Giải pháp để nâng cao năng lực cạnh tranh của ngành cà phê việt nam

LỜI MỞ ĐẦU Sau 25 năm đổi mới, Việt Nam đạt thành tựu to lớn quan trọng, đặc biệt lĩnh vực nông nghiệp, tạo khối lượng nông sản không đáp ứng nhu cầu nước mà cịn có giá trị xuất cao mang hàng tỉ USD Sản xuất nông nghiệp tăng trưởng liên tục với tốc độ cao ổn định, hình thành vùng chuyên canh sản xuất hàng hóa với quy mơ lớn Sự phát triển nhanh ngành nông nghiệp nâng cao vị Việt Nam thị trường quốc tế, góp phần đẩy nhanh tiến độ cơng nghiệp hóa, đại hóa đất nước Là mặt hàng nông sản chủ lực, cà phê Việt Nam có tốc độ phát triển cao, hàng năm thu hàng triệu USD từ việc xuất khẩu, mang lại nguồn thu nhập ổn định, thường xun cho nhóm đơng dân cư nơng thơn, trung du miền núi Tuy nhiên, bên cạnh mạnh mình, ngành cà phê tồn hạn chế ảnh hưởng đến lực cạnh tranh Do đó, phát huy hết nội lực, hết lợi để cà phê Việt Nam đứng vững phát triển thị trường giới câu hỏi bất cập cần có lời giải đáp Đề tài “Giải pháp để nâng cao lực cạnh tranh ngành cà phê Việt Nam” mà em chọn đóng góp nhỏ ý kiến thân mong góp phần giải cẩu hỏi Tuy lần tiếp cận với cách thức viết đề án môn chuyên ngành, hướng dẫn tận tình Ths.Nguyễn Thu Thuỷ, em hồn thành đề án Em xin chân thành cảm ơn cô! LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com MỤC LỤC Chương Thực chất nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh Khái niệm lực cạnh tranh Phân loại lực cạnh tranh 2.1 Năng lực cạnh tranh quốc gia 2.2 Năng lực cạnh tranh ngành 2.3 Năng lực cạnh tranh doanh nghiệp 2.4 Năng lực cạnh tranh sản phẩm Các nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh ngành 3.1 Các nhân tố chủ quan 3.1.1 Nhân tố người 3.1.2 Khả tài 3.1.3 Trình độ công nghệ 3.2 Nhân tố khách quan 3.2.1 Các nhân tố kinh tế 3.2.2 Các nhân tố trị pháp luật Tiêu chí đánh giá lực cạnh tranh ngành Chương Thực trạng thị trường cà phê giới ngành cà phê Việt Nam I Tổng quan thị trường cà phê giới II Thực trạng lực cạnh tranh ngành cà phê Việt Nam Về sản xuất Về công nghệ Về nguyên liệu Về lao động LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com III Những lợi bất lợi ngành cà phê Việt Nam Lợi ngành cà phê Việt Nam Lợi khách quan Lợi chủ quan Những hạn chế ngành cà phê Việt Nam nguyên nhân 4.1 Tính bền vững ngành cà phê Việt Nam chưa cao 4.2 Chất lượng cà phê chưa cao 4.3 Thiếu tính đồng khâu 4.4 Thiếu vốn 4.5 Chưa trọng đến thị trường nội địa Chương Giải pháp nâng cao lực cạnh tranh cho ngành cà phê Việt Nam Phương hướng Giải pháp 2.1 Tạo nguồn vốn đầu tư 2.2 Chuyển đổi cấu trồng 2.3 Nâng cao suất, chất lượng, hạ giá thành sản phẩm cà phê 2.4 Đổi công nghệ 2.5 Xây dựng hệ thống đồng khâu 2.6 Tổ chức hệ thống thu thập thông tin 2.7 Quan tâm đến thị trường nội địa 2.8 Mở rộng thị trường cà phê tăng cường hợp tác quốc tế 2.9 Xây dựng thương thiệu bảo vệ thương hiệu thị trường Kết luận LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chương THỰC CHẤT VÀ CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NĂNG LỰC CẠNH TRANH Cạnh tranh đặc trưng kinh tế thị trường, lực phát triển kinh tế thị trường Cạnh tranh hiểu ganh đua nhà doanh nghiệp việc giành nhân tố sản xuất khách hàng nhằm nâng cao vị thị trường để đạt mục tiêu kinh doanh cụ thể Khái niệm lực cạnh tranh Hiện nay, doanh nghiệp muốn có vị trí vững thị trường thị trường ngày mở rộng cần phải có tiềm lực đủ mạnh để cạnh tranh thị trường Cái khả cạnh tranh lực cạnh tranh doanh nghiệp ngành Cạnh tranh để trì vị trí cách lâu dài thị trường cạnh tranh, đảm bảo thực mức lợi nhuận tỷ lệ đòi hỏi cho việc thực mục tiêu doanh nghiệp hay vị ngành Phân loại lực cạnh tranh 2.1 Năng lực cạnh tranh quốc gia Năng lực cạnh tranh quốc gia định nghĩa lực kinh tế đạt tăng trưởng bền vững, thu hút đầu tư, bảo đảm ổn định kinh tế, xã hội, nâng cao đời sống người dân 2.2 Năng lực cạnh tranh ngành Xét theo phạm vi ngành kinh tế, lực cạnh tranh ngành chia làm hai loại: - Năng lực cạnh tranh nội ngành: khả hay lực cạnh tranh doanh nghiệp sản xuất kinh doanh loại mặt hàng dịch vụ Cạnh tranh nội ngành cạnh tranh tất yếu phải xảy ra, tất yếu nhằm vào mục tiêu cao lợi nhuận doanh nghiệp Chính vậy, doanh nghiệp phải cải tiến kỹ thuật, lực lý… nhằm nâng cao suất lao động, hạ giá thành sản phẩm để tìm lợi nhuận siêu ngạch - Năng lực ngành: khả cạnh tranh doanh nghiệp sản xuất kinh doanh hàng hóa dịch vụ ngành kinh tế khác nhằm mục tiêu lợi nhuận, vị an toàn Cạnh tranh ngành tạo xu hướng di chuyển vốn đầu tư sang ngành kinh doanh thu lợi nhuận cao tất yếu dẫn LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com đến hình thành tỷ suất lợi nhuận bình quân Đồng thời thể mạnh ngành với lĩnh vực cụ thể 2.3 Năng lực cạnh tranh doanh nghiệp Năng lực cạnh tranh doanh nghiệp khả tạo ta lợi cạnh tranh, tạo suất chất lượng cao đối thủ cạnh tranh, chiếm lĩnh thị phần lớn, tạo thu nhập cao va phát triển bền vững Năng lực cạnh tranh doanh nghiệp đánh giá tổng thể thông qua tiêu đánh giá sau: - Sản lượng, doanh thu - Thị phần - Tỉ suất lợi nhuận Ngoài tiêu định lượng trên, lực cạnh tranh đánh giá qua tiêu định tính như: - Chất lượng hàng hóa – dịch vụ doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh - Khả đáp ứng yêu cầu khách hàng so với đối thủ cạnh tranh - Thương hiệu, uy tín, hình ảnh doanh nghiệp so với đối thủ cạnh tranh 2.4 Năng lực cạnh tranh sản phẩm Năng lực cạnh tranh sản phẩm khả sản phẩm tiêu thụ nhanh có nhiểu người bán loại sản phẩm thị trường Hay nói cách khác, lực cạnh tranh sản phẩm đo thị phần sản phẩm Năng lực cạnh tranh sản phẩm phụ thuộc vào chất lượng, giá cả, tốc độ cung cấp dịch vụ kèm, uy tín người bán, thương hiệu, quảng cáo, điều kiện mua bán Các nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh ngành 3.1 Các nhân tố chủ quan 3.1.1 Nhân tố người Con người phản ánh đến đội ngũ lao động Đội ngũ lao động tác động đến lực cạnh tranh doanh nghiệp thông qua yếu tố trình độ lao động, suất lao động, thái độ phục vụ khách hàng, sáng tạo sản xuất… Các nhân tố ảnh hưởng trực tiếp tới việc nâng cao chất lượng sản phẩm, chi phí sản xuất sản phẩm hàng hóa LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.1.2 Khả tài Bất hoạt động đầu tư, sản xuất phân phối phải xét, tính tốn đến tiềm lực, khả tài doanh nghiệp Các doanh nghiệp có tiềm lớn tài có nhiều thuận lợi việc đổi cơng nghệ, đầu tư mua sắm trang thiết bị, bảo đảm nâng cao chất lượng sản phẩm, hạ giá thành, trì nâng cao lực cạnh tranh hàng hóa, khuyến khích việc tiêu thụ sản phẩm, tăng doanh thu, lợi nhuận củng cố vị thương trường 3.1.3 Trình độ cơng nghệ Tình trạng trình độ cơng nghệ máy móc thiết bị có ảnh hưởng cách sâu sắc tới lực cạnh tranh sản phẩm doanh nghiệp Đó yếu tố vật chất quan trọng bậc thể lực sản xuất doanh nghiệp, tác động trực tiếp đến chất lượng, suất sản xuất Ngồi ra, cơng nghệ sản xuất ảnh hưởng đến giá thành giá bán sản phẩm Các doanh nghiệp có cơng nghệ phù hợp có lợi cạnh tranh lớn chi phí sản xuất thấp, chất lượng sản phẩm dịch vụ cao Ngược lại doanh nghiệp có bất lợi cạnh tranh họ có công nghệ lạc hậu 3.2 Nhân tố khách quan 3.2.1 Các nhân tố kinh tế Trong môi trường kinh doanh, nhân tố kinh tế ln có ảnh hưởng đến hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp nói chung sực lực cạnh tranh sản phẩm doanh nghiệp nói riêng Các nhân tố kinh tế bao gồm: - Tốc độ phát triển kinh tế cao làm cho thu nhập người dân tăng lên Thu nhập tăng có ảnh hưởng trực tiếp đến khả toán họ nhu cầu hàng hóa thiết yếu hàng hóa cao cấp tăng lên - Lãi cho vay ngân hàng ảnh hưởng đến sức cạnh tranh doanh nghiệp Hiện có phần khơng nhỏ vốn đầu tư doanh nghiệp ngành vay Do lãi suất tăng lên dẫn tới chi phí sản xuất sản phẩm doanh nghiệp tăng ngược lại Như vậy, doanh nghiệp có lượng vốn chủ sở hữu lớn xét mặt thuận lợi cạnh tranh rõ ràng lực cạnh tranh tài doanh nghiệp tốt so với đối thủ cạnh tranh Các nhân tố kinh tế ảnh hưởng trực tiếp đến sức mạnh cạnh tranh sản phẩm doanh nghiệp ngành Do địi hỏi doanh nghiệp phải đánh giá tác động để tìm hội thách thức LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.2.2 Các nhân tố trị pháp luật Các nhân tố trị pháp luật tảng quy định yếu tố khác môi trường kinh tế Nền kinh tế ảnh hưởng đến hệ thống trị ngược lại hệ thống trị tác động trở lại hoạt động kinh tế Pháp luật trị ổn định tạo chế sách hoạt động sản xuất kinh doanh lĩnh vực cụ thể có lợi cạnh tranh xu tồn cầu hóa giới Nói tóm lại, xem xét khả cạnh tranh ngành, doanh nghiệp chí kể đối thủ cạnh tranh, cần phải xem xét đầy đủ nhân tố tác động, từ tìm biện pháp hữu hiệu nhằm nâng cao lực cạnh tranh ngành hay doanh nghiệp Tiêu chí đánh giá lực cạnh tranh ngành Lí thuyết tiếng mơ hình “viên kim cương” Michael Porter Các yếu tố định mơ hình điều kiện yếu tố sản xuất, điều kiện cầu, ngành hỗ trợ bối cảnh cạnh tranh, chiến lược cấu doanh nghiệp Ngồi ra, cịn có hai biến số bổ sung vai trò Nhà nước yếu tố thời Và theo ơng, khơng quốc gia có khả cạnh tranh tất ngành hầu hết ngành Các quốc gia thành cơng thương trường kinh doanh quốc tế họ có lợi cạnh tranh bền vững số ngành Và khả cạnh tranh quốc gia ngày lại phụ thuộc vào khả sáng tạo động ngành quốc gia Khi giới cạnh tranh mang tính chất tồn cầu hóa tảng cạnh tranh chuyển dịch từ lợi tuyệt đối hay lợi so sánh mà tự nhiên ban cho sang lợi cạnh tranh quốc gia tạo trì cạnh tranh lâu dài doanh nghiệp trường quốc tế Các quốc gia thành cơng số ngành thị trường tồn cầu mơi trường nước họ động, tiên phong nhiều sức ép Các công ty họ thu lợi so với đối thủ quốc tế nhờ việc đối thủ mạnh nước, nhờ có nhà cung cấp có khả nước, nhờ phong phú nhu cầu khách hàng nước liên kết chặt chẽ ngành phụ trợ Lý luận Michael Porter lợi cạnh tranh quốc gia giải thích tượng thương mại quốc tế vai trò nhà nước việc hỗ trợ cho ngành có điều kiện thuận lợi để giành lợi cạnh tranh quốc gia Sự thành công quốc gia ngành kinh doanh phụ thuộc vào vấn đề bản: lợi cạnh tranh quốc gia, suất lao động bền vững liên kết hợp tác có hiệu cụm ngành Lợi cạnh tranh hiểu nguồn lực, lợi ngành, quốc gia mà nhó có chúng doanh nghiệp kinh doanh thương trường quốc tế tạo LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com số ưu vượt trội hơn, ưu việt so với đối thủ cạnh tranh trực tiếp Lợi cạnh tranh giúp cho nhiều doanh nhiệp có “quyền lực thị trường” để thành cơng kinh doanh cạnh tranh Đó yếu tố đánh giá lực cạnh tranh ngành LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chương THỰC TRẠNG VỀ THỊ TRƯỜNG CÀ PHÊ THẾ GIỚI VÀ NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM I Tổng quan thị trường cà phê giới Nhìn lại phát triển thị trường tiêu thụ cà phê giới cho thấy sau chiến II, nhu cầu dùng cà phê nhiều quốc gia tăng lên nhanh chóng Bắt đầu từ Mỹ thập niên 1950 – 1960 cựu chiến binh mang sở thích uống cà phê truyền bá quân đội dân chúng, phát triển sang Châu Âu năm 1960 – 1970 Vào cuối thập niên 1970, thị trường Mỹ Châu Âu gần chững lại thị trường lại mở vùng Viễn Đông Nhật Bản gần thị trường Đơng Âu, Trung Quốc có dấu hiệu tăng Cùng với mở rộng thị trường khắp nơi, sản lượng cà phê giới không ngừng tăng lên, đáp ứng nhu cầu ngày cao người tiêu dùng Sản lượng cà phê toàn cầu niên vụ 2010/2011 kết thúc vào tháng đạt mức 133 triệu bao Brazil nước sản xuất cà phê lớn giới đạt mức sản lượng 55,3 triệu bao niên vụ 2010/2011; sản lượng hai nước Việt Nam Colombia, nước đứng thứ hai thứ ba sản xuất cà phê đạt 27,7 triệu bao Với khoảng 1/4 dân số giới uống cà phê thường xuyên, triển vọng tăng tiêu thụ cà phê năm tới khả quan Tuy nhiên, khơng có hành động tích cực để đẩy mạnh, tốc độ tăng khơng có tiến triển năm vừa qua Và giữ mức tăng chưa đầy 5% năm nay, có lẽ tới vụ 2011/2012 hy vọng tổng tiêu thụ đạt mức 139,7 triệu bao Brazil nước xuất cà phê lớn giới chiếm khoảng 26% tổng lượng xuất cà phê toàn cầu, chủ yếu cà phê Arabica Colombia đứng thứ hai xuất cà phê Arabica tòa cầu, chiếm khoảng 9% chủ yếu loại cà phê Arabica dịu Đứng thứ ba xuất cà phê Arabica Guatemala, chiếm khoảng 5% tổng sản lượng xuất cà phê toàn cầu Mỹ nước nhập cà phê lớn giới, chiếm khoảng 29% tổng sản lượng cà phê nhập Đứng thứ hai Đức với tỷ khoảng 18% tổng nhập Nhập cà phê Nhật Bản tăng nhanh, đưa Nhật Bản trở thành nước đứng thứ ba giới nhập cà phê năm qua với tỷ trọng khoảng 9% tổng sản lượng cà phê nhập toàn cầu Trên thị trường giới, tháng qua, giá cà phê có biến động lớn, giá giảm mạnh, có lúc giá cà phê Robusta London giảm xuống 1.300 USD/tấn, giảm tới 13% so với mức giá khoảng 1.500 USD/tấn giao dịch ổn định thời gian dài trước đó, cịn so với kỳ 2011 giảm tới gần LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 50% Giá cà phê Arabica giao kỳ hạn thị trường New York giảm xuống 115 Uscent/lb; giảm 19% so với đầu tháng 6/2011 kỳ năm ngối Tuy nhiên, giá cà phê khó tăng nhanh nguồn cung tình trạng dư thừa Về dài hạn, giá cà phê hồi phục khó trở lại mức giá kỷ lục năm 70 hay đầu thập niên 90 kỷ 20 II Thực trạng lực cạnh tranh ngành cà phê Việt Nam Về sản xuất Cây cà phê đưa vào Việt Nam từ năm 1870, đến đầu kỉ 20 phát triển trồng số đồn điền người Pháp Năm 1930 Việt Nam có 5900 Trong thời kì năm 1960 – 1970, cà phê phát triển số nông trường quốc doanh tỉnh miền Bắc, cao (1964 – 1966) đạt tới 13000 song không bền vững sâu bệnh cà phê Arabica yếu tố tự nhiên không phù hợp với cà phê Robusta nên số lớn diện tích cà phê phải lý Cho đến năm 1975, đất nước thống nhất, diện tích cà phê nước có khoảng 13000 ha, cho sản lượng 6000 Sau 1975, cà phê Việt Nam phát triển mạnh tỉnh Tây Nguyên nhờ có vốn đầu tư hiệp định hợp tác liên phủ với nước: Liên Xô cũ, CHDC Đức, Bungary, Tiệp Khắc, Ba Lan, đến năm 1990 có 119300 Trên sở này, từ năm 1986, phong trào tròng cà phê phát triển mạnh nhân dân Đến có 390000 ha, đạt sản lượng gần 700000 Ngành cà phê nước ta có bước phát triển nhanh vượt bậc Chỉ vòng 20 năm trở lại đưa sản lượng cà phê nước ta tăng lên hàng trăm lần Hiện nay, cà phê Việt Nam trực tiếp xuất sang 50 nước với khối lượng lớn đứng thứ giới Mức tăng trưởng lượng cà phê xuất hàng năm lớn Bảng 1: Thị trường chủ chốt xuất cà phê thô Việt Nam, nửa đầu niên vụ 2009/2010 niên vụ 2010/2011 Thị trường STT xuất Hoa Kỳ Niên vụ 2009/2010 Niên vụ 2010/2011 % thay đổi niên vụ 2010/11 (T10/2009– (T10/2010– so với niên vụ T3/2010) T3/2011) 2009/10 Khối Khối Giá trị Giá trị lượng lượng Khối Giá trị (nghìn (nghìn lượng (nghìn (nghìn USD) USD) tấn) tấn) 74 116.455 97 208.803 31% 79% 10 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Nhờ tạo công ăn việc làm mang lại nguồn thu nhập ổn định thường xuyên nên ngành cà phê thu hút hàng triệu lao đông Trong chiếm lượng lớn dân cư vùng nơng thơn, trung du miền núi có điều kiện thuận lợi tỉnh miền núi phía bắc, Tây Nguyên, Gia Lai… Qua nhìn lại thực trạng phát triển ngành cà phê Việt Nam năm qua cho thấy ngành đạt nhiều thành tựu đáng ca ngợi Tuy nhiên, vài năm gần kích thích mạnh mẽ giá thị trường cà phê khỏi kiểm soát ngành Nhà nước Chính mà tăng trưởng nhanh chóng với mức độ lớn có tác động quan trọng việc góp phần đẩy ngành cà phê giới đến mức thấp kỷ lục 30 năm lại Ngành cà phê bước vào thời kỳ ảm đạm có phần hoảng loạn Đài phát báo chí thường xuyên đưa tin nông dân chặt phá cà phê nơi này, nơi khác… Có thể nói, tình hình chung ngành cà phê tồn cầu có tác động lớn đến ngành cà phê nước ta III Những lợi bất lợi ngành cà phê Việt Nam Lợi ngành cà phê Việt Nam Qua đánh giá tổng quan ngành cà phê Việt Nam thấy năm gần đây, Việt Nam nhanh chóng trở thành nước sản xuất cà phê cà phê hàng đầu giới, chiếm lĩnh thị phần đáng kể, có mặt 50 quốc gia, nguồn thu ngoại tệ quan trọng sau thủy hải sản gạo Có thành tựu ngành cà phê Việt Nam có lợi to lớn, giúp ngành phát triển Lợi khách quan Việt Nam mạnh trồng cà phê điều kiện đất đai khí hậu thuận lợi Đất đỏ bazan, thích hợp với cà phê, phân tán rộng khắp lãnh thổ, tập trung nhiều hai vùng Tây Nguyên Đông Nam Bộ với diện tích hàng triệu Khí hậu nhiệt đới gió mùa, lượng mưa phân bố tháng năm, tháng cà phê sinh trưởng Cây cà phê cần hai yếu tố đất nước hai yếu tố có Việt Nam Hơn với nguồn nhân lực dồi dào, giá nhân công lại rẻ xuất lao động cao góp phần giảm chi phí đầu vào, tạo điều kiện hạ giá thành sản phẩm Nhờ giúp nâng cao khả cạnh tranh cà phê Việt Nam thị trường quốc tế Ngoài ra, nhu cầu tiêu dùng cà phê giới tăng nhanh nên sản phẩm cà phê ngày tiêu thụ mạnh Lợi chủ quan Với mơi trường trị ổn định giới công nhận, tạo điều kiện cho doanh nghiệp nước yên tâm làm ăn với Việt Nam Đường lối đổi Đảng Nhà nước tạo môi trường thuận lợi để phát triển sản xuất xuất cà phê Như sách giao sử dụng ruộng đất, vườn cho 15 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com người lao động nâng ý thức làm chủ lên cao, nhờ vườn chăm sóc tốt, đầu tư thâm canh tăng cao, đát đai sử đụng triệt để Ngoài từ năm 1994, thủ tướng phủ đạo thành lập quỹ hỗ trợ hay bảo hiểm ngành cà phê (Văn số 140/TB ngày 1/11/1994 văn phịng phủ) Các năm sau, phủ liên tiếp đạo yêu cầu Bộ Nông nghiệp phát triển nơng thơn chủ trì phối hợp với Bộ Tài chính, Ban vật giá phủ, Bộ Thương mại xây dựng quỹ hỗ trợ hay quỹ bảo hiểm cho ngành cà phê Chính phủ chủ trương ngân sách Nhà nước hỗ trợ ban đầu lần thành lập quỹ (Văn số 589/KTTH ngày 3/2/1997 phủ) Ngồi cịn huy động ngân sách Nhà nước để giúp đỡ nông dân qua khỏi giai đoạn khó khăn mua cà phê tạm trữ để nâng cao giá cho nông dân, miễn thuế nông nghiệp cho đất trồng cà phê, hoãn nợ tiếp tục cho nơng dân vay tiền chăm sóc vườn cây… Bên cạnh đó, sửa đổi sách hành cho nhanh đơn giản thuận tiện, với sách mở cửa thu hút đầu tư, kêu gọi đầu tư góp phần phát triển ngành Đây mạnh, lợi cà phê Việt Nam đường cạnh tranh quốc tế Những hạn chế ngành cà phê Việt Nam nguyên nhân Tuy có nhiều lợi thu thành đáng khích lệ tình hình diễn biến phức tạp thị trường với cạnh tranh ngày gay gắt, ngành cà phê Việt Nam bộc lộ nhược điểm hạn chế từ sản xuất đến xuất khẩu, ảnh hưởng đến lực cạnh tranh ngành Vấn đề đặt lớn xuất cà phê Việt Nam tính bền vững chưa cao Những năm gần đây, sản lượng xuất nhanh giá khơng ổn định, số năm giảm sút lớn nên kim ngạch xuất tăng chậm giảm sút Vấn đề có liên quan đến sản xuất, chế biến xuất khẩu, dẫn đến cung vượt cầu, công nghệ chế biến bảo quản thu hoạch không đáp ứng yêu cầu tăng sản lượng chất lượng, thị trường xuất chưa ổn định Biểu cụ thể là: 4.1 Tính bền vững ngành cà phê Việt Nam chưa cao Thật thế, thị trường cà phê Việt Nam phụ thuộc chặt chẽ vào thị trường quốc tế Khi thị trường cà phê quốc tế sôi động làm cho hoạt động thu mua, thu gom nhộn nhịp, việc tiêu thụ cà phê cá hộ sản xuất thuận lợi Khi thị trường quốc tế thu hẹp, cà phê tụt giá, thị trường thu mua nội địa chao đảo, ách tắc, việc tiêu thụ sản xuất gặp nhiều khó khăn Giá bán khơng bù đắp đủ chi phí sản xuất, lượng hàng tồn nhiều gây nên ứ đọng vốn Một dẫn chứng thực tế lịch sử phát triển cà phê Việt Nam niên vụ 2007/2008, thị trường cà phê giới giảm mạnh gây ảnh hưởng lớn đến thị trường cà phê nước Theo báo cáo Tổng công ty cà phê Việt Nam, tháng đầu năm 2008, tồn Tổng cơng ty xuất lượng cà phê 255,3 % so với kỳ năm 2007, kim ngạch xuất 131,6 %, chủ yếu giá trị xuất cà phê (FOB) giảm mạnh liên tục từ đầu năm 2000, tính giá xuất bình qn tháng đầu năm 2008 51,6% so 16 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com với mức giá bình quân kỳ năm 2007 (709,8/1376 USD/tấn) Có thể nói, mức giá thấp vòng năm từ năm 2000 năm 2008 Tình hình thực tế gây khó khăn thua thiệt to lớn cho người sản xuất nhà kinh doanh xuất cà phê Việt Nam Cũng theo số liệu báo cáo Tổng công ty cà phê Việt Nam, tháng đầu năm 2008 doanh nghiệp sản xuất kinh doanh cà phê phải chịu lỗ xấp xỉ 84 tỉ đồng; lượng cà phê tồn kho tính đến đầu tháng 10/2008 xấp xỉ 30000 Qua nhìn nhận lại niên vụ cà phê 2007/2008 khẳng định lại tính bền vững ngành cà phê chưa cao, phụ thuộc nhiều vào thị trường giới 4.2 Chất lượng cà phê chưa cao Chất lượng cà phê Việt Nam thấp chưa tương xứng với lợi đất đai hậu Việt Nam, khoảng cách xa so với yêu cầu thị trường giới Ông Daniele Giovannucci, cố vấn cao cấp Ngân hàng Thế giới, lấy hình ảnh Brazil, đất nước sản xuất cà phê hàng đầu giới so sánh: “Chất lượng ổn định điều dễ nhận thấy cà phê Brazil, vấn đề cà phê Việt Nam ngược lại” Cà phê loại I chiếm từ 16 -18%, loại II A chiếm tới 70%, lại loại thấp hơn… Giá cà phê Robusta II 5% Việt Nam thấp giá trị cf phê loại củ Indonesia khoảng 90 USD/tấn, giá cà phê Robusta I (trên sàng 16) thấp giá cà phê Uganda (trên sàng 15) đến 200 USD/tấn Các chuyên gia lĩnh vực từ Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn đánh giá, tình trạng giảm sút chất lượng cà phê xuất nước ta thời gian qua từ nhiều yếu tố Ngay từ khâu chọn giống tồn nhiều bất cập Giống cà phê nước ta từ trước đến chủ yếu bà nông dân tự chọn, ươm giống trồng nên không đảm bảo chất lượng Cây phát triển kém, hạt nhỏ, đen, tỷ lệ đồng hạt thấp Đầu tư lĩnh vực thủy lợi để tưới tiêu cho cà phê đạt thấp (22,4% tổng diện tích) Nhiều vùng vào mùa khô hạn không đủ nước tưới, ảnh hưởng xấu đến trình sinh trưởng Thêm nữa, cà phê nước ta thu hái theo kiểu tuốt cành phổ biến, xanh chín lẫn lộn, dẫn đến chất lượng cà phê chế biến thấp, tỷ lệ tổn thất sau thu hoạch cao (thu hái xanh 50% có tỷ lệ tổn thất lên đến 8%) Ngồi ra, khâu chế biến cịn nhiều bất cập, góp phần ảnh hưởng không nhỏ đến chất lượng cà phê Trong khâu chế biến nước ta sử dụng hai phương pháp, chế biến khô chế biến ướt Trong phương pháp chế biến khơ dùng phổ biến (khoảng 80% sản lượng) Phương pháp cho hương vị cà phê không phương pháp ướt Mặt khác lại phụ thuộc nhiều vào thời tiết, tốn nhiều cơng phơi đảo, địi hỏi diện tích kho sân phơi lớn Hiện nay, nước ta chế biến cà phê chủ yếu quy mơ gia đình (80% sản lượng cà phê) Vì tính đồng kém, thiết bị chế biến đơn giản, chủ yêu máy xát nhỏ Hiện tại, nước có 50 dây chuyền chế biến cơng nghiệp, có 14 dây chuyền nhập ngoại (một Anh ba Brazil), số lại chế tạo nước với tổng công suất 100000 nhân/năm (công suất dây chuyền từ – tấn/giờ) Từ thực tế đây, chất lượng vốn có cà vối (Robusta) trồng 17 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com nước ta đánh giá cao: chất lượng thử nếm có 35% tốt; 50% tốt; 10% mức trung bình có 5% loại trung bình Song thực tế, chất lượng cà phê nhân xuất Việt Nam lại tiêu Mấy năm gần đây, tỷ lệ cà phê xuất loại I nước ta đạt mức 20% Ngoài nguyên nhân trên, chất lượng cà phê xuất ta bị giảm sút đầu tư cho công nghệ sau thu hoạch chưa tương xứng với tốc độ tăng nhanh sản lượng Thêm vào đó, giá thành sản xuất cà phê nước ta so với nước tương đối cao (tới hàng triệu đồng/tấn) Có thực tế khấu hao bẳn xây dựng hạ tầng chiếm tỷ trọng lớn giá thành Chi phí chế biến có dao động lớn (từ 800 – 1800đ/kg) phụ thuộc vào quy mô, loại hình mức độ trang bị Theo ý kiến doanh nghiệp xuất cà phê, vấn đề đánh giá chất lượng cà phê nước ta có nhiều bất cập với tiêu chuẩn quốc tế, gây ảnh hưởng không nhỏ tới hiệu xuất Cách tính lỗi tiêu chuẩn Việt Nam quy định theo % tiêu chuẩn thị trường kỳ hạn Luôn Đơn tính lỗi theo cách điểm Tiêu chuẩn Việt Nam quy định kích cỡ hạt sàng số 16 (6,3mm), nhiều khách nước lại yêu cầu cà phê loại kích thước sàng số 18 (tức 7,15 mm) Những bất đồng cách xác định tiểu chuẩn ảnh hưởng không nhỏ đến khả xuất cà phê Việt Nam Vì vậy, thống tiểu chuẩn đánh giá chất lượng việc làm cần thiết, tránh bất lợi cho ngành cà phê nước ta 4.3 Thiếu tính đồng khâu Ngành cà phê Việt Nam chưa gắn sản xuất với chế biến, thu mua, xuất Thực trạng người sản xuất biết sản xuất khâu sơ chế, chế biến, thu gom, xuất hoàn toàn doanh nghiệp, tư thương lo liệu Tình hình dấn đến hậu sản lượng cà phê dư thừa, ứ đọng lớn, chất lượng giá giảm Một số năm nhà nước phải bù lỗ lãi suất ngân hàng để mua cà phê tạm trữ xuất Người trồng cà phê cảnh thiếu thông tin thông tin không cập nhật làm họ không nắm giá diễn biến năm để có phương hướng điều chỉnh mức cầu thích hợp với diễn biến thị trường cho mùa vụ tới Thiếu thông tin người nông dân khơng cịn kiểm sốt việc bán sản phẩm, nên bán, bán với giá bao nhiêu, thường xuyên bị ép giá Người trồng cà phê cho biết họ không nhận giúp đỡ bán sản phẩm cho công ty chế biến xuất cà phê Hơn nữa, việc sản xuất phân tán tạo khó khăn lớn việc tập trung nguồn hàng giao hàng hạn theo hợp đồng kí kết Với 150 đơn vị xuất gần hàng chục công ty nước đặt quan đại diện Việt Nam để kính doanh, dẫn đến tình trạng lộn xộn kinh doanh, tranh mua, tranh bán, làm giảm giá cà phê xuất uy tín khách hàng Việc chưa hình thành tập đồn xuất cà phê Việt Nam nhược điểm tổ chức quản lý, cần phải xem xét Ở Brazil, ủy ban nhà xuất cà phê Brazil (Cecafe) thành lập từ lâu, đạo có hiệu hoạt động xuất cà phê nước này, đơng thời có ảnh hưởng lớn đến thị trường cà phê giới 4.4 Thiếu vốn 18 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Xét cho cùng, nguyên nhân sâu xa yếu chất lượng, bất cập sản xuất chế biến nguồn kinh phí, nguồn vốn đầu tư Thật thế, người trồng cà phê Việt Nam đa phần nông dân nghèo vốn họ đầu tư chủ yếu vốn vay ngân hàng, phải trả lãi suất Do việc đầu tư cho sản xuất có phần hạn chế, ảnh hưởng đến sản lượng chất lượng cà phê Cho dù có nhiều doanh nghiệp lớn tham gia vào kinh doanh cà phê khả tài chưa đủ mạnh để trang bị máy móc thiết bị đại phục vụ cho sản xuất Thế nên, vốn đầu tư ln vấn đề đáng quan tâm, có ảnh hưởng lớn Việc tìm giải pháp hỗ trợ vốn quan trọng cho ngành cà phê tỉnh nói riêng tồn quốc nói chung Tuy nhiên, thực giải pháp hỗ trợ vốn công việc dễ dàng Đây vấn đề bất cập địi hỏi cần có giải pháp hợp lý Trước tình hình giá cà phê thời gian dài, hiệp hội nước xuất cà phê (ACPC) yêu cầu nước thành viên giữ lại 20% lượng cà phê xuất nước nhằm cân cán cân cung cầu, kích thích cho giá cà phê quốc tế tăng lên Để bù lỗ cho người sản xuất kinh doanh cà phê, nước đứng đầu giới xuất cà phê Brazil bỏ 100 triệu USD, Colombia chi tới 60 triệu USD Việt Nam có chủ trương ủng hộ định ACPC tìm giải pháp hỗ trợ cho người trồng cà phê nước khoản nợ cho người nông dân, lập dự án cho nơng dân vay phân bón với lãi suất ưu đãi Tuy nhiên, chương trình hỗ trợ thu kết khả quan Người trồng cà phê cho biết, dự án cho nơng dân vay phân bón với giá ưu đãi với điều kiện ứng trước nên đành chịu Hơn nữa, chương trình hỗ trợ thường cán địa phương điều hành phân phối thu nợ nên họ có tâm lý “ngại” hộ nghèo sợ sau họ khơng trả tiền phân bón Thế nên khó khăn trồng chất, người nông dân nghèo người chịu thiệt bị thị trường cà phê khủng hoảng Đảm bảo công hợp lý hỗ trợ, đầu tư vốn vấn đề cần bàn tới Tuy nhiên, giải vấn đề cho vay vấn đề trả nợ lại chuyện cần phải xem xét Trương hợp vay vốn cà phê Đăk Lak ví dụ Doanh số cho vay thu nợ chủ yếu thực lĩnh vực thu mua xuất cà phê (chiếm 82,4% doanh số cho vay 79,7% doanh số thu nợ; phần cịn lại khoản cho vay chăm sóc cà phê kinh doanh) Thực thị 06/2001/CT – NHNH Thống đốc Ngân hàng Nhà nước Việt Nam, ngân hàng tiếp tục cho vay để người dân doanh nghiệp nước có điều kiện chăm sóc trì vườn cà phê Ở lĩnh vực thu mua, xuất khẩu, ngân hàng đáp ứng đầy đủ nhu cầu vay vốn doanh nghiệp Từ thực tế trên, thấy vấn đề nguồn vốn đầu tư cho ngành cà phê nhiều bất cập, địi hỏi phải có biện pháp giải hợp lý, kịp thời, sớm giúp ngành khắc phục khó khăn, đẩy mạnh cạnh tranh quốc tế 4.5 Chưa trọng đến thị trường nội địa 19 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Bảng4: Tiêu thụ cà phê nước ta từ năm 2005 đến năm 2014 (đơn vị: nghìn bao) Tiêu thụ cà phê 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011* 2012** 2013** 2014** 618 687 858 900 1,064 1,101 1,189 1,292 1,420 1,556 Nguồn: USDA, Vicofa, BMI (*: ước tính; **: dự báo) Tiêu thụ cà phê nước tăng chủ yếu kết tích cực chiến lược marketing thương hiệu cà phê có phong cách châu Âu Highlands Coffee, Gloria Jean's, The Coffee Bean, Tea Leaf, Illy Nhiều người tiêu dùng trung lưu phản ứng tích cực với nỗ lực marketing ngành giúp cho xu hướng mua cà phê sử dụng nhà phát triển mạnh Tuy nhiên, theo Tổ chức Cà phê quốc tế (ICO), tiêu thụ cà phê theo đầu người nước ta dừng mức 0,83 kg, thấp nhiều so với Brazil (5,2kg/người), EU (4,83kg/người) Hoa Kỳ (4,13kg/người) Trong tập trung lớn cho thị trường xuất khẩu, ngành cà phê Việt Nam bỏ ngỏ thị trường nội địa, bãi phù sa màu mỡ cho nhà đầu tư nước Các đại gia giới tràn vào với thương hiệu Nestle, King, American Eagle… Vì bỏ qua thị trường nước, trọng đến thị trường xuất hướng chưa đắn, cần nhìn nhận sửa đổi thời gian tới 20 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chương GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CHO NGÀNH CÀ PHÊ VIỆT NAM Nhiều dự báo tình hình bn bán cung cầu cà phê cho thấy: năm tới, tình trạng cung vượt cầu xu hướng chủ yếu giá cà phê khó có khả phục hồi trở lại thời điểm huy hoang Điều có nghĩa, cạnh tranh thị trường giới ngày liệt Do đó, muốn đứng vững phát triển, không để bị loại trừ, ngành cà phê Việt Nam phải sớm có hướng, giải pháp để khắc phục hạn chế, tồn đe dọa đến lực cạnh tranh ngành Phương hướng Ngành cà phê Việt Nam thực điều chỉnh phương hướng chiến lược nhằm vào nội dung chủ yêu sau đây: Tăng cường vốn đầu tư, tìm giải pháp huy động vốn hiệu Chuyển dịch cấu trồng, xác định mục tiêu chiến lược cho ngành Sản xuất hàng hóa chất lượng cao, phù hợp yêu cầu thị trường Áp dụng tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm Nhà nước phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế, hạ giá thành sản phẩm Đổi công nghệ, thiết bị chế biến, xây dựng hệ thống đồng khâu Đổi quan hệ mua bán, mở rộng thị trường cho cà phê Việt Nam, quan tâm đầy đủ đến thị trường nội địa Xây dựng thương hiệu bảo vệ thương hiệu thị trường quốc tế mà nước ta tham gia tổ chức thương mại quốc tế (WTO) Làm tốt phương hướng, chiến lược đề phát triển ngành cà phê bền vững Việt Nam, sẵn sàng cạnh tranh thị trường quốc tế Giải pháp 2.1 Tạo nguồn vốn đầu tư Với thực tế dẫn chứng trên, khẳng định lại vốn đầu tư có tầm quan trọng to lớn đến mặt hoạt động ngành cà phê Việt Nam chất lượng sản phẩm Do đó, tìm tạo nguồn vốn ln vấn đề đặt lên 21 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com hàng đầu Đổi với Nhà nước, bên cạnh hình thức trực tiếp, cần có hỗ trợ gián tiếp cho nông nghiệp Kinh nghiệm đại hóa nơng nghiệp số nước Đài Loan, Thái Lan cho thấy ngồi chương trình đầu tư trực tiếp giao thơng, thủy lợi, điện khí hóa, tín dụng…(hiện thực bước chương trình này), đầu tư gián tiếp tỏ có hiệu Đầu tư gián tiếp sách ưu đãi thuế khóa, bán điện, xăng dầu vật tư… Hiệu sách làm hạ giá thành sản phẩm, tăng tính cạnh tranh Bên cạnh đó, Nhà nước nên giao phần nguồn vốn có vốn xây dựng bản, vốn định canh, định cư, xóa đói giảm nghèo cho nơng dân, cho doanh nghiệp kinh doanh cà phê (một lực lượng tích cực tham gia vào chương trình kinh tế xã hội vùng sản xuất cà phê), tạo điều kiện cho ngành cà phê sử dụng phần nguồn vốn viện trợ phát triển thức từ ODA để xây dựng sở hạ tầng Đối với doanh nghiệp, cần tăng cường huy động vốn vay ngân hàng nhanh chóng cổ phần hóa doanh nghiệp cà phê để huy động vốn nhàn rỗi tầng lớp dân cư Giải pháp cần ưu tiên bán cổ phiếu cho người lao động trực tiếp tham gia sản xuất, chế biến cà phê Về phía ngân hàng cần nghiên cứu cho doanh nghiệp vay vốn với lãi suất ưu đãi để doanh nghiệp ổn định chân hàng xuất Ngoài ra, ngân hàng quan tâm giải cho nông dân vay để mở rộng sản xuất Thành lập hệ thống tín dụng nơng thôn để hỗ trợ vốn kịp thời cho nông dân cách thành lập ngân hàng thương mại cổ phần, xây dựng chi nhánh ngân hàng nông nghiệp vùng cà phê trọng điểm Thêm nữa, nên giảm bớt thủ tục hành rườm rà, gây lãng phí thời gian tiền bạc việc giải vay hỗ trợ vốn Và cuối việc khuyến khích, thu hút doanh nghiệp nước ngồi đầu tư, hỗ trợ vốn việc làm cần thiết mang lại hiệu to lớn 2.2 Chuyển đổi cấu trồng Ngành cà phê Việt Nam chủ trương đổi phương hướng sản xuất theo hai hướng Thứ giảm bớt diện tích cà phê Robusta, chuyển diện tích cà phê phát triển, khơng có hiệu sang loại trồng lâu năm khác cao su, hạt điều, hồ tiêu…Thứ hai mở rộng diện tích cà phê Arbica nơi có điều kiện khí hậu, đất đai thật thích hợp Mục tiêu cuối chiến lược giữ tổng diện tích cà phê không đổi mức nay, giảm chút ít, nằm khoảng 450000 đến 500000 ha, cấu chủng loại cà phê cần phải thay đổi Trong cà phê Robusta 350000 đến 400000 (giảm 100000 – 150000 ha) Cà phê Arbica 100000 (tăng 60000 so với kế hoạch cũ) Tổng sản lượng cà phê đảm bảo mức 600000 tương đương 10 triệu bao so với nay, giảm triệu bao cà phê Robusta Tham khảo từ kinh nghiệm nước quốc tế cho thấy chuyển dịch cấu hợp lý nông nghiệp Việt Nam với thị trường cà phê quốc tế Điều kiện đất đai khí hậu Việt Nam cho phép phát triển nhiều loại trồng có 22 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com hiệu kinh tế cao cao su, ca cao, hồ tiêu, hạt điều, ăn quả…giảm bớt đất cà phê để nhường chỗ cho trồng khác cần thiết Tất nhiên tiến độ chuyển dịch nhanh hay chậm tùy thuộc vào khả cung cấp tài Nhà nước cho nơng dân việc làm tốn đòi hỏi chuyển giao kĩ thuật đầy đủ, chu đáo 2.3 Nâng cao suất, chất lượng, hạ giá thành sản phẩm cà phê Nâng cao chất lượng cà phê Việt Nam đóng vai trị quan trọng Các doanh nghiệp xuất cà phê cần nghiên cứu triển khai áp dụng hệ thống tiêu chuẩn ISO 9000 Chỉ có áp dụng tốt hệ thống tiêu chuẩn đạt mục tiêu nâng cao chất lượng sản phẩm vào thị trường khu vực giới Ngoài ra, Việt Nam cần tham gia vào chương trình phối hợp khuyến khích thương mại nước ASEAN (gồm 15 mặt hàng nông – lâm – thủy sản, có mặt hàng cà phê) để từ xây dựng tiêu chuẩn chất lượng chung phù hợp với tiêu chuẩn chất lượng WTO, tham gia luồng hàng loại nước ASEAN vào thị trường giới Việc bố trí cấu giống hợp lý cần thiết nhằm tăng suất, nâng cao chất lượng phịng chống sâu bệnh Bên cạnh đó, cần có sách khuyến khích nghiên cứu giống có suất chất lượng cao, đồng thời nâng việc quản lý trồng quy hoạch Trong thời gian tới, công tác giống cần phát triển theo hướng xây dựng cấu giống phù hợp với điều kiện sinh thái vùng, bước tăng diện tích cà phê chè miền Bắc miền Trung Cần tạo điều kiện cho trung tâm giống vốn thiết bị, tạo hội cho cán nghiên cứu tiếp cận với trung tâm giống nước khu vực giới Tăng cường công tác khuyến nông thông qua hiệp hội cà phê Việt Nam phối hợp với Tổng công ty cà phê Việt Nam thực việc đào tạo tập huấn kĩ thuật trồng chăm sóc cà phê, có phối hợp giúp đỡ Cục khuyến nông Cục bảo vệ thực vật Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn trung tâm, chi cục địa phương Công tác bảo vệ thực vật khơng thể thiếu q trình gieo trồng, chắm bón cà phê Trước hết nhà sản xuất cà phê cần hợp tác với trung tâm bảo vệ thực vật để triển khai chương trình phịng trừ sâu bệnh cho trồng Nhà nước có biện pháp tích cực để điều hành cơng tác nhập phân bón nhanh, chủng loại, bước khuyến khích người dân sử dụng phân bón hữu thay phân bón hóa học, tăng hiệu trồng, giảm ô nhiễm môi trường, tiết kiệm chi phí phân bón sản xuất Ngoài ra, đội ngũ lao động kỹ thuật lành nghề đóng vai trị quan trọng nâng cao suất chất lượng sản phẩm Các doanh nghiệp cà phê phải có kế hoạch tuyển dụng thường xuyên bồi dưỡng, tạo điều kiện để đội ngũ phát triển Đây việc làm quan trọng có tính chiến lược cao Bởi có đội ngũ cán lao động cao biết sử dụng tốt thiết bị máy móc, biết tạo sản phẩm chất lượng với suất cao, hạ giá thành sản phẩm 23 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Để tăng độ hấp dẫn sản phẩm doanh nghiệp cần ý đến bao bì đóng gói cà phê phù hợp với loại sản phẩm, thị trường, tập quán Cà phê xuất chủ yếu vận chuyển đường biển, bao bì phải có độ bền tốt, bảo vệ hàng hóa q trình bốc xếp, bảo quản, vận chuyển Bao bì sản phẩm cà phê chế biến phải gọn, hợp vệ sinh, dễ trưng bày, giữ màu sắc, hương vị, hình dáng sản phẩm phản ánh đủ thông tin chủ yếu sản phẩm thành phần, thời hạn sử dụng, trọng lượng, giá cả… Việc thiết kế nhãn hiệu sản phẩm nên theo hướng đơn giản, dễ gợi nhớ mang ý nghĩa Nhưng phải hiểu sản phẩm tốt bước đầu, sản phẩm phải hoàn thiện cách liên tục có khả trì khách hàng cũ khách hàng Các doanh nghiệp phải kiên trì lắng nghe ý kiến khách hàng để biết hạn chế sản phẩm nhằm tìm cách cải tiến nâng cao chất lượng sản phẩm Ngoài ra, nghiên cứu sản phẩm đối phương yếu tố giúp cải tiến sản phẩm ngày phù hợp với người tiêu dùng 2.4 Đổi công nghệ Đầu tư công nghệ chế biến đại cho ngành cà phê điều cần thiết Để tạo đà cho doanh nghiệp cà phê phát triển ứng phó kịp thời với thay đổi chất lượng, giá cả…cần tập trung máy móc thiết bị chế biến cà phê thô từ thu hoạch, nhằm đảm bảo chất lượng ổn định, đồng Đồng thời phải có dự án lựa chọn thiết bị đại, đồng có hiệu cao kết hợp việc nghiên cứu áp dụng thiết bị chế biến nhỏ, gọn khu vực cà phê tư nhân Khuyến khich doanh nghiệp kinh doanh cà phê tập trung đầu tư trang thiết bị để chuyển từ xuất thô sang xuất cà phê chế biến Phải sử dụng thêm nhiều cụm chế biến công nghiệp bao gồm công nghệ chế biến ướt khô, hệ thống sấy, xay xát, đánh bóng, sân phơi, nhà kho…Một việc khơng phần cấp bách Tổng công ty cà phê Việt Nam phải sớm thành lập doanh nghiệp khí thiết bị chế biến để sản xuất cung ứng máy móc thiết bị chun dùng cơng nghiệp cà phê Đồng thời cần tập trung đầu tư vào xây dựng nhà máy chế biến cà phê hòa tan vùng sản xuất cà phê lớn, cà phê hòa tan có giá trị xuất cao, giá ổn định, bảo quản lâu dài 2.5 Xây dựng hệ thống đồng khâu Để cải thiện hệ thống thu mua phân phối cà phê, doanh nghiệp cà phê cần tập trung cải tiến cách thức tổ chức thu mua cho phù hợp với vùng, loại cà phê, trước thu hoạch nên có đầu tư cho nông dân cách hợp lý, thu hoạch cần tập trung cao độ vốn thu mua cà phê để tốn cho nơng dân Bên cạnh cần xây dựng hệ thống kho tàng phục vụ cho công tác chế biến bảo quản cà phê từ đầu nhằm giữ cho chất lượng cà phê ngày cao, đảm bảo đủ chân hàng phục vụ tốt cho xuất Ngoài ra, việc hoàn thiện hệ thống tổ chức doanh nghiệp cà phê có tác dụng quan trọng đến phát triển ngành Các doanh nghiệp thiết lập hệ thống marketing chuyên nghiên cứu thị trường sản phẩm, giá có kế hoạch quảng cáo khuyến 24 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com mại cho phù hợp Còn lại doanh nghiệp vừa nhỏ đóng vai trị vệ tinh chuyên tổ chức thu mua, chế biến cung ứng hàng xuất Để đạt điều doanh nghiệp xuất doanh nghiệp làm nhiệm vụ cung ứng hàng xuất phải gắn bó với chặt chẽ, có kế hoạch phân chia lợi nhuận cụ thể Các doanh nghiệp lớn có trách nhiệm đầu tư, hỗ trợ vốn, sở hạ tầng, giải pháp cải tiến chất lượng, mẫu mã sản phẩm…cho người sản xuất doanh nghiệp làm nhiệm vụ cung ứng, ngược lại doanh nghiệp vừa nhỏ có trách nhiệm cung ứng hàng đảm bảo chất lượng, mẫu mã theo yêu cầu xuất thời gian, địa điểm, có việc sản xuất, chế biến, xuất cà phê hoạt động có hiệu quả, việc thâm nhập thị trường giới chăn có biến đổi mạnh mẽ 2.6 Tổ chức hệ thống thu thập thông tin Kinh doanh cà phê doanh nghiệp chủ yếu hình thức mua bán hợp đồng kỳ hạn, giá xác định dựa vào giá giao dịch phê ngày thị trường cà phê London (đối vơi cà phê Robusta) thị trường New York (đối với cà phê Arabica) Yếu tố quan trọng hình thức kinh doanh thơng tin liệu xác, kịp thời thị trường giới để làm sở phân tích dự đoán thị trường, định mua bán Đây điều quan trọng điều thiếu Nguồn tin hạn hẹp thị trường giới mà doanh nghiệp có mua từ hãng tin Reuters Từ nguồn tin số nguồn tin hạn chế khác, kết hợp với kinh nghiệm cảm tính kinh doanh doanh nghiệp để định mua bán đầy rủi ro Như để nâng cao hiệu kinh doanh, Nhà nước nên tổ chức hệ thống thu thập thông tin phân tích thơng tin để cung cấp kịp thời cho doanh nghiệp làm sở định mua bán Mô hình chợ giao dịch cà phê Bn Ma Thuột đáp ứng nhu cầu đặt Chợ giao dịch tập trung hầu hết đại diện công ty kinh doanh cà phê tồn quốc Tại người bán, người mua tham khảo giá cả, chí cịn tư vấn, cung cấp thơng tin, dự báo cung cầu biến động giá tăng giảm thời gian tới Điều giúp họ có nhiều hội để lựa chọn, phán đoán định nên bán sản phẩm với giá bao nhiêu, cho đơn vị gửi hàng lại chờ giá lên… Ngoài ra, quan ngoại giao nước có nhiệm vụ hỗ trợ phát triển kinh tế nước thông qua việc cung cấp hiểu biết đặc điểm thị trường (luật pháp, sách kinh tế thương mại, hiệp định mà Việt Nam ký, tập quán thị trường, đối thủ cạnh tranh, hỗ trợ vấn đề pháp lý tranh chấp thương mại…) Tổ chức tốt, chặt chẽ hệ thống thông tin giúp ngành cà phê Việt Nam vững vàng đường hội nhập quốc tế, chủ động sẵn sàng 2.7 Quan tâm đến thị trương nội địa Theo hiệp hội ca cao Việt Nam (vicofa), giải pháp cho tình trạnh cung cao cầu nằm thị trường nội địa Đây điêu mà cường quốc sản xuất cà phê lớn giới Brazil, Peru làm thành cơng Và theo Vicofa nhìn nhận rằng, kích cầu nước mục tiêu mà Vicofa cần đạt đến Bởi Brazil, Malaysia, doanh nghiệp Việt Nam 25 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com phải học tập nước tiêu thụ nội địa họ lớn, nhờ giảm bớt số lượng cà phê dư thừa Hiện nay, Vicofa khuyến khích hội viên mở rộng cửa hang tuyên truyền cho việc tiêu thụ cà phê đến thành phố nhỏ tỉnh xa xôi… Với hướng biết nhìn xa trơng rộng, Vinacafe (Nhà máy cà phê Biên Hòa) vào thị trường cà phê tan bước giành lại thị phần nước Trước đối thủ từ bên ngoài, sức cạnh tranh Vinacafe không chất lượng sản phẩm mà lợi từ tâm lý người tiêu dung, lợi sân nhà Khi chất lượng khẳng định, long tự hào dân tộc khía cạnh cần khai thác Thương hiệu cà phê Việt Nam đến với người Việt Nam đường Như vậy, mà nhà máy cà phê Biên Hòa làm với Vinacafe cho thấy thị trường nội địa mảnh đất màu mỡ cần khai thác Không thể bỏ ngỏ thị trường nội địa cho sản phẩm ngoại tràn vào mà cần phải tích cực giành lấy, có đứng vững nước ngành cà phê Việt Nam tự tin tiến thị trường nước Đây thực giải pháp hữu hiệu tình hình nay, mà thị trường cà phê giới giai đoạn khó khăn 2.8 Mở rộng thị trường cà phê tăng cường hợp tác quốc tế Trên sở chiếm lĩnh thị trường nước, mở rộng thị trường tồn cầu, tăng uy tín vị cà phê Việt Nam công việc không dễ dàng càn phải thực Khối lượng cà phê xuất ngày lớn thụ động ngồi chờ đến mua bán mà cần phải chủ động tạo thị trường, mở rộng thị trường Đây quốc sách lớn Nhà nước nhiệm vụ chung ngành cấp Nhà nước cần tạo nhiều hội cho doanh nghiệp ngành cà phê tiếp cận với thị trường nước ngồi thơng qua hệ thống thương mại, qua hội trợ triển lãm thương mại quốc tế Ngồi cịn có mời quan đại diện sử dụng phương thức thương mại khác đổi hàng, hiệp định Chính phủ, Bộ Thương mại Cơ quan thường vụ nước cần mở rộng hoạt động xúc tiến thương mại nhiều hình thức để quảng bá cà phê Việt Nam thị trường giới Việt Nam gia nhập ICO, ACPC tổ chức quốc tế khác có liên quan để tăng cường hợp tác kinh tế thương mại, khoa học, công nghệ phát triển nguồn nhân lực 2.9 Xây dựng thương hiệu bảo vệ thương hiệu thị trường quốc tế mà nước ta tham gia tổ chức thương mại quốc tế (WTO) Giá trị nội địa giá trị quốc tế không khoảng cách Việt Nam gia nhập tổ chức thương mại giới (WTO) Việt Nam có nhiều đặc sản Vì doanh nghiệp nhà nước cần phải ý thức gìn giữ giá trị chạy đua cạnh tranh thương mại toàn cầu Tuy nhiên, ảnh hưởng việc thương hiệu cà phê bị doanh nghiệp nước đăng ký độc quyền khó lường Vấp phải cố này, việc xuất cà phê chắn gặp khó người tiêu dùng giới nhầm lẫn thương hiệu vấp phải quy định sở hữu độc quyền Điều ảnh hưởng đến uy tín danh dự doanh nghiệp, kéo theo sản lượng xuất chắn sụt giảm 26 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đó câu chuyện thương hiệu cà phê Bn Ma Thuật Theo đó, chưa mục đích doanh nghiệp nước đăng ký quyền thương hiệu cà phê Buôn Ma Thuột hay Đăk Lăk tranh giành khách hàng Việc tác động tiêu cực khác ngăn chặn hạn chế xuất sản phẩm cà phê Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk hiệu thị trường quốc tế 27 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KẾT LUẬN Có thể nói năm gần đây, Việt Nam nhanh chóng trở thành nước sản xuất cà phê hàng đầu Với lợi so sánh điều kiện đất đai, khí hậu, nguồn nhân lực dồi giá rẻ, suất lao động thuộc loại cao nhì giới nên vịng năm qua ngành cà phê Việt Nam chiếm thị phần đáng kể, có mặt 50 quốc gia, nguồn thu ngoại tệ quan trọng sau thủy hải sản gạo Tuy nhiên, trước bối cảnh thị trường giới ngày cạnh tranh gay gắt lợi so sánh “hao mòn” dần, đòi hỏi ngành cà phê phải có chiến lược cạnh tranh thích hợp bảo đảm hiệu bền vững Nếu không nguy tụt hậu phá sản ập đến lúc Vậy nên, tìm kiếm tiến hành giải pháp để hạn chế, khắc phục mặt cịn yếu cơng việc phải sớm thực muốn nâng cao lực cạnh tranh ngành Bên cạnh đó, ủng hộ, giúp đỡ từ phía Nhà nước không thừa mà luôn cần thiết Tự than cộng với hỗ trợ đó, tương lai khơng xa chắn cà phê Việt Nam tồn phát triển nhanh chóng Đây mong muốn chung cho ngành, mặt hàng tiềm có triển vọng phát triển Việt Nam 28 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com TÀI LIỆU THAM KHẢO Tạp chí thị trường giá Tạp chí phát triển kinh tế Tạp chí thương nghiệp thị trường Việt Nam Tạp chí thơng tin kinh tế Tạp chí đầu tư Tạp chí thương mại Giáo trình quản trị chiến lược Giáo trình Marketing Giáo trình quản trị học 10 Giáo trình quản trị doanh nghiệp 11 Trang web vicofa.com 12 Trang web vietrade.com 29 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... đến lực cạnh tranh Khái niệm lực cạnh tranh Phân loại lực cạnh tranh 2.1 Năng lực cạnh tranh quốc gia 2.2 Năng lực cạnh tranh ngành 2.3 Năng lực cạnh tranh doanh nghiệp 2.4 Năng lực cạnh tranh. .. lợi ngành cà phê Việt Nam Lợi ngành cà phê Việt Nam Lợi khách quan Lợi chủ quan Những hạn chế ngành cà phê Việt Nam nguyên nhân 4.1 Tính bền vững ngành cà phê Việt Nam chưa cao 4.2 Chất lượng cà. .. chí đánh giá lực cạnh tranh ngành Chương Thực trạng thị trường cà phê giới ngành cà phê Việt Nam I Tổng quan thị trường cà phê giới II Thực trạng lực cạnh tranh ngành cà phê Việt Nam Về sản xuất