ĐẶT VẤN ĐỀ Sản xuất và chế biến các sản phNm rau quả xuất khNu nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất, kinh doanh, khai thác tiềm năng đất đồi, gồ, tạo ra công ăn việc làm cho người lao động đã
Trang 1SỬ DỤNG MÔ HÌNH "KIM CƯƠNG" TRONG PHÂN TÍCH GIẢI PHÁP CHUNG NÂNG CAO KẾT QUẢ XUẤT KHẨU RAU QUẢ CHẾ BIẾN CỦA TỔNG CÔNG TY RAU QUẢ, NÔNG SẢN TRONG QUÁ TRÌNH HỘI NHẬP KINH TẾ QUỐC TẾ
Trần Gia Long
Summary
Using the “diamond” model in analysing the general solution to improve export result of processed vegetables and fruits of Vietnam ational Vegetable, Fruit and Agricultural Products Corporation in the process of international economic integration
Vietnam National Vegetable, Fruit and Agricultural Products Corporation is the leading unit in export of vegetable and fruit However, the Corporation faced difficulties in respect of raw material, input expenses, processing technology, storage, transport and export Improving export of processed vegetable, fruit in respect of quantity, quality, export value and turnover is an objective demand In the case that the great potentiality of export market, in order to encourage business subject to integrate actively on their own initiative, it is necessary to have direction, solution to improve export result of processed vegetable and fruit The paper applied the “Diamond” model of
M Porter in combination with some other methods to analyze actual situation and proposed solution in order to improve export result of the processed vegetable and fruit in the process of international economic integration The analysis result shows that it should be paid special attention to market, customers, economic association to bring into play both the internal arising value and external arising value, enhancing arising value rate in comparison with output value; at the same time perfecting product policy following the direction of creating key products and important markets
Keywords: Arising value, result, international economic integration, association, model
I ĐẶT VẤN ĐỀ
Sản xuất và chế biến các sản phNm rau
quả xuất khNu nhằm nâng cao hiệu quả sản
xuất, kinh doanh, khai thác tiềm năng đất
đồi, gồ, tạo ra công ăn việc làm cho người
lao động đã và đang là hướng đi được toàn
ngành nông nghiệp quan tâm N hững năm
qua, ngành rau quả với Tổng công ty Rau
quả, nông sản là thành viên chủ lực đã có
nhiêu nỗ lực và có nhiều thành quả đáng
khích lệ, các sản phNm rau quả được xuất
khNu sang gần 60 quốc gia và vùng lãnh
thổ Bên cạnh những thành tựu về phát triển
sản xuất, Tổng công ty cũng gặp không ít
khó khăn trong việc tiêu thụ sản phNm rau
quả, tỷ trọng xuất khNu chưa đáp ứng được nhiệm vụ đề ra; quy hoạch vùng nguyên liệu còn bất cập, chi phí sản xuất tăng cao, công tác chế biến hiệu suất chưa cao, công tác thị trường và xúc tiến thương mại chưa đáp ứng được yêu cầu giá thành sản phNm cao, khó cạnh tranh, dẫn đến lợi nhuận của Tổng công ty giảm
Trên cơ sở lý luận về xuất nhập khNu, chúng tôi tiến hành đánh giá thực trạng vấn
đề sản xuất, chế biến, bảo quản, xuất khNu rau quả chế biến (RQCB); đồng thời tìm ra những nguyên nhân, cơ hội, thách thức; trên
cơ sở đó đề xuất phương hướng và giải pháp nâng cao kết quả xuất khNu RQCB
Trang 2của Tổng công ty trong quá trình hội nhập
kinh tế quốc tế
II N ỘI DUN G VÀ PHƯƠN G PHÁP
N GHIÊN CỨU
N goài các số liệu thứ cấp, số liệu sơ
cấp được thu thập thông qua điều tra thực tế
các tài liệu về chi phí đầu vào của sản xuất,
chế biến, xuất khNu sản phNm điển hình; về
tình hình sản xuất kinh doanh RQCB xuất
khNu của Tổng công ty N ghiên cứu sử
dụng một số phương pháp như:
- Phương pháp thống kê so sánh: Để
tìm ra mối liên hệ giữa các hiện tượng, quá
trình; kết quả và hiệu quả sản xuất, chế
biến, xuất khNu được tính toán, lượng hoá,
sau đó tiến hành so sánh mức độ đạt được
của các chỉ tiêu để rút ra nhận xét, đánh giá
và đưa ra kết luận
- Phương pháp dự báo tổng hợp: Căn
cứ vào thực trạng đã nghiên cứu đề xuất
phương hướng xuất khNu về quy mô, cơ
cấu, chất lượng, giá bán góp phần đNy mạnh
xuất khNu
- Sử dụng mô hình “Kim cương” phân
tích thực trạng kết quả hoạt động xuất khNu
của Tổng công ty Rau quả, nông sản
III KẾT QUẢ N GHIÊN CỨU VÀ THẢO
LUẬN
1 Thị trường và cơ cấu sản ph+m xuất
kh+u của Tổng công ty Rau quả, nông sản
Trước năm 1991, rau quả của TCT
chủ yếu được xuất khNu sang thị trường
Liên Xô cũ và các nước XHCN , cơ cấu thị
trường nghèo nàn, bấp bênh, hiệu quả
xuất khNu không cao Từ năm 1995 xuất
khNu rau quả bắt đầu hồi phục và phát
triển, đã có quan hệ buôn bán với 32
nước N ăm 2002 đã tăng 23 thị trường,
đặc biệt có 8 thị trường kim ngạch xuất
khNu lớn và ổn định là N ga, N hật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc, Singapore, Mỹ, Đài Loan, Đức Giai đoạn 2004 - 2006, thị trường có xu hướng mở rộng N ăm
2004 xuất khNu rau quả sang 64 nước với kim ngạch đạt 24 triệu USD tăng 49% so với năm 2003, rau quả đông lạnh tăng 267%, dứa cô đặc tăng 100%, đồ hộp tăng 50% N ăm 2006 so với năm 2005: Rau quả đóng hộp đạt 11 triệu USD bằng 105% về lượng, 94% về trị giá, sấy muối đạt 2,5 triệu USD, bằng 66% về lượng, 71% về trị giá, đông lạnh đạt 2 triệu USD, bằng 96% về lượng, 90% về trị giá Dưa chuột chế biến xuất khNu 11.000 tấn, tăng 53%, KN XK đạt 5,8 triệu USD Dứa đông lạnh, Puree gấc đông lạnh tăng khá cao về lượng và trị giá (60%), nhưng giá giảm 6 - 10% Vải đông lạnh bằng 88% về lượng, 105% về trị giá Dứa cô đặc 60% về lượng, 45% về trị giá
2 Một số giải pháp chung nâng cao kết quả xuất kh+u rau quả chế biến
Định hướng của ngành rau quả là phát triển theo quy hoạch và chú trọng đầu tư thâm canh các vùng rau, quả có giá trị cao gắn với phát triển cơ sở bảo quản, chế biến Định hướng thị trường đối với RQCB vẫn lấy thị trường nước ngoài là chủ yếu; trên cơ sở đó xác định hướng bảo quản, chế biến, xuất khNu rau quả cho phù hợp Định hướng bao trùm là nhiều tầng công nghệ, nhiều loại quy mô, nhiều thành phần kinh tế tham gia và nhiều dạng sản phNm chế biến phù hợp và ít mất cân đối giữa nguyên liệu và chế biến, giữa cung và cầu,
ô nhiễm môi trường tối thiểu, tổn thất sau thu hoạch tối thiểu, dư lượng độc hại, hoá chất ít nhất
Để đảm bảo phát triển RQCB xuất khNu theo định hướng nêu trên, cần có những giải
Trang 3pháp chung như: Hoàn thiện quy hoạch
vùng sản xuất rau quả nguyên liệu xuất
khNu; Tăng cường đầu tư vốn, cơ sở vật
chất cho vùng sản xuất và cơ sở chế biến
rau quả; Tăng cường áp dụng quy trình kỹ
thuật tiến bộ vào sản xuất, chế biến; N âng
cao năng lực của hệ thống kiểm tra vệ sinh
an toàn thực phNm; Thực hiện tốt quan hệ
kinh tế giữa sản xuất, thu mua, chế biến,
bảo quản và xuất khNu, để góp phần nâng
cao V.A và tỷ lệ V.A/G.O; N hà nước cần
hoàn thiện chính sách có liên quan; Hình
thành chiến lược thị trường dài hạn, tiếp
cận thị trường chủ lực; Hoàn thiện chính
sách sản phNm theo hướng tạo ra được sản
phNm chủ lực
Trong khuôn khổ vận dụng mô hình
"Kim cương" của nghiên cứu, chúng tôi
tập trung phân tích 2 giải pháp chung sau
đây:
a) Thực hiện tốt quan hệ kinh tế giữa
sản xuất, thu mua, chế biến, bảo quản và
xuất kh u, để góp phần nâng cao V.A và tỷ
lệ V.A/G.O
- N gành rau quả tham gia vào dây
chuyền cung ứng, đồng thời thỏa mãn các yêu cầu nhanh hơn, tốt hơn, rẻ hơn và tận dụng khai thác vai trò của môi giới trung gian nước ngoài Có như vậy mới tham gia được vào chuỗi giá trị và quá trình phân phối lợi nhuận toàn cầu Điều hành hoạt động của chuỗi thông qua công tác tổ chức liên kết kinh tế Trong nội bộ doanh nghiệp cũng có chuỗi cung ứng nội bộ, bao gồm các bộ phận sản xuất, phục vụ và các bộ phận chức năng có liên quan đến thoả mãn nhu cầu khách hàng như phát triển sản phNm mới, tiếp thị, vận hành, phân phối, tài chính và dịch vụ khách hàng Đây là V.A nội sinh được M.Porter đề cập Chi phí không chỉ phụ thuộc vào các yếu tố nội tại,
mà còn phụ thuộc doanh nghiệp khác thông qua liên kết kinh tế để tồn tại, phát triển Trong điều kiện kinh tế mở, hội nhập
và phát triển, mức độ phụ thuộc này càng nhiều hơn Tư duy mới về biên giới mềm, chuỗi giá trị toàn cầu và quyền lực mềm Chuỗi giá trị đã có sự phát triển và mở rộng, các doanh nghiệp hợp thành dây chuyền giá trị (hình 1)
Hình 1 Chuỗi cung ứng - Mối liên hệ giữa các doanh nghiệp
Trong đó: (1): Các doanh nghiệp cung cấp đầu vào; (2) Các doanh nghiệp vận chuyển; (3): Các doanh nghiệp chế biến; (4): Các doanh nghiệp thương mại tiêu thụ đầu ra
- Tổ chức các Hiệp hội ngành hàng rau
quả: Đây là dạng thức điển hình của chức
liên kết kinh tế lỏng, qua đó cho phép tăng năng lực cạnh tranh
(1)
(2)
(3)
(4)
Trang 4b) Hoàn thiện chính sách sản ph m
theo hướng tạo ra được sản ph m chủ lực
- Đạng hoá SXKD trong đó lấy đa dạng
hoá sản phNm làm trọng tâm Tuy nhiên
cũng cần cảnh giác với những cạm bẫy khi
đa dạng hoá, vì dễ bị phân tán nguồn lực
- Xây dựng một thương hiệu cho sản
phNm rau quả: Quá trình xây dựng thương
hiệu cần bảo đảm các nguyên tắc có ý
nghĩa, dễ nhớ, dễ bảo hộ, có khả năng thích
ứng, có khả năng phát triển và khuếch
trương
- Nâng cao chất lựợng sản phNm chế biến góp phần nâng cao V.A Thực hiện biện pháp này cần lấy tiêu chuNn sản phNm xuất khNu, phấn đấu để đạt được các chứng chỉ quốc tế về các hệ thống quản lý chất lượng như ISO - 9000 - 2000, ISO 14000, TQM, HACCP Hơn nữa, cần nhằm vào mục tiêu góp phần nâng cao V.A (nội sinh
và ngoại sinh) Khách hàng chỉ mua những sản phNm/dịch vụ mang đến cho họ những V.A cao nhất (hình 2)
Hình 2 Dây chuyền giá trị theo M.Porter
Thực chất của V.A ngoại sinh là hướng
chủ yếu về khách hàng: Chỉ khi nào sản
phNm được thiết kế từ nhu cầu của khách
hàng và được họ chọn mua và dùng thì mới
thật sự có V.A đối với khách hàng V.A
phát sinh từ 5 lĩnh vực (hình 3)
+ Thời gian: Từ ổn định đến phát huy
hay nói cách khác nếu thời gian bao gồm ba
khái niệm là tương lai/hiện tại/quá khứ thì
đòi hỏi về V.A cũng xoay quanh ba trục:
Ổn định hiện tại, làm chủ tương lai và phát
huy quá khứ
+ Hội nhập: Từ tiện ích đến vị thế V.A
đối với khách hàng không phải chủ yếu
nằm ở chức năng tiện ích mà chính ở chức
năng biểu tượng Tổng thể của những biểu
tượng đó vẫn được gọi là giá trị vô hình
+ Bản sắc: Triết lý kinh doanh phải
hướng về khách hàng Bản sắc không phải
là một nội dung triết học gì cao xa, mà dưới khía cạnh V.A ngoại sinh, chỉ là những sản phNm/dịch vụ khẳng định được cái “hơn”, cái “khác”, cái “lạ” của nó so với và đối thủ cạnh tranh
+ Bảo hộ: Bảo hộ ở đây hai nghĩa: Một
là lo trọn gói để khách hàng trọn vẹn hưởng thụ hoặc không phải bận tâm, hai là giúp khách hàng không mất sức, thời gian vì những việc doanh nghiệp đã làm Như vậy,
để sản phNm/dịch vụ đến khách hàng có thêm những V.A ngoại sinh đặc thù + Công lực: Khi doanh nghiệp biến sản phNm/dịch vụ của mình thành thứ đòn bNy
để khách hàng dựa vào đó mà đạt được điều
mà khách hàng có trong dự án của họ thì V.A mang đến sẽ có ý nghĩa phù hợp nhất, nghĩa là khách hàng phát sinh từ chính quá trình liên kết
Đầu
vào
Công đoạn
1
Công đoạn
2
Công đoạn
n
Đầu
ra
Bản sắc Hội nhập
Thời gian
Trang 5Hình 3 Făm lĩnh vực thuộc V.A ngoại sinh
Vận dụng lý thuyết V.A vừa nêu trên
cũng như quan điểm phát triển công nghiệp
chế biến rau quả trong quá trình hội nhập
hiện nay cần nâng cao chất lượng của sự
phát triển Trong đó cần đặc biệt nhấn mạnh
đến V.A ngoại sinh đòi hỏi các doanh
nghiệp cần tạo ra những sản phNm chuNn
mực và hơn thế nữa là những sản phNm
vượt trội hay khác biệt so với các đối thủ
cạnh tranh RQCB mang thương hiệu Việt
Nam phải có chất lượng theo tiêu chuNn thế
giới, bảo đảm VSATTP Hình ảnh phải tạo
được lòng tin với khách hàng Có như vậy
sản phNm RQCB mới có sức cạnh tranh
Bởi vì cạnh tranh không phải là diệt đối thủ
mà chính là mang lại cho khách hàng V.A
cao hơn để khách hàng lựa chọn doanh
nghiệp Có thể tổng hợp các khả năng tạo ra
V.A vượt trội vào sáu lĩnh vực liên kết
tương hỗ với nhau và phụ thuộc vào định vị
doanh nghiệp: Chất lượng sản phNm, chất
lượng thời gian, chất lượng không gian,
chất lượng dịch vụ, chất lượng thương hiệu,
chất lượng giá cả
Giữa V.A nội sinh và V.A ngoại sinh có
mối quan hệ chặt chẽ với nhau Công nghiệp
chế biến rau quả tạo ra được V.A nội sinh
trên cơ sở các biện pháp quản lý sản xuất
hợp lý trong nội bộ Những biểu hiện của
V.A nội sinh có được khách hàng chấp nhận
hay không lại do chất lượng, giá bán tạo ra những lợi thế cạnh tranh Từ đó sản phNm có
cơ sở để đạt được V.A ngoại sinh Bảo đảm các chỉ tiêu trên thì các biểu hiện của V.A ngoại sinh như thời gian, hội nhập, bản sắc, bảo hộ và cộng lực mới phát huy tác dụng,
từ đó thúc đNy việc tạo V.A nội sinh cho các doanh nghiệp chế biến rau quả
IV KẾT LUẬN
1 Kết luận
Từ kết quả nghiên cứu đã đi đến một số nhận định chung dưới đây:
- Sản phNm RQCB của Tổng công ty chỉ có thể cạnh tranh được khi chất lượng đạt tiêu chuNn thế giới, bảo đảm VSATTP, hình ảnh phải tạo được lòng tin với khách hàng
- Nhìn từ doanh nghiệp, có thể tổng hợp các khả năng tạo ra thế vượt trội trong tiến trình cạnh tranh vào sáu lĩnh vực sau: Chất lượng sản phNm, chất lượng thời gian, chất lượng không gian, chất lượng dịch vụ, chất lượng thương hiệu, chất lượng giá cả
- Quản lý sản xuất hợp lý cho phép đạt được các mục tiêu chất lượng cao, thời gian cung ứng kịp thời cũng như chi phí thấp hay còn gọi là tính hiệu quả kinh tế cao
Trang 6- Chú trọng đến thị trường, khách hàng,
tăng cường liên kết kinh tế để vừa phát huy
được V.A nội sinh vừa không ngừng làm
tăng V.A ngoại sinh của "Chuỗi giá trị"
trong quá trình hội nhập, đồng thời cho
phép tăng sức cạnh tranh của sản phNm
2 Kiến nghị
- Nâng cao chất lượng công tác quy
hoạch phát triển rau quả xuất khNu
- Làm tốt công tác thống kê thường
xuyên từng mặt hàng rau quả, làm cơ sở
cho việc lập kế hoạch, quy hoạch phát triển
ngành này
- Tổ chức nghiên cứu thị trường rau quả
thế giới, cung cấp thường xuyên những tư
liệu cần thiết cho công tác chỉ đạo và điều
hành, kinh doanh
- ĐNy mạnh cải cách hành chính, thủ
tục hải quan thông thoáng: Chính sách hỗ
trợ trong việc xây dựng và quản lý thương
hiệu; thành lập Quỹ bảo hiểm cây trồng; hỗ
trợ xuất khNu một số mặt hàng rau quả như
nhãn, vải, xoài, dưa chuột
- Tiếp tục triển khai tốt Quyết định số
80/2002/TTg, nhằm điều hoà lợi ích hợp lý
giữa các phía, khuyến khích người sản xuất
góp vốn (cổ phần) với nhà máy Góp phần
nâng cao hiệu quả SXKD của các nhà máy
chế biến
Như vậy Chính phủ cần thực hiện một
loạt chính sách vĩ mô thích hợp và đồng bộ
Có như vậy hàng RQCB mới có chỗ đứng
trên thị trường, mới đánh thức được con
rồng châu Á - Việt Nam ngủ quên nhiều
năm qua
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1 Bộ Fông nghiệp & PTFT, 2005 WTO
và Ngành nông nghiệp Việt Nam Nhà
xuất bản Văn hoá dân tộc, Hà Nội
2 Chính phủ, 1999 Đề án phát triển rau,
quả và hoa, cây cảnh thời kỳ 1999 -
2010, Quyết định số 182/1999/QĐ - TTg ngày 03/9/1999 của Thủ tướng Chính phủ, Hà Nội
3 Phạm Đỗ Chí, Trần Fam Bình, 2002
Đánh thức con rồng ngủ quên, kinh tế Việt Nam đi vào thế kỷ 21 Nhà xuất bản Thành phố Hồ Chí Minh, Thành phố Hồ Chí Minh
4 Phan Huy Đường Tiêu thụ nông sản
Việt Nam: Thực trạng và những vấn đề đặt ra trong điều kiện hội nhập quốc tế Nhà xuất bản LĐXH, Hà Nội
5 Hà Phương, 2001 Cần quy hoạch
nguyên liệu cho chế biến rau, quả Báo Đầu tư, Hà Nội
6 Lê Văn Tâm, 2000 Quản trị chiến lược
NXB Thống kê, Hà Nội
7 Viện Fghiên cứu Thương mại, 2005
Thị trường xuất - nhập khNu rau quả
N hà xuất bản Thống kê, Hà N ội
8 M.Porter, 1990 The competitive Advan
gtage of N ations and their Firms The Free Press, pp.77
gười phản biện: Vũ Mạnh Hải
Trang 7T¹p chÝ khoa häc vµ c«ng nghÖ n«ng nghiÖp ViÖt Nam
7
