CHU DE 1 CAC MON AN o NGHE AN

TIẾT: 5, 6, CHỦ ĐỀ 1: VĂN HÓA ẨM THỰC NGHỆ AN CHỦ ĐỀ 1: VĂN HÓA ẨM THỰC NGHỆ AN - Nêu nét đặc trưng tiêu biểu văn hóa ẩm thực Nghệ An - Làm sản phẩm để giới thiệu, tôn vinh giá trị văn hóa ẩm thực đặc sắc Nghệ An như: vẽ tranh, làm poster, sổ tay ẩm thực KHỞI ĐỘNG Quan sát hình ảnh sau, kể tên ăn, đồ uống cho biết ăn đồ uống phổ biến xã huyện Nghệ An? CÀ PHÁO NGHI LỘC CAM XÃ ĐOÀI Quan sát hình ảnh sau, kể tên ăn, đồ uống cho biết ăn đồ uống phổ biến xã huyện Nghệ An? CHÁO LƯƠN XỨ NGHỆ NHÚT THANH CHƯƠNG Quan sát hình ảnh sau, kể tên ăn, đồ uống cho biết ăn đồ uống phổ biến xã huyện Nghệ An? BÚN ĐẬU MẮM TƠM BÁNH GAI XỨ DỪA (ANH SƠN) Quan sát hình ảnh sau, kể tên ăn, đồ uống cho biết ăn đồ uống phổ biến xã huyện Nghệ An? BÁNH ĐA ĐÔ LƯƠNG TƯƠNG NAM ĐÀN Quan sát hình ảnh sau, kể tên ăn, đồ uống cho biết ăn đồ uống phổ biến xã huyện Nghệ An? MỰC NHÁY CỬA LÒ CÁ MÁT SƠNG GIĂNG Quan sát hình ảnh sau, kể tên ăn, đồ uống cho biết ăn đồ uống phổ biến xã huyện Nghệ An? CHÁO NGHÊU CỬA LÒ BÁNH MƯỚT DIỄN CHÂU Quan sát hình ảnh sau, kể tên ăn, đồ uống cho biết ăn đồ uống phổ biến xã huyện Nghệ An? CHÈ XANH XỨ NGHỆ RƯỢU CẦN NGHỆ AN a Vẽ tranh làm thẻ giới thiệu ăn, đồ uống Nghệ An mà em thích Mẫu thẻ giới thiệu ăn b Từ tranh thẻ làm, giới thiệu lời ăn, đồ uống b1 Mở bài: Giới thiệu vấn đề - Trình bày ăn, đồ uống Nghệ An b2 Thân * Khái quát chung - Nguyên liệu để làm nên ăn, đồ uống gồm gì? - Những giá trị kinh tế giá trị văn hóa mà ăn,đồ uống mang lại cho địa phương nói riêng cho ẩm thực Việt Nam nói chung gì? * Giới thiệu chi tiết - Để làm nên ăn, đồ uống cần chuẩn bị gì? - Giới thiệu chi tiết q trình tạo ăn, đồ uống: gồm bước nào? Đâu công đoạn quan trọng nhất? - Thưởng thức ăn, đồ uống ngon nhất? b Từ tranh thẻ làm, giới thiệu lời ăn, đồ uống b2 Thân * Ý nghĩa, ưu điểm mà ăn, đồ uống mang lại - Món ăn, đồ uống có ý nghĩa văn hóa ẩm thực? - Chúng ta cần phải làm để lưu giữ ăn, đồ uống làm cho người ngày biết đến nhiều hơn? b3 Kết - Khái quát lại ăn, đồ uống vừa giới thiệu, đồng thời liên hệ đến thân rút học chung cho người b Từ tranh thẻ làm, giới thiệu lời ăn, đồ uống Cam Xã Đồi Cam Xã Đồi đặc sản xã Nghi Diên cịn có tên nơm xã Đoài, thuộc huyện Nghi Lộc, Nghệ An Hương vị thơm ngon cam Đồi gây nức lịng người thưởng thức trở thành hình ảnh ngào thơ ca “Cam xã Đoài mọng nước Giọt vàng mật ong Bổ cam cửa trước Hương bay vào nhà trong” (Phạm Tiến Duật) Cam Xã Đoài Cam Xã Đoài trở thành đặc sản hết có vị đặc biệt thơm ngon, vỏ mỏng, nhiều nước Khi trồng, người dân nơi phải lựa kỹ giống, giống chọn lọc sạch, không sâu bệnh Nếu lần đặt chân đến vào dịp tết Nguyên Đán, bạn bị choáng ngợp thứ sắc màu tươi mới, trùng điệp quả, Hương cam bay lan tỏa xung quanh, nửa mời gọi nửa muốn níu chân người lữ khách b Từ tranh thẻ làm, giới thiệu lời ăn, đồ uống Nhút Thanh Chương Đặc sản muốn giới thiệu Nhút Thanh Chương – một ăn trứ danh vùng Thanh Chương nói riêng Nghệ An nói chung Đây xem ăn dân dã, truyền thống gia đình b Từ tranh thẻ làm, giới thiệu lời ăn, đồ uống Nhút Thanh Chương Với nguyên liệu đặc biệt mít xanh xơ mít chín muối trắng, nhút Thanh Chương có vị chua chua, giịn giòn kết hợp với vị mặn muối, cay xè ớt, dậy mùi thơm mít, mía đường chắn khiến bạn nhớ khơng qn Nhút dùng để chấm nước mắm, làm nộm, xào, nấu canh Nếu có dịp tới Thanh Chương bạn nhớ thưởng thức đặc sản Nghệ An mua làm quà cho người thân, bạn bè GIỚI THIỆU VỀ MÓN ĂN, ĐỒ UỐNG Ở NGHỆ AN c Nêu cảm xúc em ăn, đồ uống Nhút Thanh Chương - tên vừa quen vừa lạ, vừa thân thương vừa bình dị ấy, nghĩ ăn dân dã vào câu cửa miệng, trở thành “tìm về” muốn lần thưởng thức bao du khách bốn phương  Nhút ăn giòn giòn, mặn muối, cay xè ớt, dậy mùi thơm mít, mía đường… tạo nên vị ngon đặc biệt Đến Nghệ An Thanh Chương ăn bữa cơm quê dân dã với Nhút, du khách hiểu vùng đất đậm đà tình người nơi VẬN DỤNG MĨN ĂN, ĐỒ UỐNG Ở NGHỆ AN Câu Chọn số từ ngữ để miêu tả ẩm thực Nghệ An: a Giản dị b Tiện lợi c Tinh tế d Chặt to kho mặn e Cầu kì g Bổ dưỡng h Phong phú Đáp án: i Đẹp đẽ k Truyền thống a Giản dị k Truyền thống c Tinh tế l Thanh đạm Câu Sưu tầm thơ, hát, văn giới thiệu văn háo ẩm thực Nghệ An Thơ giới thiệu ẩm thực xứ Nghệ Mời bạn vô xứ Nghệ Thăm non nước hữu tình Gái Nghệ người xinh Trai Nghệ nhiều người giỏi Cháo lươn Vinh thật tuyệt  Ăn nhớ đời Cay xé rách môi Vẫn đậm đà, thấy sướng  Chuyện để sau nói Bựa ni bàn chuyện ăn Có rành ngon Kể cho mà biết  Diễn Châu có bánh mướt  Ăn muốn ăn hai Yên Thành có xéo khoai Vừa lại vừa bùi Giờ thành đặc sản Câu Sưu tầm thơ, hát, văn giới thiệu văn háo ẩm thực Nghệ An Thơ giới thiệu ẩm thực xứ Nghệ Mời lên vùng Cát Ngạn Thưởng thức nhút Thanh Chương  Nam Đàn đây tương Ngon thành thương hiệu Tại mồm sành điệu  Dẫn dắt xuống Cửa Lị  Mực nhảy với mực khơ Mắm ruốc ngon số Tiện xin kể nốt Là cái món giị me Hương vị tuyệt miễn chê Mua làm quà tỷ Dù bạn có kẹt xỉn  Nhìn thấy cam xã Đồi Cũng phải rút ví thơi Vì hấn thơm Ăn muốn mua Người bán khéo mời Câu Sưu tầm thơ, hát, văn giới thiệu văn háo ẩm thực Nghệ An Đất Hưng Ngun hồi đưng nhỏ tì ti Thích bựa rươi mệ mua mần chả Khi nhọc nhọc nỏ ước chi thịt cá Cháo lươn Vinh kẹp thêm cấy bánh mỳ Bánh mướt Diện Châu tiếng gọi mời Nước mắm, hành khô thơm lừng chợ sớm Chè Dung Đất Quỳnh đặt môi chạm chớm Vị thơm ngon đạ ngấm tận người Mía Nghịa Đàn hấn chọn quê Lắm nước, lành, mảnh dáng vóc Gấy Nghịa Đàn từ hàm răng, mái tóc Đẹp đưng thêm giọng nói đốn tim người Câu Đóng vai đầu bếp khách sạn hang đầu giới, em chọn giới thiệu ăn đồ uống Nghệ an với bạn bè quốc tế Nếu đầu bếp khách sạn hàng đầu giới em giới thiệu cho khách ăn phổ biến chẳng hạn như: - Bánh gai xứ dừa -Tương Nam Đàn - Cam Xã Đoài - đặc sản Nghệ An làm quà tươi ngon - Cá thu Cửa Lò - đặc sản Nghệ An làm quà thơm ngon nức tiếng… - Nhút Thanh Chương - Cháo lươn Nghệ An - Bánh đa Nghệ An - Bánh đa Đô Lương - Bánh mướt Diễn Châu CHÚC CÁC EM HỌC TỐT! ... Cam Xã ? ?o? ?i chín có màu vàng sẫm có mùi thơm riêng, nên ta cịn nghe câu nói: mùi cam chín thơm phức vùng quê là Cam v? ?o vụ khoảng tháng 11 , 12 V? ?o mùa này, du khách xa gần đến với Nghệ An, muốn... Nghệ An? CHÈ XANH XỨ NGHỆ RƯỢU CẦN NGHỆ AN HÌNH THÀNH KIẾN THỨC TÌM HIỂU MĨN ĂN, ĐỒ UỐNG THEO VÙNG MIỀN Ở NGHỆ AN Món ăn, đồ uống miền biển Các loại cá biển Ghẹ sốt me, Tơm tít rang me … Các loại... Canh ngao, Ch? ?o nghêu Món ăn, đồ uống miền biển Cá thu Canh ngao Món ăn, đồ uống miền biển MỰC Món ăn, đồ uống miền biển Ghẹ rang me Cá giị Món ăn, đồ uống miền đồng Tương, Chè xanh Cam Xã ? ?o? ?i,