Nghiên cứu này nhằm đánh giá thực trạng chăn nuôi gà thịt trên địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế. Bảy cơ sở chăn nuôi gà thịt theo hướng sản xuất hàng hóa ở Hương Thủy, Hương Trà và Quảng Điền, với 38 đợt nuôi trong năm 2014, 2015 đã được khảo sát.
Tạp chí Khoa học – Đại học Huế ISSN 1859-1388 Tập 126, Số 3A, 2017, Tr 19-31 THỰC TRẠNG CHĂN NUÔI GÀ THỊT TẠI THỪA THIÊN HUẾ Nguyễn Đức Hưng *, Hồ Lê Quỳnh Châu, Nguyễn Thị Mùi, Nguyễn Thị Thùy, Nguyễn Minh Hoàn, Nguyễn Đức Chung Trường Đại học Nơng Lâm, Đại học Huế Tóm tắt: Nghiên cứu nhằm đánh giá thực trạng chăn nuôi gà thịt địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế Bảy sở chăn ni gà thịt theo hướng sản xuất hàng hóa Hương Thủy, Hương Trà Quảng Điền, với 38 đợt nuôi năm 2014, 2015 khảo sát Kết cho thấy sở chăn nuôi tận dụng điều kiện tự nhiên để phát triển chăn nuôi với diện tích chuồng ni (151,5 m 2) sân chơi (387,6 m2) đủ rộng Tất chủ trại (100 %) có trình độ văn hóa 12/12, trình độ chăn nuôi chưa cao (14,2 %) Chăn nuôi chủ yếu dựa kinh nghiệm, ứng dụng tiến kỹ thuật cịn Quy mơ chăn ni sở ni bình qn 1329 gà/đợt; 3,8 đợt/năm Gà ni úm 3-4 tuần đầu, sau nuôi kết hợp chăn thả nuôi riêng trống mái, chưa quan tâm chế độ dinh dưỡng theo giới tính Tập đồn giống/nhóm giống gà đa dạng, giá giống chênh lệch nhiều Thức ăn công nghiệp sử dụng hầu hết giai đoạn nuôi Các tiêu kỹ thuật đạt gà thịt tương đương với trình độ chung Giá bán gà thịt biến động lớn nên lợi nhuận thu đợt ni gà khơng ổn định Từ khóa: chăn ni, gà thịt, Thừa Thiên Huế Đặt vấn đề Ở Việt Nam, chăn nuôi gà thịt phát triển nhanh năm gần Xu hướng chuyển dịch cấu giống chuyển từ chăn nuôi giống gà thịt công nghiệp lông trắng sang giống gà nhóm gà lai lơng màu (Bộ Nơng nghiệp Phát triển Nơng thơn, 2007; Bùi Hữu Đồn, 2013) Tại Thừa Thiên Huế, xuất trang trại gia trại chăn nuôi gà thịt theo hướng sản xuất hàng hóa ngày nhiều Tuy nhiên, phát triển cịn mang nặng tính tự phát, làm theo kinh nghiệm, hiệu chăn ni có cịn bấp bênh rủi ro cao Hiệu chăn nuôi phụ thuộc lớn vào giống, nguồn thức ăn chăn nuôi, thời điểm nuôi gà, bán gà năm mà người chăn nuôi lựa chọn Bên cạnh đó, đa dạng giống, thức ăn phương thức chăn ni mang đến nhiều rủi ro người chăn nuôi thiếu thông tin chưa tư vấn đầy đủ Nguyễn Đức Hưng (2014) khuyến cáo cần có chế độ ni dưỡng riêng gà trống, mái nghiên cứu thêm yếu tố kinh tế - kỹ thuật chăn nuôi gà thịt để có hiệu cao thu nhập ổn định Tuy vậy, đến thời điểm này, nghiên cứu quan tâm đến yếu tố kỹ thuật riêng lẻ, độc lập (Nguyễn Đức Chung cs., 2015a, 2015b; Nguyễn Minh Hồn cs., 2014), khuyến cáo áp dụng yếu tố kỹ thuật vào thực tiễn sản xuất thiếu đồng bộ, chưa đạt hiệu mong muốn Mặt khác, nhu cầu người tiêu dùng địa phương, vùng miền lại khác sản phẩm thịt gà, phụ thuộc vào chất lượng, thói quen, tâm linh, sở thích riêng (Đoàn Xuân Trúc, 2015; Dương Duy Đồng, 2015) Từ lý trên, việc khảo sát thực trạng chăn nuôi gà thịt Thừa Thiên Huế thực nhằm đánh giá trạng đưa định hướng nghiên cứu phát triển cho ngành sản xuất gà thịt địa phương * Liên hệ: nguyenduchung@huaf.edu.vn Nhận bài: 20-10-2016; Hoàn thành phản biện: 5-12-2016; Ngày nhận đăng: 01-02-2017 Nguyễn Đức Hưng CS Đối tượng, nội dung phương pháp nghiên cứu 2.1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Tập 126, Số 3A, 2017 Nghiên cứu thực sở chăn nuôi gà thịt theo hướng sản xuất hàng hóa (quy mơ chăn nuôi 500 con/lứa, 4000 thịt/năm) Số liệu 38 đợt nuôi gà thịt hai năm 2014 2015 sở chăn nuôi thuộc địa bàn thị xã Hương Trà, thị xã Hương Thủy huyện Quảng Điền thuộc tỉnh Thừa Thiên Huế 2.2 Nội dung nghiên cứu Để đánh giá thực trạng chăn nuôi gà thịt, nội dung tập trung khảo sát, đánh giá gồm điều kiện sở chăn nuôi; quy mô chăn nuôi hộ (số con/đợt ni; số đợt ni/năm; số gà ni/năm); giống/nhóm giống gà nuôi; thức ăn sử dụng cho gà thịt; yếu tố kỹ thuật cho giai đoạn: úm gà con, nuôi gà sinh trưởng, nuôi gà trước bán thịt; thị trường giá thịt gà; hiệu kinh tế kỹ thuật chăn nuôi gà thịt 2.3 Phương pháp nghiên cứu Chọn hộ điều tra hộ nuôi gà thịt quy mô > = 500 con/đợt chăn nuôi theo hướng sản xuất hàng hóa Cụ thể khảo sát hộ chăn ni với 38 đợt ni, hộ Hương Thủy, hộ Hương Trà, hộ Quảng Điền thuộc tỉnh Thừa Thiên Huế Xây dựng phiếu điều tra thực trạng chăn nuôi gà thịt với nội dung sát với thực tiễn phục vụ trực tiếp cho mục tiêu đề tài với hai nội dung lớn tổng quan chăn nuôi gà thịt yếu tố kỹ thuật chăn nuôi gà thịt Sử dụng phiếu điều tra đến vấn trực tiếp người chăn nuôi nội dung ghi phiếu thông tin thực tế chăn nuôi Theo phương pháp đánh giá nhanh có tham gia người dân Tham khảo ý kiến chuyên gia chủ trang trại chăn nuôi gà thịt (trên năm) để đánh giá kết khảo sát 2.4 Xử lý số liệu Số liệu điều tra xử lý Microsoft Excel Kết trình bày bảng số liệu giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn (SD) so sánh theo tỷ lệ phần trăm Kết thảo luận 3.1 Điều kiện sở chăn nuôi Kết khảo sát điều kiện sở chăn nuôi gà thịt (bảng 1), cho thấy 100 % sử dụng chuồng ni thơng thống tự nhiên, có sân chơi gắn với lâm nghiệp (tràm, keo, bạch đàn) Diện tích sân chơi lần diện tích chuồng ni Phương thức điều tiết nhiệt độ 20 Jos.hueuni.edu.vn Tập 126, Số 3A, 2017 chuồng ni úm có khác sở Kết có 2/7 hộ điều tiết nhiệt đèn điện lò củi-than; 3/7 hộ sử dụng đèn sưởi; 1/7 hộ sử dụng nguồn nhiệt từ đèn điện Việc kết hợp sử dụng đèn sưởi đèn điện 1/7 hộ sử dụng Hầu hết hộ (6/7) sử dụng nguồn nước giếng chăn ni Chỉ có 1/7 hộ sử dụng nước máy cho gà Số lượng lao động trại dao động từ đến người Số lượng chủ trại có trình độ phổ thơng 3/7 người, chiếm tỷ lệ 42,86 % 4/7 chủ trang trại có trình độ đại học (57,14 %), có chủ trại đào tạo chuyên môn, số cịn lại kinh nghiệm chăn ni chủ yếu tích lũy tự học Bảng Điều kiện sở chăn nuôi gà thịt Thừa Thiên Huế Chỉ số Đơn vị tính Giá trị Diện tích sân chơi m2 387,67 ± 235,61 Diện tích chuồng nuôi m2 151,50 ± 76,59 Nguồn nhiệt sử dụng chăn nuôi gà Từ đèn sưởi Từ đèn điện Từ đèn điện lò than – củi Từ đèn sưởi đèn điện Nguồn nước sử dụng chăn nuôi gà Nước giếng Nước máy % 3/7 (42,86) 1/7 (14,29) 2/7 (28,57) 1/7 (14,29) % 6/7 (85,71) 1/7 (14,29 người/trại 1-2 Trình độ chủ trang trại Trung học phổ thơng (12/12) Trình độ đại học % 7/7 (100) 4/7 (57,14) Kiến thức chăn nuôi chủ trang trại Theo hướng dẫn công ty Theo sách phổ biến khoa học Học từ người chăn nuôi trước Học từ thực tiễn nguồn khác (internet, tivi) % % % % 4/7 (57,14) 5/7 (71,43) 5/7 (71,43) 7/7 (100) Số lượng lao động 3.2 Quy mô chăn nuôi số lượng gà thịt xuất Kết điều tra quy mô chăn nuôi số lượng gà thịt sản xuất từ 38 đợt ni trình bày bảng Các sở chăn ni gà thịt có quy mô lớn, dao động từ 600 con/đợt đến 2200 con/đợt ni (bình qn 1100 con/đợt đến 1500 con/đợt) Bình qn hộ nuôi 3,8 đợt/năm số gà thịt xuất bán năm 4.259 Năm 2015 tăng năm 2014 43 % số gà đưa vào nuôi 18,64 % số gà thịt xuất bán Nếu điều kiện chăn ni cịn đơn giản, mang tính tận dụng quy mơ chăn ni lại cho thấy tính sản xuất hàng hóa tính tập trung cao: số nuôi đợt, số đợt nuôi năm tổng sản phẩm gà thịt năm sau cao năm trước 21 Nguyễn Đức Hưng CS Tập 126, Số 3A, 2017 Bảng Quy mô chăn nuôi số lượng gà thịt xuất bán năm 2014 2015 Đơn vị tính Năm 2014 (n = 14) Năm 2015 (n = 24) Trung bình Số ni đợt con/đợt/hộ 1195 ± 219 1418 ± 518 1329 ± 423 Số đợt nuôi đợt/năm/hộ 3,5 ± 1,3 4,0 ± 0,9 3,8 ± 1,0 Tổng số nuôi năm con/năm/hộ 4050 ± 1237 5800 ± 2792 5100 ± 2379 Số thịt xuất bán đợt nuôi con/đợt/hộ 1094 ± 263 1298 ± 527 1217 ± 447 Số thịt xuất bán năm con/năm/hộ 3830 ± 1094 4544 ± 2032 4259 ± 1682 Chỉ số Theo Bùi Hữu Đoàn (2013) khảo sát chăn nuôi gia cầm nhỏ lẻ vùng đồng Bắc bộ, có 0,32 % số hộ có quy mơ ni gà 500 đến 1000 có 0,14 % số gà ni 1000 con/đợt đến 3000 con/đợt chăn ni gà thịt Thừa Thiên Huế có quy mơ lớn nhiều 3.3 Kỹ thuật chăn nuôi Giống cấu giống gà nuôi thịt Kết điều tra cấu giống gà thịt nuôi sở chăn nuôi địa bàn cho thấy có tổng cộng giống/nhóm giống gà đưa vào nuôi năm 2014 2015 (bảng 3) Bảng Cơ cấu giống gà nuôi thời gian nuôi gà thịt Thừa Thiên Huế Giống gà Tổng số đợt nuôi Tỷ lệ (%) Số lượng gà (con) Tỷ lệ (%) Số ngày nuôi (ngày) Cao Khanh 2,63 1.000 1,96 102 Dabaco 11 28,95 15.900 31,18 86 ± 19 Japfa 10,53 8.800 17,25 99 ± 14 Lương Phượng 7,89 3.000 5,88 83 ± Lượng Huệ 10 26,32 11.600 22,75 98 ± 10 Minh Dư 18,42 8.200 16,08 85 ± 19 Vạn Phúc 2,63 1.500 2,94 111 2,63 1.000 1,96 100 38 100 51.000 100 Viện Chăn Nuôi (3/4 Ri x ¼ Lương Phượng Tổng cộng 22 Jos.hueuni.edu.vn Tập 126, Số 3A, 2017 Kết cho thấy, gà Tập đồn Dabaco Việt Nam cung cấp có 11/38 đợt nuôi (28,95 %) chiếm 31,18 % số lượng gà Tiếp theo gà Công ty cổ phần giống gia cầm Lượng Huệ (26,32 % đợt nuôi 22,75 % số lượng gà) Gà công ty Minh Dư chiếm 18,42 % đợt nuôi 16,08 % số lượng gà Gà Japfa 10,53 % đợt nuôi, số lượng chiếm tới 17,25 % Các giống gà khác Cao Khanh, Lương Phượng, Vạn Phúc hay gà lai từ Viện Chăn nuôi chiếm tỷ trọng thấp cấu giống gà thịt, dao động từ 1,96 % đến 5,88 % số lượng Với nhóm giống gà này, người chăn nuôi chọn nuôi thử vài đợt không lựa chọn trở lại Các nghiên cứu trước Nguyễn Minh Hoàn cs (2014), Nguyễn Đức Hưng (2014), Nguyễn Đức Chung cs (2015a, 2015b) cho thấy chăn nuôi gà thịt địa bàn tỉnh Thừa Thiên Huế chọn giống gà lông màu lai gà lông màu với gà địa phương Kết nghiên cứu hoàn toàn phù hợp với nhận định Thực tế khảo sát cho thấy tỷ lệ theo đầu cao gà Dabaco, Lương Huệ Minh Dư, nhóm gà nuôi tập trung hai sở ni thói quen mối quan hệ quen biết với sở cung ứng giống từ bắt đầu chăn nuôi, chủ sở ngại thay đổi, khơng hẳn lợi nhuận cao mang lại từ nhóm giống Số ngày ni phụ thuộc vào giống gà Gà Lương Phượng nuôi với thời gian ngắn nhất, trung bình 83 ngày/đợt ni Trong đó, giống gà Cao Khanh, gà lai Viện Chăn nuôi, gà Trung tâm giống gia cầm Vạn Phúc cung cấp có thời gian ni lên 100 ngày Số ngày nuôi không phụ thuộc vào giống gà mà phụ thuộc vào thị hiếu người tiêu dùng Số đông người mua gà quan tâm đến khối lượng gà, số người mua quan tâm đến thời gian ni, có khách hàng đặt tiêu chuẩn riêng ngồi khối lượng gà khơng q lớn phải có thời gian ni khơng 100 ngày Điều cho thấy khối lượng gà bán, thời gian nuôi gà nhân tố cần quan tâm người chăn nuôi nhằm thỏa mãn yêu cầu người tiêu dùng thịt gà Thừa Thiên Huế Thức ăn cấu loại thức ăn dùng chăn nuôi gà thịt Trong năm gần đây, thức ăn chăn nuôi gà phát triển nhanh Người chăn nuôi chuyển từ sử dụng thức ăn tự phối trộn qua sử dụng thức ăn công nghiệp chất lượng cao (bảng 4) Bảng Cơ cấu loại thức ăn sử dụng chăn nuôi gà thịt Thừa Thiên Huế Công ty sản xuất thức ăn Số đợt sử dụng Tỷ lệ (%) Giá thức ăn (đồng/kg) Cargill 11 28,95 12.036 ± 355 GreenFeed 7,89 13.833 ± 289 Gold coin 7,89 11.833 ± 289 Proconco 21,05 11.916 ± 87 Thiên Lộc 21,05 12.000 ± CP 13,16 11.860 ± 207 Tổng 38 100 23 Nguyễn Đức Hưng CS Tập 126, Số 3A, 2017 Các sở sản xuất, cung ứng thức ăn miền Trung gồm Cargill, CP, GreenFeed, Japfa… với loại thức ăn công ty nước sản xuất làm đa dạng thêm nguồn thức ăn, tăng hội lựa chọn người chăn nuôi Kết điều tra việc sử dụng thức ăn chăn nuôi gà thịt sở chăn nuôi cho thấy 100 % sở sử dụng thức ăn công nghiệp cho gà Đây xu hướng ứng dụng tiến khoa học dinh dưỡng, thức ăn công nghiệp chăn nuôi gà theo hướng sản xuất hàng hóa Nhờ vào quy luật cạnh tranh nên chất lượng sản phẩm thức ăn chăn nuôi đa số công ty sản xuất mức cao xét theo khía cạnh đáp ứng, phù hợp với nhu cầu loại vật nuôi tương ứng để phát triển đạt suất tốt (Dương Duy Đồng, 2015) Trong thức ăn Cơng ty TNHH Cargill Việt Nam chiếm tỷ trọng lớn với 11/38 đợt nuôi, chiếm tỷ lệ 28,95 % Tiếp theo thức ăn Công ty cổ phần Việt Pháp sản xuất (Proconco) Công ty cổ phần thức ăn chăn nuôi Thiên Lộc với 8/38 đợt nuôi, chiếm tỷ lệ 21,05 % Thức ăn Công ty cổ phần GreenFeed Việt Nam Công ty thức ăn chăn nuôi Hoa Kỳ (Gold coin) sản xuất chiếm tỷ trọng thấp (7,89 %) cấu sử dụng thức ăn chăn nuôi gà thịt Giá thành cao (trung bình 13.833 đồng/kg thức ăn GreenFeed) hạn chế tiếp cận thị trường thức ăn chăn nuôi Thừa Thiên Huế (đối với Gold coin) nguyên nhân dẫn đến tỷ trọng thấp cấu loại thức ăn chăn nuôi giai đoạn 2014 - 2015 Kỹ thuật chăn nuôi gà Kỹ thuật chăn nuôi gà giai đoạn nhỏ (úm gà 1- tuần tuổi): Tất sở chăn nuôi khảo sát tiến hành úm gà tuần đầu Gà úm (4/7 trại) chuồng (3/7 trại) (bảng 5) Tất sở chăn nuôi quan tâm đến nhiệt độ thời gian úm gà Việc theo dõi nhiệt độ chuồng quây úm theo dõi nhiệt kế 5/7 sở khảo sát (71,43 %) Nhưng cịn 28,57 % sở ni khơng theo dõi nhiệt độ nhiệt kế mà dựa vào kinh nghiệm quan sát đàn gà điều chỉnh nhiệt độ chuồng nuôi phương thức đơn giản sử dụng đèn điện lị củi-than thủ cơng Nhiệt độ chuồng úm quây úm điều chỉnh giảm dần qua thời gian, từ 33 oC đến 34 oC tuần giảm xuống 31 oC đến 33 oC vào tuần úm thứ 2, giảm 29 oC đến 30 oC gà tuần tuổi Mức nhiệt độ áp dụng úm gà thấp oC đến oC so với tiêu chuẩn quy định áp dụng chăn nuôi công nghiệp Tuy vậy, tất chủ trang trại (100 %) hỏi cho biết, họ chưa quan tâm nhiều đến độ ẩm chuồng nuôi không điều tiết ẩm độ chuồng ni q trình úm gà Mật độ úm điều chỉnh giảm dần theo tuổi gà Mật độ trung bình 1, 2, tuần tuổi gà tương ứng (con/m2): 90,33; 67,43 49,09 Trong giai đoạn úm, gà cho ăn 100 % thức ăn công nghiệp Thức ăn từ sở (Công ty) sản xuất khác có giá trị dinh dưỡng thức ăn với 20-21 % protein thô 2.800 kcal ME/kg đến 3.100 kcal ME/kg thức ăn hỗn hợp 24 Jos.hueuni.edu.vn Tập 126, Số 3A, 2017 Bảng Kỹ thuật chăn nuôi gà giai đoạn úm (1-3 tuần tuổi) Chỉ số Đơn vị tính Tuần Tuần Úm % 4/7 (57,14) Úm chuồng % 3/7 (42,86) Sử dụng chuồng úm % 4/7 (57,14) Sử dụng quây úm % 3/7 (42,86) Quan tâm đến nhiệt độ chuồng/quây úm % 7/7 (100) Quan tâm đến ẩm độ chuồng/quây úm % 0/7 (0) Hình thức theo dõi nhiệt độ nhiệt kế % 5/7 (71,43) Hình thức theo dõi nhiệt độ dựa vào kinh nghiệm thân % 2/7 (28,57) Nhiệt độ úm Mật độ úm C 33-34 31-33 29-30 con/m2 90,33 ± 35,70 67,43 ± 25,62 49,09 ± 27,86 Sử dụng thức ăn cơng nghiệp hồn tồn % 7/7 (100) Protein thức ăn % 20 - 21 kcal/kg 2.800 - 3.100 Năng lượng trao đổi (ME) thức ăn Tuần Kỹ thuật chăn nuôi gà giai đoạn sinh trưởng (gà tuần tuổi đến tuần tuổi): Chăn nuôi gà giai đoạn sinh trưởng (4 tuần tuổi đến tuần tuổi) cho thấy hầu hết sở nuôi (6/7) thực nuôi tách riêng gà trống gà mái, thời gian tách trống mái có khác Thời gian tách ni riêng gà trống mái 4, chí tuần tuổi, phụ thuộc vào nhóm giống gà, điều kiện chuồng úm thói quen sở chăn nuôi Điểm chung gà sau nuôi tách trống mái lúc gà thả tự vào chuồng nuôi sân chơi (chỉ trừ ngày thời tiết xấu) Trong giai đoạn nuôi sinh trưởng, mật độ gà trung bình 12,84 con/m chuồng ni 3,51 con/m2 sân chơi Chỉ có 1/7 (14,29 %) sở chăn ni gà ni nhốt hồn tồn khơng ni tách trống mái sau giai đoạn úm Về nuôi dưỡng gà giai đoạn sinh trưởng có khác biệt sở chăn ni (bảng 6) Tuy tách riêng trống mái có khác chế độ ăn (mức cho ăn loại thức ăn) gà trống gà mái sở Về mức cho ăn gà trống có 3/7 (42,86 %) sở ni cho gà ăn tự 4/7 (57,14 %) sở nuôi cho ăn hạn chế với mức 70 % so với gà trống Trong đó, gà mái có 5/7 (71,43 %) sở nuôi cho ăn tự 2/7 (28,57 %) sở cho gà ăn hạn chế với mức Về loại thức ăn sử dụng có 7/7 (100 %) sở ni sử dụng 100 % thức ăn công nghiệp để nuôi gà mái, với gà trống có 5/7 (71,43 %) sở nuôi dùng thức ăn công nghiệp 100 % , cịn lại 2/7 (28,57 %) sở ni sử dụng thức ăn cơng nghiệp 50 % + 50 % thóc để nuôi gà trống Giá trị dinh dưỡng thức ăn công nghiệp sử dụng giai đoạn dao động từ 17 % đến 21 % protein thô 2.800 kcal ME/kg đến 3.000 kcal ME/kg 25 Nguyễn Đức Hưng CS Tập 126, Số 3A, 2017 Bảng Kỹ thuật chăn nuôi gà từ tuần tuổi đến xuất bán Chỉ số Đơn vị tính - tuần tuổi Sau tuần tuổi Tỷ lệ sở nuôi tách gà trống/mái lúc tuần tuổi % 6/7 (85,71) 6/7 (85,71) 2/7 (28,57) tuần tuổi 3/7 (42,86) tuần tuổi 1/7 (14,29) Mật độ gà chuồng nuôi con/m2 12,84 ± 4,72 10,69 ± 2,04 Mật độ gà sân chơi con/m2 3,51 ± 2,46 3,51 ± 2,46 Thời gian thả gà sân chơi Tự % 6/7 (85,71) 1/7 (14,29) 6/7 (85,71) Nuôi nhốt hoàn toàn 1/7 (14,29) Chế độ ăn hạn chế Gà trống Gà mái % Chế độ ăn tự Gà trống Gà mái % Sử dụng TACN hoàn toàn Gà trống Gà mái Giá trị dinh dưỡng TACN Protein thô Năng lượng trao đổi % Sử dụng 50 % TACN + 50 % thóc) Gà trống Gà mái % kcal/kg 4/7 (57,14) 2/7 (28,57) 4/7 (57,14) 2/7 (28,57) 3/7 (42,86) 5/7 (71,43) 3/7 (42,86) 5/7 (71,43) 5/7 (71,43) 7/7 (100) 5/7 (71,43) 7/7 (100) 17 - 21 2.800 - 3.000 16 - 19 2.950 - 3.150 2/7 (28,57) 0/7 (0) 2/7 (28,57) 0/7 (0) % Kỹ thuật chăn nuôi gà từ tuần tuổi đến bán: Kỹ thuật nuôi gà từ tuần đến xuất bán (bảng 6), gà giai đoạn sinh trưởng, ni tách trống mái, gà ni chuồng kết hợp chăn thả sân chơi, thời gian thả tự tùy theo diễn biến thời tiết, thức ăn chủ yếu thức ăn công nghiệp với giá trị dinh dưỡng thấp giai đoạn sinh trưởng protein (16 % đến 19 %), cao lượng trao đổi (2.950 kcal/kg đến 3.150 kcal/kg thức ăn hỗn hợp) Mật độ ni giảm chút so với giai đoạn trước đó, tương ứng 10 con/m2 cịn 11 con/m2 chuồng ni con/m2 đến con/m2 sân chơi Ngồi có 2/7 (28,57 %) sử dụng hỗn hợp 50 % TACN + 50 % thóc dùng cho ni gà trống, nhằm giảm chi phí thức ăn cải thiện chất lượng thịt gà xuất bán Các tiêu sản xuất đạt chăn nuôi gà thịt Các tiêu kỹ thuật đạt nhóm giống gà ni thịt thể bảng 26 Jos.hueuni.edu.vn Tập 126, Số 3A, 2017 Bảng Một số tiêu kỹ thuật đạt gà thịt nuôi Thừa Thiên Huế Giống gà Đơn vị tính Cao Khanh (n = 1) Dabaco (n = 11) Japfa (n = 4) Lương Phượng (n = 3) Lượng Huệ (n = 10) Minh Dư (n = 7) Vạn Phúc (n = 1) Viện Chăn Nuôi (n = 1) ngày 102 93 99 83 98 94 111 100 Tỷ lệ nuôi sống % 90 93 96 90 95 93 93 97 KL gà trống bán kg 1,90 1,82 1,70 1,80 1,73 1,84 1,70 1,50 KL gà mái bán kg 1,50 1,45 1,45 1,60 1,40 1,42 1,30 1,20 KL gà chung trống mái kg 1,70 1,63 1,62 1,70 1,55 1,63 1,50 1,35 Chi phí thức ăn/kg tăng KL kg 2,61 2,64 2,83 2,95 2,57 2,72 2,86 3,05 Chỉ số sản xuất (PN) - 57 69 56 63 59 60 44 43 Chỉ số Số ngày nuôi Số liệu bảng cho thấy tiêu kỹ thuật gà thịt nuôi Thừa Thiên Huế đạt tốt so với trung bình chung nhóm gà lai ni thịt phổ biến (Đồn Xn Trúc, 2015) Thời gian ni gà thịt từ 83 ngày đến 111 ngày, phụ thuộc vào giống gà ni Gà Lương Phượng có tốc độ sinh trưởng nhanh nên thời gian nuôi ngắn khối lượng đạt lại cao Các giống có tốc độ sinh trưởng chậm gà Ri lai Vạn Phúc, gà lai từ Viện Chăn ni có thời gian ni dài (trên 100 ngày) Chỉ số sản xuất (PN) cao nhóm gà Dabaco, Japfa, Lượng Huệ, Minh Dư Các nhóm gà cịn lại đợt ni cịn nên có giá trị tham khảo Theo Bùi Hữu Đoàn (2013) khảo sát kết chăn nuôi gà thịt nông hộ vùng đồng Bắc có thời gian ni trung bình 133 ngày, tỷ lệ sống bình quân 67,7 %, khối lượng gà 1,47 kg/con kết chăn ni Thừa Thiên Huế cao đáng kể Thị trường tiêu thụ gà thịt Thừa Thiên Huế Sự quan tâm người bn bán thịt gà sống có ý nghĩa quan trọng đến định hướng sản phẩm chăn nuôi, thể bảng Khối lượng gà trống gà mái sai lệch kết thúc thời gian ni giá bán thường chênh lệch trung bình 5000 đ/kg Kết khảo sát cho thấy giống gà nuôi chưa phải yếu tố quan tâm tất người mua (71,4 % người mua quan tâm), mà đặc điểm ngoại hình (màu lơng, cao chân, hình dạng mào gà ) yếu tố có ý nghĩa định đến sở thích giá (100 % người mua quan tâm) Thức ăn diều dành quan tâm lớn người mua (100 %), khơng phải loại thức ăn (thóc, ngơ, bột hỗn hợp 27 Nguyễn Đức Hưng CS Tập 126, Số 3A, 2017 thường nghĩ) mà có thức ăn diều hay khơng, thức ăn diều nhiều hay Bởi lượng thức ăn diều liên quan đến khối lượng gà số tiền người mua phải trả Gà có màu lơng tía đậm; mào đơn, phát triển; da vàng; chân nhỏ, vàng; thịt ngực, đùi người mua ưa chuộng Gà xuất bán, diều không chứa thức ăn yêu cầu người mua gà thịt Về phương thức mua bán gà thịt, kết (bảng 8) cho thấy việc mua bán gà diễn chủ yếu trang trại với hình thức bán bn (bán sỉ) cho người mua thường xuyên, chiếm tỷ lệ 87 % đến 88 % Số lượng gà mua lần dao động lớn (từ 57 con/lần đến 250 con/lần) Trong đó, hình thức bán bn cho người mua không thường xuyên chiếm tỷ lệ khoảng %, với số lượng gà từ con/lần đến 216 con/lần Các hình thức bán lẻ (tại chuồng chợ) ít, chiếm tỷ lệ từ 0,8 % đến % Kết cho thấy có mối quan hệ người chăn ni người mua gà thịt (thương lái), mối quan hệ lỏng lẻo, chưa ràng buộc với trách nhiệm mà quan hệ “quen biết” Trên thực tế tượng ép giá, khơng sịng phẳng mua bán thịt gà sống còn, gây thiệt hại chủ yếu cho người chăn nuôi Cần thiết phải xây dựng mối quan hệ mua bán chuỗi sản phẩm thịt gà nhằm giảm bớt rủi ro, bảo đảm lợi ích chung cho tất bên tham gia sản xuất tiêu thụ thịt gà Đây tình trạng chung, phổ biến nước ta Theo Đoàn Xuân Trúc (2015), việc tổ chức liên kết từ người sản xuất đến chế biến, tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi khó khăn tính chất làm ăn nhỏ lẻ, không sẵn sàng chia lợi ích hay rủi ro, chưa chuyên nghiệp Tỷ lệ hộ nuôi gà đồng Bắc bán gà cho thương lái 92 % (Bùi Hữu Đoàn, 2013), tương đương với kết Thừa Thiên Huế nghiên cứu Bảng Quan tâm người mua bán gà thịt Chỉ số Giá trị Thời gian nuôi (ngày) 92 ± 16 Khối lượng gà xuất bán (kg/con) Gà trống Gà mái 1,6 - 1,8 1,4 Giá gà thịt (đồng/kg) Gà trống Gà mái Mối quan tâm người mua (%) Giống gà Màu lơng Hình dạng mào Thức ăn diều Hình thức bán; %, (con/lần) Bán sỉ chuồng cho người mua thường xuyên Bán sỉ cho người mua không thường xuyên Bán lẻ chuồng Bán lẻ chợ 28 65.789 ± 8.289 69.421 ± 9.060 71,4 100 100 100 87 - 88 (57 - 250) (5 - 216) (1 - 11) 0,8 (3 - 6) Jos.hueuni.edu.vn Tập 126, Số 3A, 2017 Hiệu kinh tế chăn nuôi gà thịt Kết khảo sát hiệu kinh tế chăn nuôi gà thịt (quy đổi quy mô 1.000 gà/đợt nuôi) thể bảng Số liệu cho thấy có biến động lớn chi phí lợi nhuận chăn ni gà thịt Trong nhóm chi phí đầu vào bao gồm giống, thức ăn, vaccine, thuốc thú y, lượng, chuồng trại, nhân cơng chi phí thức ăn chiếm tỷ trọng lớn nhất: 70,66 % (dao động từ 77,77 % đến 78,43 %) tổng chi Tuy vậy, chênh lệch nhiều lại giá đầu vào giống nhóm giống ni, chí nhóm giống thời điểm chăn nuôi khác năm Sai khác giá gà giống từ 72,45 % đến 162,1 % so với giá giống bình quân (12,97 triệu/1000 gà) 2,23 lần giá giống cao thấp (17,9 triệu/1000 gà đến 8,0 triệu/1000 gà), ảnh hưởng đến giá thành lợi nhuận chăn nuôi Mặt khác, giá bán gà thịt lại khác giống gà Giá thấp gà Lương Phượng: 42.000 đ/kg đến 47.000 đ/kg; nhóm gà cịn lại tương đương mức 60.000 đ/kg đến 80.000 đ/kg Từ thực tiễn này, cần nghiên cứu lựa chọn giống gà ni thích hợp nhằm ổn định thu nhập tăng lợi nhuận cho người chăn nuôi Lợi nhuận thu tính vốn đầu tư đợt ni biến động nhiều từ 34 % đến 66 %, có nhóm gà bị thua lỗ 3,5 triệu đồng, tương đương % (ở gà Lương Phượng) Bảng Hiệu kinh tế chăn nuôi gà thịt (quy mơ trung bình 1.000 gà/đợt ni) Đơn vị tính: triệu đồng Giống gà Stt Chỉ số Cao Khanh (n = 1) Dabaco (n = 11) Japfa (n = 4) Phượng Lương (n = 3) Lượng Huệ (n = 10) Minh Dư (n = 7) Vạn Phúc (n = 1) Viện Chăn Ni (n = 1) Trung bình giống Tiền giống (1000 con) 15,0 14,0 13,8 10,8 14,3 17,9 8,0 10,0 13 Tiền thức ăn 51,2 48,3 49,7 53,7 46,6 48,8 48,0 56,0 50,1 Chi khác * 5,5 9,0 8,9 7,8 8,3 10,4 5,2 6,0 7,6 Tổng chi (4 = + + 3) 71,7 71,2 72,4 72,3 69,2 77,0 61,2 72,0 70,9 Giá gà bán (1000đ/kg) 70-75 68-70 62-71 42-47 67-72 68-70 70-75 70-75 60-70 Tổng thu** 116,3 104,2 101,1 68,9 104,4 102,4 101,5 94,9 98,8 Tiền lời (7 = - 4) 44,6 32,9 28,7 -3,5 35,2 25,4 40,3 22,9 27,9 Lợi nhuận (8 = 7/4 x 100) 62 48 40 -5 51 34 66 42,8 41,7 * Chi khác tính bao gồm chi phí thuốc thú y, chuồng trại, quản lí, cơng nhân điện nước **Tổng thu tính tổng tiền từ bán gà 29 Nguyễn Đức Hưng CS Tập 126, Số 3A, 2017 Kết luận đề nghị Các sở chăn ni gà thịt theo hướng sản xuất hàng hóa Thừa Thiên Huế tận dụng điều kiện tự nhiên để phát triển chăn ni với diện tích chuồng nuôi (151,5 m 2) sân chơi (387,6 m2) cho gà đủ rộng Tất chủ trại có trình độ văn hóa 12/12 (100 %) nhiên, trình độ chăn ni chưa cao (14,2 %) Kỹ thuật chăn ni chủ trại chủ yếu tích lũy trình tự học, ứng dụng tiến kỹ thuật cịn Quy mơ chăn ni số lượng gà thịt xuất bán từ sở nuôi mức (bình quân 1329 con/đợt 3,8 đợt/năm) Gà nuôi úm - tuần đầu, sau ni kết hợp chăn thả ni riêng trống mái, chưa quan tâm chế độ dinh dưỡng theo giới tính Tập đồn giống/nhóm giống gà đa dạng, giá giống chênh lệch nhiều Thức ăn công nghiệp sử dụng hầu hết giai đoạn nuôi Các tiêu kỹ thuật đạt gà thịt tương đương với trình độ chung Giá bán gà thịt biến động lớn, phụ thuộc vào giống, thức ăn thời điểm nuôi khác nên lợi nhuận thu đợt nuôi gà không ổn định Đề nghị: cần nghiên cứu giống gà nuôi thích hợp, sử dụng thức ăn hợp lý với điều chỉnh quy trình chăn ni để tăng hiệu chăn nuôi Tài liệu tham khảo Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn (2007), Đề án phát triển chăn nuôi gà 2007-2020, Cục chăn nuôi, Bộ Nông nghiệp, Hà Nội Nguyễn Đức Chung, Nguyễn Đức Hưng (2015a), Khả sinh trưởng hiệu chăn nuôi g lai (ẳ Lng Phng x ắ Ri) nuụi ti Thừa Thiên Huế Tạp chí Nơng nghiệp Phát triển nông thôn, Bộ NNPTNT, (4), 14-19 Nguyễn Đức Chung, Nguyễn Đức Hưng (2015b), Khả sinh trưởng hiệu chăn nuôi gà CP (chi nhánh Xuân Mai, Hà Nội) nuôi Thừa Thiên Huế, Báo cáo khoa học Hội nghị CNTY toàn quốc - Cần Thơ, ngày 27-28/4/2015,188-194 Bùi Hữu Đồn (2013), Đánh giá tình hình chăn nuôi gia cầm nhỏ lẻ nông hộ - Tầm quan trọng hỗ trợ cần thiết để phát triển bền vững Báo cáo hội nghị “Xây dựng sách phát triển chăn ni cho nơng nghiệp - nông dân - nông thôn” Hội Nông dân Việt Nam tổ chức Hội An, ngày 27/12/2013 Dương Duy Đồng (2015), Sản xuất thức ăn chăn nuôi Việt Nam- Hiện trạng Giải pháp, Kỷ yếu Hội nghị khoa học tồn quốc Chăn ni Thú y, Cần Thơ 28-29/4/2015, 45- 50 Nguyễn Đức Hưng (2014), Khả sinh trưởng hiệu chăn nuôi nhóm gà Ri lai ni thịt 8-13 tuần tuổi Tạp chí khoa học Đại học Huế, Chun san Nơng nghiệp- sinh học- Y Dược; Tập 91A, (3), 75-81 Nguyễn Minh Hồn, Lê Đình Phùng, Nguyễn Đức Hưng (2014), Kết chọn lọc theo ngoại hình sinh trưởng gà ri qua hai hệ, Tạp chí khoa học Đại học Huế, Chuyên san Nông- sinh-Y Dược, 94, (6) Đoàn Xuân Trúc (2015), Quản lý liên kết chuỗi giá trị sản xuất tiêu thụ sản phẩm chăn ni, Kỷ yếu Hội nghị khoa học tồn quốc Chăn nuôi Thú y, Cần Thơ 28-29/4/2015, 99-108 30 Jos.hueuni.edu.vn Tập 126, Số 3A, 2017 CURRENT SITUATION OF BROILER PRODUCTION IN THUA THIEN HUE PROVINCE Nguyen Duc Hung*, Ho Le Quynh Chau, Nguyen Thi Mui, Nguyen Thi Thuy, Nguyen Minh Hoan, Nguyen Duc Chung College of Agriculture and Forestry, Hue University Abstract: This paper aims at the assessment of the current situation of the broiler production in Thua Thien Hue province A total of large scale broiler producers (in Huong Thuy, Quang Dien and Huong Tra districts) was involved in the survey Thirty-eight batches of broilers in 2014 and 2015 were studied The results showed that the broiler producers benefit from natural conditions to enhance production regarding space for the chicken house (151.5 m2) and backyards (387.6 m2) All producers have high school education but lack breeding experience (14.2 %) They reared chickens mainly from their own experience with the little application of technical advances Each farm bred 1329 heads per batches and 3.8 batches per year Chickens were kept in brooders for the first 3-4 weeks, followed by male/female chicken separation in a free mode in backyards without concern for particular nutrition The diversity of breeds and the variation of price of baby chickens were also observed The industrial feed was used during the whole production The technical parameters achieved in broiler production were consistent with general level The price of meat fluctuated greatly, therefore, the profits from each batch were unstable Keywords: production, chicken, Thua Thien Hue 31 ... tỉnh Thừa Thiên Huế Xây dựng phiếu điều tra thực trạng chăn nuôi gà thịt với nội dung sát với thực tiễn phục vụ trực tiếp cho mục tiêu đề tài với hai nội dung lớn tổng quan chăn nuôi gà thịt. .. 2014 2015 (bảng 3) Bảng Cơ cấu giống gà nuôi thời gian nuôi gà thịt Thừa Thiên Huế Giống gà Tổng số đợt nuôi Tỷ lệ (%) Số lượng gà (con) Tỷ lệ (%) Số ngày nuôi (ngày) Cao Khanh 2,63 1.000 1,96 102... ni/năm; số gà ni/năm); giống/nhóm giống gà nuôi; thức ăn sử dụng cho gà thịt; yếu tố kỹ thuật cho giai đoạn: úm gà con, nuôi gà sinh trưởng, nuôi gà trước bán thịt; thị trường giá thịt gà; hiệu