thử nghiệm ương cá chép giai đoạn bột lên hương với các mật độ khác nhau

XÁC NHẬN CỦA HỘI ĐỒNG BẢO VỆ TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Tiểu luận: Thử nghiệm ương cá chép giai đoạn bột lên hương với các mật độ khác nhau Sinh viên thực hiện: LÂM HOÀI SON Lớp: Nuô

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY ĐÔ KHOA SINH HỌC ỨNG DỤNG

MSSV: 0753040070 LỚP: NTTS K2

Cần Thơ, 05/2011

XÁC NHẬN CỦA HỘI ĐỒNG BẢO VỆ TIỂU LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Tiểu luận: Thử nghiệm ương cá chép giai đoạn bột lên hương với các mật độ khác

nhau

Sinh viên thực hiện: LÂM HOÀI SON

Lớp: Nuôi trồng thủy sản K2

Đề tài đã được hoàn thành theo yêu cầu của cán bộ hướng dẫn và hội đồng bảo

vệ tiểu luận đại học Khoa Sinh Học Ứng Dụng – Đại Học Tây Đô

Cần Thơ, ngày…….tháng……năm 2011 Cán bộ hướng dẫn Sinh viên thực hiện

CHỦ TỊCH HỘI ĐỒNG

Xin chân thành cảm ơn Thầy Tạ Văn Phương - cố vấn học tập và tập thể lớp Nuôi Trồng Thủy Sản K2 đã động viên, giúp đỡ tôi trong quá trình học tập Cuối cùng con xin cảm ơn đến gia đình, người thân đã hỗ trợ và động viên trong suốt quá trình học tập cũng như thực hiện đề tài

Mặc dù đã rất cố gắng nhưng đề tài còn nhiều điểm thiếu sót rất mong quý thầy cô và các bạn tận tình góp ý để đề tài được hoàn thiện hơn

Em xin chân thành cảm ơn và ghi nhớ! Cần thơ tháng 05 năm 2010

LÂM HOÀI SON

TÓM TẮT

Thí nghiệm ương cá chép được bố trí trong thùng xốp, lắp đặt hệ thống bơm oxi, ương với mật độ khác nhau (2,5 con/l; 3,75con/l và 5con/l) được lặp lai 3 lần và cho ăn với cùng một loại thức ăn là trùn chỉ Các chỉ tiêu về nhiệt độ, pH, NH4+ được tiến hành

đo cho thấy không có sự thay đổi quá mức giới hạn cho phép Kết quả ở nghiệm thức

1 cho kết quả tốt nhất về tỷ lệ sống cũng như tăng trưởng của cá Ở nghiệm thức này

cá đạt tỷ lệ sống 88,7%, chiều dài trung bình 44,4 mm/con, trọng lượng 1,20 g/con

Kế đến là nghiệm thức 2, cá đạt tỷ lệ sống 83,7%, chiều dài trung bình 40,2 mm/con, trọng lượng 1,04 g/con Nghiệm thức 3 tỷ lệ sống: 73,7%, chiều dài trung bình 33,9 mm/con, trọng lượng 0,95 g/con

Từ khóa: Cá chép, nghiệm thức, chiều dài, trọng lượng, tỷ lệ sống

MỤC LỤC

Trang

XÁC NHẬN CỦA HỘI ĐỒNG i

LỜI CẢM TẠ ii

TÓM TẮT iii

MỤC LỤC iv

DANH SÁCH CÁC BẢNG vi

DANH SÁCH HÌNH vi

CHƯƠNG I ĐẶT VẤN ĐỀ 1

1.1Giới thiệu 1

1.2Mục tiêu nghiên cứu 2

1.3Nội dung nghiên cứu 2

CHƯƠNG II LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 3

2.1Đặc điểm hình thái và phân loại 3

2.1.1Đặc điểm phân loại 3

2.1.2Đặc điểm hình thái 3

2.2Đặc điểm phân bố 4

2.3Đặc điểm dinh dưỡng 5

2.4Đặc điểm sinh trưởng 6

2.5Đặc điểm sinh sản 6

2.6Kỹ thuật ương cá chép 6

2.6.1Ương cá bột lên cá hương 6

2.6.2Ương cá hương lên cá giống 7

2.7Một số nghiên cứu về cá chép 7

CHƯƠNG III VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 9

3.1Thời gian và địa điểm nghiên cứu 9

3.2Vật liệu nghiên cứu 9

3.3Phương pháp nghiên cứu 9

3.3.1Đối tượng nghiên cứu 9

3.3.2Phương pháp bố trí thí nghiệm 9

3.3.3Quản lý thí nghiệm 9

3.3.3.1 Cho ăn 9

3.3.3.2 Quản lý môi trường thí nghiệm 10

3.3.3.3 Thu thập các chỉ tiêu môi trường thí nghiệm 10

3.3.3.4 Các chỉ số theo dõi và công thức tính 10

3.3.4Phương pháp xử lý số liệu 11

CHƯƠNG IV KẾT QUẢ THẢO LUẬN 4.1 Các yếu tố môi trường 12

4.2 Các chỉ tiêu tăng trưởng của cá chép 13

4.2.1 Tăng trưởng về chiều dài 13

4.2.2 Tăng trưởng về trọng lượng 15

4.3 Tỷ lệ sống 16

CHƯƠNG V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 17

5.1 Kết luận 17 5.2 Đề xuất 17

TÀI LIỆU THAM KHẢO 18 PHỤ LỤC A1 PHỤ LỤC A CHIỀU DÀI CÁ CHÉP A1 PHỤ LỤC B TRỌNG LƯỢNG CÁ CHÉP B1 PHỤ LỤC C NHIỆT ĐỘ THÍ NGHIỆM C1 PHỤ LỤC D pH THÍ NGHIỆM D1 PHỤ LỤC E NH 4 + THÍ NGHIỆM E1 PHỤ LỤC F TỶ LỆ SỐNG CÁ CHÉP F1

DANH SÁCH CÁC BẢNG

Bảng 4.1 Các yếu tố môi trường 12 Bảng 4.2 Tăng trưởng về chiều dài 14 Bảng 4.3 Tăng trưởng về trọng lượng 16

DANH SÁCH HÌNH

Hình 4.1 Biểu đồ tỷ lệ sống của cá chép 16

CHƯƠNG I ĐẶT VẤN ĐỀ

1.1 Giới thiệu

Đồng bằng Sông Cửu Long (ĐBSCL) là một vùng kinh tế trọng điểm của đất nước về nông nghiệp, trong đó nuôi trồng thủy hải sản cũng góp phần không nhỏ trong việc nâng cao đời sống nhân dân và bộ mặt nông thôn Nuôi trồng thủy sản không còn là hình thức kinh tế mới lạ đối với nông dân Việt Nam nói riêng và cả Thế Giới nói chung, hiện nay có rất nhiều mô hình nuôi thủy sản tiên tiến trong và ngoài nước đem lại hiệu quả kinh tế rất cao, các mô hình được thâm canh hóa và áp dụng cho các loại thủy đặc sản cùng với các loài có giá trị xuất khẩu cao Theo xu hướng phát triển nền kinh tế quốc dân thì ngành nuôi trồng thủy sản nói riêng, nông nghiệp nói chung là những thế mạnh của Việt Nam Năm 2010 tình hình xuất khẩu thủy sản đã có nhiều tín hiệu lạc quan với giá trị xuất khẩu 3 tháng đầu năm đạt 628 triệu USD, tăng hơn 41% so với cùng kỳ năm 2009 (Đào Huyền, 2010) vì vậy nhiệm vụ trước mắt đối với ngành là tạo ra nhiều sản phẩm thủy sản có chất lượng tốt để đáp ứng nhu cầu trong nước và Quốc tế Trong số những vật nuôi thủy sản thì cá chép là loài có vị trí quan trọng trong đời sống nông dân ở ĐBSCL cũng như Việt Nam

Cá chép thích nghi được với môi trường khắc nghiệt, được coi là đối tượng nuôi quan trọng của nhiều nước trên Thế Giới Ở nước ta cá chép được chọn làm đối tượng nuôi phổ biến trong các thủy vực dạng ao, hồ, ruộng, lồng, bè (Phạm Minh Thành và Nguyễn Văn Kiểm, 2009) Ngoài ra loài cá này còn gắn liền với phong tục “đưa ông Táo về Trời” là một nét văn hóa đặc trưng của người Việt trong ngày giáp Tết Nguyên Đán nên trong dịp này lượng tiêu thụ cá chép cũng khá lớn

Cá chép thịt dày và béo, ít xương dăm, thớ thịt trắng mịn, mùi vị thơm ngon, lượng

đạm 21,7%, mỡ 3,96%, đường 0,39% (Ngô Trọng Lư và csv, 2004) Không những là

món ăn ngon mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng, có tác dụng trị bệnh tốt Đây là loài

cá dễ nuôi, có màu vàng cam tươi sáng rất đẹp nên từ lâu rất được ưa chuộng trong các ao cá cảnh

Cá chép còn có thể thả nuôi ghép với nhiều loài cá khác để tận dụng nguồn thức ăn Thức ăn cho cá chép đơn giản, dễ kiếm, tận dụng được các phế phẩm trong nông nghiệp sẽ là giảm chi phí sản xuất và nâng cao tính hiệu quả kinh tế

Với những ưu điểm trên nên cá chép được đa số người dân ưa chuộng Ở ĐBSCL cá chép được nuôi ở nhiều mô hình nuôi kết hợp như cá, lúa, heo…vừa có thể cải thiện bữa ăn để nâng cao chất lượng cuộc sống, còn có thể làm kinh tế từ những mô hình nuôi trồng nông nghiệp kết hợp hay nuôi đơn

Khi được thực hiện các đề tài kỹ thuật chuyên sâu luôn là dịp rất tốt để sinh viên rèn luyện tay nghể, củng cố và ứng dụng những kiến thức đã học vào thực tế Xuất phát từ

đó nên đề tài “Thử nghiệm ương cá chép giai đoạn bột lên hương với các mật độ khác nhau” được thực hiện

2.1 Mục tiêu nghiên cứu

Xác định mật độ ương cá chép ở quy mô diện tích nhỏ, mực nước nông Từ đó mở rộng ra quy mô trại giống để cung cấp giống cá chép có số lượng nhiều và chất lượng tốt

Rèn luyện và nâng cao kỹ năng ương cá

3.1 Nội dung nghiên cứu

So sánh hiệu quả sinh trưởng và tỷ lệ sống của cá chép ương ở những mật độ khác nhau

Theo dõi một số chỉ tiêu tăng trưởng, thu thập số liệu và phân tích số liệu

CHƯƠNG II LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU

2.1 Đặc điểm hình thái và phân loại

2.1.1 Đặc điểm phân loại

Giới (regnum): Animalia

2.1.2 Đặc điểm hình thái

Có nhiều dạng hình cá chép và màu sắc khác nhau đang được nuôi trên Thế Giới Ở Việt Nam đã tìm thấy nhiều dạng cá chép: cá chép bạc, cá chép kính, cá chép trần, cá chép hồng, cá chép lưng gù…(Sở KH CN MT An Giang, 2000)

Thân dẹt bên, đầu thuôn, cân đối, có 2 đôi râu, miệng hướng ra trước, khá rộng Vây lưng có gai cứng và vây hậu môn có răng cưa; hai thùy vây đuôi gần bằng nhau; cạnh các vây màu đỏ Cá cỡ trung bình, con lớn có thể dài trên 1m, nặng trên 10 kg; cỡ cá

thường gặp khoảng 1 – 2 kg (Phạm Văn Trang và csv, 2005)

Cá chép (Cyprinus carpio) có một số đặc điểm chung

Công thức răng hầu: 1: 1: 3 – 3: 1: 1 đôi khi 1: 2: 3 – 3: 2: 1

Công thức vây lưng: D III – IV, 18 – 22

Công thức vây bụng: V30 – 33

Công thức vây ngực: P I, 13 – 16

Công thức vây hậu môn: A III, 5 – 6

Công thức vẩy đường bên 30 – 35, vẩy trên đường bên: 6 – 8, vẩy dưới đường bên: 6 – 7

Cơ thể cá chép có hình thoi cân đối, đại đa số cá chép phân bố ở Việt Nam có màu xám hơi tối ở phía lưng và nhạt dần xuống phần bụng Mút vây lưng, vây đuôi có màu

đuôi chia thùy cân đối và miệng dưới, viền môi khớp khiến cho môi cá kinh động khi kiếm mồi ở đáy (Trần Đình Trọng, 1966; Mai Đình Yên, 1983; Trương Thủ Khoa, Trần Thị Thu Hương, 1993)

Cá chép dược chia ra thành nhiều loại hình:

Cá chép trắng: Vẩy phủ kính thân, màu trắng bạc, thân thon dài, thích hợp với môi trường ở nước ta, có sức sống cao cá mang nhiều đặc điểm hoang dã

Cá chép đỏ vẩy phủ kính toàn thân, màu đỏ thẩm, nền màu đỏ tươi… chịu được điều kiện môi trường không thuận lợi nhưng loại hình này tăng trưởng chậm

Cá chép Bắc cạn: mới được phát hiện ở Bắc cạn và chưa có nhiều nghiên cứu về loại hình này

Cá chép gù: thích hợp ở nơi thượng nguồn các con sông có mức nước 0,2 – 0,3 m (Trần Đình Trọng, 1965; Nguyễn Văn Kiểm, 1995)

Cá chép cẩm: Phân bố thượng nguồn các con sông hoặc những hồ tự nhiên có liên hệ với sông mới tìm thấy ở hồ Ba bể (Bắc Thái), có màu tím huế

Cơ thể cá chép kính ít vẩy, thân cá dẹp bên, đầu cá thuôn cân đối, có 2 đôi râu, miệng hướng phía trước khá rộng, khởi điểm vây lưng sau khởi điểm vây bụng một ít, mút vây ngực chưa đạt tới mút vây ngực chưa đạt tới gốc vây bụng, mút vây bụng gần đạt tới gốc vây hậu môn, vây hậu môn cao bằng vây lưng, vây đuôi có 2 thùy bằng nhau (Nguyễn Văn Kiểm, 1995)

Cá cũng sống được ở độ cao 1500 m so với mặt nước biển (Sở KH CN MT An Giang, 2000)

Cá chép là loài cá rất khỏe mạnh, có khả năng chịu đựng môi trường nước chất lượng kém, nơi mà những loài cá khác có thể sống không nổi, như loài cá hồi (Nguyễn Quang Linh, 2008)

Nhiệt độ

Cá chép có biên độ chịu nhiệt rộng, chúng có thể sống được ở lớp nước bên dưới lớp nước đóng băng vào mùa đông ở Châu Âu đến nhiệt độ cao vào mùa hè ở vùng nhiệt đới (Sở KH CN MT An Giang, 2000) Tùy theo vùng nó sống, nhiệt độ thích hợp nhất trong khoảng 20 – 27o C (Đỗ Hoàng Hiệp và csv, 2009)

Độ mặn

Cá sống chủ yếu trong nước ngọt nhưng cũng có thể sống trong nước lợ với độ mặn khoảng 14 ppt (Võ Văn Chi, 1993)

Oxy hòa tan

Hàm lượng oxy hòa tan thấp nhất ở mức 1ppm (Đỗ Hoàng Hiệp và csv, 2009)

pH

Cá chép có thể sống được ở pH từ 4 – 9 (Đỗ Hoàng Hiệp và cộng sự, 2009), (Võ Văn Chi, 1993) Tuy nhiên pH thích hợp cho cá từ 7 – 8 (Dương Nhựt Long, 2003)

2.3 Đặc điểm dinh dưỡng

Thức ăn cho cá chép cũng đa dạng thực vật, động vật và cả mùn bã hữu cơ hay động vật phù du

Sau khi nở 3 – 4 ngày cá dài 6 – 7,2 mm, cá bắt đầu ăn thức ăn bên ngoài Thức ăn

phù hợp là động vật phù du cỡ nhỏ như luân trùng (Rotifera), giáp xác râu ngành (cladocera), cá cũng ăn các thức ăn khác như bột đậu nành, bột huyết, lòng đỏ trứng

nghiền nhỏ…

Sau khi nở 6 – 10 ngày, cá dài 9,5 – 12,5 mm, ăn sinh vật phù du ở lớp nước giữa là chính Thời gian này cá có xu hướng bơi lội ở tầng đáy và dọc theo bờ ao nơi có mực nước 0,3 – 0,5 m Cá có khả năng sử dụng thức ăn lắng ở đáy, ấu trùng côn trùng… Sau khi nở 10 – 20 ngày, cá dài 15 – 20 mm, các vây hoàn chỉnh, cá bắt đầu có vảy và râu, thức ăn chủ yếu là động vật đáy cỡ nhỏ

Từ giai đoạn cá giống đến khi trưởng thành cá chép ăn chủ yếu sinh vật đáy như nhuyễn thể, giun, ấu trùng côn trùng, mùn bã hữu cơ, mầm non và củ thực vật…cá cũng ăn được các loại thức ăn do người cung cấp như bột ngũ cốc các loại, bột cá, bột tôm, rau, bèo, phân động vật, đồ thừa nhà bếp, phụ phẩm lò mổ…(Sở KH CN MT An

2.4 Đặc điểm sinh trưởng

Cá chép nuôi trong ao có thể đạt trọng lượng như sau:

Trứng cá chép sau khi đẻ ra được cá đực thụ tinh và đính chặt vào giá thể trong nước Số lượng trứng phụ thuộc vào kích cỡ như sau:

• Diện tích khoảng 300 – 500 m2, Độ sâu khoảng 1 – 1,2 m

• Cải tạo ao kỹ, đúng quy trình trước khi ương (Tốt nhất là cải tạo và bón lót phân chuồng trước 5 – 7 ngày)

2.6.1.2 Mật độ ương

Nên thả cá bột với mật độ khoảng 200 – 300 con/m2

2.6.1.3 Bón phân và cho cá ăn

• Có thể kết hợp bón phân hữu cơ với phân vô cơ theo chu kỳ 3 ngày/lần với hàm lượng 5 – 7 kg phân hữu cơ (Phân heo, gà, vịt…) Kết hợp 0,2 kg ure và 0,2 kg lân cho

100 m2 Theo dõi màu sắc nước và hoạt động của cá để điều chỉnh số lượng phân cho phù hợp

• Tuần lễ đầu tiên cho ăn ngày 2 lần, mỗi lần dùng lòng đỏ trứng luộc chín, nghiền nát hòa chung với sữa đậu nành rãi đều ao (mỗi lần cho ăn 2 – 6 lòng đỏ trứng và 0,2

kg đậu nành xay nấu thành sữa cho 100 m2

• Tuần lễ thứ hai cho ăn 70% cám mịn + 30% bột cá hoặc 50% cám mịn + 30% bột

cá + 20 % bột đậu nành Các thành phần trên được trộn đều và rãi khắp ao ngày 2 lần, mỗi lần 0,25 kg/100m2

• Tuần thứ ba cho ăn thành phần giống như ở tuần thứ hai nhưng số lượng thức ăn tăng lên gấp 2 lần tuần thứ hai (Cho cá ăn 0,5kg/100m2/lần, ngày 2 lần)

2.6.2 Ương cá hương thành cá giống

Sau 3 tuần ương, cá bột đạt chiều dài 2 – 3cm phải san thưa để ương tiếp thành cá giống

2.6.2.1 Ao ương

• Diện tích khoảng 500 – 700m2, sâu 1,2 – 1,5m

• Ao ương cá giống cũng được cải tạo và bón lót giống như ao ương cá hương

2.6.2.2 Mật độ ương

Thả cá với mật độ khoảng 20 – 30 con/m2

2.6.2.3 Bón phân và cho cá ăn

• Bón phân hữu cơ 7 – 10 ngày/lần với số lượng 4 – 5 kg/100m2

• Cho cá ăn thức ăn tinh: thành phần gồm cám mịn 70% + bột cá 30% hoặc cám mịn 65% + bột cá 25% + bột đạu nành 10% Hỗn hợp các thành phần được trộn đều, hòa với nước, vắt thành cục nhỏ rồi cho cá ăn tập trung trong sàn đặt ở nhiều vị trí gần đáy

ao Lượng thức ăn mỗi ngày bằng 10% tổng trọng lượng cá trong ao

• Theo dõi màu sắc nước ao, tình trạng hoạt động của cá thể để điều chỉnh phân bón, thức ăn và cấp thêm nước cho phù hợp (Dương Nhựt Long, 2003)

2.7 Một số nghiên cứu về cá chép

Cá chép được nuôi từ lâu đời khoảng 2000 năm ở Trung Quốc, trên 600 năm ở Châu Âu; hiệnđược nuôi rộng rãi ở Châu Âu, Châu Á và một số nước ở Châu Phi Trước kia

loài cá ăn thực vật khác Ở Việt Nam có 7 loại hình cá chép khác nhau, nhưng loài phổ biến vẫn là cá chép trắng Cá chép được người nuôi ưa chuộng nhất hiện nay là cá chép lai F1 và V1 (F1 là dòng con lai giữa chép trắng Việt Nam với chép vảy Hungary – V1 là con lai giữa 3 dòng cá chép vảy Hungary, cá chép trắng Việt Nam và cá chép vàng Indonesia)

Việc nghiên cứu cải tạo giống cá chép đã được để ý từ lâu Bắt đầu là nghiên cứu về biến dị trong loài cá chép Việt Nam (Trần Đình trọng, 1967) Tiếp đến về lai kinh tế

cá chép (Phạm Mạnh Tưởng và Trần Mai Thiên,1979) Tuy nhiên, việc lai kinh tế cá chép trắng Việt Nam với cá chép Hungary cho hiệu quả kinh tế cao, nhưng tình trạng hiện tại của nghề nuôi cá Việt Nam rất khó giữ được đàn cá bố mẹ thuần chủng qua nhiều thế hệ Vì thế từ năm 1981 đã đặt ra chương trình nghiên cứu tạo giống cá chép

có đặc tính tốt và ổn định Trong đó giai đoạn 1981 – 1985 đã nghiên cứu đánh giá vật liệu ban đầu cho chọn giống cá chép (Trần Mai Thiên và csv, 1987) Từ 1986, bắt đầu quá trình chọn giống đúng theo nghĩa hẹp của từ này Dựa vào cơ sở vật chất kỹ thuật nuôi cá của Việt Nam và tài liệu nghiên cứu chọn giống cá chép, cá hồi, cá rô phi của nước ngoài đã chọn giải pháp tối ưu là phương pháp lai tạo tổng hợp ban đầu và tiếp đến sử dụng chọn lọc hàng loạt dựa theo tiêu chuẩn sinh trưởng và ngoại hình cá chép bắt đầu từ năm 1981 đến năm 1990 đã qua 3 thế hệ chọn giống Từ năm 1991 đến nay tiếp tục chọn lọc qua thế hệ thứ 4 và 5 nhằm nâng cao hơn nữa các đặc điểm mong muốn của đàn cá chọn như: lớn nhanh, ngoại hình hấp dẫn, sức sống cao và ổn định Các điểm này sẽ hình thành phẩm giống cá mới Đầu năm 1995 đã thu được thế hệ 6 (Phạm Văn Trang và csv, 2005)