Dự án đầu tư quán café kem sweet love coffee

TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐÀ LẠT KHOA NÔNG LÂM  CHUYÊN ĐỀ LẬP VÀ QUẢN LÝ DỰ ÁN DỰ ÁN ĐẦU TƯ QUÁN CAFÉ KEM “SWEET LOVE COFFEE” GVHD: SVTH : Nguyễn Thị Tươi 1.Nguyễn Thị Thu Thảo (0913219) 2.Phạm Văn Trưng (0913238) -1- LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỤC LỤC A.PHẦN MỞ ĐẦU .3 1.Lý chọn đề tài 2.Mục tiêu: B NỘI DUNG .5 CHƯƠNG I : MÔ TẢ TỔNG QUAN .5 Đầu tư 1.1 Tên 1.2 Đại diện ủy quyền: .5 1.3 Trụ sở: 1.4.Giấy phép kinh doanh 2.Sản phẩm 2.1 Các loại sản phẩm kinh doanh 2.2 Yếu tố cạnh tranh 3.Thị trường tổng quan 4.Thị trường trọng tâm 5.Đặc điểm khách hàng 6.Đối thủ cạnh tranh 10 7.Nhà cung cấp .10 CHƯƠNG II: HOẠCH ĐỊNH CHỨC NĂNG .10 1.Tiếp thị .10 1.1.Chiến lược giá .10 1.2 Chiến lược marketing .14 2.Nhân trụ sở 14 2.1.Bảng 3: Nhu cầu lao động 14 2.2.Mặt địa điểm .14 2.3.Nghĩa vụ 14 3.Nhu cầu nhân viên,đào tạo khen thưởng 15 a Nhu cầu nhân viên 15 b.Đào tạo khen thưởng 15 4.Mơ hình xây dựng .15 Hoạch định tài 16 3.1 Các khoản đầu tư nguồn vốn dự kiến ban đầu .16 3.2 Dư trù doanh thu chi phí 17 CHƯƠNG III: ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ 18 Hiện giá (NPV) .18 Tỷ số lợi ích/chi phí 19 Thời gian hoàn vốn 19 Những rủi ro gặp biện pháp khắc phục 19 4.1 Những rủi ro gặp 19 4.2 Một số biện pháp khắc phục rủi ro 19 III Kết thúc dự án 20 -2- LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com A.PHẦN MỞ ĐẦU 1.Lý chọn đề tài Theo tình hình nhu cầu sống người dân café thứ khơng thể thiếu đời sống hàng ngày phận lớn người Đa số họ đến để xả stress sau làm việc vất vả, thư giãn, ngoại giao, hay có người đến để tìm khơng gian n tĩnh để làm việc ngồi giờ, quán café nơi để đôi nam nữ yêu ngỏ lời hẹn ước Theo điều tra hiểu biết tình hình phát triển loại hình quán café khu vực ngã trường Đại Học Đà Lạt có khoảng 8-10 qn café lớn nhỏ kinh doanh Có quán dành cho sinh viên lại sơ xài, ngột ngạt, phong cách phục vụ khơng tốt Cịn qn phát triển Anh Em, Bờm, Cali… giá lại cao so với người có thu nhâp thấp sinh viên (khoảng 17.000 – 25.000 đồng/ly) Ra xa chút ngồi khu Hịa Bình có qn Why Not, nhà hàng café Thanh Thủy, khu phố café giá lại cao (>25.000/ly) Trong kinh tế thị trường nay, việc mở loại hình kinh doanh qn café khơng cịn khó khăn ln nhà nước khuyến khích Cho nên với loại hình kinh doanh quán café việc đăng ký dễ dàng Thị trường kinh doanh café tương lai phát triển cao thị trường hấp dẫn cho nhà đầu tư Vì chúng tơi định lập dự án đầu tư vào quán café nhằm xây dựng lên quán café với phong cách hoàn toàn với hy vọng bạn đến với chúng tơi bạn hài lịng đặc biệt giá phải để phục vụ tất tầng lớp, lứa tuổi 2.Mục tiêu: - Đạt lợi nhuận từ năm đầu hoạt động - Là nơi giao lưu sinh viên, cán công nhân viên, đối tượng khác - Sự hài lịng khách hàng - Đạt uy tín với đối tượng có liên quan : Nhà cung cấp, khách hàng…  Phương châm luôn lắng nghe thấu hiểu mong muốn khách hàng khách hàng thượng đế -3- LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com B NỘI DUNG CHƯƠNG I : MÔ TẢ TỔNG QUAN Đầu tư 1.1 Tên - Tên quán : Sweet Love - Địa điểm :Số 13 Đinh Tiên Hoàng- TP.Đà Lạt- Lâm Đồng - Ngành nghề kinh doanh: Dịch vụ giải khát - Sản phẩm: café ,trà, kem,đặc biệt café kem 1.2 Đại diện ủy quyền: - Họ tên: Nguyễn Thị Thu Thảo - Sinh ngày : 12-10-1991 - Chức vụ : Giám Đốc - Số CMND : 186733731 Cấp ngày 23/3/2006 CA Nghệ An - Điện thoại : 01649555555 1.3 Trụ sở: - Tổng diện tích: 600m2 (15x40) - Địa :số 13 Đinh Tiên Hoàng- TP Đà Lạt- Lâm Đồng 1.4.Giấy phép kinh doanh - Ngày 21/4/2011 : Nộp hồ sơ cần thiết cho UBND Tỉnh Lâm Đồng 2.Sản phẩm 2.1 Các loại sản phẩm kinh doanh Các loại sản phẩm quán có nhóm: I CAFÉ II CAFÉ KEM III TRÀ IV Kem loại nước giải khát Café Machiato Trà lipton Kem bud’s Café đá Latte Trà lipton sữa Kem Goody Café sữa nóng Cappuchino Trà lài Kem tomano Café sữa đá Mocha Trà đao Kem trái Café rum Americano Trà dâu Kem thuyền tình Café sữa rum Trà cam Kem penquin Bạc siu nóng Trà chanh dây Yaourt trái Bạc siu đá Trà gừng Các loại nước đóng chai Trà bí đao Các loại nước lon 2.2 Yếu tố cạnh tranh - Những tách café kem lạ, thơm ngon độc đáo vũ khí chiến đấu chúng tơi Được bắt nguồn từ nước Ý, Espresso cịn có nghĩa “ cách tức khắc”- tức loại café phục vụ cho khách hàng bắt đầu xuất vào khoảng năm -4- LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 1930 Ngày nay, người ta đếm có khoảng 10 loại café bắt nguồn từ Espresso phổ biến ưa chuộng nhiều nước giới Để có tách Espresso “chính hiệu” người ta phải rang hạt café sẫm màu xay nhuyễn,sau pha chế cách dùng nước nóng nén áp suất cao Nhờ mà tách Espresso có vị đậm mặt có lớp bọt màu nâu cịn gọi Crema thơm mà khơng đắng ngắt, thú vị không, cách chế biến cụ thể thỉ xin giữ làm bí mật vũ khí kinh doanh mà nên cho bạn biết Sau giới thiệu với bạn vài loại café kem quen thuộc sản phẩm mà tung Gần giống với Espresso Espresso panna với chút kem tươi phía Trong tiếng Ý “Macchiato” có nghĩa lốm đốm “cái tên” mà có nhiều tranh cãi cách pha chế loại đồ uống Có người nói Macchiato Espresso cho thêm vài vệt sữa bề mặt tạo thành đường vân đẹp mắt mà thơi.Tuy nhiên nhiều qn café họ lại cho nhiều sữa vào tách Macchiato ,thế nên có nhiều nhầm lẫn Macchiato Latte -5- LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Latte bắt nguồn từ Caffellatte tiếng Ý có nghĩa café sữa Nếu người “thưởng thức” không thật sành hay nhầm lẫn vị Latte với Cappuccino hai có ba thành phần : café espresso, sữa nóng bọt sữa Tuy nhiên, Cappochino người ta cho lượng sữa nóng tương đương so với bọt sữa Latte lượng bọt sữa lại cho nửa với sữa nóng mà thơi Và theo “chuẩn” truyền thống Cappuchino uống tách dày hâm nóng trước cịn Latte lại uống ly to! Có điểm thú vị Latte lúc “sáng tạo” để dành riêng cho trẻ em lượng cafein có độ ngậy tương đối cao Về sau người lớn bị mê mẩn thức uống nên trở thành đồ uống cho lứa tuổi Cũng xuất phát từ lý đó, Ý người ta cịn nghe danh thêm café hag (có tên đầy đủ granita café panna) loại café khơng chứa cafein ,rất thích hợp cho tuổi teens Và chẳng xa lạ với café Cappuhcino khơng? Một tách café gồm phần : café Espresso ,sữa nóng bọt sữa thường chia Tuy nhiên ,tùy vào nơi pha chế mà lượng Espresso khác Có nơi để nguyên Espresso đậm đặc lại có nơi pha lỗng Espresso với trọng lượng nước gấp đơi Và để hồn thiện tách Cappucino khơng thể khơng nhắc đến “nghệ thuật vẽ” mặt lớp bọt sữa.Còn tên gọi Cappucino dự đốn bắt nguồn từ tên gọi nhà tu dịng Capuchin màu áo thụng vị giống với màu café Cái chưa có kiểm chứng -6- LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Thứ đồ uống teens không Việt Nam mà nhiều nước ưa chuộng Mocha Khơng đơn giản Cappuccino hay Latte ,ở Mocha, người thưởng thức hưởng trọn vẹn vị thơm béo kem tươi vị ngậy chocolate nóng Espresso Mocha pha chế nước nên lượng caféin Với mùi hương nhẹ café trộn với vị dịu kem chocolate , lại cịn khơng gây mất ngủ, lo lắng sợ nóng, Mocha ln coi thức uống “ưa thích bậc nhất” cho lứa tuổi Cuối “điểm danh” đến loại café nghe tên Mỹ hoàn toàn bắt nguồn từ nước Ý – café Americano Thực ra, Americano Espresso pha loãng với lượng nước gấp đơi Nhiều người khơng thích Americano tẹo họ cho “phá tan” “chuẩn” Espresso lại có người khối Americano giữ hương vị Espresso đồng thời hạn chế nhiều tác hại từ cafein - Phong cách trầm lắng, khơng gian thống đãng, thoải mái, không rộng để cảm thấy trống trải, không chật để cảm thấy nghẹt thở - Ngoài nét độc đáo qn cách trí với chương trình chúng tơi Tồn qn trang trí hệ thống đèn led mang phong cách đại êm đềm kết hợp với bàn ghế toàn bàn ghế gỗ sơn trắng cho bạn cảm giác sang trọng, quí phái mang phong cách paris Buổi tối tổ chức tặng hoa hồng cho bạn nữ đến quán Chúng cịn tổ chức chương trình hát cho nghe vòng quay dành cho người may mắn vào ngày cuối tuần -7- LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Bạn muốn thưởng thức sức sống mới? Bạn muốn có khơng n bình lãng mạn? Bạn muốn có nơi để suy tư, tâm hồn bay bổng? Hãy đến với Sweet Love Coffee! Chúng tơi làm cho bạn hài lịng! 3.Thị trường tổng quan - Thông qua tiếp xúc khảo sát thị trường thành phố Đà Lạt biết đa số người có thói quen sở thích uống café để thư giãn - Do đó, nhu cầu cần có quán café giá thích hợp cách trang trí đẹp cần thiết Theo nghiên cứu Đà Lạt có 30 quán café lớn nhiều quán café nhỏ vừa - Đối thủ cạnh tranh đa số chưa đáp ứng nhu cầu khách hàng Ví dụ: quán café Why Not, khách hàng chủ yếu người có thu nhập khá,trang trí hệ thống đèn laze nhạc DJ chính, quán café Hồng Hơn, trang trí đẹp lại xa khó tìm… 4.Thị trường trọng tâm Cơng nhân viên, học sinh, sinh viên khách hàng chủ yếu chúng tơi tầng lớp có nhu cầu lớn uống café lớn 5.Đặc điểm khách hàng Do khách hàng chúng tơi chủ yếu chúng tơi công nhân viên, học sinh, sinh viên nên họ có cách sống đơn giản, dễ gần gũi Khi đến quán điều mà họ quan tâm hình thức phục vụ khơng gian có thoải mái hay khơng….Ngồi ,theo tìm hiểu qua nói chuyện với khách hàng biết đến quán café họ cân nhắc điều sau: - Quán café có đại, tiện nghi khơng ? - Mức giá có phù hợp khơng? - Có phục vụ nhanh khơng? - Nhân viên phục vụ có nhiệt tình vui vẻ khơng? - Và cách pha chế đồ uống có ngon không? 6.Đối thủ cạnh tranh Mặc dù mở quán café có nhiều điều kiện khách quan chủ quan thuận lợi Nhưng để thành công chuyện dễ khơng có qn café mà đối thủ cạnh tranh, họ muốn đạt họ muốn, chúng tơi phải làm tốt đối thủ thu hút khách hàng Hiện Đà Lạt ( khu vực ngã ) có nhiều 8-10 quán café, đối thủ gần mà phải đối mặt, họ có mối quan hệ lâu bền với khách hàng -8- LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com vùng lâu.Dù ,họ có thuận lợi theo tìm hiểu họ cịn yếu cung cách phục vụ.Ngay từ đầu thành lập quán café chuẩn bị tốt thứ để làm hài lòng quý khách hàng mức cao nhất, đặc biệt chuẩn bị khâu mà đối thủ yếu 7.Nhà cung cấp - Café Trung Ngyên - Công ty TNHH chế biến lương thực thực phẩm quốc tế AROMA AMERICAN CHƯƠNG II: HOẠCH ĐỊNH CHỨC NĂNG VÀ ĐÁNH GIÁ TÀI CHÍNH 1.Tiếp thị 1.1.Chiến lược giá Quán cung cấp nhiều loại sản phẩm đa dạng chủng loại với nhiều mức giá phù hợp khác Bảng 1: Giá bán sản phẩm thời điểm quán bắt đầu hoạt động SẢN PHẨM GIÁ I CAFE Café 10.000/ly Café đá 10.000/ly Café sữa nóng 12.000/ly Café sữa đá 12.000/ly Café sữa rum 15.000/ly Café rum 15.000/ly Bạc xiu 12.000/ly Bạc xiu đá 12.000/ly II TRÀ Trà lipton 10.000/ly Trà lipton sữa 12.000/ly Trà lài 10.000/ly Trà đào 10.000/ly Trà dâu 10.000/ly Trà cam 10.000/ly Trà chanh dây 10.000/ly Trà gừng 10.000/ly Trà bí đao 10.000/ly III CAFÉ KEM SỮA Macchiato 25.000/ly -9- LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Latte 25.000/ly Cappuchino 25.000/ly Mocha 25.000/ly Americano 25.000/ly IV KEM VÀ CÁC LOẠI NƯỚC GIẢI KHÁT Kem bud’s 12.000/ly Kem Goody 12.000/ly Kem tomano 12.000/ly Kem trái 12.000/ly Kem thuyền tình 12.000/ly Kem penquin 12.000/ly Yaourt trái 12.000/ly Các loại nước đóng chai 10.000/chai Các loại nước lon 15.000/lon Bảng 2: Giá trang thiết bị đầu tư ban đầu Đvt: đồng STT HẠNG MỤC ĐẦU TƯ SL ĐVT Giá Thành tiền Bàn gỗ 35 x 200.000 = 7.000.000 Ghế gỗ 100 x 150.000 = 15.000.000 Xích đu 10 x 600.000 = 6.000.000 Ghế gỗ có tựa + nệm ngồi 50 x 100.000 = 5.000.000 Đế lót ly sứ 300 x 4.000 = 1.200.000 Gạt tàn thuốc gốm 35 x 15.000 = 525.000 Mâm Inox bưng nước cho 10 nhân viên (30,4-36cm) x 80.000 = 800.000 Ly nhỏ uống trà đá cho khách 300 x 5.500 = 1.650.000 Ly nhỏ uống café sữa nóng 100 x 7.600 = 760.000 10 Ly uống café đá 150 x 5.500 = 825.000 11 Fin pha cafe 50 x 5.600 = 280.000 12 Ly pha chế x 17.000 = 68.000 13 Muỗng nhỏ 70 x 1.500 = 105.000 14 Muỗng café đá café sữa 200 Inox x 4.500 = 900.000 15 Cây khuấy nước (cam vắt, 100 Lipton,nước khác…) x 1.000 = 100.000 16 Bình thủy tinh lớn châm trà đá (LUMINARC: 1,3 lít) x 60.000 = 300.000 - 10 - LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 17 Fin lớn pha café Inox x 60.000 = 120.000 18 Tấm lượt pha café x 25.000 = 50.000 19 Bình thủy Rạng Đông x 130.000 = 260.000 20 Nồi lớn nấu nước sôi x 500.000 = 500.000 21 Bình chứa café pha sẵn x 120.000 = 120.000 22 Kệ lớn đựng ly Inox x 600.000 = 1.200.000 23 Các loại chai lọ khác đựng số thứ khác x 500.000 = 500.000 24 Dù gỗ lớn che nắng thời trang x 1.490.000 = 7.450.000 25 Dàn Amply (Pioneer VSX- 817-S, công suất 360W) x 8.390.000 = 8.390.000 26 Đầu đĩa đa x 1.900.000 = 1.900.000 28 Tivi 32 inch (hiệu TCL) x 5.990.000 = 11.980.000 29 Máy quay sinh tố(Sanyo) x 950.000 = 1.900.000 30 Tủ đông đá x 4.500.000 = 4.500.000 31 Máy điều hòa LG x 7.300.000 = 7.300.000 32 Dàn loa (Mỹ, 500W/cặp) cặp x 3.500.000 = 3.500.000 33 Cáp truyền quốc tế x 600.000 = 600.000 34 Tiền lắp đặt internet + phát sóng wifi x 1.500.000 = 1.500.000 35 Đàn Piano x 4.500.000 = 4.500.000 36 Điện,đèn,nước,tiền công x 15.000.000 = 15.000.000 37 Đồng phục nhân viên 12 x 300.000 = 3.600.000 38 Máy tính tiền điện tử CASIO TK- T200 (có két tiền) x 6.900.000 = 6.900.000 39 Máy vi tính x 10.000.000 = 10.000.000 40 tủ quầy ba tính tiền để dàn nhac x 4.000.000 = 4.000.000 41 Trang trí nội thất, sửa chữa quán, trang trí cảnh lần x 150.000.000 = 700.000.000 42 Chi phí bảng hiệu, hộp đèn x 8.000.000 = 8.000.000 43 Chi phí PANO vải quảng cáo x 1.500.000 = 4.500.000 44 Chi phí đặt cọc tháng thuê mặt tháng x 15.000.000 = 30.000.000 45 Chi phí hỗ trợ bồi thường xây dựng cho chủ đất lần x 20.000.000 = 20.000.000 TỔNG 882.786.000 - 11 - LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 1.2 Chiến lược marketing -Phát tờ rơi quảng cáo trường ĐH, trường THPT, công ty người trung niên khu vực xung quanh ,chúng tơi phát 1000 tờ rơi phát tháng đầu, sau cân nhắc phát thêm hay khơng Mỗi tờ rơi giảm 10% cho ly, không cộng gộp với -Quảng cáo thơng qua hình thức chủ yếu treo băng rơn tuyến đường -Trong tuần đầu khai trương khách hàng giảm giá 50% ngày đầu 30% ngày cho tất sản phẩm 2.Nhân trụ sở 2.1.Bảng 3: Nhu cầu lao động Công việc Quản lý Nhân viên Số lượng Tiền (đồng) lương Thành (đồng) tiền Quản lý 7.000.000 7.000.000 Kế toán 2.500.000 2.500.000 Thu ngân 2.500.000 2.500.000 Bảo vệ 2.000.000 4.000.000 Pha chế 7.000.000 14.000.000 Phục vụ 10 2.000.000 20.000.000 Lao công 1.800.000 3.600.000 Tổng 13 53.600.000 2.2.Mặt địa điểm -Địa : số 13 Đinh Tiên Hoàng- TP.Đà Lạt-Lâm Đồng -Hiện trạng: mặt tiền, đất trống, phẳng, gần trường ĐH nhà trọ sinh viên -Thuê mặt : 15tr/tháng 2.3.Nghĩa vụ -Chủ quán : Là người quản lý điều hành hoạt động quán, chịu trách nhiệm trước pháp luật -Quản lý: Là người thay mặt chủ quán điều hành hoạt động nhân viên -Kế toán: Theo dõi ghi chép lại tất hoạt động quán tổng hợp chi phí xác định doanh thu, lợi nhuận quán báo cáo thuế -Pha chế: Là người pha chế loại thức uống -Thu ngân: Là người trực tiếp tính chi phí, thu tiền -Phục vụ: giới thiệu menu phục vụ khách hàng -Bảo vệ: Là người giữ xe bảo vệ tài sản quán 3.Nhu cầu nhân viên,đào tạo khen thưởng - 12 - LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com a Nhu cầu nhân viên - Quản lý: chủ quán Nguyễn Thị Thu Thảo - Kế toán: chủ quán Nguyễn Thị Thu Thảo - Thu ngân: chủ quán Nguyễn Thị Thu Thảo - Pha chế : người có nghề chuyên ngành - Phục vụ : người có kinh nghiệm phục vụ nữ tuổi từ 18-25, có ngoại hình tốt - Bảo vệ : người, nam tuổi từ 18 đến 35, có sức khỏe tốt - Lao cơng người b.Đào tạo khen thưởng - Đào tạo : Chủ quán chịu trách nhiệm hướng dẫn cho nhân viên quen với cơng việc, đặc biệt nhân viên phục vụ hướng dẫn phục vụ ứng xử với khách hàng.Ngồi thân người chủ cần phải học kiến thức chuyên nghành để phục vụ tốt - Khen thưởng: Ngoại trừ đợt thưởng thêm lương vào dịp lễ tết, tặng lịch, áo, nón, cửa hàng cịn trích lợi nhuận thưởng vượt tiêu doanh thu.Biện pháp nhằm kích thích phấn khởi nhiệt tình nhân viên cơng việc để họ làm tốt cơng việc 4.Mơ hình xây dựng  Thầu cơng trình xây dựng, trang trí nội thất : 150tr  Quán café rộng 600m2(15x40) chia thành khu chính: - Khu A: gồm 10 xích đu,10 bàn ghế gỗ sơn trắng, ngồi trời (có dù), bong - Khu B: gồm 15 bàn gỗ bố trí gian nhà kính trang nhã, có máy lạnh,chủ yếu phục vụ truy cập wifi - Khu C: khu pha chế,thu ngân,nhà vệ sinh  Tiến độ xây dựng - 1/7 : sang mặt - 2/7 : khởi công xây dựng - Dự kiến 31/7 hồn thành - Chuẩn bị, trang trí, lắp ráp trang thiết bị, điện: 10 ngày - Dự kiến khai trương ngày 12/08/2011 Với vị trí đường Đinh Tiên Hồng, đường rộng, khơng gian thống đãng, chung quanh qn có tịa nhà cao tầng nên q khách ngồi quán cảm nhận thoải mái, hịa bầu khơng khí lành - 13 - LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Hoạch định tài 3.1 Các khoản đầu tư nguồn vốn dự kiến ban đầu TỔNG CỘNG CHI PHÍ ĐẦU TƯ BAN ĐẦU 882.786.000 VAY NGÂN HÀNG 100.000.000 VỐN TỰ CÓ 900.000.000 STT Số cổ phần hùng vốn Thành tiền Nguyễn Thị Thu Thảo 450.000.000 Phạm Văn Trưng 450.000.000 Tổng cộng 900.000.000 Vốn linh động: 117.214.000 (đồng) Bảng kế hoạch trả nợ ngân hàng ( lãi suất 1,25% tháng , 15% năm ) Năm Dư nợ đầu kì Hồn trả kỳ Nợ gốc Dư nợ cuối kì Lãi Tổng 100.00 33.333.000 15.000.000 48.333.000 0.000 66.667.000 66.667 33.333.000 10.000.000 43.333.000 000 33.334.000 33.334 33.333.000 000 5.000.100 38.333.000 0.001 3.2 Dư trù doanh thu chi phí a Doanh thu Thơng số Tổng số bàn 35 Bàn Đơn giá bình dân 12.000 Đồng/ly Cơng suất thiết kế Bình quân ly/bàn/giờ Giờ hoạt động Tổng số ly bán ngày Ly/bàn/giờ 16 Giờ/ngày 560 Ly/ngày Số lượng bán bình quân Doanh thu ngày (đồng/ngày) Doanh thu năm Năm thứ 900 10.800.000 3.888.000.000 Năm thứ 1350 16.200.000 5.832.000.000 Năm thứ 1620 19.440.000 6.998.400.000 - 14 - LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com b chi phí Năm thứ Lương nhân viên Năm thứ Năm thứ 643.200.000 643.200.000 643.200.000 Điện 3.600.000 3.600.000 3.600.000 Nước 2.400.000 3.200.000 4.000.000 928.800.000 1.548.000.000 2.322.000.000 Tiền ăn nhân viên 93.600.000 93.600.000 93.600.000 Chi phí mặt 730.000.000 730.000.000 730.000.000 48.333.000 43.333.000 38.333.000 176.560.000 176.560.000 176.560.000 2.626.493.000 3.241.493.000 4.011.293.000 Nguyên liệu Chi phí lãi vay NH Chi phí khấu hao TSCĐ (khấu hao tài sản cố định : giá trị đầu tư ban đầu 882.786.000, dự tính giá trị cịn lại sau năm 40%) c lợi nhuận Thuế TNDN 28% Doanh thu Chi phí Lợi nhuận trước thuế Lợi nhuận sau thuế Năm thứ 3.888.000.000 2.626.493.000 1.261.507.000 908.285.040 Năm thứ 5.832.000.000 3.241.493.000 2.590.507.000 1.865.165.040 Năm thứ 6.998.400.000 4.011.293.000 2.987.107.000 2.150.717.040 Báo cáo ngân lưu lập theo phương pháp trực tiếp Năm Dòng ngân lưu vào Doanh thu 3.888.000.000 5.832.000.000 7.351.514.400 3.888.000.000 5.832.000.000 6.998.400.000 Giá trị lý 353.114.400 Dòng ngân lưu 1.000.000.000 3.538.573.000 4.697.893.000 5.794.285.000 Chi phí đầu tư 1.000.000.000 Tổng giá thành sản xuất 2.449.933.000 3.064.933.000 3.834.733.000 Thuế TNDN 1.088.640.000 1.632.960.000 1.959.552.000 349.427.000 1.134.107.000 1.557.229.400 Dòng ngân lưu ròng -1.000.000.000 CHƯƠNG III: ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ - 15 - LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com TÀI CHÍNH Hiện giá Bi :Lợi ích dự án,bao gồm tất dự án thu r : lãi suất chiết khấu i: thời gian (n=0,1,2,3 ) Ci: Chi phí dự án ,bao gồm tất dự án bỏ Lấy lãi suất chiết khấu 15% năm NPV = - PB= = PB - PC + PC = + =12.624.439.4805 + + + =11.321.924.480 NPV=PB – PC = 12.624.439.480 – 11.321.924.480 = 1.302.515.000 Ta thấy NPV >0, dự án khả thi NFV = NPV.(1+r)i = 1.302.515.000.(1+0,15)3 = 1.980.962.501 Ta thấy NFV >  dự án đáng giá mặt tài Tỷ suất thu hồi nội (IRR) Dùng Excel tính IRR ta có : =IRR({-1000000000,908285040,1865165040,2150717040},15%)= 120%  Ta thấy, suất sinh lời thực tế dự án IRR >> 15% nên dự án khả thi mặt tài Tỷ số lợi ích/chi phí = PB= + PC = + =12.624.439.4805 + + + =11.321.924.480 = =1,115 Nghĩa bình quân đồng chi phí tạo 1,115 đồng thu nhập suốt vòng đời dự án - 16 - LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Thời gian hoàn vốn T: Thời gian hoàn vốn K: Tổng vốn đầu tư phương án P: Lợi nhuận khấu hao hàng năm T= = =1.37 Vậy vòng năm tháng sau quán bắt đầu hoạt động chúng tơi hồn lại sốn vốn bỏ Những rủi ro gặp biện pháp khắc phục 4.1 Những rủi ro gặp -Đối thủ cạnh tranh -Bị thiếu sót phân tích đánh giá - Chịu ảnh hưởng gián tiếp từ thay đổi điều kiện tự nhiên(mưa, bão…) - Nguyên vật liệu bị hư hại vận chuyển,lưu trữ - Giá thị trường biến động  giá nguyên vật liệu tăng 4.2 Một số biện pháp khắc phục rủi ro - Bám sát nguồn thông tin có liên quan - Quan tâm đến hướng phát triển đối thủ cạnh tranh nhu cầu khách hàng - Kiểm soát hạn chế tổn thât có xảy III Kết thúc dự án Rút kinh nghiệm để góp phần làm tốt dự án tới - 17 - LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... doanh quán café việc đăng ký dễ dàng Thị trường kinh doanh café tư? ?ng lai phát triển cao thị trường hấp dẫn cho nhà đầu tư Vì chúng tơi định lập dự án đầu tư vào quán café nhằm xây dựng lên quán café. .. phẩm quán có nhóm: I CAFÉ II CAFÉ KEM III TRÀ IV Kem loại nước giải khát Café Machiato Trà lipton Kem bud’s Café đá Latte Trà lipton sữa Kem Goody Café sữa nóng Cappuchino Trà lài Kem tomano Café. .. TỔNG QUAN Đầu tư 1.1 Tên - Tên quán : Sweet Love - Địa điểm :Số 13 Đinh Tiên Hoàng- TP.Đà Lạt- Lâm Đồng - Ngành nghề kinh doanh: Dịch vụ giải khát - Sản phẩm: café ,trà, kem, đặc biệt café kem 1.2