Lập và thẩm định dự án đầu tư quán cafe kết hợp shop thời trang ký gửii

Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư café – thời trang ký gửi nhóm 8 2 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 8 K20401 STT Họ và tên MSSV Đánh giá mức dộ hoàn thành 1 Nguyễn Thị Ngọc Hiền K2.

TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN

Tóm tắt dự án

- Khu vực trong phạm vi 3 kilômét của Thủ Đức bị che phủ bởi đất canh tác (59%), đồng cỏ (14%), cây bụi (13%) và cây cối (11%), trong phạm vi 16 kilômét bởi đất canh tác (48%) và cây bụi (14%), và trong phạm vi 80 kilômét bởi đất canh tác (45%) và cây cối (18%).

2.1.2 Điều kiện dân số và lao động

- Tp Thủ Đức: có diện tích 211,56 km², dân số năm 2019 là 1.013.795 người mật độ dân số đạt 4.792 người/km² Phường Hiệp Bình Chánh có số dân năm 2021 là 107.246 người, mật độ dân số đạt 16.575 người/km².

- Hiện nay, đại bộ phận nhân dân sống tại Thủ Đức chủ yếu làm việc tại các cơ sở kinh tế, một bộ phận nữa chiếm số đông là nông dân, do đô thị hóa đang chuyển đổi dần sang làm dịch vụ nông nghiệp, một số có tay nghề cao thì chuyển sang làm vườn trồng cây kiểng và các dịch vụ khác Nhìn chung đời sống kinh tế của nhân dân ở mức trung bình khá, cá biệt có nhiều hộ do có tay nghề kỹ thuật cao, có vốn, mặt bằng mở rộng sản xuất, làm ăn phát triển, hàng năm thu nhập hàng trăm triệu đồng (như một số hộ trồng mai kiểng ở phường Linh Đông, Hiệp Bình Phước; các doanh nghiệp tư nhân ngày càng phát triển, đóng góp một lượng lớn của cải vật chất cho xã hội và giải quyết việc làm cho hàng ngàn lao động.

2.1.3 Tình hình phát triển KT-XH

Năm 2021, dù bị tác động nặng nề bởi dịch Covid-19 nhưng tình hình kinh tế - xã hội của TP Thủ Đức được giữ vững, đã đạt được nhiều kết quả tích cực, khá toàn diện trên các lĩnh vực; hoàn thành đạt và vượt 25/36 chỉ tiêu Nghị quyết Thành ủy Thủ Đức đề ra Cụ thể, tổng thu ngân sách nhà nước trên địa bàn TP Thủ Đức thực hiện đạt 10.350 tỷ đồng, đạt 124% so chỉ tiêu pháp lệnh Toàn địa bàn có 4.092 doanh nghiệp thành lập mới/tổng vốn đăng ký 62.255 tỷ đồng, nâng tổng số doanh nghiệp đang hoạt động trên địa bàn 41.320 doanh nghiệp Bên cạnh đó, công tác quy hoạch, chỉnh trang và phát triển đô thị tiếp tục chuyển biến, đã trồng mới gần 392.000 cây xanh; các hoạt động gắn với chủ đề năm 2021 là “Năm xây dựng chính quyền đô thị và cải thiện môi trường đầu tư” đạt nhiều kết quả tích cực Hiện TP Thủ Đức đạt được

“mục tiêu kép” trong phòng chống dịch và duy trì tăng trưởng kinh tế TP Thủ Đức Theo Quyết định 318 do UBND TP.HCM ban hành kế hoạch triển khai đề án "Hình thành và phát triển đô thị sáng tạo, tương tác cao phía đông thành phố giai đoạn 2020-2035" TP Thủ Đức sẽ là hạt nhân chính dẫn dắt TP.HCM trở thành trung tâm lớn về kinh tế - tài chính và cả khoa học - công nghệ cao trên cả nước Sau hơn 1 năm lên thành phố Đóng góp 30% GRDP cho TP.HCM, chiếm khoảng 7% GDP của cả nước, mức thu nhập bình quân đầu người đạt 18.997 USD (khoảng 440 triệu đồng/năm) - có thể được xem là cao nhất cả nước Những chuyển động ấn tượng sau hơn 1 năm lên thành phố đã giúp Thủ Đức từ một nơi được định vị vùng ven bình dân những năm trước trở thành thành phố đáng sống hàng đầu khu vực Một tương lai mới rực rỡ cho người dân khu vực, cho cả những nhà đầu tư đã bắt đầu Thế mạnh kinh tế của TP Thủ Đức hiện nay: Có lợi thế dân số trẻ do tập trung nhiều chung cư mới, thành phố Thủ Đức hiện nay có một lực lượng lao động dồi dào để cung cấp việc làm tại chỗ phù hợp với mục tiêu chuyển dịch việc làm về khu đông TPHCM Hệ sinh thái khởi nghiệp đã hình thành và phát triển mạnh mẽ,

Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư vụ cho các ngành chính là không thể thiếu đối với một thành phố phát triển Trong giai đoạn 2022 - 2030, TP Thủ Đức tập trung phát triển hạ tầng đô thị, giao thông, đầu tư các công trình hạ tầng xã hội về y tế, giáo dục, văn hóa, thể dục thể thao; tập trung quy hoạch hạ tầng số và thực hiện chuyển đổi số.

Tình hình văn hóa – xã hội:

Công tác quản lý nhà nước về lĩnh vực văn hoá xã hội được tăng cường chỉ đạo thực hiện và duy trì thường xuyên Triển khai tổ chức các hoạt động lễ hội, sự kiện, các ngày lễ lớn trên địa bàn Xây dựng nhiều phương án, kịch bản ứng phó phòng, chống dịch COVID-19 trên địa bàn. Thực hiện chu đáo công tác chăm lo, thăm hỏi các gia đình chính sách có công và các hoạt động nhân kỷ niệm các ngày lễ lớn của đất nước; đảm bảo chính sách an sinh xã hội đối với diện chính sách, có công, bảo trợ xã hội, hộ nghèo, cận nghèo, các trường hợp khó khăn trên địa bàn. Cùng đó, trong giai đoạn 2022 - 2030, TP Thủ Đức xây dựng và triển khai một số chương trình, đề án trọng tâm nhằm nỗ lực làm cho môi trường sống của TP tốt hơn: (1) Đề án xây dựng TP Thủ Đức thông minh;

(2) Đề án phát triển công trình công cộng và kinh tế dịch vụ ven sông;

(3) Đề án hỗ trợ doanh nghiệp, khởi nghiệp sáng tạo; (4) Đề án xây dựng đội ngũ cán bộ đáp ứng yêu cầu nhiệm vụ giai đoạn 2021 - 2025 và những năm tiếp theo; (5) Chương trình chỉnh trang đô thị; (6) Chương trình giảm thiểu ô nhiễm môi trường; (7) Chương trình cải cách hành chính và nâng cao chỉ số cải cách hành chính 2021 - 2025.

Phân tích thị trường của dự án

2.2.1 Phân tích cầu thị trường sản phẩm

 Nhu cầu về Cà phê

Ngày nay, khi xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu ăn uống của con người cũng ngày càng trở nên phức tạp hơn đặc biệt là ở các thành phố lớn như Sài Gòn Trong đó cà phê là một thức uống không thể không nhắc đến Nhiều người tìm đến các quán cà phê không chỉ để thưởng thức cà phê mà còn đáp ứng các nhu cầu khác như gặp gỡ đối tác làm ăn, họp mặt bạn bè, học nhóm hoặc thư giãn… Có thể nói uống cà phê gần như là một thói quen đối với người Sài Gòn và cà phê đã trở thành một nét văn hoá đặc trưng góp phần tạo nên một Sài Gòn đầy năng động và nhộn nhịp Hiện nay các loại hình quán cà phê có sự đa dạng, phong phú từ những quán bình dân cho đến những quán cà phê cao cấp, sang trọng hay các quán cà phê với mô hình kết hợp như: cà phê cá Koi, cà phê thú cưng, cà phê sách… Tất cả sự đổi mới đó đều nhằm mục đích thỏa mãn được mong muốn ngày một đa dạng của từng loại khách hàng khác nhau Không những thế về mặt số lượng, tần suất xuất hiện của những quán cà phê ở Tp HCM ngày một nhiều ở khắp các quận, huyện để phục vụ nhu cầu cho người tiêu dùng

Theo một khảo sát của Kantar Worldpanel, doanh nghiệp chuyên nghiên cứu hành vi mua sắm của người tiêu dùng toàn cầu, công bố vào 27-11-

2019 cho riêng thị trường Việt Nam, cà phê và trà là hai lựa chọn phổ biến nhất của người Sài Gòn, mỗi thứ chiếm 1/4 tổng số dịp uống trong một tuần Cà phê trở thành thức uống được yêu thích khi tiêu dùng bên ngoài, với tỉ lệ lựa chọn 26% so với mức 25% khi chọn trà, dù chi tiêu cho tiêu dùng đối với trà các loại chiếm đến 87% so với 69% của cà phê

Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư suất tiêu thụ cao nhất trong số các loại thức uống không chứa cồn và trung bình một người có thể uống 3 lần trong vòng một tháng.

 Nhu cầu về thời trang ký gửi

Thời trang luôn được coi là ngành công nghiệp ô nhiễm thứ 2 trên thế giới Nghiên cứu năm 2017 của YouGov Omnibus tiết lộ mức độ lãng phí quần áo tại Việt Nam Kết quả khảo sát cho thấy khoảng 3/4 (74%) người Việt Nam trưởng thành từng cho lại hoặc vứt quần áo đi và trong đó có khoảng 1/5 (19%) từng vứt đi hoặc cho lại hơn 10 món trang phục trong năm qua Bên cạnh đó, có đến khoảng 4/10 người Việt Nam (43%) từng cho lại hoặc vứt đi một món trang phục ngay sau lần sử dụng đầu tiên và 19% người trả lời khảo sát thừa nhận đã cho lại hoặc vứt đi ít nhất ba món đồ mà họ mới mặc lần đầu.

Theo xu hướng toàn cầu, người tiêu dùng Việt Nam ngày nay càng có nhận thức hơn về các vấn đề sinh thái liên quan đến thời trang, có thể kể đến như việc giặt giũ không nước, tái sử dụng, tái chế và bán lại quần áo cũ và quần áo cổ điển trên thị trường quần áo qua sử dụng Đặc biệt nhiều tín đồ thời trang Việt đang rất quan tâm đến các sản phẩm đã qua sử dụng, hay còn gọi là hàng secondhand Thay vì bỏ ra một khoản tiền lớn để mua quần áo, phụ kiện mới đắt tiền mà chỉ mặc có một hai lần, nhiều người chọn quần áo, phụ kiện cũ như một cách để tiết kiệm chi phí Các sản phẩm tuy là hàng second-hand nhưng có một số vẫn còn mới và chất lượng tốt hoặc đôi khi mang tính độc, lạ vì thế nên người tiêu dùng vẫn sẵn sàng chi trả cho sản phẩm đó để sở hữu nó Xu hướng sử dụng hàng second-hand ngày càng phổ biến không chỉ dừng lại như thế Nhiều bạn trẻ ưa thích hàng secondhand khi họ có thể biến tấu các món đồ tưởng chừng như phải bỏ đi thành các outfit lạ mắt, giúp họ thỏa sức sáng tạo theo phong cách cá tính riêng của mình Việc tự tay custom tạo mới cho các bộ quần áo khiến họ có hứng thú hơn hết đồng thời còn góp phần làm giảm thiểu rác thải cho ngành công nghiệp thời trang.

Theo báo cáo hàng năm trong 5 năm gần đây của Thredup (kết hợp với công ty nghiên cứu thị trường GlobalData) đã cho thấy những phản hồi tích cực của người dùng đối với thị trường secondhand Bất chấp bối cảnh đại dịch COVID-19, thị trường thời trang second-hand cho thấy tình hình vẫn đang ổn và thậm chí còn có dấu hiệu khả quan hơn bất kỳ ngành nghề bán lẻ nào khác Lượng người người bán và mua đồ secondhand đang tăng dần vào mỗi năm Vào năm 2020, số liệu cho thấy có 33 triệu người dùng lần đầu tiên mua quần áo cũ Và theo khảo sát, 76% những người này dự định sẽ tiếp tục mua đồ cũ trong vòng 5 năm tới Báo cáo từ Thredup cũng chỉ rõ: giá trị của thị trường thời trang secondhand sẽ tiếp tục tăng đến 77 tỷ USD vào năm 2025

Xu hướng mua sắm thời trang thanh lý cùng mô hình kinh doanh thời trang thanh lý – ký gửi đang diễn ra và đặc biệt được dự báo là sẽ nhộn nhịp hơn bao giờ hết tại thời điểm cuối năm nay Nguyên nhân khiến cho nhu cầu thanh lý quần áo vào dịp cuối năm tăng cao một phần vì sức hút giá rẻ của hàng secondhand, một phần vì nhiều người có nhu cầu dọn dẹp lại tủ trang phục của mình sau một năm với nhiều biến động để chuẩn bị đón năm mới Bên cạnh đó, các chủ shop thời trang cũng cần giải quyết vấn đề hàng tồn kho của cả năm vừa qua

 Nhu cầu về mô hình kinh doanh Cafe Shop - Thời trang ký gửi

Nhóm đã thực hiện khảo sát về nhu cầu sử dụng mô hình kinh doanh

Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư

Những người tham gia khảo sát phần lớn là các sinh viên chiếm tỷ lệ 81,4%, còn lại là độ tuổi trên 22 tuổi chiếm 18,6% Đây là tầng lớp giới trẻ nên mức độ quan tâm về các dịch vụ quán cà phê hay mua sắm cũng nhiều hơn so với các thế hệ khác Về giới tính, tỷ lệ nữ tham gia khảo sát chiếm đa số với 83,4% Mặc dù số lượng khảo sát còn hạn chế tuy nhiên điều này là đúng trên thực tế vì nữ giới thường có mức độ quan tâm tới thời trang mua sắm nhiều hơn so với nam giới.

Hình 3: Biểu đồ cơ cấu mẫu theo giới tính

Hình 4: Biểu đồ cơ cấu mẫu theo độ tuổi

Phần lớp người tham gia khảo sát có thu nhập từ 3 triệu trở xuống Trong số 98 người thì có 46 người có thu nhập từ dưới 3 triệu chiếm tỷ lệ cao nhất 46,1%, 29 người có thu nhập từ 3 đến 5 triệu chiếm 29,4%, và có

23 người có thu nhập trên 5 triệu chiếm tỷ lệ 24,5%.

Tuy kết quả này chưa có mang tính đại diện, nhưng một phần nào cho thấy rằng thu nhập của sinh viên (mức thu nhập dưới 5 triệu) ngày càng được cải thiện và có khả năng chi tiêu cho nhu cầu mua sắm quần áo cũng như sử dụng dịch vụ quán cà phê thường xuyên.

Hình 5: Biểu đồ cơ cấu mẫu theo thu nhập

Kết quả khảo sát cho thấy thái độ tò mò, hứng thú và mức độ sẵn sàng trải nghiệm và ủng hộ Dự án quán cà phê tích hợp thời trang ký gửi của các bạn trẻ vì hình thức kinh doanh độc đáo, mới lạ này, phù hợp với xu hướng hiện nay, đáp ứng được cả hai nhu cầu cùng một lúc, vừa uống cà phê, vừa mua sắm.

Hình 6: Biểu đồ cơ cấu mẫu về ý định sử dụng dịch vụ quán cà phê tích hợp shop thời trang ký gửi

Trong số những người được khảo sát, sự quan tâm đến không gian quán sạch sẽ, thoáng mát và thái độ của nhân viên là yếu tố quan trọng nhất ảnh hưởng đến ý định sử dụng dịch vụ quán cà phê tích hợp Bên cạnh đó, một số người cũng dành nhiều sự quan tâm đến phong cách trang trí không gian quán sang trọng, đẹp mắt nhằm đáp ứng nhu cầu sở thích check-in của mình

Hình 7: Biểu đồ các yếu tố tác động đến trải nghiệm dịch vụ quán cà phê tích hợp shop thời trang

2.2.2 Phân tích cung thị trường sản phẩm

 Tình hình cung ứng hiện tại cửa hàng trên thị trường hiện tại

- Hiện nay trên thị trường xuất hiện rất nhiều quán cafe mới đa dạng mô hình và hình thức kinh doanh khác nhau Các loại hình quán cafe không ngừng xuất hiện và phát triển làm cho sức cạnh tranh trong thị trường ngày càng lớn Xung quanh địa điểm mở quán mật độ các quán nước và cửa hàng bán quần áo thưa thớt Địa điểm từ quán cách làng Đại học 10km, nếu đi xe máy khoảng 20 phút Tại làng Đại học, mật độ các quán cafe cũng khá nhiều Khu vực vành đai KTX khu A: khoảng 12, khu vực vành đai KTX khu B: khoảng 14, khu vực khoa học tự nhiên: khoảng 11 Không chỉ về mặt số lượng, về mặt chất lượng các quán cafe ở đây cũng đáp ứng được: không gian thoáng mát, trang trí đẹp, chất lượng đồ uống đảm bảo… Bên cạnh đó các quán cafe còn làm đa dạng mô hình bằng cách kết hợp với các yếu tố khác vào: cafe đọc sách-học bài, cafe “không ngủ”

- Hiện tại trên thị trường mô hình kinh doanh cửa hàng đồ ký gửi vẫn chưa được phổ biến Nếu có, tại thành phố Hồ Chí Minh vẫn phân bổ thưa thớt ở các nơi: quận 1, quận 10, quận 3 Đến nay thì trong làng đại học vẫn chưa có cửa hàng ký gửi uy tín được mở ra để phục vụ cho lượng lớn sinh viên.

- Sau khi tìm hiểu, hiện tại trên TP Hồ Chí Minh nói chung và khu vực đặt quán Hiệp Bình Chánh nói riêng đặc biệt là khu vực làng Đại học vẫn chưa có hình thức mô hình quán cafe kết hợp kinh doanh thời trang ký gửi Nếu tiệm mở ra sẽ mang tính độc quyền.

PHÂN TÍCH KỸ THUẬT VÀ TỔ CHỨC NHÂN LỰC CỦA DỰ ÁN

Phân tích kỹ thuật của dự án

3.1.1 Mô tả sản phẩm, dịch vụ của dự án

BẢNG 1 MÔ TẢ SẢN PHẨM

Tên đồ uống Giá Hình ảnh

Trà sữa oreo cake cream

Trà hoa quả nhiệt đới

 Các sản phẩm đồ uống của quán sẽ đạt những tiêu chuẩn chất lượng sau:

- Đảm bảo hương vị tự nhiên, không phẩm màu, không hương liệu.

- Nguyên liệu đầu vào có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng, luôn tươi mới, sạch sẽ, được kiểm chứng an toàn thực phẩm và được đóng gói, bảo quản đúng yêu cầu.

- Tất cả đồ uống sẽ được pha chế theo công thức chuẩn xác với định lượng rõ ràng

Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư của mình.

 Ký gửi trực tiếp: khách hàng trực tiếp mang đồ tới cửa hàng hoặc nếu có thể shop sẽ trực tiếp tới địa điểm khách hàng chỉ định để làm thủ tục giao nhận đồ ký gửi.

 Ký gửi gián tiếp: trong nhiều trường hợp đồ ký gửi có khối lượng lớn, đồ cồng kềnh thì việc ký gửi đồ trực tiếp khó thực hiện được do đó khách hàng có thể tự chụp ảnh sản phẩm rồi gửi qua email Hoặc shop có thể trực tiếp tới địa điểm khách hàng chỉ định để chụp ảnh sản phẩm ký gửi và làm các thủ tục, hợp đồng ký gửi cần thiết khác. Với cách ký gửi này, đồ ký gửi vẫn do khách hàng tự bảo quản tại nhà cho tới khi cửa hàng có giao dịch giao hàng cho bên mua.

- Phí ký gửi: Phí dịch vụ ký gửi mà shop được hưởng tùy thuộc vào sự thỏa thuận lựa chọn giữa cửa hàng và khách hàng theo một trong hai cách sau:

Cách 1: Cửa hàng hưởng phần chênh lệch trên giá “cứng” Theo cách này, Quý khách tự định mức giá bán “cứng” phù hợp cho sản phẩm, sau đó shop được quyền định giá bán thực tế cao hơn mức giá “cứng” của khách hàng Sau khi bán được, khách hàng hưởng toàn bộ số tiền theo giá “cứng”, còn cửa hàng hưởng phần chênh lệch trên mức giá “cứng” của sản phẩm bán được.

Cách 2: Cửa hàng hưởng theo tỷ lệ thỏa thuận trên giá bán (áp dụng cho hàng hóa đã qua sử dụng)

Hàng ký gửi có giá trị nhỏ hơn

Hàng ký gửi có giá trị lớn hơn

Từ 1 – 5 ngày: kho nhận 30% giá bán

- Đồ nhận ký gửi: Bao gồm tất cả hàng mới, hàng cũ

 Đồ Thời trang: Quần áo, giày dép nam nữ, túi xách, kính râm, phụ kiện thời trang

 Đồ Trẻ em: Quần áo, giày dép trẻ em.

3.1.2 Ý nghĩa của thiết kế thương hiệu

Tên thương hiệu là Palette, trong tiếng Việt nghĩa là màu sắc riêng Quán quyết định lấy tên như vậy vì đây là một mô hình kinh doanh mới lạ do đó nó sẽ mang đến một sự khác biệt, một màu sắc riêng so với các mô hình kinh doanh quần áo, cafe đang có trên thị trường Bên cạnh đó, cửa hàng cũng hy vọng rằng quán sẽ là một điều đặc biệt đối với khách

3.1.3 Xác định công suất của quán

3.1.3.1 Công suất của máy móc thiết bị điện

Công suất thiết kế là công suất mà thiết bị có thể thực hiện được trong điều kiện bình thường Công suất thiết kế được thiết lập ngay từ khi sản xuất máy móc và được nhà sản xuất in rõ thông tin tên bao bì sản phẩm hoặc in trực tiếp trên sản phẩm Công suất thiết kế là cơ sở để tính toán quy mô và nhu cầu đầu tư Công suất thực tế là công suất có thể đạt được trong điều kiện làm việc thực tế Đây là căn cứ để tính toán chi phí, lợi ích, và hiệu quả đầu tư dự án Cụ thể, bảng công suất của máy móc thiết bị quán cà phê sẽ được trình bày chi tiết như sau:

BẢNG 2 CÔNG SUẤT THIẾT KẾ CỦA MÁY MÓC THIẾT BỊ

STT Sản phẩm Nơi sản xuất và cung cấp

1 Tủ đông Sanaky 260 lít VH- 3699W1

- Thiết kế: 2 cửa, 1 ngăn đông, 1 ngăn mát

- Điện tiêu thụ: ~1.22 kWh/ngày

2 Bình đun siêu tốc Sunhouse 1.8 lít SHD1182

3 Máy Pha Cà Phê Delonghi EC785.GY

4 Máy xay sinh tô đa năng Sunhouse SHD5582

Máy ép trái cây Sunhouse

- Phạm vi làm lạnh hiệu quả: Từ

- Công suất làm lạnh: 1.5 HP- 12.000 BTU

7 Máy chiếu Wanbo T6 Max Full HD

- Phạm vi: Tối đa 200 inch

9 Bàn là hơi nước cầm tay Sokany AJ 2205

- Công suất: 1200W,giải phóng hơi nước 20ml/phút

10 Bình chữa cháy Việt Nam - Áp lực khí nén (MPa): 1.2

- Thời gian phun hết: 8 giây

Trung Quốc - Độ phân giải 1920 x 1080

- Tầm xa hồng ngoại 40m/ Tầm xa ánh sáng trắng: 40m

12 Thiết bị quản lý Công ty CP

Công nghệ POSAPP (Tân Bình,

- Máy in hóa đơn: Công suất 90 mm/giây

13 Wifi FPT gói SUPER 100 FPT - Tốc độ 100 Mbps

14 Đèn led âm trần downlight 7W Rạng Đông đổi 3 màu

Rạng Đông - Điện áp đầu vào: 220V

15 Hệ thống loa âm trần Tiến Cường

- 4 loa âm trần APU CS10T

- Bộ jack kết nối âm thanh

- Dây loa chuyên dụng 20 mét

BẢNG 3 CÔNG SUẤT THỰC TẾ CỦA MÁY MÓC THIẾT BỊ

STT Sản phẩm Nơi sản xuất và cung cấp

3 Máy Pha Cà Phê Delonghi EC785.GY

4 Máy xay sinh tố đa năng Sunhouse SHD5582

Máy ép trái cây Sunhouse

- Phạm vi làm lạnh hiệu quả: Từ

- Công suất làm lạnh: 1.5 HP- 12.000 BTU

7 Máy chiếu Wanbo T6 Max Xiaomi, Trung - Phạm vi: Tối đa 200 inch

8 Màn treo tường Dalite P84WS

9 Bàn là hơi nước cầm tay Sokany AJ 2205

- Công suất: 1100W,giải phóng hơi nước 15ml/phút

10 Bình chữa cháy Việt Nam - Áp lực khí nén (MPa): 1.2

- Thời gian phun hết: 6 giây

Trung Quốc - Độ phân giải 1920 x 1080

- Tầm xa hồng ngoại 40m/ Tầm xa ánh sáng trắng: 40m

- Máy in hóa đơn: Công suất 70 mm/giây

13 Wifi FPT gói SUPER 100 FPT - Tốc độ 90 Mbps

14 Đèn led âm trần downlight 7W Rạng Đông đổi 3 màu

Rạng Đông - Điện áp đầu vào: 220V

15 Hệ thống loa âm trần Tiến Cường

3.1.3.2 Công suất của dự án

- Thời gian hoạt động: 7h-22h Số giờ hoạt động: 15h/ngày.

- Thời gian trung bình 1 khách hàng lưu lại quán: 2 giờ.

- Số lượt luân chuyển khách hàng trong ngày: 6 lượt/ngày.

- Công suất thiết kế mỗi ngày = Số lượt luân chuyển x Tổng số chỗ ngồi

= 6 x 50 = 300 (lượt khách/ ngày) Đây là công suất thiết kế của quán, là số lượt khách tối đa mà quán có thể phục vụ Trên thực tế, rất khó và gần như không thể đạt được công suất này.

BẢNG 5 CÔNG SUẤT TỐI ĐA CỦA DỰ ÁN

Sản phẩm Công suất/ngày Công suất/năm

1 Thức uống 765 lượt khách 260.100 lượt khách

BẢNG 4 SỐ LƯỢNG BÀN GHẾ VÀ CÔNG SUẤT PHỤC VỤ THEO KHU VỰC

Khu A Khu B Khu vực bên ngoài Tổng

Công suất khả thi của dự án không phụ thuộc vào ý muốn chủ quan của chủ đầu tư mà phải căn cứ vào các yếu tố: nhu cầu của thị trường hiện tại và tiềm năng trong tương lai, khả năng trình độ kỹ thuật công nghệ của dự án, khả năng điều hành, quản lý của dự án và khả năng cung ứng các yếu tố đầu vào Cụ thể, bảng công suất khả thi của dự án sẽ được trình bày chi tiết như sau:

BẢNG 6 CÔNG SUẤT KHẢ THI CỦA DỰ ÁN

Công suất tăng đều 10% qua mỗi năm đối với thức uống và tăng đều 8% qua mỗi năm đối với đồ ký gửi

STT Sản phẩm Công suất năm 1

2 Sản phẩm thời trang secondhand

3.1.4 Nghiên cứu công nghệ và phương pháp sản xuất

BẢNG 7 PHƯƠNG PHÁP SẢN XUẤT THỨC UỐNG

Yêu cầu về nguyên vật liệu

Cafe Pha chế bằng máy pha cà phê Máy Pha Cà Phê Delonghi

Qua đào tạo cách sử dụng máy và cách pha chế cà phê tiêu chuẩn Âu Mỹ

Espresso, Cappuccino với công suất 1259W

Robusta nguyên chất đậm vị

Trà Pha chế thủ công từ gói trà túi lọc và trái cây đóng hộp

Trình độ phổ thông Không qua đào tạo trình độ pha chế chuyên nghiệp

Trà tươi và trái cây thái lát mỏng đẹp mắt

Trà túi lọc và trái cây đóng hộp Đá xay Pha chế thủ công bằng máy xay sinh tố từ công thức sẵn có

Sử dụng túi xịt kem

Trình độ phổ thông Không qua đào tạo trình độ pha chế chuyên nghiệp

Thời gian pha chế nhanh, giữ được độ lạnh, đá không bị tan chảy

Nguyên liệu tạo kem đóng hộp

Nước ép Pha chế thủ Trình độ phổ Trái cây tươi, Các loại trái

Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư từ công thức sẵn có

3.1.4.2 Quy trình công nghệ bán lẻ

 Đối với kinh doanh cafe

- Tiếp nhận hàng hóa vào một khung giờ cố định mỗi ngày

- Quản lý chịu trách nhiệm kiểm tra số lượng và chất lượng hàng hóa theo đơn đặt hàng

- Yêu cầu đền bù và đổi trả nếu có sai sót

- Kí xác nhận tiếp nhận hàng hóa

- Chuyển hàng hóa vào bảo quản đúng nơi và nhiệt độ quy định theo từng loại hàng hóa khác nhau

- Lưu ý chuyển hàng hóa sang quầy trưng bày sản phẩm theo hạn sử dụng gần nhất

- Đảm bảo hàng hóa được cung cấp ra quầy trưng bày liên tục trong khung thời gian hạn sử dụng

- Giới thiệu, tư vấn và giải đáp cho khách hàng về sản phẩm, dịch vụ và các chương trình khuyến mãi đang diễn ra

- Ghi nhận yêu cầu sản phẩm từ khách hàng

- Thực hiện các giao dịch thanh toán với khách hàng tại quầy

- Lấy phiếu chế biến được in tại máy chuyển sang khu pha chế

- Chuyển sản phẩm trực tiếp cho khách hàng

- Tiếp nhận ý kiến phản hồi về quy cách phục vụ và đánh giá sản phẩm của khách hàng.

 Đối với kinh doanh thời trang ký gửi quy trình ký gửi như sau:

Bước 1: Chuẩn bị ký gửi: Các việc khách hàng cần làm là:

- Chọn lọc đồ ký gửi còn giá trị sử dụng tốt.

- Bọc lót bao kiện bảo quản nếu thấy cần thiết, quan trọng.

- Giấy tờ bảo hành, chứng nhận chất lượng (nếu có).

- Niêm yết giá ký gửi phù hợp.

Bước 2: Nhập Kho ký gửi

- Nhập thông tin lên phiếu nhập kho.

- Ký kết văn bản thỏa thuận ký gửi.

- Ghi nhãn hàng ký gửi.

Bước 3: Phối hợp bán đồ ký gửi

- Gửi ảnh hoặc thông tin bổ sung khác của đồ ký gửi theo yêu cầu của

- Giải đáp các thắc mắc của người mua.

- Thời hạn ký gửi đồ: Kỳ hạn ký gửi tối đa là 60 ngày, 30 ngày đầu khi cửa hàng đang rao bán, khách hàng có nhu cầu nhận lại hàng ký gửi sẽ phải chịu 10% giá trị hàng ký gửi Sau 30 ngày nếu hàng ký gửi chưa được bán, khách hàng có yêu cầu lấy lại hàng ký gửi,cửa hàng sẽ làm thủ tục hoàn trả cho khách hàng và hoàn toàn không tính phí.

Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư hàng sẽ có quyền hỗ trợ các quỹ xã hội.

- Đồ không nhận ký gửi: Để đảm bảo quyền lợi chính đáng của khách hàng mua đồ ký gửi cũng như bảo vệ uy tín của bên ký gửi và bên nhận ký gửi, cửa hàng sẽ không nhận đồ ký gửi nếu thuộc một trong các tiêu chí sau:

 Đồ không còn giá trị sử dụng theo đánh giá của cửa hàng.

 Đồ có nguy cơ gây độc hại, sát thương, cháy nổ.

 Đồ không đáp ứng tiêu chuẩn nhập của cửa hàng

3.1.5 Nghiên cứu về máy móc thiết bị Để đảm bảo cung ứng cho những yêu cầu cần thiết về trang thiết bị phục vụ cho việc đưa cửa hàng đi vào hoạt động, thuận lợi cho kinh doanh, cần mua sắm các thiết bị:

BẢNG 8 LIỆT KÊ TRANG THIẾT BỊ ĐIỆN MÁY

STT Tên thiết bị Nơi sản xuất và cung cấp

Số lượn g Đơn giá (VND)

Sunhouse, Trung Quốc Đun nước 1 225.000 225.000

3 Máy Pha Cà Phê Delonghi

4 Máy xay sinh tố đa năng Sunhouse SHD5582

Làm các món thức uống đá

Máy ép trái cây Sunhouse SHD5520

Làm các món thức uống nước ép

Việt Nam Đánh kem cheese 1 383.000 383.000

7 Máy lạnh Funiki Inverter 1.5 HP HIC12TMU.ST3

Funiki, Malaysia Điều hòa nhiệt độ

8 Máy chiếu Wanbo T6 Max Full HD

Trình chiếu các mẫu quần áo ký gửi

Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư cầm tay Sokany

11 Đèn LED ống dài Việt Nam

12 Đèn LED tạo hình Việt Nam

13 Đèn thả bàn, đèn decor

Trung Quốc Giám sát an ninh

15 Thiết bị quản lý Gồm 4 thiết bị:

Công ty CP Công nghệ POSAPP (Tân Bình,

Hỗ trợ việc thu ngân

Cung cấp mạng để truy cập Internet

17 Hệ thống loa âm trần

Phát âm thanh từ các thiết bị

BẢNG 9 LIỆT KÊ CHI PHÍ NỘI THẤT CHO DỰ ÁN

Tên thiết bị Nơi sản xuất và cung cấp

Số lượng Đơn giá (VND)

3 Gương toàn thân OEM, Trung

4 Gương trang trí Shy Home

5 Giá treo đồ đóng tường

7 Móc quần áo Việt Nam 400 2.500 (giá sỉ)

10 Bình chữa cháy Việt Nam 2 250.000 500.000

BẢNG 10 LIỆT KÊ CHI PHÍ DỤNG CỤ CHO DỰ ÁN

STT Tên thiết bị Nơi sản xuất và cung cấp

Số lượng Đơn giá (VND) Thành tiền

3 Đế lót ly Việt Nam 50 5.000 250.000

5 Khay đựng ống hút, ly giấy

8 Phin pha cà phê inox Trung Nguyên

12 Khay phục vụ chống trượt

14 Nước rửa tay kháng khuẩn mềm da Mr.Fresh

16 Bộ Lau Nhà Tách Nước Bẩn K9

3.1.6 Nghiên cứu nguyên liệu đầu vào

Lượng nước tiêu thụ mỗi tháng dự tính là 20m3 Trong đó:

- Nước dùng cho mục đích sản xuất thức uống là 10m3

- Nước dùng cho mục đích vệ sinh là 10m3

BẢNG 11 TIỀN NƯỚC THANH TOÁN HÀNG THÁNG

Khoản mục Số lượng (m3) Đơn giá Thành tiền

1 Lượng tiêu thụ theo ước tính 20 21.300 426.000

3 Phí bảo vệ môi trường (lưu lượng nước thải bình quân dưới 5m3)

Tổng tiền nước thanh toán hàng tháng 655.300

- Chi phí điện mỗi ngày tiêu thụ ước tính là 15kW

- Quy ước mỗi tháng 30 ngày Ước tính mỗi năm giá điện tăng 5%

- Lượng tiêu thụ ước tính mỗi tháng là 450kW

Bảng chi phí điện tiêu thụ hàng tháng:

BẢNG 12 CHI PHÍ ĐIỆN TIÊU THỤ HÀNG THÁNG

Khoản mục Điện năng tiêu thụ (kW) Đơn giá Thành tiền

1 Lượng tiêu thụ bậc 1 50 1.678 đồng/ kW 83,900

2 Lượng tiêu thụ bậc 2 50 1.734 đồng/kW 86.700

7 Tổng lượng tiêu thụ hàng tháng

BẢNG 13 NGUYÊN VẬT LIỆU ĐẦU VÀO TRONG MỘT NGÀY CỦA

Nguồn gốc Sản lượng Đơn vị Đơn giá

3 Sữa đặc có đường Trung Nguyên Brothers

6 Bột pha trà sữa Déli

7 Trân châu trắng, đen 3Q Jelly

13 Siro trái cây các loại

15 Trà túi lọc các loại

17 Vải đóng hộp Kim Thành 2 Hộp

23 Ống hút giấy Ecostraws 50 Cái 400 20.000

25 Ly giấy Bao bì xanh

26 Thìa nhựa Bao bì vui 50 Cái 1.200 60.000

27 Khăn giấy Bless you a lavie

TỔNG NGUYÊN VẬT LIỆU ĐẦU VÀO TRONG MỘT THÁNG CỦA DỰ ÁN

3.1.7 Nghiên cứu địa điểm thực hiện dự án

Quán cà phê thời trang ký gửi - Palette Cafe tọa lạc tại vị trí trước đây là

Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư quán hướng ra đường Phạm Văn Đồng 2,3km, cách chợ Thủ Đức 4,6km,trường Trung cấp nghề CNTT II 4,6km, trường Cao Đẳng Công nghệ Thủ Đức 4,8km, KTX khu B ĐHQG 10km.

Hình 12: Vị trí quán Palette Cafe (Nguồn: Google Map)

- Với dân số đông thứ 5 của TP HCM, Thủ Đức đã và đang là một trong những điểm nóng với khả năng phát triển nhanh chóng và là một trong những nơi có những địa điểm, dịch vụ tốt nhất của thành phố. Lợi thế về diện tích và dân số, cụ thể hơn là một nguồn khách hàng lớn (chủ yếu là học sinh, sinh viên) là một trong những lợi thế không thể tốt hơn của Thủ Đức so với các quận huyện còn lại Khách hàng ở đây có thị hiếu tiêu dùng tốt, một vài năm trở lại đây có thể thấy hàng loạt các mô hình kinh doanh từ nhỏ cho đến lớn đã mọc lên một cách mạnh mẽ đây cũng là một trong những yếu tố khẳng định rằng kinh doanh ở địa bàn này là một trong những lợi thế không thể phủ nhận.

- Vị trí của quán Palette Cafe gần với những con đường tập trung các cửa hàng, quán ăn, quán cafe hoạt động đông đúc tấp nập của phường Hiệp Bình Chánh như đường Tam Bình, đường Hiệp Bình, đường Phạm Văn Đồng xung quanh có rất nhiều công ty, trường học, nhà trọ và khu ký túc xá, các hộ dân cư Đây được coi là một lợi thế về thị trường tiêu thụ đầy tiềm năng cho quán

Dự tính chi phí sản xuất của dự án

- Chi phí xây dựng: 140.720.000 VNĐ

- Chi phí mua sắm máy móc, thiết bị: 128.491.000 VNĐ

Máy móc, thiết bị, chi phí xây dựng được thực hiện khấu hao theo kết số giảm nhanh 20%.

Kế hoạch khấu hao chi tiết được trình bày như bảng dưới đây:

BẢNG 20 KẾ HOẠCH KHẤU HAO (Đơn vị: đồng)

Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4

Giá trị còn lại cuối kỳ

Mua sắm máy móc, thiết bị

Giá trị còn lại cuối kỳ

Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư còn lại cuối kỳ

4.3.2 Kế hoạch trả nợ gốc và lãi vay

BẢNG 21 KẾ HOẠCH TRẢ NỢ GỐC VÀ LÃI VAY CỦA DỰ ÁN (Đơn vị: đồng)

Danh mục Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4

Lãi phát sinh trong kỳ

4.3.3 Chi phí hoạt động của dự án

BẢNG 22 DỰ TÍNH CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG CỦA DỰ ÁN (Đơn vị: đồng)

Chi phí bảo dưỡng máy móc, thiết bị

Chi phí nguyên vật liệu tăng đều 3%/ năm

Chi phí thuê mặt bằng tăng đều 4%/năm

Chi phí nhân sự tăng đều 5%/ năm

BẢNG 23 DỰ TÍNH KẾT QUẢ KINH DOANH CỦA DỰ ÁN (Đơn vị: đồng)

1.855.841.499 2.519.269.975 khoản phải thu (AR) Khoản phải thu chiếm 5% doanh thu sản phẩm Chi tiết khoản phải thu được trình bày ở sau:

BẢNG 24 CHÊNH LỆCH KHOẢN PHẢI THU (Đơn vị: đồng)

Chênh lệch khoản phải thu

Xác định khoản phải trả

Khi đi mua hàng do cửa hàng và bên bán thỏa thuận nên trong chi phí mua hàng bao gồm: phần tiền trả ngay và phần tiền trả sau một kỳ hạn nào đó Phần tiền trả sau chính là khoản phải trả (AP) Khoản phải trả sẽ chiếm 10% chi phí hoạt động.

BẢNG 25 CHÊNH LỆCH KHOẢN PHẢI TRẢ (Đơn vị: đồng)

Chên h lệch khoả n phải trả

Dự trù quỹ tiền mặt

Dự án quán cà phê cần một lượng tồn quỹ tiền mặt như tài sản lưu động, đảm bảo hạn chế rủi ro khi dự án đi vào hoạt động Nhu cầu tồn quỹ tiền mặt chiếm 50% chi phí mua hàng của dự án Chi tiết về dự tính nhu cầu tồn quỹ tiền mặt được trình bày ở bảng:

BẢNG 26 NHU CẦU QUỸ TỒN TIỀN MẶT (Đơn vị: đồng)

Nhu cầu tồn quỹ tiền mặt

Chênh lệch quỹ tồn tiền mặt

Tác động đến dòng tiền

Dự tính cân đối dòng tiền

Việc đảm bảo cân đối dòng tiền vào và dòng tiền ra là một trong những mục tiêu quan trọng trong phân tích tài chính Vì nguồn vốn ban đầu của

BẢNG 27 CÂN ĐỐI DÒNG TIỀN CỦA DỰ ÁN THEO QUAN ĐIỂM TIP (Đơn vị: đồng)

Danh mục Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Năm 5

Chênh lệch khoản phải thu

Tổng dòng tiền vào (CF)

1 Đầu tư máy móc, thiết bị

Chênh lệch khoản phải trả

Chênh lệch quỹ tồn tiền mặt

Đánh giá hiệu quả sử dụng vốn

4.7.1 Suất chiết khấu dự án

Suất chiết khấu trong dự án là suất sinh lời kỳ vọng của nhà đầu tư đối với số vốn cần đầu tư của dự án, được sử dụng để quy đổi dòng thu nhập tương lai của dự án về hiện giá Suất chiết khấu sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến giá trị hiện tại của dự án quán và đến quyết định chấp nhận hay bác bỏ dự án

Dự án Palette Cafe có nhu cầu đầu tư ban đầu là 361.316.550 VND, lợi nhuận kỳ vọng sau thuế là 1.387.365.127 VND sau 1 năm, mức rủi ro của dự án là 5% Dự án có vốn vay ngân hàng 30% với lãi suất 7%/năm, vốn chủ sở hữu 70%, suất sinh lời kỳ vọng của chủ sở hữu là 12.6%

Chi phí vốn bình quân của dự án là WACC = 30%x9,8% + 70%x15% 13.44%

4.7.2 Thời gian hoàn vốn của dự án BẢNG 28 THU NHẬP THUẦN CỦA DỰ ÁN (Đơn vị: đồng)

Danh mục Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4

- Thời gian hoàn vốn Tpp là thời gian cần thiết có thể hoàn lại đủ số vốn đầu tư đã bỏ ra:

BẢNG 29 THỜI GIAN HOÀN VỐN CỦA DỰ ÁN (Đơn vị: đồng)

Chỉ tiêu Năm 0 Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4

Hiện giá chi phí đầu tư

Lũy kế hiện giá chi phí đầu tư

Hiện giá thu nhập thuần

Lũy kế hiện giá thu nhập thuần

- Thời gian hoàn vốn - TPP

- Hiện giá thu nhập thuần - NPV

- Suất sinh lời nội bộ - IRR

- Thời gian hoàn vốn gần 3,5 tháng với vòng đời dự án là 4 năm vậy dự án có khả năng thu hồi vốn tốt.

- Chỉ số NPV dương cho thấy dự án có lãi trong 4 năm hoạt động.

- IRR = 413% lớn hơn WACC= 13.44% cho thấy dự án có khả thi.

PHÂN TÍCH LỢI ÍCH KINH TẾ - XÃ HỘI CỦA DỰ ÁN

Xuất phát từ góc độ quản lý vĩ mô

Từ góc độ quản lý vĩ mô, chúng ta xem xét lợi ích kinh tế - xã hội của dự án phải tính đến mọi chi phí trực tiếp và gián tiếp có liên quan đến thực hiện dự án và mọi lợi ích trực tiếp và gián tiếp thu được do dự án mang lại Lợi ích bao gồm: Lợi nhuận thu được khi thực hiện dự án, thu nhập tăng lên cho người lao động, mức thu vào cho ngân sách nhà nước, lợi ích của địa phương và cả nền kinh tế Chi phí bao gồm: Chi phí của chủ đầu tư bỏ ra trong đó có chi phí cố định ban đầu, chi phí phát sinh trong quá trình làm dự án qua các năm, chi phí hoạt động, thuế doanh nghiệp phải trả, lãi vay phải trả.

5.2.1 Lợi ích mang tính định tính

- Đáp ứng được các mục tiêu kinh tế - xã hội, phát triển kinh tế khu vực đồng thời tạo nếp sống văn minh, lành mạnh

- Phục vụ các chương trình chính sách của Nhà nước qua việc đóng các khoản phải thu, ủng hộ đồng bào mỗi khi gặp khó khăn

- Góp phần chống ô nhiễm môi trường do việc tuân thủ vệ sinh khu vực quầy bán cũng như cảnh quan Và đặc biệt giảm lượng rác thải từ quần áo cũ ra môi trường.

Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư thoả thích ước mơ mua sắm quần áo với giá rẻ.

5.2.2 Lợi ích mang tính định lượng

- Lợi ích mang tính định lượng gồm: lợi ích của nhà đầu tư, người lao động, địa phương cũng như xã hội

- Lợi ích của nhà đầu tư: Lợi ích của nhà đầu tư chính là lợi nhuận sau thuế của dự án.

BẢNG 33 LỢI NHUẬN SAU THUẾ CỦA DỰ ÁN

- Lợi ích của người lao động: gồm tổng số tiền lương trả cho nhân viên theo từng năm.

BẢNG 34 TIỀN LƯƠNG PHẢI TRẢ CỦA DỰ ÁN ( Đơn vị: đồng)

- Lợi ích của địa phương: Lợi ích của địa phương cũng chính là phần thuế TNDN mà khi dự án được đưa vào hoạt động

MỨC ĐÓNG GÓP CHO NGÂN SÁCH NHÀ NƯỚC (Đơn vị: đồng)

BẢNG 35 TỔNG LỢI ÍCH XÃ HỘI ( Đơn vị: đồng)

Tổng vốn đầu tư ban đầu

Lợi ích nhà đầu tư

Lợi ích người lao động

Tổng lợi ích cung cấp

Tổng lợi ích xã hội

Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư hoạt động của dự án

BẢNG 36 TỔNG CHI PHÍ DỰ ÁN (Đơn vị: đồng)

Tổng chi phí hoạt động

(Dựa trên bảng 5 - Chương 3 Phân tích tài chính của dự án)

Bao gồm những chi phí đã bỏ ra nhưng chưa lượng hóa được và những chi phí này không tính trực tiếp vào nguyên vật liệu trong kỳ thành lập và đi vào hoạt động của dự án như: tài nguyên thiên nhiên đã sử dụng, của cải vật chất, sức lao động của xã hội, chi phí để giải quyết vấn đề ô nhiễm môi trường, chi phí khắc phục những ảnh hưởng xấu đến cộng đồng dân cư.

5.4 Chỉ tiêu lợi ích – chi phí

BẢNG 37 LỢI ÍCH VÀ CHI PHÍ CỦA DỰ ÁN QUA TỪNG NĂM ( Đơn vị: đồng)

Danh mục Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Chỉ số

▪ Bt là lợi ích thu được năm t

▪ Ct là chi phí năm t

▪ n là vòng đời của dự án

- Chỉ số B/C của dự án lớn hơn 1 cho thấy dự án mang lại lợi ích rất lớn, tổng các khoản thu đủ để bù đắp khoản chi và dự án có khả năng sinh lời Chỉ số B/C của dự án lớn là do phần lợi ích mang đến cho người sử dụng khi sử dụng dịch vụ với mức giá phải chăng, phù hợp với túi tiền nhưng vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh, đầy đủ tiện nghi, không gian thư giãn, giải trí thoải mái.

- Tuy nhiên, hệ số B/C chỉ là tiêu chuẩn đánh giá tương đối của một dự án nên cần cân nhắc khi sử dụng hệ số này (nhất là trong việc so sánh lựa chọn dự án loại trừ nhau).

- B/C có ưu điểm nổi bật là cho biết hiệu quả của một đồng vốn bỏ ra. Nhưng nó

- cũng có hạn chế là phụ thuộc vào tỷ lệ chiết khấu lựa chọn để tính toán Mặt khác B/C lớn hay nhỏ còn tùy thuộc vào quan niệm về lợi ích và chi phí của người đánh giá Cho nên khi sử dụng chỉ tiêu B/C để lựa chọn dự án phải biết rõ quan niệm của người đánh giá về lợi ích và chi phí tài chính.

Chỉ tiêu lợi ích – chi phí

BẢNG 37 LỢI ÍCH VÀ CHI PHÍ CỦA DỰ ÁN QUA TỪNG NĂM ( Đơn vị: đồng)

Danh mục Năm 1 Năm 2 Năm 3 Năm 4 Chỉ số

▪ Bt là lợi ích thu được năm t

▪ Ct là chi phí năm t

▪ n là vòng đời của dự án

- Chỉ số B/C của dự án lớn hơn 1 cho thấy dự án mang lại lợi ích rất lớn, tổng các khoản thu đủ để bù đắp khoản chi và dự án có khả năng sinh lời Chỉ số B/C của dự án lớn là do phần lợi ích mang đến cho người sử dụng khi sử dụng dịch vụ với mức giá phải chăng, phù hợp với túi tiền nhưng vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh, đầy đủ tiện nghi, không gian thư giãn, giải trí thoải mái.

- Tuy nhiên, hệ số B/C chỉ là tiêu chuẩn đánh giá tương đối của một dự án nên cần cân nhắc khi sử dụng hệ số này (nhất là trong việc so sánh lựa chọn dự án loại trừ nhau).

- B/C có ưu điểm nổi bật là cho biết hiệu quả của một đồng vốn bỏ ra. Nhưng nó

- cũng có hạn chế là phụ thuộc vào tỷ lệ chiết khấu lựa chọn để tính toán Mặt khác B/C lớn hay nhỏ còn tùy thuộc vào quan niệm về lợi ích và chi phí của người đánh giá Cho nên khi sử dụng chỉ tiêu B/C để lựa chọn dự án phải biết rõ quan niệm của người đánh giá về lợi ích và chi phí tài chính.

PHÂN TÍCH ĐỘ NHẠY VÀ RỦI RO CỦA DỰ ÁN

Đánh giá độ an toàn về mặt tài chính của dự án

6.1.1 An toàn về nguồn vốn của dự án

Khi xem xét an toàn về nguồn vốn của dự án, nhóm đã đáp ứng được các tiêu chí về: Các nguồn vốn được huy động không chỉ đủ về số lượng mà còn phải phù hợp về tiến độ cần bỏ vốn: 70% vốn chủ sở hữu (tương đương 252.921.585 VNĐ), 40% là vốn vay ngân hàng (tương đương khoảng 108.394.965 VNĐ) của ACB với lãi suất lãi suất 9.8%/năm, sẽ được nhóm làm các thủ tục vay và nhận giải ngân từ ngân hàng ít nhất

2 tháng khi dự án bắt đầu bước vào giai đoạn chuẩn bị đầu tư Tính đảm bảo về pháp lý và cơ sở thực tiễn của nguồn vốn huy động: 70% vốn chủ sở hữu đến chủ yếu từ thừa kế hoặc vay mượn từ tài sản của gia đình, 0% vốn vay ngân hàng cũng được gia đình cam kết hỗ trợ giúp đỡ trong việc thế chấp tài sản để vay Về điều kiện cho vay vốn, hình thức thanh toán và trả nợ: nhóm vay ngân hàng với hạn mức vay lên tới 100% giá trị tài sản bảo đảm, lãi suất, phí giao dịch đặc biệt cạnh tranh (lãi suất 8.5%/năm), phương thức trả nợ linh hoạt, với gói vay dành cho lĩnh vực kinh doanh thương mại, dịch vụ, đại lý bán hàng Như vậy sẽ phù hợp cho nhóm khi tiếp cận nguồn vốn vay này.

6.1.2 An toàn về khả năng thanh toán nghĩa vụ tài chính ngắn hạn và khả năng trả nợ

- An toàn về khả năng thanh toán nghĩa vụ tài chính ngắn hạn được thể hiện thông qua chỉ tiêu:

Tỷ số an toàn trả nợ tài chính ngắn hạn = Tài sản lưu động / Nợ ngắn hạn

BẢNG 40 TỶ SỐ AN TOÀN TRẢ NỢ TÀI CHÍNH NGẮN HẠN ( Đơn vị: đồng)

Tổng tài sản lưu động

Tỷ số an toàn trả nợ tài chính ngắn hạn

→ Tỷ số an toàn trả nợ tài chính ngắn hạn >1 ở cả 3 năm

- An toàn khả năng trả nợ của dự án được thể hiện chỉ tiêu:

BẢNG 41 NGUỒN TRẢ NỢ HẰNG NĂM ( Đơn vị: đồng)

Tỷ số lần khả năng trả nợ dự án = Nguồn trả nợ hàng năm của dự án / Nợ phải trả hàng năm (gốc + lãi)

Nguồn trả nợ hàng năm

BẢNG 43 TỶ SỐ LẦN KHẢ NĂNG TRẢ NỢ CỦA DỰ ÁN ( Đơn vị: đồng)

Nguồn trả nợ hàng năm 1.441.207.327 1.653.620.509 1.890.300.507 2.546.837.181

Nợ phải trả hàng năm 37.721.447,82 35.065.771,18 32.410.094,54 29.754.417,89

→ Tỷ số lần khả năng trả nợ dự án >1 ở cả 4 năm

BẢNG 42 NỢ PHẢI TRẢ HÀNG NĂM ( Đơn vị: đồng)

Nợ phải trả hàng năm 37.721.447,82 35.065.771,18 32.410.094,54 29.754.417,89

Phân tích độ nhạy của dự án

6.2.1 Phân tích kịch bản đơn chiều

Phương pháp thứ nhất, phân tích độ nhạy của từng chỉ tiêu hiệu quả tài chính Những yếu tố chủ yếu có liên quan đến hiệu quả tài chính xem xét: chi phí đầu tư ban đầu, doanh thu, chi phí hoạt động Nhóm lần lượt cho từng yếu tố trên thay đổi theo chiều hướng xấu đi để xác định tác động của nó đến hiệu quả tài chính của dự án Giả sử:

- Kịch bản 1: Xét yếu tố “Chi phí hoạt động” tăng lên 5%; 10% và 15%

- Kịch bản 2: Xét yếu tố “Doanh thu” giảm đi 5%; 10% và 15%

BẢNG 44 Kịch bản 1 CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG THAY ĐỔI

Lập Và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư tiêu tài chính của dự án, trong đó yếu tố chi phí hoạt động là lớn hơn cả.

Do vậy, dự án cần phải xây dựng các biện pháp để hạn chế tình trạng chi phí hoạt động cao hơn dự kiến, bằng cách luôn tìm cách giảm thiểu chi phí nguyên liệu đầu vào, các chi phí sửa chữa, bảo dưỡng không nên có

Nhìn chung, cả 2 yếu tố đều tác động lớn nhưng các chỉ số vẫn cho kết quả dương Chính vì vậy, ta có thể thấy dự án vẫn có thể khả thi dù có xảy ra tình huống xấu đi, do vậy dự án rất đáng để đầu tư.

6.2.2 Phân tích kịch bản đa chiều

Phân tích kịch bản đa chiều là cho cùng lúc các yếu tố trên thay đổi để xác định tác động của nó đến hiệu quả tài chính của dự án Kịch bản như sau: Xét yếu tố chi phí hoạt động tăng 5% và doanh thu dự án giảm 5%

Khi cả hai yếu tố cùng thay đổi, ta thấy các chỉ tiêu tài chính có thay đổi mạnh, tuy nhiên vẫn là các kết quả dương Điều này cho thấy, ngay cả khi dự án xảy ra đồng thời các yếu tố theo hướng bất lợi hơn thì dự án vẫn khả khi và vẫn đáng để đầu tư

6.2.2.1 Vấn đề về quản lý Đặc thù ngành ăn uống và quần áo là vấn đề quản lý hoạt động làm việc nhân viên đối với nguồn nguyên liệu đầu vào và đầu ra:

- Việc cắt xén bớt nguyên vật liệu trong bếp hay quần áo trong kho: nhân viên tự ý sử dụng nguyên vật liệu có trong bếp và lấy bớt đi quần áo đẹp trong kho.

- Bán sản phẩm của cửa hàng ra bên ngoài với giá thấp hơn: Trong quá trình kinh doanh, có những nguyên vật liệu dư, quần áo tồn trong kho, không ít trường hợp nhân viên thấy vậy, mang chúng ra ngoài và bán để kiếm lời cho bản thân.

- Liên kết với nhau để bán những món ngoài thực đơn, nhưng lại tính lẻ và thu tiền mặt bên ngoài của khách.

BẢNG 46 KỊCH BẢN ĐA CHIỀU

Mô hình cơ sở Mô hình mới NPV 5.069.964.513 4.733.597.978,54

TPP 3,4128 3,64 thiếu hụt thì sẽ làm việc với các bạn thu ngân của ngày hôm đó.

- Chủ động tìm kiếm những đầu mối khác để đội giá nhà cung cấp lên cao và chia phần trăm chênh lệch.

- Nhập những nguồn hàng không đảm bảo chất lượng để bớt xén tiền đầu vào.

→ Việc nhập nguyên liệu đầu vào và tìm nguồn hàng sẽ do chủ cửa hàng trực tiếp quản lý và thanh toán.

- Không bảo quản thực phẩm đúng cách, dẫn đến tình trạng hàng hỏng, phải hủy bỏ làm lãng phí, thất thoát.

6.2.2.2 Vấn đề về nhân sự

Con người là nguồn lực quý giá nhất nhưng cũng khó quản lý nhất vì hành vi của con người rất phức tạp và khó lường Do đó cần tuyển dụng và duy trì đội ngũ làm việc năng suất và hiệu quả, luôn cập nhật kiến thức, phát triển kỹ năng cho nhân viên để đáp ứng được sự đổi của công việc Ngoài ra, được tạo điều kiện phát triển năng lực cá nhân cũng là đòi hỏi chính đáng từ người lao động Khi nguyện vọng này được đáp ứng thì cửa hàng sẽ tạo ra động lực làm việc tốt cho nhân viên của mình, tránh được các tình trạng nghỉ việc đột xuất Bên cạnh đó, quán cũng sẽ có chế độ lương thưởng theo đúng quy định của pháp luật cho các nhân viên của mình.

6.2.2.3 Vấn đề về chất lượng sản phẩm

Nguyên vật liệu và nguồn hàng sẽ do chủ cửa hàng trực tiếp quản lý nên đầu vào sẽ là những sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng Do đó quán sẽ đem đến những trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng về chất lượng sản phẩm Bên cạnh đó, cửa hàng sẽ luôn vận động không ngừng để phát triển hơn như quy trình sản xuất thay đổi để cải thiện chất lượng sản phẩm/dịch vụ, đáp ứng đòi hỏi mới của thị trường; hệ thống vận hành của doanh nghiệp được điều chỉnh để tối ưu các dòng đầu vào và đầu ra…

6.2.2.4 Vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm

Trong kinh doanh dịch vụ ăn uống, vệ sinh an toàn thực phẩm là yếu tố phải được đặt lên hàng đầu Việc bảo quản lương thực thực phẩm không đúng quy cách tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc phát triển gây ra ngộ độc thực phẩm Các bệnh do thực phẩm gây nên không chỉ là các bệnh cấp tính do ngộ độc thức ăn mà còn là các bệnh mạn tính do nhiễm và tích lũy các chất độc hại từ môi trường bên ngoài vào thực phẩm, gây rối loạn chuyển hóa các chất trong cơ thể, trong đó có bệnh tim mạch và ung thư.

Do đó, quán luôn chú trọng tuân thủ quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm:

 Đảm bảo xuất xứ thực phẩm rõ ràng, uy tín, tươi mới; thiết bị, dụng cụ nấu ăn đảm bảo an toàn vệ sinh.

 Nhân lực của quán cần khám sức khỏe định kỳ hằng năm và được tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm.

 Lựa những thiết bị bếp an toàn, uy tín từ các nhà cung cấp nổi tiếng Các thiết bị bảo quản thực phẩm như tủ lạnh công nghiệp, tủ đông công nghiệp, tủ mát công nghiệp phải đảm bảo tiêu chuẩn dùng cho cho hàng & ngành thực phẩm, giúp cho thực phẩm được bảo quản an toàn.

 Quán có khu vực pha chế đồ uống cách biệt nguồn ô nhiễm; nơi vệ sinh dụng cụ, nơi rửa tay cho khách và đảm đảm vệ sinh sạch sẽ Các khu trong hệ thống bếp phải được sắp xếp hợp lý và khoa học, nhằm tránh sự chồng chéo giữa các khu với nhau.

Quán cà phê thời trang ký gửi - Palette Cafe tọa lạc ở TP Thủ Đức, gần với các khu vực đông dân cư, sân bóng, các công ty, văn phòng, nhà trọ, kí túc xá sinh viên Vì vậy, khu vực này tập trung đa dạng các loại hàng quán mọc lên với nhiều loại hình, dịch vụ khác nhau Với hình thức kinh doanh độc đáo, mới mẻ khi kết hợp giữa thời trang ký gửi và quán café - một mô hình chưa xuất hiện ở khu vực này trước đây nên nếu đối thủ mới chỉ là quán thông thường hoặc với một phong cách khác thì không đáng ngại

Trong tương lai, khả năng sẽ xuất hiện thêm nhiều đối thủ cạnh tranh, cùng với một bộ phận khách hàng vẫn đang sử dụng sản phẩm hiện có lâu nay chuyển sang dùng ở nơi khác Tuy nhiên quán có tự tin với sự sáng tạo, nhạy bén, linh hoạt của mình, quán sẽ không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ đồng thời tiếp tục mở rộng và cung cấp thêm nhiều dịch vụ mới, có hiệu quả cho khách hàng, đáp ứng những nhu cầu của khách hàng ở mức cao nhất có thể.

6.2.2.6 Rủi ro về khách hàng

Tiêu đề	Lập và Thẩm Định Dự Án Đầu Tư Quán Cafe Kết Hợp Shop Thời Trang Ký Gửi
Tác giả	Nguyễn Hiền, Nguyễn Mai Thảo, Phan Hân, Hoàng Phương, Võ Thị Ngọc My, Huỳnh Ngọc Châu, Nguyễn Thị Gia Thu
Trường học	Trường Đại Học
Chuyên ngành	Quản Trị Kinh Doanh
Thể loại	Đồ Án Tốt Nghiệp
Năm xuất bản	2023
Thành phố	Hồ Chí Minh

Định dạng
Số trang	158
Dung lượng	16,54 MB