Thực trạng và giải pháp phát triển sản xuất rau an toàn ở hà nội

Rau tƣơi có vai trị đặc biệt quan trọng sống.Nó thực phẩm khơng thể thiếu bữa ăn hàng ngày,là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất ,vi lƣợng,chất xơ….cho ngƣời mà thay thế.Quan trọng nhƣng thực tế rau khơng cịn trở nên an toàn việc sử dụng thuốc bảo vệ thực vật tràn lan,bừa bãi,khơng theo quy trình ,kỹ thuật,… Ở Hà Nội nhu cầu rau an toàn trở nên c thiết xúc với ngƣời tiêu dùng.Tuy nhiên thực trạng sản xuất rau an toàn khơng nằm ngồi vấn nạn sản xuất rau khiến chất lƣợng rau không đƣợc bảo đảm Mặt khác mạng lƣới kinh doanh tiêu thụ rau an tồn cịn chƣa đƣợc quản lí tốt,chƣa đáp ứng đƣợc nhu cầu ngƣời dân.Trong xã hội ngày phát triển ,đời sống vật chất tinh thần ngày nâng cao, nhu cầu sống cao hơn,chất lƣợng hơn,an tồn Vì trƣớc thực trạng để khắc phục tồn ,hạn chế,tạo động lực thúc đẩy phát triển sản xuất tiêu thụ RAT, chọn đề tài : ”Phát triển sản xuất rau an toàn Hà Nội” Kết cấu: Đề án gồm chương: Chương 1:Cơ sở lí luận thực tiễn sản xuất rau an toàn Chƣơng 2:Thực trạng phát triển sản xuất rau an toàn Hà Nội Chƣơng 3:Giải pháp kiến nghị sản xuất rau an toàn Hà Nội Mục tiêu nghiên cứu: -Thực trạng sản xuất tiêu thụ RAT Việt Nam nói chung Hà Nội nói riêng -Đề xuất giải pháp đƣa kiến nghị nhằm thúc đẩy thúc đẩy phât triển sản xuất RAT Hà Nội Đối tượng: -Thị trƣờng RAT Hà Nội -Phạm vi nghiên cứu tập trung vào sản xuất tiêu thụ RAT địa bàn Hà Nội.Các giải pháp mang tính định hƣớng khơng sâu vào kế hoạch cụ thể chi tiết LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chương 1-Cơ sở lí luận thực tiễn sản xuất rau an toàn 1-Khái niệm ,đặc điểm ,vai trò nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất rau an toàn 1.1-Khái niệm rau an toàn Khái niệm Bộ NN & PTNT Trong chƣơng trình phát triển Rau An Tồn, Bộ Nơng Nghiệp Phát Triển Nông Thôn thống đƣa khái niệm rau an toàn nhƣ sau: Những sản phẩm rau tƣơi (bao gồm tất loại rau ăn củ, thân, lá, hoa, quả) có chất lƣợng nhƣ đặc tính Hàm lƣợng hố chất độc mức độ nhiễm sinh vật gây hại dƣới mức tiêu chuẩn cho phép, bảo đảm an toàn cho ngƣời tiêu dùng mơi trƣờng., đƣợc coi rau đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, gọi tắt “rau an toàn” (nguồn 8, phụ lục 2) 1.2-Những quy định sản xuất rau an toàn Ngày 19/01/2007,Bộ trƣởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn ban hành Quyết định số 04/2007/QĐ-BNN việc ban hành “Quy định sản xuất chứng nhận rau an toàn “.Cụ thể sản phẩm rau tƣơi bao gồm tất loại rau ăn ,thân,củ,hoa có chất lƣợng nhƣ đặc tính ,hàm lƣợng hóa chất độc hại mức độ nhiễm vi sinh vật gây hại mức tiêu chuẩn cho phép ,bảo đảm an toàn cho ngƣời tiêu dùng mơi trƣờng đƣợc coi rau bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm ,gọi tắt rau an toàn Các tiêu đánh giá mức độ bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm sản phẩm rau đặt nhƣ sau: Các yêu cầu chất lƣợng rau an toàn -Chỉ tiêu nội chất Tất chi tiêu sản phẩm loại rau phải đƣợc dƣới mức cho phép theo tiêu chuẩn Tổ chức Quốc tế FAO/WHO số nƣớc tiên tiến: Nga, Mỹ chờ Việt Nam thức cơng bố tiêu chuẩn lĩnh vực -Chỉ tiêu hình thái Sản phẩm đƣợc thu hoạch lúc, yêu cầu loại rau (đúng độ già kỹ thuật hay thƣơng phẩm); không dập nát, hƣ thối, không lẫn tạp chất, sâu bệnh có bao gói thích hợp -Điều kiện sản xuất rau an toàn Những quy định chung: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Sản xuất loại "rau an toàn" , thực phải vận dụng cụ thể cho loại rau, điều kiện thực tế địa phƣơng Nếu thực đầy đủ nghiêm túc điều kiện sau bảo đảm yêu cầu "rau an toàn" nhƣ nêu +Đất trồng: Đất để sản xuất "rau an tồn", khơng trực tiếp chịu ảnh hƣởng xấu chất thải công nghiệp, giao thông khu dân cƣ tập trung, bệnh viện, nghĩa trang, khơng nhiễm hóa chất độc hại cho ngƣời mơi trƣờng +Phân bón: Chỉ dùng phân hữu nhƣ phân xanh, phân chuồng đƣợc ủ hoai mục, tuyệt đối không dùng loại phân hữu tƣơi (phân bắc, phân chuồng, phân rác ) Sử dụng hợp lý cân đối loại phân (hữu cơ, vô ) Số lƣợng phân dựa tiêu chuẩn cụ thể quy định quy trình loại rau, đặc biệt rau an phải kết thúc bón trƣớc thu hoạch sản phẩm 15 - 20 ngày Có thể dùng bổ sung phân bón (có danh mục đƣợc phép sử dụng Việt Nam) phải theo hƣớng dẫn Hạn chế tối đa sử dụng chất kích thích điều hịa sinh trƣởng trồng +Nƣớc tƣới: Chỉ dùng nƣớc giếng khoan, nƣớc từ sông suối hồ lớn không bị ô nhiểm chất độc hại Tuyệt đối không dùng trực tiếp nƣớc thải từ công nghiệp, thành phố bệnh viện, khu dân cƣ nƣớc ao, mƣơng tù đọng +Phòng trừ sâu bệnh: Phải áp dung phƣơng pháp quản lý dịch hại tổng hợp nguyên tắc hạn chế thấp thiệt hại sâu bệnh gây ra; có hiệu kinh tế cao, độc hại cho ngƣời mơi trƣờng cần ý biện pháp sau: + Giống: Phải chọn giống tốt, giống cần đƣợc xử lý sâu bệnh trƣớc xuất khỏi vƣờn ƣơm +Biện pháp canh tác: Cần tận dụng triệt để biện pháp canh tác để góp phần hạn chế thấp điều kiện nguồn phát sinh loại dịch hại rau Chú ý thực hiên chế độ luân canh: lúa - rau xen canh loại rau khác họ với nhau: Bắp cải, su hào, suplơ với cà chua để giảm bớt sâu tơ số sâu hại khác + Dùng thuốc: Chỉ dùng thuốc thật cần thiết Phải có điều tra phát sâu bệnh, hƣớng dẫn dùng thuốc cán kỹ thuật Tuyệt đối không dùng thuốc danh mục cấm hạn chế sử dụng Việt Nam Hoạc hạn chế tối đa sử dụng loại thuốc có độ độc cao (thuộc nhóm độc I II), thuốc chậm phân hủy thuộc nhóm Clor lân hữu Triệt để sử dụng loại thuốc sinh học, thuốc thảo mộc, LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com thuốc có độc thấp (thuộc nhóm độc III trở lên), thuốc chóng phân hủy, ảnh hƣởng lồi sinh vật có ích ruộng Cần sử dụng luân phiên loại thuốc khác để tránh sâu nhanh quen thuốc Bảo đảm thời gian cách ly trƣớc thu hoạch hƣớng dẫn nhãn loại thuốc Tuyệt đối không sử dụng đạm ủ rau tƣơi (xử lý sản phẩm thu hoạch) hố chất BVTV 1.3-Vai trị đặc điểm sản xuất rau an tồn  Vai trị sản xuất rau an toàn -Đối với rau xanh Việt Nam nƣớc nhiệt đới tiến hành trồng rau quanh năm ,ngành rau nƣớc ta phát triển từ lâu đóng góp khoảng 3% tổng giá trị nghành nông nghiệp Trong sông ngƣời ,rau thức ăn thiếu ,là nguồn cung cấp vitamin phong phú nên nhiều thực phẩm khác thay đƣợc nhƣ loại vitamin A, B, C, D,E,K….các loại axit hữu khoáng chất nhƣ Ca,P,Fe cần cho phát triển thể ngƣời Rau không cung cấp vitamin khống chất mà cịn có tác ngăn ngừa bệnh tim,huyết áp bệnh đƣờng ruột ,vitamin khoáng chất mà cịn có tác dụng ngăn ngừa bệnh tim ,huyết áp bệnh đƣờng ruột,vitamin C giúp ngăn ngừa ung thƣ dày.Vitamin D rau giàu caroten hạn chế biến cố gây ung thƣ phổi Đặc biệt lƣơng thực nguồn đạm động vật đƣợc bảo đảm nhu cầu số lƣợng chất lƣợng rau xanh tăng.Ngƣời ta xem rau nhƣ nhân tố tích cực cân dinh dƣỡng kéo dài tuổi thọ Phát triển rau có ý nghĩa lớn kinh tế xã hội tạo việc làm,tận dụng lao động ,đất nguồn tài nguyên cho hộ gia đình Rau ngắn ngày ,có loại rau nhƣ cải xanh ,cải củ từ 30-40 ngàyngayf cho thu hoạch,rau cải bắp 75-85 ngày ,rau gia vị 15-20 ngày/vụ…cho nên năm trồng rau tạo điều kiện tận dụng đất đai ,nâng cao hệ số sử dụng đất Trong trình thâm canh, số khâu chăm sóc xới đất sử dụng lao động phụ,cho nên trồng rau tận dụng đƣợc đất đai mà tận dụng đƣợc lao động tƣ liệu sản xuất khác Cây rau có giá trị kinh tế cao,1 trồng rau mang lại thu nhập gấp 2-5 lần so với trồng lúa.Vì trồng rau nguồn tạo thu nhập lớn cho hộ Rau nguồn xuất quan trọng nguồn nguyên liệu cho chế biến Sản xuất rau có ý nghĩa việc mở rộng quan hệ quốc tế ,góp phần tăng nguồn thu LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ngoại tệ cho kinh tế quốc dân đƣờng cơng nghiệp hoa –hiện đại hóa.Sản xuất rau tạo giá trị hàng xuất có giá trị kinh tế cao nhƣ bắp cải ,cà chua,ớt,dƣa chuột….đóng góp phần đáng kể vào sản xuất chung nƣớc mở rộng quan hệ quốc tế Nƣớc ta nằm khu vực nhiệt đới gió mùa ,có mùa đơng lạnh miền Bắc thích nghi cho nhiều loại rau ôn đới ,nếu khai thác tốt vụ đông có khối lƣợng rau lớn để xuất ,góp phần chuyển dịch cấu kinh tế địa phƣơng ,vùng.Trong tƣơng lai gần,nghành sản xuất rau nghành sản xuất hàng hóa lớn có giá trị xuất cao nghành nông nghiệp gạo,café ,cao su,hải sản Sản xuất rau cung cấp nguyên liệu để phát triển nghành công nghiệp thực phẩm nhằm tăng dự trữ ,góp phần điều hịa cung thị trƣờng ,ổn định giá ,đồng thời để xuất tăng giá trị sản phẩm rau Một số rau nhƣ khoai tây ,khoai sọ có giá trị nhƣ lƣơng thực thời gian qua góp phần vào việc bảo đảm an ninh lƣơng thực quốc gia.Sản xuất rau nguồn cung cấp thức ăn cho chăn ni,góp phần phát triển nghành chăn ni thành nghành sản xuất -Đối với rau an tồn Thực quy hoạch phát RAT làm thay đổi tỷ trọng cấu kinh tế nơng nghiệp nơng thơn,góp phần thực thắng lợi chủ trƣơng chuyển dịch cấu kinh tế Đảng Nhà nƣớc Phát triển sản xuất RAT nhằm góp phần giảm thiểu cac vụ ngộ độc thực phẩm,bảo vệ sức khỏe cho ngƣời tiêu dùng cho ngƣời sản xuất Ngƣời nơng dân đƣợc trang bị thêm tiến kỹ thuật sản xuất RAT Tạo cho nơng dân có thói quen tiếp cận với tiến kỹ thuật ĐÁp ứng yêu cầu sản xuất hàng hóa trình cơng nghiệp hóa,hiện đại hóa nơng nghiệp nơng thơn Sản xuất RAT theo quy trình kỹ thuật khơng bảo vệ sức khỏe ngƣời tiêu dùng ,ngƣời sản xuất mà cịn có tác dụng bảo vệ thiên địch ,bảo vệ cân sinh thai,bảo vệ môi trƣờng,làm cho đát ,nƣớc ,khơng khí khơng bị nhiễm dƣ thừa hóa chất độc hại Tóm lại sản xuất rau có vị trí quan trọng kinh tế quốc dân ,nó cung cấp thực phẩm cho ngƣời tiêu dùng ,thức ăn cho chăn nuôi,nguyên liệu cho chế biến sản phẩm cho xuất khâu ,góp phân tăng sản lƣợng nông nghiệp,đảm bảo an ninh lƣơng thực quốc gia,tăng thu nhập cho nông dân,giải việc làm cho ngƣời lao động ,tận dụng đất đai,điều kiện sinh thái LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com  Đặc điểm sản xuất rau an toàn -Đặc điểm chung sản xuất rau Rau ngắn ngày ,rất phong phú chủng loại ,yêu cầu việc bố trí mùa vụ ,tổ chức dịch vụ phân bón,thuốc trừ sâu,thuốc bảo vệ thực vật tổ chức sử dụng lao động sản xuất cần đƣợc xếp hợp lí khoa học Sản xuất rau đòi hỏi phải đầu tƣ nhiều công lao động ,khác với trồng khác rau ln địi hỏi cơng chăm sóc cao,vì rau loại trồng dễ bị sâu bệnh ,đòi hỏi nhiêu nƣớc tƣới dinh dƣỡng trồng khác.Nếu ngƣời sản xuất khơng chăm sóc thƣờng xun quy cách khơng đạt hiệu nhƣ mong muốn Sản xuất rau nghành sản xuất mang tính hàng hóa cao ,sản phẩm RAT có chứa hàm lƣợng nƣớc cao ,khối lƣợng cồng kềnh ,dễ hƣ hỏng ,dập nát ,khó vận chuyển khó bảo quản Do cơng tác vận chuyển bảo quản gặp nhiều khó khăn địi hỏi phải có đầu tƣ Rau sản phẩm trinh trồng trọt nên mang tính thời vụ khả cung cấp chúng dồi vụ nhƣng lại khan thời điểm giáp vụ.Nhu cầu ngƣời tiêu dùng thời điểm năm -Đặc điểm riêng cho sản xuất rau an toàn Sản xuất rau an taonf phận ngahnhf sản xuất nói chung.Bên cạnh đặc điểm sản xuất nói chung,sản xuất rau an tồn có đặc điểm riêng Riêng RAT chịu bệnh tật ,sự phát triển nhƣ chất lƣợng sản phẩm phần phụ thuộc vào giai đoạn rau vƣờn ƣơm.Do vậy,khi sản xuát phải xử lí kĩ từ đâu(xử lí giống) RAT loại trồng địi hỏi yêu cầu kĩ thuật cao ,yêu cầu chặt chẽ điều kiện sản xuất (chọn đat,nƣớc tƣới,ioongs ,phân bón,thuốc BVTV tổ chức sử dụng lao động sản xuất).Đầu tu kỹ thuật vật chất nhƣ công lao động lớn nhiều loại trồng khác,do chi phí sản xuất lớn RAT sản phẩm tƣơi xanh nhiều chất dinh dƣỡng khả nhiều sâu bệnh hại Quá trình canh tác sử dụng nhiều thuốc bảo vệ thực vật Đây vấn đề có tính hai mặt ,do sử dụng thuốc bảo vệ thực phải quy định(liều lƣợng,loại thuốc,thời hạn sử dụng…)khi rau vừa cho suất,sản lƣợng vừa bảo đảm chất lƣợng Sản xuất rau nghành sản xuất hàng hóa ,hầu hết sản phẩm rau thu hoạch đƣa thị trƣờng thị trƣờng nhân tố định tồn phát triển nghành.Đặc biệt RAT thị trƣờng địi hỏi quy định nghiêm ngặt,nó đặt LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com tiêu chuẩn cho ngƣời sản xuất sản phẩm quy định tồn thị trƣờng Do sản xuất theo tiêu chuẩn cho trƣớc nên sản xuất rau an toàn phải tuân thủ quy định ngặt nghèo kĩ thuật đòi hỏi mức độ đầu tƣ vật chất ,lao động cao sản xuất rau bình thƣờng nawg suất sản lƣợng thấp nguyên nhân dẫn đến giá bán loại rau thƣờng cao nhiều lần so với sản phẩm loại sản xuất điều kiện bình thƣờng ,do hạn chế đến lƣợng mua Tiêu dùng RAT phụ thuộc vào yếu tố thu nhập ,tâm lí,tập qn,thói quen ngƣời tiêu dùng Xu hƣớng phát triển nƣớc ta,hiện nhu cầu tiêu dùng tăng tiến tạo thị thị trƣờng tiêu thụ RAT phát triển số lƣợng ,chủng loại chất lƣợng sản phẩm 1.4-Nguyên nhân gây ô nhiễm san phẩm rau  Do vƣợt hàm lƣợngnitrat ,vi sinh vật gây hại nặng….trong rau Đã định dạng: Dấu và số đầu dòng Hàm lƣợng (NO3)nitrat ngƣỡng cho phép MỨC GIỚI HẠN TỐI ĐA CHO PHÉP CỦA HÀM LƢỢNG NITRATE (NO3) TRONG MỘT SỐ SẢN PHẨM RAU TƢƠI (mg/kg) TT TÊN RAU C.H Liên bang NGA WHO/FAO (*) Bắp cải 500 500 Su hào 500 - Suplơ 500 300 Cải củ - 1.400 Xà lách 1.500 2.000 Đậu ăn 150 - Cà chua 150 300 Cà tím 400 - Dƣa hấu 60 - 10 Dƣa bở 90 - 11 Dƣa chuột 150 150 12 Khoai tây 250 250 13 Hành tây 80 80 14 Hành 400 - 15 Bầu bí 400 - LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 16 Ngô rau 300 - 17 Cà rốt 250 - 18 Măng tây 150 - 19 Tỏi 500 - 20 Ớt 200 - 21 Ớt cay 400 - 22 Rau gia vị 600 - Ghi chú: (*) Chƣa có tài liệu đầy đủ Tồn dƣ thuốc hóa học sản phẩm Đã định dạng: Dấu và số đầu dòng MỨC DƢ LƢỢNG TỐI ĐA CHO PHÉP (MRL) CỦA MỘT SỐ THUỐC BVTV TRÊN RAU TƢƠI (Theo WHO/FAO năm 1994) Ở không ghi thuốc cấm sử dụng hạn chế sử dụng STT Tên thƣơng phẩm Tên hoạt chất MRL Common names (mg/kg) Comet, Sebaryl, Sevin, Vibaryl Carbaryl 5.0 Cadan, Padan, Tigidan, vicarp Cartap 0.2 Azinon, basudin, Diaphos, Vibasu Diazinon 0.5-0.7 Bi58, Dimecide, Nogor, Vidithoate Dimethoate 0.5-1.0 Trade names Bắp cải: Factor, Forwathion, Sumithion, Visumit Fenitrothion 0.5 Lebaycid, Sunthion Fenthion 1.0 Supracide, Suprathion Methidathion 0.2 Pyxolone, Saliphos, Zolone Phosalon 1.0 Actelic Pirimiphox -Methyl 2.0 Chlorophos, Dipterex, Sunchlorfon Trichlorfon 0.5 Carmethrin, Visher Cyperan, Punisx, Sherpa, Cypermethrin 1.0-2.0 Deltamethrin 0.2 Fenvalerate 3.0 Fenkill, Pyvalerate, Sagomycin, Sumicidin Permethrin 5.0 Crackdown, Decis, K- Obiol, K- Othrin Ambush, Fullkill, Peripel, Map- Permethrin Suplơ: Azinon, Basudin, Diaphos, Vibasu, Diazinon 0.5 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Factor, Forwathion, Sumithion, Visumit, Fenitrothion 0.1 Supracide, Suprathion Methidathion 0.2 Omethoate + Fenvalerate Omethoate 0.2 Actellic Pirimipphos - Methyl 2.0 Chlorophos, Dipterex, Sunchlorfon, Trichlorfon 0.2 Fenkill, Sagomycin, Sumicidin, Vifenva, Fenvalerate 2.0 Ambush, Fullkill, Peripel, Peran, Pounce, Permethrin 0.5 Rau cải: Azinon, Basudin, Diaphos, Vibasu, Diazinon 0.7 Supracide, Suprathion Methidathion 0.2 Chlorophos, Dipterex, Sunchlorfon, Trichlofon 0.2 Carmethrin, Cyperan, Punisx, Sherpa, Visher Cypermethrin Deltamethrin 1.0 Crackdown, Decis, K- Obiol, K- Othrin 10.0 Fenvalerate Fenkill, Sagomycin, Sumicidin, Vifenva, Permethrin 0.5 5.0 Ambush, Fullkill, Peripel, Map- Permethrin Xà lách: Azinon, Basudin, Diaphos, Vibasu, Diazinon 0.5 Factor, Forwathion, Sumithion, Visumit, Fenitrothion 0.5 Pyxolone, Saliphos, Zolone Dimethoate 1.0 Chlorophos, Dipterex, Sunchlorfon, Phosalon 0.5 Actellic Pirimiphos - Methyl 5.0 Carmethrin, Cyperan, Punisx, Sherpa, Visher Cypermethrin 2.0 Fenvalerate 2.0 Fenkill, Sagomycin, Sumicidin, Vifenva, Permethrin 2.0 Ambush, Fullkill, Peripel, Map- Permethrin Cà chua: Comet, Sebaryl, Sevin, Vibaryl Carbaryl 0.5 Azinon, Basudin, Diaphos, Vibasu, Diazinon 0.5 Bi58, Dimecide, Nogor, Vidithoate Dimethoate 2.0 Factor, Forwathion, Sumithion, Visumit, Fenitrothion 0.5 Pyxolone, Saliphos, Zolone Phosalon 1.0 Chlorophos, Dipterex, Sunchlorfon, Trichlofon 0.2 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Carmethrin, Cyperan, Punisx, Sherpa, Visher Cypermethrin Fenvalerate 0.5 Fenkill, Sagomycin, Sumicidin, Vifenva, Permethrin 1.0 1.0 Ambush, Fullkill, Peripel, Map- Permethrin Đậu ăn quả: Comet, Sebaryl, Sevin, Vibaryl Carbaryl 5.0 Azinon, Basudin, Diaphos, Vibasu, Diazinon 0.5 Bi58, Dimecide, Nogor, Vidithoate Dimethoate 0.5 Supracide, Suprathion Methidathion 0.1 Pyxolone, Saliphos, Zolone Phosalon 1.0 Actellic Pirimiphos - Methyl 0.05 Carmethrin, Cyperan, Punisx, Sherpa, Visher Cypermethrin Fenvalerate 0.5 Fenkill, Sagomycin, Sumicidin, Vifenva, Permethrin Ambush, Fullkill, Peripel, Map- Permethrin 0.1 0.1 Dƣa chuột, dƣa lê, dƣa hấu: Comet, Sebaryl, Sevin, Vibaryl Carbaryl 3.0 Cadan, Padan, Tigidan, vicarp Cartap 0.2 Azinon, Basudin, Diaphos, Vibasu, Diazinon 0.5 Factor, Forwathion, Sumithion, Visumit, Fenitrothion 0.05 Pyxolone, Saliphos, Zolone Phosalon 1.0 Chlorophos, Dipterex, Sunchlorfon, Trichlofon 0.2 Carmethrin, Cyperan, Punisx, Sherpa, Visher Cypermethrin 0.2 0.2 Fenvalerate Fenkill, Sagomycin, Sumicidin, Vifenva, Permethrin Ambush, Fullkill, Peripel, Map- Permethrin Carbendazim 0.5 0.5 Appencard Derosal, Metalaxyl Super, bavistin, 0.5 Cadazim, Apron, Foraxyl, No mildew, Ridomil, 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com -Xã Văn Đức 100*3 16-17 4800-5000 100 (2%) Cải bắp,cà chua,đậu hà lan,su hào cải loại -Xã Đặng Xá 60*3 15-16 2200-2400 115 (5%) Cải loại,đậu quả,cà chua,bắp cải Xã Đông Dƣ 40*3 16-17 1900-2000 400 (20%) Các loại rau gia vị:mùi tàu,rau thơm Xã Lệ Chi 40*3 15-16 2250-2400 50 (2%) Các loại rau theo mùa vụ 20*3 19-20 1140-2000 30 (2.5%) Các loại rau,rau muống,mơng tơi 3.Thanh Trì Xã Lĩnh Nam ,bí… Xã Yên Mỹ 15*3 15-16 675-720 70 (10%) Súp lơ,cà chua cải loại Xã Duyên Hà 25*3 15-16 1120-1200 58 (5%) Cà chua cải loại… 185*3 19-20 108225 1100 (10%) Rau gia vị 4.Từ Liêm Xã Tây Tựu loại rau ăn theo mùa vụ Minh Khai Phú Diễn Liên Mạc 5.Sóc Sơn Xã Đông Xuân 50*3 15 2300- 100 (4%) Bắp cải ,su hào,ngô bao tử cải loại Xã Xuân Thanh 10*3 15 450 115 (25%) Bắp cải,su hào,cải loại,dƣa chuột,bí xanh… +Năm 2008 sau nghị NQ15-2008-QH12/29/5/08 đƣợc Quốc hội thơng qua bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1/8/2008.Địa giới hành thành phố Hà 39 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Nội đƣợc điều chỉnh ,do diện tích trồng trọt nói chung diện tích trồng rau an tồn nói riêng thành phố thay đổi cách đột biến,cụ thể: Tổng diện tích rau an tồn thành phố năm 2008 37.131,8 ha; phân bổ 22 quận huyện ,thị xã với 425/455 xã,phƣờng.Diện tích sản xuất RAT(có CBKT đạo,giám sát làsats0laf 7.804ha(21%) -Hà Nội cũ :7927ha -Hà Tây cũ:23848,7ha -Huyện Mê Linh:5355,6ha Năng suất sản lƣợng rau nói chung rau an tồn năm 2008 đạt khá,năng suất rau đại trà trung bình đạt 20,13 tấn/ha/vụ,sản lƣợng rau đại trà 590358,0 tấn/năm.Đối với rau an tồn suất sản lƣợng rau đại trà , suất RAT đạt 19 tấn/ha/vụ,sản lƣợng RAT đạt 148.285,5 tấn/ năm,tuy nhiên hiệu kinh tế mà rau an toàn mang lại cao rau đại trà Trên địa bàn thành phố hà nội rau ngày phong phú đảm bảo Cơ cấu chủng loại RAT năm 2008 gồm 40 loại rau thông thƣơng cao cấp ,chất lƣợng RAT diện tích rộng đƣợc đảm bảo ý thức bà nhƣ giám sát quy trình sản xuát quan quản lí đƣợc cải thiện đáng kể Với vùng sản xuất RAT có thƣơng hiệu nhƣ Bảo Hà,Hà An,Yên Mỹ….chất lƣợng đƣợc đảm bảo nhiên sản lƣợng rau vùng lại +Theo Đề án phát triển rau an toàn (RAT) Hà Nội: đến năm 2015, thành phố phấn đấu có khoảng 5.000 - 5.500 rau an toàn Đến thời điểm 2010, Hà Nội có 3.200 RAT đƣợc trồng nhiều vùng sản xuất tập trung nhƣ Chƣơng Mỹ, Đông Anh, Thanh Trì , đáp ứng 20% nhu cầu tiêu thụ rau ngƣời dân địa bàn Không rau an tồn, tồn diện tích đất trồng rau Hà Nội Đã định dạng: Phông: 13 pt, Màu phông: Đen đạt 12.000 ha, tƣơng đƣơng với gần 30.000 rau đƣợc gieo trồng năm Với sản lƣợng đạt gần 600.000 rau loại/năm, ngƣời trồng rau Hà Nội cung cấp đƣợc 60% nhu cầu rau xanh cho ngƣời tiêu dùng Thủ Mặc dù rau an tồn chƣa đủ đáp ứng nhu cầu, song ngƣời trồng rau gặp khó khăn giá rẻ, tốc độ tiêu thụ chậm rau vào mùa thu hoạch rộ liên tục +2011 thành phố có tổng diện tích canh tác rau đạt 12.41 ha, tƣơng đƣơng 29.000 gieo trồng/năm, phân bố chủ yếu 22 quận huyện, thị xã Trong năm diện tích sản xuất sản lƣợng rau tăng đáng kể, năm 2009 có 11.650 đến năm 2011 12.041 ha, sản lƣợng tăng từ 558.300 lên 570.000 (năm 2011) Với 40 loại rau, suất trung bình đạt 20 tấn/ha/vụ, có khả đáp 40 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ứng khoảng 60% nhu cầu rau xanh TP lại 40% từ tỉnh lân cận (nhƣ: Bắc Ninh, Vĩnh Phúc, Hƣng Yên ) Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu sử dụng sản phẩm rau ngày lớn chất lƣợng phải đƣợc đảm bảo, vấn đề sản xuất rau an toàn (RAT) đƣợc thành phố coi trọng, phấn đấu để tạo đƣợc vùng sản xuất lớn, tập trung, chuyên canh cho rau, củ, quả, sản xuất hàng hoá, tạo sản lƣợng lớn ổn định, chất lƣợng cao, đáp ứng yêu cầu thị trƣờng cho xuất Diện tích RAT qua năm tăng lên đáng kể, từ 2.105ha năm 2009 lên 3.255 năm 2011 (tăng 54,6%), nhiều xã số huyện ngoại thành xây dựng đƣợc vùng chun canh, có diện tích lớn, dần tạo đƣợc thƣơng hiệu riêng Hiện TP tập trung xây dựng sở sơ chế RAT với công suất lớn từ đến tấn/ngày (nhƣ xã Văn Đức huyện Gia Lâm, Duyên Hà huyện Thanh Trì Ngồi cịn có dự án nhà sơ chế đƣợc TP phê duyệt vùng dự án 2.3-Cơ cấu giống, thời vụ chủng loại rau Bảng 11:Thời vụ rau trồng THÁNG 1: THÁNG 2: THÁNG 3: THÁNG 4: THÁNG 5: THÁNG 6: - Cà chua - Cà chua - Bí xanh - Cà tím dài - Củ cải trái vụ - Củ cải trái vụ - Đậu cove - Củ cải trái - Đậu cove - Đậu đũa - Cà tím - Cà chua dài dài - Cà tím - Cải cúc vụ - Mồng tơi - Đậu đũa - Mồng tơi - Mồng tơi - Mƣớp hƣơng - Cải cúc dài - Mƣớp - Mƣớp - Rau dền hƣơng - Rau dền - Rau đay - Rau muống - Rau đay - Rau gia vị: ớt Bầu - Bí đỏ - Bí đỏ - - Cà chua tháng - Bí xanh - Cà pháo, cà - Bí xanh - Bí - Bí ngồi bát ngồi - Cà tím - Đậu bắp - Bí xanh - Cải cúc - Đậu cove leo hƣơng - Dƣa hấu - Dƣa chuột - Đậu đũa - Rau dền Thái - Dƣa hấu - Mồng tơi - Rau đay - Dƣa chuột Thái - Mƣớp đắng - Rau muống - Rau muống - Đậu cove - Đậu bắp cuối - Mƣớp hƣơng - Rau ngót leo - tháng Xà xoăn - Xà trứng - Rau dền - Xà lách ko lách - Đậu cove leo - Rau đay cuộn tím - Đậu đũa - Rau muống lách - Mồng tơi - Rau ngót - Rau gia vị: Rau diếp cá - Mƣớp đắng - Xà lách ko 41 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Rau gia vị: Rau Mƣớp cuộn húng hƣơng quế (có thể - Rau - Rau gia vị: dền Rau diếp cá, trồng quanh - Rau ngót ớt, tỏi tây năm) - Xà lách trứng - Rau gia vị: Rau diếp cá, ớt THÁNG 7: THÁNG 8: THÁNG 9: THÁNG 10: THÁNG 11: THÁNG 12: Đã định dạng: Phông: 13 pt, Màu phông: Đen Đã định dạng: Phông: 13 pt, Không Đậm, Không gạch dưới, Màu phông: Đen - Bắp cải F1 - Bắp cải F1 - Bắp cải F1 - Bắp cải F1 - Bắp cải F1 - Bắp cải F1 vụ BM 741 vụ BM 741 vụ vụ vụ vụ muộn muộn sớm - Bí đỏ Bí - Cà chua - Bầu - Bầu tháng - Bí đỏ - Bí xanh xanh - Bí ngồi - Củ cải - Cải bó xơi - Cà chua vụ muộn - Cà chua vụ muộn - Bí ngồi - Cà chua - Cà chua F1 - Củ cải - Cải thảo vụ - Cải củ - Cải mơ - Cà tím dài - Cơ ve ko leo - Cải bó xôi - Cải - Cải - Cải thảo vụ - Cải - Củ cải - Cải thảo vụ - Cải thảo vụ - Cải mơ - Cải bẹ mào - Cải thảo vụ muộn muộn - Cải - Cải mơ - Cải gà - Cải xoong - Cải bẹ mào - Cải - Cải mơ gà - Cải bẹ mào - Cải củ gà - Dƣa hấu - Cải mơ - Cô ve leo - Đậu cove - Cải bẹ mào ko leo gà - Cải củ - Đậu Hà lan - Đậu trạch Đậu trạch lai lai - Cải củ, Cải Thái - Dƣa chuột cúc - Dƣa hấu - Đậu bắp cuối tháng Thái - Cải cúc - Lơ trắng - Lơ trắng - Dƣa chuột - Bí đỏ - Bí xanh - Cải thảo tháng vụ sớm - Cải mơ - Cải cúc - Đậu Hà Lan - Cải xoong - Cô ve ko leo - Dƣa hấu Thái - Đậu cove - Cô ve leo xanh xanh ko leo - Đậu đũa - Su hào - Xà lách - Su hào muộn - Đậu trạch lai chủ yếu gieo - Lơ trắng Xà lách loại nhỏ - Đậu trạch - Dƣa chuột - Đậu rồng lai - Đậu bắp - Đậu trạch lai trứng Xà lách nhỡ - Mƣớp đắng - Đậu đũa - Đậu rồng - Lơ trắng xanh - Rau dền - Đậu trạch lai - Rau ngót - Lơ trắng - Su hào vụ - Rau đay Đã định dạng: Phông: 13 pt, Màu phông: Đen xoăn tím - Rau gia vị: xanh - Su hào - Xà lách - Xà lách cuốn Xà lách Xà lách trứng Thìa là, rau trứng Xà lách Xà lách xoăn mùi, hành tỏi xoăn tím tím 42 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Rau xanh sớm muống - Su hào sớm ( su hào nhỡ - Su hào sớm chủ yếu nên gieo ta, ớt - Rau gia vị: - Rau gia vị: ớt rau mùi, ớt to ( gieo chủ gieo su hào - Xà lách yếu su hào trứng) Mƣớp Xà lách trứng trứng) đắng Xà lách xoăn - Xà lách - Xà lách tím trứng tháng - Rau gia vị: - Rau gia vị: - Rau muống Thìa là, mùi, rau mùi, ớt - Rau ngót hành ta (giữa - Xà lách tháng đến trứng tháng 10), - Hành tây (gieo hạt từ tỏi ta 25/8 đến 15/9) 2.4 - Cơ sở hạ tầng So với sản xuất rau thơng thƣờng RAT địi hỏi phải có sở hạ tầng thuận lợi đại nhằm để đáp ứng nhu cầu khắt khe quy trình sản xuất nhƣ nhà lƣới ,giếng khoan ,hay giao thông,,,,,Hiện thành phố Hà Nội có 78,6 nhà lƣới (chủ yếu Hà Nội cũ) với dạng hình là: -Nhà lƣới kiên cố: Quy mô từ 1-3 sào Bắc Bộ (Kết cấu khung thép,lƣới nilon che kín mái xung quanh) -Nhà lƣới bán kiên cố : Quy mô từ vài sào đến hàng chục (kết cấu cọc thép bê tông,mái che vách lƣới nilon) -Nhà lƣới đơn giản :Quy mô vài sào đến vài ha(khung cọc tre bê tông ,mái che lƣới nilon đơn giản) Về hệ thống tƣới rau : hệ thống -Hệ thống giếng khoan:2 loại -Giếng khoan công suất lớn có hệ thống lọc ống tƣới khép kín: +Có sở +Diện tích tƣới :100-120ha -Giếng khoan nhỏ ruộng : 43 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com +Số lƣợng :17.998 +Diện tích tƣới : 2.540,3ha Về hệ thống kênh mƣơng :Năm 2008 thành phố có 481,2 km kênh mƣơng tƣới cho 2700ha rau Và 81,2 km đƣờng bê tông nội đồng nhƣng 90% diện tích rau chƣa có đƣờng bê tơng khó khăn cần đƣợc cấp quyền quan tâm 3-Tiêu thụ rau RAT Hà Nội 3.1-Thị trường tiêu thụ rau an toàn Bảng 12 :Tình hình tiêu thụ RAT theo giá Hà Nội năm 2007 Huyện -xã Tiêu thụ theo giá RAT Tiêu thị theo giá rau thƣờng Số lƣợng(tấn) Số lƣợng (tấn) % % 1.Đông Anh -Xã Vân Nội 1800 50 1800 50 -Xã Nam Hồng 170 10 1530 90 -Xã Bắc Hồng 800 15200 95 -Xã nguyên Khê 200 3800 95 -Xã VănĐức 100 4900 98 -Xã Văn Đức 115 2185 95 -Xã Đông Dƣ 400 20 1600 80 -Xã Lệ Chi 50 2450 98 -Xã Lĩnh Nam 30 2,5 1170 97,5 -Xã Yên Mỹ 70 10 630 90 -Xã Duyên Hà 58 1102 95 1100 10 9900 90 -Xã Tiên Dƣơng Xã Kim Chung Xã Kim Nổ 2.Gia Lâm 3.Thanh Trì 4.Từ Liêm -Xã Tây Tựu Xã Minh Khai Xã Phú Diễn Xã Liên Mạc 44 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 5.Sóc Sơn -Xã Đơng Xn 100 2400 96 Xã Thanh Xuân 115 25 345 75 Kể từ ngày nghị NQ 15-2008-QH12/29/5/08 có hiệu lực tình hình tiêu thụ rau thành phố Hà Nội có nhiều chuyển biến ,với thị trƣờng rộng lớn triệu dân, hình thức tiêu thụ nơng dân đƣợc tóm tắt nhƣ sau: Về rau đại trà :Nông dân tiêu thụ tự chợ bán buôn ,gồm: +Chợ đầu mối :Có 08 chợ đầu mối bán bn rau ,củ (Đền Lừ -Hồng Mai,Long Biên-Ba Đình ,Dịch Vọng ,Vân Nội –Đông Anh, Hà Đông ,Sơn Tây ,Thƣờng Tín, Tiền Phong-Mê Linh ) +Chợ dân sinh: Có 395 chợ(các quận nội thành :7 chợ; huyện, thị xã: 317 chợ) Ngồi cịn 30 chợ tạm, chợ cóc hàng nghìn ngƣời bán rau rong, quan chức khó kiểm sốt Đối với RAT diện rộng: Thì tình hình tiêu thụ rau an tồn có nhiều hình thức nhƣ: số nơng ký hợp đồng cung cấp rau thƣờng xuyên cho cửa hàng nội thành, bếp ăn,… số lƣợng không nhiều Lƣợng lớn lại chủ yếu tự tiêu thụ qua chợ bán buôn Riêng RAT đƣợc cấp giấy chứng nhận đủ điều kiệnĐK: Phần lớn có đầu ổn định hợp đồngcung cấp rau cho cửa hàng RAT, trƣờng học, bếp ăn tập thể,… Hiện có 100 hàng treo biển bán RAT, có 79 điểm dƣợc cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện kinh doanh RAT Một số rau có thƣơng hiệu bƣơc đầu xây dƣợng trì mạng lƣới tiêu thụ: RAT Bảo Hà trì 7-8 cửa hàng ,RAT Hà An trì 5-6 đại lí đƣa rau tận nhà hàng ngày cho 30-40 khách,… 3.2-Giá bán số loại rau an toàn Bảng 13: Giá bán số loại rau an toàn Hà Nội thời điểm ngày 29/11/2011 Rau ăn Sản phẩm Giá/khối lƣợng Rau muống 11.000/500g Mồng tơi 10.000/300g Ngọn su su 30.000/1kg Cải ngồng 11.000/500g Cải 11.000/500g Cải xanh 11.000/500g 45 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Củ,quả Rau gia vị Hàng khô Cần nƣớc 12.000/500g Nấm sò trắng 10.000/200g Cải thảo 19.000/1kg Giá đỗ 12.000/600g Súp lơ trắng 17.000/300g Cải chíp 9.000/300g Rau dền đỏ 8.000/300g Xà lách 13.000/200g Bắp cải trắng 14.000/1kg Rau ngót 12.000/300g Cà chua to 16.000/500g Cà chua bi 16.000/500g Su su 11.000/500g Đậu đũa 13.000/500g Mƣớp đắng 10.000/500g Bí ngơ 17.000/1kg Cà rốt 12.000/500g Khoai tây 25.000/1kg Dƣa chuột 11.000/500g Hành 4.500/100g Kim giới 6.000/100g Mùi ta 13.000/100g Ớt 5.000/100g Tía tơ 9.000/100g Mùi tàu 10.000/100g Tỏi ta khô 7.000/100g Hành khô 4.000/100g Gừng ta 6.000/100g Nghệ ta 6.000/200g Củ sả 6.000/100g Củ riềng 6.500/100g Nguồn:Trang web choxanh.vn Đã định dạng: Phông: 13 pt, Màu phông: Đen 3.3-Hình thức tiêu thụ Đã định dạng: Phơng: 13 pt 46 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Qua kênh: -Kênh 1: Trong kênh tiêu thụ gồm tác nhân tham gia ngƣời sản xuất ,ngƣời thu gom,ngƣời bán lẻ(cửa hàng ,quầy hàng RAT chợ-đƣờng phố ,siêu thị điểm bán tập trung khác).Đây kênh chiếm khoảng gần 85% tổng khối lƣợng RAT cung ứng hàng ngày cho thành phố Hà Nội.Trong kênh có tham gia nhiều hợp tác xã,nhóm sản xuất RAT đƣợc hình thành dƣới trợ giúp thành lập ,hỗ trợ sở vật chất tập huấn IPM sở Nông nghiệp Hà Nội,Trung tâm Khuyến nông Hà Nội,các tổ chức ngồi nƣớc nhƣ:tổ chức ADDA kết hợp với hội nơng dân thành phố Hà Nội… -Kênh 2: Đây kênh tiêu thụ RAT gồm tác nhaanchinhs bao gồm ngƣời sản xuất ,các công ty trung gian(Hồng Phú,Bảo Hà…) ngƣời bán lẻ(các siêu thị ,trung tâm thƣơng mại ,cửa hàng,quầy hàng RAT).Theo ƣớc tính kênh chiếm tỷ lê khoảng 10% khối lƣợng sản phẩm cung ứng.Ngƣời sản xuất kênh thành viên Hợp tác xã sản xuất RAT,các nhóm sản xuất RAT ADDA –Hội nông dân thành phố Hà Nội thành lập ,đồng thời họ giám sát thực hành sản xuất RAT quy trình đóng gói sản phẩm (một số sản phẩm có bao bì ,nhãn mác,mã vạch đƣợc cặp chì theo bó rau) dƣới liên kết với Chi cục bảo vệ thực vật Hà Nội.Sản phẩm tiêu thụ kênh đƣợc mang kiểm tra hàm lƣợng kim loại nặng thƣờng xun,đơi cịn đƣợc mang kiểm tra dƣ lƣợng thuốc BVTV tồn dƣ -Kênh 3:Kênh gồm tác nhân ngƣời sản xuất ngƣời bán lẻ(các cửa hàng quầy hàng chợ nội thành),kênh chiếm tỷ lệ khiêm tốn ,khoảng 3% khối lƣợng sản phẩm RAT.Ngƣời sản xuất xã (Vân Nội,Lĩnh Nam,Đặng Xá…)Bán sản phẩm RAT cho cửa hàng –quầy hàng RAT chợ nội thành.Ngƣời bán lẻ kênh chủ yêu ngƣời kinh doanh sống nội thành số ngƣời đến từ vùng sản xuất RAT nhƣ xã Lĩnh Nam thuộc huyện Thanh Trì ,xã VaanNooij thuộc huyện Đông Anh xã Đặng Xá,xã Đông Dƣ thuộc huyện Giai Lâm -Kênh 4: Ngƣời sản xuất trực tiếp bán rau an toàn cho ngƣời tiêu dùng ,kênh chiếm tỉ lệ thấp,khoảng 2% khôi lƣợng sản phẩm cung ứng.Trong kênh tiêu thụ có số xã viên hợp tác xã RAT vừa sản xuất vừa mở cửa hàng-quầy hàng RAT để tiêu thụ sản phẩm bàng cách bán trực tiếp cho ngƣời tiêu dùng Hiện tôt chức sản xuất RAT mở điểm bán lẻ sản phẩm trực tiếp cho ngƣời tiêu dùng ngày đƣợc áp dụng phổ biến Đã định dạng: Phông: 13 pt, Không Nghiêng 47 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 4-Một số khó khăn tác nhân tham gia ngành hàng RAT -Với ngƣời sản xuất : Đã định dạng: Phông: 13 pt, Đậm Đã định dạng: Phơng: 13 pt, Đậm Khó khăn lớn khâu tiêu thụ sản phẩm Mặc dù sản phẩm RAT có tiềm thị trƣờng lớn nhƣng vấn đề với ngƣời sản xuất RAT làm để ngƣời tiêu dùng tin tƣởng vào chất lƣợng rau bán thị trƣờng Trên thực tế việc sử dụng rau an toàn ngƣời tiêu dùng Hà Nội khiêm tốn(khoảng tấn/ngày-số lƣợng sản phẩm tiêu thuở cửa hàng ,siêu thị).Chính lí mà số nơng dân sản xuất rau an tồn nhƣng khơng có khả tiêu thụ hết sản lƣợng sản xuất với giá rau an toàn.Theo điều tra từ ngƣời sản xuất cho thấy chi phí để sản xuất rau an tồn cao rau thƣờng từ 20-30%,vì phải bỏ chi phí để sản xuất rau an tồn nhƣng lại phải bán sản phẩm theo giá rau thƣờng rõ ràng ảnh hƣởng đến hiệu kinh tế họ,từ dẫn đến thực hành ngƣời trồng rau khơng tn thủ theo quy trình sản xuất rau an toàn(QTSXRAT) -Với tác nhân trung gian:Hiện kênh tiêu thụ rau an tồn cịn tƣơng đối mới, thói quen ngƣời tiêu dùng sản phẩm RAT hình thành.Tuy nhiên thực tế số khó khawnnhuw:chƣa có sỏ giúp ngƣời tiêu dùng tin vào chất lƣợng rau hay nói cách khác thị trƣờng thiếu thể chế trọng tài,giá rau an toàn lại cao giá rau thƣờng viêc tiếp cận sản phẩm không thuận tiện số điểm bán chƣa nhiều(phải đén siêu thị,quầy cửa hàng RAT…).Những lí dẫn đến việc tiêu thụ rau an tồn cịn hạn chế số lƣợng Ngƣời thu gom có bạn hàng nên họ phải phục vụ bạn hàng theo yêu cầu ,thậm chí nhiều nhu cầu khách hàng khơng có lợi kinh tế cho ngƣời thu gom:cung ứng số lƣợng điểm tiêu thụ.Điều ảnh hƣởng trực tiếp tới hiệu hoạt động tác nhân này.Mặt khác họ chịu trách nhiệm chất lƣợng sản phẩm theo cam kết với ngƣời bán lẻ,trong ngƣời sản xuất họ có cam kết miệng chủ yếu dựa vào lịng tin chƣa có cơng cụ để kiểm tra,giám sát -Với ngƣời bán lẻ: Ngƣời bán lẻ chƣa có cơng cụ để chứng minh cho ngƣời tiêu dùng tin tƣởng vào chất lƣợng sản phẩm ngồi việc xuất tình giấy xác nhân tổ chức sản xuất RAT UBND huyện cam kết họ ngƣời cung ứng sản phẩm.Điều làm hạn chế số lƣợng tiêu thụ rau quầy bán lẻ Vì khối lƣợng sản phẩm tiêu thụ bị hạn chế nên buộc họ phải nâng giá bán sản phẩm Kết điều tra cho 48 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com thấy ngƣời tiêu thụ mua rau an tồn giá cao từ 40-50%,có loại đến 100% so với giá rau thƣờng thời điểm Đã định dạng: Phông: 13 pt, Không Nghiêng 49 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chương 3:Giải pháp kiến nghị phát triển sản xuất rau an toàn 1-Phương hướng phát triển sản xuất rau an toàn -Phát huy có hiệu lợi nguồn lực thành phố tập trung đạo nhằm hình thành vùng chuyên sản xuất RAT quy mô tập trung ,đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm,đáp ứng nhu cầu RAT nhân dân thành phố,bảo vệ sức khỏe ngƣời tiêu dùng -Động viên khuyến khích tổ chức ,doanh nghiệp,hộ nông dân đầu tƣ cho sản xuất ,chế biến,kinh doanh RAT,nâng cao suất,chất lƣợng RAT,tạo việc làm tăng thu nhập cho ngƣời sản xuất -Mục tiêu đến năm 2015: Tiếp tục trì mở rộng diện tích rau lên 12.000-12.500ha.Phát triển diện tích RAT vùng sản xuất tập trung phấn đáu đạt 5000-5500ha, suất trung bình 20 tấn/ha/vụ, sản lƣợng 320.000-325000 tấn/năm, có khả đáp ứng 35% nhu cầu ngƣời tiêu dùng Diện tích rau cịn lại đƣợc thực biện pháp kĩ thuật phân cơng cán quản lí, giám sát theo quy trinhfsanr trình sản xuất RAT 2-Giải pháp sản xuất rau an toàn  2.1-Quy hoạch nội vùng sản xuất rau an tồn Đã định dạng: Dấu và số đầu dịng  2.2-Luân canh trồngông Đã định dạng: Đều, Khoảng cách Trước: 0.02 dòng, Sau: 0.1 pt, Giãn cách dòng: Nhiều 1.3 dòng  2.3-Đầu tƣ yếu tố đầu vào  2.4-Xây dựng sở hạ tầng - Vùng rau tập trung quy mô 50ha:Lựa chọn vùng tập trung có diện tích lớn điều kiện thuận lợi để ƣu tiên sỏ hạ tầng khép kín tác động giải pháp đồng nhằm hình thành vùng sản xuất RAT tập trung trọng điểm -Những vùng rau tập trung quy mô từ 20ha đến dƣới 50ha/vùng:Cải tạo đầu tƣ phần sở hạ tầng nhằm thúc đẩy sản xuất rau an toàn - Những vùng phân tán từ 10-20ha:Cải tạo số hạng mục sở hạ tầng nhằm phục vụ sản xuất RAT  2.5-Tuyên truyền Đã định dạng: Dấu và số đầu dòng Quảng bá kĩ thuật sản xuất theo quy trình VietGAP Hình thức: +Biên soạn in ấn tờ rơi tuyên truyền kĩ thuật sản xuất RAT,kỹ thuật sử dụng thuốc BVTV rau 50 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com +Tổ chức hội thảo trao đổi kinh nghiệm,hội thi nông dân sản xuất RAT giỏi,các phiên chợ RAT hàng năm,các hội chợ +Tập huấn kiến thức RAT +Học tập kinh nghiệm tỉnh ,vùng +Thử nghiệm chuyển giao kỹ thuật vào sản xuất 3-Giải pháp tiêu thụ rau an toàn  3.1-Thị trƣờng ,tổ chức tiêu thụ Đã định dạng: Dấu và số đầu dòng -Xây dựng phát triển mạng lƣới tiêu thụ rau an toàn Cửa hàng RAT khu dân cƣ:Tùy theo quy mơ để bố trí số lƣợng cửa hàng cho hợp lí Quầy RAT chợ:Tùy theo quy mơ chợ bố trí quầy/chợ Gian hàng RAT siêu thị:Bố trí gian hang/siêu thị Các cửa hàng quầy hàng:ƣu tiên bố trí địa điểm thuận lợi -Xây dựng mơ hình sản xuất-sơ chế-tiêu thụ RAT khép kín Đã định dạng: Phơng: 13 pt, Màu phông: Đen  Xúc tiến thƣơng mại Đã định dạng: Dấu và số đầu dòng +Nội dung: Quảng cáo đảm bảo chất lƣợng đáng tin cậy rau sở sản xuất Cảnh báo cho ngƣời tiêu dùng biết lựa chọn +Hình thức: Tuyên truyền đài báo trung ƣơng thành phố Tập huấn kiến thức RAT cho ngƣời tiêu dùng  3.2-Liên kết tác nhân Đã định dạng: Dấu và số đầu dòng Các sở cá nhân liên kết với để thành lập hiệp hội ,hợp tác xã ,tổ liên kết sản xuất kinh doanh RAT,hỗ trợ lẫn sản xuất,tiêu thụ sản phẩm hài hịa lợi ích Diện tích RAT Hà Nội đáp ứng khoảng 20% nhu cầu RAT đƣợc tiêu thụ thông qua 122 cửa hàng bán lẻ rau an tồn, chợ đầu mối bán bn rau; 395 chợ dân sinh (trong có 102 chợ nội thành) Ngồi cịn lƣợng khơng nhỏ RAT đƣợc bán trực tiếp tới bếp ăn tập thể, trƣờng học, bệnh viện, khách sạn  3.3-Đăng kí thƣơng hiệu Đã định dạng: Dấu và số đầu dòng 4-Kiến nghị - Tiến hành công tác qui hoạch, xác định vùng sản xuất chủng loại rau có lợi cạnh tranh 51 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com - Nhà nƣớc cần có sách hỗ trợ công tác nâng cao chất lƣợng giống, tổ chức sản xuất, lai tạo nhập giống có chất lƣợng cao - Tạo điều kiện thuận lợi tổ chức sản xuất rau tập trung, tạo nguồn cung cấp lớn ổn định, có điều kiện áp dụng kiểm soát bảovệ thực vật nhƣ an tồn vệ sinh thực phẩm - Cần có sách hỗ trợ thích đáng khuyến khích xuất khẩu, vốn vay, thuế, cƣớc phí vận tải chi chứng nhận quy trình quản lý chất lƣợng, …đối đầu tƣ, sản xuất tiêu thụ rau Có sách đặc biệt ƣu đãi đầu tƣ sản xuất sản phẩm hữu - Tuyên truyền phổ biến kỹ thuật canh tác nâng cao chất lƣợng, bảo vệ thực vật va an tồn vệ sinh thực phẩm, lợi ích tiêu dùng trái - Củng cố phát huy tác dụng kho bảo quản, kho trung chuyển chợ đầu mối - Hoàn thiện chế tài nhằm thực tốt Quyết Định 80/TTg Thủ tƣớng Chính phủ - Tiếp tục hỗ trợ công tác xúc tiến thƣơng mại, giới thiệu trƣng bày sản phẩm xây dựng thƣơng hiệu 52 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Kết luận Đề án “Phát triển sản xuất rau an toàn Hà Nội” đƣa thực trạng ,thực nội dung giải pháp tổng thể sản xuất tiêu thụ rau an toàn địa bàn Hà Nội Danh mục tài liệu tham khảo:  Nguồn tài liệu từ Tổng cục thống kê  Quy trình thực hành sản xuất nơng nghiệp tốt cho rau ,quả tƣơi an toàn (VietGAP)  Thời vụ trồng rau Việt Nam Nguồn :Tham khảo trang web:  Quyết định phê duyệt “Đề án sản xuất tiêu thụ rau an toàn thành phố Hà Nội,giai đoạn 2009-2015  Phân tích nghành hàng rau an tồn thành phố Hà Nội(Viện khoa học kỹ thuật nông nghiệp Việt Nam)  Trang web:rauhoaquavietnam.vn  Trang web:hanoi.gov.vn  Quy định Quản lí sản xuất ,kinh doanh rau,quả chè an toàn (Ban hành kèm theo Quyết định số 99/2008/QĐ-BNN ngày 15 táng 10 năm 2008 Bộ trƣởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn)  Chuỗi giá trị rau an tồn TP.Hồ Chí Minh 53 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... Đơng Tây Nam Bộ hình thành vùng sản xuất rau an toàn So với tổng diện tích sản lƣợng rau an hàng năm nói chung ,rau an tồn n chiếm tới 10% nhu cầu rau an toàn khả sản xuất rau an tồn lớn.Nói hơn,về... rau -Ngồi cịn có yếu tố lao động,hệ thống sách vĩ mơ nhà nƣớc ,yếu tố tổ chức sản xuất quản lí quy hoạch vùng sản xuất nhân tố ảnh hƣởng đến sản xuất rau an toàn II-Cơ sở thực tiễn sản xuất rau. .. 1-Cơ sở lí luận thực tiễn sản xuất rau an tồn 1-Khái niệm ,đặc điểm ,vai trị nhân tố ảnh hưởng đến sản xuất rau an toàn 1.1-Khái niệm rau an toàn Khái niệm Bộ NN & PTNT Trong chƣơng trình phát triển