1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

(Tiểu luận FTU) tiểu luận quản lý rủi ro thực trạng quản lý rủi ro trong hoạt động chuỗi cung ứng của công ty cổ phần sữa việt nam – vinamilk

38 35 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Tiêu đề Thực Trạng Quản Lý Rủi Ro Trong Hoạt Động Chuỗi Cung Ứng Của Công Ty Cổ Phần Sữa Việt Nam – Vinamilk
Tác giả Phạm Ngân Giang, Ngô Trà My, Lê Minh Tâm, Ngô Lan Anh, Nhữ Như Quỳnh, Nguyễn Ngọc Khánh Vân, Ngô Thị Thu Nga, Mai Huệ Chi, Nguyễn Hữu Quân
Người hướng dẫn Th.S Hoàng Thị Đoan Trang
Trường học Trường Đại Học Ngoại Thương
Chuyên ngành Quản lý rủi ro
Thể loại tiểu luận
Năm xuất bản 2020
Thành phố Hà Nội
Định dạng
Số trang 38
Dung lượng 425,76 KB

Cấu trúc

  • 1. Phạm Ngân Giang 1715510033 (0)
  • 2. Ngô Trà My 1715510089 (0)
  • 3. Lê Minh Tâm 1711110604 (0)
  • 4. Ngô Lan Anh 1715510009 (0)
  • 5. Nhữ Như Quỳnh 1715510113 (0)
  • 6. Nguyễn Ngọc Khánh Vân 1715510149 (0)
  • 7. Ngô Thị Thu Nga 1715510093 (0)
  • 8. Mai Huệ Chi 1617710015 (0)
  • 9. Nguyễn Hữu Quân 1711110573 (0)
  • Chương I: Tổng quan lý thuyết quản lý rủi ro trong chuỗi cung ứng (6)
    • 1. Khái niệm quản lý rủi ro và quản lý rủi ro trong chuỗi cung ứng (6)
      • 1.1. Quản lý rủi ro (6)
      • 1.2. Quản lý rủi ro trong chuỗi cung ứng (6)
    • 2. Các loại rủi ro trong quản lý chuỗi cung ứng (0)
      • 2.1. Rủi ro giá thành (9)
      • 2.2. Rủi ro chất lượng (0)
      • 2.3. Rủi ro pháp lý (9)
      • 2.4. Rủi ro danh tiếng (10)
      • 2.5. Rủi ro tài chính (10)
      • 2.6. Rủi ro nguồn nhân lực (10)
      • 2.7. Rủi ro trong dự trữ bảo quản (10)
      • 2.8. Rủi ro trong quản lý nhà phân phối (11)
      • 2.9. Rủi ro do thiên tai (11)
      • 2.10. Rủi ro thông tin (12)
  • Chương II: Thực trạng quản lý rủi ro trong hoạt động chuỗi cung ứng của Công ty cổ phần sữa Việt Nam - Vinamilk (13)
    • 1. Giới thiệu khái quát về công ty (2)
      • 1.1. Thông tin cơ bản (13)
      • 1.2. Tầm nhìn, sứ mệnh (14)
      • 1.3. Sản phẩm (14)
    • 2. Thực trạng quản lý rủi ro trong hoạt động chuỗi cung ứng của Vinamilk (0)
      • 2.1. Mô hình chuỗi cung ứng của Vinamilk (15)
        • 2.1.1. Khâu cung ứng đầu vào (15)
        • 2.1.2. Khâu sản xuất (0)
        • 2.1.3. Khâu phân phối, bán hàng (18)
        • 2.1.4. Bộ phận logistic của Vinamilk (20)
      • 2.2. Quản lý rủi ro trong hoạt động chuỗi cung ứng của Vinamilk (20)
        • 2.2.1. Thực trạng quản lý rủi ro theo chiều ngang (21)
        • 2.2.2. Thực trạng quản lý rủi ro theo chiều dọc (27)
        • 2.2.3. Các loại rủi ro khác (0)
    • 3. Đánh giá thực trạng QLRR trong hoạt động chuỗi cung ứng của Vinamilk (0)
      • 3.1. Những điểm tích cực (33)
      • 3.2. Những điểm hạn chế (34)
  • Chương III: Giải pháp nâng cao hoạt động QLRR chuỗi cung ứng của Vinamilk (36)
  • KẾT LUẬN (37)
  • TÀI LIỆU THAM KHẢO (38)

Nội dung

Tổng quan lý thuyết quản lý rủi ro trong chuỗi cung ứng

Khái niệm quản lý rủi ro và quản lý rủi ro trong chuỗi cung ứng

1.1.1 Khái niệm quản lý rủi ro

Quản lý rủi ro bao gồm việc lập kế hoạch chiến lược và quản lý rủi ro, tổ chức thực hiện, kiểm tra và kiểm soát toàn bộ hoạt động của tổ chức Mục tiêu là đạt được hiệu quả tối ưu trong việc quản lý rủi ro để hoàn thành các mục tiêu đã đề ra.

1.2.Quản lý rủi ro trong chuỗi cung ứng

Quản lý rủi ro chuỗi cung ứng (SCRM) là quá trình áp dụng các chiến lược nhằm kiểm soát rủi ro hàng ngày và rủi ro đặc biệt trong chuỗi cung ứng Điều này dựa trên việc đánh giá rủi ro liên tục, với mục tiêu chính là giảm thiểu rủi ro và đảm bảo tính liên tục trong hoạt động.

 Không chấp nhận các rủi ro không cần thiết

 Ra các quyết định xử lý rủi ro ở cấp thích hợp

 Chấp nhận rủi ro khi lợi ích nhiều hơn chi phí

 Kết hợp quản trị rủi ro vào vận hành và hoạch định ở mọi cấp

Quản lý rủi ro chuỗi cung ứng hướng đến việc giảm thiểu các lỗ hổng trong chuỗi cung ứng thông qua một phương pháp toàn diện, phối hợp giữa tất cả các bên liên quan Quá trình này bao gồm việc xác định và phân tích các rủi ro từ những điểm thất bại trong chuỗi cung ứng.

Doanh nghiệp có thể phát hiện và làm rõ tác động của các sự kiện bất thường trong chuỗi cung ứng thông qua các hiển thị liên quan Rủi ro từ các mối đe dọa tự nhiên, sản phẩm giả, và các yếu tố liên quan đến chất lượng, bảo mật, khả năng phục hồi và tính toàn vẹn của sản phẩm cần được quản lý Các kế hoạch giảm thiểu rủi ro này bao gồm lĩnh vực hậu cần, an ninh mạng, tài chính và quản lý rủi ro, nhằm đảm bảo tính liên tục cho chuỗi cung ứng và duy trì hoạt động kinh doanh Việc phát hiện rủi ro trong quá trình quản trị giúp doanh nghiệp nhanh chóng xử lý các vấn đề tiềm ẩn, tăng cường tính minh bạch, giảm chi phí và cải thiện hiệu quả hoạt động trong từng mắt xích của chuỗi.

1.2.4 Quy trình quản lý rủi ro

Bước 1: Nhận diện và phân tích rủi ro

Xác định rủi ro là quá trình quan trọng giúp nâng cao hiểu biết về những nguy cơ tiềm ẩn và các yếu tố có thể gây cản trở trong chuỗi cung ứng Quá trình này cho phép nhận diện các biến cố và dấu hiệu rủi ro, từ đó cải thiện công tác quản lý và điều hành chuỗi một cách hiệu quả hơn.

Để quản lý hiệu quả chuỗi cung ứng, cần xác định các rủi ro liên quan đến bản chất của chuỗi cũng như những rủi ro phát sinh từ quyết định quản lý Điều này bao gồm việc nhận diện các rủi ro tiềm ẩn trong các lĩnh vực như thời gian, phạm vi, chất lượng và chi phí.

Có hai công cụ chính để xác định rủi ro: lưu đồ, là những sơ đồ thể hiện các thành phần khác nhau của hệ thống và mối liên hệ giữa chúng, và phỏng vấn, trao đổi thông tin.

 Những biến cố rủi ro

Các sự kiện cụ thể gây thiệt hại cho hoạt động chuỗi cung ứng bao gồm thay đổi cơ chế, luật pháp, lạm phát kinh tế vượt mức dự kiến, cũng như sự thiếu hụt và hư hỏng trong cấu trúc chuỗi Sau khi xác định các rủi ro này, cần đánh giá khả năng xảy ra của chúng để tìm ra giải pháp khắc phục hiệu quả.

 Triệu chứng của rủi ro

Các biểu hiện ban đầu của sự kiện phát sinh rủi ro thường liên quan đến việc chi tiêu vượt quá giới hạn, chẳng hạn như ước lượng chi phí không chính xác Tài liệu chứng minh sự tồn tại của triệu chứng rủi ro sẽ hỗ trợ các nhà quản lý trong việc xác định tiềm ẩn của các biến cố này, từ đó họ có thể đưa ra các biện pháp ứng phó và đối phó hiệu quả.

Phân tích rủi ro là quá trình ước lượng và đánh giá các rủi ro để xác định mức độ chấp nhận và ưu tiên xử lý Qua đó, có thể nhận diện những rủi ro cần quan tâm và thứ tự ưu tiên trong việc đối phó Một số công cụ và kỹ thuật định lượng rủi ro bao gồm Tiền cần phải chi (EVM – Expected Monetary Value), tính toán các nhân tố rủi ro, ước lượng Pert, mô phỏng rủi ro và tham khảo ý kiến chuyên gia.

Bước 2 trong quản lý rủi ro là đo lường rủi ro, nơi xây dựng tần suất xuất hiện và mức độ nghiêm trọng của rủi ro dựa trên các yếu tố như tần suất và biên độ xuất hiện Qua đó, nhà quản trị có thể phân bổ sự tập trung hợp lý cho từng hoạt động trong chuỗi cung ứng.

Bước 3: Kiểm soát rủi ro

Sau khi xác định và đo lường mức độ rủi ro, tổ chức cần phát triển các biện pháp đối phó với rủi ro Việc này bao gồm việc xác định các bước nhằm mở rộng cơ hội và xây dựng kế hoạch giải quyết những rủi ro và đe dọa đến sự thành công của toàn bộ hoạt động trong chuỗi Ba bước chính trong việc đối phó rủi ro là:

 Tránh rủi ro: Phải ước lượng 1 cách cụ thể những rủi ro hay đe doạ, thường là tìm ra nguyên nhân của nó.

Chấp nhận rủi ro là việc chấp nhận những kết quả phát sinh từ các quyết định, chẳng hạn như sau một buổi thảo luận về một dự án, có thể dẫn đến việc trì hoãn thời gian, điều này thường kéo theo chi phí phát sinh thêm.

Giảm thiểu rủi ro là một chiến lược quan trọng nhằm làm giảm tác động tiêu cực và xác suất xảy ra của các sự cố không mong muốn Việc tham gia bảo hiểm và sử dụng dịch vụ bảo trì thông qua các hợp đồng phụ là những phương pháp hiệu quả để bảo vệ tài sản và giảm thiểu thiệt hại.

Bước 4: Tài trợ rủi ro

Tài trợ rủi ro là hoạt động nhằm bù đắp tổn thất và lập quỹ cho các chương trình giảm thiểu tổn thất Trong doanh nghiệp, quản trị viên cần quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả và cân nhắc chiến lược để đạt lợi nhuận tối ưu cho tất cả các bên Các giải pháp bao gồm xác định chiến lược cung ứng cơ bản và lựa chọn các chiến thuật phù hợp Mặc dù doanh nghiệp có tiềm lực tài chính mạnh, việc tự xây dựng hệ thống hoàn chỉnh vẫn gặp nhiều khó khăn.

Các loại rủi ro trong quản lý chuỗi cung ứng

1 Các loại rủi ro trong quản lý chuỗi cung ứng 2.1 Rủi ro giá thành

Rủi ro giá thành chịu ảnh hưởng bởi hai yếu tố chính: lạm phát và biến động.

Việc tăng giá đột ngột có thể tác động mạnh mẽ đến các thị trường nhạy cảm Một giải pháp để kiểm soát tình trạng này là ký hợp đồng dài hạn, giúp giảm thiểu ảnh hưởng của các đợt tăng giá trong tương lai Tuy nhiên, biện pháp này cũng có nhược điểm là giảm tính linh hoạt Đặc biệt, trong trường hợp xảy ra giảm phát và giá đã được cố định, công ty sẽ phải gánh chịu thiệt hại lớn.

Biến động thị trường là nhân tố thứ hai ảnh hưởng đến rủi ro giá thành, xảy ra khi thị trường thay đổi nhanh chóng và khó dự đoán Sự biến động này có thể dẫn đến trượt giá bất ngờ, làm cho việc lập kế hoạch trở nên khó khăn hơn.

Thị trường hàng hóa thường xuyên biến động, khiến người mua thường ký kết các hợp đồng bảo đảm Những hợp đồng này có thể có giá sản phẩm cao hơn hoặc thấp hơn giá trị hiện tại, nhưng về lâu dài, chúng sẽ mang lại lợi ích cho người mua.

Rủi ro chất lượng có thể xuất phát từ những nguyên nhân đơn giản như thùng đựng hàng bị ẩm ướt hoặc móp méo, nhưng hậu quả của nó lại rất nghiêm trọng, ví dụ như bao bì không còn sử dụng được, dẫn đến việc đình trệ dây chuyền sản xuất.

Quản lý rủi ro chất lượng là quá trình áp dụng nhiều phương pháp nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm trước những biến động bất thường trong sản xuất Các quy trình đảm bảo chất lượng không chỉ cung cấp hướng dẫn tự động hóa quy trình sản xuất và giảm thiểu lỗi do con người, mà còn khuyến khích việc áp dụng các quy trình tối giản và hiệu quả.

Khi nhà cung cấp vi phạm pháp luật, doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng có thể bị liên đới chịu trách nhiệm Chẳng hạn, theo Đạo luật Chống hối lộ của Anh, nếu nhà cung cấp phạm tội tham nhũng, khách hàng có thể phải đối mặt với các án phạt tài chính nghiêm trọng Do đó, khi ký kết hợp đồng, các công ty cần bổ sung các điều khoản bảo vệ mình trước các rủi ro pháp lý từ bên cung ứng.

Để giảm thiểu rủi ro pháp lý, công ty cần đào tạo đội ngũ thu mua và bên cung ứng về nhận thức pháp luật, đồng thời duy trì thái độ kiên quyết đối với các hành vi vi phạm.

2.4 Rủi ro danh tiếng Đây là loại rủi ro khó lường nhất Rủi ro này liên quan mật thiết đến quan điểm của công chúng về doanh nghiệp Danh tiếng của một công ty có thể bị ảnh hưởng nghiêm trọng nếu cộng đồng cho rằng công ty đang vi phạm một vấn đề đạo đức nào đó, hay thậm chí vi phạm luật pháp.

Công ty bạn có thể không trực tiếp đối mặt với rủi ro danh tiếng, nhưng nếu nhà cung cấp gặp phải vấn đề này, doanh nghiệp của bạn cũng sẽ bị ảnh hưởng Để bảo vệ thương hiệu và giảm thiểu rủi ro, doanh nghiệp cần chủ động giám sát và tuân thủ các tiêu chuẩn cũng như quy định pháp luật.

Rủi ro tài chính trong chuỗi cung ứng đề cập đến khả năng các nhà cung cấp đối mặt với các sự kiện kinh doanh có thể ảnh hưởng tiêu cực đến tình hình tài chính của họ Những sự kiện này có thể bao gồm sự phá sản của nhà cung cấp, biến động thị trường và nhiều yếu tố khác.

2.6 Rủi ro nguồn nhân lực

Rủi ro nhân lực đề cập đến các đối tượng có liên quan đến tài sản con người của tổ chức.

Rủi ro trong tổ chức có thể ảnh hưởng đến quản lý, nhân viên và các bên liên quan như khách hàng và nhà cung cấp Thiệt hại nhân lực có thể xảy ra do tai nạn lao động, tử vong, nghỉ hưu khi tuổi cao, hoặc khi nhân viên rời bỏ doanh nghiệp.

2.7 Rủi ro trong dự trữ bảo quản

Trong dự trữ và bảo quản hàng hóa sẽ có một số rủi ro về:

Sự gián đoạn nguồn cung ứng là rủi ro phổ biến khi sản phẩm có tính chất thời vụ hoặc nhập khẩu Ngoài ra, gián đoạn cũng có thể xảy ra khi hoạt động mua hàng không được thực hiện Để giảm thiểu rủi ro này, nhiều doanh nghiệp thường đặt trước hàng, tuy nhiên, việc dự trữ một lượng lớn hàng tồn kho có thể gây tốn kém.

Nhiều công ty xác định mức hàng tồn kho tối thiểu thông qua quản trị hiệu quả, trong khi các nhà quản lý bán hàng lại ưa chuộng mức tồn kho cao hơn, đặc biệt khi nguồn cung ứng có khả năng giảm.

Mức tồn kho hàng hóa có ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản phẩm Khi công tác bảo quản hàng hóa trong kho được thực hiện tốt, chất lượng hàng hóa sẽ được duy trì, ngược lại, nếu bảo quản kém, chất lượng sẽ giảm sút, dẫn đến việc tiêu thụ hàng hóa bị gián đoạn và mức tồn kho tăng lên.

Khả năng tiêu thụ hàng hóa của doanh nghiệp phụ thuộc vào khả năng xâm nhập và mở rộng thị trường Nếu doanh nghiệp có khả năng này cao, họ có thể dự đoán chính xác nhu cầu sử dụng sản phẩm trong kỳ, từ đó đảm bảo hàng tồn kho phù hợp để đáp ứng kịp thời cho hoạt động tiêu thụ Ngược lại, nếu khả năng xâm nhập và mở rộng thị trường thấp, doanh nghiệp cần xác định mức tồn kho hợp lý để tránh tình trạng hàng hóa ứ đọng do không khai thác được nhu cầu từ thị trường mới.

2.8 Rủi ro trong quản lý nhà phân phối

 Rủi ro lớn nhất mà các nhà quản trị lo lắng đó chính là lượng hàng tồn kho.

 Hết hàng hoặc cháy hàng là rủi ro thứ 2 trong quy trình phân phối của Doanh Nghiệp

Thực trạng quản lý rủi ro trong hoạt động chuỗi cung ứng của Công ty cổ phần sữa Việt Nam - Vinamilk

Giới thiệu khái quát về công ty

3 Nguyễn Hữu Quân 1711110573 Làm nội dung và slide chương 2 phần

2.1.1: Khâu đầu vào, 2.1.2: Khâu sản xuất

4 Lê Minh Tâm 1711110604 Làm nội dung và slide chương 2 phần

2.1.3: Khâu phân phối và và 2.1.4: Bộ phận Logistic

Tổng hợp và chỉnh sửa slide

5 Ngô Trà My 1715510089 Làm nội dung và slide chương 2 phần

2.2.1.1: QLRR khâu đầu vào và 2.2.1.2: QLRR khâu sản xuất

6 Phạm Ngân Giang (nhóm trưởng)

1715510033 Làm nội dung và slide chương 2 phần

2.2.1.3: Khâu phân phối Tổng hợp và chỉnh sửa tiểu luận

7 Ngô Lan Anh 1715510009 Làm nội dung và slide chương 2 phần

RR tài chính,2.2.2.3: Rủi ro R&D, 2.2.2.4: RR cạnh tranh

8 Nhữ Như Quỳnh 1715510113 Làm nội dung và slide chương 2 phần

2.2.2.5: RR vận hành sản xuất, 2.2.2.6: RR dự trữ, 2.2.3 RR khác

9 Nguyễn Ngọc Khánh Vân 1715510149 Làm nội dung và slide chương 2 phần

Chương I: Tổng quan lý thuyết quản lý rủi ro trong chuỗi cung ứng 6

1 Khái niệm quản lý rủi ro và quản lý rủi ro trong chuỗi cung ứng 6

1.2 Quản lý rủi ro trong chuỗi cung ứng 6

2 Các loại rủi ro trong quản lý chuỗi cung ứng 9

2.6 Rủi ro nguồn nhân lực 10

2.7 Rủi ro trong dự trữ bảo quản 10

2.8 Rủi ro trong quản lý nhà phân phối 11

2.9 Rủi ro do thiên tai 11

Chương II: Thực trạng quản lý rủi ro trong hoạt động chuỗi cung ứng của Công ty cổ phần sữa Việt Nam - Vinamilk 13

1 Giới thiệu khái quát về công ty 13

2 Thực trạng quản lý rủi ro trong hoạt động chuỗi cung ứng của Vinamilk 14

2.1 Mô hình chuỗi cung ứng của Vinamilk 14

2.1.1 Khâu cung ứng đầu vào 15

2.1.3 Khâu phân phối, bán hàng: 18

2.1.4 Bộ phận logistic của Vinamilk 20

2.2 Quản lý rủi ro trong hoạt động chuỗi cung ứng của Vinamilk 20

2.2.1 Thực trạng quản lý rủi ro theo chiều ngang 20

2.2.2 Thực trạng quản lý rủi ro theo chiều dọc 27

2.2.3 Các loại rủi ro khác 30

3 Đánh giá thực trạng QLRR trong hoạt động chuỗi cung ứng của Vinamilk 33

Chương III: Giải pháp nâng cao hoạt động QLRR chuỗi cung ứng của Vinamilk 35

Trong hơn một thập kỷ qua, nền kinh tế Việt Nam đã có những bước tiến vượt bậc, với thu nhập bình quân tăng lên và chất lượng cuộc sống cải thiện rõ rệt Người dân không còn chỉ lo lắng về nhu cầu cơ bản, mà ngày càng chú trọng đến sức khỏe và cải thiện vóc dáng Điều này không chỉ phản ánh sự quan tâm của từng cá nhân mà còn là một xu hướng quan trọng của cả xã hội.

Sữa và các sản phẩm từ sữa đang trở thành mặt hàng thiết yếu trong mỗi gia đình Việt Nam nhờ vào hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao và sự đa dạng về kích cỡ, hương vị Điều này dẫn đến nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm sữa tại Việt Nam liên tục gia tăng, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Ngành sản xuất và tiêu thụ sữa tại Việt Nam không thể không nhắc đến Công ty cổ phần sữa Việt Nam – Vinamilk, công ty đang chiếm thị phần lớn nhất trên thị trường sữa nội địa sau hơn 40 năm phát triển Vinamilk không ngừng nghiên cứu và phát triển sản phẩm, mở rộng thị trường để đáp ứng thách thức từ chính sách mở cửa và sự cạnh tranh từ doanh nghiệp nước ngoài, giữ vững uy tín là công ty sữa hàng đầu Việt Nam Hệ thống chuỗi cung ứng phức tạp và hiệu quả của Vinamilk là yếu tố then chốt giúp công ty duy trì chất lượng sản phẩm và đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường, điều mà nhiều doanh nghiệp khác không làm được dù thành công trong nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới.

Vinamilk đã đạt được thành công ấn tượng nhờ vào các chiến lược quản lý rủi ro hiệu quả trong chuỗi cung ứng Bài viết này sẽ khám phá những yếu tố quan trọng góp phần vào sự phát triển bền vững của công ty, đồng thời phân tích cách thức mà Vinamilk tối ưu hóa quy trình sản xuất và phân phối để ứng phó với các thách thức trong ngành.

Thực trạng quản lý rủi ro trong hoạt động chuỗi cung ứng của Công ty cổ phần sữa Việt Nam – Vinamilk

CHƯƠNG I: TỔNG QUAN LÝ THUYẾT QUẢN LÝ RỦI RO TRONG CHUỖI CUNG ỨNG

1 Khái niệm quản lý rủi ro và quản lý rủi ro trong chuỗi cung ứng 1.1 Quản lý rủi ro

1.1.1 Khái niệm quản lý rủi ro

Quản lý rủi ro bao gồm việc hoạch định chiến lược và lập kế hoạch quản lý rủi ro, tổ chức thực hiện, kiểm tra và kiểm soát toàn bộ hoạt động của tổ chức Mục tiêu là đảm bảo đạt được hiệu quả cao nhất trong việc quản lý rủi ro.

1.2.Quản lý rủi ro trong chuỗi cung ứng

Quản lý rủi ro chuỗi cung ứng (SCRM) là quá trình áp dụng các chiến lược nhằm kiểm soát rủi ro hàng ngày và rủi ro đặc biệt trong chuỗi cung ứng Việc này dựa trên đánh giá rủi ro liên tục, với mục tiêu chính là giảm thiểu rủi ro và đảm bảo tính liên tục trong hoạt động của chuỗi cung ứng.

 Không chấp nhận các rủi ro không cần thiết

 Ra các quyết định xử lý rủi ro ở cấp thích hợp

 Chấp nhận rủi ro khi lợi ích nhiều hơn chi phí

 Kết hợp quản trị rủi ro vào vận hành và hoạch định ở mọi cấp

Quản lý rủi ro chuỗi cung ứng nhằm giảm thiểu lỗ hổng trong chuỗi cung ứng bằng cách áp dụng một phương pháp toàn diện, phối hợp chặt chẽ với tất cả các bên liên quan Quá trình này bao gồm việc xác định và phân tích các rủi ro từ những điểm thất bại có thể xảy ra trong chuỗi cung ứng.

Doanh nghiệp có thể phát hiện và làm rõ tác động của các sự kiện bất thường trong chuỗi cung ứng thông qua các hiển thị chuỗi cung ứng Rủi ro từ các mối đe dọa tự nhiên, sản phẩm giả và các yếu tố liên quan đến chất lượng, bảo mật, khả năng phục hồi và tính toàn vẹn của sản phẩm cần được quản lý hiệu quả Các kế hoạch giảm thiểu rủi ro liên quan đến hậu cần, an ninh mạng, tài chính và quản lý rủi ro nhằm đảm bảo tính liên tục của chuỗi cung ứng trong các tình huống có thể gây gián đoạn hoạt động kinh doanh Nhờ vào việc phát hiện rủi ro trong quá trình quản trị, doanh nghiệp có thể nhanh chóng xử lý các vấn đề phát sinh, từ đó tăng cường tính minh bạch, giảm chi phí và cải thiện hiệu quả hoạt động trong từng mắt xích của chuỗi.

1.2.4 Quy trình quản lý rủi ro

Bước 1: Nhận diện và phân tích rủi ro

Xác định rủi ro là quá trình nhận diện và hiểu rõ những tiềm ẩn của rủi ro, cũng như các yếu tố gây trở ngại trong chuỗi cung ứng Quá trình này giúp phát hiện các biến cố và dấu hiệu rủi ro trong quản lý chuỗi, từ đó nâng cao khả năng điều hành và bảo vệ các "mắt xích" trong hệ thống.

Để quản lý hiệu quả chuỗi cung ứng, cần xác định các rủi ro dựa trên bản chất của chuỗi cung ứng và các quyết định quản lý Điều này bao gồm việc nhận diện những rủi ro tiềm ẩn liên quan đến thời gian, phạm vi, chất lượng và chi phí.

Có hai công cụ chính để xác định rủi ro là lưu đồ, giúp minh họa các thành phần khác nhau trong hệ thống và mối quan hệ giữa chúng, và phỏng vấn, trao đổi thông tin.

 Những biến cố rủi ro

Các sự kiện cụ thể gây thiệt hại cho hoạt động chuỗi cung ứng bao gồm thay đổi cơ chế, luật pháp, lạm phát kinh tế vượt mức dự kiến, cũng như thiếu hụt và hư hỏng trong cấu trúc chuỗi Sau khi xác định các rủi ro, việc đánh giá khả năng xuất hiện của chúng là cần thiết để tìm ra các biện pháp khắc phục hiệu quả.

 Triệu chứng của rủi ro

Rủi ro thường biểu hiện qua những dấu hiệu ban đầu của sự kiện có thể xảy ra Chẳng hạn, chi tiêu vượt quá ngân sách dự kiến có thể xuất phát từ việc ước lượng chi phí không chính xác Việc cung cấp tài liệu chứng minh sự tồn tại của rủi ro sẽ hỗ trợ các nhà quản lý nhận diện được các yếu tố tiềm ẩn của những biến cố rủi ro và xác định cách thức ứng phó hiệu quả.

Phân tích rủi ro là quá trình ước lượng và đánh giá các rủi ro để xác định mức độ chấp nhận được và ưu tiên xử lý Qua quá trình này, các rủi ro có thể được phân loại theo thứ tự ưu tiên, giúp đưa ra các biện pháp đối phó hiệu quả Một số công cụ và kỹ thuật định lượng rủi ro bao gồm Giá trị Tiền cần phải chi (EVM), tính toán các nhân tố rủi ro, ước lượng Pert, mô phỏng rủi ro và tham khảo ý kiến từ các chuyên gia.

Bước 2: Đo lường rủi ro là quá trình xác định tần suất và mức độ nghiêm trọng của các rủi ro trong chuỗi cung ứng Qua việc đánh giá các yếu tố này, nhà quản trị có thể phân bổ nguồn lực và sự chú ý một cách hợp lý cho từng hoạt động, từ đó nâng cao hiệu quả quản lý rủi ro.

Bước 3: Kiểm soát rủi ro

Thực trạng quản lý rủi ro trong hoạt động chuỗi cung ứng của Vinamilk

: dòng sản phẩm : dòng thông tin : dòng tài chính

2.1.1 Khâu cung ứng đầu vào

Vinamilk xây dựng khâu cung ứng đầu vào dựa trên hai nguồn nguyên liệu chính: nguồn nguyên liệu nhập khẩu và nguồn nguyên liệu thu mua từ các hộ nông dân cũng như các nông trại nuôi bò trong nước.

2.1.1.1 Nguồn nguyên liệu trong nước:

Vinamilk hiện sở hữu 13 trang trại bò sữa, bao gồm 12 trang trại tại Việt Nam và 1 trang trại ở Xiêng Khoảng, Lào, với tổng số 27.000 con bò sữa tại Việt Nam và 4.000 con tại Lào Công ty cũng hợp tác với 6.000 hộ nông dân, tạo ra tổng cộng hơn 100.000 con bò sữa Nguồn nguyên liệu này cung cấp khoảng 950-1.000 tấn sữa tươi mỗi ngày.

 Các trang trại bò sữa của Vinamilk

 Vinamilk tự hào là doanh nghiệp sữa Việt Nam luôn tiên phong trong lĩnh vực chăn nuôi

Hiện nay, Vinamilk đã đầu tư xây dựng hệ thống chuồng trại chăn nuôi bò sữa theo thiết kế và công nghệ hiện đại từ các quốc gia tiên tiến như Mỹ, Thụy Điển và Israel Công ty cũng phát triển các hệ thống chăm sóc sức khỏe cho đàn bò, nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm và đảm bảo sự phát triển bền vững trong ngành chăn nuôi.

Nhà máy chế biến sữa

Hộ chăn nuôi đang xây dựng trung tâm cấy truyền phôi nhằm cải thiện nguồn gen cho đàn bò, đồng thời đảm bảo chế độ dinh dưỡng hợp lý cho bò theo tiêu chuẩn Global G.A.P.

 Nguồn nguyên liệu từ hộ nông dân

Sữa tươi nguyên liệu đóng vai trò quan trọng trong sản xuất sữa, được cung cấp bởi các hộ nông dân và nông trại nuôi bò thông qua trạm thu gom sữa Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, sữa thu mua từ các nông trại phải tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng đã được ký kết giữa công ty Vinamilk và các nông trại sữa nội địa.

Trung tâm thu mua sữa tươi đóng vai trò quan trọng trong việc thu mua nguyên liệu sữa từ nông dân và trang trại nuôi bò Trung tâm thực hiện cân đo khối lượng, kiểm tra chất lượng sữa, đồng thời bảo quản và vận chuyển sữa đến nhà máy sản xuất Ngoài ra, trung tâm cung cấp thông tin về chất lượng, giá cả và nhu cầu khối lượng nguyên vật liệu cho nông dân, đồng thời thanh toán tiền cho họ.

Các trạm thu mua không chỉ thu mua sản phẩm mà còn hỗ trợ nông hộ chăn nuôi bò sữa bằng cách cung cấp thức ăn, dung dịch vệ sinh, tư vấn kỹ thuật, chuyển giao công nghệ và kiểm soát dịch bệnh.

2.1.1.2 Nguồn nguyên liệu nhập khẩu Đối với nguyên liệu sữa nhập khẩu thì có thể được nhập thông qua trung gian hoặc tiến hành nhập khẩu trực tiếp rồi được chuyển đến nhà máy sản xuất Các nguồn cung cấp nguyên liệu chính hiện nay của Vinamilk là Mỹ, New Zealand, và Châu Âu.

Tên nhà cung cấp Sản phẩm cung cấp

Fonterra (SEA) Pte Ltd offers high-quality milk powder ingredients, while Hoogwegt International BV specializes in supplying premium milk powder Perstima Binh Duong provides tinplate packaging solutions for dairy products, and Tetra Pak Indochina focuses on carton packaging and packaging machinery for the food and beverage industry.

Trong 5 năm vừa qua, Vinamilk đã đầu tư hơn 6.500 tỷ đồng từ nguồn vốn tự có để đầu tư xây dựng nhiều nhà máy có trình độ tự động hóa cao Nhà máy sản xuất sữa của Vinamilk được trang bị dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng với thiết bị hiện đại và công nghệ sản xuất tiên tiến hàng đầu hiện nay, nhà máy hoạt động trên một dây chuyền tự động, khép kín, từ khâu nguyên liệu đầu vào đến đầu ra sản phẩm

Vinamilk áp dụng công nghệ sản xuất và đóng gói hiện đại tại tất cả các nhà máy, nhập khẩu công nghệ từ các nước Châu Âu như Đức, Ý và Thụy Sĩ Công ty là đơn vị duy nhất tại Việt Nam sở hữu hệ thống máy móc sấy phun công nghệ Niro của Đan Mạch, nổi tiếng trong lĩnh vực sấy công nghiệp Bên cạnh đó, Vinamilk còn sử dụng dây chuyền sản xuất đạt tiêu chuẩn quốc tế do Tetra Pak cung cấp, đảm bảo chất lượng cho sản phẩm sữa và các sản phẩm giá trị gia tăng khác.

Hình 1 Quy trình sản xuất sữa Vinamilk

Tại các nhà máy chế biến, sữa bò được vắt sẽ ngay lập tức được làm lạnh từ 37°C xuống 4°C thông qua hệ thống vắt sữa tự động của Delaval Sau quá trình này, sữa nguyên liệu sẽ nhanh chóng được chuyển đến nhà máy để chế biến.

Sữa tươi tiệt trùng được xử lý ở nhiệt độ cao từ 140 đến 143 độ C trong thời gian ngắn 3 đến 4 giây, giúp sản phẩm dễ bảo quản Với quy trình này, sữa có thể được lưu trữ ở nhiệt độ thường và có thời hạn sử dụng dài từ 6 tháng đến 1 năm.

Còn sữa tươi thanh trùng được xử lí phức tạp hơn nhưng ở nhiệt độ thấp hơn

Sữa tươi 100% thanh trùng Vinamilk được xử lý ở nhiệt độ 75 độ C trong 30 giây và sau đó nhanh chóng làm lạnh ở 4 độ C, giúp giữ lại hầu hết vitamin, khoáng chất và dưỡng chất từ sữa bò tươi nguyên chất Đặc biệt, trước khi thanh trùng, sữa nguyên liệu được tách qua hệ thống ly tâm để loại bỏ hầu hết vi khuẩn có hại, tạo nên sự khác biệt trong công nghệ sản xuất Sữa tươi thanh trùng Vinamilk 100%.

Hệ thống Tetra Plant Master tại nhà máy cho phép tự động hóa toàn bộ quy trình sản xuất, từ nguyên liệu đầu vào đến thành phẩm, giúp kết nối và tích hợp mọi hoạt động Nhờ đó, nhà máy có khả năng theo dõi và kiểm soát chất lượng liên tục, đồng thời quản lý hiệu quả các hoạt động diễn ra Hệ thống cũng cung cấp dữ liệu cần thiết, hỗ trợ nhà máy nâng cao hiệu suất sản xuất và bảo trì một cách liên tục.

Đánh giá thực trạng QLRR trong hoạt động chuỗi cung ứng của Vinamilk

Trong hoạt động kinh doanh và vận hành chuỗi cung ứng, Vinamilk phải đối mặt với rủi ro trong quản lý luồng thông tin, bao gồm nguy cơ gián đoạn hệ thống và tấn công từ tội phạm công nghệ thông tin Hiệu ứng bullwhip, mà nhiều doanh nghiệp lớn như HP và P&G đã trải qua, dẫn đến việc thông tin nhu cầu thị trường bị bóp méo, gây dư thừa tồn kho và ảnh hưởng đến chính sách giá Nguyên nhân chính là sự thiếu hụt trong việc trao đổi thông tin giữa các thành phần trong chuỗi cung ứng Để giảm thiểu rủi ro này, Vinamilk duy trì hệ thống An ninh thông tin ISO 27000 và thường xuyên đánh giá mối nguy an ninh thông tin từ cả bên trong lẫn bên ngoài, đồng thời cải thiện việc trao đổi thông tin giữa các bộ phận.

3 Đánh giá thực trạng quản lý rủi ro trong hoạt động chuỗi cung ứng của Vinamilk

Vinamilk đã nhận thức rõ vai trò và sự cần thiết của quản lý rủi ro trong chuỗi cung ứng, chuyển từ thái độ bị động sang chủ động trong việc nhận diện, đo lường, đánh giá và xử lý rủi ro Sự thay đổi này đã dẫn đến những bước tiến đáng kể trong hoạt động quản lý rủi ro của công ty.

Vinamilk đã xây dựng và áp dụng khung quản lý rủi ro một cách hệ thống và toàn diện trong hoạt động kinh doanh Quy trình này kết hợp với phần mềm lượng hóa rủi ro, mang lại sự chuyên nghiệp và cải tiến trong quản lý rủi ro Các công cụ như báo cáo rủi ro và ma trận rủi ro cũng đang được nghiên cứu và triển khai.

Để giảm thiểu rủi ro từ nguồn cung nguyên vật liệu, Vinamilk đã chủ động đa dạng hóa các nhà cung ứng trong và ngoài nước Công ty cũng xây dựng thêm các trang trại ở nhiều vùng nguyên liệu khác nhau, nhằm tạo ra một hệ thống bền vững để phòng ngừa các rủi ro như thiên tai, dịch bệnh, hoặc sự thay đổi về luật pháp, chính sách đối ngoại và tỉ giá ngoại hối.

Để duy trì hoạt động liên tục của chuỗi cung ứng, Vinamilk chú trọng đến việc đảm bảo ổn định vốn và tài chính Công ty tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ an toàn vốn khả dụng nhằm đáp ứng các quy định về an toàn tài chính, bảo vệ lợi ích cho cả công ty và hệ thống tài chính Nhờ đó, năng lực tài chính của Vinamilk ngày càng được nâng cao, đáp ứng hiệu quả nhu cầu kinh doanh hiện tại và các quy định về quản lý vốn.

Vào thứ tư, ban lãnh đạo đã xác định các định hướng chiến lược cho sự phát triển bền vững của các nghiệp vụ kinh doanh và công tác phòng chống rủi ro Công ty chú trọng đầu tư vào trang thiết bị và công nghệ hiện đại để nâng cao hiệu quả sản xuất và giảm thiểu rủi ro Đồng thời, công ty cũng tập trung vào việc đào tạo và tuyển chọn đội ngũ cán bộ, nhân viên có chuyên môn cao, đảm bảo khả năng tiếp thu công nghệ mới, từ đó nâng cao chất lượng sản phẩm trong chuỗi cung ứng.

Mặc dù Vinamilk đã đạt được nhiều thành tựu, nhưng vẫn còn nhiều vấn đề cần khắc phục trong quản lý rủi ro chuỗi cung ứng.

Vinamilk chưa xây dựng mô hình tổ chức hợp lý cho phòng quản lý rủi ro, dẫn đến quy trình phát hiện, giám sát và xử lý rủi ro không rõ ràng và thống nhất Rủi ro trong chuỗi cung ứng có thể phát sinh từ nhiều phòng ban khác nhau như nhân sự, sản xuất, và tài chính, và nếu không được kiểm soát kịp thời, chúng có thể ảnh hưởng tiêu cực đến toàn bộ chuỗi cung ứng Do đó, để quản lý rủi ro hiệu quả trong chuỗi cung ứng, cần thực hiện theo một quy trình nhất định.

Hoạt động nhận diện rủi ro trong chuỗi cung ứng hiện nay còn bị động, chủ yếu dựa vào kinh nghiệm của nhà quản trị và thông tin sẵn có Với sự phát triển của công nghệ, chuỗi cung ứng cần được quản lý hiệu quả để giảm thiểu rủi ro, điều này đặc biệt quan trọng đối với các doanh nghiệp sản xuất sản phẩm từ sữa, vì họ phụ thuộc nhiều vào nhà cung ứng và kênh phân phối.

Với sự thay đổi không ngừng của thị trường, quản lí rủi ro đối với chuỗi cung ứng cần sự chủ động và linh hoạt hơn.

Quản lý rủi ro trong hoạt động phân phối đầu ra của Vinamilk chưa đạt hiệu quả cao Việc kiểm soát vận chuyển và bảo quản ở các cấp phân phối nhỏ còn hạn chế, dễ dẫn đến rủi ro về chất lượng sản phẩm, ảnh hưởng tiêu cực đến thương hiệu Vinamilk.

Giải pháp nâng cao hoạt động QLRR chuỗi cung ứng của Vinamilk

Để có một chuỗi cung ứng hiệu quả, cần nâng cao hiệu quả ở mỗi mắt xích trong chuỗi cung ứng:

Khi lựa chọn phương thức vận chuyển, cần ưu tiên chi phí tối thiểu và giảm thiểu rủi ro liên quan đến thiên tai, an ninh và thủ tục pháp lý Việc này giúp bảo vệ tài sản, ngăn chặn thiệt hại doanh thu và duy trì uy tín với khách hàng.

Quản lý rủi ro trong quản trị hàng tồn kho là yếu tố then chốt ảnh hưởng đến doanh thu và lợi nhuận của doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng Do đó, việc thiết lập một hệ thống giám sát và quản lý chặt chẽ là cần thiết để đảm bảo sản phẩm đến tay người tiêu dùng với chất lượng cao.

Việc xác định nguồn nguyên vật liệu và thị trường tiềm năng là yếu tố then chốt cho sự thành công của chuỗi cung ứng, giúp tối ưu hóa hiệu suất vận hành Để giảm thiểu rủi ro, Vinamilk cần đưa các chỉ tiêu hiệu quả vào hợp đồng với nhà cung cấp, loại bỏ những nhà cung cấp kém năng lực và chia sẻ chi phí tăng cao với khách hàng, từ đó nâng cao sự liên kết trong doanh nghiệp và phòng ngừa rủi ro hàng hóa cũng như tỷ giá Các nhà quản trị cần tìm ra phương pháp quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả, cân nhắc chiến lược để kiểm soát rủi ro và đạt được lợi nhuận cân bằng cho tất cả bên liên quan Giải pháp bao gồm xác định chiến lược cung ứng cơ bản và lựa chọn các chiến thuật phù hợp Doanh nghiệp, dù có tiềm lực tài chính mạnh, cũng cần hợp tác và liên kết với các doanh nghiệp khác để xây dựng hệ thống chuỗi cung ứng hiệu quả.

Ngày đăng: 11/10/2022, 09:09

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
1. 2017, 5 nhóm rủi ro chính trong chuỗi cung ứng, https://vilas.edu.vn/5-nhom-rui-ro-chinh-trong-chuoi-cung-ung.html Link
2. Quản lý rủi ro chuỗi cung ứng, https://vi.wikipedia.org/wiki/Qu%E1%BA%A3n_l%C3%BD_r%E1%BB%A7i_ro_chu%E1%BB%97i_cung_%E1%BB%A9ng Link
3. What Is Supply Chain Risk Management?, https://www.riskmethods.net/scrm/what-is-supply-chain-risk-management/ Link
4. Quản trị rủi ro chuỗi cung ứng, https://prezi.com/4g6rgzy0vdxe/quan-tri-rui-ro-trong-chuoi-cung-ung/ Link
5. Quản trị rủi ro nhân lực, http://eldata11.topica.edu.vn/HocLieu/TC308/PDF%20slide/TC308_Bai4_v1.0014111208.pdf Link
6. Sáu rủi ro trong quản lý phân phối hàng tiêu dùng,https://www.thesaigontimes.vn/114866/sau-rui-ro-trong-quan-ly-phan-phoi-hang-tieu-dung.html Link
7. Rủi ro trong quản trị hàng tồn kho, https://toc.123doc.net/document/1197158-rui-ro-trong-quan-tri-hang-ton-kho-1-su-gian-doan-nguon-cung-ung.htm Link
8. Vinamilk – Những điểm cốt lõi trong quản trị Chuỗi Cung ứng, https://bit.ly/2TOVS7U Link
9. Báo cáo thường niên Vinamilk 2019, https://bit.ly/39tH4SR Link

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

2.1. Mơ hình chuỗi cung ứng của Vinamilk - (Tiểu luận FTU) tiểu luận quản lý rủi ro thực trạng quản lý rủi ro trong hoạt động chuỗi cung ứng của công ty cổ phần sữa việt nam – vinamilk
2.1. Mơ hình chuỗi cung ứng của Vinamilk (Trang 15)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TRÍCH ĐOẠN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w