Đang tải... (xem toàn văn)
Môn: QUẢN TRỊ QUẢN TRỊ BUỒNG PHÒNG, Đề tài: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG ỨNG DỤNG “ECO GREEN” VÀO TRONG HOẠT ĐỘNG BUỒNG PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN REX HOTEL, Mô tả: Nghiên cứu các ứng dụng về bảo vệ môi trường, EcoGreen tại khách sạn 5 sao Rex Hotel Saigon
TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO NHĨM CUỐI KÌ MƠN QUẢN TRỊ QUẢN TRỊ BUỒNG PHỊNG Đề tài: PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG ỨNG DỤNG “ECO-GREEN” VÀO TRONG HOẠT ĐỘNG BUỒNG PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN REX SÀI GÒN Giảng viên hướng dẫn: ThS Vũ Thị Hồng Nhung Nhóm lớp: Nhóm sinh viên thực hiện: TP HCM, THÁNG NĂM 2021 MỤC LỤC DANH MỤC ĐÁNH GIÁ THÀNH VIÊN Error! Bookmark not defined MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ LỜI CẢM ƠN LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN REX SÀI GỊN 10 1.1 Lịch sử hình thành 10 1.2 Lĩnh vực hoạt động 12 1.2.1 Lưu trú 12 1.2.2 Ẩm thực 19 1.2.3 Hội nghị, kiện 23 1.2.4 Các dịch vụ kèm 27 1.3 Cơ cấu tổ chức 30 CHƯƠNG 2: BỘ PHẬN BUỒNG PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN REX SÀI GÒN 33 2.1 Vai trò chức 33 2.1.1 Vai trò 33 2.1.2 Chức 33 2.2 Cơ cấu tổ chức 34 2.3 Cách thức tổ chức công việc 38 2.3.1 Phân công ca làm việc 38 2.3.2 Phân chia công việc cho nhân viên 38 2.3.3 Triển khai thông tin cần thiết ca 39 2.3.4 Chuẩn bị cho ngày làm việc 39 CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG ỨNG DỤNG “ECO-GREEN” VÀO TRONG HOẠT ĐỘNG BUỒNG PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN REX SÀI GÒN 40 3.1 Khái niệm Eco-green 40 3.2 Mục tiêu thực Ecogreen 40 3.3 Chính sách mơi trường khách sạn Rex 41 3.4 Quá trình thực ý tưởng Ecogreen khách sạn Rex 42 3.5 Các biện pháp giảm thiểu xử lý ô nhiễm khách sạn Rex 43 3.5.1 Khí thải bụi 43 3.5.2 Tiếng ồn 44 3.5.3 Nước thải 44 3.5.4 Chất thải rắn chất thải nguy hại: 49 3.6 Các hoạt động môi trường: 50 3.6.1 Giờ Trái Đất 2017 50 3.6.2 Giờ Trái Đất 2018 50 3.6.3 Giờ Trái Đất 2019 52 3.6.4 Giờ Trái Đất 2021 54 3.7 Kết 55 CHƯƠNG 4: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP KIẾN NGHỊ 56 4.1 Đánh giá thực trạng 56 4.1.1 Điểm đạt 56 4.1.2 Điểm chưa đạt 57 4.1.3 Đánh giá SWOT 57 4.2 Đề xuất kiến nghị 59 KẾT LUẬN 62 TÀI LIỆU THAM KHẢO 63 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1 Nhiệm vụ phòng ban khách sạn DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Hình 1.1 Hình ảnh Rex Hotel Sài Gịn xưa Hình 1.2 Hình ảnh logo khách sạn Hình 1.3 Khách sạn Rex Hotel nhìn từ đường Nguyễn Huệ Hình 1.4 Phịng Deluxe khách sạn Hình 1.5 Phịng Rex Suite khách sạn Hình 1.6 Phịng Imperial Suite khách sạn Hình 1.7 Phịng Premium khách sạn Hình 1.8 Phịng Governor Suite khách sạn Hình 1.9 Phịng Family Governor Suite khách sạn Hình 1.10 Phịng Executive Premium khách sạn Hình 1.11 Phịng Excutive Govermor Suite khách sạn Hình 1.12 Phịng Executive Suite khách sạn Hình 1.13 Phịng Presidential Suite khách sạn Hình 1.15 Nhà hàng Cung Đình khách sạn Hình 1.16 Rooftop Garden Bar khách sạn Hình 1.17 Pool Bar khách sạn Hình 1.18 Paradise Coffee Lounge khách sạn Hình 1.19 Vertical Garden khách sạn Hình 1.20 Executive Lounge khách sạn Hình 1.21 Phịng hội nghị khách sạn Hình 1.22 Phịng hội nghị khách sạn Hình 1.23 Phịng hội nghị khách sạn Hình 1.24 Phịng hội nghị khách sạn Hình 1.25 Sảnh tiệc cưới khách sạn Hình 1.26 Hồ bơi khách sạn Hình 1.27 Spa khách sạn Hình 1.28 Phịng Gym khách sạn Hình 1.29 Sân tennis khách sạn Hình 1.30 Nhà múa rối nước Rex Sen Vàng khách sạn Hình 1.31 Khán đài xem múa rối nước Hình 1.32 Sơ đồ tổ chức nhân khách sạn LỜI CẢM ƠN Để thực hoàn thành đề tài nghiên cứu “PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG ỨNG DỤNG “ECO-GREEN” VÀO TRONG HOẠT ĐỘNG BUỒNG PHỊNG TẠI KHÁCH SẠN REX - HỒ CHÍ MINH”, nhóm chúng em nhận hỗ trợ, tạo điều kiện thuận lợi từ phía trường Đại Học Tơn Đức Thắng Bài nghiên cứu hoàn thành dựa tham khảo, học tập kinh nghiệm từ kết nghiên cứu liên quan, sách, báo chuyên ngành nhiều tác giả nguồn tài liệu tham khảo quý giá từ thư viện trường Đại học Tơn Đức Thắng Chính thế, lời cảm ơn đầu tiên, nhóm em muốn dành đến cho Ban giám hiệu trường Đại học Tơn Đức Thắng Bên cạnh đó, nhóm xin bày tỏ lời cảm ơn chân thành đến quý thầy, cô thuộc Khoa Quản trị kinh doanh nói chung q thầy, thuộc Ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn nói riêng Đặc biệt, nhóm chúng em xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến Cô Vũ Thị Hồng Nhung – người hướng dẫn trực tiếp người tận tình hướng dẫn, bảo, giúp đỡ động viên chúng em suốt trình nghiên cứu để hoàn thành đề tài nghiên cứu Tuy có nhiều cố gắng, song mặt kiến thức thời gian hạn chế nên đề tài nghiên cứu khoa học khơng tránh khỏi có thiếu sót Nhóm chúng em kính mong Q thầy cơ, người quan tâm đến đề tài tiếp tục có ý kiến đóng góp, giúp đỡ để đề tài chúng em hoàn thiện mang lại ý nghĩa thực tiễn Chúng em xin chân thành cảm ơn! LỜI MỞ ĐẦU Với nhiều địa điểm du lịch, văn hóa, ẩm thực đặc trưng, Việt Nam điểm đến du lịch thu hút hàng chục triệu lượt khách năm Các nguồn khách du lịch nước quốc tế dồi kéo theo nhiều dịch vụ lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí phát triển Nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng khách du lịch mà nhiều phân khúc khách sạn đời Kinh doanh khách sạn xem ngành cơng nghiệp khơng khói giàu tiềm Tuy nhiên, ảnh hưởng đại dịch COVID-19, năm 2020 ngành du lịch Việt Nam phải chịu nhiều tổn thất nặng nề Theo báo cáo cuối năm Tổng cục Thống kê, năm 2020, việc đóng cửa biên giới để ngăn chặn COVID-19, khách quốc tế đến Việt Nam đạt khoảng 3,7 triệu lượt, giảm 79,5% so với 2019; khách nội địa đạt 56 triệu lượt, giảm 34,1%; tổng thu du lịch đạt 312 nghìn tỷ đồng, giảm 58,7% – mức giảm tương đương 19 tỷ USD Du lịch quốc tế – nguồn thu ngành du lịch – bị sụt giảm mạnh Số lượng chuyến bay tháng 10 năm 2020 giảm đến 80% so với kỳ năm trước Cơng suất buồng phịng khách sạn đạt 30% Không thiệt hại đại dịch COVID-19, năm 2020 năm Việt Nam phải hứng chịu nhiều tượng thời tiết cực đoan Do đó, sau đại dịch, sản phẩm du lịch hướng đến sức khỏe người, loại hình du lịch thể thao, chữa bệnh, sinh thái, yoga, du lịch gần gũi với thiên nhiên lên ngày trở nên quan trọng Công tác bảo vệ môi trường, hướng mục tiêu tới phát triển du lịch bền vững sở lưu trú, đặc biệt ngành kinh doanh khách sạn nhiệm vụ quan trọng đặt giai đoạn Du lịch muốn phát triển không gắn chặt với môi trường, bao gồm mơi trường xã hội – văn hóa mơi trường tự nhiên Trước tác động từ người, môi trường tự nhiên – sở cho phát triển bền vững du lịch, dần rơi vào tình trạng ô nhiễm trầm trọng, khiến Trái đất nóng lên, gây việc thời tiết ngày khắc nghiệt: bão lũ, mưa đá, băng tan, hạn hán… Là ngành dựa vào thiên nhiên để tồn phát triển, khách sạn, nhà hàng đề cao hoạt động để bảo vệ mơi trường Ngồi ra, để ủng hộ hoạt động theo mơ hình hướng xanh, khách du lịch sẵn sàng chi trả nhiều tiền cho sản phẩm, dịch vụ thân thiện với môi trường Vừa khơng gây tổn hại đến mơi trường, giảm chi phí mà cịn vừa tăng thêm nhận thức khách hàng thương hiệu, tạo thiện chí giữ chân khách hàng hiệu khách sạn Với định hướng phát triển bền vững xanh, bảo vệ môi trường chống biến đổi khí hậu, khách sạn REX tọa lạc thành phố Hồ Chí Minh có hoạt động từ năm 2009 nhằm bảo vệ môi trường nâng cao ý thức tiết kiệm nhân viên, ban hành quy chuẩn hoạt động, xây dựng hệ thống lượng mặt trời hay tăng diện tích phủ xanh khách sạn Với mục tiêu hướng đến khách sạn có chất lượng nghỉ dưỡng vượt trội đặt yếu tố sống xanh làm tơn chỉ, nhóm định chọn khách sạn REX để tìm hiểu và khai thác ứng dụng “Eco-Green” hoạt động buồng phòng 10 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN REX SÀI GỊN 1.1 Lịch sử hình thành Hơn 90 năm phát triển, từ gara ôtô tầng, Rex Hotel Sài Gòn trở thành khách sạn đường Nguyễn Huệ, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh Hình 1.1 Hình ảnh Rex Hotel Sài Gòn xưa Từ năm 1927, Rex ga-ra người Pháp quản lí Đến năm 1959, ơng bà Ưng Thi, gia đình hồng phái thuộc hàng thức bá cựu hoàng Bảo Đại mua lại cửa hàng sửa chữa xe ô tô kiến tạo thành cao ốc tầng Tòa nhà trung tâm văn hóa Mỹ thuê để đặt thư viện Abraham Lincold, sau Sở thơng tin Hoa Kì thuê cao ốc trở thành thu nhận, truyền thơng bề Sài Gịn Từ năm 1973, toàn cao ốc đổi tên thành thương xá Rex với kết cấu bao gồm rạp chiếu bóng, nhà hàng, vũ trường tiếng Đông Nam Á Tháng năm 1976, năm sau đất nước thống nhất, Tổng Cơng Ty Du Lịch Sài Gịn (Sài Gịntourist) tiếp nhận thương xá Rex đổi thành khách sạn Bến Thành (khu Đông ngày nay) Năm 1990, sau nhiều đợt chỉnh trang mở rộng khách sạn lấy tên Rex với biểu tượng vương miện – Ngôi Vương 50 3.6 Các hoạt động môi trường: 3.6.1 Giờ Trái Đất 2017 Ngày 25/03/2017, từ 20:30 – 21:30, cổng đại sảnh mình, Rex tổ chức hoạt động nhằm hưởng ứng phong trào Giờ Trái Đất tồn giới Chương trình diễn với hoạt động như: Thắp sáng biểu tượng 60+, tiết mục nhảy đồng diễn bạn trẻ Đoàn Thanh niên, chiếu video clip cạn kiệt tài nguyên thiên nhiên Với thông điệp “Tương lai hôm nay” nhằm kêu gọi khách hàng đối tác nhận thức sâu sắc vấn đề môi trường biến đổi khí hậu ngày biến hóa khôn lường gây nhiều tác hại cho đời sống Hình 3.3 Khách sạn Rex hưởng ứng Giờ Trái Đất 2017 3.6.2 Giờ Trái Đất 2018 Hưởng ứng slogan “Go more green – Hôm sống xanh hơn” Giờ Trái Đất năm 2018, Rex Sài Gòn với vị khách thực nhiều hoạt động ý nghĩa nhằm góp phần lan tỏa thơng điệp bảo vệ môi trường Trong khoảng thời gian từ 20:30 – 21:30 ngày 24/03/2018, khách sạn Rex tắt tồn đèn điện khơng cần thiết kêu gọi vị khách ủng hộ thực 51 hành động Ngoài ra, Rex tổ chức hoạt động giải trí bên ngồi để người tham gia có buổi tối thật vui đáng nhớ Dù kéo dài đồng hồ, việc làm thiết thực, Rex Sài Gịn góp phần khơng nhỏ vào việc tiết kiệm điện, bảo vệ môi trường lan tỏa thông điệp sống xanh tới du khách Hình 3.4 Khách sạn Rex hưởng ứng Giờ Trái Đất 2018 52 Hình 3.5 Nhân viên khách sạn Rex với khách lưu trú có hoạt động giải trí bên 3.6.3 Giờ Trái Đất 2019 Năm 2019, chiến dịch có chủ đề “Tiết kiệm lượng - bảo vệ trái đất” Từ 20:30 – 21:30, nhiều địa điểm tiếng đồng loạt tắt điện Trong đó, Rex Hotel Sài Gịn hưởng ứng Earth Hour 2019 chương trình Save The World Giám đốc khách sạn ghi lời cam kết bảo vệ môi trường giấy treo lên “Cây Mơi trường”; Đồn Thanh Niên khách sạn Rex biểu diễn thời trang “Make Everyday Earth Day” biểu diễn bartender, phục vụ welcome drink suốt buổi Ngoài ra, khách sạn cịn vận động tun truyền xây dựng thói quen tiết kiệm điện, sử dụng lượng hiệu toàn thể nhân viên khách sạn Rex nhằm giảm thiểu tác hại biến đổi khí hậu gây Kết hợp MARCH – ban nhạc tham gia chương trình Giờ Trái Đất với thiết bị âm nhạc cụ thân thiện hồ vào khơng khí chung chiến dịch bảo vệ Trái Đất – hai tổ chức đêm nhạc Giờ Trái Đất 2019 mặt tiền đường Nguyễn Huệ Rex Hotel với thông điệp “Hành động nhỏ ý nghĩa lớn” 53 Hình 3.6 Khách sạn Rex hưởng ứng Giờ Trái Đất 2019 Hình 3.7 Cùng với MARCH tổ chức đêm nhạc phố Nguyễn Huệ 54 3.6.4 Giờ Trái Đất 2021 Sáng 27/03/2021, Đoàn niên Tổng Cơng ty Du lịch Sài Gịn (Sài Gịntourist) tổ chức hoạt động đạp xe diễu hành hưởng ứng chiến dịch Giờ Trái đất năm 2021 Hoạt động thu hút 30 đoàn viên niên tham gia đại diện sở Đoàn niên trực thuộc Sài Gòntourist nhằm tuyên truyền, vận động nâng cao nhận thức cộng đồng việc chung tay bảo vệ mơi trường Lực lượng đồn viên niên chung tay hành động mơi trường bền vững cho tương lai Tối 27/3, Đoàn Thanh niên Tổng Công ty tiếp tục tổ chức thực chương trình Đêm kiện tắt đèn với kiện tắt đèn tắt thiết bị điện không cần thiết nơi làm việc từ 20:00 – 22:00 Khách sạn Continental Rex Đây hành động tiết kiệm điện thiết thực nhằm hưởng ứng Giờ Trái đất 2021 Bên cạnh đó, đồn viên niên, người lao động Sài Gịntourist tích cực tun truyền vận động du khách, cộng đồng, người thân, bạn bè việc hạn chế sử dụng túi ni-lông, tăng cường sử dụng sản phẩm nhựa dùng nhiều lần sản phẩm làm từ nguyên liệu dễ tái chế thay sản phẩm nhựa dùng lần; sử dụng bình thủy tinh, gốm, sứ thay chai nhựa; phân loại, thu gom rác thải quy định rác thải nhựa, túi ni-lơng… Hình 3.8 Đại diện sở trực thuộc Sài Gòntourist hưởng ứng Giờ Trái Đất 2021 55 3.7 Kết Các biện pháp sử dụng nguồn lượng tiết kiệm, hiệu bước đầu đem lại kết khả quan cho khách sạn Dựa vào số đo lường, trung bình hàng năm khách sạn tiết giảm khoảng 15% định mức tiêu thụ điện Bên cạnh đó, việc truyền thơng xuyên suốt ý thức thực hành tiết kiệm lan tỏa sâu rộng thành viên khách sạn, tất mục tiêu xây dựng khách sạn phát triển bền vững gắn kết trách nhiệm cộng đồng, chống biến đổi khí hậu Theo báo cáo kết mơi trường năm 2018, thời lượng dành cho việc đào tạo nhận thức/ bảo vệ môi trường cho nhân viên đạt 85 giờ/ năm, ngân sách mà khách sạn dùng cho chương trình quản lý mơi trường rơi vào khoảng 17.000 EURO (tương đương 470 triệu đồng) Các giải thưởng lượng – môi trường khách sạn đạt năm qua: Khách sạn Xanh Asean (Asean Green Hotel Award) từ năm 2009 đến nay, Giải thưởng Du lịch Việt Nam năm 2010 nằm top 10 khách sạn hàng đầu, hạng Tòa nhà lượng Bộ Công thương chứng nhận năm 2013 khen nhiều năm liên tục Uỷ ban Nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh… thành mà khách sạn Rex đạt 56 CHƯƠNG 4: ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP KIẾN NGHỊ 4.1 Đánh giá thực trạng 4.1.1 Điểm đạt Nhờ việc hoạch định rõ mục tiêu đề chiến lược hoạt động cụ thể, khách sạn Rex tổ chức cấp chứng nhận chứng sau: chứng môi trường ISO 14001 tổ chức Afaq Afnor Internayional cấp, Chứng nhận nhãn Bông Sen Xanh Bộ Văn hố Thơng tin & Du lịch cấp, Chứng nhận Khách sạn Xanh tổ chức Du lịch Asean cấp, Chứng nhận Toà nhà Năng lượng Bộ Cơng Thương cấp, Chứng nhận Chỉ số Tín nhiệm Xanh Viện Doanh nghiệp Việt Nam cấp Ngoài ra, việc xây dựng hệ thống xử lý nước thải cho khách sạn với công suất 150 m3/ngày/đêm cho khu Executive khu Đông, hệ thống xử lý nước thải có cơng suất 130 m3/ngày/đêm cho khu Tây cho kết xét nghiệm chất lượng nước thải đạt tiêu chuẩn QCVN 14:2008 Bộ trưởng Bộ Tài ngun Mơi trường ban hành Bên cạnh đó, việc lắp đặt hệ thống nước nóng lượng mặt trời cung cấp nước nóng cho tồn tồ nhà giúp khách sạn Rex giảm khoảng 15% định mức tiêu thụ điện hàng tháng Phòng máy phát điện khách sạn có lắp vách cách âm, xây dựng cách xa khu vực phòng ngủ khu dân cư Với kết đo độ ồn đạt Tiêu chuẩn vệ sinh lao động 3733/2002/QĐ-BYT Bộ Y tế ban hành Các ống khói thải máy phát điện nhà bếp lắp đặt cao qua khỏi tòa nhà với kết xét nghiệm khí thải đạt QCVN 19:2009/BTNMT Bộ Tài nguyên Môi trường ban hành Quy trình vệ sinh phịng ngủ, khu vực công cộng khu vực trước sân lề đường phạm vi xung quanh khách sạn nhân viên thực thường xuyên ca làm việc hạn chế bụi phát tán với kết xét nghiệm chất lượng khơng khí xung quanh đạt QCVN 05:2013/BTNMT Bộ Tài nguyên Môi trường ban hành Công tác bảo trì trang thiết bị tiến hành đặn nhằm nâng cao tuổi thọ thiết bị, máy móc, giảm tiếng ồn, bảo đảm an toàn hiệu sử dụng Mặt khác 57 làm giảm nguy cơ, rủi ro tiềm ẩn cháy nổ bệnh nghề nghiệp với kết đo đạc độ ồn đạt QCVN 26:2010 Bộ trưởng Bộ Tài nguyên Môi trường ban hành., định 3733/2002/QĐ-BYT Bộ Y Tế ban hành Thêm vào đó, khách sạn Rex hồn thành thủ tục có sổ Đăng ký chủ nguồn thải chất thải nguy hại, ký hợp đồng với đơn vị có chức thu gom xử lý loại chất thải rắn chất thải nguy hại cách triệt để Phân loại tận thu tối đa loại rác tái sử dụng nhằm hạn chế khối lượng rác thải gây lãng phí nguồn đất nhiễm mơi trường Mặt khác, việc truyền thông xuyên suốt ý thức thực hành tiết kiệm lan tỏa sâu rộng thành viên khách sạn, tất mục tiêu xây dựng khách sạn phát triển bền vững gắn kết trách nhiệm cộng đồng, chống biến đổi khí hậu Theo báo cáo kết môi trường năm 2018, thời lượng dành cho việc đào tạo nhận thức/bảo vệ môi trường cho nhân viên đạt 85 giờ/năm, ngân sách mà khách sạn dùng cho chương trình quản lý mơi trường rơi vào khoảng 17.000 EURO Cuối cùng, việc thực Ecogreen môi trường kinh doanh đem cho khách sạn Rex nhiều giải thưởng danh giá như: Giải thưởng lượng – môi trường khách sạn đạt năm qua: Khách sạn Xanh Asean (Asean Green Hotel Award) từ năm 2009 đến nay, Giải thưởng Du lịch Việt Nam năm 2010 nằm top 10 khách sạn hàng đầu, hạng Tịa nhà lượng Bộ Cơng thương chứng nhận năm 2013 khen nhiều năm liên tục UBND Thành phố Hồ Chí Minh… thành mà khách sạn Rex đạt 4.1.2 Điểm chưa đạt Bên cạnh thành tựu từ việc thực biện pháp Ecogreen, khách sạn Rex tồn nhiều đồ nhựa sử dụng lần ống hút nhựa, bao bì nhựa… Điều gây ảnh hưởng xấu đến mơi trường chất liệu nhựa khó phân hủy 4.1.3 Đánh giá SWOT 4.1.3.1 Điểm mạnh Khách sạn Rex có mục tiêu chiến lược rõ ràng, hành động họ thống theo sát với mục tiêu chung mơi trường cộng đồng Bên cạnh đó, 58 việc đề Chính sách môi trường với nguyên tắc cụ thể tạo rõ ràng cho toàn thể nhân viên thực theo để đạt mục tiêu Ngoài ra, việc am hiểu nắm rõ quy định pháp luật Việt Nam tiêu chuẩn kỹ thuật với môi trường giúp cho khách sạn Rex có sách hành động thiết thực hiệu quả, việc tuân thủ đầy đủ quy định pháp luật mơi trường cịn giúp khách sạn Rex tránh rủi ro pháp lý, kiểm tra chế tài xử phạt Mặt khác, để thực thay lắp đặt hệ thống xử lý nước thải, hệ thống điện lượng mặt trời việc đầu tư xây dựng vườn đứng Vertical Garden với 30 chủng loại đòi hỏi khách sạn Rex phải có tảng tài vững mạnh 4.1.3.2 Điểm yếu Khách sạn Rex có lịch sử lâu đời, trang thiết bị sở vật chất khách sạn cũ kỹ Vì vậy, việc lắp đặt hệ thống xử lý nước thải thiết bị tiết kiệm lượng đòi hỏi đầu tư tài kỹ thuật nhiều Bên cạnh đó, với vị trí nằm trung tâm thành phố, nơi có mật độ dân cư phương tiện giao thông dày đặc khiến cho nguồn không khí nơi nhiễm Mặc dù phía khách sạn đầu tư hệ thống vườn đứng Vertical Garden nằm khách sạn không tránh khỏi việc khách hàng tiếp xúc với nguồn khơng khí nhiễm từ khung cửa sổ phịng với bên ngồi 4.1.3.3 Cơ hội: Ngày nay, việc hướng tới môi trường xanh phủ doanh nghiệp tích cực ủng hộ, điều dần trở thành xu hướng cộng đồng Nhờ đó, doanh nghiệp nói chung khách sạn kinh doanh ngành dịch vụ nói riêng có hội định Cụ thể, Chính phủ ban hành sách hỗ trợ doanh nghiệp vừa nhỏ để phát triển sản xuất, Bộ Tài nguyên Môi trường đạo Sở Tài nguyên Môi trường tổ chức lớp tập huấn pháp luật bảo vệ môi trường cho doanh nghiệp Từ đó, doanh nghiệp có hội tiếp xúc với chủ thể có kinh nghiệm nắm bắt tảng kiến thức việc thực hoạt động bảo vệ môi trường 59 4.1.3.4 Thách thức Bên cạnh hội, doanh nghiệp gặp thách thức thực trách nhiệm xã hội tuân thủ pháp luật bảo vệ mơi trường Cụ thể, Chính phủ ban hành nhiều sách, nhiên, sách nêu biện pháp mà thiếu nguyên tắc nguồn lực thực Các doanh nghiệp vừa nhỏ Việt Nam tiếp cận khái niệm trách nhiệm xã hội mà chưa có sách cụ thể hay chương trình đào tạo vấn đề Mặc dù Bộ Tài nguyên Môi trường đạo Sở Tài nguyên Môi trường tổ chức lớp tập huấn pháp luật bảo vệ môi trường cho doanh nghiệp, doanh nghiệp vừa nhỏ gần chưa tiếp cận lớp Hơn nữa, lớp tập huấn dừng lại việc phổ biến quy định pháp luật mà chưa sâu vào hướng dẫn thực thi tuân thủ pháp luật bảo vệ môi trường Thêm vào đó, việc hiểu áp dụng quy định pháp luật bảo vệ môi trường doanh nghiệp vừa nhỏ cịn gặp khó khăn, quy định nằm rải rác nhiều văn pháp luật Luật Bảo vệ môi trường năm 2014, Luật Tài nguyên nước năm 2012, Luật Thanh kiểm tra, Luật Thuế bảo vệ môi trường nhiều Nghị định, Thông tư khác khiến doanh nghiệp lúng túng áp dụng thực Mục tiêu quan trọng doanh nghiệp lợi nhuận, nên nhận thức họ, việc thực quản lý môi trường tốn giảm lợi nhuận Đây nhận thức chưa đắn mà nhiều doanh nghiệp gặp phải, từ dẫn đến hạn chế việc thực biện pháp bảo vệ môi trường 4.2 Đề xuất kiến nghị Bộ phận buồng phịng đóng góp phần không nhỏ để biến khách sạn trở thành khách sạn sinh thái Điều thực thông qua cách sau: - Thứ nhất, khăn trải giường giặt hàng ngày bẩn Các phận ban quản lý định đưa sách giặt giường lần 2-3 ngày trừ bị bẩn đáng kể Việc giúp tiết kiệm lớn lượng nước Khách tham gia cách để họ định xem họ yêu cầu phải thay ga trải giường hàng ngày Bên cạnh đó, chu 60 trình giặt quần áo, khách sạn dùng nước xả cuối cho lần giặt đợt đồ vải bẩn, xử lý nước thải để tưới Nước xả cuối thường tương đối khách sạn hoàn tồn tái sử dụng cho lần giặt hàng vải bẩn cho hoạt động phụ khác, điều giúp tiết kiệm lượng nước sử dụng tháng khách sạn Ngoài ra, khách sạn nên cân nhắc sử dụng hỗn hợp vải với sợi tổng hợp, chúng yêu cầu thấp nhiệt độ để giặt, sấy ủi - Thứ hai, khách sạn cần đầu tư giáo dục kỹ cho nhân viên tiết kiệm lượng thân thiện môi trường Khách sạn cần đảm bảo thời gian bảo trì định kỳ tất trang thiết bị, sở vật chất khách sạn cách đồng cẩn thận Việc bảo trì thường xun giúp cho khách sạn dễ dàng kiểm sốt tình trạng trang thiết bị, sở vật chất khách sạn Qua đóc có dự kiến thời gian sữa chữa kịp thời giúp ngăn ngừa thất lượng Bên cạnh đó, nhân viên cần phải báo cáo vòi nước đường ống bị rò rỉ cho phận kỹ thuật để kịp thời sửa chữa Đồng thời, khách sạn cần đặt quy định cho nhân viên việc sử dụng công suất bóng đèn, thơng thường vặn độ sáng đèn mức tiêu chuẩn vừa để tiết kiệm điện vừa kéo dài tuổi thọ bóng đèn đồng thời, Nhân viên cần đảm bảo bóng đèn sẽ, bám bụi - Thứ ba, khách sạn cần cân nhắc đến việc sử dụng chất tẩy rửa phân hủy sinh học Nước tẩy rửa sinh học đời coi thay hồn hảo cho loại hóa chất tẩy rửa vốn coi độc hại không tốt cho sức khỏe bột giặt Việc sử dụng chất tẩy rửa sinh học giúp ích nhiều cho mơi trường việc tự phân hủy nước thải thải mơi trường - Thứ tư, khách sạn khuyến khích khách hàng hành động để giúp môi trường xanh cách thay đồ dùng tiện nghi sản phẩm có tính phân hủy sinh học thân thiện với môi 61 trường Đồng thời, khách sạn nên giảm thiểu số lượng giấy sử dụng cho khách phịng viết tài liệu làm với kích thước nhỏ Nhưng cần ý trước phải có khảo sát khách hàng để khách hàng chấp thuận 62 KẾT LUẬN Hiện nay, môi trường sống bị ảnh hưởng nhiều hoạt động sản xuất, kinh doanh, lại ý thức người Có thể nói, vơ số loại nhiễm nhiễm khơng khí, nước, tiếng ồn… tác động khơng nhỏ đến sức khỏe tinh thần người Chính mà vấn đề bảo vệ, cải tạo môi trường trở nên cấp bách cần thiết hết Đi với đó, lối sống xanh “Eco-green” dần trở thành xu hướng sống đại, văn minh, lịch Không cá nhân mà doanh nghiệp áp “Eco-green” vào chiến lược sản xuất, kinh doanh Nhìn chung, khách sạn Rex thực tốt doanh nghiệp tiên phong phong trào “Eco-green” Nhờ thực biện pháp “Ecogreen” nhóm đề cập trên, khách sạn Rex đảm bảo mục tiêu phát triển bền vững nâng cao tính cạnh tranh thị trường, đồng thời tạo lòng tin với khách du lịch sản phẩm thân thiện với mơi trường Để tiếp tục phát triển bền vững, khách sạn Rex cần làm tốt thêm điều khách sạn đạt khắc phục điểm cịn thiếu sót kể Theo kết nhiều nghiên cứu, đại đa số du khách đại sẵn lòng trả thêm khoản tiền cho sản phẩm, dịch vụ “xanh” để góp phần vào cơng bảo vệ mơi trường Không vậy, xu hướng kinh doanh “xanh” nhận ủng hộ lớn từ phía du khách Chính thế, khách sạn nên tận dụng hội để thu hút thêm khách du lịch đến với mình, vừa tăng lợi nhuận cho thân khách sạn mà bảo vệ môi trường Và với đề xuất trên, mong khách sạn Rex Sài Gịn nói riêng tồn khách sạn kinh doanh Việt Nam áp dụng đóng góp giúp mơi trường sống cải thiện tốt đẹp 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO 2016 BÁO CÁO GIÁM SÁT CHẤT LƯỢNG MÔI TRƯỜNG KHÁCH SẠN REX KHÁCH SẠN BẾN THÀNH - REX HOTEL 2018 BÁO CÁO KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG MÔI TRƯỜNG NĂM 2018 KHÁCH SẠN BẾN THÀNH - REX HOTEL: HỆ THỐNG QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG 2018 SPEC-ENV-01 PHẠM VI ÁP DỤNG KHÁCH SẠN BẾN THÀNH - REX HOTEL: HỆ THỐNG QUẢN LÝ MÔI TRƯỜNG Room Attendant Supervisor (2021) Retrieved 29 April 2021, from https://www.jobswithfred.com/room-attendantsupervisor#:~:text=Lead%2C%20train%20and%20supervise%20Room,for%20cle aning%20and%20inspect%20rooms Bản mô tả công việc quản lý giặt khách sạn (2021) Retrieved 29 April 2021, from https://www.hoteljob.vn/tin-tuc/ban-mo-ta-cong-viec-quan-ly-giat-la-khachsan Executive Housekeeper - go2HR (2021) Retrieved 29 April 2021, from https://www.go2hr.ca/career-summary/executive-housekeeper GIAI PHAP HOAN THIEN CHAT LUONG PHUC VU BUONG PHONG TAI KHACH SẠN REX HOTEL SAI GON-Flip eBook Pages - 50| AnyFlip | AnyFlip (2021) Retrieved 29 April 2021, from https://anyflip.com/iqqze/vblb/basic Ha, T (2020) Tổng điều tra kinh tế Truy cập ngày 29 tháng 04 năm, từ: https://www.gso.gov.vn/tong-dieu-tra-kinh-te/ Hoteljob.vn (2021) Chức năng, nhiệm vụ phận khách sạn Truy cập ngày 29 tháng 04 năm 2021, từ: https://www.hoteljob.vn/tin-tuc/chuc-nangnhiem-vi-cua-cac-bo-phan-trong-khach-san#8bphnkinhdoanhtnghp 10 Housekeeping Clerk (2021) Retrieved 29 April 2021, https://jobs.smartrecruiters.com/MinorInternational/743999701147492housekeeping-clerk from 64 11 March Live Music - Event 2019 Giờ Trái Đất - Earth Hour 2019 [online] Available at: https://march.com.vn/gio-trai-dat-earth-hour-2019- gv4180.html#gallery-28 [Accessed 30 April 2021] 12 Moitruongdulich.vn 2012 Một điển hình khách sạn Xanh thành phố Hồ Chí Minh - Mơi trường Du lịch [online] Available at: https://moitruongdulich.vn/index.php/item/6182 [Accessed 30 April 2021] 13 REX Hotel (2021) Retrieved 30 April 2021, from https://prezi.com/lvwczcls9onc/rexhotel/?fbclid=IwAR2lmlu3GYkPkJEZcmpDrKBbEjrJdh0qkRyymKb4whbs_Wcxi 9Pb8WHN3zU 14 REX Hotel (2021) Truy cập ngày 29 tháng 04 năm 2021, từ: https://prezi.com/lvwczcls9onc/rex-hotel/?fbclid=IwAR29ztaxJKBnvlii8RFsD9Zd3BnvqTxB0pcICuoDb7Wrmg6IhLl5hz5cyU 15 Tạp chí Cơng Thương 2014 Khách sạn Rex - "Khách sạn xanh" [online] Available at: http://www.tapchicongthuong.vn/bai-viet/khach-san-rex-khach-sanxanh-35913.htm [Accessed 30 April 2021] 16 Trách nhiệm doanh nghiệp với xã hội bảo vệ môi trường (2021) Retrieved May 2021, from https://baotainguyenmoitruong.vn/trach-nhiem-cua-doanhnghiep-voi-xa-hoi-va-bao-ve-moi-truong-249133.html 17 Thành, V., 2021 Đoàn niên Saigontourist đạp xe diễu hành hưởng ứng Giờ Trái đất 2021 [online] Trang tin Điện tử Đảng thành phố Hồ Chí Minh Available at: https://www.hcmcpv.org.vn/tin-tuc/doan-thanh-nien-saigontouristdap-xe-dieu-hanh-huong-ung-gio-trai-dat-2021-1491875949#&gid=1&pid=1 [Accessed 30 April 2021] 18 timeoutvietnam.com 2018 Sống xanh Rex Sài Gòn [online] Available at: https://timeoutvietnam.com/song-xanh-cung-rex-sai-gon-12393.html [Accessed 30 April 2021] 19 Vntravellive.com 2017 Khách sạn Rex hưởng ứng chương trình Giờ Trái Đất 2017 [online] Available at: https://vntravellive.com/khach-san-rexhuong-ung-chuong-trinh-gio-trai-dat-2017-d26176.html [Accessed 30 April 2021] ... CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG ỨNG DỤNG ? ?ECO-GREEN? ?? VÀO TRONG HOẠT ĐỘNG BUỒNG PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN REX SÀI GÒN 3.1 Khái niệm Eco-green Khách sạn sinh thái (Eco hotel) hay gọi khách sạn xanh, khách sạn sở lưu... Sơ đồ tổ chức nhân khách sạn LỜI CẢM ƠN Để thực hoàn thành đề tài nghiên cứu “PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG ỨNG DỤNG ? ?ECO-GREEN? ?? VÀO TRONG HOẠT ĐỘNG BUỒNG PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN REX - HỒ CHÍ MINH”, nhóm... ỨNG DỤNG ? ?ECO-GREEN? ?? VÀO TRONG HOẠT ĐỘNG BUỒNG PHÒNG TẠI KHÁCH SẠN REX SÀI GÒN 40 3.1 Khái niệm Eco-green 40 3.2 Mục tiêu thực Ecogreen 40 3.3 Chính sách mơi trường khách