Tại cần ăn phối hợp đạm động vật đạm thực vật * Thông tin giá trị dinh dưỡng số thức ăn chứa chất đạm Thịt : Thịt có nhiều chất đạm quý chất sắt dễ hấp thụ Tuy nhiên, trình tiêu hóa chất béo thịt tạo nhiều chất độc, chúng hấp thụ vào thể, gây ngộ độc Cá: loại thức ăn dễ tiêu, có nhiều chất đạm q Chất béo cá khơng gây sơ vữa động mạch Đậu: Những thức ăn chế biến từ đậu: đậu đen, đậu xanh, đậu nành… vừa giàu đạm dễ tiêu, vừa giàu chất béo có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch Vừng lạc: Cho nhiều chất béo, đồng thời chứa nhiều đạm * Dựa vào thơng tin trên, thảo luận nhóm trả lời câu hỏi: Tại không nên ăn đạm động vật ăn đạm thực vật? - Đạm động vật có nhiều chất bổ dưỡng ăn đạm động vật khó tiêu - Đạm thực vật dễ tiêu thiếu số chất bổ dưỡng quý Vì cần ăn phối hợp đạm vật thực Giá trị dinh dưỡng cá * Cá chứa nhiều chất đạm Đặc biệt chất đạm cá tươi dễ tiêu hóa, dễ hấp thu so với thịt Những người thường xuyên ăn cá bổ sung dầu cá mắc bệnh mắt - Ăn cá giúp giảm nguy bị đột quỵ - Nếu ăn cá đặn lần/tuần giúp bạn giảm 4% nguy ung thư ruột, ăn cá lần/ tuần tỷ lệ ung thư ruột giảm 12% - Ăn cá tốt cho não, tăng trí nhớ Giá trị dinh dưỡng cá * Dựa vào thông tin trên, thảo luận nhóm trả lời câu hỏi: Trong nhóm đạm động vật, nên ăn cá? - Cá thức ăn chứa nhiều chất đạm quý Đạm cá dễ tiêu đạm thịt - Chất béo cá không gây bệnh sơ vữa động mạch Vì vậy, nên ăn cá * Nên ăn phối hợp đạm động vật đạm thực vật để giúp cho thể có thêm chất dinh dưỡng bổ sung cho * Nên ăn thịt mức vừa phải, ăn cá nhiều để có khả phòng chống bệnh sơ vữa động mạch * Nên uống sữa đậu nành để giúp thể phòng chống bệnh tim mạch ung thư Chọn thực đơn phù hợp cho bữa ăn trưa a Cơm, gà luộc, mực sào, thịt bò chiên, dưa hấu b Cơm, canh cua, đậu phụ rán, thịt bò xào đậu, cá kho, sữa chua c Cơm, rau muống luộc, đậu sào, canh đậu phụ nấu chua ... Cơm, gà luộc, mực sào, thịt bò chiên, dưa hấu b Cơm, canh cua, đậu phụ rán, thịt bò xào đậu, cá kho, sữa chua c Cơm, rau muống luộc, đậu sào, canh đậu phụ nấu chua ... đạm quý Chất béo cá không gây sơ vữa động mạch Đậu: Những thức ăn chế biến từ đậu: đậu đen, đậu xanh, đậu nành… vừa giàu đạm dễ tiêu, vừa giàu chất béo có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch Vừng