi Đặc điểm: Không đồng ý, hay nghi ngờ, so sánh Thái độ bạn: => TỰ TIN ❑ HOTLINE: 0968 71 6968 51 Khách Hàng Lịch Sự Đặc điểm: dễ chịu, tế nhị, khơng thích bị ép Thái độ bạn => CHÂN THÀNH ❑ HOTLINE: 0968 71 6968 52 Khách Hàng Phóng Khống Đặc điểm: Khơng quan tâm đến chi tiết nhỏ nhặt mà quan tâm đến vấn đề tổng thể Thái độ bạn: => NHANH CHÓNG ❑ HOTLINE: 0968 71 6968 53 Khách Hàng Kỹ Tính Đặc điểm: Phân tích kỹ, chi tiết, hỏi nhiều, tỉ mỷ Thái độ bạn: => KIÊN TRÌ ❑ HOTLINE: 0968 71 6968 54 Khách Hàng Hách Dịch Đặc điểm: Thích lệnh, dạy đời “tơi muốn…tơi cần…” khó tính cách q đáng Thái độ bạn: => NHÚN NHƯỜNG ❑ HOTLINE: 0968 71 6968 55 Khách Hàng Nhút Nhát Đặc điểm: Né tránh, sợ bị lừa, không dám định Thái độ bạn: => ÂN CẦN ❑ HOTLINE: 0968 71 6968 56 Khách Hàng Nóng Tính Đặc điểm: Ít hài lịng hay cự nự, tý làm to chuyện Thái độ bạn => KHÉO LÉO ❑ HOTLINE: 0968 71 6968 57 10 Khách Hàng Thờ Ơ Đặc điểm: Không quan tâm, nghe lấy lệ Thái độ bạn => GÂY CHÚ Ý ❑ HOTLINE: 0968 71 6968 58 11 Khách Hàng Do Dự Đặc điểm: Có mong muốn nhiều lý nên lưỡng lự khơng định Thái độ bạn: => QUYẾT HỘ ❑ HOTLINE: 0968 71 6968 59 KỸ NĂNG CSKH & PHONG CÁCH PHỤC VỤ NHÀ HÀNG CHUYÊN NGHIỆP THỰC HÀNH: ❑ ĐÓNG VAI KHÁCH HÀNG ❑ ĐÓNG VAI NGƯỜI PHỤC VỤ ❑ GIAO TIẾP TIẾNG ANH ❑ HOTLINE: 0968 71 6968 60 KHI BẠN CĨ NHU CẦU LH @ TS THÁI LÂM TỒN (VIỆN TRƯỞNG – VIỆN ĐÀO TẠO BÁCH KHOA) ❑ CHUYÊN GIA ĐÀO TẠO & HUẤN LUYỆN DN ❑ CHUYÊN GIA CỐ VẤN CL QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP ❑ NHỮNG QUYỂN SÁCH ĐÃ XUẤT BẢN: 1) Sách: “Quản lý văn với OpenOffice” – Chuyên ngành tin học, mã nguồn mở 2) Sách: “Định hướng Nghề nghiệp - Lựa chọn học Nghề theo tiêu chuẩn đào tạo” 3) Sách: “Kỹ trả lời vấn dành cho HS-SV tìm việc làm” 4) Sách: “Kế hoạch làm giàu & Áp dụng bí thành cơng” 5) Sách: “Chiến lược kinh doanh & Thu phục nhân tài - Những Bí để trở thành Tỷ phú” HOTLINE: 0968 71 69 68 @ Email: Drthailamtoan@gmail.com 61 KỸ NĂNG CSKH & PHONG CÁCH PHỤC VỤ NHÀ HÀNG CHUYÊN NGHIỆP Tham gia Group học tập: https://zalo.me/g/ovspvw836 🌏 http://VienDaoTaoBachKhoa.edu.vn 📬 VienDaoTaoBachKhoaEdu@gmail.com 🌏https://www.facebook.com/ChuyenGiaTsThaiLamToan ☎️ 0968 71 69 68 ☎️ 0908 200 899 62 ... 6968 KỸ NĂNG CSKH & PHONG CÁCH PHỤC VỤ NHÀ HÀNG CHUYÊN NGHIỆP ❑ PHỤC VỤ KHÁCH HÀNG TRONG NHÀ HÀNG LÀ: … Hình thức bán hàng trực tiếp, khách hàng tới nhà hàng bạn để mua trực tiếp sử dụng dịch vụ. ..KỸ NĂNG CSKH & PHONG CÁCH PHỤC VỤ NHÀ HÀNG CHUYÊN NGHIỆP ❑ ❑ ❑ ❑ ❑ BƯỚC PHỤC VỤ NHÀ HÀNG MÀ NV NÀO CŨNG PHẢI BIẾT ĐỌC VỊ KHÁCH HÀNG THEO PP – DISC => PHỤC VỤ TỐT HƠN ĐỌC VỊ KHÁCH HÀNG THEO... TRƯỞNG – VIỆN ĐÀO TẠO BÁCH KHOA) TÀI LIỆU THAM KHẢO: KỸ NĂNG CSKH & PHONG CÁCH PHỤC VỤ NHÀ HÀNG CHUYÊN NGHIỆP ❑ ❑ ❑ ❑ ❑ PHỤC VỤ KHÁCH HÀNG TRONG NHÀ HÀNG LÀ GÌ? ……………………………………………………………………………… …… ………………………………………………………………………………