Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI NHÓM 8 I CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI NHÓM 8 I DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 8 K20401 STT Họ và tên MSSV Đánh giá mức dộ hoàn thành 1 Nguyễn Thị Ngọc Hiề.
CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM I DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM K20401 STT Họ tên MSSV Đánh giá mức dộ hoàn thành Nguyễn Thị Ngọc Hiền K204010873 100% Nguyễn Mai Thảo K204010904 100% Phan Nguyễn Gia Hân K204010872 100% Hoàng Thị Thu Phương K204010010 99% Võ Thị Ngọc My K204010886 100% Huỳnh Ngọc Châu Thuỳ K204010906 99% CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHĨM I MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH ẢNH VII DANH MỤC BẢNG VIII LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN 1.1 Sự cần thiết đầu tư 1.1.1 Căn pháp lý 1.1.2 Căn thực tiễn 1.2 Tóm tắt dự án CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH TỔNG QUÁT TÌNH HÌNH KINH TẾ XÃ HỘI VÀ THỊ TRƯỜNG CỦA DỰ ÁN 2.1 Tình hình kinh tế - xã hội tổng quát có liên quan đến dự án 2.1.1 Điều kiện địa lý tự nhiên 2.1.2 Điều kiện dân số lao động 2.1.3 Tình hình phát triển KT-XH 2.2 Phân tích thị trường dự án 11 2.2.1 Phân tích cầu thị trường sản phẩm 11 2.2.2 Phân tích cung thị trường sản phẩm 16 2.2.3 Phân tích phân khúc thị trường 18 2.2.4 Nghiên cứu vấn đề tiếp thị khuyến thị 20 2.2.4.1 Mục tiêu 20 2.2.4.2 Chiến lược sản phẩm 21 CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM II 2.2.4.3 Chiến lược giá 22 2.2.4.4 Chiến lược chiêu thị 26 2.2.4.5 Chiến lược phân phối 29 2.2.4.6 Xem xét khả cạnh tranh dự án 30 2.2.5 Xem xét tính khả thi dự án mặt thị trường 31 2.2.5.1 Đặc tính sản phẩm 31 2.2.5.2 Thị trường tiêu thụ sản phẩm 32 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH KỸ THUẬT VÀ TỔ CHỨC NHÂN LỰC CỦA DỰ ÁN 35 3.1 Phân tích kỹ thuật dự án 35 3.1.1 Mô tả sản phẩm, dịch vụ dự án 35 3.1.1.1 Mô tả sản phẩm 35 3.1.1.2 Mô tả dịch vụ kinh doanh đồ ký gửi dự án 41 3.1.2 Ý nghĩa thiết kế thương hiệu 42 3.1.3 Xác định công suất quán 43 3.1.3.1 Công suất máy móc thiết bị điện 43 3.1.3.2 Công suất dự án 46 3.1.3.3 Công suất khả thi dự án 47 3.1.4 Nghiên cứu công nghệ phương pháp sản xuất 48 3.1.4.1 Phương pháp sản xuất 48 3.1.4.2 Quy trình cơng nghệ bán lẻ 49 3.1.5 Nghiên cứu máy móc thiết bị 51 CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM III 3.1.6 Nghiên cứu nguyên liệu đầu vào 55 3.1.7 Nghiên cứu địa điểm thực dự án 59 3.1.8 Nghiên cứu tác động môi trường dự án 62 3.1.9 Nghiên cứu kỹ thuật xây dựng cơng trình dự án 62 3.1.9.1 Thiết kế xây dựng cơng trình chi tiết 62 3.1.9.2 Sửa chữa cải tạo quán 64 3.1.9.3 Thiết kế vật dụng nội thất trang trí 66 3.1.10 Tính tốn khối lượng vốn đầu tư dự án 72 3.2 Phân tích tổ chức nhân dự án 74 3.2.1 Tổ chức nhân 74 3.2.2 Tính lương cho nhân viên 79 3.2.3 Yêu cầu nhân cách thức tuyển dụng 79 CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH CỦA DỰ ÁN 81 4.1 Nguồn vốn dự án 81 4.2 Dự tính doanh thu dự án 82 4.3 Dự tính chi phí sản xuất dự án 82 4.3.1 Khấu hao 82 4.3.2 Kế hoạch trả nợ gốc lãi vay 84 4.3.3 Chi phí hoạt động dự án 85 4.3.4 Dự tính kết kinh doanh dự án 86 4.3.4 Xác định khoản phải thu (Tuổi thọ máy móc thiết bị năm) 87 4.4 Xác định khoản phải trả 88 CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM IV 4.5 Dự trù quỹ tiền mặt 89 4.6 Dự tính cân đối dịng tiền 90 4.7 Đánh giá hiệu sử dụng vốn 92 4.7.1 Suất chiết khấu dự án 92 4.7.2 Thời gian hoàn vốn dự án 92 CHƯƠNG 5: PHÂN TÍCH LỢI ÍCH KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA DỰ ÁN 94 5.1 Xuất phát từ góc độ nhà đầu tư 95 5.2 Xuất phát từ góc độ quản lý vĩ mô 96 5.2.1 Lợi ích mang tính định tính 96 5.2.2 Lợi ích mang tính định lượng 97 5.3 Phân tích chi phí 98 5.4 Chỉ tiêu lợi ích – chi phí 99 CHƯƠNG 6: PHÂN TÍCH ĐỘ NHẠY VÀ RỦI RO CỦA DỰ ÁN 100 6.1 Đánh giá độ an tồn mặt tài dự án 100 6.1.1 An toàn nguồn vốn dự án 100 6.1.2 An toàn khả tốn nghĩa vụ tài ngắn hạn khả trả nợ 101 6.2 Phân tích độ nhạy dự án 103 6.2.1 Phân tích kịch đơn chiều 103 6.2.2 Phân tích kịch đa chiều 105 6.2.2.1 Vấn đề quản lý 105 CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM V 6.2.2.2 Vấn đề nhân 106 6.2.2.3 Vấn đề chất lượng sản phẩm 106 6.2.2.4 Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm 107 6.2.2.5 Vấn đề đối thủ cạnh tranh 108 6.2.2.6 Rủi ro khách hàng 108 TÀI LIỆU THAM KHẢO 109 NỘI DUNG BẢNG KHẢO SÁT .112 CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHĨM VI DANH MỤC HÌNH ẢNH Thứ tự Tên ảnh Trang Hình Vị trí địa lý phường Hiệp Bình Chánh thành phố Thủ Đức Hình Thời Tiết Thủ Đức theo tháng Hình Biểu đồ cấu mẫu theo giới tính 14 Hình Biểu đồ cấu mẫu theo độ tuổi 14 Hình Biểu đồ cấu mẫu theo thu nhập 15 Hình Biểu đồ cấu mẫu ý định sử dụng dịch vụ quán cà phê 15 tích hợp shop thời trang ký gửi Hình Biểu đồ yếu tố tác động đến trải nghiệm dịch vụ qn cà phê 16 tích hợp shop thời trang Hình Hình ảnh giả lập thẻ menu Palette Cafe 25 Hình Hình ảnh Fanpage giả lập quán Palette Cafe 27 Hình 10 Logo thương hiệu Palette Cafe 27 Hình 11 Hình ảnh giả lập thẻ thành viên Palette Cafe 29 Hình 12 Vị trí qn Palette Cafe 60 Hình 13 Bản vẽ mơ cách bố trí nội thất qn 64 Hình 14 Hình ảnh mô cho phong cách Palette Cafe hướng tới 67 Hình 15 Thiết kế giá treo quần áo đóng tường 67 Hình 16 Hình ảnh minh hoạ cho tơng màu quán 68 Hình 17 Hình ảnh ghế quầy bar 68 Hình 18 Đèn thả bàn 69 Hình 19 LED tạo hình 69 Hình 20 Tranh treo Typography 70 Hình 21 Cây xanh trang trí 70 Hình 22 Khung treo quần áo, trang trí cho dịch vụ thời trang ký gửi 71 CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM VII Hình 23 Gương trịn trang trí 71 Hình 24 Sơ đồ cấu tổ chức 75 DANH MỤC BẢNG Thứ tự Tên bảng Trang Bảng Mô tả sản phẩm 42 Bảng Cơng suất máy móc thiết bị 43 Bảng Cơng suất thực tế máy móc thiết bị 45 Bảng Số lượng bàn ghế công suất phục vụ theo khu vực 47 Bảng Công suất tối đa dự án 47 Bảng Công suất khả thi dự án 47 Bảng Phương pháp sản xuất thức uống 48 Bảng Liệt kê trang thiết bị điện máy 51 Bảng Liệt kê chi phí nội thất dự án 53 Bảng 10 Liệt kê chi phí dụng cụ cho dự án 54 Bảng 11 Tiền nước toán hàng tháng 56 Bảng 12 Chi phí điện tiêu thụ hàng tháng 56 Bảng 13 Nguyên vật liệu đầu vào ngày dự án 57 Bảng 14 Chi phí cải tạo quán 72 Bảng 15 Khối lượng vốn đầu tư ban đầu 73 Bảng 16 Số lượng nhân viên công việc nhân viên 75 Bảng 17 Tiền lương nhân viên 79 CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM VIII Bảng 18 Cơ cấu nguồn vốn dự án 81 Bảng 19 Dự tính doanh thu dự án 82 Bảng 20 Kế hoạch khấu hao 83 Bảng 21 Kế hoạch trả nợ gốc lãi vay dự án 85 Bảng 22 Dự tính chi phí hoạt động dự án 85 Bảng 23 Dự tính kết kinh doanh dự án 87 Bảng 24 Chênh lệch khoản phải thu 87 Bảng 25 Chênh lệch khoản phải trả 88 Bảng 26 Nhu cầu quỹ tồn tiền mặt 89 Bảng 27 Cân đối dòng tiền dự án theo quan điểm TIP 90 Bảng 28 Thu nhập dự án 92 Bảng 29 Thời gian hoàn vốn dự án 93 Bảng 30 Tổng doanh thu dự án 95 Bảng 31 Mức đóng góp cho ngân sách nhà nước 96 Bảng 32 Mức đóng góp việc làm cho xã hội 96 Bảng 33 Lợi nhuận sau thuế dự án 97 Bảng 34 Tiền lương phải trả dự án 97 Bảng 35 Tổng lợi ích xã hội 98 Bảng 36 Tổng chi phí dự án 99 Bảng 37 Lợi ích chi phí dự án qua năm 99 CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM IX Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư biệt cạnh tranh (lãi suất 8.5%/năm), phương thức trả nợ linh hoạt, với gói vay dành cho lĩnh vực kinh doanh thương mại, dịch vụ, đại lý bán hàng Như phù hợp cho nhóm tiếp cận nguồn vốn vay 6.1.2 An toàn khả tốn nghĩa vụ tài ngắn hạn khả trả nợ - An toàn khả tốn nghĩa vụ tài ngắn hạn thể thơng qua tiêu: Tỷ số an tồn trả nợ tài ngắn hạn = Tài sản lưu động / Nợ ngắn hạn BẢNG 38 TÀI SẢN LƯU ĐỘNG ( Đơn vị: đồng) Danh mục Năm Năm Năm Năm Quỹ tiền mặt 265.024.960 272.648.350 280.500.441,7 291.283.981 Khoản phải thu 161.500.000 177.650.000 195.415.000 239.800.000 Nguyên vật liệu 530.049.920 545.296.700 561.000.883,4 Tổng tài sản lưu động 956.574.880 995.595.050 1.036.916.235 582.567.961,9 1.113.651.943 BẢNG 39 TỔNG NỢ NGẮN HẠN (Đơn vị: đồng) Danh mục Năm Năm Năm Năm CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 101 Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư Tiền trả nợ 37.721.447,82 35.065.771,18 32.410.094,54 29.754.417,89 Khoản phải trả 143.056.992 148.820.670 154.834.838,3 161.649.995,7 Tổng nợ ngắn hạn 180.778.439,82 183.886.441,18 187.244.932,84 191.404.413,59 BẢNG 40 TỶ SỐ AN TỒN TRẢ NỢ TÀI CHÍNH NGẮN HẠN ( Đơn vị: đồng) Danh mục Năm Năm Năm Năm Tổng tài sản lưu động 956.574.880 995.595.050 1.036.916.235 1.113.651.943 Tổng nợ ngắn hạn Tỷ số an tồn trả nợ tài ngắn hạn 180.778.439,82 183.886.441,18 187.244.932,84 191.404.413,59 5,291 5,414 5.538 5.818 → Tỷ số an tồn trả nợ tài ngắn hạn >1 năm - An toàn khả trả nợ dự án thể tiêu: Tỷ số lần khả trả nợ dự án = Nguồn trả nợ hàng năm dự án / Nợ phải trả hàng năm (gốc + lãi) BẢNG 41 NGUỒN TRẢ NỢ HẰNG NĂM ( Đơn vị: đồng) Danh mục Năm Năm Năm Năm Lợi nhuận sau thuế 1.387.365.127 1.610.546.749 1.855.841.499 2.519.269.975 Khấu hao 53.842.200 43.073.760 34.459.008 27.567.206,4 CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 102 Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư Nguồn trả nợ hàng 1.441.207.327 1.653.620.509 1.890.300.507 2.546.837.181 năm BẢNG 42 NỢ PHẢI TRẢ HÀNG NĂM (Đơn vị: đồng) Danh mục Năm Năm Năm Năm Nợ phải trả hàng 37.721.447,82 35.065.771,18 32.410.094,54 29.754.417,89 năm BẢNG 43 TỶ SỐ LẦN KHẢ NĂNG TRẢ NỢ CỦA DỰ ÁN (Đơn vị: đồng) Danh mục Năm Năm Năm Năm Nguồn trả nợ hàng năm 1.441.207.327 1.653.620.509 1.890.300.507 2.546.837.181 Nợ phải trả hàng năm 37.721.447,82 35.065.771,18 32.410.094,54 29.754.417,89 Tỷ số 38,2066 47,1577 58,3244 85,5953 → Tỷ số lần khả trả nợ dự án >1 năm 6.2 Phân tích độ nhạy dự án 6.2.1 Phân tích kịch đơn chiều Phương pháp thứ nhất, phân tích độ nhạy tiêu hiệu tài Những yếu tố chủ yếu có liên quan đến hiệu tài xem xét: chi phí đầu tư ban đầu, doanh thu, chi phí hoạt động Nhóm cho yếu tố thay đổi theo chiều hướng xấu để xác định tác động đến hiệu tài dự án Giả sử: - Kịch 1: Xét yếu tố “Chi phí hoạt động” tăng lên 5%; 10% 15% - Kịch 2: Xét yếu tố “Doanh thu” giảm 5%; 10% 15% CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 103 Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư BẢNG 44 Kịch CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG THAY ĐỔI Mơ hình sở Tăng 5% Tăng 10% Tăng 15% NPV 5.069.964.513 4.847.248.348,41 4.624.532.183,80 4.401.816.019,20 IRR 413% 394% 374% 355% TPP 3,4128 3,591 3,789 4,01 BẢNG 45 Kịch DOANH THU THAY ĐỔI Mơ hình sở Giảm 5% Giảm 10% Giảm 15% NPV 5.069.964.513 4.645.194.474,47 3.951.799.114,85 3.392.716.415,78 IRR 413% 369% 325% 280% TPP 3,4128 3,843 4,398 5,141 Hai kịch cho thấy yếu tố tác động lớn đến tiêu tài dự án, yếu tố chi phí hoạt động lớn Do vậy, dự án cần phải xây dựng biện pháp để hạn chế tình trạng chi phí hoạt động cao dự kiến, cách ln tìm cách giảm thiểu chi phí ngun liệu đầu vào, chi phí sửa chữa, bảo dưỡng khơng nên có Nhìn chung, yếu tố tác động lớn số cho kết dương Chính vậy, ta thấy dự án khả thi dù có xảy tình xấu đi, dự án đáng để đầu tư CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 104 Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư 6.2.2 Phân tích kịch đa chiều Phân tích kịch đa chiều cho lúc yếu tố thay đổi để xác định tác động đến hiệu tài dự án Kịch sau: Xét yếu tố chi phí hoạt động tăng 5% doanh thu dự án giảm 5% BẢNG 46 KỊCH BẢN ĐA CHIỀU Mơ hình sở Mơ hình NPV 5.069.964.513 4.733.597.978,54 IRR 413% 388% TPP 3,4128 3,64 Khi hai yếu tố thay đổi, ta thấy tiêu tài có thay đổi mạnh, nhiên kết dương Điều cho thấy, dự án xảy đồng thời yếu tố theo hướng bất lợi dự án khả đáng để đầu tư 6.2.2.1 Vấn đề quản lý Đặc thù ngành ăn uống quần áo vấn đề quản lý hoạt động làm việc nhân viên nguồn nguyên liệu đầu vào đầu ra: - Việc cắt xén bớt nguyên vật liệu bếp hay quần áo kho: nhân viên tự ý sử dụng nguyên vật liệu có bếp lấy bớt quần áo đẹp kho - Bán sản phẩm cửa hàng bên với giá thấp hơn: Trong q trình kinh doanh, có ngun vật liệu dư, quần áo tồn kho, khơng trường hợp nhân viên thấy vậy, mang chúng bán để kiếm lời cho thân CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 105 Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư - Liên kết với để bán ngồi thực đơn, lại tính lẻ thu tiền mặt bên khách → Lập danh sách nguyên liệu, số lượng đồ ký gửi có kho theo loại Đầu ca, thu ngân kiểm tra số lượng theo danh sách, cuối ca kết ca lại, ghi số lượng nguyên liệu đồ ký gửi lại kho Đến ca tiếp theo, nhân viên thu ngân ca làm Đến cuối ngày quản lý người kiểm tra lại cuối Nếu phát thiếu hụt làm việc với bạn thu ngân ngày hơm - Chủ động tìm kiếm đầu mối khác để đội giá nhà cung cấp lên cao chia phần trăm chênh lệch - Nhập nguồn hàng không đảm bảo chất lượng để bớt xén tiền đầu vào → Việc nhập nguyên liệu đầu vào tìm nguồn hàng chủ cửa hàng trực tiếp quản lý tốn - Khơng bảo quản thực phẩm cách, dẫn đến tình trạng hàng hỏng, phải hủy bỏ làm lãng phí, thất 6.2.2.2 Vấn đề nhân Con người nguồn lực quý giá khó quản lý hành vi người phức tạp khó lường Do cần tuyển dụng trì đội ngũ làm việc suất hiệu quả, cập nhật kiến thức, phát triển kỹ cho nhân viên để đáp ứng đổi cơng việc Ngồi ra, tạo điều kiện phát triển lực cá nhân địi hỏi đáng từ người lao động Khi nguyện vọng đáp ứng cửa hàng tạo động lực làm việc tốt cho nhân viên mình, tránh tình trạng nghỉ việc đột xuất Bên cạnh đó, quán có chế độ lương thưởng theo quy định pháp luật cho nhân viên 6.2.2.3 Vấn đề chất lượng sản phẩm Nguyên vật liệu nguồn hàng chủ cửa hàng trực tiếp quản lý nên đầu vào sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng Do quán đem đến trải nghiệm tốt cho khách hàng chất lượng sản phẩm Bên cạnh đó, cửa hàng ln vận động CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 106 Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư không ngừng để phát triển quy trình sản xuất thay đổi để cải thiện chất lượng sản phẩm/dịch vụ, đáp ứng đòi hỏi thị trường; hệ thống vận hành doanh nghiệp điều chỉnh để tối ưu dòng đầu vào đầu ra… 6.2.2.4 Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Trong kinh doanh dịch vụ ăn uống, vệ sinh an toàn thực phẩm yếu tố phải đặt lên hàng đầu Việc bảo quản lương thực thực phẩm không quy cách tạo điều kiện cho vi khuẩn nấm mốc phát triển gây ngộ độc thực phẩm Các bệnh thực phẩm gây nên khơng bệnh cấp tính ngộ độc thức ăn mà bệnh mạn tính nhiễm tích lũy chất độc hại từ mơi trường bên ngồi vào thực phẩm, gây rối loạn chuyển hóa chất thể, có bệnh tim mạch ung thư Do đó, quán trọng tuân thủ quy định an toàn vệ sinh thực phẩm: ▪ Đảm bảo xuất xứ thực phẩm rõ ràng, uy tín, tươi mới; thiết bị, dụng cụ nấu ăn đảm bảo an toàn vệ sinh ▪ Nhân lực quán cần khám sức khỏe định kỳ năm tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm ▪ Lựa thiết bị bếp an tồn, uy tín từ nhà cung cấp tiếng Các thiết bị bảo quản thực phẩm tủ lạnh công nghiệp, tủ đông công nghiệp, tủ mát công nghiệp phải đảm bảo tiêu chuẩn dùng cho cho hàng & ngành thực phẩm, giúp cho thực phẩm bảo quản an tồn ▪ Qn có khu vực pha chế đồ uống cách biệt nguồn ô nhiễm; nơi vệ sinh dụng cụ, nơi rửa tay cho khách đảm đảm vệ sinh Các khu hệ thống bếp phải xếp hợp lý khoa học, nhằm tránh chồng chéo khu với ▪ Nơi ăn uống sẽ, thống mát, khơng có ruồi, bọ, côn trùng, động vật CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 107 Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư 6.2.2.5 Vấn đề đối thủ cạnh tranh Quán cà phê thời trang ký gửi - Palette Cafe tọa lạc TP Thủ Đức, gần với khu vực đơng dân cư, sân bóng, cơng ty, văn phịng, nhà trọ, kí túc xá sinh viên Vì vậy, khu vực tập trung đa dạng loại hàng quán mọc lên với nhiều loại hình, dịch vụ khác Với hình thức kinh doanh độc đáo, mẻ kết hợp thời trang ký gửi quán café - mơ hình chưa xuất khu vực trước nên đối thủ quán thông thường với phong cách khác khơng đáng ngại Trong tương lai, khả xuất thêm nhiều đối thủ cạnh tranh, với phận khách hàng sử dụng sản phẩm có lâu chuyển sang dùng nơi khác Tuy nhiên quán có tự tin với sáng tạo, nhạy bén, linh hoạt mình, qn khơng ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ đồng thời tiếp tục mở rộng cung cấp thêm nhiều dịch vụ mới, có hiệu cho khách hàng, đáp ứng nhu cầu khách hàng mức cao 6.2.2.6 Rủi ro khách hàng - Đối tượng vào qn với mục đích khơng sáng: Có khách nhóm khách tụ tập tích trữ ma túy người lút sử dụng; bàn chuyện cướp giật, đánh nhau… - Đối tượng vào quán gây chuyện: Đến quán trạng thái say sỉn, đập phá, gây trật tự, gây chuyện với khách khác ảnh hưởng đến quán, có hành động biến thái đụng chạm phụ nữ, quấy rối tình dục… - Đối tượng đối thủ cạnh tranh chơi xấu, cử đến để phá rối → Qn ln có bảo vệ an ninh trật tự đặt nội quy riêng quán Đối với vị khách thuộc nhóm đối tượng trên, quán lịch nhắc nhở, chí khơng qn mật báo quan chức đến làm việc HẾT CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 108 Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 109 Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nghi, T.V (2019) 60% người Sài Gòn đường uống cà phê Tuổi trẻ online, từ https://tuoitre.vn/60-nguoi-sai-gon-ra-duong-la-uong-ca-phe-20191127203433641.h tm Truy cập 06/10/2022 [2] Hồng Khơi (12/01/2022) Các cửa hàng thời trang lý ký gửi nhộn nhịp cuối năm Style – republic.com, the business, từ https://style-republik.com/cua-hang-thanh-ly-ky-gui-nhon-nhip-cuoi-nam/ Truy cập 07/10/2022 [3] Viracresearch (2021) Thị trường thời trang Việt Nam xu hướng thời trang 2021 Viet Nam Industry Research And Consultancy, từ https://viracresearch.com/thi-truong-thoi-trang-viet-nam-va-xu-huong-thoi-trang-20 21/ Truy cập 08/10/2022 [4] Tuấn, N T (2022, April 7) Nhận thức ảnh hưởng thời trang nhanh tới môi trường, từ https://doi.org/10.31219/osf.io/gwya6 Truy cập 09/10/2022 [5] Đỗ Phú Trần Tình (Chủ biên), Nguyễn Thanh Huyền, Nguyễn Văn Nên, Trần Thị Kim Đào, Lê Thị Phương Loan (2019) Giáo trình Lập Thẩm định dự án đầu tư, NXB Tài [6] Bách khoa toàn thư mở, “Thủ Đức”, từ https://tinyurl.com/vrdueztt, truy cập ngày 17/10/2022 [7] Cổng thơng tin TP Hồ Chí Minh, “Khi hậu, thời tiết TP.Hồ Chí Minh”, từ https://hochiminhcity.gov.vn/tin-tuc/v/-/asset_publisher/6MeKi7djC3fc/content/khi-hau-th oi-tiet?_com_liferay_asset_publisher_web_portlet_AssetPublisherPortlet_INSTANCE_6M eKi7djC3fc_redirect=%2F-%2F-ia-hinh%3Fredirect%3D%252Fdieu-kien-tu-nhien, truy cập ngày 17/10/2022 [8] Quy hoạch phường Hiệp Bình Chánh Thủ Đức, từ https://meeymap.com/tin-tuc/quy-hoach-phuong-hiep-binh-chanh-thu-duc truy cập ngày 16/10/2022 CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 110 Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư [9] Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12 ban hành ngày 17/06/2010 Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam [10] Weather Spark, “Khí Hậu Thời Tiết Trung Bình Cả Năm Thủ Đức”, https://vi.weatherspark.com/y/116948/Th%E1%BB%9Di-Ti%E1%BA%BFt-Trung-B%C3 %ACnh-%E1%BB%9F-Th%E1%BB%A7-%C4%90%E1%BB%A9c-Vi%E1%BB%87t-N am-Quanh-N%C4%83m, truy cập ngày 17/10/2022 [11] Trang tin điện tử Đảng TP Hồ Chí Minh, “Giới thiệu quận Thủ Đức” https://www.hcmcpv.org.vn/cap-uy-chi-tiet/quan-thu-duc/gioi-thieu-quan-thu-duc-149137 8722, truy cập ngày 17/10/2022 CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 111 Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư NỘI DUNG BẢNG KHẢO SÁT I Thơng tin cá nhân Giới tính: Nam, nữ, khác Độ tuổi: Dưới 18, 18 đến 22, 22 Nơi ở: Khu vực làng ĐHQG, Các quận khác TP.HCM Hiện bạn là: Học sinh, sinh viên, làm Thu nhập hàng tháng bạn là: Dưới triệu, 3-5 triệu, triệu II Nhu cầu đồ secondhand Tần suất mua sắm quần áo tuần Có nhu cầu sử dụng đồ secondhand khơng? Có, khơng, phân vân Bạn thường mua đồ secondhand đâu? Mua trực tiếp cửa hàng đồ secondhand, chợ đồ cũ Mua online sàn thương mại điện tử Mua online qua page lý đồ facebook, Instagram… Bạn thường tiếp cận đồ secondhand qua kênh nào? Bạn bè người thân, tờ rơi, mạng xã hội Bạn thường xử lý đồ cũ nào? Vứt bỏ, lý bán lại, cất vào kho, quyên góp, khác Câu hỏi theo thang điểm 1: không quan tâm-5: quan tâm - Độ tin cậy - Chất lượng sản phẩm (không cũ, hư hỏng…) - Nguồn gốc xuất xứ sản phẩm - Giấy tờ chứng minh hàng cao cấp - Tiêu chí đánh giá chất lượng đồ secondhand - Độ bền - Kiểu dáng - Giá trị hao mòn sản phẩm (mức độ cũ…) - Nhãn hiệu CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 112 Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư - Giá Tiêu chí đánh giá yếu tố tác động đến trải nghiệm mua đồ secondhand - Mẫu mã đa dạng, phù hợp với khả tài - Feedback, review tốt từ người mua đồ - Các kênh truyền thơng có lượt tương tác tốt - Kinh tế - Mua nhiều sản phẩm với mức giá - Ý thức: Nhu cầu lý đồ cũ không sử dụng thay bỏ Giảm bớt lượng rác thải, bảo vệ môi trường - Nhãn hiệu thời trang mà bạn hay sử dụng: Quần áo: Zara, H&M, Tao Bao, Local Brand Việt Nam, khác Túi xách: H&M, zara, Juno, khác Giày dép: Adidas, Nike, Converse, Biti’s, khác - Giá cao mà bạn chi trả cho sản phẩm secondhand (bao nhiêu phần trăm so với giá gốc) - Bạn muốn bán đồ cũ với mức nào? (Bao nhiêu phần trăm so với giá gốc?) III Nhu cầu đồ uống Tần suất bán cafe bạn lần tuần? Bạn thường đến quán cafe hay theo nhóm? người 3-6 người Trên người Bạn thường ngồi quán cafe vòng bao lâu? Dưới 2h 2-4h Từ 4h trở lên CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 113 Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư Chi phí sử dụng sản phẩm dịch vụ lần bạn đến quán cafe bao nhiêu? (đơn vị nghìn đồng) Đánh giá mức độ ảnh hưởng tiêu chí để lựa chọn khơng gian thư giãn/giải trí/theo nhu cầu? Theo thang đo không đồng ý - đồng ý - Giá - Tiện ích kèm (Wifi, máy lạnh, giữ xe, ổ điện) - Hot trend quảng cáo rộng rãi MXH - Thức uống ưa thích bạn gì? Các loại Cafe Trà sữa Đá xay Nước ép Khác IV Các câu hỏi chung Câu hỏi theo thang điểm (1 Không quan tâm – Rất quan tâm) Thái độ nhân viên Khơng gian sẽ, thống mát Khoảng cách đến cửa hàng Phong cách trang trí sang trọng thích hợp để check-in Các chương trình khuyến thu hút bạn? Voucher giảm giá Giảm giá đơn hàng giới thiệu bạn bè bạn Ngày sale hàng tháng (1/1, 2/2…) Khác Nếu nhóm mở cửa hàng Cafe kết hợp thời trang ký gửi bạn đến trải nghiệm ủng hộ chứ? CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 114 Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư Link khảo sát: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSd2uUDxdFzFuFEiWsTbvBDsZpwPhMreN MnEfaglm8UbDr0n7Q/viewform CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 115 ... sản phẩm CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 23 Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 24 Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư Hình 8: Hình ảnh giả lập thẻ menu Palette Cafe (Nguồn: Tự... vào ngày khai trương, tặng quà cho khách đến check-in quán CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 27 Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư - Xây dựng kênh Tik Tok riêng quán, booking bạn KOLs/ KOCs đến quán vào... thời trang ký gửi: Khơng khác nhiều so với hình thức kinh doanh thức uống, việc phân phối sản phẩm thời trang ký gửi Palette Café CAFÉ – THỜI TRANG KÝ GỬI_NHÓM 29 Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư