(Luận văn đại học thương mại) phân tích doanh thu tại công ty cổ phần ẩm thực á đông

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương TÓM LƯỢC Trong kinh tế thị trường nhiều thành phần, doah nghiệp chịu điều tiết chi phối nhiều quy luật kinh tế khách quan như: quy luật cạnh tranh, quy luật cung cầu, giá cả… Để đứng vững thị trường mở rộng quy mô sản xuất doanh nghiệp cần trọng nhiều đến cơng tác điều hành quản lý kinh doanh Để đạt hiệu việc quản lý cơng tác phân tích hiệu kinh doanh nói chung phân tích doanh thu, lợi nhuận nói riêng có vai trị quan trọng Xuất phát từ thực tế đó, qua thời gian thực tập công ty cổ phần ẩm thực Á Đông hướng dẫn thầy giáo TS Đặng Văn Lương em chọn đề tài: “ Phân tích doanh thu cơng ty cổ phần ẩm thực Á Đông” làm đề tài luận văn tốt nghiệp Luận văn em đề cập đến đề cập đến nội dung sau: - Những vấn đề lý luận chung doanh thu phân tích doanh thu doanh nghiệp - Phân tích thực trạng doanh thu công ty cổ phần ẩm thực Á Đơng - Qua việc tìm hiểu thực trạng việc phân tích doanh thu cơng ty em mạnh dạn đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao doanh thu công ty Em hi vọng giải pháp mà đưa góp phần nhỏ bé vào việc nâng cao doanh thu công ty kỳ kinh doanh SVTH: Trần Diệu Ninh Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình thực tập cơng ty cổ phần ẩm thực Á Đơng hồn thành khóa luận, nỗ lực thân em nhận giúp đỡ hướng dẫn tận tình thầy giáo TS Đặng Văn Lương cô chú, anh chị em làm việc công ty Em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới thây giáo TS Đặng Văn Lương người trực tiếp hướng dẫn bảo em nhiệt tình, tồn thể nhân viên phịng kế tốn cơng ty cổ phần ẩm thực Á Đơng giúp đỡ em hoàn thành tốt đề tài Vì vốn kiến thức em cịn hạn chế thời gian khơng nhiều nên khơng tránh khỏi có thiếu sót Với mong muốn học hỏi, tìm hiểu nghiệp vụ em mong nhận đóng góp thầy cô giáo, anh chị công tác tai phịng kế tốn cơng ty giúp em hồn thiện kiến thực Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên thực Trần Diệu Ninh SVTH: Trần Diệu Ninh Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương MỤC LỤC TÓM LƯỢC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU .5 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết, ý nghĩa đề tài Mục tiêu cụ thể đặt cần giải .8 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp thực phân tích: Kết cấu khóa luận 12 CHƯƠNG I: NHỮNG VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CHUNG VỀ DOANH THU VÀ PHÂN TÍCH DOANH THU TRONG DOANH NGHIỆP 13 1.1 Những vấn đề lý luận doanh thu phân tích doanh thu doanh nghiệp 13 1.1.1 Một số khái niệm 13 1.1.2 Một số vấn đề lý thuyết liên quan 14 1.2 Nội dung phân tích doanh thu doanh nghiệp 16 1.2.1 Phân tích biến động doanh thu qua kì .16 1.2.2 Phân tích biến động doanh thu theo tổng mức kết cấu 17 1.2.3 Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến doanh thu bán hàng 19 CHƯƠNG II: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG DOANH THU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ẨM THỰC Á ĐÔNG 21 2.1 Tổng quan tình hình ảnh hưởng nhân tố mơi trường đến phân tích doanh thu cơng ty cổ phần ẩm thực Á Đông 21 2.1.1 Tổng quan công ty cổ phần ẩm thực Á Đông 21 2.1.1.1 Giới thiệu công ty cổ phần ẩm thực Á Đông 21 2.1.1.2 Đặc điểm tổ chức quản lý công ty cổ phần ẩm thực Á Đông 23 2.1.2 Ảnh hưởng nhân tố mơi trường đến phân tích doanh thu cơng ty cổ phần ẩm thực Á Đông 27 2.2 Phân tích thực trạng daonh thu công ty cổ phần ẩm thực Á Đông 29 2.2.1 Kết điều tra: 29 2.2.2 Kết vấn: .30 2.2.3 Phân tích thực trạng doanh thu cơng ty cổ phần ẩm thực Á Đông thông qua liệu thứ cấp .31 2.2.3.6 Phân tích nhân tố ảnh hương đến doanh thu 36 Chương III: CÁC KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP NHẰM TĂNG DOANH THU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ẨM THỰC Á ĐÔNG 42 SVTH: Trần Diệu Ninh Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương 3.1 Các kết luận phát qua nghiên cứu 42 3.1.1 Những kết đạt 42 3.1.2 Những mặt tồn 43 3.2 Các đề xuất, kiến nghị, giải pháp nâng cao doanh thu 43 3.2.1 Các đề xuất 43 3.2.2 Các kiến nghị với doanh nghiệp, với nhà nước .46 3.3 Điều kiện thực giải pháp 46 SVTH: Trần Diệu Ninh Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương DANH MỤC BẢNG BIỂU Sơ đồ 1.1 Sơ đồ máy quản lý công ty cổ phần ẩm thực Á Đông: 23 Sơ đồ 2.1 Sơ đồ tổ chức máy kế toán công ty cổ phần ẩm thực Á Đông 24 Bảng số 2.1: Bảng báo cáo kết kinh doanh năm 2012 – 2013 công ty cổ phần ẩm thực Á Đông .26 Bảng 2.2 Tổng hợp kết điều tra tình hình phân tích doanh thu tai công ty cổ phần ẩm thực Á Đông .29 Bảng 2.3 Phân tích khái quát biến động doanh thu qua năm 31 Bảng 2.4: Phân tích biến biến động doanh thu qua năm 2012 – 2013 theo phương thức bán .32 Bảng 2.5 Phân tích biến động doanh thu qua phương thức bán .33 Bảng 2.6 Phân tích biến động doanh thu theo quý 34 Bảng 2.7 Phân tích biến động doanh thu nhóm hàng mặt hàng chủ yếu 35 Bảng 2.8 Phân tích ảnh hưởng số lượng giá bán tới doanh thu 37 Tình hình lao động cơng ty năm 2012 năm 2013 sau: 38 Bảng 2.9 Phân tích mức độ ảnh hưởng số lượng lao động suất lao động tới doanh thu 40 SVTH: Trần Diệu Ninh Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT GTGT : giá trị gia tăng TNCN: thu nhập cá nhân TNDN: thu nhập doanh nghiệp NVL: Nguyên vật liệu TSCĐ: tài sản cố định BTC: tài CSVCKT: sở vật chất kĩ thuật DN: doanh nghiệp DT: doanh thu TL: tỷ lệ TT: tỷ trọng NSLĐBQ: suất lao động bình quân SVTH: Trần Diệu Ninh Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết, ý nghĩa đề tài * Về góc độ lý thuyết: Trong kinh tế thị trường phát triển mạnh mẽ đặt cho doanh nghiệp hội thách thức Doanh nghiệp muốn tồn phát triển bền vững bước doanh nghiệp cần phải cân nhắc kỹ phải dựa tảng đáng tin cậy phù hợp với tình hình tại, khách quan doanh nghiệp Do thống kê phân tích tình hình doanh thu, lợi nhuận vấn đề vô cần thiết Doanh thu sở quan trọng xác định kết cuối cho hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Tăng doanh thu điều kiện để doanh nghiệp thực tốt chức nhiệm vụ kinh doanh, thu hồi vốn nhanh, bù đắp chi phí sản xuất kinh doanh, tạo điều kiện thuận lợi để mở rộng đầu tư chiều sâu cho hoạt động kinh doanh, thực tốt nghĩa vụ với Nhà nước Đồng thời tăng doanh thu tăng doanh thu tăng lợi nhuận, tạo điều kiện tăng thu nhập cho người lao động khẳng định thương hiệu cho doanh nghiệp * Về góc độ thực tế Cơng ty cổ phần ẩm thực Á Đông hoạt động chủ yếu lĩnh vực kinh doanh dịch vụ ăn uống nhà hàng Điều tạo cho công ty nhiều hội thử thách đặc biệt kinh tế cạnh tranh gay gắt giá chất lượng Chính cơng ty cần có chuẩn bị tốt mặt để đưa chiến lược kinh doanh đắn đủ sức mạnh cạnh tranh với doanh nghiệp khác Tăng doanh thu điều kiện để doanh nghiệp thực tốt chức sản xuất kinh doanh, đạt tới mục tiêu cuối lợi nhuận Bất kỳ doanh nghiệp sử dụng biện pháp tăng doanh thu để mở rộng thị trường cho phát triển Một điều quan trọng việc tăng doanh thu chứng tỏ vị thế, uy tín doanh nghiệp thị trường, củng cố vững vị trí doanh nghiệp, trì tồn phát triển cho doanh nghiệp Qua tìm hiểu thực tế tai cơng ty cổ phần ẩm thực Á Đông cho thấy việc thực tiêu doanh thu gặp nhiều khó khăn ban lãnh đạo cơng ty chưa có thơng tin xác kịp thời tình hình biến động doanh thu để SVTH: Trần Diệu Ninh Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương đưa giải pháp bước khắc phục nhằm tăng doanh thu lợi nhuận cho công ty Qua q trình điều tra, vấn cơng ty em nhận thấy cần phải phân tích tình hình biến động doanh thu để thấy nhân tố ảnh hưởng tác động đến doanh thu phản ánh cách đầy đủ tình hình thực tiêu kế hoạch doanh thu đề Qua việc phân tích doanh thu cịn xác định xác kết kinh doanh, phản ánh cách toàn diện sâu sắc tiêu doanh thu qua thấy tình hình diễn biến mối quan hệ tác động đến kết hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Vì vậy, cơng ty cần hình thành phận riêng chuyên trách hoạt động phân tích tình hình doanh thu doanh nghiệp vơ quan trọng cơng việc tìm biện pháp thích hợp nhằm đẩy mạnh tăng doanh thu định hướng hoạt động cho doanh nghiệp tương lai ngày phát triển với lợi cạnh tranh thương hiệu thị trường * Ý nghĩa Phân tích doanh thu nhằm nhận thức đánh giá cách đắn, khách quan tình hình tiêu thụ hàng hóa kỳ theo kết cấu, chủng loại số lượng giá Qua thấy kết đạt hạn chế so với kế hoạch tiêu định mức kinh tế từ có biện pháp điều chỉnh kịp thời có hiệu nhằm thúc đẩy trình tiêu thụ hàng hóa, tăng thu nhập, đồng thời sở lựa chọn đánh giá việc thực chức doanh nghiệp Việc thực phân tích doanh thu có ý nghĩa doanh nghiệp trình kinh doanh quản lý Những số liệu phân tích doanh thu sở, để phân tích tiêu khác phân tích tình hình mua hàng, phân tích chi phí hay phân tích lợi nhuận kinh doanh Đồng thời quan trọng đề chủ trương biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh kỳ Mục tiêu cụ thể đặt cần giải Nghiên cứu đề tài “Phân tích doanh thu cơng ty cổ phần ẩm thực Á Đông” nhằm làm rõ mục tiêu sau: - Những vấn đề lý luận chung doanh thu phân tích doanh thu doanh nghiệp SVTH: Trần Diệu Ninh Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương - Vận dụng sở lý luận để tiếp cận, phân tích thực trạng doanh thu tai công ty cổ phần ẩm thực Á Đông năm 2012 – 2013 để làm rõ vấn đề tồn nguyên nhân vấn đề - Từ kết phân tích thực trạng doanh thu công ty, đưa số kết luận đề xuất giải pháp nhằm tăng doanh thu cho công ty năm tới Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu đề tài: Doanh thu công ty cổ phần ẩm thực Á Đông - Phạm vi nghiên cứu: + Về mặt không gian: Công ty cổ phần ẩm thực Á Đông + Về mặt thời gian: số liệu thực doanh thu công ty năm 2012 – 2013 Phương pháp thực phân tích: 4.1 Phương pháp thu thập liệu: 4.1.1 Phương pháp điều tra: - Bước 1: Xây dựng mẫu điều tra: Căn vào đề tài “phân tích doanh thu cơng ty cổ phần ẩm thực Á Đông” xây dựng phiếu điều tra gồm vấn đề liên quan đến doanh thu công ty Một số câu hỏi trọng tâm đưa phiếu điều tra: (1): Tại cơng ty có tiến hành cơng tác phân tích kinh tế khơng? (2): Cơng ty có phận phân tích doanh thu khơng? (3): Cơng ty có thường xun thực phân tích doanh thu khơng? (…): ………………………………………………………………… - Bước 2: Phương pháp điều tra: Điều tra trực tiếp cán bộ, nhân viên phịng kế tốn cơng ty, phận nắm rõ vấn đề chi phí sản xuất cơng ty Tổng số phiếu điều tra phát phiếu - Bước 3: Thời điểm điều tra Các phiếu điều tra phát tới cán nhân viên phịng kế tốn cơng ty vào đầu làm việc - Bước 4: Thu thập kết điều tra SVTH: Trần Diệu Ninh Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Các phiếu điều tra thu lại vào cuối buổi làm việc Tổng số phiếu thu 05/05 phiếu 4.1.2 Phương pháp vấn: - Bước 1: Xác định nội dung vấn Căn vào đề tài “phân tích doanh thu công ty cổ phần ẩm thực Á Đông” nội dung vấn bao gồm vấn đề liên quan đến doanh thu công ty Một số câu hỏi trọng tâm đưa vấn: (1): Ông (bà) cho biết cơng tác phân tích doanh thu tổ chức vào thời điểm nào? (2): Ông (bà) đánh giá tình hình doanh thu cơng ty năm 2013? Nguyên nhân kết quả? (3): Theo ơng (bà) cơng tác phân tích doanh thu có quan trọng không? (…): ………………………………………………………………… - Bước 2: Phương pháp vấn Tiến hành vấn 02 người phận quản lý doanh nghiệp - Bước 3: Thời điểm điều tra Với khối lượng công việc thành viên vấn tương đối nhiều nên việc vấn họ phải hẹn trước thực vào nghr giải lao - Bước 4: Thu thập kết điều tra Tổng hợp lên bảng báo cáo vấn Ngồi thơng tin số liệu thu thập cơng ty việc phát triển điều tra, vấn trực tiếp cịn ngiên cứu thêm tài liệu có liên quan đến doanh thu như: tìm kiếm số liệu có sẵn, tham khảo số liệu mạng thông tin truyền hình liên quan đến đề tài 4.1.3 Phương pháp tổng hợp số liệu Tổng hợp tất số liệu thu thập từ thông tin có liên quan đến doanh nghiệp đề tài nghiên cứu để phục vụ cho việc viết chuyên đề SVTH: Trần Diệu Ninh 10 Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương ( Nguồn số liệu: phịng kế tốn) Nhận xét: Doanh thu bán hàng công ty cổ phần ẩm thực Á Đông năm 2013 tăng 13,9% tương ứng với số tiền 2.175.800.000(đồng) Trong đó: Doanh thu bán hàng thu tiền tăng 7,95% tương ứng với số tiền 992.092.000(đồng) Doanh thu bán trả chậm tăng 24,47% tương ứng với số tiền 1.183.708.000(đồng) Như phương thức bán hàng trả chậm năm góp phần làm tăng doanh thu 2.2.3.3 Phân tích biến động doanh thu qua phương thức bán hàng Là doanh nghiệp tương đối lớn nên phương thức bán hàng chủ yếu bán buôn bán lẻ Phương thức bán ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu chung mực tiêu chiến lược kinh doanh doanh nghiệp Bảng 2.5 Phân tích biến động doanh thu qua phương thức bán Đơn vị tính: đồng Năm 2012 Chỉ tiêu ST Năm 2013 TT (%) So sánh năm 2013 với 2012 TT ST (%) ST TL TT (%) (%) Bán buôn 8.236.753.000 52,61 9.358.737.000 52,49 1.121.984.000 13,62 (0,13) Bán lẻ 7.418.572.000 47,39 8.472.388.000 47,51 1.053.816.000 14,21 0,13 15.655.325.000 100 17.831.125.000 100 2.175.800.000 13,9 Tổng doanh thu ( Nguồn số liệu: phịng kế tốn) Nhận xét: Doanh thu tiêu thụ sản phẩm công ty năm 2013 tăng 13,9% tương ứng với số tiền 2.175.800.000(đồng) Trong đó, Bán bn tăng 13,62% tương ứng với số tiền 1.121.984.000( đồng) Bán lể tăng 14,21% tương ứng với số tiền 1.053.816.000(đồng) Qua phân tích ta thấy phương thức bán chủ yếu công ty bán lẻ SVTH: Trần Diệu Ninh 33 Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương 2.2.3.4 Phân tích biến động doanh thu qua quý Bảng 2.6 Phân tích biến động doanh thu theo quý Đơn vị tính: Đồng Năm 2012 Chỉ tiêu ST Năm 2013 TT (%) So sánh năm 2013 với 2012 TT ST (%) ST TL TT (%) (%) Quý I 3.525.461.000 22,52 3.795.732.000 21,29 270.271.000 7,67 (1,23) Quý II 3.673.282.000 23,46 4.362.855.000 24,47 689.573.000 18,77 1,00 Quý III 3.853.224.000 24,61 4.094.204.000 22,96 240.980.000 6,25 (1,65) Quý IV 4.603.358.000 29,40 5.578.334.000 31,28 974.976.000 21,18 1,88 15.655.325.000 100 17.831.125.000 100 2.175.800.000 13,9 Tổng doanh thu ( Nguồn số liệu: phịng kế tốn) Nhận xét: Qua bảng số liệu ta thấy doanh thu năm 2012 – 2013 tăng khơng Nhìn chung doanh thu quý I quý II chiếm tỷ trọng nhỏ quý III quý IV Doanh thu quý năm 2013 cao năm 2012 dẫn đến doanh thu năm sau cao năm trước 2.175.800.000(đồng) với tỷ lệ 13,9% Cụ thể sau: Doanh thu quý I năm 2013 đạt 3.795.732.000(đồng) chiếm tỷ trọng 21,29% tổng doanh thu công ty, so với doanh thu năm 2012 tăng 270.271.000(đồng) tương ứng với tỷ lệ 7,67% tỷ trọng doanh thu tiêu thụ quý I giảm 1,23% so với năm trước Doanh thu quý II năm 2013 đạt 4.362.855.000 (đồng) chiếm tỷ trọng 24,47% tổng doanh thu công ty, so với doanh thu năm 2012 tăng 689.573.000 (đồng) tương ứng với tỷ lệ 18,77% tỷ trọng doanh thu tiêu thụ quý II tăng 1% so với năm trước Doanh thu quý III năm 2013 đạt 4.094.204.000 (đồng) chiếm tỷ trọng 22,96% tổng doanh thu công ty, so với doanh thu năm 2012 tăng 240.980.000 (đồng) tương ứng với tỷ lệ 6,25% tỷ trọng doanh thu tiêu thụ quý III giảm 1,65% so với năm trước SVTH: Trần Diệu Ninh 34 Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Doanh thu quý IV năm 2013 đạt 5.578.334.000 (đồng) chiếm tỷ trọng 31,28% tổng doanh thu công ty, so với doanh thu năm 2012 tăng 974.976.000 (đồng) tương ứng với tỷ lệ 18,77% tỷ trọng doanh thu tiêu thụ quý IV tăng 1,88% so với năm trước Như vậy, qua phân tích doanh thu năm cho ta thấy tình hình kinh doanh cơng ty có hiệu Ta thấy doanh thu cơng ty tăng nhiều vào cuối năm nên cần có kế hoạch mua hàng dự trữ hàng hóa hợp lý góp phần thức đẩy q trình kinh doanh cơng ty, tăng doanh thu 2.2.3.5 Phân tích biến động doanh thu theo nhóm hàng mặt hàng chủ yếu Với nội dung phân tích áp dụng cho doanh nghiệp tiêu thụ nhiều mặt hàng khác Bảng 2.7 Phân tích biến động doanh thu nhóm hàng mặt hàng chủ yếu Đơn vị tính: đồng Chỉ Năm 2012 Năm 2013 TT So sánh năm 2013 với 2012 TT TL TT (%) (%) 19,96 203.626.000 6,07 (1,47) 3.120.884.000 17,50 140.542.000 4,72 (1,53) 31,00 5.564.797.000 31,21 711.051.000 14,65 0,20 4.466.567.000 28,53 5.587.148.000 31,33 1.120.581.000 25,09 2,80 15.655.325.000 100 17.831.125.000 100 2.175.800.000 13,9 tiêu ST 3.354.670.000 21,43 3.558.296.000 2.980.342.000 19,04 4.853.746.000 (%) ST (%) ST Thịt loại Gia cầm Hải sản Mặt hàng khác Tổng doanh thu ( Nguồn số liệu: phịng kế tốn) SVTH: Trần Diệu Ninh 35 Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Nhận xét: Qua bảng số liệu ta thấy doanh thu tăng 2.175.800.000(đồng) tương ứng vơi tỷ lệ tăng 13,9% Xét cụ thể mặt hàng ta thấy: Đối vơi mặt hàng thịt loại, năm 2013 tăng 19,96% tương ứng với số tiền 203.626.000(đồng) so với năm 2012 Đối với mặt hàng gia cầm, năm 2013 tăng 17,5% tương ứng với số tiền 140.542.000(đồng) so với năm 2012 Mặt hàng hải sản năm 2013 tỷ trọng tăng 31,21% tương ứng với số tiền 711.051.000( đồng) so với năm 2012 Đối với mặt hàng khác năm 2013 tỷ trọng tăng 31,33 tương ứng với số tiền 1.120.581.000(đồng) so với năm 2012 Từ nhận xét ta thấy doanh thu nhóm hàng mặt hàng chủ yếu công ty tăng làm doanh thu tăng theo 2.2.3.6 Phân tích nhân tố ảnh hương đến doanh thu a Phân tích ảnh hưởng số lượng giá bán tới doanh thu SVTH: Trần Diệu Ninh 36 Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Bảng 2.8 Phân tích ảnh hưởng số lượng giá bán tới doanh thu Đơn vị tính: đồng Nhó m hàng IP Thịt loại Gia cầm Hải sản Mặt hàng khác Tổng doanh thu 1,1 1,1 1,1 Q0P0 Q1P0 Q1P1 Tăng giảm M chung Tăng giảm M Q Tăng giảm M P ST TL (%) ST TL (%) ST TL (%) (8)= (4)-(3) (9)=(8 )/(3) (10)= (5)-(4) (11)= (10)/(3) (4)= (5)/ (2) (6)= (5)- (3) (7)= (6)/(3 ) 3.354.670.000 3.234.814.545 3.558.296.000 203.626.000 6,07 (119.855.455) (3,57) 323.481.455 9,4 2.980.342.000 2.837.167.273 3.120.884.000 140.542.000 4,72 (143.174.727) (4,80) 283.716.727 9,52 4.853.746.000 5.058.906.364 5.564.797.000 711.051.000 14,65 205.160.364 4,23 505.890.636 10,42 4.466.567.000 4.858.389.565 5.587.148.000 1.120.581.000 25,09 391.822.565 8,77 728.758.435 16,32 15.655.325.000 15.989.277.74 17.831.125.000 2.175.800.000 13,90 333.952.747 2,13 1.841.847.25 11,76 1,15 ( Nguồn số liệu: phịng kế tốn) SVTH: Trần Diệu Ninh 37 Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Nhận xét: Qua bảng phân tích số liệu ta thấy so với năm 2012 doanh thu bán hàng cảu công ty năm 2013 tăng 2.175.800.000(đồng) tương ứng với tỷ lệ 13,9% Công ty đạt kết có biến động giá hàng bán ảnh hưởng làm tăng doanh thu bán hàng 1.841.847.253(đồng) với tỷ lệ 11,76% Đồng thời số lượng hàng bán tăng làm doanh thu tăng 333.952.747(đồng) Cụ thể sau: Đối với nhóm hàng thịt loại: khối lượng bán giảm 119.855.455(đồng) với tỷ lệ 3,57% Đồng thời giá bán sản phẩm tăng làm cho doanh thu tiêu thụ tăng với tỷ lệ 9,4% tương ứng với số tiền 323.481.455(đồng) Đối với nhóm hàng gia cầm: Do khối lượng bán giảm 143.174.727(đồng) với tỷ lệ 4,8% Đồng thời giá bán sản phẩm tăng làm doanh thu tiêu thu tăng với tỷ lệ 9,52% tương ứng với số tiền 283.716.727(đồng) Đối với nhóm hàng hải sản: khối lượng bán tăng 205.160.364(đồng) tương ứng với tỷ lệ 4,23% Đồng thời giá bán sản phẩm tăng làm doanh thu tiêu thụ tăng 505.890.636(đồng) tương ứng với tỷ lệ 10,42% Đối với nhóm hàng mặt hàng khác: Do khối lượng bán tăng 391.822.565(đồng) tương ứng với tỷ lệ 8,77% Đồng thời giá bán sản phẩm tăng làm doanh thu tiêu thụ tăng 728.758.435(đồng) tương ứng với tỷ lệ 16,32% Qua phân tích ta thấy ảnh hưởng số lượng giá với doanh thu có vai trị quan trọng b Phân tích mức độ ảnh hưởng số lượng lao động suất lao động tới doanh thu Doanh thu bán hàng không chịu tác động số lượng hàng bán đơn giá bán mà chịu tác động yếu tố suất lao động tổng số lao động doanh nghiệp Tình hình lao động cơng ty năm 2012 năm 2013 sau: Chỉ tiêu Năm 2012 Năm 2013 Doanh thu bán hàng 15.655.325.000 15.989.277.747 Tổng số lao động(ng) 50 55 NSLĐBQ(ng/năm) 313.106.500 324.202.273 ( Nguồn số liệu: phịng kế tốn) SVTH: Trần Diệu Ninh 38 Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Trong đó: M: Doanh thu bán hàng T: Tổng số lao động doanh nghiệp W: Năng suất lao động bình quân người/ năm T W= M Gọi W0, W1 suất lao động bình quân năm 2012, 2013 W01 năm suất lao động năm 2012 sau loại trừ ảnh hưởng giá bán hàng hóa SVTH: Trần Diệu Ninh 39 Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Bảng 2.9 Phân tích mức độ ảnh hưởng số lượng lao động suất lao động tới doanh thu Đơn vị tính: đồng Chỉ T0W0 tiêu (1) Tổng DT T1W0 T1W1 Tăng giảm chung M Ảnh hưởng T đến Ảnh hưởng W đến M M TL(%) ST TL(%) (8)=(7) (10)=(9) ST TL(%) ST (2) (3) (4) (5)=(4)-(2) (6)=(5)/(2) (7)=(3)-(2) 15.655.325.000 17.220.857.500 15.989.277.747 333.952.747 2,13 1.565.532.500 /(2) 10 (9)=(4)-(3) (1.231.597.753) ( Nguồn số liệu: phịng kế tốn) SVTH: Trần Diệu Ninh 40 Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com /(2) (7,87) KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Nhận xét: Qua bảng số liệu ta thấy, doanh thu bán hàng năm 2013 tăng 333.952.747(đồng) so với năm 2012 do: Do số lượng lao động doanh nghiệp tăng người tương ứng tăng 10% làm cho doanh thu tăng 1.565.532.500(đồng) Đồng thời suất lao động bình quân giảm 7,87% làm cho doanh thu giảm 1.231.597.753(đồng)/ năm Ta thấy doanh thu bán hàng doanh nghiệp tăng số lượng lao động tăng Điều cho thấy chất lượng lao động công ty có vấn đề, cơng ty sử dụng khơng hiệu nguồn nhân lực SVTH: Trần Diệu Ninh 41 Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Chương III: CÁC KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP NHẰM TĂNG DOANH THU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ẨM THỰC Á ĐÔNG 3.1 Các kết luận phát qua nghiên cứu 3.1.1 Những kết đạt Sau trình gần 10 năm thành lập phát triển công ty tạo dựng thương hiệu khách hàng Hà Nội tỉnh lân cận biết đến, thành cơng lớn nhà hàng ăn uống Hà Nội Với cạnh tranh gay gắt ngành dịch vụ ăn uống với số lượng lớn khách sạn nhà hàng địa bàn, công ty tạo phong cách dấu ấn riêng biệt Kinh doanh lĩnh vực ăn uống nên công ty trọng đến vệ sinh an tồn thực phẩm, ln đảm bảo chất lượng đến tay người tiêu dùng, khiến khách hàng yên tâm đến thưởng thức ẩm thực nhà hàng Doanh thu hàng năm công ty tăng, chí tăng mạnh năm gần cho thấy dù tình hình kinh tế giới nước có nhiều biến động bất lợi cơng ty với sách kinh doanh hợp lý trì mức doanh thu cao Về đội ngũ cán nhân viên cơng ty, trình độ lao động nhân viên có tay nghề tương đối đồng đều, có kỷ luật yêu nghề Với sách đãi ngộ hợp lý nhân nhà hàng ln trì ổn định khiến việc cung cấp sản phẩm dịch vụ cho khách hàng ngày chuyên nghiệp Với diện tích mặt với khuôn viên đẹp, khu nhà ăn với phong cách đại, cổ truyềnvà thường xuyên tổ chức chương trình chào đón ngày lễ lớn nước cho thấy nhanh nhạy hướng đắn ban quản lý công ty đường lối phát triển Trong phận kế toán,với máy kế toán tương đối độc lập nhân viên kế tốn có trình độ chun mơn, việc sử dụng ghi chép sổ sách chứng từ kế toán liên quan phù hợp linh hoạt theo chế độ kế tốn hành Tổ chức cơng tác kế tốn đáp ứng nhu cầu q trình quản lý kinh doanh cơng ty: q trình hạch tốn ln đảm bảo tính thống nhất, kịp thời, xác SVTH: Trần Diệu Ninh 42 Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương 3.1.2 Những mặt tồn Ngồi thành tựu đạt cơng ty số tồn tại: Về thị trường khách chủ yếu khách Việt Nam khách du lịch nước Đông Nam Á, thị trường khách Âu ngày bị giảm Điều sách cơng ty chưa trọng nhiều tới đối tượng khách này, phục vụ chưa chuyên nghiệp làm hài lòng du khách nên số lượng khách công ty du lịch chuyên khách Âu giảm Đội ngũ nhân viên công ty u nghề có trình độ tay nghề đồng nhiên chưa cao, sản phẩm ăn uống chưa thực đặc sắc có tính riêng có cơng ty Đa số ăn đơn giản, dễ làm khơng địi hỏi trình độ tay nghề cao Điều khâu tuyển dụng đầu vào công ty chưa thực trong, cịn hình thức giới thiệu người quen , bạn bè vào làm Về công tác quảng cáo, marketing cơng ty chưa có phận chun trách marketing cho doanh nghiệp Các sách giá chương trình công ty khách hàng tự hỏi tự thông tin cho gọi điện đến hỏi Website công ty đời năm lượng thơng tin q ỏi , đưa cac mức giá cho khách hàng mà thêm thơng tin mới, giới thiệu nhà hàng Đây hạn chế công ty việc quảng bá thương hiệu rộng 3.2 Các đề xuất, kiến nghị, giải pháp nâng cao doanh thu 3.2.1 Các đề xuất Đề xuất 1: Đảm bảo chất lượng sản phẩm tiêu chuẩn quy định *Nội dung: Trong q trình hoạt động cơng ty cần luôn áp dụng sở vật chất kỹ thuật đại nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm thiểu chi phí, tăng sản lượng để cơng ty đứng vững ngày phát triển thị trường Chất lượng sản phẩm định hành động tiêu dùng khách hàng, đảm bảo cho uy tín doanh nghiệp tạo lợi cạnh tranh Người tiêu dùng quan tâm đến chất lượng xem thước đo hữu hiệu Vì vậy, việc nhà máy cần xây dựng SVTH: Trần Diệu Ninh 43 Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO trì đảm bảo thực theo hệ thống chất lượng *Điều kiện thực hiện: Cần thường xuyên liên tục tiến hành kiểm tra việc vệ sinh an tồn thực phẩm, đảm bảo quy trình chế biến tiêu chuẩn Cử cán có lực tìm hiểu ISO bước tiến hành theo quy chuẩn ISO Đề xuất 2: Tổ chức lao động khoa học gắn với thi đua khen thưởng hợp lý: Đây nhân tố chi phối lớn đến trình sản xuất kinh doanh cơng ty đặc thù ngành dịch vụ phụ thuộc nhiều vào người *Nội dung: - Bố trí sử dụng lao động hợp lý phận, tuyển chọn sử dụng lao động có trình độ chun mơn nghiệp vụ tốt Bên cạnh nâng cao sở vật chất kỹ thuật cần thiết phải nâng cao suất lao động - Xây dựng tập thể đoàn kết, kỷ luật lịch hoàn thành kế hoạch đề Nâng cao hiệu hoạt động máy quản lý, xây dựng mối quan hệ tốt người quản lý người lao động - Mặt khác điều kiện lao động phải trọng, đảm bảo an tồn lao động, mơi trường lao động phải thơng thống, thoải mái tạo hiệu tâm lý làm việc *Điều kiện áp dụng: Nguồn nhân lực có ý thức lao động, đồn kết thống kỹ nghề nghiệp tốt yếu tố giúp tăng doanh thu, nâng cao lợi nhuận cơng ty cịn đạt thành tựu cao tương lai Đề xuất 3: Marketing hướng khách hàng Trong điều kiện sản xuất kinh doanh theo chế thị trường, đặc biệt ngành dịch vụ, khách hàng yếu tố sản xuất dịch vụ đặc biệt quan trọng Quan niệm hướng khách hàng đắn tình hình cạnh tranh khốc liệt Muốn kinh doanh có hiệu cao, cơng ty phải tìm phương thức hiệu để thu hút nhiều khách hàng SVTH: Trần Diệu Ninh 44 Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương Quảng cáo có ảnh hưởng tốt cho công ty, khiến khách hàng biết đến cơng ty nhiều Điều thực công tác tiếp thị, quảng cáo Sau số chiến lược tiếp thị cụ thể: *Nội dung: - Quan tâm giữ chân khách hàng quen thuộc sách ưu đãi tặng thẻ quà tặng, thẻ VIP Thường xuyên thăm dò ý kiến khách hàng thông qua việc hàng quý gửi khách hàng phiếu góp ý, sẵn sàng tiếp nhận, giải đáp giải khiếu nại hay yêu cầu hợp lý khách hàng Theo dõi để kịp thời phát sửa chữa sai sót khâu chế biến phục vụ Bên cạnh đó, khơng thể bỏ qua chất lượng sản phẩm yếu tố định uy tín cơng ty - Mở rộng thị trường khách khơng khách gia đình mà cịn khách công ty, khách công vụ khách du lịch từ nước giới - Thâm nhập thị trường cách tăng cường quảng cáo hình ảnh cơng ty phương tiện thơng tin đại chúng báo đài Thực quảng cáo, xây dựng thương hiệu mạng internet – phương tiện thông tin nhiều người sử dụng Thường xun cập nhật thơng tin hình ảnh cách kịp thời, giao diện đẹp mắt nhiều tiện ích *Điều kiện thực hiện: Sự đồng lòng ban giám đốc, định hướng mở rộng tập khách hàng tương lai Đề xuất 4: Chính sách vốn tiết kiemj chi phí Vốn kinh doanh đóng vai trị quan trọng hoạt động kinh doanh công ty Nó định đến quy mơ sản xuất đầu tư vào lĩnh vực công ty, đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng Trong q trình kinh doanh cơng ty nên tìm thường xuyên, kiểm tra nguồn vốn để tìm giải pháp nâng cao hiệu sử dụng vốn công ty Nội dung: + Kế hoạch huy động vốn phận quan trọng kế hoạch hoạt động sản xuất kinh doanh công ty Các kế hoạch vốn phải xác lập đắn, toàn diện đồng sát thực với thực tế để làm sở tin cậy cho việc sử dụng vốn mang lại hiệu kinh tế cao cho công ty SVTH: Trần Diệu Ninh 45 Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương + Trong trình huy động vốn, công ty phải thực song song với công tác toán thu hồi vốn Đây vấn đề quan trọng việc nâng cao hiệu sử dụng vốn Điều kiện thực Công ty cần phổ biến để tăng cường ý thức tiết kiệm nhân viên công ty, thực tiết kiệm cách tắt thiết bị khỏi văn phòng, hàng tháng xây dựng định lượng cho phòng ban 3.2.2 Các kiến nghị với doanh nghiệp, với nhà nước Trong giai đoạn tình hình kinh tế giai đoạn khó khăn làm ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh công ty, nhà nước phủ cần có biện pháp ổn định kinh tế, kiềm chế lạm phát, bình ổn giá nguyên nhiên vật liệu để tạo điều kiện cho công ty ổn đinh kinh doanh Nhà nước cần phải cải cách thủ tục hành Hiện thủ tục hành nước ta cịn rườm rà phức tạp Các quan có thẩm quyền cần có giả pháp chỉnh sửa, hồn thiện tun truyền kịp thời văn luật, sách thuế để hỗ trợ doanh nghiệp tiếp cận nhanh Tạo môi trường kinh doanh lành mạnh chủ thể kinh tế, tích cực chơng nạn bn lậu, trốn thuế, gian lận thương mại đảm bảo công cho người tiêu dùng 3.3 Điều kiện thực giải pháp  Giải pháp 1: Xây dựng môi trường làm việc nâng cao hiệu đội ngũ nhân viên Công ty cần trọng ngoại hình khả giao tiếp, tay nghề công tác tuyển chọn đội ngũ nhân viên, nâng cao trình độ nghiệp vụ cho họ  Giải pháp 2: Đẩy mạnh công tác phân tích doanh thu cơng ty cổ phần ẩm thực Á Đơng Cơng ty cần phân tích doanh thu tiêu thụ cách thường xuyên đầy đủ tiêu như: doanh thu theo tháng, quý; tiêu chưa cần thiết nhằm đáp ứng cách tốt cho nhà quản lý việc đưa định kinh doanh SVTH: Trần Diệu Ninh 46 Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS Đặng Văn Lương  Giải pháp 3: Chính sách vốn Ngồi nguồn vốn có nguồn vốn chủ sở hữu, nguồn vốn vay từ tổ chức tín dụng… doanh nghiệp cần phải tạo kênh cho việc huy động vốn SVTH: Trần Diệu Ninh 47 Lớp K3TK2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... mơi trường đến phân tích doanh thu công ty cổ phần ẩm thực Á Đông 21 2.1.1 Tổng quan công ty cổ phần ẩm thực Á Đông 21 2.1.1.1 Giới thiệu công ty cổ phần ẩm thực Á Đông ... thiệu công ty cổ phần ẩm thực Á Đông Công ty cổ phần ẩm thực Á Đông thu? ??c hình thức cơng ty cổ phần hoạt động theo luật doanh nghiệp quy định hành khác nhà nước Việt Nam Tên công ty: Công ty cổ phần. .. THU TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN ẨM THỰC Á ĐƠNG 2.1 Tổng quan tình hình ảnh hưởng nhân tố mơi trường đến phân tích doanh thu công ty cổ phần ẩm thực Á Đông 2.1.1 Tổng quan công ty cổ phần ẩm thực Á Đông