BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN YASAKA SÀI GÒN LUẬN VĂN BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN YASAKA SÀI GÒN LUẬN VĂN LỜI CAM ĐOAN.
CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA DOANH NGHIỆP
Khái quát về cạnh tranh
Theo Samuelson (2000) “Cạnh tranh là sự kình địch giữa các doanh nghiệp cạnh tranh với nhau để giành khách hàng”.
Cạnh tranh, theo cuốn “Các vấn đề pháp lý và thể chế về chính sách cạnh tranh và kiểm soát độc quyền kinh doanh” (2002), là đặc trưng cơ bản của kinh tế thị trường và là yếu tố quyết định cho sự phát triển của nó Đây là cuộc ganh đua giữa các doanh nghiệp nhằm chiếm lĩnh nguồn lực sản xuất hoặc khách hàng, từ đó nâng cao lợi thế cạnh tranh để đạt được các mục tiêu kinh doanh như lợi nhuận, doanh số và thị phần.
Cạnh tranh được định nghĩa là cuộc đua giữa các doanh nghiệp trên thị trường, nơi họ cung cấp sản phẩm tương tự hoặc có thể thay thế lẫn nhau Mục tiêu của cuộc cạnh tranh này là chiếm lĩnh thị phần và gia tăng lợi nhuận.
1.1.2 Vai trò và vị trí của cạnh tranh
Đối với nhà sản xuất
Doanh nghiệp cần phải linh hoạt và năng động để thích ứng nhanh chóng với sự thay đổi của môi trường bên ngoài Để tồn tại và phát triển, việc giành chiến thắng trong cạnh tranh là điều thiết yếu Cạnh tranh không chỉ giúp các doanh nghiệp hoàn thiện cơ cấu tổ chức mà còn khuyến khích nhân viên và lãnh đạo phát huy ý tưởng, từ đó tạo ra giá trị vượt trội cho khách hàng.
Đối với người tiêu dùng
Trong nền kinh tế thị trường, sự cạnh tranh giữa các doanh nghiệp mang lại cho người tiêu dùng rất nhiều lợi ích:
- Có nhiều mặt hàng để lựa chọn, phù hợp với túi tiền.
- Nhận được sự chăm sóc chu đáo của người bán.
- Mua hàng hóa với giá trị sử dụng cao nhưng với giá trị cạnh tranh thấp nhất.
- Cuộc sống văn minh, hiện đại, tiết kiệm nhiều chi phí.
- Cạnh tranh làm cho xã hội ngày càng tiến bộ, nâng cao chất lượng cuộc sống, giải quyết công ăn việc làm.
- Đưa con người vào những tầm nhận thức cao hơn, tạo điều kiện cho con người phát triển toàn diện.
- Tính cạnh tranh giúp cho con người tìm tòi, khám phá, phát minh phục vụ con người làm cho xã hội ngày càng văn minh hơn.
1.1.3 Những mặt tiêu cực của cạnh tranh
Cạnh tranh trong kinh doanh, mặc dù mang lại nhiều lợi ích, cũng tiềm ẩn những mặt trái làm gia tăng sự phức tạp trong xã hội và giảm tính an toàn của môi trường kinh doanh Nhiều doanh nghiệp vì lợi ích cá nhân đã sử dụng các thủ đoạn không lành mạnh như vi phạm đạo đức và pháp luật, sản xuất hàng giả, buôn lậu, trốn thuế, và ăn cắp bản quyền Những hành động này không chỉ gây hại cho đối thủ cạnh tranh mà còn góp phần làm gia tăng sự phân hóa giàu nghèo và hủy hoại môi trường.
Năng lực cạnh tranh
1.2.1 Khái niệm năng lực cạnh tranh
Theo Michael E Porter (1985), năng lực cạnh tranh được định nghĩa là khả năng sản xuất các sản phẩm với quy trình công nghệ độc đáo, mang lại giá trị gia tăng cao, đáp ứng nhu cầu khách hàng, đồng thời đảm bảo chi phí thấp và năng suất cao để tối ưu hóa lợi nhuận.
Năng lực cạnh tranh, theo Nguyễn Văn Thanh (2003), được định nghĩa là khả năng của một công ty để duy trì hoạt động kinh doanh và đạt được những kết quả mong muốn như lợi nhuận, giá cả, lợi tức và chất lượng sản phẩm Đồng thời, nó cũng phản ánh khả năng khai thác các cơ hội thị trường hiện tại và phát triển các thị trường mới.
Năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp là khả năng khai thác và phát huy những điểm mạnh, đồng thời tận dụng cơ hội để vượt qua đối thủ, nhằm mục tiêu giành chiến thắng trong thị trường.
1.2.2 Phân loại năng lực cạnh tranh
Năng lực cạnh tranh được đánh giá qua ba cấp độ chính: năng lực cạnh tranh của sản phẩm và dịch vụ, năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp, và năng lực cạnh tranh của ngành, cũng như năng lực cạnh tranh của quốc gia.
1.2.3 Những nhân tố tác động đến năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp Để có được năng lực cạnh tranh mạnh, doanh nghiệp phải trải qua một quá trình
MÔI TRƯỜNG VI MÔ ĐỐI THỦ TIỀN ẨN
SẢN PHẨM THAY THẾ ĐỐI THỦ HIỆN TẠI
MÔI TRƯỜNG VĨ MÔ KINH TẾ
KHOA HỌC CÔNG NGHỆ TỰ NHIÊN đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và củng cố bộ máy tổ chức của doanh nghiệp Việc thực hiện hiệu quả các chiến lược sản xuất, nhân sự, công nghệ, thị trường và cạnh tranh là cần thiết để tạo ra một môi trường làm việc tốt cả bên trong lẫn bên ngoài Tất cả những yếu tố này ảnh hưởng trực tiếp đến năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp, có thể được phân chia thành hai nhóm chính.
Hình 1.2: Môi trường kinh doanh của doanh nghiệp
Nguồn:Nguyễn Thị Kim Anh(2007), Quản trị chiến lược
1.2.3.1 Các yếu tố bên ngoài của doanh nghiệp
Môi trường vĩ mô bao gồm các yếu tố kinh tế và văn hóa xã hội có ảnh hưởng lớn đến hoạt động của doanh nghiệp Trong đó, môi trường kinh tế tác động trực tiếp đến sức hấp dẫn của các chiến lược kinh doanh, với các yếu tố quan trọng như lãi suất ngân hàng, giai đoạn chu kỳ kinh tế, cán cân thanh toán, và chính sách tài chính, tiền tệ Bên cạnh đó, môi trường văn hóa xã hội cũng đóng vai trò quan trọng, thường xuyên thay đổi và ảnh hưởng đến cách thức hoạt động và chiến lược của các đơn vị kinh doanh.
Sự phát triển chậm chạp của môi trường kinh doanh có thể khó nhận biết, nhưng các yếu tố địa lý, nhân khẩu, văn hóa và xã hội đều ảnh hưởng lớn đến sản phẩm, dịch vụ, thị trường và người tiêu dùng Môi trường chính trị - luật pháp ngày càng trở nên quan trọng đối với hoạt động doanh nghiệp, đặc biệt trong bối cảnh toàn cầu hóa, yêu cầu các nhà quản trị phải dự báo chính xác các xu hướng chính trị và luật pháp Môi trường công nghệ cũng mang đến cả cơ hội và thách thức, ảnh hưởng đến sản phẩm, quy trình sản xuất và vị thế cạnh tranh của doanh nghiệp Cuối cùng, môi trường tự nhiên tác động mạnh mẽ đến hoạt động kinh doanh, đặc biệt đối với các ngành liên quan đến thiên nhiên, buộc doanh nghiệp phải chủ động phân tích và dự báo các yếu tố tự nhiên, đồng thời áp dụng các biện pháp ứng phó như dự phòng và tiên đoán để giảm thiểu rủi ro từ thiên tai, ô nhiễm và các vấn đề khác.
Môi trường vi mô bao gồm năm yếu tố cơ bản: đối thủ cạnh tranh, khách hàng, nhà cung cấp, các đối thủ tiềm năng và sản phẩm thay thế Mối quan hệ giữa các yếu tố này được mô tả bởi Michael E Porter thông qua một mô hình đặc trưng.
Nguy cơ đe dọa từ những người mới vào cuộc
Quyền lực thương lượng của nhà cung ứng
CÁC ĐỐI THỦ CẠNH TRANH TRONG NGÀNH
Cuộc cạnh tranh giữa các đối thủ hiện tại
Quyền lực e dọa từ các sản ich vụ thay thế
Hình 1.3: Mô hình 5 năng lực cạnh tranh của Michael Porter
Nguồn: Michael E.Porter (2009), Chiến lược cạnh tranh a Khách hàng Áp lực của khách hàng thường được thể hiện trong các trường hợp như sau:
Trong ngành cung cấp, nhiều nhà cung ứng có quy mô vừa và nhỏ, trong khi người mua lại là một số ít và có quy mô lớn Tình huống này tạo điều kiện cho người mua có khả năng chi phối các công ty cung cấp.
Khách hàng khi mua số lượng lớn có thể tận dụng lợi thế này để thương lượng giá cả, từ đó đạt được mức giảm giá hợp lý hơn.
- Ngành cung cấp phụ thuộc vào khách hàng với tỷ lệ phần trăm lớn trong tổng số đơn đặt hàng.
CÁC ĐỐI THỦ TIỀM NĂNG
NHÀ CUNG ỨNG thương KHÁCH lượng của HÀNG người mua
Khách hàng có thể áp dụng chiến lược liên kết dọc, trong đó họ có xu hướng khép kín quy trình sản xuất bằng cách tự sản xuất và gia công các bộ phận chi tiết, từ đó bán sản phẩm trực tiếp cho chính mình.
Khách hàng nắm rõ thông tin về nhu cầu và giá cả từ các nhà cung cấp sẽ tạo ra áp lực mạnh mẽ trong quá trình thương thảo Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng cạnh tranh và chiến lược giá của nhà cung cấp.
Các nhà cung cấp, bao gồm tổ chức và cá nhân, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất và cung cấp các yếu tố đầu vào như vốn, lao động, máy móc, nhà xưởng, nguyên vật liệu, dịch vụ, phương tiện vận chuyển và thông tin Áp lực từ nhà cung ứng thường xuất hiện trong nhiều tình huống khác nhau.
- Ngành cung ứng mà doanh nghiệp chỉ có một số, thậm chí một doanh nghiệp độc quyền cung ứng.
- Tình huống không có sản phẩm thay thế, doanh nghiệp không có người cung ứng nào khác.
- Doanh nghiệp mua yếu tố sản phẩm không phải là khách hàng quan trọng và ưu tiên của nhà cung ứng.
- Loại đầu vào, chẳng hạn như vật tư của nhà cung ứng là quan trọng đối với doanh nghiệp.
Các nhà cung cấp vật tư thường áp dụng chiến lược liên kết dọc để kiểm soát quy trình sản xuất Đối thủ cạnh tranh hiện tại là một trong năm lực lượng cạnh tranh quan trọng trong ngành, và doanh nghiệp cần nhận thức rằng nếu đối thủ yếu, họ có cơ hội tăng giá bán và gia tăng lợi nhuận Ngược lại, nếu đối thủ mạnh, sự cạnh tranh về giá sẽ trở nên gay gắt Việc phân tích đối thủ cạnh tranh hiện tại bao gồm nhận diện và phân loại đối thủ, phân tích tín hiệu từ thị trường, cùng với việc đánh giá điểm mạnh, điểm yếu, khả năng cạnh tranh và chiến lược của họ.
Phân tích đối thủ cạnh tranh là một yếu tố quan trọng trong việc đánh giá môi trường vi mô, ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh và chiến lược của doanh nghiệp Do đó, các doanh nghiệp cần đầu tư hợp lý và chú trọng vào công việc này để nâng cao vị thế trên thị trường Bên cạnh đó, cần lưu ý đến những đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn có thể tác động đến sự phát triển trong tương lai.
Nâng cao năng lực cạnh tranh
1.3.1 Khái niệm nâng cao năng lực cạnh tranh
Nâng cao năng lực cạnh tranh là quá trình đánh giá thực tế năng lực cạnh tranh của sản phẩm, dịch vụ, doanh nghiệp và quốc gia Qua các tiêu chí cụ thể, doanh nghiệp có thể nhận định và đề ra biện pháp, chiến lược nhằm tăng cường sức cạnh tranh trên thị trường Điều này đồng nghĩa với việc thay đổi mối tương quan giữa thế và lực của doanh nghiệp trong mọi khía cạnh của hoạt động sản xuất kinh doanh.
Năng Phúc (2006), Tạp chí Kinh tế và Dự báo, số 8/2006].
1.3.1 Sự cần thiết phải nâng cao năng lực cạnh tranh
Trong nền kinh tế thị trường hiện nay, cạnh tranh là một quy luật khách quan, đòi hỏi các doanh nghiệp phải nâng cao năng lực cạnh tranh để tồn tại và phát triển Sự xuất hiện ngày càng nhiều đối thủ nước ngoài với tiềm lực tài chính, công nghệ và quản lý mạnh mẽ đã làm cho cuộc cạnh tranh trở nên khốc liệt hơn Do đó, việc cải thiện năng lực cạnh tranh không chỉ là nhu cầu cấp bách mà còn là yếu tố quyết định để doanh nghiệp có thể cạnh tranh một cách hợp pháp và lành mạnh trên thị trường.
Trong bối cảnh toàn cầu hóa nền kinh tế hiện nay, việc nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp trở nên vô cùng quan trọng và quyết định sự tồn tại của họ Mục tiêu cuối cùng của hoạt động kinh doanh là tối đa hóa lợi nhuận, do đó, việc cải thiện năng lực cạnh tranh được coi là chiến lược thiết yếu trong định hướng phát triển và góp phần vào việc đạt được các mục tiêu của doanh nghiệp.
Nâng cao năng lực cạnh tranh không chỉ mang lại lợi ích cho doanh nghiệp mà còn thúc đẩy sự phát triển của ngành và đóng góp vào sự tăng trưởng kinh tế quốc gia.
1.3.2 Các công cụ chủ yếu để nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp 1.3.2.1 Cạnh tranh bằng chất lượng sản phẩm
Nâng cao chất lượng sản phẩm có ý nghĩa quan trọng đối với việc tăng khả năng cạnh tranh, thể hiện ở nhiều giác độ:
Tăng cường chất lượng sản phẩm không chỉ thu hút khách hàng mà còn giúp tăng khối lượng hàng hóa bán ra, nâng cao uy tín của sản phẩm và mở rộng thị trường.
- Nâng cao chất lượng sản phẩm có nghĩa là nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh.
1.3.2.2 Cạnh tranh bằng giá cả
Giá cả không chỉ ảnh hưởng đến khối lượng sản phẩm tiêu thụ mà còn tác động đến cách khách hàng đánh giá chất lượng sản phẩm và vị thế của doanh nghiệp Nó đóng vai trò quyết định trong quyết định mua sắm của khách hàng và là một trong những phương thức cạnh tranh quan trọng của doanh nghiệp trên thị trường.
1.3.2.3 Cạnh tranh bằng khoa học kỹ thuật và quản lý
Sức cạnh tranh của doanh nghiệp được nâng cao khi giá hàng hóa của họ thấp hơn mức trung bình trên thị trường; tuy nhiên, điều này cần đi đôi với việc đảm bảo lợi nhuận Để đạt được điều này, doanh nghiệp phải tập trung vào việc tăng năng suất lao động, giảm chi phí đầu vào và nâng cao chất lượng sản phẩm Để giành ưu thế cạnh tranh, các doanh nghiệp cần cải tiến công cụ lao động, hợp lý hóa quy trình sản xuất và nhanh chóng áp dụng các thành tựu khoa học kỹ thuật cùng với quản lý hiện đại vào hoạt động kinh doanh.
1.3.2.4 Cạnh tranh bằng phương thức phục vụ và thanh toán Đây là phương tiện khá quan trọng của cạnh tranh, đặc biệt trong điều kiện doanh nghiệp chưa tạo được sự độc đáo của sản phẩm, trong điều kiện giá cả và chất lượng sản phẩm như các đối thủ thì ai nắm giữ được vũ khí này thì sẽ giành thắng lợi. Phương thức phục vụ và thanh toán sẽ tạo sự tiện lợi cho khách hàng được thể hiện ở ba giai đoạn của quá trình bán hàng: Trước khi bán hàng (hoạt động quảng cáo, giới thiệu); trong quá trình bán hàng (nghệ thuật mặc cả, chào mời khách, ân cần, chu đáo ) và sau khi bán hàng (dịch vụ như bảo trì, khuyến mãi, giao hàng, bảo hành).
1.3.2.5 Cạnh tranh bằng sự độc đáo của sản phẩm
Mỗi sản phẩm trên thị trường đều trải qua một chu kỳ sống nhất định, và chu kỳ này có thể rút ngắn khi có sự cạnh tranh xuất hiện Để kéo dài chu kỳ sống của sản phẩm, doanh nghiệp cần áp dụng nhiều biện pháp, bao gồm việc cải tiến liên tục mọi khía cạnh của sản phẩm, tạo ra những đặc điểm độc đáo và phát triển các sản phẩm mới để thay thế sản phẩm cũ.
1.3.2.6 Cạnh tranh bằng hệ thống phân phối và lưu thông hàng hóa
Kênh phân phối là hoạt động thiết yếu của doanh nghiệp trong lĩnh vực phân phối, nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng và hỗ trợ doanh nghiệp đạt được các mục tiêu kinh doanh.
Trong quá trình phân phối sản phẩm từ nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng, có hai kênh bán hàng chính được phân biệt: kênh bán hàng trực tiếp và kênh bán hàng gián tiếp.
1.3.2.7 Cạnh tranh bằng khuyến mại, quảng cáo Để kích thích người kinh doanh và người tiêu dùng, các doanh nghiệp cần phải thực hiện nhiều nội dung trong đó có chương trình khuyến mại Khuyến mại là hành vi thương mại của thương nhân nhằm xúc tiến việc bán hàng, cung ứng dịch vụ bằng cách giành những lợi ích nhất định cho khách hàng, khuyến mại kích thích người mua tiêu dùng sản phẩm và làm tăng doanh số bán Các doanh nghiệp thường dùng các hình thức khuyến mãi như:dùng thử hàng mẫu miễn phí, giảm giá, tặng phiếu mua hàng, các chương trình mua hàng trúng thưởng
Khái quát về kinh doanh khách sạn
1.4.1 Khái niệm kinh doanh khách sạn
Kinh doanh khách sạn, theo nghĩa rộng, là cung cấp dịch vụ nghỉ ngơi và ăn uống, trong khi theo nghĩa hẹp, chỉ tập trung vào nhu cầu ngủ nghỉ Sự phát triển kinh tế và đời sống vật chất cải thiện đã thúc đẩy nhu cầu du lịch tăng nhanh Cạnh tranh giữa các khách sạn ngày càng gay gắt để thu hút khách, đặc biệt là những người có khả năng tài chính cao, dẫn đến sự đa dạng trong hoạt động ngành Ngoài việc phục vụ nhu cầu cơ bản, các khách sạn cũng mở rộng cung cấp dịch vụ cho các cuộc họp, giải trí, chữa bệnh và chăm sóc sắc đẹp, tạo ra nhiều dịch vụ bổ sung như thể thao, y tế và giặt là.
Trên phương diện chung nhất, có thể đưa ra định nghĩa về kinh doanh khách sạn như sau:
Kinh doanh khách sạn là hoạt động cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ bổ sung nhằm đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi và giải trí của khách tại các điểm du lịch, với mục tiêu tạo ra lợi nhuận.
1.4.2 Đặc điểm của kinh doanh khách sạn
Tìm hiểu đặc điểm kinh doanh khách sạn là yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp đưa ra quyết định đúng đắn về việc đầu tư vào lĩnh vực này Việc xác định các địa điểm phù hợp để đầu tư cũng rất cần thiết, nhằm tối ưu hóa lợi nhuận và thu hút khách hàng Do đó, nắm vững những đặc điểm của kinh doanh khách sạn sẽ hỗ trợ doanh nghiệp có những lựa chọn chiến lược hiệu quả nhất.
1.4.2.1 Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch tại các điểm du lịch
Khách sạn chủ yếu phục vụ khách du lịch, vì vậy tài nguyên du lịch đóng vai trò quan trọng trong ngành kinh doanh này Khách hàng tìm kiếm các dịch vụ lưu trú để tham quan, nghỉ ngơi và khám phá những địa điểm hấp dẫn Do đó, quy mô của khách sạn phụ thuộc vào sức hấp dẫn của các tài nguyên du lịch xung quanh.
1.4.2.2 Sản phẩm chủ yếu của kinh doanh khách sạn là dịch vụ
Sản phẩm chủ đạo của khách sạn là dịch vụ nghỉ ngơi và ăn uống cho du khách, nhưng để đáp ứng nhu cầu đa dạng, khách sạn thường cung cấp nhiều loại dịch vụ bổ sung Các dịch vụ này bao gồm phòng tập đa chức năng, câu lạc bộ sức khỏe, khu vật lý trị liệu, spa, bể bơi, sân quần vợt, sân golf cho resort, phòng hội nghị, trung tâm phục vụ doanh nhân, và các dịch vụ hỗ trợ như đặt vé, thuê xe, giặt là, sàn khiêu vũ, karaoke, cùng cửa hàng lưu niệm Điều này không chỉ giúp nâng cao trải nghiệm của khách mà còn đảm bảo khách sạn đáp ứng các tiêu chuẩn của cơ quan quản lý và hiệp hội khách sạn.
1.4.2.3 Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn Đặc điểm của sản phẩm khách sạn là mang tính dịch vụ, được tạo ra với sự tham gia của khách hàng, diễn ra trong mối quan hệ trực tiếp giữa nhân viên và khách, do đó sản phẩm này chủ yếu mang tính chất phục vụ và sự phục vụ này không thể cơ giới hóa được mà chỉ được thực hiện bởi những nhân viên trong khách sạn và thời gian phục vụ là 24/24 nên cần số lượng lao động tương đối lớn.
1.4.2.4 Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật
Kinh doanh khách sạn bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, trong đó có quy luật tự nhiên, quy luật kinh tế - xã hội và quy luật tâm lý của con người Những quy luật này tác động mạnh mẽ đến hoạt động và hiệu quả của ngành khách sạn.
Sự phụ thuộc vào tài nguyên du lịch, đặc biệt là tài nguyên thiên nhiên, cùng với những biến động khí hậu trong năm, gây ra sự thay đổi trong giá trị và sức hấp dẫn của tài nguyên đối với khách du lịch Điều này dẫn đến sự biến động theo mùa trong hoạt động kinh doanh của khách sạn, đặc biệt là các khách sạn nghỉ dưỡng tại các điểm du lịch biển và núi.
1.4.3 Sản phẩm của kinh doanh khách sạn
1.4.3.1 Khái niệm sản phẩm của khách sạn
Theo Marketing hiện đại thì cho dù sản phẩm là bất kỳ loại hình doanh nghiệp nào đi chăng nữa thì sản phẩm cũng được hiểu là:
Sản phẩm của một doanh nghiệp bao gồm tất cả hàng hóa và dịch vụ có thể chào bán, nhằm thỏa mãn nhu cầu và mong muốn của con người Đối với khách sạn, sản phẩm không chỉ là chỗ ở mà còn bao gồm các dịch vụ tiện ích, trải nghiệm khách hàng, và sự chăm sóc tận tình, tất cả nhằm thu hút sự chú ý và khuyến khích khách hàng tiêu dùng.
Sản phẩm của khách sạn bao gồm tất cả dịch vụ và hàng hóa mà khách sạn cung cấp, nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng từ khi họ lần đầu liên hệ để đặt phòng cho đến khi hoàn tất việc tiêu dùng và rời khỏi khách sạn.
Sản phẩm của khách sạn được phân chia thành hai loại chính: sản phẩm hàng hóa và sản phẩm dịch vụ.
Sản phẩm hàng hóa trong khách sạn bao gồm các sản phẩm hữu hình như thức ăn, đồ uống, và hàng lưu niệm, mà khách hàng có thể mua Sau khi giao dịch, quyền sở hữu những sản phẩm này sẽ thuộc về người đã thanh toán Đặc biệt, hàng lưu niệm mang ý nghĩa tinh thần sâu sắc đối với du khách từ các địa phương và quốc gia khác, do đó, các nhà quản lý khách sạn thường chú trọng đưa loại sản phẩm này vào hoạt động kinh doanh nhằm thu hút khách hàng.
Sản phẩm dịch vụ, bao gồm các sản phẩm phi vật chất, mang lại giá trị vật chất và tinh thần cho khách hàng, thường liên quan đến trải nghiệm và cảm giác hài lòng Trong ngành khách sạn, sản phẩm dịch vụ được chia thành hai loại: dịch vụ chính và dịch vụ bổ sung.
Dịch vụ chính: là dịch vụ buồng ngủ và dịch vụ ăn uống nhằm thỏa mãn nhu cầu cần thiết khi họ lưu lại tại khách sạn.
Dịch vụ bổ sung là những dịch vụ ngoài hai loại chính, nhằm đáp ứng nhu cầu thứ yếu của khách trong thời gian lưu trú tại khách sạn Các dịch vụ này được chia thành hai loại: dịch vụ bổ sung bắt buộc và dịch vụ bổ sung không bắt buộc, tùy thuộc vào quy định trong tiêu chuẩn phân hạng khách sạn của từng quốc gia.
1.4.3.2 Đặc điểm của sản phẩm khách sạn
Sản phẩm khách sạn có những đặc điểm nổi bật, giúp chúng ta hiểu rõ hơn về loại hình sản phẩm này.
- Sản phẩm dịch vụ của khách sạn mang tính vô hình.
- Sản phẩm của khách sạn là dịch vụ không thể lưu kho cất trữ được.
- Sản phẩm khách sạn có tính cao cấp.
- Sản phẩm khách sạn có tính tổng hợp cao.
- Sản phẩm của khách sạn chỉ được thực hiện với sự tham gia trực tiếp của khách hàng.
- Sản phẩm khách sạn chỉ được thực hiện trong những điều kiện cơ sở vật chất kỹ thuật nhất định.
1.4.4 Khách hàng của khách sạn
Các bài học kinh nghiệm về nâng cao năng lực cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn
Hoạt động du lịch không chỉ giúp người dân hiểu biết hơn về phong tục tập quán và yêu thiên nhiên đất nước, mà còn quảng bá hình ảnh Việt Nam ra thế giới Kinh doanh khách sạn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo điều kiện cho sự giao lưu giữa các quốc gia, góp phần xây dựng không khí hòa bình và hợp tác quốc tế.
1.5 Các bài học kinh nghiệm về nâng cao năng lực cạnh tranh trong kinh doanh khách sạn
Khách sạn Ritz-Carlton, Millenia Singapore, thuộc tập đoàn Ritz-Carlton, được công nhận là khách sạn phục vụ doanh nhân tốt nhất châu Á Với thị trường mục tiêu là khách doanh nhân, khách sạn cung cấp dịch vụ phòng họp rộng rãi và tiện nghi trong phòng, tạo điều kiện cho khách làm việc hiệu quả như ở văn phòng Đặc biệt, câu lạc bộ The Ritz-Carlton được thành lập để đáp ứng nhu cầu ăn uống và đàm phán công việc của khách trong thời gian lưu trú Khách sạn còn cung cấp dịch vụ chuyển tiếp cuộc gọi 24/24, đảm bảo khách có thể nhận cuộc gọi bất cứ lúc nào, ngay cả khi không có mặt trong phòng Để quản lý chất lượng, khách sạn áp dụng mô hình quản lý “Kim tự tháp-Pyramid” và yêu cầu tất cả nhân viên tham gia đào tạo 250 giờ.
Khách sạn cung cấp 300 giờ đào tạo về chất lượng dịch vụ cho nhân viên trong năm đầu tiên, đặc biệt chú trọng đến những nhân viên tiếp xúc trực tiếp với khách Họ sẽ được tham gia các khóa học chuyên sâu về giao tiếp và giải quyết phàn nàn Để khuyến khích động lực làm việc, khách sạn cũng có chính sách thăng tiến cho mọi vị trí Để tạo ra và duy trì khách hàng trung thành, khách sạn lưu trữ dữ liệu cá nhân và sở thích của khách hàng, cho phép truy cập từ các khách sạn khác trong tập đoàn nhằm phục vụ tốt nhất yêu cầu của khách.
Tập đoàn Accor, một công ty khách sạn hàng đầu của Pháp, hoạt động tại 100 quốc gia với nhiều loại hình khách sạn từ bình dân đến cao cấp Để đảm bảo chất lượng dịch vụ, Accor xây dựng bộ tiêu chuẩn tối thiểu cho từng thương hiệu, giúp các khách sạn thiết kế sản phẩm phù hợp, bao gồm nội ngoại thất, quy trình phục vụ và an toàn Công ty còn thu hút nhân sự quản lý cấp cao và nhân viên tay nghề cao thông qua chương trình hợp tác với các trường giáo dục và thực tập cho sinh viên xuất sắc Hệ thống đặt phòng toàn cầu của Accor vượt trội hơn so với đối thủ, cho phép khách hàng dễ dàng đặt chỗ qua nhiều nguồn khác nhau như GDS và Internet.
Với nguyên tắc “Sử dụng năng lượng đủ - Không lãng phí”, khách sạn Sheraton
Khách sạn Sheraton Hà Nội là một trong những tòa nhà tiên phong trong việc áp dụng giải pháp tiết kiệm năng lượng, mang lại hiệu quả kinh tế cao Với việc đầu tư vào công nghệ tiết kiệm năng lượng, khách sạn đã triển khai nhiều biện pháp như lắp đèn tiết kiệm điện, vận hành hệ thống BAS, hệ thống Dimmer, sử dụng năng lượng mặt trời, khai thác hướng gió và tối ưu hóa hệ thống điều hòa trung tâm Nhờ đó, khách sạn tiết kiệm được 550.000 kWh điện mỗi năm, tương đương 1,6 tỷ đồng, đồng thời giảm chi phí bảo trì thiết bị lên tới hàng trăm triệu đồng Bên cạnh đó, những nỗ lực này còn giúp giảm phát thải 2.700 tấn khí CO2 mỗi năm, góp phần bảo vệ môi trường.
Khách sạn Park Hyatt Saigon, được điều hành bởi Tập đoàn Hyatt International, mang đến một phong cách phục vụ độc đáo, biến nơi đây thành một ngôi nhà Việt Nam giữa lòng thành phố Với thiết kế sang trọng, sảnh khách sạn nổi bật với cửa gỗ kính, sàn gỗ và cột bê tông lớn, tạo cảm giác vừa hiện đại vừa cổ kính Không gian bên trong tràn ngập văn hóa Việt Nam qua những bức tranh của các họa sĩ nổi tiếng, thể hiện hình ảnh đời sống và con người Việt Nam, từ hoàng hậu Nam Phương đến cảnh sắc cố đô Huế Đặc biệt, nhân viên tiếp tân mặc trang phục truyền thống, cùng với các món đồ nội thất và nhạc cụ cổ truyền, tạo nên một không gian đậm chất văn hóa Việt.
Chương 1 tập trung vào làm rõ một số vấn đề sau: Các khái niệm về cạnh tranh và năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp; Các nhân tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp; Các yếu tố cấu thành năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp; Các tiêu chí đánh giá năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp; Phương pháp đánh giá năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp; Các công cụ chủ yếu để nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp.
Bài viết nêu rõ đặc thù của ngành kinh doanh khách sạn và chia sẻ các bài học kinh nghiệm nâng cao năng lực cạnh tranh trong lĩnh vực này cả trong nước và quốc tế Những kiến thức này sẽ là cơ sở lý thuyết quan trọng để phân tích và đánh giá thực trạng năng lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka Sài Gòn trong chương 2.
CHƯƠNG 2 : THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG VÀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA KHÁCH SẠN YASAKA SÀI GÒN
Giới thiệu về khách sạn Yasaka Sài Gòn
Hình 2.1: Khách sạn Yasaka Sài Gòn
- Tên công ty: Công ty cổ phần Yasaka Sài Gòn
- Tổng giám đốc: Ông Đống Lương Sơn
- Địa chỉ: 18 Trần Phú - TP - Khánh Hòa- Việt Nam
- E-mail: sg-nthotel@dng.vnn.vn
- Website: http://www.yasanhatrang.com/
2.1.1 Sự ra đời và phát triển
Công ty Cổ phần Yasaka Sài Gòn, trước đây là công ty liên doanh Sài Gòn, được thành lập vào ngày 14 tháng 12 năm 1994 theo Quyết định 2979/QĐ-UB của Ủy ban Nhân dân tỉnh Khánh Hòa, là kết quả hợp tác giữa Công ty Du lịch TP.HCM và Công ty Du lịch Khánh Hòa.
Vào ngày 10 tháng 12 năm 1999 Khách sạn Yasaka Sài Gòn thuộc liên doanh giữa Nhật Bản và Việt Nam được chính thức đưa vào hoạt động
Công ty liên doanh Yasaka Sài Gòn được thành lập lại vào năm 2000 theo giấy phép đầu tư số 2149/GP do Bộ Kế hoạch và Đầu tư cấp ngày 06/10/2000 Đây là sự hợp tác giữa Tổng Công ty Du lịch Sài Gòn, Công ty Du lịch Khánh Hòa và Công ty Cổ phần Yasaka từ Nhật Bản.
Tháng 6 năm 2008, thực hiện việc đăng ký lại, chuyển đổi lại giấy đầu tư của các doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngoài theo quy định, công ty đổi tên thành công ty cổ phần Yasaka Sài Gòn theo giấy chứng nhận đầu tư số 371032000098
Khách sạn Yasaka Sài Gòn, với hơn 15 năm hoạt động, đã được Tổng cục Du lịch Việt Nam bình chọn là một trong mười khách sạn hàng đầu trong ba năm liên tiếp từ 2001 đến 2003 Khách sạn này còn sở hữu hai kỷ lục Việt Nam: đòn bánh tét dài nhất và cây thông Noel bằng vỏ chai cao nhất Trong hai năm 2004 và 2005, Yasaka Sài Gòn được độc giả của tạp chí THE GUIDE bình chọn là "khách sạn có dịch vụ tốt nhất" Ngoài ra, khách sạn còn tích cực tham gia các hoạt động từ thiện, mở rộng cơ hội việc làm và đào tạo nghề miễn phí cho trẻ em và thanh niên khó khăn Một trong những hoạt động đáng chú ý là việc bán đòn bánh tét dài nhất để quyên góp tiền ủng hộ người nghèo, phát cơm từ thiện tại bệnh viện và tổ chức các hoạt động vui chơi miễn phí cho cộng đồng địa phương.
2.1.2 Chức năng và nhiệm vụ:
2.1.2.1 Chức năng: Khách Sạn Yasaka Sài Gòn có chức năng kinh doanh các dịch vụ sau:
- Kinh doanh dịch vụ lưu trú
- Kinh doanh dịch vụ nhà hàng
- Kinh doanh dịch vụ vui chơi giải trí thông tin liên lạc
- Kinh doanh hàng tiêu dùng, hàng lưu niệm
- Kinh doanh vận chuyển, giặt là, đổi tiền
Phó giám đốc 1 Phó giám đốc 2
Khách sạn phải thực hiện kinh doanh theo đúng các ngành nghề đã đăng ký và chịu trách nhiệm trước nhà nước về kết quả hoạt động của mình Đồng thời, khách sạn cũng có nghĩa vụ bảo đảm chất lượng sản phẩm và dịch vụ, chịu trách nhiệm trước khách hàng và pháp luật.
- Khách sạn có nghĩa vụ nhận và sử dụng có hiệu quả bảo toàn vốn được giao, thực hiện tốt mục tiêu được giao.
- Ký kết và thực hiện các hợp đồng kinh tế đã ký kết.
- Thực hiện nghĩa vụ đối với người lao động
Các tổ chức và cá nhân có trách nhiệm tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về kế toán, hạch toán, kiểm toán, cũng như các quy định của nhà nước liên quan đến bảo vệ môi trường, quốc phòng và an ninh quốc gia.
2.1.3 Cơ cấu tổ chức của khách sạn Yasaka Sài Gòn
2.1.3.1 Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn
Tổ Bộ Bộ F Bộ Bộ Bộ Bộ chức phận phận & phận Bếp phận phận phận hành cung lễ tân B Kỹ an Spa buồng chình ứng thuật ninh
Hình 2.2: Sơ đồ cơ cấu tổ chức của khách sạn Yasaka Sài Gòn
(Nguồn: Phòng Tổ chức - Hành chính)
2.1.3.2 Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận tại khách sạn
Ban giám đốc khách sạn bao gồm một giám đốc và hai phó giám đốc Giám đốc giữ vai trò lãnh đạo cao nhất, có quyền quyết định và chịu trách nhiệm toàn diện về hoạt động kinh doanh Các phó giám đốc hỗ trợ giám đốc trong công việc và được phân công nhiệm vụ cụ thể theo ủy quyền của giám đốc.
Bộ phận toán doanhhkinh trong công ty được chia thành hai mảng chính Phó giám đốc 1 phụ trách các lĩnh vực tổ chức hành chính, kế toán, kinh doanh, cung ứng và lễ tân, trong khi phó giám đốc 2 quản lý bộ phận F&B, kỹ thuật, an ninh, bếp, spa và buồng phòng.
- Bộ phận Tổ chức hành chính: phụ trách nhiệm vụ tuyển dụng, đào tạo và phát triển nguồn nhân lực cho khách sạn.
Bộ phận kế toán đảm nhận trách nhiệm chính trong việc lập báo cáo tài chính và báo cáo quản trị, bao gồm ngân sách, dự toán, và các nhiệm vụ liên quan như bảo hiểm, quản lý tài sản và công cụ dụng cụ Ngoài ra, bộ phận này còn hướng dẫn và giám sát các hoạt động tài chính, kế toán của khách sạn, đảm bảo việc giải quyết công nợ và duy trì mối quan hệ với ngân hàng nhằm đáp ứng nhu cầu vốn cho hoạt động sản xuất kinh doanh.
Bộ phận kinh doanh đóng vai trò quan trọng trong việc đạt được kết quả kinh doanh tối ưu và phát triển thị trường cho khách sạn Họ đảm bảo rằng khách sạn luôn duy trì công suất cao, gia tăng lợi nhuận và đa dạng hóa các thị trường mục tiêu.
Bộ phận lễ tân đóng vai trò quan trọng trong việc hướng dẫn và đón tiếp khách hàng tại khách sạn Họ chịu trách nhiệm làm thủ tục nhận phòng khi khách đến và thực hiện quy trình thanh toán cho các khoản chi phí trong suốt thời gian khách lưu trú.
Bộ phận F&B chịu trách nhiệm thực hiện và cập nhật các quy trình, chính sách của nhà hàng, đồng thời giám sát hoạt động trong suốt giờ mở cửa để đảm bảo dịch vụ đạt chất lượng cao và tuân thủ các quy trình Họ cũng giải quyết mọi khiếu nại, nhận xét và đề nghị từ khách hàng, đồng thời chuẩn bị và thực hiện kế hoạch tiếp thị, các chương trình khuyến mãi và các hoạt động khác hàng tháng cho nhà hàng.
Bộ phận bếp tại khách sạn chịu trách nhiệm cung cấp dịch vụ ăn uống cho cả khách lưu trú và khách bên ngoài Nhiệm vụ chính của bộ phận này là chế biến những món ăn ngon, chất lượng cao, phù hợp với khẩu vị của khách hàng theo thực đơn đã yêu cầu.
Bộ phận buồng phòng có vai trò quan trọng trong việc duy trì sự sạch sẽ và gọn gàng cho các phòng ở của khách, cũng như các khu vực chung trong khách sạn Họ không chỉ đảm bảo vệ sinh mà còn cung cấp dịch vụ giặt ủi cho khách, đồng thời quản lý và bảo trì các mặt hàng khăn vải trong khách sạn.
- Bộ phận Spa: cung cấp dịch vụ phòng tập thể dục, xông hơi, chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp cho khách hàng…
Bộ phận kỹ thuật đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo hoạt động hiệu quả và kinh tế của phòng kỹ thuật, đồng thời chịu trách nhiệm bảo trì và duy trì tất cả trang thiết bị của khách sạn trong tình trạng tốt nhất.
- Bộ phận an ninh: Chịu trách nhiệm về vấn đề an ninh, phòng chống cháy nổ trong và ngoài khách sạn.
2.1.4 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Yasaka Sài Gòn
Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka Sài Gòn
2.2.1 Phân tích môi trường bên ngoài
2.2.1.1 Phân tích môi trường vĩ mô
2.2.1.1.1 Môi trường kinh tế a Kinh tế thế giới
Kinh tế thế giới trong những năm gần đây vẫn đối mặt với nhiều bất ổn, mặc dù có sự cải thiện về tăng trưởng và việc làm vào năm 2013 và 2014, nhưng vẫn chưa bền vững và thiếu ổn định Năm 2014, nền kinh tế Nga gặp khó khăn do các lệnh trừng phạt từ phương Tây, trong khi Trung Quốc lại có tranh chấp lãnh thổ với Việt Nam Tại Châu Âu, nền kinh tế gần kề với suy thoái khiến người dân thắt chặt chi tiêu, đặc biệt là trong lĩnh vực du lịch Tình hình kinh tế của Việt Nam cũng chịu ảnh hưởng từ những biến động này.
Tốc độ tăng trưởng kinh tế
Theo Tổng Cục Thống kê, năm 2014 là năm đầu tiên trong kế hoạch 5 năm (2011-2015) mà tăng trưởng kinh tế Việt Nam không chỉ đạt mà còn vượt chỉ tiêu, với mức tăng 5,98% so với kế hoạch 5,8% của Quốc hội Điều này cho thấy sự phục hồi tích cực của nền kinh tế, cao hơn mức tăng trưởng 5,25% của năm 2012 và 5,42% của năm 2013, mặc dù bối cảnh chính trị còn nhiều bất ổn do Trung Quốc hạ đặt giàn khoan trái phép HD 981 trong vùng đặc quyền kinh tế của Việt Nam.
Năm 2015, Việt Nam sẽ thực hiện các cam kết từ các Hiệp định thương mại tự do mới ký kết, bao gồm Hiệp định thương mại tự do với Hàn Quốc và Liên minh Hải quan Nga-Belarus-Kazakhstan Đồng thời, Việt Nam tiếp tục đàm phán Hiệp định Thương mại Tự do với EU, Hiệp định Đối tác Kinh tế Chiến lược xuyên Thái Bình Dương (TPP) và tham gia Cộng đồng Kinh tế ASEAN, nhằm thúc đẩy tăng trưởng kinh tế và GDP trong năm 2015.
Biểu đồ 2.2 Tốc độ tăng trưởng GDP qua các năm (%)
Nguồn: Tổng cục thống kê Việt Nam
Năm 2014, Việt Nam đã thành công trong việc kiềm chế lạm phát, với mức lạm phát cả năm chỉ ở 4,09% Nguyên nhân chính là do giá cả các mặt hàng ổn định, cùng với sự giảm mạnh của giá xăng dầu vào cuối năm, dẫn đến chỉ số giá nhóm giao thông giảm đáng kể.
Biểu đồ 2.3 Tình hình lạm phát ở Việt Nam từ 2011-2014 (%)
Nguồn: Tổng cục Thống kê
Trong bối cảnh lạm phát đã giảm, chính sách tiền tệ đã chuyển từ "thận trọng, linh hoạt" sang "chủ động, linh hoạt" Cụ thể, Ngân hàng Nhà nước (NHNN) đã điều chỉnh mức lãi suất điều hành giảm so với năm trước.
2013 Mặt bằng lãi suất huy động và cho vay nền kinh tế bằng tiền đồng trong năm
Năm 2014, lãi suất đã giảm 1-1,5% so với cuối năm 2013, giúp tháo gỡ khó khăn cho sản xuất kinh doanh Tuy nhiên, các doanh nghiệp trong nước vẫn thờ ơ với việc vay vốn ngân hàng, bởi lãi suất chỉ thấp trong vài tháng đầu Mặc dù ngân hàng quảng bá gói vay lãi suất 5-6% cho khoản vay trung và dài hạn, nhưng thực tế doanh nghiệp chỉ tiếp cận được lãi suất từ 10-12% Trong bối cảnh kinh tế khó khăn, việc tiếp cận vốn vẫn là thách thức lớn đối với doanh nghiệp.
Biểu đồ 2.4 : Hệ thống lãi suất điều hành của NHNN từ 2011-2014 (%)
Kể từ cuộc khủng hoảng kinh tế năm 2008, nền kinh tế toàn cầu và Việt Nam đã dần hồi phục, với dự đoán của các chuyên gia rằng năm 2015 sẽ chứng kiến sự phục hồi mạnh mẽ hơn Những biến động kinh tế này đã ảnh hưởng đáng kể đến ngành khách sạn, đặc biệt là khách sạn Yasaka Sài Gòn.
Kinh tế toàn cầu hiện đang đối mặt với nhiều thách thức, đặc biệt là sự gia tăng căng thẳng địa - chính trị tại một số quốc gia và khu vực, cùng với những rủi ro trên thị trường tài chính vẫn còn hiện hữu Tình trạng nợ công chưa được giải quyết triệt để cũng góp phần ảnh hưởng tiêu cực đến nhu cầu du lịch quốc tế đến Việt Nam, làm giảm sức hút của điểm đến này.
Kinh tế toàn cầu đang có dấu hiệu phục hồi, tuy nhiên vẫn tồn tại nhiều yếu tố tiêu cực tại một số quốc gia và khu vực kinh tế, điều này có thể tác động đến nhu cầu du lịch quốc tế đến Việt Nam.
- Kinh tế Việt Nam vẫn đảm bảo sự tăng trưởng ổn định.
- Mặt bằng lãi suất cho vay có xu hướng giảm nhưng vẫn còn ở mức cao.
- Lạm phát được kiềm chế tốt, giá cả hàng hóa ổn định, tác động thuận lợi đến khuynh hướng tăng chi tiêu cho du lịch.
2.2.1.2 Môi trường chính trị – pháp luật
Việt Nam được coi là một trong những quốc gia có nền chính trị ổn định nhất toàn cầu, với hệ thống pháp luật ngày càng hoàn thiện Điều này tạo ra một hành lang pháp lý thuận lợi cho sự phát triển của các hoạt động sản xuất kinh doanh Nhờ vậy, khách sạn Yasaka Sài Gòn có điều kiện thuận lợi để thực hiện các hoạt động kinh doanh hiệu quả và ổn định.
Du lịch Việt Nam đã mở rộng hợp tác với nhiều tổ chức du lịch quốc tế, bao gồm WTO, PATA và ASEANTA Việt Nam tích cực tham gia vào các diễn đàn và chương trình hợp tác trong và ngoài khu vực, thể hiện cam kết mạnh mẽ trong việc phát triển ngành du lịch.
26 Hiệp định hợp tác du lịch đơn phương với những nước là thị trường du lịch trọng điểm và đầu mối giao lưu quốc tế.
Năm 2014, Bộ Văn Hóa – Thể Thao và Du Lịch Việt Nam cùng Tổng Cục Du Lịch Việt Nam đã phát động chương trình kích cầu du lịch nội địa, khuyến khích các công ty du lịch và hãng lữ hành tại các địa phương trọng điểm giảm giá tour và cung cấp nhiều ưu đãi hấp dẫn cho khách hàng.
Trong những năm qua, tỉnh Khánh Hòa đã triển khai nhiều chính sách ưu đãi nhằm thu hút đầu tư, thúc đẩy phát triển kinh tế - xã hội Các dự án quan trọng như Đường du lịch Cổ Mã – Đầm Môn tại Khu kinh tế Vân Phong, Lưới điện Trung hạ tại Khu du lịch Hòn Bà, và Đường vào khu du lịch Dốc Lếch ở huyện Ninh Hòa đã góp phần tạo động lực cho ngành du lịch địa phương.
Ba Hồ ở huyện Ninh Hòa đang thu hút sự chú ý với dự án đầu tư hạ tầng cho Khu du lịch Bắc bán đảo Cam Ranh và khu vực lân cận Các công trình chỉnh trang tại trung tâm thành phố và vùng phụ cận cũng đang được triển khai, nhằm nâng cao chất lượng cơ sở hạ tầng và phát triển du lịch bền vững.
Thông qua phân tích trên, các yếu tố chủ yếu thuộc môi trường chính trị pháp luật tác động đến khách sạn là:
- Môi trường chính trị ổn định khiến cho Việt Nam vẫn luôn là điểm đến an toàn đối với du khách.
Chính sách kích cầu du lịch của quốc gia và tỉnh Khánh Hòa đã tạo ra nhiều cơ hội phát triển cho ngành du lịch Các mối quan hệ hợp tác đối ngoại của Đảng và Nhà nước cũng góp phần thúc đẩy sự phát triển này, mở ra triển vọng mới cho các doanh nghiệp trong lĩnh vực du lịch.
Phân tích các tiêu chí đánh giá năng lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka Sài Gòn
Chất lượng sản phẩm dịch vụ
Giá cả sản phẩm dịch vụ Độ đa dạng của sản phẩm dịch vụ
Năng lực quản lý và điều hành kinh doanh
Khả năng nắm bắt thông tin thị trường
Phân tích thị phần của khách sạn Yasaka Sài Gòn dựa vào doanh thu từ các khách sạn trong ngành và sự cạnh tranh từ các đối thủ.
Trên địa bàn thành phố, khách sạn Yasaka Sài Gòn phải đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh, trong đó nổi bật là khách sạn Novotel và khách sạn Lodge Bài viết này sẽ tiến hành so sánh thị phần của ba khách sạn này dựa trên thị phần tuyệt đối và thị phần tương đối.
Số liệu về doanh thu của các khách sạn trên địa bàn thành phố trong vòng 3 năm vừa qua được thống kê trong bảng sau:
Bảng 2.12: Thống kê kết quả kinh doanh du lịch của các khách sạn trên địa bàn thành phố từ năm 2012 đến năm 2014 Đơn vị tính
1 Doanh thu của các khách sạn (Triệu đồng) 2.569.456 4.735.156 6.061.000
2 Lượt khách lưu trú (Người) 2.318.071 3.000.122 3.600.000
3 Tổng ngày khách lưu trú (Ngày) 5.228.134 6.517.755 7.807.376
4 Ngày khách lưu trú bình quân (Ngày) 2,26 2.1 2.17
5 Công suất sử dụng phòng % 60,73 60.55 61.25
6 Tổng số khách tham quan (Lượt) 8.989.585 12.013.760 15.037.935
(Nguồn: Sở VHTT & DL tỉnh Khánh Hòa)
Thị phần của khách sạn Yasaka so với các khách sạn cùng hạng trên địa bàn Nha Trang được thể hiện trong bảng số liệu như sau:
Bảng 2.13: Thị phần của KS.Yasaka, KS.Lodge, KS Novotel từ năm 2012-2014. Đơn vị tính: Triệu đồng
Chỉ tiêu Năm 2012 Năm 2013 Năm 2014
Doanh thu của các khách sạn trên địa bàn NT 2.569.456 4.735.156 6.061.000
Khách sạn Lodge Doanh thu 61.450 63.698 66.054
Khách sạn Novotel Doanh thu 82.816 91.364 103.241
Nguồn: Phòng kinh doanh của KS Yasaka, KS Novotel, KS Lodge
Thị phần của khách sạn Yasaka hiện cao hơn so với khách sạn Novotel và Lodge, nhưng đang có xu hướng giảm dần do sự cạnh tranh khốc liệt từ các khách sạn mới và tình hình khó khăn chung của thị trường du lịch Việt Nam và toàn cầu Để so sánh rõ ràng hơn, chúng ta sẽ xác định thị phần tương đối của khách sạn Yasaka Sài Gòn so với các khách sạn 4 sao khác trong thành phố.
Bảng 2.14: Thị phần tương đối của KS Yasaka so với KS Novotel và KS.Lodge từ năm 2012 –2014 Đơn vị tính: Triệu đồng
Chỉ tiêu Năm 2012 Năm 2013 Năm 2014
Thị phần tương đối của KS.
Thị phần tương đối của KS.
Nguồn: Phòng kinh doanh của KS Yasaka, KS Novotel, KS Lodge
Kết quả cho thấy thị phần của khách sạn Yasaka so với khách sạn Novotel và khách sạn Lodge đều lớn hơn 1, điều này chỉ ra rằng khách sạn Yasaka đang chiếm ưu thế hơn trong thị trường.
2.3.2 Chất lượng sản phẩm dịch vụ
Chất lượng sản phẩm và dịch vụ là yếu tố then chốt quyết định sự tồn tại và phát triển của doanh nghiệp, tạo sức hấp dẫn và thu hút khách hàng, đồng thời mang lại lợi thế cạnh tranh Do đó, khách sạn Yasaka Sài Gòn luôn đặt chất lượng sản phẩm và dịch vụ lên hàng đầu, đặc biệt trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng khốc liệt hiện nay.
Khách sạn Yasaka Sài Gòn không chỉ cung cấp dịch vụ nghỉ ngơi thoải mái mà còn có hội trường tiệc cưới sang trọng, sức chứa khoảng 1.000 khách, với trang thiết bị âm thanh hiện đại Ngoài ra, khách sạn còn hấp dẫn với nhiều dịch vụ khác như tham quan giải trí, bán quà lưu niệm, vận chuyển, cùng các dịch vụ chăm sóc khách hàng như giặt ủi, thể hình và spa Đặc biệt, khách sạn còn hỗ trợ khách hàng với các dịch vụ gián tiếp như đặt vé máy bay, vé tàu hỏa và thuê xe du lịch.
Khách sạn với kiến trúc độc đáo mô phỏng gợn sóng đại dương mang đến cho du khách trải nghiệm tuyệt vời từ 201 phòng nghỉ, nơi họ có thể ngắm nhìn màu xanh của biển cả và bầu trời Tất cả các phòng đều được trang bị đầy đủ tiện nghi hiện đại đạt tiêu chuẩn 4 sao như giường, đèn ngủ, điều hòa, ghế bành, tivi màn hình phẳng với kênh truyền hình đa dạng, internet tốc độ cao và wifi miễn phí, mini bar, két sắt và hệ thống khóa cửa từ Đặc biệt, các phòng Suite còn có thêm máy fax, đầu đĩa video, diện tích rộng rãi hơn và giường lớn hơn, mang lại sự thoải mái tối đa cho du khách.
Hình 2.5: Một góc phòng nghỉ của khách sạn Yasaka Sài Gòn
Hệ thống 4 nhà hàng đa dạng bao gồm Red Onion, Sole Fish House, Abalone và Tơ Hồng, với sức chứa từ 170 đến 1.000 chỗ, phục vụ các món ăn Âu, Á, hải sản và dịch vụ lễ cưới Khách sạn còn có hệ thống phòng ngủ và là thành viên của câu lạc bộ MICE, chuyên tổ chức hội nghị, hội thảo, triển lãm và các hoạt động tham quan cho các công ty trong và ngoài nước Với nhiều lựa chọn phòng họp như Grand Function Hall (600 khách), Summit Hall và Paramount Hall (120 khách mỗi phòng), cùng 4 phòng họp khác cho từ 15 đến 40 khách, khách sạn cũng cung cấp dịch vụ Business Centre và hệ thống Internet ADSL, WIFI.
Hình 2.6: Quang cảnh phòng họp – hội nghị của khách sạn Yasaka Sài Gòn
Khách sạn cung cấp nhiều dịch vụ thư giãn như hồ bơi, hồ Jacuzzi, massage, tắm hơi và phòng chăm sóc thẩm mỹ, đáp ứng đầy đủ nhu cầu nghỉ ngơi của du khách Khuôn viên khách sạn có một khu vườn nhiệt đới xanh mát và ngôi nhà cổ mang đậm giá trị văn hóa Quầy lễ tân phục vụ 24/24 với đầy đủ thiết bị như điện thoại, máy vi tính và máy fax, giúp khách hàng thuận tiện trong việc thanh toán và liên lạc Khu vực tiếp khách được bài trí ấn tượng, tạo cảm giác ấm cúng, trong khi cửa hàng lưu niệm cung cấp nhiều sản phẩm thủ công mỹ nghệ độc đáo, đặc biệt là lụa tơ tằm Việt Nam.
Hình 2.7: Hội trường tổ chức tiệc cưới của khách sạn Yasaka Sài Gòn
Chất lượng dịch vụ là yếu tố quan trọng giúp doanh nghiệp nâng cao năng lực cạnh tranh, đặc biệt trong ngành khách sạn Khách sạn Yasaka Sài Gòn không ngừng cải thiện chất lượng dịch vụ để đáp ứng nhu cầu và mang lại sự hài lòng cho khách hàng Để đánh giá chất lượng dịch vụ tại đây, tác giả đã tiến hành khảo sát 100 du khách thông qua phương pháp chọn mẫu thuận tiện, phát phiếu điều tra đặt trên bàn của từng phòng Kết quả thu về có 92 phiếu hợp lệ, cung cấp dữ liệu quý giá cho việc tổng hợp và phân tích chất lượng dịch vụ.
Bảng2.15: Tổng hợp mẫu khảo sát khách hàng
Bảng 2.16: Kết quả tổng hợp ý kiến đánh giá của khách hàng về chất lượng dịch vụ của khách sạn Yasaka
Câu hỏi Đồng ý Bình thường Không đồng ý
Trả lời % Trả lời % Trả lời %
Q6 Khách sạn có vị trí thuận lợi cho việc đi lại của khách
Q7 Nhân viên của khách sạn rất thân thiện, nhiệt tình, phục vụ khách hàng rất chu đáo
Q8 Không gian của khách sạn rộng rãi, thoáng mát, nhiều cây xanh
Q9 Cách bài trí trong khách sạn rất đẹp mắt
Q10 Công tác bảo quản tư trang của khách hàng rất tốt
Q11 Khách sạn có bãi đỗ xe an toàn, thuận tiện
Nguồn: Từ kết quả điều tra của tác giả
Khách hàng bày tỏ sự hài lòng đối với dịch vụ tại khách sạn Yasaka Sài Gòn, nhờ vào vị trí thuận tiện và phong cách phục vụ chuyên nghiệp của nhân viên.
Một số dịch vụ khách hàng tại khách sạn chưa được đánh giá cao, đặc biệt là không gian và cách bài trí Do hạn chế về diện tích đất, khách sạn không có khu vực cây xanh thoáng mát như các resort, đây là một điểm yếu so với đối thủ Tuy nhiên, khách sạn đã khắc phục điều này bằng cách bố trí cây xanh ở các lối đi, trong nhà hàng và bên cạnh hồ bơi Ngoài ra, khách hàng cũng cho rằng cách bài trí chưa nổi bật và đặc trưng, do đó khách sạn cần đầu tư thêm nội thất đặc biệt để tạo ấn tượng mạnh hơn cho khách.
2.3.3 Giá cả sản phẩm và dịch vụ
Giá cả đóng vai trò quan trọng trong quyết định mua sắm của khách hàng và là một trong bốn công cụ chính của Marketing Nó không chỉ ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu và lợi nhuận của khách sạn mà còn trở thành công cụ cạnh tranh hiệu quả khi chất lượng sản phẩm giữa các khách sạn đã gần như tương đồng.
HẠNG PHÒNG GIÁ CẢ (VND)
Nguồn: Phòng kế toán (khách sạn Yasaka Sài Gòn )
Bảng 2.17: Giá phòng của khách sạn Yasaka Sài Gòn so với khách sạn
Lodge, khách sạn Sunrise và khách sạn Novotel Đơn vị tính: Đồng
Khách sạn Yasaka Sài Gòn
(Nguồn: Điều tra của tác giả)
Giá phòng tại khách sạn Yasaka Sài Gòn thấp hơn so với khách sạn Novotel, điều này không chỉ giúp tăng doanh thu mà còn nâng cao khả năng cạnh tranh của khách sạn Mặc dù giá phòng của Yasaka Sài Gòn cao hơn một chút so với khách sạn Lodge ở các hạng phòng cao cấp, nhưng sự chênh lệch không đáng kể Đặc biệt, hạng phòng Standard của Yasaka Sài Gòn vẫn có giá thấp hơn Lodge, tạo ra lợi thế lớn trong việc thu hút khách hàng nhờ chính sách giá cả hợp lý.
Trong mùa du lịch cao điểm, giá phòng tại hầu hết các khách sạn trong thành phố thường tăng từ 1,5 đến 3 lần Tuy nhiên, khách sạn Yasaka Sài Gòn cam kết giữ vững thương hiệu bằng cách không tăng giá phòng cũng như giá các dịch vụ khác trong mùa du lịch cao điểm, bao gồm cả dịp Tết Dương lịch và Tết Nguyên đán.
Tổng hợp ý kiến đánh giá của 92 du khách trả lời phiếu điều tra cho thấy :
Bảng 2.18: Kết quả tổng hợp ý kiến đánh giá của du khách về giá cả sản phẩm dịch vụ của khách sạn Yasaka
Câu hỏi Đồng ý Bình thường Không đồng ý Số người trả lời
Q1 Giá cả dịch vụ của khách sạn phù hợp 72 78,3 14 15,2 6 6,5 Q2 Giá cả của các dịch vụ được niêm yết rõ ràng tại khách sạn
Nguồn: Từ kết quả điều tra của tác giả
Phân tích năng lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka Sài Gòn bằng công cụ Ma trận hình ảnh
Để phân tích và đánh giá năng lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka Sài Gòn, tác giả đã áp dụng ma trận hình ảnh cạnh tranh thông qua việc phỏng vấn 10 chuyên gia trong lĩnh vực này.
- 03 cán bộ thuộc Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch Khánh Hòa.
- 01 cán bộ thuộc Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch Khánh Hòa
- 01 giảng viên bộ môn du lịch, Trường
- 03 cán bộ của khách sạn Yasaka Sài Gòn
- 01 cán bộ của khách sạn Lodge
- 01 cán bộ của khách sạn Novotel
Hiện nay, thành phố có hơn 300 khách sạn với quy mô đa dạng Trong số đó, tác giả lựa chọn hai khách sạn có quy mô tương đồng với khách sạn Yasaka Sài Gòn để so sánh, bao gồm khách sạn Lodge và khách sạn Novotel Các tiêu chí đánh giá so sánh dựa trên thời gian hoạt động, vị trí, đối tượng khách hàng và số lượng buồng phòng.
Chất lượng sản phẩm dịch vụ.
Giá cả sản phẩm và dịch vụ.
Độ đa dạng của sản phẩm dịch vụ.
Năng lực quản lý và điều hành kinh doanh
Khả năng nắm bắt thông tin thị trường.
Từ kết quả phỏng vấn, ta sẽ thu được ma trận hình ảnh cạnh tranh của các khách sạn tại địa bàn thành phố như sau:
Bảng 2.22: Đánh giá mức độ quan trọng của các yếu tố đến năng lực cạnh tranh
Yếu tố Điểm Điểm của mỗi yếu tố
Số điểm quan trọng của mỗi yếu tố
2 Chất lượng sản phẩm dịch vụ 1 9 49 0,12
3 Giá cả sản phẩm dịch vụ 4 6 46 0,11
4 Độ đa dạng của sản phẩm dịch vụ 3 7 47 0,11
Năng lực quản lý và điều hành kinh doanh 10 50 0,12
Khả năng nắm bắt thông tin thị trường 2 8 48 0,12
Ghi chú: [1]: Hoàn toàn không quan trọng, [2]: Không quan trọng, [3]: Ít quan trọng, [4]: Quan trọng, [5]:Rất quan trọng.
Chất lượng sản phẩm dịch vụ là yếu tố quyết định hàng đầu ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của các khách sạn tại TP HCM.
Năng lực quản lý và điều hành kinh doanh, danh tiếng thương hiệu, và khả năng nắm bắt thông tin thị trường có số điểm 0,12 Tiếp theo là giá cả sản phẩm dịch vụ, độ đa dạng của sản phẩm dịch vụ, và nguồn nhân lực với số điểm 0,11 Cuối cùng, thị phần và khả năng tài chính đạt số điểm 0,1.
Tác giả đã xây dựng ma trận hình ảnh cạnh tranh để đánh giá năng lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka so với các đối thủ chính trong thành phố, bao gồm khách sạn Sunrise, khách sạn Novotel và khách sạn Lodge.
Khách sạn Yasaka Sài Gòn thể hiện sự phản ứng tích cực nhất với yếu tố "Độ đa dạng của sản phẩm dịch vụ" đạt 4,4 điểm, theo sau là "Danh tiếng thương hiệu" với 4,3 điểm Các yếu tố "Khả năng tài chính" và "Giá cả sản phẩm dịch vụ" cùng đạt 4 điểm, trong khi "Năng lực quản lý và điều hành kinh doanh" ghi nhận 4,1 điểm Những yếu tố tiếp theo bao gồm "Khả năng nắm bắt thông tin thị trường", "Chất lượng sản phẩm dịch vụ", "Thị phần" và "Nguồn nhân lực".
Bảng 2.23: Ma trận hình ảnh cạnh tranh của khách sạn
Các chỉ tiêu đánh giá năng lực cạnh tranh
Yasaka Sài Gòn Khách sạn
Phân loại (Mức độ phản ứng) Điểm quan trọng
Phân loại (Mức độ phản ứng Điểm quan trọng
Phân loại (Mức độ phản ứng Điểm quan trọng
Giá cả sản phẩm dịch vụ 0,11 4,1 0,46 3,9 0,43 4 0,44 Độ đa dạng của sản phẩm 0,11 4,4 0,5 4,3 0,49 4,5 0,51
Năng lực quản lý và điều hành kinh doanh 0,12 4,1 0,5 3,6 0,43 4,6 0,56
Khả năng nắm bắt thông tin thị trường 0,12 3,8 0,44 3,7 0,43 4,4 0,51
Nguồn: Tổng hợp điều tra của tác giả
Đa số chuyên gia đánh giá ba khách sạn có năng lực cạnh tranh trên mức trung bình, với điểm số lần lượt là Khách sạn Yasaka Sài Gòn 3,91, Khách sạn Lodge 3,82 và Khách sạn Novotel 4,51 Mặc dù Khách sạn Yasaka Sài Gòn không nằm trong nhóm dẫn đầu về thị phần, nhưng nhờ vào lợi thế về giá cả và sự đa dạng trong sản phẩm dịch vụ, khách sạn này đã nâng cao năng lực cạnh tranh so với các đối thủ.
- Các yếu tố mà Khách sạn Yasaka Sài Gòn cần phải duy trì là giá cả sản phẩm dịch vụ, độ đa dạng của sản phẩm.
Khách sạn Yasaka Sài Gòn, mặc dù có vị thế cao, vẫn cần cải thiện một số yếu tố quan trọng để nổi bật hơn so với đối thủ Các yếu tố cần củng cố bao gồm khả năng tài chính vững mạnh, năng lực quản lý và điều hành kinh doanh hiệu quả, danh tiếng thương hiệu mạnh mẽ, cùng với khả năng nắm bắt thông tin thị trường nhanh nhạy.
Khách sạn Yasaka Sài Gòn cần cải thiện một số yếu tố quan trọng để tăng cường sức cạnh tranh, bao gồm việc mở rộng thị phần, nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ, cũng như phát triển nguồn nhân lực.
Nhận định chung về năng lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka Sài Gòn trên thị trường khách sạn của thành phố
Qua khảo sát và phân tích ở trên, ta có thể đánh giá về năng lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka Sài Gòn như sau:
Giá cả dịch vụ tại khách sạn này thấp hơn so với mức giá chung của các khách sạn 4 sao cùng khu vực, nhưng vẫn đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng của một khách sạn 4 sao.
- Độ đa dạng của sản phẩm đã làm gia tăng năng lực cạnh tranh của Khách sạn Yasaka Sài Gòn so với các đối thủ
Khách sạn Yasaka tọa lạc trên con đường trung tâm du lịch của thành phố biển, đối diện bãi biển xinh đẹp và gần quảng trường 2-4, nơi diễn ra nhiều sự kiện lớn trong tỉnh Địa điểm này thu hút sự quan tâm của du khách, đặc biệt với các hoạt động độc đáo gắn liền với thương hiệu như bánh tét kỷ lục và cây thông Noel làm từ vỏ chai.
Hội trường khách sạn Yasaka Sài Gòn nổi bật với sức chứa lớn, có khả năng phục vụ các hội nghị và tiệc cưới lên đến hơn 1.000 khách Điều này tạo ra lợi thế cạnh tranh rõ rệt so với các khách sạn khác, nơi sức chứa hội trường chỉ giới hạn hơn 200 khách.
- Hẩm để xe rộng, đáp ứng nhu cầu của khách khi đến dự hội nghị, tiệc cưới
Mặc dù không đạt được mức độ như khách sạn Novotel, nhưng các yếu tố như khả năng tài chính, năng lực quản lý và điều hành kinh doanh, danh tiếng thương hiệu, cũng như khả năng nắm bắt thông tin thị trường của chúng tôi vẫn ở mức tốt Chúng tôi cam kết duy trì và nâng cao những yếu tố này để phát triển bền vững trong ngành khách sạn.
Khách sạn Yasaka Sài Gòn nổi bật với giá cả hợp lý và sự đa dạng trong các sản phẩm dịch vụ, tuy nhiên, vẫn còn một số hạn chế cần cải thiện.
Mặc dù khách sạn hàng năm có thực hiện tu sửa và nâng cấp, nhưng do được xây dựng từ lâu, nội thất và trang thiết bị như tivi, mini bar, máy điều hòa và các dụng cụ trong phòng tắm đã bị xuống cấp Điều này ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ khách hàng.
- Món ăn của bữa sáng chưa được đa dạng và hương vị chỉ ở mức tạm được.
- Phòng tập thể dục vẫn chưa trang bị thiết bị tập đầy đủ
- Hồ bơi được thiết kế nhỏ chưa đủ rộng để phục vụ khách.
Công nghệ hiện tại chưa được khai thác tối đa, đặc biệt là trong việc tiết kiệm chi phí năng lượng Việc áp dụng các biện pháp như sử dụng biến tần và năng lượng mới có thể giúp tiết kiệm điện năng hiệu quả hơn.
Khách sạn hiện nay gặp một số hạn chế về không gian kiến trúc, điều này dẫn đến việc ít triển khai các dịch vụ bổ sung như khu vui chơi giải trí cho trẻ em.
Chương 2 trình bày lịch sử hình thành và phát triển của khách sạn Yasaka SàiGòn , các nhân tố ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka Sài Gòn Đồng thời, cũng phản ảnh thực trạng hoạt động kinh doanh và năng lực cạnh tranh của khách sạn Yasaka Sài Gòn qua phân tích các yếu tố môi trường bên ngoài, môi trường bên trong Bên cạnh đó, với ma trận hình ảnh cạnh tranh được thiết lập thông qua phương pháp chuyên gia, tác giả cũng đưa ra những nhận xét về khả năng cạnh tranh của khách sạn Yasaka Sài Gòn trên thị trường kinh doanh khách sạn ở địa phương hiện nay.