Giáo án công nghệ 6 kết nối tri thức

1 Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 Ngày soạn:3/09/2022 CHƯƠNG I NHÀ Ở TIẾT BÀI KHÁI QUÁT VỀ NHÀ Ở(T1) I MỤC TIÊU BÀI HỌC: Sau học học sinh phải: Kiến thức - Nêu vai trò nhà - Nêu đặc điểm chung nhà Năng lực Năng lực công nghệ - Nhận thức công nghệ: Nhận biết vai trò nhà Nhận biết đặc điểm chung nhà Năng lực chung - Năng lực tự chủ, tự học - Năng lực giao tiếp hợp tác: Biết sử dụng thơng tin để trình bày, thảo luận vấn đề liên quan đến khái quát nhà ở, lắng nghe phản hồi tích cực q trình hoạt động nhóm - Năng lực giải vấn đề: Giải tình đặt Phẩm chất - Chăm chỉ: Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tiễn sống - Trách nhiệm: Tích cực hoạt động II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Chuẩn bị giáo viên - Giấy A4, A5 Phiếu học tập Đề kiểm tra Ảnh, power point Chuẩn bị HS - Dụng cụ học tập phục vụ cho q trình hoạt động nhóm - Học cũ Đọc trước III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC 1.Ổn định lớp (1’) 2.Tiến trình dạy Hoạt động 1: Giới thiệu (3’) a.Mục tiêu: Dẫn dắt vào mới; b Nội dung: Giới thiệu nôi dung học c Sản phẩm: Báo cáo hoạt động nhóm d Tổ chức hoạt động Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa Giáo án Công Nghệ Chuyển giao nhiệm vụ GV: Cuộc sống người khó khăn khơng có nhà ở? GV u cầu HS quan sát thảo luận trao đổi nhóm cặp bàn, trả lời câu hỏi HS quan sát tiếp nhận nhiệm vụ Thực nhiệm vụ HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, trả lời câu hỏi Báo cáo, thảo luận GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét trình bày HS GV chốt lại kiến thức GV vào mới: Nhà có vai trị quan trọng đời sống người Để biết vai trò nhà ở, dặc điểm chung nhà vào hơm HS định hình nhiệm vụ học tập Năm học 2021-2022 Trả lời câu hỏi Hoạt động 2: Hình thành kiến thức Nội dung Tìm hiểu vai trị nhà ở(12’) a.Mục tiêu: Nêu vai trò nhà đời sống người b Nội dung: Vai trò nhà c Sản phẩm: Báo cáo hoạt động nhóm d Tổ chức hoạt động Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh sau Vai trị nhà - Là cơng trình xây dựng với mục đích để - Bảo vệ người trước tác động xấu thiên nhiên xã hội - Phục vụ nhu cầu sinh hoạt cá nhân hộ gia đình GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 GV chia lớp thành nhóm, yêu cầu nhóm tiến hành thảo luận nhóm cho biết người cần nhà Thời gian 10 phút HS nhận nhóm nhiệm vụ Thực nhiệm vụ HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm trả lời câu hỏi GV theo dõi giúp đỡ nhóm học sinh Báo cáo, thảo luận GV u cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 Kết luận nhận định GV nhận xét trình bày HS GV chốt lại kiến thức HS ghi nhớ ghi nội dung vào Nội dung 2: Tìm hiểu đặc điểm chung nhà ở(16’) a.Mục tiêu: Nêu cấu tạo nhà Trình bày cách bố trí khơng gian bên nhà b Nội dung: Đặc điểm chung nhà c Sản phẩm: Báo cáo nhóm d Tổ chức hoạt động Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Nhiệm vụ Tìm hiểu cấu tạo chung nhà Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh sau II Đặc điểm chung nhà Mái nhà Cửa vào Cấu tạo chung Tường nhà Khung nhà Nhà thường bao gồm phần móng nhà, sàn nhà, khung nhà, tường, mái nhà, cửa Cửa số vào, cửa sổ Sàn nhà Móng nhà GV yêu cầu HS quan sát thảo luận trao đổi nhóm cặp bàn, trả lời câu hỏi HS quan sát tiếp nhận nhiệm vụ Thực nhiệm vụ HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm trả lời câu hỏi GV theo dõi giúp đỡ nhóm học sinh Báo cáo, thảo luận GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 GV u cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét phần trình bày HS GV chốt lại kiến thức HS nghe ghi nhớ, ghi nội dung vào Nhiệm vụ Tìm hiểu cách bố trí khơng gian bên ngơi nhà Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh sau Cách bố trí khơng gian bên - Nhà thường phân chia thành khu vực chức khu vực sinh hoạt chung, khu vực nghỉ ngơi, khu vực thờ cúng, khu vực nấu ăn, khu vực vệ sinh, - Nhà mang tính vùng miền, phụ thuộc vào yếu tố vị trí địa lí, khí hậu, kinh tế, văn hố, xã hội GV chia lớp thành nhóm, yêu cầu nhóm tiến hành thảo luận nhóm Nhận biết khu vực chức GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 nhà? Thời gian 10 phút HS nhận nhóm nhiệm vụ Thực nhiệm vụ HS nhận nhóm, phân chia nhiệm vụ thành viên, tiến hành thảo luận nhóm trả lời câu hỏi GV theo dõi giúp đỡ nhóm học sinh Báo cáo, thảo luận GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét trình bày HS GV chốt lại kiến thức HS ghi nhớ ghi nội dung vào Hoạt động 3: Luyện tập(8’) a.Mục tiêu: Củng cố kiến thức khái quát nhà b Nội dung: Khái quát nhà c Sản phẩm: Hoàn thành kiểm tra d Tổ chức thực hiện: Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV phát phiếu kiểm tra cho học sinh Thời gian làm phút Thực nhiệm vụ HS làm kiểm tra Kết thúc kiểm tra giáo viên chiếu kết Yêu cầu HS trao đổi cho nhau, chấm HS chiếu đáp án, chấm, nộp lại cho GV Báo cáo, thảo luận GV yêu cầu HS nhận xét bạn HS nhận xét bạn Kết luận nhận định GV nhận xét, đánh giá trình bày HS GV khen bạn có kết tốt HS nghe ghi nhớ GV: Hà Thúy Vân Hoàn thành kiểm tra Trường THCS Yên Nghĩa Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 Hoạt động 4: Vận dụng(5’) a.Mục tiêu: Mở rộng kiến thức vào thực tiễn b Nội dung: Khái quát nhà c Sản phẩm: Bản ghi giấy A4 d Tổ chức thực hiện: Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu HS nhà nêu ý tưởng thiết kế ngơi nhà có chức phù hợp với thành viên gia đình em Ghi giấy A4 Giờ sau nộp lại cho GV Thực nhiệm vụ HS thực nhiệm vụ GV nhà Báo cáo, thảo luận HS trình bày kết mình, HS khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét, đánh giá trình bày HS GV khen bạn có kết tốt HS nghe ghi nhớ Bản ghi giấy A4 PHỤ LỤC ĐỀ KIỂM TRA Em chọn câu trả lời Câu 1: Vai trò nhà người A Là cơng trình xây dựng với mục đích để ở, bảo vệ người trước tác động xấu thiên nhiên xã hội, phục vụ nhu cầu sinh hoạt cá nhân hộ gia đình B Là cơng trình xây dựng với mục đích khơng để ở, bảo vệ người trước tác động xấu thiên nhiên xã hội, phục vụ nhu cầu sinh hoạt cá nhân hộ gia đình C Là cơng trình xây dựng với mục đích để ở, bảo vệ người trước tác động xấu thiên nhiên xã hội, không phục vụ nhu cầu sinh hoạt cá nhân hộ gia đình A Là cơng trình xây dựng với mục đích để ở, bảo vệ người trước tác động xấu thiên nhiên, phục vụ nhu cầu sinh hoạt cá nhân hộ gia đình Câu Nhà bao gồm phần sau A.móng nhà, sàn nhà, khung nhà, tường, mái nhà, cửa vào, cửa sổ GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 B sàn nhà, khung nhà, tường, mái nhà, cửa vào, cửa sổ C.móng nhà, khung nhà, tường, mái nhà, cửa vào, cửa sổ D.móng nhà, sàn nhà, tường, mái nhà, cửa vào, cửa sổ Câu Nhà phân chia thành khu vực chức sinh hoạt như: A khu vực sinh hoạt chung, khu vực nghỉ ngơi, khu vực nấu ăn, khu vực vệ sinh B khu vực sinh hoạt chung, khu vực nghỉ ngơi, khu vực thờ cúng, khu vực nấu ăn, khu vực vệ sinh C khu vực sinh hoạt chung, khu vực thờ cúng, khu vực nấu ăn, khu vực vệ sin Ngày soạn:3/09/2022 TIẾT BÀI KHÁI QUÁT VỀ NHÀ Ở(T2) I MỤC TIÊU BÀI HỌC: Sau học học sinh phải: Kiến thức - Nhận biết số kiến trúc nhà đặc trưng Việt Nam Năng lực Năng lực công nghệ - Nhận thức công nghệ: Nhận biết số kiến trúc nhà đặc trưng Việt Nam - Sử dụng công nghệ: Phân biệt kiến trúc nhà đặc trưng Việt Nam Năng lực chung - Năng lực tự chủ, tự học - Năng lực giao tiếp hợp tác: Biết sử dụng thông tin để trình bày, thảo luận vấn đề liên quan đến khái quát nhà ở, lắng nghe phản hồi tích cực q trình hoạt động nhóm - Năng lực giải vấn đề: Giải tình đặt Phẩm chất GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 - Chăm chỉ: Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tiễn sống - Trách nhiệm: Tích cực hoạt động II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Chuẩn bị giáo viên - Giấy A4, A5 Phiếu học tập Bài tập Ảnh, power point Chuẩn bị HS - Dụng cụ học tập phục vụ cho trình hoạt động nhóm - Học cũ Đọc trước III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC 1.Ổn định lớp (1’) 2.Tiến trình dạy Hoạt động 1: Giới thiệu (3’) a.Mục tiêu: Dẫn dắt vào mới; b Nội dung: Giới thiệu nôi dung học c Sản phẩm: Báo cáo hoạt động nhóm d Tổ chức hoạt động Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu HS quan sát hình ảnh sau Trả lời câu hỏi GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa 10 Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 Em xác định tên gọi kiểu kiến trúc nhà GV yêu cầu HS quan sát thảo luận trao đổi nhóm cặp bàn, trả lời câu hỏi HS quan sát tiếp nhận nhiệm vụ Thực nhiệm vụ HS quan sát, trao đổi nhóm cặp bàn, trả lời câu hỏi Báo cáo, thảo luận GV yêu cầu đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét trình bày HS GV chốt lại kiến thức GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa 240 Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ Giáo viên đưa tình huống: cho loại thực phẩm sau Giải tình ? Làm để có ăn sau GV yêu cầu HS bàn trao đổi thảo luận nhóm với Thời gian phút Giải tình HS tiếp nhận tình Thực nhiệm vụ HS trao đổi thảo luận với HS giải tình Báo cáo, thảo luận GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa 241 Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 GV gọi đại diện trả lời Nhóm khác nhận xét bổ sung Đại diện nhóm trả lời, nhóm khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét trình bày HS GV chốt lại kiến thức GV dẫn dắt nội dung mới: Để từ thực có ăn cần phải tiến hành trộn hỗn hợp tạo thành nộm rau muống tơm thịt Vậy nộm rau muống tôm thịt tiến hành vào hơm HS định hình nhiệm vụ học tập Hoạt động 2: Hình thành kiến thức Nội dung Lập danh mục vật liệu dụng cụ cần thiết(5’) a Mục tiêu: Chọn vật liệu dụng cụ cần thiết cho thực hành b Nội dung: Vật liệu dụng cụ thực hành c Sản phẩm: Hoàn thành nhiệm vụ d Tổ chức hoạt động Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu nhóm tiến hành I Vật liệu dụng cụ cần thiết liệt kê dụng cụ vật liệu cần - Nguyên liệu: Rau muống: 400g; tôm tươi: thiết cho thực hành 200g; thịt ba chỉ: 200g; lạc rang: 100g; tỏi: 5-6 tép; đường trắng: thìa cà phê; chanh: quả; ớt: quả; nước mắm: thìa canh; hành thìa canh - Dụng cụ: Rổ, dao, thớt, nồi, đĩa to Thực nhiệm vụ HS kiểm tra lại vật liệu dụng cụ thực hành phát chuẩn bị Gv bao quát lớp, hỗ trợ nhóm thực nhiệm vụ Các nhóm thống kết làm việc, lập danh mục vật liệu dụng cụ cần thiết Báo cáo, thảo luận Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét, đánh giá trình bày HS GV chốt lại kiến thức GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa 242 Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 HS nghe ghi nhớ Ghi nội dung vào Nội dung 2: Thực hành quy trình làm nộm rau muống tơm thịt(7’) a.Mục tiêu: Trình bày quy trình thực chế biến nộm rau muống tơm thịt Tự chuẩn bị dụng cụ nguyên liệu thực hành Thực làm nộm rau ruống tơm thịt theo quy trình đảm bảo an tồn thực phẩm b Nội dung: Quy trình làm nộm rau muống tơm thịt c Sản phẩm: Món nộm rau muống tôm thịt (dành cho 3-4 người ăn) d Tổ chức thực hiện: Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV đàm thoại, thuyết trình nêu quy trình II Nội dung trình tự thực hành chế biến ăn sa-lát hoa Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Bước 1: Sơ chế nguyên liệu + Rau muống nhặt bỏ phần già, lá, + Rau muống nhặt bỏ phần già, lá, rửa rửa sạch, chẻ dọc theo thân thành sạch, chẻ dọc theo thân thành sợi mỏng sợi mỏng ngâm nước muối ngâm nước muối loãng 20 - 25 lỗng 20 - 25 phút Sau vớt rổ, phút Sau vớt rổ, để nước để nước + Tơm thịt luộc chín Tơm bóc vỏ + Tơm thịt luộc chín Tơm bóc để lại phần Thịt cắt thành miếng vỏ để lại phần đuôi Thịt cắt nhỏ vừa ăn thành miếng nhỏ vừa ăn + Lạc rang chín, bỏ vỏ giã nhỏ + Lạc rang chín, bỏ vỏ giã nhỏ + Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ ớt rửa sạch, băm + Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ ớt rửa sạch, nhỏ Chanh vắt lấy nước cốt băm nhỏ Chanh vắt lấy nước cốt Bước 2: Làm nước sốt Bước 2: Làm nước sốt + Cho đường, nước cốt chanh, nước mắm + Cho đường, nước cốt chanh, nước vào bát to trộn mắm vào bát to trộn + Thêm tỏi, ớt vào hỗn hợp vừa trộn + Thêm tỏi, ớt vào hỗn hợp vừa trộn Bước 3: Trình bày ăn Bước 3: Trình bày ăn + Cho rau muống vào đĩa, xếp thịt ba + Cho rau muống vào đĩa, xếp thịt ba tôm lên trên, rắc lạc rang hành phi tôm lên trên, rắc lạc rang + Rải nước sốt vào đĩa nguyên liệu hành phi GV yêu cầu HS hoạt động nhóm thực + Rải nước sốt vào đĩa nguyên quy trình Sau hồn thành liệu báo cáo thực hành Thực nhiệm vụ Các nhóm thảo luận để đề phương án thực u cầu GV Nhóm trưởng phân cơng nhiệm vụ cho thành GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa 243 Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 viên nhóm Các nhóm tiến hành thảo luận hồn thành chế biến ăn nộm rau muống tơm thịt Trong q trình thực hiện, giáo viên hướng dẫn, điều chỉnh kịp thời thao tác thực hành HS Báo cáo, thảo luận GV yêu cầu nhóm báo cáo kết thực trước tồn lớp Đại diện nhóm báo cáo kết nhóm Nhóm khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét phần trình bày HS GV chốt lại kiến thức HS nghe ghi nhớ Hoạt động 3: Đánh giá, tổng kết (5’) a.Mục tiêu: Đánh giá, điểu chỉnh trình thực chủ đề học tập; giao nhiệm vụ học tập cho b Nội dung: Nhận xét kết thực nhiệm vụ, đưa vấn đề cần rút kinh nghiệm; giao nhiệm vụ học tập c Sản phẩm: Bản tự đánh giá nhóm cá nhân d Tổ chức hoạt động Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu nhóm tự đánh giá nhận xét theo phiếu đánh Bản tự đánh giá giá nhóm HS tiếp nhận nhiệm vụ cá nhân Thực nhiệm vụ - Các nhóm thảo luận, hồn thành phiếu tự đánh giá số Báo cáo, thảo luận Đại diện nhóm báo cáo kết nhóm Kết luận nhận định GV nhận xét HS nghe ghi nhớ Hoạt động 4: Vận dụng (2’) a.Mục tiêu: Mở rộng kiến thức vào thực tiễn b.Nội dung: Món nộm rau muống tơm thịt c Sản phẩm: ghi giấy A4 d Tổ chức thực hiện: GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa 244 Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu HS nhà mô tả quy trình làm ghi giấy A4 nộm xoài hải sản Ghi vào giấy A4 Nộp lại cho GV buổi học sau Thực nhiệm vụ HS thực nhiệm vụ nhà Báo cáo, thảo luận Cá nhân HS trình bày, HS khác nhận xét bổ sung cho nội dung vừa nêu Xin ý kiến GV Kết luận nhận định GV nhận xét, đánh giá trình bày HS GV chốt lại kiến thức PHỤ LỤC BÁO CÁO THỰC HÀNH MÓN NỘM RAU MUỐNG TƠM THỊT Nhóm: Họ tên: Tiêu chuẩn đánh giá - Rau muống không bị nát, giữ màu xanh - Có mùi thơm loại thực phẩm - Có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, béo ngậy - Khi ăn cảm nhận độ giòn rau muống PHỤ LỤC Phiếu đánh giá tổng hợp Tên nhóm .lớp N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 N8 N9 N10 GV Sản phẩm(90 %) Ý thức (10%) Điểm trung bình (ĐTB) GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa 245 Giáo án Cơng Nghệ Cách tính điểm + Điểm trung bình nhóm ĐTB= (sản phẩmx9 +ý thứcx6):10 + Điểm cá nhân Điểm cá nhân =(YTCN+ĐTB)2 TT Họ tên Năm học 2021-2022 Điểm Ghi PHỤ LỤC Phiếu đánh giá điểm ý thức cá nhân q trình hoạt động nhóm(YTCN) T Họ tên Tiêu chí đánh giá Hợp tác Hồn thành Ý thức tổ Tổng T nhóm, chủ nhiệm vụ chức, kỷ điểm động, sáng tạo giao luật Điểm tối đa: Điểm tối đa: Điểm tối 10 đa: 1 - Mức điểm cho tiêu chí hợp tác, trách nhiệm Mức độ Chưa tốt Tốt Rất tốt Có hợp tác với Chủ động, có trách Chủ động có trách thành viên nhóm nhiệm với cơng việc nhiệm cao với cơng hạn chế; giao việc giao, có chưa chủ động sáng tạo việc việc phối hợp nhóm làm thực nhiệm vụ việc kết tích cực Điểm đánh giá - Mức điểm cho tiêu chí hồn thành nhiệm vụ Mức độ Khơng thực Hồn thành Hồn thành Hồn thành nhiệm vụ phần tốt tốt giao GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa 246 Giáo án Công Nghệ Điểm đánh giá - Mức độ cho tiêu chí ý thức tổ chức kỷ luật Mức độ Đi muộn, không nghiêm túc Điểm đánh giá Năm học 2021-2022 Chấp hành nội quy tốt THỰC HÀNH CHẾ BIẾN MĨN ĂN NỘM RAU MUỐNG TƠM THỊT I MỤC TIÊU BÀI HỌC: Sau học học sinh phải: Kiến thức - Trình bày quy trình thực chế biến nộm rau muống tơm thịt - Tự chuẩn bị dụng cụ nguyên liệu thực hành - Thực làm nộm rau muống tơm thịt theo quy trình đảm bảo an tồn thực phẩm Năng lực 2.1 Năng lực công nghệ - Nhận thức cơng nghệ: Nhận biết quy trình thực chế biến món nộm rau muống tơm thịt - Sử dụng công nghệ: Tự chuẩn bị dụng cụ nguyên liệu thực hành Thực làm nộm rau muống tơm thịt theo quy trình đảm bảo an tồn thực phẩm GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa 247 Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 - Đánh giá công nghệ: Đưa nhận xét ăn đạt yêu cầu kỹ thuật 2.2 Năng lực chung - Năng lực tự chủ, tự học - Năng lực giao tiếp hợp tác: Biết sử dụng thơng tin để trình bày, thảo luận nộm rau muống tơm thịt, lắng nghe phản hồi tích cực q trình hoạt động nhóm - Năng lực giải vấn đề sáng tạo Phẩm chất - Chăm chỉ: Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tiễn sống - Trách nhiệm: Thực biện pháp chăm sóc phù hợp với giống gà II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Chuẩn bị giáo viên - Nguyên liệu: Rau muống: 400g; tôm tươi: 200g; thịt ba chỉ: 200g; lạc rang: 100g; tỏi: 5-6 tép; đường trắng: thìa cà phê; chanh: quả; ớt: quả; nước mắm: thìa canh; hành thìa canh - Dụng cụ: Rổ, dao, thớt, nồi, đĩa to - Giấy A0 Ảnh Power point Chuẩn bị HS - Nguyên liệu: Rau muống: 400g; tôm tươi: 200g; thịt ba chỉ: 200g; lạc rang: 100g; tỏi: 5-6 tép; đường trắng: thìa cà phê; chanh: quả; ớt: quả; nước mắm: thìa canh; hành thìa canh - Dụng cụ: Rổ, dao, thớt, nồi, đĩa to - Báo cáo thực hành III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC Ổn định lớp (1’) Tiến trình dạy Hoạt động 1: Giới thiệu học (3’) a.Mục tiêu: Dẫn dắt vào b Nội dung: Giới thiệu dạy c Sản phẩm: Giải tình d Tổ chức thực hiện: Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ Giáo viên đưa tình huống: cho loại thực phẩm sau Giải tình GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa 248 Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 ? Làm để có ăn sau GV yêu cầu HS bàn trao đổi thảo luận nhóm với Thời gian phút Giải tình HS tiếp nhận tình Thực nhiệm vụ HS trao đổi thảo luận với HS giải tình Báo cáo, thảo luận GV gọi đại diện trả lời Nhóm khác nhận xét bổ sung Đại diện nhóm trả lời, nhóm khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa 249 Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 GV nhận xét trình bày HS GV chốt lại kiến thức GV dẫn dắt nội dung mới: Để từ thực có ăn cần phải tiến hành trộn hỗn hợp tạo thành nộm rau muống tơm thịt Vậy nộm rau muống tôm thịt tiến hành vào hơm HS định hình nhiệm vụ học tập Hoạt động 2: Hình thành kiến thức Nội dung Lập danh mục vật liệu dụng cụ cần thiết(5’) a Mục tiêu: Chọn vật liệu dụng cụ cần thiết cho thực hành b Nội dung: Vật liệu dụng cụ thực hành c Sản phẩm: Hoàn thành nhiệm vụ d Tổ chức hoạt động Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu nhóm tiến hành I Vật liệu dụng cụ cần thiết liệt kê dụng cụ vật liệu cần - Nguyên liệu: Rau muống: 400g; tôm tươi: thiết cho thực hành 200g; thịt ba chỉ: 200g; lạc rang: 100g; tỏi: 5-6 tép; đường trắng: thìa cà phê; chanh: quả; ớt: quả; nước mắm: thìa canh; hành thìa canh - Dụng cụ: Rổ, dao, thớt, nồi, đĩa to Thực nhiệm vụ HS kiểm tra lại vật liệu dụng cụ thực hành phát chuẩn bị Gv bao quát lớp, hỗ trợ nhóm thực nhiệm vụ Các nhóm thống kết làm việc, lập danh mục vật liệu dụng cụ cần thiết Báo cáo, thảo luận Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét, đánh giá trình bày HS GV chốt lại kiến thức HS nghe ghi nhớ Ghi nội dung vào Nội dung 2: Thực hành quy trình làm nộm rau muống tơm thịt(7’) GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa 250 Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 a.Mục tiêu: Trình bày quy trình thực chế biến nộm rau muống tơm thịt Tự chuẩn bị dụng cụ nguyên liệu thực hành Thực làm nộm rau ruống tơm thịt theo quy trình đảm bảo an tồn thực phẩm b Nội dung: Quy trình làm nộm rau muống tơm thịt c Sản phẩm: Món nộm rau muống tôm thịt (dành cho 3-4 người ăn) d Tổ chức thực hiện: Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV đàm thoại, thuyết trình nêu quy trình II Nội dung trình tự thực hành chế biến ăn sa-lát hoa Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Bước 1: Sơ chế nguyên liệu + Rau muống nhặt bỏ phần già, lá, + Rau muống nhặt bỏ phần già, lá, rửa rửa sạch, chẻ dọc theo thân thành sạch, chẻ dọc theo thân thành sợi mỏng sợi mỏng ngâm nước muối ngâm nước muối loãng 20 - 25 lỗng 20 - 25 phút Sau vớt rổ, phút Sau vớt rổ, để nước để nước + Tôm thịt luộc chín Tơm bóc vỏ + Tơm thịt luộc chín Tơm bóc để lại phần Thịt cắt thành miếng vỏ để lại phần đuôi Thịt cắt nhỏ vừa ăn thành miếng nhỏ vừa ăn + Lạc rang chín, bỏ vỏ giã nhỏ + Lạc rang chín, bỏ vỏ giã nhỏ + Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ ớt rửa sạch, băm + Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ ớt rửa sạch, nhỏ Chanh vắt lấy nước cốt băm nhỏ Chanh vắt lấy nước cốt Bước 2: Làm nước sốt Bước 2: Làm nước sốt + Cho đường, nước cốt chanh, nước mắm + Cho đường, nước cốt chanh, nước vào bát to trộn mắm vào bát to trộn + Thêm tỏi, ớt vào hỗn hợp vừa trộn + Thêm tỏi, ớt vào hỗn hợp vừa trộn Bước 3: Trình bày ăn Bước 3: Trình bày ăn + Cho rau muống vào đĩa, xếp thịt ba + Cho rau muống vào đĩa, xếp thịt ba tôm lên trên, rắc lạc rang hành phi tôm lên trên, rắc lạc rang + Rải nước sốt vào đĩa nguyên liệu hành phi GV yêu cầu HS hoạt động nhóm thực + Rải nước sốt vào đĩa ngun quy trình Sau hồn thành liệu báo cáo thực hành Thực nhiệm vụ Các nhóm thảo luận để đề phương án thực u cầu GV Nhóm trưởng phân cơng nhiệm vụ cho thành viên nhóm GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa 251 Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 Các nhóm tiến hành thảo luận hồn thành chế biến ăn nộm rau muống tơm thịt Trong q trình thực hiện, giáo viên hướng dẫn, điều chỉnh kịp thời thao tác thực hành HS Báo cáo, thảo luận GV yêu cầu nhóm báo cáo kết thực trước tồn lớp Đại diện nhóm báo cáo kết nhóm Nhóm khác nhận xét bổ sung Kết luận nhận định GV nhận xét phần trình bày HS GV chốt lại kiến thức HS nghe ghi nhớ Hoạt động 3: Đánh giá, tổng kết (5’) a.Mục tiêu: Đánh giá, điểu chỉnh trình thực chủ đề học tập; giao nhiệm vụ học tập cho b Nội dung: Nhận xét kết thực nhiệm vụ, đưa vấn đề cần rút kinh nghiệm; giao nhiệm vụ học tập c Sản phẩm: Bản tự đánh giá nhóm cá nhân d Tổ chức hoạt động Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu nhóm tự đánh giá nhận xét theo phiếu đánh Bản tự đánh giá giá nhóm HS tiếp nhận nhiệm vụ cá nhân Thực nhiệm vụ - Các nhóm thảo luận, hồn thành phiếu tự đánh giá số Báo cáo, thảo luận Đại diện nhóm báo cáo kết nhóm Kết luận nhận định GV nhận xét HS nghe ghi nhớ Hoạt động 4: Vận dụng (2’) a.Mục tiêu: Mở rộng kiến thức vào thực tiễn b.Nội dung: Món nộm rau muống tơm thịt c Sản phẩm: ghi giấy A4 d Tổ chức thực hiện: GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa 252 Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầu HS nhà mô tả quy trình làm ghi giấy A4 nộm xoài hải sản Ghi vào giấy A4 Nộp lại cho GV buổi học sau Thực nhiệm vụ HS thực nhiệm vụ nhà Báo cáo, thảo luận Cá nhân HS trình bày, HS khác nhận xét bổ sung cho nội dung vừa nêu Xin ý kiến GV Kết luận nhận định GV nhận xét, đánh giá trình bày HS GV chốt lại kiến thức PHỤ LỤC BÁO CÁO THỰC HÀNH MÓN NỘM RAU MUỐNG TƠM THỊT Nhóm: Họ tên: Tiêu chuẩn đánh giá - Rau muống không bị nát, giữ màu xanh - Có mùi thơm loại thực phẩm - Có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, béo ngậy - Khi ăn cảm nhận độ giòn rau muống PHỤ LỤC Phiếu đánh giá tổng hợp Tên nhóm .lớp N1 N2 N3 N4 N5 N6 N7 N8 N9 N10 GV Sản phẩm(90 %) Ý thức (10%) Điểm trung bình (ĐTB) GV: Hà Thúy Vân Trường THCS n Nghĩa 253 Giáo án Cơng Nghệ Cách tính điểm + Điểm trung bình nhóm ĐTB= (sản phẩmx9 +ý thứcx6):10 + Điểm cá nhân Điểm cá nhân =(YTCN+ĐTB)2 TT Họ tên Năm học 2021-2022 Điểm Ghi PHỤ LỤC Phiếu đánh giá điểm ý thức cá nhân trình hoạt động nhóm(YTCN) T Họ tên Tiêu chí đánh giá Hợp tác Hồn thành Ý thức tổ Tổng T nhóm, chủ nhiệm vụ chức, kỷ điểm động, sáng tạo giao luật Điểm tối đa: Điểm tối đa: Điểm tối 10 đa: 1 - Mức điểm cho tiêu chí hợp tác, trách nhiệm Mức độ Chưa tốt Tốt Rất tốt Có hợp tác với Chủ động, có trách Chủ động có trách thành viên nhóm nhiệm với cơng việc nhiệm cao với cơng cịn hạn chế; giao việc giao, có chưa chủ động sáng tạo việc việc phối hợp nhóm làm thực nhiệm vụ việc kết tích cực Điểm đánh giá - Mức điểm cho tiêu chí hồn thành nhiệm vụ Mức độ Khơng thực Hồn thành Hồn thành Hồn thành nhiệm vụ phần tốt tốt giao GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa 254 Giáo án Công Nghệ Điểm đánh giá - Mức độ cho tiêu chí ý thức tổ chức kỷ luật Mức độ Đi muộn, không nghiêm túc Điểm đánh giá GV: Hà Thúy Vân Năm học 2021-2022 Chấp hành nội quy tốt Trường THCS Yên Nghĩa ... 39 Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 A Điện thoại thơng minh, máy tính bảng có kết nối in-tơ-net B Điện thoại, máy tính bảng khơng có kết nối in-tơ-net C Điều khiển, máy tính khơng có kết nối. .. đặc điểm nhà thông minh Năng lực 2.1 Năng lực công nghệ GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa 31 Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 - Nhận thức công nghệ: Nhận biết được đặc điểm nhà thông minh... dụng GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa 22 Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 Gạch Cát GV: Hà Thúy Vân Trường THCS Yên Nghĩa 23 Giáo án Công Nghệ Năm học 2021-2022 Ngày soạn:3/09/2021 TIẾT