Đánh giá thực trạng chăn nuôi bò thịt ở tỉnh Thừa Thiên Huế

Bài viết Đánh giá thực trạng chăn nuôi bò thịt ở tỉnh Thừa Thiên Huế trình bày việc đánh giá hiện trạng chăn nuôi, sự phát triển và khả năng ứng dụng tiến bộ kỹ thuật của chăn nuôi bò thịt của tỉnh Thừa Thiên Huế.

VIỆN CHĂN NI - Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn nuôi - Số 133 Tháng 3/2022 ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG CHĂN NI BỊ THỊT Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ Phạm Văn Giới1, Giang Hồng Hà2, Nguyễn Cơng Toản2 Sử Thanh Long2 Viện Chăn nuôi; 2Học Viện Nông Nghiệp Việt Nam Tác giả liên hệ: Phạm Văn Giới; Tel: 0988486713 Email: Gioikhiet@yahoo.com.vn TÓM TẮT Mục tiêu điều tra nghiên cứu đánh giá trạng chăn nuôi, phát triển khả ứng dụng tiến kỹ thuật chăn ni bị thịt tỉnh Thừa Thiên Huế Với phương pháp dùng mẫu phiếu điều tra tiêu chuẩn phù hợp với nghiên cứu nông thôn để khảo sát Tổng số 70 hộ nuôi bò thịt, 371 gia súc điều tra, khảo sát thu số liệu huyện (huyện A Lưới, Phong Điền, Hương Thủy, Hương Trà Nam Đông) thành phố Huế, từ tháng 10 đến tháng 12 năm 2021 Các cán có 10 năm kinh nghiệm nghiên cứu nông thôn chăn nuôi tham gia vào điều tra nghiên cứu Phần mềm Minitab16 (2010) áp dụng để phân tích liệu theo thứ tự liên tục, chúng phân tích phương pháp thống kê mơ tả (Proc Descriptive Statistics), liệu định danh phân loại sử dụng Phương pháp lập bảng (Proc Tables) Kết cho thấy, chăn ni bị thịt tỉnh Thừa Thiên Huế đặc trưng chăn nuôi nông hộ với quy mô nhỏ, nuôi quảng canh theo truyền thống, đa số phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên, nhiên có xu hướng sử dụng tiến kỹ thuật giống mới, thức ăn mới, kỹ thuật sinh sản Các thành phần giống bò thịt hình thành từ lai BBB x Lai Sind (BBBLS), Brahman x Lai Sind (BrLS), Red Sindhi x Bò Vàng địa phương (LS), chúng chiếm phần lớn hộ chăn ni bị lai lấy thịt Các nhóm bị lai nói phát triển tốt điều kiện chăn nuôi tỉnh Thừa Thiên Huế Kết luận cho thấy nơi vùng có tiềm triển vọng ứng dụng công nghệ để phát triển chăn ni bị thịt theo hướng sản xuất hàng hóa Từ khóa: Chăn ni bị thịt, lai, tỉnh Thừa Thiên Huế ĐẶT VẤN ĐỀ Tỉnh Thừa Thiên Huế nơi có nhiều điều kiện tốt phát triển đàn bò thịt diện tích đất rộng có bãi cỏ tự nhiên thuộc đất rừng phong phú (Ủy Ban Nhân Dân Thừa Thiên Huế, 2020), nguồn phụ phẩm nông nghiệp lao động dồi Theo kết đánh giá khí hậu tỉnh Thừa Thiên Huế năm 2021 cho thấy tỉnh có mơi trường sinh thái thuận lợi để phát triển đàn bò thịt (Lê Bá Phúc Nguyễn Hùng Minh, 2021), nhiên chăn ni bị thịt chưa thực phát triển tốt Tổng đàn bò tỉnh đạt 28.356 (Thống kê chăn ni, 2021), có số bị thấp thứ (xếp Thành phố Đà Nẵng) vùng sinh thái Bắc Trung Bộ Duyên Hải Miền trung Việt Nam Bò ni hồn tồn bị hướng thịt, chưa thấy phát triển bị sữa Phát triển chăn ni bị thịt tỉnh Thừa Thiên Huế thúc đẩy tăng sản lượng sản xuất nơng nghiệp, có khả cung cấp lượng hàng hóa lớn thịt bò cho tiêu dùng khu vực cho vùng khác nước xuất Việc khai thác lợi so sánh nói vào xây dựng mơ hình chăn ni bị thịt tỉnh Thừa Thiên Huế đóng góp phát triển kinh tế nông hộ, giải việc làm phát triển kinh tế xã hội khu vực quốc gia Để xây dựng kế hoạch chương trình, dự án phát triển chăn ni bị thịt thích hợp cho tỉnh Thừa Thiên Huế cần tập hợp thơng tin tư liệu có giá trị, liên quan trực tiếp đến chăn nuôi phát triển đàn bị thịt Với mục tiêu chúng tơi tiến hành tổ chức khảo sát đánh giá thực trạng ni bị tỉnh Thừa Thiên Huế VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Vật liệu, địa điểm nghiên cứu Các bảng câu hỏi khảo sát chăn nuôi chuẩn bị sẵn, dụng cụ, cân thước chuyên dùng để đo bò Tổng số 371 bò bê độ tuổi 70 hộ gia đình chăn ni sử dụng nghiên cứu Nghiên cứu thực tỉnh Thừa Thiên Huế từ tháng 10 đến tháng 12 năm 2021 69 PHẠM VĂN GIỚI Đánh giá thực trạng chăn ni bị thịt tỉnh Thừa Thiên Huế Phƣơng pháp nghiên cứu Sử dụng phương pháp nghiên cứu thường quy kết hợp với phương pháp đánh giá nông thôn với tham gia cộng đồng (PRA) Phương pháp chọn mẫu hộ, xã huyện chọn theo phương pháp lấy mẫu ngẫu nhiên Phương pháp thu số liệu Số liệu thứ cấp: Thu số liệu từ báo cáo, kết dự án thực tỉnh Thừa Thiên Huế Số liệu sơ cấp: Tổ chức thu, khảo sát trực tiếp từ sở chăn ni (Giống bị, lý lịch bố, mẹ, ngày sinh, …) Xây dựng mẫu phiếu khảo sát thu số liệu chăn ni bị nơng hộ, khảo sát thử 10 hộ hoàn thiện phiếu theo thực tế tỉnh Thừa Thiên Huế Lựa chọn vùng hộ điều tra: Tham khảo ý kiến cán quản lý chăn nuôi Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh Thừa Thiên Huế Lập danh sách sở chăn ni bị thịt đặc trưng khu vực, lấy mẫu ngẫu nhiên 70 hộ chăn ni bị thịt đặc trưng để khảo sát thu số liệu: Huyện A Lưới 30 hộ, huyện Phong Điền 30 hộ, vùng khác (TP Huế, huyện Hương Thủy, huyện Hương Trà, huyện Nam Đông) 10 hộ Phương pháp thu số liệu: Các cán kỹ thuật viên tham gia nghiên cứu có 10 năm kinh nghiệm nghiên cứu thực địa điều tra nông thôn tham gia vấn khảo sát Các số liệu theo mẫu vấn chủ sở, người phụ trách nuôi bị thành viên trực tiếp tham gia ni bò; số liệu liên quan đến suất bò, bê khối lượng thể thu số liệu trực tiếp cách cân đo thước đo kỹ thuật Các số liệu liên quan khác kiểm tra thu số liệu trực tiếp từ cán điều tra Khối lượng bò xác định thời điểm khảo sát thước đo khối lượng Trung tâm Giống gia súc lớn Trung Ương cung cấp Khối lượng bê bò giai đoạn nghiên cứu gần (3 tháng, tháng, tháng, 12 tháng, 18 tháng) theo phương pháp ICAR (2020) giai đoạn khác 𝑃= 𝑊𝐺 − 𝐵𝑊 𝑥𝐺𝐷 + 𝐵𝑊 𝐴𝑊 Trong đó: P: Là khối lượng thể bê theo giai đoạn (kg); WG: Là khối lượng thể bê lúc kiểm tra; BW: Là khối lượng sơ sinh bê theo giá trị quần thể khảo sát; AW: Tuổi gia súc lúc xác định tính theo ngày; GD: Là giai đoạn tuổi cần ước tính khối lượng tính theo ngày Trong khối lượng sơ sinh bê nhóm giống sử dụng kết nghiên cứu Nguyễn Minh Hoàn (2021) Xử lý số liệu Số liệu sau thu thập mẫu phiếu hồn chỉnh thơng tin, thống theo khn mẫuvà mã hóa theo dạng định để thuận tiện cho xử lý; sau hoàn chỉnh, mẫu phiếu nhập liệu theo dạng thống vào trang tính Excel 2016 70 VIỆN CHĂN NI - Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn nuôi - Số 133 Tháng 3/2022 Các số liệu xử lý sử dụng phần mềm MINITAB 16 (2010) Các số liệu liên tục tính tham số thống kê sử dụng Proc Statistics; số liệu phân lớp cần tính tần suất tỷ lệ sử dụng Proc tables KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Hiện trạng chăn ni bị Bảng Một số tham số thống kê số tiêu liên quan đến chăn nuôi bò Chỉ tiêu N (hộ) Tuổi chủ hộ (năm tuổi) Số lao động tham gia (số lao động) Số bị/hộ (con) Thời gian chăn thả (giờ) Diện tích chuồng ni (m2) Diện tích sân chơi (m2) Chi phí chuồng trại (Triệu đồng/hộ)1 Khối lượng bò, bê bán (kg) Giá bán/con (Triệu đồng)1 Giá bán bò sống (1000đ/Kg) Số lượng bị bán/năm (Con) Tỷ lệ phối chửa (%) Diện tích trồng cỏ/hộ (m2) Năng suất chất xanh cỏ trồng (Tấn/ha/năm) 70 70 70 52 70 17 63 19 33 19 52 55 51 12 Mean SD 52,11 12,27 2,41 0,89 6,23 4,40 6,26 2,18 33,91 26,38 70,70 95,90 12,05 24,83 172,10 43,90 14,04 2,94 81,62 18,81 2,41 2,41 68,00 19,00 1430,00 1325,00 7,92 5,53 Min Max 27 2,5 20 100 52 0,33 100 0,4 81 30 11 158 400 200 250 20 130 13 100 8000 14,4 Chú thích: Theo thời giá địa phương tháng 12 năm 2021 Kết khảo sát cho thấy chủ hộ ni bị Thừa Thiên Huế có độ tuổi trung bình 52,1 tuổi, biến động từ 27 đến 81 tuổi Số lao động tham gia trực tiếp vào ni bị hộ 2,41 lao động biến động từ đến lao động gia đình Số bị ni trung bình hộ 6,23 biến động từ đến 30 Các hộ chăn thả bị ngồi bãi chăn trung bình 6,26 ngày Chuồng ni bị với diện tích trung bình khu chuồng 33,91 m2, hầu hết thiết kế ngăn, nhiên có số hộ (17 hộ) thiết kế có khu riêng biệt, diện tích sân chơi khu chuồng hộ trung bình 70,70 m2 Các hộ thiết kế chi phí xây dựng mức đơn giản, chi phí giá trị xây dựng chuồng trại ni bị ước tính trung bình hộ 12,05 triệu đồng Gia súc bán hộ hầu hết bê sinh trưởng bò già loại thải, khối lượng bị, bê bán trung bình đạt 172,10 kg/con dao động từ 100 kg đến 250 kg Mức giá thu bán từ gia súc hộ đạt 14,04 triệu đồng/con, với giá bán bị sống mức 81,62 nghìn đồng/kg bị sống Theo số liệu khảo sát, bình quan hộ bán 2,41 gia súc/năm Tỷ lệ phối chửa TTNT đàn bị hộ trung bình 68,00%, số cho thấy hiệu phối giống tốt đợt phối giống vừa qua hầu hết số bò phối giống nhân tạo lựa chọn tốt, có điều kiện chăm sóc theo dõi gia đình có kiến thức tốt Người dân có hướng trồng thâm canh cỏ suất cao cho bò cỏ Voi, cỏ Sả, cỏ VA06, hầu hết hộ điều tra (51 hộ số 70 hộ) có trồng cỏ thâm canh với diện tích trung bình 1430 m2 cỏ xanh/hộ Mức suất chất xanh cỏ trồng hộ 71 PHẠM VĂN GIỚI Đánh giá thực trạng chăn ni bị thịt tỉnh Thừa Thiên Huế đạt 7,92 tấn/ha/năm, thấp so với kết nghiên cứu cho thấy suất chất xanh cỏ trồng vùng ni bị thâm canh từ 70 – 515,2 tấn/ha/năm (Phạm Thế Huệ, 2017; Nguyễn Xuân Bả cs., 2010; Nguyễn Xuân Bả cs., 2013; Từ Quang Hiển cs., 2017) Năng suất thấp chủ yếu người dân trồng chăm sóc chưa đảm bảo kỹ thuật cần thiết chưa theo hướng dẫn Ở hộ ni bị, hầu hết chủ hộ học có kiến thức phổ thông cấp I II, chiếm 61,43% tổng số hộ điều tra; 21 chủ hộ có kiến thức phổ thơng trung học, chiếm 30% có chủ hộ khơng đào tạo kiến thức phổ thơng, chiếm 8,57% Các chủ hộ ni bị hầu hết dân tộc Kinh (67,14%), tỷ lệ hộ ni bị người kinh gấp lần dân tộc thiểu số (32,86%) Bị ni hộ làm nông nghiệp ngành nghề khác chủ yếu chủ hộ làm nghề Nơng nghiệp, tỷ lệ hộ chiếm 84,29%, cịn lại 15,71 % hộ ni bị có nghề viên chức Các hộ ni hầu hết có 10 năm kinh nghiệm chăn ni bị, tỷ lệ hộ chiếm 60%, có 40% chủ hộ có 10 năm kinh nghiệm Trong chăn ni bị, người chăn ni hình thành dạng liên kết hộ với với đối tác khả để tăng khả sản xuất cung ứng sản phẩm (67,14% số hộ), bên cạnh cịn nhiều hộ chưa mạnh dạn tham gia vào tổ chức liên kết chăn nuôi, tỷ lệ chộ gần nửa (32,86%) số hộ có tham gia liên kết Chăn ni bị theo phương thức, ni bị theo phương thức kết hợp nuôi nhốt chăn thả chiếm đa số (50,00% hộ), bên cạnh phương thức ni nhốt thâm canh xuất hiện, số hộ chiếm 25,71%, hộ nuôi theo phương thức chăn thả truyền thống chiếm 24,29% Người chăn ni bị tận dụng khai thác nguồn lợi thức ăn tự nhiên thông qua việc luân chuyển bãi chăn, di chuyển đàn gia súc đến vùng có nhiều thức ăn tỷ lệ hộ chưa cao, chiếm 44,29%, lại tỷ lệ hộ không luân chuyển bãi chăn chiếm số đơng, 55,71% Bảng Một số nhóm yếu tố có liên quan đến chăn ni bị Nhóm Phân nhóm Cấp I – II Cấp III Không học phổ thông Kinh Nhóm dân tộc chủ hộ (n=70 hộ) Thiểu số Nghề nghiệp chủ hộ Nơng Nghiệp (n=70 hộ) Viên chức Kinh nghiệm ni bị chủ hộ Dưới 10 năm (n=55 hộ) Trên 10 năm Không liên kết Liên kết để chăn ni (n=70 hộ) Có liên kết Kết hợp nhốt thả Phương thức chăn nuôi (n=70 Nhốt chuồng hộ) Thả rông truyền thống Hiện trạng luân chuyển bãi chăn Có ln chuyển (n=70) Khơng ln chuyển Trình độ học vấn chủ hộ (n=70 hộ) 72 Số hộ 43 21 47 23 59 11 22 33 23 47 35 18 17 31 39 Tỷ lệ % 61,43 30,00 8,57 67,14 32,86 84,29 15,71 40,00 60,00 32,86 67,14 50,00 25,71 24,29 44,29 55,71 VIỆN CHĂN NUÔI - Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn ni - Số 133 Tháng 3/2022 Nhóm Phân nhóm Bãi chăn tự nhiên, công cộng Hiện trạng sử dụng bãi chăn Khu đất nhà (n=70 hộ) Sử dụng hạn chế khơng sử dụng bãi chăn (Ni nhốt hồn tồn) Hiện trạng vỗ béo trước bán Không vỗ béo (n=70) Vỗ béo Hiện trạng phương thức bán bị Thơng quan thương lái sống (n=70 hộ) Trực tiếp đến người nuôi, lò mổ Bán phân Hiện trạng bán phân bò (n=70 hộ) Khơng bán phân Đất trồng cỏ Giống bị tốt Kiến nghị đề xuất (n=69 hộ) Hỗ trợ kỹ thuật Hỗ trợ vay vốn Không ý kiến Không muốn tăng đàn Mong muốn phát triển đàn (n=70 hộ) Muốn tăng đàn Số hộ 43 Tỷ lệ % 61,43 10,00 20 28,57 64 53 17 65 11 30 14 10 21 49 91,43 8,57 75,71 24,29 7,14 92,86 15,94 43,48 20,29 5,80 14,49 30,00 70,00 Giống thức ăn Nhóm yếu tố liên quan đến nguồn giống thức ăn chăn ni bị thịt trình bày Bảng Theo kết khảo sát, người ni bị thịt tiếp cận với số giống bò thịt mới, hỏi ý kiến, đa số chủ hộ mong muốn nuôi nuôi phát triển giống này, (68,57%) số số hộ cảm thấy giống địa phương phù hợp họ bảo lưu nuôi phát triển giống bị địa phương gia đình (31,43%) Nguồn giống bị hộ ni hầu hết tự sản xuất gia đình, người ni thường ni bị sinh sản sau chọn bê đẹp đực tốt để lại làm bị sinh sản, nguồn có số hộ áp dụng chiếm 78,57%, 21,43% số hộ lại ni bị mua giống tốt từ hộ sở khác Nhóm giống bị nuôi cho thấy đa số hộ khảo sát ni bị lai từ Lai Sind đến lai hướng thịt (62,86%), có 5,71% số hộ ni bị Vàng địa phương, 31,43% số hộ ni bị Vàng địa phương bò lai hướng thịt Kết cho thấy xu hướng ni bị lai tăng lên bị vàng địa phương có chiều hướng giảm dần Bên cạnh đó, kết khảo sát cho biết nhiều hộ áp dụng TTNT cho đàn bò với giống bò suất cao (78,58%), nhiên số hộ chưa áp dụng TTNT họ ưa chuộng giống bò địa phương chưa mạnh dạn áp dụng tiến khoa học TTNT Nguồn giống bò đực sử dụng cho phối giống trội giống bò hướng thịt Brahman, BBB, có 80% số hộ chăn ni sử dụng nguồn giống bò đực hướng thịt để phối giống đàn bị họ, người chăn ni sử dụng bò đực giống địa phương bò Lai Sind làm đực giống Đây tốt để ứng dụng tiến kỹ thuật mới, giống bị có suất cao vào chăn nuôi cho tỉnh Người chăn nuôi tiếp cận sử dụng loại cỏ cao sản cho bị gia đình, 40% số hộ trồng canh tác cỏ cao sản nhiên số hộ dùng cỏ tự nhiên chiếm phần lớn (60%) Bên cạnh việc sử dụng thức ăn tinh cho bị chưa phổ biến, có 65,71% số hộ chưa sử dụng 34,29% số hộ sử dụng thức ăn tinh; sử dụng thức ăn bổ sung cho bò hạn chế, có 17,14% số hộ sử dụng loại Vitamin hỗn hợp khống hỗn hợp cho bị, đại đa số không sử dụng 73 PHẠM VĂN GIỚI Đánh giá thực trạng chăn ni bị thịt tỉnh Thừa Thiên Huế Bảng Một số nhóm yếu tố liên quan đến nguồn giống thức ăn chăn ni bị thịt Nhóm Phân nhóm Nhu cầu giống bị thịt Có mong muốn cao sản (n=70) Khơng mong muốn Của nhà tự sản xuất Nguồn giống (n=70) Mua Bị Lai hướng thịt Nhóm giống bị hộ Bò Vàng (n=70) Cả bò Vàng Lai hướng thịt Không áp dụng Hiện trạng áp dụng TTNT (n=70 hộ) Áp dụng TTNT Lai Sind Nguồn giống bò đực sử Bò hướng thịt dụng (n=70 hộ) Bò Vàng địa phương Cỏ tự nhiên Loại cỏ xanh sử dụng (n=70 hộ) Cỏ cao sản (Cỏ voi, cỏ VA06, …) Hiện trạng sử dụng thức Không sử dụng ăn tinh (n=70 hộ) Có sử dụng thức ăn tinh Sử dụng thức ăn bổ sung Hiện trạng thức ăn bổ sung sử dụng (n=70) Không sử dụng thức ăn bổ sung Số hộ 48 22 55 15 44 22 15 55 56 42 28 46 24 12 58 Tỷ lệ % 68,57 31,43 78,57 21,43 62,86 5,71 31,43 21,43 78,57 8,57 80,00 11,43 60,00 40,00 65,71 34,29 17,14 82,86 Các hộ ni bị tận dụng bãi chăn ngồi tự nhiên cơng cộng (61,43%), bên cạnh số hộ có phần sở hữu diện tích lớn đất gia đình để sử dụng làm bãi chăn, nhiên tỷ lệ chiếm 10%, số hộ áp dụng nuôi thâm canh chuồng sử dụng bãi chăn hạn chế không sử dụng với mục đích có thiên hướng ni nhốt hồn toàn, số hộ chiếm 28,57% Hầu hết hộ bán gia súc không trải qua giai đoạn vỗ béo (91,43% số hộ), số hộ biết tận dụng kiến thức vỗ béo gia súc trước xuất chuống tỷ lệ hộ áp dụng kỹ thuật không nhiều (8,57%) Lưu thơng sản phẩm chăn ni bị cho thấy sản phẩm chủ yếu tiêu thụ thông qua thương lái trung gian, chiếm 75,71% số hộ, tỷ lệ hộ có khả bán sản phẩm trực tiếp đến người ni lị mổ gia súc cịn thấp, chiếm 24,29% Phân bị người ni sử dụng quay vịng cho sản xuất nơng nghiệp gia đình, 92,86% số hộ không bán phân để cung cấp cho trồng, 7,14% hộ có bán phân bị gia đình khơng sản xuất trồng Những khó khăn chăn ni bị mà người chăn ni thường gặp có nhu cầu hỗ trợ thể rõ kết khảo sát, ý kiến cho thấy người chăn nuôi (43,48% hộ) có mong muốn sử dụng giống bị tốt, suất cao, hiệu chăn ni cao giống bị hộ ni, bên cạnh nhiều người mong muốn có diện tích đất trồng cỏ hỗ trợ đào tạo kỹ thuật phù hợp cho chăn ni bị cao sản Ngoài ra, số hộ cảm thấy với kiến thức, kinh nghiệm tiềm lực gia đình cấu đàn bò phù hợp nên khơng có nhu cầu khác Kết điều tra cho biết đa số người ni bị muốn tăng đàn, phát triển nhiều (70% hộ), số hộ không muốn tăng đàn chiếm 30% Kết lợi tốt để xây dựng kế hoạch phát triển chăn ni bị, mở rộng quy mơ, tăng số lượng gia súc hộ Thừa Thiên Huế Hệ thống chuồng trại Hệ thống khu chuồng trại chăn ni bị bị thể Bảng 74 VIỆN CHĂN NI - Tạp chí Khoa học Công nghệ Chăn nuôi - Số 133 Tháng 3/2022 Bảng Hiện trạng hệ thống chuồng trại chăn nuôi bị thịt Số hộ Tỷ lệ % Có 12,86 Khơng có 61 87,14 Bán kiên cố 51 72,86 Kiên cố 16 22,86 Tạm bợ 4,29 Kém 8,57 Trung bình 56 80,00 Tốt 11,43 Kém 32 45,71 Trung bình 7,14 Tốt 33 47,14 Có máng ăn 38 54,29 Khơng có máng ăn 32 45,71 Có máng uống 48 68,57 Khơng có 22 31,43 Nhóm Khu chứa phân bị (n=70 hộ) Kiểu dạng chuồng ni (n=70 hộ) Mức độ nước khu chăn ni (n=70 hộ) Mức độ vệ sinh chuồng trại (n=70 hộ) Hiện trạng máng ăn (n=70 hộ) Hiện trạng máng uống (n=70 hộ) Phân nhóm Kết khảo sát cho biết đa số hộ chăn nuôi (87,14%) không xây dựng tách biệt khu chứa phế thải, phân bị rác thải chăn ni; số hộ thiết kế xây dựng khu chứa phân rác thải thấp (12,86%) Đây trở ngại lớn chăn ni bị nơng hộ đề cập vấn đề xử lý môi trường Mặt khác, kết khảo sát cho biết chuồng trại ni bị xây dựng mức tận dụng không đảm bảo chắn, tỷ lệ chuồng bán biên cố chiếm số đơng (72,86%), cịn số hộ sử dụng chuồng tạm bợ nhốt bị ngồi trời khơng mái che mái che sơ sài không đảm bảo tránh mưa nắng, tỷ lệ hộ xây dựng chuồng trại kiên cố, bền vững đảm bảo yêu cầu vững trác cho đàn bò thấp (22,86%) Các hộ chưa quan tâm nhiều đến mức độ thoát nước khu chuồng; 80% khu chuồng có mức độ nước mức trung bình, cịn xuất nước đọng nước mưa, nước rửa chuồng lẫn nước tiểu gia súc; có 11,43% số hộ quan tâm thiết kế hệ thống thoát nước tốt, đảm bảo yêu cầu chuồng trại; số hộ khơng quan tâm đến nước bẩn khu chăn ni, cịn tồn đọng nhiều nước bẩn màu đen, mùi khó chịu, ruồi muỗi, mưa rửa chuồng bị nước đọng dài ngày làm ảnh hưởng mạnh đến môi trường chăn nuôi khu dân cư xung quanh Có nhiều hộ quan tâm đến vệ sinh quét dọn chuồng trại chăn nuôi, hàng ngày tối thiểu từ đến lần chuồng bẩn có phân nước tiểu, số hộ chiếm 47,14%; nhiên số hộ không quan tâm đến vệ sinh chuồng trại cịn nhiều (45,71%), đến tuần dọn lần, số hộ số để gia súc nằm, nhốt lẫn phân rác phế thải dài ngày; số hộ cịn lại đến ngày dọn chuồng trại lần (7,14%) Việc thiết kế máng ăn uống cho gia súc chưa quan tâm nhiều 54,29% số hộ có xây dựng máng ăn, 68,57% số hộ có xây dựng máng uống, hầu hết dạng sơ sài 75 PHẠM VĂN GIỚI Đánh giá thực trạng chăn ni bị thịt tỉnh Thừa Thiên Huế Thú y dịch bệnh Hiện trạng thú y dịch bệnh chăn ni bị Thừa Thiên Huế thể thơng qua nhóm yếu tố liên quan Bảng Bảng Hiện trạng thú y dịch bệnh chăn ni bị (trong năm gần nhất) Nhóm Mùa mắc bệnh (n=65 hộ): Bệnh hay xuất tập trung thời gian Hiện trạng mắc bệnh đàn bò (n=70 hộ) Hiện trạng mắc bệnh Ký sinh trùng (n=48 hộ mắc bệnh) Hiện trạng mắc bệnh LMLM Hiện trạng mắc bệnh tiêu chảy (n= 48 hộ mắc) Hiện trạng Viêm da cục (n=48 hộ mắc) Hiện trạng mắc bệnh sinh sản viêm phổi (n=48 hộ mắc) Phân nhóm Cả năm Đông-Xuân Hè-Thu Không mắc bệnh Không mắc bệnh Mắc bệnh Không mắc bệnh Mắc bệnh ký sinh trùng Khac LMLM Không mắc Mắc bệnh tiêu chảy Không mắc Mắc bệnh Viêm da cục Không mắc bệnh Mắc bệnh Sinh sản Mắc bệnh Viêm phổi Có sử dụng Hiện trạng sử dụng thuốc phun khử trùng chuồng trại Không sử dụng (n=70) Số hộ 17 17 23 22 48 18 30 40 32 16 33 15 39 58 Tỷ lệ % 26,2 26,15 12,31 35,38 31,43 68,57 37,50 62,50 83,33 16,67 66,67 33,33 68,75 31,25 81,25 4,17 14,58 82,86 12 17,14 Đàn bò xuất dịch bệnh tập trung vào mùa Đông - Xuân chiếm 26,15% số hộ, tập trung vào mùa Hè – Thu chiếm 12,31% số hộ, có 26,15% số hộ chăn ni cho thấy bị mắc bệnh rải rác quanh năm Kết điều tra cho biết năm gần đây, 70 hộ khảo sát cho thấy số hộ ni bị (31,43%) cho thấy gia súc gia đình khơng bị mắc bệnh truyền nhiễm hay ký sinh trùng nào, có 65,57% số hộ có gia súc mắc bệnh Trong 48 hộ kiểm tra thông tin bệnh ký sinh trùng kết cho biết 62,50% số hộ có gia súc mắc; 16,67% số hộ có gia súc mắc bệnh LMLM; 33,33% số hộ có gia súc mắc bệnh tiêu chảy; 31,25% số hộ có gia súc mắc bệnh Viêm da cục Nhóm bệnh sinh sản viêm phổi đàn bị xuất hiện, 14,58% số hộ có xuất gia súc mắc bệnh Viêm phổi, 4,17% số hộ có gia súc mắc bệnh sinh sản khó đẻ, sát nhau, Viêm tử cung, ) Việc phun khử trùng chuồng trại số hộ quan tâm, có 17,1% số hộ sử dụng gia súc mắc bệnh vùng, địa phương có dịch Khối lƣợng thể đàn bò Khối lượng thể đàn bò thể Bảng 76 VIỆN CHĂN NI - Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn nuôi - Số 133 Tháng 3/2022 Bảng Khối lượng thể (kg) số nhóm giống bị thịt độ tuổi khác Độ tuổi tháng tháng 12 tháng 18 tháng 24 tháng Nhóm giống BBBLS BrLS LS Vàng BBBLS BrLS LS Vàng BBBLS BrLS LS Vàng BBBLS BrLS LS Vàng BBBLS BrLS LS Vàng N (con) 20 260 53 20 260 53 20 260 53 20 260 53 20 260 53 Mean (kg) 102,30 50,56 39,16 29,13 177,10 76,12 60,31 43,26 323,00 127,20 102,62 71,52 471,30 178,40 144,93 99,78 618,40 229,50 187,24 128,00 SE 6,06 2,82 0,93 1,32 10,30 5,65 1,86 2,63 21,40 11,30 3,72 5,27 30,80 16,90 5,58 7,90 41,00 22,60 7,45 10,50 Min 88 34 21 17 156 43 24 18 277 61 30 21 408 79 36 25 534 96 42 28 Max 116 84 83 57 201 142 148 99 373 259 278 183 544 376 408 267 716 493 538 351 Chú thích: BBBLS: Nhóm bị lai BBB với bị Lai Sind; BrLS: Bị lai Brahman với Lai Sind; LS: Bò Lai Sind; Vàng: Bị vàng địa phương Các nhóm giống bị ni tỉnh gồm nhóm BBBLS, BrLS, LS bị Vàng địa phương Khối lượng thể nhóm BBBLS ln cao độ tuổi nghiên cứu, tiếp sau đến nhóm BrLS, sau đến nhóm LS thấp nhóm bị Vàng địa phương Lúc tháng tuổi nhóm lai BBBLS đạt trung bình 177,10 kg/con; nhóm BrLS đạt trung bình 76,12 kg/con; nhóm LS đạt trung bình 60,31 kg/con nhóm bị Vàng địa phương có khối lượng đạt 43,26 kg/con Đến 24 tháng tuổi nhóm có khối lượng thể đạt trung bình 618,40 kg/con; 229,50 kg/con; 187,24 kg/con 128,00 kg/con, tương ứng với nhóm giống BBLS, BrLS, LS bị Vàng địa phương Nhìn chung kết khảo sát bê LS BrLS thấp nhiều so với nghiên cứu Nguyễn Minh Hoàn (2021), kết khảo sát lấy mẫu đại diện diện rộng nên thấp đàn bị ni vùng đồng tỉnh Thừa Thiên Huế Kết khảo sát thấp nhiều so với nghiên cứu khác bê lai BBB số nhóm bê lai khác với bị Brahman Lai Sind Một số tác giả báo cáo khối lượng tháng tuổi bê lai bò đực BBB với bò LS đạt từ 199,8 kg đến 202,55 kg (Dương Nguyên Khang cs., 2019; Nguyễn Thị Nguyệt cs., 2020), cao nghiên cứu (177,10 kg) Tuy nhiên kết khảo sát đại trà chăn ni bị thịt Thừa Thiên Huế nên mức chênh lệch không nhiều so với kết thí nghiệm tác giả 77 PHẠM VĂN GIỚI Đánh giá thực trạng chăn ni bị thịt tỉnh Thừa Thiên Huế KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ Kết luận Chăn ni bị thịt tỉnh Thừa Thiên Huế với đặc trưng phương thức nông hộ quy mơ nhỏ, ni quảng canh truyền thống Tuy nhiên có chiều hướng ứng dụng tiến Khoa học kỹ thuật Đàn bị lai hướng thịt cao sản có khả phát triển tốt điều kiện chăn nuôi tỉnh Thừa Thiên Huế Tỉnh Thừa Thiên Huế có tiềm lớn, có khả ứng dụng tốt tiến kỹ thuật để phát triển đàn bò hướng thịt theo hướng sản xuất hàng hóa Kiến nghị Cải tạo đàn bò tỉnh Thừa Thiên Huế theo hướng nâng cao sinh trưởng sinh sản điều kiện tỉnh Thừa Thiên Huế Xây dựng mơ hình ni bị thịt trọng điểm tập trung ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật Hỗ trợ xây dựng mạng lưới liên kết chăn nuôi Nâng cao kỹ thuật kiến thức ni bị cho kỹ thuật viên người chăn nuôi TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Nguyễn Xuân Bả, Nguyễn Tiến Vởn, Nguyễn Hữu Văn Tạ Nhân Ái 2010 Khả sản xuất chất xanh số giống cỏ vùng tỉnh Quảng Trị Tạp Chí Khoa học Cơng nghệ Chăn nuôi Số 22, tháng năm 2010 Tr 52-59 Nguyễn Xuân Bả, Nguyễn Hữu Văn, Dương Trí Tuấn, Lê Đức Ngoan, Joshua ScandreH, Peter Lane David Parson 2013 Năng suất chất xanh thành phần hóa học số giống cỏ trồng vùng cát duyên hải Nam Trung Bộ Tạp Chí KHKT Chăn ni Hội Chăn ni Việt Nam Số (167): Tr 56-65 Từ Quang Hiển, Trần Thị Hoan Từ Quang Trung 2017 Nghiên cứu khả sản xuất chất xanh bột cỏ cỏ Stylosanthes guianensis CIAT 184 trồng Thái Nguyên Tạp Chí Khoa học Công nghệ Việt Nam 19(8); Tr 23-27 Nguyễn Minh Hồn 2021 Năng suất sinh sản bị sinh trưởng lai (Zebu x Bò vàng địa phương) nuôi nông hộ vùng đồng tỉnh Thừa thiên Huế Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Nông nghiệp ISSN 25881256 Tập 5(3)-2021: 2682-2688 Phạm Thế Huệ 2017 Sinh trưởng phát triển cỏ VA06 Ghine TD58 huyện Eakar, tỉnh Đắk Lắk Tạp chı́ Khoa hoc Trường Đai học Cần Thơ Tập 51, Phần B (2017): 1-6 Dương Nguyên Khang, Nguyễn Quốc Trung Nguyễn Thanh Hải 2019 Khả sinh trưởng số nhóm bê lai chuyên thịt Bến Tre Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn ni: Số 98 Tháng 4/2019 Tr 33-40 Nguyễn Thị Nguyệt, Dương Thu Hương, Nguyễn Thị Vinh 2020 Khả sinh sản bò F1 (BBB × Lai Sind) sinh trưởng bê F2 (3/4 BBB) ni ba Vì, Hà Nội Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam 2020, 18(3): 188-193 Lê Bá Phúc Nguyễn Hùng Minh 2021 Báo cáo tổng hợp đánh giá khí hậu tỉnh Thừa Thiên Huế Ủy Ban Nhân Dân tỉnh Thừa Thiên - Huế năm 2021 Ủy ban nhân dân tỉnh Thừa Thiên Huế 2020 Công bố trạng rừng tỉnh Thừa Thiên - Huế năm 2019 theo Quyết định số 529/QĐ-UBND ngày 25 tháng năm 2020 Uỷ ban nhân dân tỉnh Thừa Thiên Huế, Thừa Thiên Huế http://channuoivietnam.com/thong-ke-chan-nuoi/ 78 VIỆN CHĂN NI - Tạp chí Khoa học Cơng nghệ Chăn ni - Số 133 Tháng 3/2022 Tiếng nƣớc Minitab 16 Statistical Software (2010) [Computer software] State College, PA: Minitab, Inc (www.minitab.com) International Committee for Animal Recording (ICAR) 2020 International agreementof recording practices: Guidelines Approved by the General Assembly.http:// pecuaria.pt/docs/Guidelines_2014.pdf, 11 August 2020 ABSTRACT An assessment of actual situation of beef cattle production in Thua Thien Hue province The objectives of this investigation were to assess the current status of beef acttle production, the development and applicability of newly technological advances in beef cattle production in Thua-Thien-Hue province With the method of using standard questionnaire suitable for rural researchs to survey A total of 70 households raising beef cattle and 371 cattle heads have been surveyed, conducted and collected data in districts (A-Luoi, Phong-Dien, Huong-Thuy, Huong-Tra and Nam-Dong districts) and Hue city, since October to December, 2021 More than 10 year experienced investigators in rural research in livestock prodcution were participated into this researched survey Minitab16 (2010) software was applied to analyze the ordinal and continuous data, they were analyzed by using the Proc of descriptive statistics, while nominal or categorical data wereanalyzed by using Proc Tables The results showed that beef cattle production in Thua-Thien-Hue province was characterized by small scaledhold, traditionally extensive farming system, basically natural dependence, however it tends to utilize newly technological advances such as new beef breeds, forage, reproductive technologies Beef breeding components were formed from crossbreds of BBB x Lai Sind (BBBLS), Brahman x Lai Sind (BrLS), Red Sindhi x local yellow cattle (LS), which make up the majority of households produced the crossbred cattle to get beef The groups of crossbred cattle mentioned above may bewell developed in Thua-Thien-Hue farming conditions The conclusion showed that this is an area with promised potential and prospects for applying new technology to develop beef cattle production towards commercially commodity production Keywords: Beef cattle production, crossbreds, Thua-Thien-Hue Province Ngày nhận bài: 10/2/2022 Ngày phản biện đánh giá: 21/2/2022 Ngày chấp nhận đăng: 31/3/2022 Người phản biện: GS.TS Nguyễn Văn Thu 79 ... VĂN GIỚI Đánh giá thực trạng chăn nuôi bò thịt tỉnh Thừa Thiên Huế Thú y dịch bệnh Hiện trạng thú y dịch bệnh chăn ni bị Thừa Thiên Huế thể thơng qua nhóm yếu tố liên quan Bảng Bảng Hiện trạng thú... phiếu theo thực tế tỉnh Thừa Thiên Huế Lựa chọn vùng hộ điều tra: Tham khảo ý kiến cán quản lý chăn nuôi Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh Thừa Thiên Huế Lập danh sách sở chăn ni bị thịt đặc... khảo sát đại trà chăn ni bị thịt Thừa Thiên Huế nên mức chênh lệch khơng q nhiều so với kết thí nghiệm tác giả 77 PHẠM VĂN GIỚI Đánh giá thực trạng chăn ni bị thịt tỉnh Thừa Thiên Huế KẾT LUẬN VÀ