tìm hiểu đặc điểm dinh dưỡng của cá sặc rằn giai đoạn phôi, bột, hương

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN MÃ SỐ: 304 TÌM HIỂU ĐẶC ĐIỂM DINH DƯỠNG CỦA CÁ SẶC RẰN GIAI ĐOẠN PHÔI, BỘT,

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN

MÃ SỐ: 304

TÌM HIỂU ĐẶC ĐIỂM DINH DƯỠNG

CỦA CÁ SẶC RẰN GIAI ĐOẠN PHÔI, BỘT, HƯƠNG

Cần Thơ, 2011

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN

MÃ SỐ: 304

TÌM HIỂU ĐẶC ĐIỂM DINH DƯỠNG

CỦA CÁ SẶC RẰN GIAI ĐOẠN PHÔI, BỘT, HƯƠNG

MSSV: 0753040056

Lớp: NTTS K2

Cần Thơ, 2011

LỜI CẢM TẠ

Sau gần 3 tháng thực tập, từ tháng 3 năm 2011 đến tháng 6 năm 2011 tại trại cá Minh Trang, Quận Cái Răng - TP Cần Thơ, áp dụng những kiến thức đã học kết hợp với kinh nghiệm thực tế, nay luận văn đã được chỉnh sửa và hoàn thành

Em xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đối với Thầy Phạm Minh Thành - Khoa Thủy Sản - Trường Đại Học Cần Thơ đã tận tình hướng dẫn và chỉ dạy em trong suốt thời gian làm đề tài, thường xuyên quan tâm và có những góp ý quý báu để em có thể hoàn thành bài luận văn này

Em xin chân thành cảm ơn quý Thầy Cô - Khoa Sinh Học Ứng Dụng - Trường Đại Học Tây Đô đã tận tình dạy bảo, truyền đạt cho em những kiến thức quý báo trong những năm học vừa qua và tạo dựng cho em vốn kinh nghiệm cần có để em bước vào cuộc sống sau này

Em xin chân thành cảm ơn và ghi nhớ!

BÙI ÚT MƯỜI

TÓM TẮT

Nghiên cứu này được thực hiện tại trại cá Minh Trang, Quận Cái Răng-TP Cần Thơ trên đối tượng là phôi, cá bột, cá hương của loài cá Sặc rằn Thông qua nghiên cứu, nhằm cung cấp một số dẫn liệu về đặc điểm dinh dưỡng của những giai đoạn đầu trong chu kỳ sống của cá Sặc rằn, góp phần làm cơ sở cho những giải pháp kỹ thuật cung cấp thức ăn trong quá trình ương nuôi cá Sặc rằn đạt hiệu quả cao

Phương pháp nghiên cứu được xây dựng dựa theo “Hướng dẫn nghiên cứu cá” của I.F.Pravdin, 1973; “Sinh thái học cá” của Nicolski, 1953; và một số phương pháp thông thường nghiên cứu môi trường nước Các thí nghiệm được thực hiện trong điều kiện môi trường thích hợp cho đối tượng và yêu cầu nghiên cứu

Sau hơn 3 tháng nghiên cứu, Kết quả thu được là nhiệt độ không sinh học của cá Sặc rằn là 12,10±1,08oC, thời gian dinh dưỡng noãn hoàng là 35,33±0,57 giờ, thời gian xuất hiện phase chuyển tính ăn lần 1 là 1,33±0,55 ngày sau khi nở, thời gian xuất hiện phase chuyển tính ăn lần 2 là 14 ngày sau khi nở, cường độ dinh dưỡng giảm từ 15 ngày tuổi (6,69 %/giờ) đến 30 ngày tuổi (2,23 %/giờ) và chỉ số độ no cũng giảm dần

từ 15 ngày tuổi (1,60%) đến 30 ngày tuổi (1,20%)

Tứ khoá: Cá Sặc rằn, nhiệt độ không sinh học, thời gian tiêu biến noãn hoàng, phase chuyển tính ăn lần 1; lần 2, cường độ dinh dưỡng, chỉ số độ no

MỤC LỤC

trang

LỜI CẢM TẠ i

CAM KẾT KẾT QUẢ ii

TÓM TẮT iii

MỤC LỤC iv

DANH SÁCH BẢNG vii

DANH SÁCH HÌNH viii

DANH SÁCH TỪ VIẾT TẮT ix

CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1

1.1 Giới thiệu 1

1.2 Mục tiêu: 2

1.3 Nội dung: 2

CHƯƠNG 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 3

2.1 Đặc điểm sinh học của cá Sặc Rằn 3

2.1.1 Hệ thống phân loại 3

2.1.2 Đặc điểm hình thái 4

2.1.3 Phân bố 4

2.1.4 Sinh trưởng 5

2.1.5Dinh dưỡng 5

2.1.6 Sinh sản 6

2.1.7 Khả năng thích nghi với môi trường 7

2.2 Sơ lược tình hình nuôi cá Sặc rằn 8

2.2.1 Sơ lược tình hình nuôi cá Sặc rằn trên thế giới 8

2.2.2 Sơ lược và hiện trạng nuôi cá Sặc rằn trong nước ……… 8

2.3 Một số vấn đề cần nghiên cứu 9

2.3.1 Nhiệt độ không sinh học (T0) 9

2.3.2 Thời gian dinh dưỡng noãn hoàng 9

2.3.4 Thời điểm xuất hiện pha 2 9

2.3.5 Cường độ dinh dưỡng và chỉ số độ no 9

CHƯƠNG 3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 10

3.1 Vật liệu nghiên cứu 10

3.1.1 Dụng cụ 10

3.1.2 Đối tượng nghiên cứu 10

3.1.3 Thức ăn thí nghiệm .10

3.1.4 Nguồn nước thí nghiệm 10

3.2 Phương pháp nghiên cứu 10

3.2.1 Xác định nhiệt độ không sinh học 10

3.2.1.1 Bố trí thí nghiệm 10

3.2.1.2 Tính toán kết quả 11

3.2.2 Xác định thời gian cá dinh dưỡng noãn hoàng 12

3.2.2.1 Bố trí thí nghiệm 12

3.2.2.2 Ghi nhận kết quả 12

3.2.3 Pha chuyển tính ăn lần 1 12

3.2.3.1 Bố trí thí nghiệm 12

3.2.3.2 Ghi nhận kết quả 12

3.2.4 Pha chuyển tính ăn lần 2 12

3.2.4.1 Bố trí thí nghiệm 12

3.2.4.2 Ghi nhận và tính toán kết quả 13

3.2.5 Cường độ dinh dưỡng và chỉ số no 13

3.2.5.1 Bố trí thí nghiệm 13

3.2.5.2 Tính toán kết quả 13

3.2.6 Xác định một số yếu tố môi trường 14

3.3 Xử lý số liệu và đánh giá kết quả 14

3.3.1 Xử lý số liệu 14

3.3.2 Đánh giá kết quả 14

CHƯƠNG IV KẾT QUẢ THẢO LUẬN 15

4.1 Xác định nhiệt độ không sinh học 15

4.1.1 Điều kiện môi trường thí nghiệm 15

4.1.2 Kết quả xác định nhiệt độ không sinh học 16

4.2 Xác định thời gian dinh dưỡng noãn hoàng 17

4.2.1 Điều kiện môi trường thí nghiệm 17

4.2.2 Kết quả xác định thời gian dinh dưỡng noãn hoàng 18

4.3 Xác định thời điểm xuất hiện phase chuyển tính ăn lần 1 20

4.3.1 Điều kiện môi trường thí nghiệm 20

4.3.2 Kết quả xác định thời điểm xuất hiện phase chuyển tính ăn lần 1 20

4.4 Xác định thời điểm xuất hiện phase chuyển tính ăn lần 2 22

4.4.1 Điều kiện môi trường thí nghiệm 22

4.4.2 Kết quả xác định thời điểm xuất hiện phase chuyển tính ăn lần 2 22

4.5 Cường độ dinh dưỡng và chỉ số độ no 23

4.5.1 Điều kiện môi trường thí nghiệm 23

4.5.2 Kết quả xác định cường độ dinh dưỡng và chỉ số độ no .24

CHƯƠNG V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 27

5.1 Kết luận 27

5.2 Đề xuất 27

TÀI LIỆU THAM KHẢO 28

PHỤ LỤC x

CHƯƠNG 1 ĐẶT VẤN ĐỀ

Tuy nhiên, việc ương nuôi giai đoạn từ cá bột đến cá giống vẫn còn gặp không ít khó khăn Hiện nay, đã có rất nhiều nghiên cứu nhưng các kết quả này hoàn toàn khác biệt nhau và cũng chưa xác định khẩu phần dinh dưỡng của cá trong giai đoạn này Để việc ương nuôi trong giai đoạn này đạt hiệu quả phải nắm được khẩu phần dinh dưỡng của cá ở từng giai đoạn nuôi

Hoạt động dinh dưỡng của cá được bắt đầu khi cá tiếp nhận thức ăn từ môi trường nước, làm cơ sở cung cấp các chất dinh dưỡng cho quá trình biến đổi của cơ thể để tạo nên các vật liệu cấu trúc, thay cũ đổi mới tế bào, tạo ra các hoạt chất sinh học đặc trưng, cung cấp năng lượng cho các hoạt động sống Hoạt động dinh dưỡng được kết thúc khi vật chất dinh dưỡng từ thức ăn đã hoàn thành các quá trình trên, để phần cuối cùng trở lại với môi trường dưới dạng vật chất và năng lượng bài thải Các chất dinh dưỡng bao gồm: protein, hydratcarbon, lipid, chất khoáng, vitamin và nước (Trần Thị Thanh Hiền và Nguyễn Anh Tuấn, 2009) Chúng được cá tiếp nhận chủ yếu từ thức ăn trong môi trường nước và một số ít bằng con đường thẩm thấu Đặc trưng dinh dưỡng của cá khác nhau theo loài, trạng thái sinh lý cơ thể và theo điều kiện sống (Phạm Minh Thành và Nguyễn Văn Kiểm, 2009)

Những hiểu biết về đặc điểm dinh dưỡng của cá qua các giai đoạn có ý nghĩa quan trọng đối với người nuôi thủy sản Đây là cơ sở ban đầu cho những giải pháp kĩ thuật cung cấp thức ăn trong quản lý, chăm sóc phôi (trong quá trình ương ấp trứng), ương nuôi cá bột (ấu trùng cá)

Vì vậy việc tìm ra thức ăn thích hợp cho cá Sặc rằn trong giai đoạn từ cá bột đến cá

giống có vai trò quan trọng trong quá trình ương nuôi cá Do đó đề tài “ Tìm hiểu đặc

điểm dinh dưỡng của cá Sặc rằn giai đoạn phôi, bột, hương” được thực hiện nhằm

giải quyết phần nào khó khăn trong ương nuôi cá ở giai đoạn này

1.2 Mục tiêu đề tài

• Thu thập một số dẫn liệu về đặc điểm dinh dưỡng của cá Sặc rằn các giai đoạn: phôi, cá bột, cá hương Góp phần làm cơ sở khoa học cho những giải pháp kỹ thuật cung cấp thức ăn trong quá trình ương nuôi cá con đạt hiệu quả cao

1.3 Nội dung tiến hành

• Xác định nhiệt độ không sinh học

• Tìm hiểu thời gian dinh dưỡng noãn hoàng

• Tìm hiểu thời điểm xuất hiện và kéo dài của phase chuyển tính ăn lần 1, lần 2

• Cường độ dinh dưỡng và hệ số no của cá 15 ngày tuổi, 20 ngày tuổi và 30 ngày tuổi

CHƯƠNG 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

2.1 Đặc điểm sinh học của cá Sặc rằn

Loài: Trichogaster pectoralis (Regan, 1910)

Tên tiếng Anh: Snakeskin Gouramy

Tên địa phương: Cá Sặc rằn, cá Sặc bổi, cá Lò Tho

Hình 2.1: Hình dạng bên ngoài cá Sặc rằn

2.1.2 Đặc điểm hình thái

Theo Lê Như Xuân và Phạm Minh Thành (1994) mô tả hình dáng bên ngoài của cá Sặc rằn như sau: Đầu nhỏ dẹp bên; Mõm ngắn, nhọn; Miệng trên nhỏ; Răng nhỏ mịn mọc hai bên hàm; Lỗ mũi trước mở ra bằng một ống ngắn; Mắt lớn nằm trên trục giữa thân và gần chóp mõm hơn điểm cuối xương nắp mang Thân dẹp bên; Vẩy lược nhỏ phủ khắp thân và đầu, có nhiều vẩy nhỏ phủ lên gốc vi đuôi, vi hậu môn và vi lưng

Cá có màu xanh đen ở mặt lưng, nhạt dần xuống hai bên hông và bụng Trên cơ thể có hai chấm đen tròn, một ở giữa thân và một ở gốc vi đuôi Ở một số cá thể còn có nhiều vạch đen mờ nằm vắt xéo ngang thân Trên vi hậu môn, vi lưng, vi đuôi có nhiều chấm đỏ li ti màu đỏ cam Vào mùa sinh sản con đực có màu đen và vi đuôi màu đỏ cam rõ

Theo Trương Thủ Khoa và Trần Thị Thu Hương (1993) sau khi phân tích 23 mẫu thu thập ở nhiều nơi tại vùng ĐBSCL đã mô tả về cá Sặc rằn như sau: Ðầu nhỏ, dẹp bên; Mõm ngắn; Miệng hơi hướng trên; Mắt lớn; Thân cá dẹp bên vẩy lược phủ khắp thân

và đầu, có một số vẩy nhỏ chồng lên gốc vi hậu môn, vi đuôi, vi bụng, vi ngực Ðường bên bắt đầu từ mép trên lỗ mang, cong lên phía trên một đoạn ngắn rồi uốn cong tới trục giữa thân sau đó chạy ngoằn ngoèo đến giữa gốc vi đuôi Khởi điểm vi lưng ngang với vẩy đường bên thứ 17 – 19 Ở cá đực khi trưởng thành, vi lưng kéo dài tới khỏi gốc vi đuôi còn cá cái thì vi này ngắn, chưa tới gốc vi đuôi Gốc vi hậu môn kéo dài Khởi điểm vi hậu môn ngang với vẩy đường bên thứ 5 và phần cuối nối với

vi đuôi Gai vi lưng, vi hậu môn cứng, nhọn Tia phân nhánh đầu tiên của vi bụng kéo dài có thể chạm tới ngọn vi đuôi Vi đuôi chẽ hai, rãnh chẻ cạn và phần cuối của 2 thùy vi đuôi tròn Phần bụng của thân và đầu có màu xanh đen hoặc xám đen và lợt dần xuống bụng Có nhiều sọc đen nằm xiên vắt ngang thân cá Chiều rộng 2 sọc lớn hơn khoảng cách 2 sọc Ở cá nhỏ các sọc ngang chưa rõ nhưng có 1 sọc dọc chạy từ mõm tới gốc vi đuôi và ở gốc vi đuôi có 1 chấm đen tròn Chấm và sọc này lợt dần và mất hẳn khi cá lớn Vi cá có màu xanh đen hoặc xám đen

Nhìn chung những trích dẫn đều nhấn mạnh mạnh những điểm quan trọng trong phân loại, hầu như không có sự khác biệt nhiều, nhưng nếu có xuất hiện những đặc điểm mới đó là do tùy điều kiện môi trường sống mà cá có một kiểu hình biến dị riêng mang đặc tính riêng của môi trường mà chúng sống Ðó cũng là kết quả của sự biến dị

thích nghi trong những vùng mà cá Sặc rằn phân bố (Nguyễn Văn Kiểm và csv, 1999)

2.1.3 Phân bố

Cá Sặc rằn là loài cá nước ngọt nhưng có thể sống được ở nước lợ Cá phân bố ở các quần đảo thuộc Ấn Độ, Mã Lai, Thái Lan, Lào, Campuchia, Việt Nam… Và di giống theo nhiều nước khác (Phạm Minh Thành và Lê Như Xuân, 1994)

Cá Sặc rằn đặc biệt thích sống ở các thủy vực có nhiều cây cỏ thuỷ sinh và có nhiều chất hữu cơ Tại Việt Nam, trong vùng châu thổ sông MeKong, cá phân bố tập trung trong các vùng trũng ngập nước quanh năm, sinh sản tự nhiên trong ao, ruộng, kênh mương nơi chúng cư trú, đặc biệt là những nơi có nhiều cây cỏ thủy sinh với nhiều chất hữu cơ (Horra và Pilay, 1962) Loài cá này cũng được nuôi phổ biến trong ruộng

lúa và ao gia đình (Nguyễn Văn Kiểm và csv, 1999)

2.1.4 Đặc điểm sinh trưởng

Theo Lê Như Xuân và Phạm Minh Thành (1994) cá Sặc rằn sau khi đẻ 20 giờ ở điều kiện nhiệt độ 28–30 oC trứng nở, lúc đầu cá nằm trên mặt nước, sau dần dần di chuyển xuống lớp nước sâu hơn Cá một ngày tuổi dài 3 mm, màu đen dinh dưỡng bằng noãn hoàng, nằm ngữa trên mặt nước bơi lội không định hướng Cá có khoảng 14 đốt cơ thân Cá 3 ngày tuổi dài 4–5 mm, trên thân cá có nhều sắc tố đen rãi rác, cá cử động mạnh Cá nằm sấp và thường tập trung nơi có ánh sáng, cá dinh dưỡng bằng thức ăn bên ngoài Cá 5 ngày tuổi dài 5 mm, noãn hoàng tiêu biến, xương nắp mang xuất hiện, tia mang hình thành nhưng chưa đầy đủ Tim có cấu tạo hoàn chỉnh bao gồm bầu động mạch, tâm nhĩ, tâm thất Cá 7 ngày tuổi dài 6 mm, xuất hiện vi lưng như một màng mỏng Cá 15 ngày tuổi dài 10–14,3 mm, trên thân có đường sắc tố đen chạy từ sau mắt đến cuống đuôi nhưng chưa rõ và chấm dứt bằng một đám sắc tố màu đen tròn Ống tiêu hóa giống cá trưởng thành gồm miệng, thực quản, dạ dày ruột Hệ thống hô hấp bằng mang hoàn chỉnh Cá 35 ngày tuổi dài 23–27 mm, lưng màu đen thân phủ vẩy, vi đuôi, vi lưng, vi hậu môn… đã hoàn chỉnh Ruột cuộn 1,5–2 vòng (cá

có hình dạng của cá trưởng thành), cá chuyển sang ăn thức ăn đặc trưng của loài Cá

có tốc độ sinh trưởng chậm Ở ĐBSCL trong các ao nuôi cũng như trong các thủy vực

tự nhiên sau 1 năm cá nặng 60-80g, 2 năm đạt 100–150g

Ðối với cá Sặc rằn, vì phân bố chủ yếu trên đồng ruộng hay các vùng trũng phèn ngập nước, nên thời điểm hình thành vòng tuổi rất có thể là các tháng mùa khô Bởi vì trong những tháng này cá thường tập trung ở ao, đìa, kênh mương với mật độ cao, môi trường khắc nghiệt, thiếu thức ăn (Trương Thủ Khoa và Nguyễn Minh Trung, 1980)

2.1.5 Đặc điểm dinh dưỡng

Theo Lê Như Xuân Và Phạm Minh Thành (1994) cá Sặc rằn trưởng thành có cấu tạo

hệ thống tiêu hóa đặc trưng của các loài cá sử dụng mùn bã hữu cơ và thực vật Lược mang dạng que nhỏ mịn và dày Dạ dày hình chữ I ruột dài cuộn thành nhiều vòng và

tỉ lệ Li/L= 5,6–8,5

Theo Quách Thanh Hùng và csv (1999) thức ăn ở thời kỳ đầu gồm nhiều loại như

phiêu sinh động vật (Rotifera, Copepoda, Cladocera), phiêu sinh thực vật (Bacillariophycea, Cyanophycea, Flagellata, Chlorophyceae và mùn bã hữu cơ) Ở thời kỳ trưởng thành, cấu tạo bộ máy tiêu hoá của cá phù hợp với loài ăn tạp Những

loại thức ăn thường xuyên bắt gặp và chiếm khối lượng lớn trong ruột cá Sặc rằn gồm: mùn bã hữu cơ, thực vật phiêu sinh, động vật phiêu sinh, mầm non thực vật cũng như các loại thực vật thủy sinh mềm trong nước Ngoài ra, cá cũng sử dụng tốt các loại thức ăn do con người cung cấp như: bột ngũ cốc các loại, động vật và khi thiếu thức

ăn chúng ăn cả trứng của chính nó

Phân chia tính ăn của cá theo các loại thức ăn khác nhau là cơ sở cho các nhà nuôi trồng thủy sản xác định được loại thức ăn, khẩu phần ăn thích hợp cho đối tượng nuôi trên cơ sở của nguyên tắc “ tôn trọng đặc tính dinh dưỡng của loài” Nguyên tắc này là đúng, khoa học và hợp lý, bởi đặc tính dinh dưỡng (tính ăn) của loài phải trải qua thời

kỳ lịch sử của quá trình phát sinh, vận động và phát triển mới có được Mặc dù nó có

sự mềm dẻo trong phạm vi nhất định nhưng vẫn thể hiện rõ tính “bảo thủ” của mình Nếu người nuôi thủy sản không tôn trọng nguyên tắc này, cố tình thay đổi (cung cấp thức ăn không phù hợp tính ăn của cá) thì hoặc là cá không chấp nhận, hoặc gây ra sự mất cân bằng, sự xáo trộn trong dinh dưỡng của cá Khi đó không thể đạt hiệu quả cao, thất bại trong nuôi trồng thủy sản là điều chắc chắn Chỉ đối với loài cá ăn tạp, con người mới có điều kiện linh động nhất (so với những loài cá ăn thực vật và những loài

cá ăn động vật) trong việc xác định thành phần nguyên liệu làm thức ăn cho cá (Phạm Minh Thành và Nguyễn Văn Kiểm, 2009)

Theo Vatnexov (1953) trích dẫn bởi Phạm Minh Thành và Nguyễn Văn Kiểm (2009)

đã chỉ ra rằng, trong một chu kỳ sống, sự phát triển cơ thể cá trải qua 5 giai đoạn Mỗi giai đoạn có đặc trưng dinh dưỡng riêng “giai đoạn phôi, giai đọan ấu trùng, giai đoạn tiền trưởng thành, giai đoạn trưởng thành và giai đoạn già”

2.1.6 Đặc điểm sinh sản

Theo Lê Như Xuân và Phạm Minh Thành (1994) cho rằng ở ngoài tự nhiên cá sinh sản theo mùa, cá đẻ tập chung vào mùa mưa (tháng 5–9) Vào các tháng này bắt gặp

cá có tinh và có trứng rất cao (tỷ lệ lên tới 90%)

Hora và Pillay (1962) cho rằng cá Sặc rằn thành thục lần đầu sau 7 tháng tuổi Khi thành thục có thể phân biệt dễ dàng cá đực, cá cái bằng các biểu hiện bên ngoài của dấu hiệu sinh dục phụ

Theo Lê Như Xuân và phạm Minh Thành (1994) khi cá thành thục có thể phân biệt được cá đực, cá cái bằng một số chỉ tiêu sau:

Cá đực

- Phần tia mềm của vi lưng kéo dài tới và

vượt khỏi gốc vi đuôi

- Các sợi sọc đen từ lưng xuống bụng rất

- Chấm đen ở xương nắp mang rõ

Sức sinh sản của cá Sặc rằn dao động 200.000 – 300.000 trứng/kg cá cái (Nguyễn Tường Anh, 2004)

Bãi đẻ của cá Sặc rằn ngoài tự nhiên là những nơi nước cạn ven bờ có nhiều cây cỏ thủy sinh, cá có thể đẻ ở nơi có mức nước cạn 7–10 cm Khi sinh sản trứng thụ tinh và nổi trên mặt nước, cá đực, cá cái gom trứng vào miệng rồi nhả lại mặt nước dưới dạng

tổ bọt Những tổ bọt này có đường kính khoảng 5 cm, bên trong có chứa đầy trứng Sau khi đẻ cá đực và cá cái thay nhau bảo vệ tổ (Lê Như Xuân và Phạm Minh Thành, 1994)

Kể từ khi trứng thụ tinh, trong điều kiện nhiệt độ nước 27– 29oC cá nở sau 20h – 23h Trong suốt thời gian kể từ khi trứng đẻ tới lúc nở và dinh dưỡng bằng noãn hoàng, cá đực thường xuyên bơi lội quanh tổ để bảo vệ và dùng vây quạt nước cung cấp oxy cho

trứng (Nguyễn Văn Kiểm và csv, 1999)

Thời gian tái phát dục ở cá Sặc rằn có thể từ 25– 30 ngày, trong điều kiện đầy đủ thức

ăn cá Sặc rằn có thể đẻ được 3 - 4 lần /năm (Phạm Văn Khánh, 2005)

Dựa vào đặc tính sinh sản của cá Sặc rằn người ta có thể chủ động cho cá đẻ bằng phương pháp nhân tạo với hormone kích thích là HCG (Humanchorionic Gonadotropine Hormone) (Lê Như Xuân và Phạm Minh Thành, 1994)

2.1.7 Sự thích nghi với môi trường

Cá có cơ quan hô hấp khí trời nên sống được ở điều kiện thiếu nước hoặc không có oxy.Cá cũng có khả năng chịu đựng được môi trường nước bẩn, hàm lượng hữu cơ cao cũng như môi trường có độ pH thấp (pH dao động từ 4–4,5) (Nguyễn Tường Anh, 2004) Nhiệt độ thích hợp cho cá từ 24–30oC, có thể chịu đựng nhiệt độ từ 11–39oC (Nguyễn Phú Trí, 1990)

2.2 Sơ lược tình hình nuôi cá sặc rằn

2.2.1 Tình hình nuôi cá sặc rằn trên thế giới

Cá Sặc rằn cũng là đối tượng nuôi quan trọng hiện nay, cá phân bố tự nhiên ở các thủy vực vùng Đông Nam Á và Nam Việt Nam

Theo Soong (1948) trích dẫn bởi Lê Như Xuân (1993) cho biết sản lượng cá Sặc Rằn nuôi trong ruộng lúa tại Mã Lai thường chiếm gần 50% so với tổng sản lượng các loài

cá đồng được nuôi cùng Tại Thái Lan, cá Sặc Rằn bắt đầu được nuôi từ năm 1922, cũng là thời điểm đánh dấu cho nghề nuôi cá của nước này

Vào năm 1991, cục nghề cá Thái Lan cho biết, sản lượng cá Sặc rằn chiếm khoảng 10,8% tương đương 9,7% về giá trị so với tổng sản lượng cá nước ngọt của Thái Lan (Komtorn Kaewpaitoon, 1994)

2.2.2 Tình hình nuôi cá sặc rằn trong nước

Cá Sặc rằn là loài cá phù hợp với điều kiện ở ĐBSCL Đặc điểm thích nghi tốt với điều kiện môi trường khắc nghiệt và phổ thức ăn rộng nên có thể nuôi cá Sặc rằn với nhiều mô hình khác nhau Đây cũng là loài cá có thịt thơm ngon, đặc biệt là sản phẩm khô của loài cá này Do đó đây là loài cá không những được tiêu thụ trong nước mà còn được xuất khẩu ra cả nước ngoài

Hiện nay, tất cả các tỉnh ở ĐBSCL đều có nuôi loài cá này Mô hình nuôi hiệu quả hiện nay là nuôi kết hợp ( cá – heo), và nuôi ghép cùng với các loài cá như: Mè Vinh,

cá Chép, cá Rô đồng, cá Hường… Tỷ lệ nuôi ghép có thể từ 30% - 70% tùy từng mô hình nuôi

Bên cạnh nuôi kết hợp và nuôi ghép cá Sặc rằn được nuôi theo mô hình bán thâm canh và thâm canh cá Sặc rằn trong ao đất với mật độ cá thả dao động từ 5 – 7 con/m2tăng lên 30 – 40 con/m2 (Dương Nhựt Long, 2009)

Trong quá trình nuôi, thức ăn sử dụng cho cá là thức ăn tự chế (cám + các loại phụ phẩm của nhà máy chế biến thuỷ sản, hay cá tạp…) kết hợp với thức ăn công nghiệp, trong đó thức ăn tự chế chiếm tỉ lệ cao hơn (60 – 70%)

Tỉnh An Giang, An Phú là huyện có người nuôi cá Sặc rằn tập trung nhiều nhất Việc duy trì và phát triển nguồn lợi cá đồng gồm 4 loài cá: cá Lóc, cá Rô đồng, cá Trê Vàng, cá Sặc rằn đã được thực hiện ở lâm ngư trường sông Trẹm tỉnh Cà Mau Chính quyền địa phương đang qui hoạch vùng nuôi thương phẩm cá Sặc rằn nhằm cung cấp nguồn nguyên liệu cho xuất khẩu (Phạm Minh Thành, 2006)

2.3 Một số vấn đề cần nghiên cứu

2.3.1 Nhiệt độ không sinh học (T 0 )

Là nhiệt độ môi trường mà tại đó quá trình sinh học của cá không xảy ra

T0 cũng có giá trị không đổi và đặc trưng theo loài (Phạm Minh Thành và Nguyễn Văn Kiểm, 2009)

2.3.2 Thời gian dinh dưỡng noãn hoàng

Thời gian này còn được gọi là thời kỳ dinh dưỡng tự cung cấp: Thủy sinh vật thuộc nhóm này dinh dưỡng nhờ các chất dự trữ chứa sẵn trong cơ thể (noãn hoàng, chất mỡ, chất đường) (Đặng Ngọc Thanh, 1974)

Đặc trưng dinh dưỡng của cá ở giai đoạn này là dinh dưỡng bên trong (dinh dưỡng tự cung cấp), có hệ số sử dụng năng lượng cao nhất (tới hơn 50%) so với các giai đoạn khác trong chu kỳ sống (Phạm Minh Thành và Nguyễn Văn Kiểm, 2009)

2.3.3 Thời điểm xuất hiện pha hỗn dưỡng (phase 1)

Vào cuối thời kỳ phôi tự do, noãn hoàng đã sử dụng nhiều tới mức gần hết thì ở cá xuất hiện phase hỗn dưỡng (phase chuyển tính ăn lần 1); cá vừa dinh dưỡng năng lượng từ noãn hoàng, lại vừa dinh dưỡng bằng năng lượng từ thức ăn đã được cá tiếp nhận trong môi trường Trong khoảng thời gian rất ngắn, đánh dấu bằng sự xuất hiện phase hỗn dưỡng, cá đã tập luyện thành công và nhanh chống sử dụng tốt thức ăn từ bên ngoài (từ môi trường nước) Khả năng đó là đặc tính vốn có của cá và thể hiện sự thích nghi với điều kiện sống mới Trong phase hỗn dưỡng, thức ăn phù hợp, tốt và được cá ưa thích nhất là động vật phiêu sinh có kích thước phù hợp với khả năng bắt mồi của cá Tuy nhiên, phase hỗn dưỡng chỉ tồn tại trong thời gian rất ngắn (Phạm Minh Thành và Nguyễn Văn Kiểm, 2009)

2.3.4 Thời điểm xuất hiện pha chuyển tính ăn lần 2

Giai đoạn này được chuyển từ sau phase hỗn dưỡng của giai đoạn phôi và cá đã hết noãn hoàng (kết thúc giai đoạn dinh dưỡng bên trong) Giai đoạn này cá phải tự kiếm thức ăn trong môi trường nước, các bộ phận và các cơ quan trong cơ thể còn rất đơn giản Giai đoạn này được đánh dấu bằng sự chuyển tính ăn có kích thước phù hợp với

cỡ miệng của cá Thời kỳ này thức ăn của cá là động vật phù du và thức ăn của loài

2.3.5 Cường độ dinh dưỡng và chỉ số độ no

Cường độ dinh dưỡng là lượng thức ăn mà động vật ăn trong một đơn vị thời gian

trên một đơn vị khối lượng cơ thể (Đặng Ngọc Thanh, 1974)

Chỉ số độ no là tỉ lệ giữa lượng thức ăn trong ruột cá trên một đơn vị khối lượng cơ thể cá (Phạm Thanh Liêm và Trần Đắc Định, 2004)

CHƯƠNG 3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Vật liệu nghiên cứu

3.1.3 Thức ăn thí nghiệm: Moina, trùn chỉ, thức ăn viên

3.1.4 Nguồn nước thí nghiệm

Sử dụng nguồn nước sông có độ pH từ 7 đến 8 Trước khi bố trí thí nghiệm, nước được lắng 24–48 giờ rồi lọc qua lưới thực vật phù du

3.2 Phương pháp tiến hành

Phương pháp thí nghiệm được xây dựng trên cơ sở “Hướng dẫn nghiên cứu cá” I.F Pravdin (1973) và “sinh thái cá” của Nicolski (1953) Xác định các yếu tố môi trường theo các phương pháp thông thường được sử dụng trong môi trường nước

3.2.1 Xác định nhiệt độ không sinh học (T 0 )

3.2.1.1 Bố trí thí nghiệm

Lấy 100 phôi cá ở giai đoạn đầu tiên (trứng mới thụ tinh) cho vào cốc 0,5 lít có chứa nước rồi đặt cốc trong thau nước 1 lít (như hình 3.1), có sục khí nhẹ

Theo dõi thời gian phát triển phôi tại 2 giá trị nhiệt độ môi trường khác nhau Cụ thể

là cốc tại T1 (Nhiệt độ tự nhiên trong phòng) và tại T2 (Nhiệt độ nhân tạo) Điều chỉnh nhiệt độ để đạt T2 bằng nước nóng hay tăng nhiệt độ bằng Heater Thêm nước nóng (tăng 6oC so với T1) vào thau chứa cốc để thông qua đó điều chỉnh gián tiếp nhiệt độ

Việc điều chỉnh nhiệt độ theo nguyên tắc: Trong một giờ nhiệt độ môi trường chứa trứng không thay đổi vượt quá 2oC Thí nghiệm được bố trí song song 2 giá trị nhiệt

độ T1, T2

Thí nghiệm lặp lại 3 lần Trong cốc chứa phôi, đặt nhiệt kế để theo dõi nhiệt độ nước liên tục và loại bỏ kịp thời những trứng không thụ tinh hoặc phôi bị chết trước khi trứng nở trong suốt thời gian thí nghiệm Ghi nhận thời điểm có số phôi nở 50% và thời gian phát triển phôi D1, D2 tương ứng với 2 giá trị nhiệt độ T1 và T2

Hình 3.1 Thí nghiệm nhiệt độ không sinh học

T0: Nhiệt độ không sinh học

T1: Nhiệt độ tự nhiên trong phòng

D1T1 – D2T2

T0 =

D1 – D2

(3.3) (3.1)

(3.2)